Tàipíng kuíhóng

ताइपिंग कुई होंग (Tàipíng kuíhóng, 太平魁红) — हुआंगशान जिला (黄山区) के हुआंगशान शहरी जिला, आन्हुई प्रांत के लाल चाय ह। ई जिला पुरान ताइपिंग काउंटी ह, हरियर ताइपिंग हौ कुई के जनमभूमि, आ कुई होंग ओही मुख्य किसिम शी दा चा (柿大茶) के पत्ता से बनेला, बाकिर लाल चाय के तकनीक से। प्रेस रिपोर्ट के मुताबिक, एह नाँव से चाय जिला भर के उत्पादक आ बेचेवाला जिला स्तरीय प्रतियोगिता में भेजेलें, आ 2026 के बैज्ञानिक लेख एह चाय के एगो “उद्योग” तक कह देला; एह से ई नाँव कवनो एक ठे खेत के ब्रांड ना, बलुक श्रेणी के नाँव ह। कब ई चाय शुरू भइल, स्रोत अलग-अलग बतावेलें।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: लाल चाय (红茶, hóngchá). 2026 के दुन्नो बैज्ञानिक लेख एकरा के black tea कहेलें, जवन अंग्रेजी में चीनी लाल चाय के नाँव ह। जिला के समूह मानक के परिभाषा, चाय संघ के घोषणा के दोबारा छपाई में, एकरा के लाल चाय (红茶) में रखेला। ऑक्सीकरण के मात्रा अंक में कवनो स्रोत ना देला।
• श्रेणी: हरियर चाय वाला इलाका के क्षेत्रीय लाल चाय; इ श्रेणी के नाँव ह, जेकरे तहत जिला के अलग-अलग उत्पादक चाय बनावेलें।
• उत्पत्ति: चीन, आन्हुई प्रांत (安徽, Ānhuī), हुआंगशान शहरी जिला (黄山市, Huángshān shì), हुआंगशान जिला (黄山区, Huángshān qū), जवन पुरान ताइपिंग काउंटी (太平县, Tàipíng xiàn) ह। बैज्ञानिक लेख कहेलें कि चाय हुआंगशान शहरी जिला में बनेला। दुन्नो अध्ययन खातिर नमूना हुआंगशान जिला में जुटावल गइल, एगो खातिर आन्हुई कृषि विश्वविद्यालय के वान्नान व्यापक प्रयोग स्टेशन पर।
• मानक आधार: हुआंगशान जिला चाय संघ (黄山区茶业协会, Huángshān qū cháyè xiéhuì) के घोषणा के दोबारा छपाई आ उद्योग मानक एग्रीगेटर के कार्ड के मुताबिक, संघ 2023 में समूह मानक T/HSQTA 002-2023 «太平魁红茶» जारी कइलस, जवन 1 अक्टूबर 2023 से लागू बा आ हुआंगशान जिला में बनल चाय पर लागू होला। मानक के मूल पाठ पढ़ाई ना जा सकल, एह से नीचे एकर आवश्यकता सिर्फ दोबारा बतावल बात के आधार पर दिहल जात बा। समूह मानक स्वैच्छिक ह। अक्टूबर 2026 में राष्ट्रीय, उद्योग आ स्थानीय मानक के राज्य रजिस्टर में एह चाय खातिर कवनो मानक ना मिलल; समूह मानक एह रजिस्टर में शामिल ना होलें।
• भौगोलिक संकेत: एह नाँव खातिर भौगोलिक संकेत के जानकारी मिलल स्रोत में नइखे। नाँव ट्रेडमार्क के रूप में पंजीकृत बा कि ना, इ ना पता चल सकल। हरियर पड़ोसी ताइपिंग हौ कुई के संरक्षित भौगोलिक संकेत बा (मानक GB/T 19698-2008)।
• भौगोलिक निर्देशांक: एह चाय खातिर मिलल स्रोत में ना दिहल गइल बा; उत्पादन क्षेत्र सिर्फ जिला के नाँव से बतावल गइल बा।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • उत्पत्ति तिथि। भरोसेमंद तिथि नइखे, आ बात अलग-अलग बा।
    • 2023 के अखबारी लेख एगो स्थानीय मास्टर के बारे में बतावेला जे 2012 से 太平魁红 बनावे के कोशिश करत रहलें। श्रेणी के समग्र शुरुआत के बारे में लेख ना बतावेला।
    • 2020 के चीनी ऑनलाइन प्रकाशन कुई होंग के “हाल में बनल” लाल चाय कहेला आ अफवाह के हवाला देके (“据说”, “कहल जाला”) लिखेला कि शुरुआत ओह पत्ता से भइल जे हौ कुई के सीजन के बाद बाग में बचि जात रहे आ ओकरा खातिर उपयुक्त ना रह गइल रहे।
    • उत्पादक में से एक, ब्रांड 俏天红, अपना इतिहास के प्रचार कथा में छंटल पत्ता से लाल चाय अपना व्यापार घराना के संस्थापक से जोड़ेला। कंपनी के वेबसाइट के हिसाब से व्यापार घराना खुद 1879 में स्थापित भइल रहे, आ कथा में लाल चाय के तिथि नइखे। एह संस्करण के स्वतंत्र पुष्टि नइखे।
  • 2023। जिला रिपोर्ट के दोबारा छपाई के मुताबिक, आन्हुई कृषि विश्वविद्यालय के वान्नान प्रयोग स्टेशन पर 太平魁红 के तकनीक के प्रशिक्षण 120 से अधिका चाय किसान आ जिला के चाय उद्यम के कर्मचारी खातिर भइल, आ जून में उहाँ एह चाय के पहिला जिला प्रतियोगिता (斗茶, dòuchá) होखे के योजना रहे। ओही साल जुलाई में शिनमिंग गाँव (新明乡, Xīnmíng xiāng) के रिपोर्ट में एह प्रतियोगिता में ओकर उद्यम आ चाय किसान के सोना आ चांदी के पुरस्कार के चर्चा बा। 1 अक्टूबर से, संघ के घोषणा के हिसाब से, समूह मानक लागू बा।
  • 2024। दूसरा जिला प्रतियोगिता: अखबारी रिपोर्ट के हिसाब से, प्रांत के पाँच विशेषज्ञ पाँच चक्र में 131 नमूना के मूल्यांकन कइलें, जे जिला भर के चाय उत्पादक आ बेचेवाला भेजले रहलें।
  • 2025। खाद्य रसायन: X जर्नल के लेख के अनुसार, 2025 तक ताइपिंग कुई होंग के उत्पादन 246 टन आ उत्पाद मूल्य 15.64 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँच गइल बा; इ आँकड़ा कहाँ से आइल, लेख ना बतावेला। ओही साल प्रेस बतवलस कि ताइपिंग हौ कुई संघ, बाजार बदलाव के जवाब देत, 魁红 के उत्पादन बढ़वले रहे।
  • 2026। आन्हुई कृषि विश्वविद्यालय के शोधकर्ता एह चाय के तकनीक आ सुगंध पर दू गो सहकर्मी-समीक्षित रचना प्रकाशित कइलें: अप्रैल में खाद्य रसायन: X जर्नल में, जून में फूड्स जर्नल में।
• नाँव:
  • ताइपिंग (太平, Tàipíng) — एह काउंटी के नाँव ह जवन अब हुआंगशान जिला बन गइल बा, जहाँ इ चाय बनेला। होंग (红, hóng) — “लाल”, माने चाय के वर्ग।
  • कुई (魁, kuí). इ चिन्हाँ के अर्थ नाँव में स्रोत ना बतावेलें। 2025 के प्रेस लिखेला कि हौ कुई संघ “猴魁 के लाल चाय से जोड़लस” (将猴魁与红茶结合), बाकिर नाँव के व्याख्या ना करेला। उत्पादक 俏天红 प्रचार में ओही चिन्हाँ के रूप वर्णन में उपयोग करेला: “魁龙 नियर, शक्तिशाली आ घन” (形似魁龙，魁伟重实)।
  • लैटिन लिपि। बैज्ञानिक लेख में नाँव बिना स्वर चिन्ह के लिखल जाला — Taiping Kuihong. स्वर चिन्ह वाला पिनयिन मिलल स्रोत में ना मिलेला; शीर्षक के रूप मानक पाठ के हिसाब से दिहल गइल बा।
  • छोट रूप — 魁红 (kuíhóng). इ उत्पादक कंपनी के नाँव में, 2020 के चीनी ऑनलाइन प्रकाशन में आ 2025 के प्रेस में बा। तत्व 魁 के दोसर चाय के नाँव से मेल के मतलब समानता ना ह।
  • 魁里红। अखबारी लेख में एगो मास्टर के उत्पाद के इ नाँव दिहल गइल बा; श्रेणी के नाँव के रूप में मिलल स्रोत में एकर इस्तेमाल नइखे।
• सांस्कृतिक महत्व: कुई होंग हरियर हौ कुई से जगह आ कच्चा माल से जुड़ल बा, आ तकनीक से अलग बा। खाद्य रसायन: X के लेख के अनुसार, शी दा चा के बसंत पत्ता ऊँच वर्ग के हरियर चाय खातिर बहुत इस्तेमाल होला, जबकि गर्मी आ शरद ऋतु के पत्ता बड़ पैमाना पर बेकार रह जाला। शिनमिंग गाँव एह लाल चाय के काम के “गर्मी से बसंत के भरपाई” (以夏补春, yǐ xià bǔ chūn) सूत्र से बतवलस।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवर: शी दा चा (柿大茶, Shì Dà Chá); अंग्रेजी लेख में — ‘Shidacha’, Shida tea plant आ Persimmon Big Leaf, माने “बड़ पत्ता वाला खुरमा”। 2026 के दुन्नो बैज्ञानिक रचना एकरा के ताइपिंग कुई होंग के कच्चा माल कहेलें। GB/T 19698-2008 के हिसाब से हरियर ताइपिंग हौ कुई के इ मुख्य किसिम ह; हौ कुई के मानक एकरा से ब्युत्पन्न किसिम के भी अनुमति देला, एह से “मुख्य” के मतलब “एकमात्र” ना ह। जिला के उत्पादक लाल चाय खातिर दोसर किसिम इस्तेमाल करेलें कि ना, मिलल स्रोत में ना बतावल गइल बा।
• तोड़ाई: मौसम के आवश्यकता मिलल स्रोत में नइखे, आ अलग-अलग मौसम के पत्ता मिलेला। फूड्स के लेख खातिर नमूना अप्रैल 2025 में जुटावल गइल, खाद्य रसायन: X के लेख खातिर — 10 मई 2025 के; दूसरा रचना गर्मी के पत्ता से बनल कुई होंग के अध्ययन करेला। जिला प्रेस के मुताबिक, शिनमिंग गाँव एकरा के गर्मी के पत्ता से बनावेला, आ एगो मास्टर चिंगमिंग से पहिले तोड़ल पत्ता (明前, míngqián) से संस्करण आजमवलें।
• तोड़ाई मानक: दुन्नो रचना के नमूना “एक कली दू से तीन पत्ता के साथ” सूत्र के भीतर जुटावल गइल: फूड्स के रचना कहेला कि तोड़ाई “एक कली, दू या तीन पत्ता के मानक के हिसाब से” भइल, आ प्रयोग खातिर कच्चा माल एक कली दू पत्ता के साथ बतावल गइल बा। समूह मानक के परिभाषा, संघ के घोषणा के दोबारा छपाई में, ओही बात कहेला: एक कली दू पत्ता से लेके एक कली तीन पत्ता तक (一芽二叶至一芽三叶)। मानक पाठ ना पढ़ल गइल।
• कच्चा माल के आवश्यकता: खाद्य रसायन: X के लेख के अनुसार, शी दा चा के पत्ता में लंबा मोट तना आ ऊँच नमी — लगभग 82 % होला, एह से प्राकृतिक मुरझाई कठिन होला। कच्चा माल के दोसर आवश्यकता मिलल स्रोत में नइखे।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत

• क्षेत्र: आन्हुई के दक्खिन में हुआंगशान शहरी जिला के हुआंगशान जिला — पुरान ताइपिंग काउंटी। इ उहे भूभाग ह जेकरा के GB/T 19698-2008 हरियर ताइपिंग हौ कुई के संरक्षण क्षेत्र बतावेला। गाँव में स्रोत शिनमिंग के नाँव लेला: जिला प्रेस के मुताबिक, उहाँ कई उद्यम इ चाय बनावेलें।
• ऊँचाई: एह चाय खातिर मिलल स्रोत में ना दिहल गइल।
• माटी आ जलवायु: खास कुई होंग से जुड़ल विवरण मिलल स्रोत में नइखे। कच्चा माल उहे जमीन पर उपजेला आ उहे मुख्य किसिम से संबंधित बा जवन हौ कुई से, बाकिर हरियर चाय के आँकड़ा लाल चाय पर बिना स्रोत के स्थानांतरित ना कइल जा सकत।

5. उत्पादन तकनीक

श्रेणी के तकनीक के विस्तृत विवरण — तापमान, अवधि, ऑक्सीकरण के मात्रा — मिलल स्रोत में नइखे। आम योजना आ दू गो अलग बैच पर प्रयोग के परिणाम ज्ञात बा। खाद्य रसायन: X के लेख के अनुसार, चाय पारंपरिक लाल चाय तकनीक से बनेला।

समूह मानक के परिभाषा, संघ के घोषणा के दोबारा छपाई में, पाँच चरण गिनावेला। चरण के टिप्पणी बतावेलीं कि हर चरण अधिकतर लाल चाय में का करेला, कुई होंग के विशेष नियम ना।

1. मुरझाई (萎凋 — wěidiāo). पत्ता नमी के हिस्सा खो देला आ नरम हो जाला।
2. मरोड़ (揉捻 — róuniǎn). पत्ता के कोशिका टूटेलीं, रस सतह पर आ जाला।
3. ऑक्सीकरण (发酵 — fājiào), चीनी में “किण्वन”। पत्ता गाढ़ होला, काढ़ा लाल होला।
4. आकार देवे (做形 — zuòxíng). परिभाषा में इ चरण कोष्ठक में बा; अनिवार्य बा कि ना, दोबारा बतावल बात से स्पष्ट नइखे।
5. सुखाई (干燥 — gānzào). ऑक्सीकरण रुक जाला, पत्ता भंडारण खातिर सुखावल जाला।

फूड्स के रचना में नियंत्रण बैच चार चरण से गुजरल — मुरझाई, मरोड़, ऑक्सीकरण आ सुखाई। 2023 के जिला घोषणा तकनीक के ची मेन होंग चा के प्राथमिक प्रसंस्करण “अनुकूलन के साथ” (并加以优化) बतावेला — चार चरण में, बिना आकार देवे के। चीमेन के ओही निर्भरता 2020 के चीनी ऑनलाइन प्रकाशन बतावेला, बाकिर ऊ प्राथमिक स्रोत नइखे।

शोध का देखवलस। इ अलग बैच पर प्रयोग ह, उत्पादन के विवरण ना:

• फूड्स (2026). पारंपरिक तकनीक में तेज मरोड़ स्वाद सुधारेला, बाकिर पत्ता तोड़ देला। रूप — “दू पत्ता आ कली” आकृति — आंतरिक गुणवत्ता से मिलावे के सबसे नीक तरीका लेखक लोग मुरझावल पत्ता के −20 °C पर जमावे के मानल; स्वाद संतुलन में इ विकल्प नियंत्रण से बहुत अलग ना रहे। लेखक खुद बतावेलें कि ऊ लोग एक जगह के एक बैच से काम कइले रहलें।
• खाद्य रसायन: X (2026), गर्मी के पत्ता। गरम हवा से मुरझाई से अधिका स्पष्ट फूल, फल, मीठ आ “आलू” नोट मिलल, जबकि स्थिर तापमान आ नमी वाला कक्ष से घास वाला नोट मिलल।

6. संवेदी विशेषता

चखनी प्रोटोकॉल आ मानक के संवेदी आवश्यकता मिलल स्रोत में नइखे। नीचे के आधार 2023 के जिला वर्णनात्मक सूत्र बा (कोष्ठक में ओकर शब्द)। इ ना माप ह आ ना मानक के आवश्यकता।

• सूखा पत्ता के बाहरी रूप: बड़ घन धागा (条形粗壮), गाढ़ रंग चमक के साथ (色泽乌润)। उत्पादक 俏天红 प्रचार में कस के मरोड़ल भारी धागा (条索紧卷重实) लिखेला। स्रोत के हिसाब से अलग बैच में आकृति अलग बा: पारंपरिक मरोड़ धागा देला, शोधकर्ता “दू पत्ता आ कली” आकृति बचावे के कोशिश करेलें, आ मानक आकार देवे के कोष्ठक में उल्लेख करेला।
• सूखा पत्ता के सुगंध: अलग विवरण मिलल स्रोत में नइखे।
• काढ़ा के सुगंध: मीठ आ लंबा (甜香悠长); जिला सूत्र सूखा पत्ता आ काढ़ा अलग ना करेला। उत्पादक 俏天红 दावा करेला कि चाय में हौ कुई के कच्चा माल के “ऑर्किड” सुगंध बचल रहेला आ लाल तकनीक से फूल-फल जुड़त बा, — इ विज्ञापन ह। खाद्य रसायन: X के प्रयोग में गर्मी के पत्ता के गरम मुरझाई से फूल, फल आ मीठ नोट मिलल।
• स्वाद: गहिर, भरल (滋味醇厚)। 2023 के अखबारी लेख एगो मास्टर के उत्पाद 魁里红 के गहिर, नरम आ मीठ, घना फूल सुगंध के साथ बतावेला। 2024 के जिला प्रतियोगिता के रिपोर्ट एह सूत्र के शब्दशः दोहरावेला, एह से इ एकही विवरण ह, दू ना।
• काढ़ा के रंग: चमकीला लाल, पारदर्शी (汤色红艳明亮)।
• चाय के तल (भीजल पत्ता): मांसल, चमकीला लाल (叶底肥壮红亮)।

7. रासायनिक संरचना

श्रेणी के रूप में ताइपिंग कुई होंग के रासायनिक संरचना के आँकड़ा मिलल स्रोत में नइखे; समूह मानक के पाठ, जहाँ भौतिक-रासायनिक आवश्यकता हो सकत रहे, ना पढ़ल गइल। खाद्य रसायन: X के रचना अलग प्रयोग बैच के सुगंधित पदार्थ के अध्ययन मेटाबोलोमिक्स आ एंजाइम गतिविधि विश्लेषण से कइलस। ओकर निष्कर्ष मुरझाई के तरीका के बीच अंतर से संबंधित बा, ना कि एह चाय के आम संरचना से।

अधिकतर लाल चाय नियर, ऑक्सीकरण में कैटेचिन के हिस्सा थियाफ्लेविन आ थियारुबिगिन में बदल जाला, जवन काढ़ा के लाल रंग आ गहिर स्वाद देला; पत्ता में कैफीन आ अमीनो एसिड, जेह में L-थियानिन शामिल बा, होला। एह चाय खातिर अंक ज्ञात नइखे।

8. उपयोगी गुण

खास एह चाय के प्रभाव के जाँचल आँकड़ा नइखे। मिलल बैज्ञानिक रचना तकनीक, सुगंध आ स्वाद पर बा, स्वास्थ्य पर ना।

9. चाय बनावे

खास एह चाय के बनावे के आँकड़ा मिलल स्रोत में नइखे। नीचे अधिकतर लाल चाय नियर अभ्यास बा।

• पानी के तापमान: 90–95 °C।
• चाय के मात्रा: 3–5 ग्राम प्रति 150 मिली।
• बर्तन: गैवान या छोट चीनी माटी के चायदानी; सफेद कप में काढ़ा के रंग नीक देखाई देला।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ पानी भरीं।
  3. पहिला काढ़ा लगभग एक मिनट।
  4. काढ़ा पूरा निकाल दीं।
  5. हर अगिला डालाई थोड़ा लंबा करीं।
  6. उत्पादक 俏天红 लिखेला कि सुगंध तीसरा-चौथा डालाई में भी बरकरार रहेला; इ बेचेवाला के शब्द ह, जाँचल गुण ना।

10. भंडारण

खास एह चाय के भंडारण के जानकारी नइखे। अधिकतर लाल चाय नियर: कस के बंद अपारदर्शी पैकेजिंग में, सूखा अंधेर जगह पर कमरा तापमान पर, बाहरी गंध से दूर। मुख्य दुश्मन नमी ह।

11. दाम आ नकली

खुदरा दाम मिलल स्रोत में नइखे।

• नकली आ भ्रम से बचे के उपाय:
  • उत्पादन जगह पूछीं: ताइपिंग कुई होंग हुआंगशान जिला, पुरान ताइपिंग काउंटी, हुआंगशान शहरी जिला के चाय ह।
  • ताइपिंग हौ कुई से भ्रमित ना होखीं: नाँव मिलत जुलत बा, जिला आ मुख्य किसिम उहे बा, बाकिर हौ कुई हरियर चाय ह आ कुई होंग लाल चाय ह।
  • याद राखीं कि एह नाँव खातिर भौगोलिक संकेत के जानकारी मिलल स्रोत में नइखे, आ जिला मानक समूह आ स्वैच्छिक बा: पैकेज पर नाँव खुद उत्पत्ति के पुष्टि ना करेला।
  • रूप के जिला विवरण से मिलाईं: बड़ गाढ़ चमकदार धागा, चमकीला लाल पारदर्शी काढ़ा।
  • विज्ञापन वादा — जइसे हौ कुई के कच्चा माल के “ऑर्किड” सुगंध — बेचेवाला के शब्द मानीं, प्रामाणिकता के चिन्ह ना।

12. रोचक तथ्य

• कुई होंग आ हरियर हौ कुई एकही मुख्य किसिम शी दा चा के पत्ता से, एकही जमीन पर बनेला — पुरान ताइपिंग काउंटी में।
• खाद्य रसायन: X के लेख के अनुसार, शी दा चा के पत्ता प्राकृतिक रूप से मुरझावल कठिन बा: लंबा मोट तना आ लगभग 82 % नमी।
• 2026 के प्रयोग में मुरझावल पत्ता के जमावल गइल ताकि बचावल आकृति “दू पत्ता आ कली” आंतरिक गुणवत्ता से मिल सके; कई जमाव तापमान में से लेखक एह खातिर −20 °C के सबसे नीक मानलें।
• गर्मी के पत्ता वाला प्रयोग में गरम मुरझाई से अउरी नोट के बीच एगो नोट मिलल जेकरा लेखक “आलू जइसन” (potato-like) कहेलें।
• 2024 के दूसरा जिला प्रतियोगिता में, अखबारी रिपोर्ट के हिसाब से, उत्पादक आ बेचेवाला 131 नमूना भेजलें।

13. पड़ोसी चाय से तुलना

• ताइपिंग हौ कुई (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí): उहे जिला आ उहे मुख्य किसिम के हरियर चाय, संरक्षित भौगोलिक संकेत आ राष्ट्रीय मानक GB/T 19698-2008 के साथ। नाँव के समानता भ्रम के मुख्य कारण ह।
• ची मेन होंग चा (祁门红茶, Qímén hóngchá): चीमेन काउंटी के लाल चाय, जवन हुआंगशान शहरी जिला में भी आवेला; ओकर नाँव आ उत्पादन क्षेत्र अपन बा। जिला घोषणा के अनुसार, कुई होंग के तकनीक ओकरे प्राथमिक प्रसंस्करण पर आधारित ह।

निष्कर्ष:

ताइपिंग कुई होंग हुआंगशान जिला, पुरान ताइपिंग काउंटी के लाल चाय ह, ओही मुख्य किसिम शी दा चा से बनल बा जवन हरियर हौ कुई से। बैज्ञानिक लेख आ जिला प्रेस एकरा के गर्मी आ शरद ऋतु के पत्ता के उपयोग के तरीका के रूप में भी बतावेलें, जवन बसंत हरियर चाय के बाद बड़ पैमाना पर बेकार रह जाला। कुछ साल में एकरा चारों ओर जिला प्रतियोगिता आ उद्योग प्रेस के रिपोर्ट के हिसाब से संघ के समूह मानक बनल, आ 2026 में एकर तकनीक पर दू गो बैज्ञानिक रचना आइल।

एकरा बारे में भरोसेमंद रूप से थोड़े ज्ञात बा: किसिम, जिला आ लाल चाय के आम योजना। तकनीक के नियम, मानक के संवेदी आवश्यकता आ श्रेणी के उत्पत्ति तिथि प्राथमिक स्रोत से अभी पुष्ट ना बा। एह से इ चाय हरियर पड़ोसी के जोड़ी के रूप में अउरी दिलचस्प बा: एक पत्ता, एक जमीन आ दू अलग तकनीक।

स्रोत

मानक

• GB/T 19698-2008
• T/HSQTA 002-2023

दस्तावेज आ प्रकाशन

1. Decoding the Modulation of Temperature During Withering on the Flavor Quality and Appearance of Taiping Kuihong Black Tea — MDPI, Foods 2026, 15(11), 2027 (School of Tea Science, Anhui Agricultural University; State Key Laboratory of Tea Plant Germplasm Innovation and Resource Utilization). Received 28 March 2026, accepted 25 May 2026, published 5 June 2026. PMID 42279815, PMC13256369. CC BY.
2. Mechanistic insights into aroma differences of Taiping Kuihong black tea processed by different withering methods based on sensory directed analysis, metabolomics, and key enzyme activity assays — Elsevier, Food Chemistry: X, vol. 35, 103844 (2026), published 2026-04-08; Anhui Agricultural University. PMID 42016735
3. 黄山风景区四大名茶介绍 — 黄山俏天红魁红茶叶发展有限公司
4. 俏天红-一杯不一样的红茶 — 黄山俏天红魁红茶叶发展有限公司
5. 公司荣誉 — 黄山俏天红魁红茶叶发展有限公司
6. 顶秀3000（太平魁红） — 黄山俏天红魁红茶叶发展有限公司
7. 地方标准信息服务平台 — 全国标准信息公共服务平台 / 地方标准信息服务平台 (SAC)
8. 全国标准信息公共服务平台 — 国家市场监督管理总局 / 国家标准化管理委员会
9. 品牌故事 — 黄山俏天红魁红茶叶发展有限公司
10. 《太平魁红茶团体标准》正式发布 — 公众号「徽茶」
11. 黄山区举办太平魁红加工技术培训班 — 公众号「徽茶」
12. 茶行业2023年新颁团体标准规范汇总，含紧压祁红 太平魁红 黄山云雾 — 公众号「徽茶」
13. T/HSQTA 002-2023 太平魁红茶 — 食品伙伴网 (foodmate.net)
14. 黄山有个太平魁红 “95后”的非遗传承人 — 中安在线 (anhuinews.com); 时间 2023-06-09 10:02:26; 来源：黄山日报
15. 黄山区新明乡：整合资源“以夏补春”开创太平魁红发展新局面 — 中安在线 黄山频道, 2023-07-28 11:27; «来源： 中安在线»
16. 黄山区第二届太平魁红斗茶大赛顺利举办 — 安徽财经网, 2024-08-12 15:56:05; 来源：市场星报
17. 黄山云雾淬炼的“绿茶王子”，太平猴魁正式上市 — 澎湃新闻 (The Paper), 2025-04-17 15:12
18. 从太平猴魁里走出来的魁红 — 百家号

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