ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್ ಚಾ (Shāxiàn hóngbiān chá, 沙县红边茶) — ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸಾನ್ಮಿಂಗ್ ನಗರದ ಆಡಳಿತ ವಲಯದ ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ (沙县区) ಒಂದು ಊಲಾಂಗ್. ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ಇಡೀ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ «ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ»ಯ ತಿಂಡಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ಆದರೆ ಇದು ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶವೂ ಆಗಿದೆ. ಚಹಾದ ಹೆಸರು — «ಕೆಂಪು ಅಂಚು» — ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: «ಮೂರು ಭಾಗ ಕೆಂಪು, ಏಳು ಭಾಗ ಹಸಿರು», ಕೆಂಪು ಅಂಚಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆ. 19ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ನಿಂತುಹೋಯಿತು, 2000ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು ಇದು ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ಪ್ರಕಾರ: ಊಲಾಂಗ್ (青茶, qīngchá), ಅರ್ಧ ಹುಳಿಬರಿಸಿದ. ಸಾನ್ಮಿಂಗ್ ಕೃಷಿ ಆಡಳಿತವು ಇದನ್ನು ಹೀಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಪತ್ರಿಕಾ ಲೇಖನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್ನ ಹುಳಿಬರಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ತರ ಫುಜಿಯಾನ್ ಊಲಾಂಗ್ (ಬಲವಾದುದು) ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್ ಊಲಾಂಗ್ (ಕಡಿಮೆ) ನಡುವೆ ಇದೆ.
- ವರ್ಗ: ಫುಜಿಯಾನ್ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಊಲಾಂಗ್; ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಚಿಹ್ನೆ (2015); ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ — ಫುಜಿಯಾನ್ನ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆ (2022).
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (福建, Fújiàn), ಸಾನ್ಮಿಂಗ್ ನಗರ ಆಡಳಿತ ವಲಯ (三明, Sānmíng), ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ಜಿಲ್ಲೆ (沙县区, Shāxiàn qū). ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶ — ಕ್ಸಿಯಾಮಾವೊ ಪಟ್ಟಣ (夏茂镇, Xiàmào zhèn).
- ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ: ಸಿಕ್ಕ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರ ಗಡಿಗಳಿಲ್ಲ; ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯು ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚಿಹ್ನೆಯ ಮಾಲೀಕರ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಸೇರಿದ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ — ಸುಮಾರು 26.4° ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ ಮತ್ತು 117.8° ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ:
- ಟ್ಯಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಗ್. ಸಾನ್ಮಿಂಗ್ ಕೃಷಿ ಆಡಳಿತವು ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ಚಹಾದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗ್ ಯುಗದಿಂದ ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ; ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಂಗ್ ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
- 1862 — ರಫ್ತು. ಆಡಳಿತದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಂಗ್ಝಿ ಯುಗದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್ ಈಗಾಗಲೇ ರಫ್ತಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
- ಉಚ್ಛ್ರಾಯ. 2023ರ ಪತ್ರಿಕಾ ಲೇಖನವು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಮಾತಿನಂತೆ ರಫ್ತು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ: 1874ರಲ್ಲಿ — ಪ್ರತಿ 40 ಜಿನ್ ತೂಕದ 18 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, 1889ರಲ್ಲಿ — ದಾಖಲೆಯ 60 ಸಾವಿರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು. ಅದೇ ಹೇಳಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂಲ ಸ್ಥಳ ಬೈಶುಯಿಜಿ (白水漈) ಯ ಚಹಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಲಾಂಗ್ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿತ್ತು.
- ಅವನತಿ. ಲೇಖನದ ಪ್ರಕಾರ, 1930ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಿಂದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿತು, 1950ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಹೋಯಿತು. ಕಮ್ಯೂನ್ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿನ ಚಹಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಉತ್ತರ ಫುಜಿಯಾನ್ ಶುಯಿಕ್ಸಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಊಲಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು, ಆದರೆ ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್ ಅಲ್ಲ.
- ಪುನರುಜ್ಜೀವನ. ಮೂಲಗಳು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಕೃಷಿ ಆಡಳಿತದ ಪ್ರಕಾರ, 2006ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ಕಂಪನಿಯು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಚಹಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, 2010ರಲ್ಲಿ ಅದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದು ಶಾಂಘೈ ಎಕ್ಸ್ಪೋ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನ ಪಡೆಯಿತು. ಪತ್ರಿಕಾ ಲೇಖನವು ಹಿಂದಿರುಗಿದ ವರ್ಷವನ್ನು 2008 ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ — ಸುಮಾರು ಅರವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ವಿರಾಮದ ನಂತರ.
- 2015. «沙县红边茶» ಹೆಸರನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆಯಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು (ಸಂಖ್ಯೆ 13908849). ಚಹಾವನ್ನು ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಖಿಲ ಚೀನಾ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ «名特优新» ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
- 2022. ಪ್ರಾಂತೀಯ ಸರ್ಕಾರವು ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಫುಜಿಯಾನ್ನ ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆಯ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯ ಏಳನೇ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿತು; ಜಿಲ್ಲೆಯು ಫೆಬ್ರವರಿ 2022ರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿತು.
- ಹೆಸರು:
- «ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್» (沙县) — «ಮರಳು ಜಿಲ್ಲೆ», ಈಗ ಸಾನ್ಮಿಂಗ್ನ ಒಂದು ಜಿಲ್ಲೆ.
- «ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್» (红边, hóngbiān) — «ಕೆಂಪು ಅಂಚು»: ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆಗೆ ಕೆಂಪು ಅಂಚು ಇರುತ್ತದೆ.
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಕ್ಸಿಯಾಮಾವೊ — ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರದೇಶ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ. ಪತ್ರಿಕಾ ಲೇಖನವು ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತರ ಫುಜಿಯಾನ್ ಊಲಾಂಗ್ನ «ಮೊಸಾಯಿಕ್ನ ಪ್ರಮುಖ ತುಣುಕು» ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಮದುವೆ ಮತ್ತು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಔತಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಶಾವೊಮೈ ಅನ್ನು ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
- ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿಲ್ಲ. ಪತ್ರಿಕಾ ಲೇಖನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವಾಗ ಉತ್ತರ ಫುಜಿಯಾನ್ ಊಲಾಂಗ್ ತಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಯಿತು — ಶುಯಿಕ್ಸಿಯಾನ್ (水仙) ಮತ್ತು ರೌಗುಯಿ (肉桂); ಶುಯಿಕ್ಸಿಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್ 2020ರಲ್ಲಿ ಸಾನ್ಮಿಂಗ್ನ ಶರತ್ಕಾಲ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಉತ್ತರ ಫುಜಿಯಾನ್ ಊಲಾಂಗ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಜೇತವಾಯಿತು.
- ಕೊಯ್ಲು: ಸಿಕ್ಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ.
- ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ಸಿಕ್ಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಿಲ್ಲ.
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ: ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಎಲೆ.
4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ವಿಶೇಷತೆಗಳು
- ಪ್ರದೇಶ: ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಮಧ್ಯಭಾಗ, ಅದರ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗಗಳ ನಡುವೆ; ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಸೇರಿತ್ತು. ಮುಖ್ಯ ಚಹಾ ಪಟ್ಟಣ — ಕ್ಸಿಯಾಮಾವೊ. ಆಡಳಿತದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕಂಪನಿಯು ಕ್ಸಿಯಾಮಾವೊ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ 5000 ಮ್ಯೂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೋಟಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ.
- ಎತ್ತರ, ಮಣ್ಣು, ಹವಾಮಾನ: ಸಿಕ್ಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಯು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಕ್ಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಲ್ಲ. ಪತ್ರಿಕಾ ಲೇಖನವು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾಸ್ಟರ್ನ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ: ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಭಾವವಿತ್ತು, ಆದರೆ ತೇವ ರಾತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚದ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು — ಬಿದಿರಿನ ಜರಡಿಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದನ್ನು ಎಲೆಯ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕೈ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವುದನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು: ಎಲೆಯನ್ನು ಉತ್ತರದಂತೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ: ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ → ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವಿಕೆ (做青, zuòqīng), ಎಲೆಯ ಅಂಚುಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ → ಸ್ಥಿರೀಕರಣ → ತಿರುಚುವಿಕೆ → ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. ಇದು ವರ್ಗದ ಯೋಜನೆ, ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ.
6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಸಾನ್ಮಿಂಗ್ ಕೃಷಿ ಆಡಳಿತದ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ:
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರನೋಟ: ದಟ್ಟವಾದ ಗಟ್ಟಿ ಸುರುಳಿಗಳು, ಬಣ್ಣ ಗಾಢ, ಎಣ್ಣೆಯಂತಹದು (条索壮实，色泽乌润).
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿಲ್ಲ; ಸಿಕ್ಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.
- ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಹೂವಿನ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ (香气浓郁持久，花香显著); ಆಡಳಿತವು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹೂವು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜೇನಿನ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ (似花似果似蜜).
- ರುಚಿ: ಮೃದು, ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ (滋味醇厚清爽回甘).
- ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಪಾರದರ್ಶಕ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು (汤色清澈橙红).
- ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ (叶底肥软，红边鲜艳) — «ಕೆಂಪು ಅಂಚಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆ» (绿叶红镶边).
ಪತ್ರಿಕಾ ಲೇಖನವು ತಾಜಾ ಒರಟು ಚಹಾವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಕಷಾಯವು ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸುವಾಸನೆಯು ಹೂವು-ಹಣ್ಣು, ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ನುಣುಪು.
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ಸಿಕ್ಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.
8. ಕುದಿಸುವುದು
ಊಲಾಂಗ್ಗೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಸಿಕ್ಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ.
- ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 95–100 °C.
- ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 110–150 ಮಿಲಿಗೆ 6–8 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಾತ್ರೆ: ಗೈವಾನ್ — ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ ಕೆಂಪು ಅಂಚನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸುರಿದುಬಿಡಿ.
- ಮೊದಲ ಕಷಾಯಗಳು — 10–20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
- ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ; ಊಲಾಂಗ್ ಅನೇಕ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಊಲಾಂಗ್ಗೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣ ತಂಪಾದ ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು
ಸಿಕ್ಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಆಡಳಿತದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಂಪನಿಯ ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್ನ ವಾರ್ಷಿಕ ಮಾರಾಟವು 30 ದಶಲಕ್ಷ ಯುವಾನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
- ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- «沙县红边茶» ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
- ಉತ್ಪಾದಕರು ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯವರೆಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲೆಯನ್ನು ನೋಡಿ: ಹಸಿರು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಂಚು — ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆ.
- ಕಷಾಯ — ಪಾರದರ್ಶಕ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು.
11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಚಹಾದ ಹೆಸರು — ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆಯ ವಿವರಣೆ: «ಕೆಂಪು ಅಂಚಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆ».
- 1889ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾಸ್ಟರ್ನ ಹೇಳಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್ ರಫ್ತು 60 ಸಾವಿರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತು.
- ಕ್ಸಿಯಾಮಾವೊ ಪಟ್ಟಣ — ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಮತ್ತು ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ.
- ಸ್ಥಳೀಯ ಮದುವೆ ಔತಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಶಾವೊಮೈ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಇತರ ಊಲಾಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ಗಾಂಗ್ಫು ಚಾ (沙县工夫茶): ಅದೇ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ, ತನ್ನದೇ ಚಿಹ್ನೆಯಡಿ; ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್ — ಊಲಾಂಗ್.
- ಫುಜಿಯಾನ್ ಊಲಾಂಗ್ಚಾ (福建乌龙茶): ಫುಜಿಯಾನ್ ಊಲಾಂಗ್ನ ಛತ್ರಿ ಹೆಸರು; ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ಅದರ ಮೂವತ್ತೈದು ಘಟಕಗಳ ವಲಯಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.
- ಶುಯಿಕ್ಸಿಯಾನ್ (水仙): ಉತ್ತರ ಫುಜಿಯಾನ್ ಊಲಾಂಗ್ ಮತ್ತು ತಳಿ; ಇದರಿಂದ ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್ನ ರೂಪವು ತನ್ನದೇ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿಬರಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ತರದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಲೇಖನ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
- ಟೀಗುವಾನ್ಯಿನ್ (铁观音): ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಊಲಾಂಗ್; ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆಯ ಕೆಂಪು ಅಂಚು ಅದಕ್ಕೂ ಇದೆ, ಆದರೆ ಒಣ ಎಲೆಯು ದುಂಡನೆಯ ಭಾರವಾದ ಸುರುಳಿಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್ ಹಾಂಗ್ಬಿಯಾನ್ ಚಾ — ಒಂದು ಊಲಾಂಗ್, ಅದರ ಹೆಸರೇ ಎಲೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಹಸಿರು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಂಚು, ಮೂರು ಭಾಗ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಏಳು ಹಸಿರು. 19ನೇ ಶತಮಾನದ ರಫ್ತು ಚಹಾ, 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮರೆತು 2000ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮರಳಿ ತಂದ ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಈಗ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಯು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ನಲ್ಲಿ — ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಕಷಾಯ, ತೀವ್ರ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ದಟ್ಟ ರುಚಿ.
ಮೂಲಗಳು
ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ