Ēnshī fùxīchá

Эньши Фусича (Ēnshī fùxīchá, 恩施富硒茶) — «богатый селеном чай Эньши», наименование, охраняемое географическим сертификационным знаком в Эньши-Туцзя-Мяоском автономном округе провинции Хубэй. 富硒 (fùxī) значит «богатый селеном»: имя, как и соседнее 恩施硒茶, говорит о признаке терруара, а не о классе чая. Это более раннее из двух селеновых имён округа: по сообщению о деле 2021 года, знак зарегистрирован в 2004 году. Открытых материалов о самом чае почти нет: о знаке известно больше, чем о листе.

1. Классификация и Происхождение:

• Тип: Класс не определён по источнику. Имя описывает признак терруара, а не способ обработки. Присваивать класс по ассоциации с Эньши Юй Лу нельзя: под селеновой вывеской округа идут и зелёные, и красные чаи.
• Категория: Географический сертификационный знак (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo). Страница Колледжа селенового чая Хубэйского Эньшиского института относит 恩施富硒茶 и к продуктам под государственной охраной географического указания; документа об этом я не видел.
• Происхождение: Китай, провинция Хубэй (湖北, Húběi), Эньши-Туцзя-Мяоский автономный округ, городской уезд Эньши (恩施市, Ēnshī Shì).
• Зона: Реестр 2026 года указывает городской уезд Эньши. Это административная принадлежность держателя знака; юридическую границу зоны я не проверял.
• Географические координаты: Городской уезд Эньши — около 30,3° с. ш. и 109,5° в. д.

2. История и Культурное Значение:

• История:
  • 2004. Сообщение о деле 2021 года пишет, что в июле 2004 года чайная ассоциация Эньши «успешно зарегистрировала» знак 恩施富硒茶. Относится ли эта дата к подаче заявки или к регистрации, из текста не понять.
  • Срок знака. По провинциальному перечню географических знаков Хубэя (данные на май 2020 года), знак № 4150055 (класс 30, товар — чай) держит чайная ассоциация городского уезда Эньши (恩施市茶业协会), срок действия — с 21 мая 2017 года по 20 мая 2027 года. Как этот срок соотносится с датой 2004 года — продление или иной отсчёт, — я не проверял.
  • 2021 — дело о подделке. 15 апреля 2021 года управление рыночного надзора уезда Цзяньши (建始县) того же округа выявило в супермаркете посёлка Ечжоу (业州镇) чай уханьской компании, на котором без права стоял знак «恩施富硒茶». Ассоциация-держатель подтвердила нарушение. Продавцу предписали устранить нарушение, товар конфисковали, наложили штраф в 3000 юаней; отдельно отмечено, что продавец не проверил у поставщика лицензию и сертификат испытаний.
  • 2022. Когда три других знака округа — 恩施硒茶, 恩施玉露 и 利川红 — передали окружной чайной ассоциации с расширением зоны на весь округ, 恩施富硒茶 в числе переданных назван не был.
• Название: 恩施 — Эньши, имя округа и городского уезда; 富硒 — «богатый селеном»; 茶 — чай.
• Культурное значение: По словам руководителя окружной чайной ассоциации (2019), 恩施富硒茶 — одно из восьми чайных наименований, на которые округ подавал заявки на географические знаки. Округ ведёт две флагманские позиции, зелёную 恩施玉露 и красную 利川红, под общей вывеской «一红一绿» — «одна красная, одна зелёная».

3. Ботаническое Описание и Сырьё:

• Сорт / Культивар: Данных в найденных источниках нет.
• Сырьё: Требований к сырью в найденных источниках нет.
• Стандарт и время сбора: Данных в найденных источниках нет.

4. Терруар и Особенности Выращивания:

• Регион: Запад провинции Хубэй, городской уезд Эньши.
• Почвы: Эньши — терруар с природно высоким содержанием селена, и этот признак вынесен в само наименование. Числа по почве и норм по селену для этого знака в найденных источниках нет.
• Высота и климат: Данных в найденных источниках нет.

5. Технология Производства:

Технология в найденных источниках не описана, и класс чая не установлен. Поэтому даже общую схему класса я здесь не привожу: неизвестно, какого класса эта схема была бы.

6. Органолептические Характеристики:

• Внешний вид сухого листа: Описаний в найденных источниках нет.
• Аромат сухого листа: Описаний в найденных источниках нет.
• Аромат настоя: Описаний в найденных источниках нет.
• Вкус: Описаний в найденных источниках нет.
• Цвет настоя: Описаний в найденных источниках нет.
• Чайное дно (заваренный лист): Описаний в найденных источниках нет.

7. Химический Состав:

Норм содержания селена и других физико-химических данных для этого знака в найденных источниках нет. Числа, которые приводят для окружного бренда 恩施硒茶, к этому наименованию напрямую не относятся.

8. Полезные Свойства:

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

9. Заваривание:

Практика класса — а класс неизвестен, поэтому ориентир по виду листа.

• Если чай зелёный: 80–85 °C, 3 г на 150 мл, первый настой 40–60 секунд, два-три повторных залива.
• Если чай красный: 90–95 °C, 3 г на 150 мл, первый настой около минуты, несколько проливов с удлинением.

10. Хранение:

Практика класса. Зелёный чай — в герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов. Красный — в сухом тёмном месте при комнатной температуре, вдали от запахов.

11. Цена и Подделки:

Данных о ценах подлинного чая в найденных источниках нет. В деле 2021 года контрафактный чай под этим знаком закупали по 100 юаней за коробку, а продавали по 220.

• Как избежать подделок:
  • Искать географический сертификационный знак «恩施富硒茶» (№ 4150055).
  • Проверять, что производитель из Эньши и допущен держателем знака.
  • Не путать с окружным брендом «恩施硒茶» (№ 17754772): это другое наименование.
  • Селен в названии ничего не гарантирует: число даёт только протокол испытаний.

12. Интересные Факты:

• У округа два селеновых знака — 恩施富硒茶 и 恩施硒茶, — и оба в провинциальном перечне 2020 года числились за одной ассоциацией городского уезда Эньши.
• Задокументированная история знака — прежде всего история его защиты: известное дело касается чужого чая, продававшегося под этим именем в другом уезде того же округа.
• В реестре 2026 года запись числится подтверждённой действующей.

13. Сравнение с другими чаями:

• Эньши Сича (恩施硒茶): Окружной зонтик 2019 года с тем же селеновым смыслом; с 2022 года держатель — окружная ассоциация. Юридическое соотношение двух имён не установлено.
• Эньши Юй Лу (恩施玉露): Зелёный чай с паровой фиксацией, флагман городского уезда Эньши.
• Личуань Хун (利川红): Красный чай того же округа, вторая половина связки «一红一绿».
• Кайян Фу Си Ча (开阳富硒茶): Зелёный чай Гуйчжоу с тем же построением имени — «богатый селеном».

В заключение:

Эньши Фусича — ранний селеновый знак Эньши: имя, зарегистрированное, по сообщению о деле 2021 года, в 2004 году и действующее по перечню до 2027-го, но без открыто описанного класса, сырья и облика. Всё, что о нём известно, — номер знака, держатель и дело о подделке. До появления документа с требованиями к чаю правильнее считать его охраняемым именем, а не описанным чаем.

the teas described here are available from teamotea