Píngnán xiǎozhǒng

പിങ്നാൻ സിയാവോഷോംഗ് (Píngnán xiǎozhǒng, 屏南小种) — ഫുജിയാൻ പ്രവിശ്യയിലെ നിങ്ദെ നഗരജില്ലയിലെ പിങ്നാൻ കൗണ്ടിയിലെ (屏南县) സിയാവോഷോംഗ് തരം ചുവന്ന ചായയാണ്. കൗണ്ടിയുടെ കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ശരാശരി ഉയരത്തിൽ (830 മീ) ഫുജിയാനിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന കൗണ്ടിയാണ് പിങ്നാൻ, പ്രാദേശിക രേഖകൾ ഈ ചായയുടെ «പർവത സ്വഭാവം» (高山韵) ഊന്നിപ്പറയുന്നു. 2018 മുതൽ ഈ പേര് ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളത്താൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു; അടയാളത്തിന്റെ ഉടമ കൗണ്ടി ചായ അസോസിയേഷനാണ്, 2024 ൽ അതേ അസോസിയേഷൻ ഒരു ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡം പുറത്തിറക്കി, അതിൽ «屏南小种» എന്നത് സിയാവോഷോംഗ് ചുവന്ന ചായയായി നേരിട്ട് നാമകരണം ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും

• തരം: ചുവന്ന ചായ (红茶, hóngchá), സിയാവോഷോംഗ് (小种, xiǎozhǒng). അടയാളത്തിൽ തന്നെ ക്ലാസ് രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല: ഉൽപ്പന്നം വെറും «茶» എന്നാണ് രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്. ക്ലാസ് നിർണയിക്കുന്നത് T/PNCX 0002—2024 «屏南小种红茶» എന്ന ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡമാണ്: ഒരു വാർത്താ പോർട്ടലിന്റെ പുനരാഖ്യാനത്തിൽ, അതിന്റെ നിർവചനപ്രകാരം «屏南小种» സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളമുള്ള «小种红茶» ആണ്. മുമ്പ് ക്ലാസ് സ്ഥിരീകരിച്ചിരുന്നത് വിൽപ്പനക്കാരുടെ വിവരണങ്ങൾ മാത്രമായിരുന്നു.
• വിഭാഗം: കിഴക്കൻ ഫുജിയാനിലെ പർവത സിയാവോഷോംഗ് ചുവന്ന ചായ; ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളം (2018).
• ഉത്ഭവം: ചൈന, ഫുജിയാൻ പ്രവിശ്യ (福建, Fújiàn), നിങ്ദെ നഗരജില്ല (宁德, Níngdé), പിങ്നാൻ കൗണ്ടി (屏南, Píngnán).
• മേഖല: പ്രവിശ്യാ അടയാള പട്ടിക ഉടമയുടെ ഭരണപരമായ ബന്ധമായി പിങ്നാൻ കൗണ്ടിയെ പേരിടുന്നു — ഇത് മേഖലയുടെ നിയമപരമായ അതിർത്തിയല്ല. ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനകളുടെ റഫറൻസ് പോർട്ടൽ മേഖലയെ കൗണ്ടിയുടെ നിലവിലുള്ള ഭരണപ്രദേശമായി എഴുതുന്നു; അത് ഉറപ്പിച്ചിട്ടുള്ള അടയാള നിയമങ്ങൾ ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല.
• സംരക്ഷണ രീതി: ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളം (证明商标) നമ്പർ 23702418, ക്ലാസ് 30, ഉൽപ്പന്നം — ചായ. 2026 ജൂൺ 30 ലെ പ്രവിശ്യാ പട്ടിക പ്രകാരം: 2018 ഒക്ടോബർ 28 ന് രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു, ഉടമ — പിങ്നാൻ കൗണ്ടി ചായ അസോസിയേഷൻ (屏南县茶业协会), രജിസ്ട്രേഷൻ സജീവമാണ്.
• ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.

2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും

• ചരിത്രം:
  • കൗണ്ടി. പോർട്ടലിന്റെ വിവരണം അനുസരിച്ച്, താങ് മുതൽ ക്വിങ് ആദ്യം വരെ പിങ്നാന്റെ ഭൂമി ഫുഷൂ മേഖലയിലെ ഗുതിയാൻ കൗണ്ടിയുടെ ഭാഗമായിരുന്നു; 1735 ൽ പ്രത്യേക പിങ്നാൻ കൗണ്ടി സ്ഥാപിതമായി.
  • 1740. 2024 ലെ ഒരു വാർത്താ പ്രസിദ്ധീകരണം അനുസരിച്ച്, ആദ്യത്തെ «പിങ്നാൻ കൗണ്ടി ക്രോണിക്കിൾ» ചായയെക്കുറിച്ച് ഇങ്ങനെ എഴുതുന്നു: «茶之属，各山皆有，或似武彝，或似松萝，惟产于岩头云雾中者佳» — എല്ലാ മലകളിലും ചായയുണ്ട്, ചിലത് ഉയിഷാനെപ്പോലെ, മറ്റുള്ളവ സോംഗ്ലുവോയെപ്പോലെ, ഏറ്റവും നല്ലത് മേഘങ്ങൾക്കും മൂടൽമഞ്ഞിനും ഇടയിൽ പാറക്കെട്ടുകളിൽ വളരുന്നതാണ്.
  • ക്വിങ്, റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ ആദ്യം. പോർട്ടലിന്റെ വിവരണം പിങ്നാൻ ചുവന്ന ചായയുടെ ഉത്പാദനത്തിന്റെ തുടക്കം ക്വിങ് ആദ്യകാലത്തേക്കും, പ്രതാപകാലം ക്വിങ് അവസാനത്തേക്കും റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ ആദ്യ വർഷങ്ങളിലേക്കും എത്തിക്കുന്നു, അക്കാലത്ത് അത് കൗണ്ടിയുടെ പ്രധാന വാണിജ്യ വസ്തുവായിരുന്നു. അതേ രേഖ എഴുതുന്നത് ക്വിങ് ആദ്യകാലത്ത് പ്രാദേശിക ചുവന്ന ചായയെ «外山小种» — «പുറത്തെ മലകളുടെ സിയാവോഷോംഗ്» എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നതെന്നും, ഷുവാങ്സിയിലെ ഷൂ കുടുംബത്തിന്റെ «六合春» എന്ന ചായക്കടയുടെ മുദ്രകളിൽ ക്വിങ് അവസാനത്തിലും റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ ആദ്യകാലത്തും «新山小种» എന്ന മുദ്രയുണ്ടെന്നും.
  • പുനഃസ്ഥാപനം. ഒരു വിൽപ്പനക്കാരന്റെ വിവരണം അനുസരിച്ച്, പിങ്നാൻ സിയാവോഷോംഗിനെ കൗണ്ടി ചായ ബ്യൂറോയും പ്രാദേശിക വിദഗ്ധരും ചേർന്നാണ് പുനരുജ്ജീവിപ്പിച്ചത്.
  • പൈതൃകം. പിങ്നാൻ ചുവന്ന ചായ സിയാവോഷോംഗിന്റെ നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ നഗരതല അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃക പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് (വാർത്താ പ്രസിദ്ധീകരണം, 2024); ഉൾപ്പെടുത്തിയ വർഷം ഞാൻ കണ്ടെത്തിയില്ല.
  • 2018. സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളം നമ്പർ 23702418 രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു.
  • 2024. മാർച്ച് 13 ന് കൗണ്ടി ചായ അസോസിയേഷൻ മൂന്ന് ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു: «凤茶» (T/PNCX 0001—2024), «屏南小种红茶» (T/PNCX 0002—2024), «鹫峰乌龙茶» (T/PNCX 0003—2024). വാർത്താ പ്രസിദ്ധീകരണം അനുസരിച്ച്, കൗണ്ടി ചായ അസോസിയേഷൻ ആദ്യമായി മൂന്ന് തരം ചായകൾക്കുള്ള മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഒരേസമയം പുറത്തിറക്കി.
• പേര്: «പിങ്നാൻ» — കൗണ്ടിയുടെ പേര്; «സിയാവോഷോംഗ്» (小种) — «ചെറിയ ഇനം», ഈ തരത്തിലുള്ള ഫുജിയാൻ ചുവന്ന ചായകളുടെ പരമ്പരാഗത പേര്.
• സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: വാർത്താ പ്രസിദ്ധീകരണം അനുസരിച്ച്, പിങ്നാനിൽ മുട്ടയോടൊപ്പം ചായ പാകം ചെയ്യുന്നത് (蛋茶, dànchá) ഒരു ആചാരമാണ്, മിക്കവാറും എല്ലാ കുടുംബങ്ങൾക്കും ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ അറിയാമായിരുന്നു. വിൽപ്പനക്കാർ «നാനൂറ് വർഷത്തെ ചരിത്രത്തെക്കുറിച്ച്» എഴുതുന്നു; രേഖകളാൽ ഈ സംഖ്യ സ്ഥിരീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല.

3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും

• ഇനം: ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡം «പിങ്നാൻ പർവത ചുവന്ന സിയാവോഷോംഗിന് അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച്» പറയുന്നുണ്ടെങ്കിലും അവയെ പുനരാഖ്യാനത്തിൽ പേരിടുന്നില്ല. പോർട്ടലിന്റെ വിവരണം ചരിത്രപരമായ അടിസ്ഥാനമായി പ്രാദേശിക ചെറിയ ഇലകളുള്ള «菜茶» (càichá) — വിത്ത് ജനസംഖ്യയെ പേരിടുന്നു.
• തോട്ടങ്ങൾ: വാർത്താ പ്രസിദ്ധീകരണം അനുസരിച്ച്, കൗണ്ടിയിൽ 30 വർഷത്തിലധികം പഴക്കമുള്ള പ്രാദേശിക 菜茶 യുടെ വലിയ തോതിലുള്ള പ്രദേശങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, അപൂർണ്ണമായ കണക്ക് അനുസരിച്ച് 10 ആയിരം മുവിൽ കൂടുതൽ; ഈ അസംസ്കൃത വസ്തുവിൽ നിന്ന് ചുവന്ന സിയാവോഷോംഗ്, പച്ച, വെളുത്ത ചായ എന്നിവ നിർമ്മിക്കുന്നു. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ഏതാണ്ട് 10 ആയിരം മുവിൽ റൂഗുയി (肉桂), ഷുയ്സിയാൻ (水仙), ജിൻഗ്വാൻയിൻ (金观音), ജിൻമുദാൻ (金牡丹) എന്നീ ഇനങ്ങൾ നട്ടുപിടിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്.
• മാനദണ്ഡവും വിളവെടുപ്പ് സമയവും: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.

4. ടെറോയറും കൃഷി സവിശേഷതകളും

• പ്രദേശം: കിഴക്കൻ ഫുജിയാൻ, നിങ്ദെ ജില്ലയുടെ മലനിരകൾ; വാർത്താ പ്രസിദ്ധീകരണം അനുസരിച്ച്, കൗണ്ടി «നിരവധി പ്രശസ്ത ചായ പ്രദേശങ്ങളുടെ കേന്ദ്രത്തിൽ» സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.
• ഉയരം: കൗണ്ടിയുടെ ശരാശരി ഉയരം 830 മീ ആണ്, ഫുജിയാനിലെ കൗണ്ടികളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ (കൗണ്ടി ചായ വികസന കേന്ദ്രത്തിന്റെ വാക്കുകൾ ഉദ്ധരിച്ച വാർത്താ പ്രസിദ്ധീകരണം). തോട്ടങ്ങളുടെ തന്നെ ഉയരം കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിലില്ല.
• കാലാവസ്ഥ: പ്രാദേശിക ചൊല്ല് «一山有四季，十里不同天» — «ഒരു മലയിൽ നാല് ഋതുക്കൾ, പത്ത് ലി അകലെ മറ്റൊരു ആകാശം» — പർവത മൈക്രോക്ലൈമറ്റുകളുടെ വർണ്ണാഭമായ മൊസൈക്കിനെ വിവരിക്കുന്നു. കൗണ്ടി കേന്ദ്രം ഇതുമായി പ്രാദേശിക ചായയുടെ പുതുമയും മധുരവും ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു.
• മണ്ണ്: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.

5. ഉത്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ

2024 ലെ ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡം, ഒരു വാർത്താ പ്രസിദ്ധീകരണത്തിന്റെ പുനരാഖ്യാനത്തിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമം നിശ്ചയിക്കുന്നു — ഇത് പിങ്നാൻ സിയാവോഷോംഗിന്റെ തന്നെ വിവരണമാണ്:

1. പ്രാഥമിക സംസ്കരണം: വിളവെടുപ്പ്, വാട്ടൽ (萎凋, wěidiāo), ചുരുട്ടൽ (揉捻, róuniǎn), ഓക്സീകരണം (发酵, fājiào), «ചുവന്ന കലത്തിലൂടെ കടത്തൽ» (过红锅, guò hóngguō), പുകയിടൽ-ചൂടാക്കൽ (熏焙, xūnbèi), ഉണക്കൽ.
2. മിനുക്കുപണി: തരംതിരിക്കൽ, സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, പായ്ക്കിംഗ്.
3. രൂപം: അയഞ്ഞതോ അമർത്തിയതോ ആയ ചായ.

«过红锅», «熏焙» എന്നീ ഘട്ടങ്ങൾക്ക് ഉയിഷാൻ ഷെങ്ഷാൻ സിയാവോഷോംഗിന്റെ അതേ പേരുകളാണ്. താപനില, ദൈർഘ്യം, പുകയിടുന്നതിനുള്ള ഇന്ധനം തുടങ്ങിയ പാരാമീറ്ററുകൾ പുനരാഖ്യാനത്തിലില്ല, പുകയുടെ ഗന്ധം ഉണ്ടോ എന്നും കണ്ടെത്തിയ രേഖകൾ പറയുന്നില്ല.

പോർട്ടലിന്റെ വിവരണം ചരിത്രപരമായ സാങ്കേതികവിദ്യയെ കൂടുതൽ ചുരുക്കി വിവരിക്കുന്നു: വാട്ടൽ, ചുരുട്ടൽ (അല്ലെങ്കിൽ മുറിക്കൽ), ഓക്സീകരണം, ഉണക്കൽ — പുകയിടൽ ഇല്ലാതെ. ഇത് മാനദണ്ഡവുമായി എങ്ങനെ ബന്ധപ്പെടുത്തണമെന്ന് കണ്ടെത്തിയ രേഖകളിൽ നിന്ന് മനസ്സിലാകുന്നില്ല.

6. ഓർഗനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ

വ്യത്യസ്ത സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നുള്ള വിവരണങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് നിറത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു; രൂപത്തിനുള്ള ആവശ്യകതകളുള്ള മാനദണ്ഡം ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല.

• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: ഇടതൂർന്നതും തടിച്ചതുമായ ചുരുളുകൾ, തിളക്കമുള്ള കറുപ്പ് (条索紧结肥壮，色泽乌润) — പോർട്ടലിന്റെ വിവരണം അനുസരിച്ച്.
• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
• നീരിന്റെ സുഗന്ധം: ഉയർന്നതും പുതുമയുള്ളതും മധുരവും (香气高而鲜甜) — പോർട്ടലിന്റെ വിവരണം അനുസരിച്ച്; ഒരു വിൽപ്പനക്കാരൻ പുഷ്പ-ഫല സ്വരത്തെക്കുറിച്ച് എഴുതുന്നു.
• രുചി: പോർട്ടലിന്റെ വിവരണം: «耐泡而不浓烈、厚重而不煞口、馨香而不生腻» — കൂടുതൽ തവണ നനയ്ക്കാം, പക്ഷേ കടുപ്പമില്ല, ഇടതൂർന്നതാണ്, പക്ഷേ വായിൽ ചവർപ്പില്ല, സുഗന്ധമുണ്ട്, പക്ഷേ അമിതമല്ല; പുതുമയുള്ളതും മധുരവും മിനുസമുള്ളതും.
• നീരിന്റെ നിറം: ഇവിടെ സ്രോതസ്സുകൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. പോർട്ടലിന്റെ വിവരണം «红浓» — കട്ടിയുള്ള ചുവപ്പ് എന്നെഴുതുന്നു; വിൽപ്പനക്കാരൻ — സ്വർണ്ണ-ഓറഞ്ച്.
• ചായ അടിഭാഗം (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല): തടിച്ചതും ചുവപ്പുനിറത്തിലേക്കും (叶底肥壮尚红) — പോർട്ടലിന്റെ വിവരണം അനുസരിച്ച്.

7. രാസഘടന

കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഭൗതിക-രാസ വിവരങ്ങളില്ല.

8. തയ്യാറാക്കൽ

ക്ലാസ് സമ്പ്രദായം.

• ജല താപനില: 90–95 °C.
• ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിലേക്ക് 3–5 ഗ്രാം.
• പാത്രം: ഗായ്വാൻ അല്ലെങ്കിൽ പോർസലൈൻ ചായക്കപ്പ്.
• പ്രക്രിയ:
  1. പാത്രം ചൂടാക്കുക.
  2. ചായയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
  3. ആദ്യ ഒഴിക്കലുകൾ — 10–20 സെക്കൻഡ്.
  4. നീര് പൂർണ്ണമായും ഒഴിച്ചുകളയുക.
  5. ഓരോ തവണയും നനയ്ക്കൽ സമയം അല്പം കൂട്ടിക്കൊണ്ട് ആവർത്തിക്കുക.

9. സംഭരണം

ക്ലാസ് സമ്പ്രദായം. വരണ്ട ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഊഷ്മാവിൽ, ഇറുകിയ പായ്ക്കിംഗിൽ, ഗന്ധങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെ.

10. വിലയും വ്യാജനങ്ങളും

കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളില്ല.

• വ്യാജനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴി:
  • «屏南小种» എന്ന സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളം നമ്പർ 23702418 തിരയുക.
  • നിർമ്മാതാവ് പിങ്നാൻ കൗണ്ടിയിൽ നിന്നാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
  • ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡം അസോസിയേഷന്റെ സ്വമേധയാ ഉള്ള രേഖയാണ്, സർക്കാർ മാനദണ്ഡമല്ലെന്ന് ഓർക്കുക.

11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ

• «外山小种» — «പുറത്തെ മലകളുടെ സിയാവോഷോംഗ്» എന്ന പഴയ പേര് «正山小种» — ഉയിഷാനിലെ «യഥാർത്ഥ മലകളുടെ സിയാവോഷോംഗുമായി» ജോഡിയായി നിൽക്കുന്നു.
• 2024 ലെ ഒരു ദിവസം കൗണ്ടിക്ക് മൂന്ന് ക്ലാസുകളുടെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് നൽകി: ചുവന്ന സിയാവോഷോംഗ്, ഊലോംഗ് «鹫峰乌龙茶», «凤茶» — ആവിയിൽ ഫിക്സേഷനും പതുക്കെ പാകപ്പെടുത്തലും ഉള്ള മഞ്ഞ ചായ.
• പ്രാദേശിക ആചാരങ്ങളിൽ മുട്ടയോടൊപ്പം പാകം ചെയ്ത ചായ ഉൾപ്പെടുന്നു.

12. ഫുജിയാനിലെ മറ്റ് സിയാവോഷോംഗുകളുമായും ചുവന്ന ചായകളുമായും താരതമ്യം

• ഷെങ്ങ് ഷാൻ സിയാവോ ഷോംഗ് (正山小种): ഉയിഷാൻ മലനിരകളിലെ തോങ്മുവിലെ പുകച്ച ചുവന്ന ചായ; «过红锅», «熏焙» എന്നീ ഘട്ടങ്ങളുടെ അതേ പേരുകൾ.
• ഗങ്കെങ് സിയാവോഷോംഗ് ഹോങ്ച (干坑小种红茶): തോങ്മുവിന്റെ അയൽക്കാരനായ ഗ്വാങ്സെ കൗണ്ടിയിലെ സിയാവോഷോംഗ്, അതിനും സ്വന്തം സംരക്ഷിത പേരുണ്ട്.
• താൻയാങ് ഗോങ് ഫു (坦洋工夫): അതേ നിങ്ദെ നഗരജില്ലയിലെ ഗോംഗ്ഫു ചുവന്ന ചായ.
• തിയാൻഷാൻ ല്യു ച (天山绿茶): തിയാൻഷാൻ പർവതനിരയിലെ പച്ച ചായ, അതിന്റെ മേഖല പിങ്നാൻ കൗണ്ടിയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

ഉപസംഹാരമായി:

പിങ്നാൻ സിയാവോഷോംഗ് — ഫുജിയാനിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന കൗണ്ടിയുടെ പർവത ചുവന്ന ചായയാണ്. 2018 ലെ അടയാളം പേരിനെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, 2024 ലെ മാനദണ്ഡം «ചുവന്ന കലവും» പുകയിടൽ-ചൂടാക്കലും ഉള്ള ക്ലാസും സാങ്കേതികവിദ്യയും ഉറപ്പിക്കുന്നു. സ്രോതസ്സുകളിൽ രൂപം വ്യത്യസ്തമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് നീരിന്റെ നിറം, അതിനാൽ കപ്പിനെക്കുറിച്ച് നിർദ്ദിഷ്ട ബാച്ച് അനുസരിച്ച് വിലയിരുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.

സ്രോതസ്സുകൾ

മാനദണ്ഡങ്ങൾ

• T/PNCX 0001-2024
• T/PNCX 0002-2024
• T/PNCX 0003-2024

ഭൗമസൂചിക

• CNIPA 地理标志证明商标 №23702418

പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ