xūnyīcǎo

ਲਵੈਂਡਰ ਸ਼ੈਲਫ ਉੱਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਛਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ “ਚਾਹ” ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਪਰ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਵਰਗੀਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਕੋਈ ਆਪਣੀ ਕਤਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇਹ ਚਾਹ ਦਾ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ 花茶 (huāchá — ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧਿਤ ਚਾਹ) ਦੇ ਕੈਨਨ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਜੈਸਮੀਨ ਅਤੇ 窨制 (yìnzhì) ਤਕਨੀਕ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਅਸੀਂ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਕਿਉਂ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਦੇ ਅੰਦਰ ਲਵੈਂਡਰ ਬਾਰੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਗੱਲ ਕਰਨੀ ਹੈ।

ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਲਵੈਂਡਰ ਕਿੱਥੇ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ

ਚੀਨੀ ਵਰਗੀਕਰਨ ਚਾਹ ਦੇ ਛੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਰਗਾਂ ਉੱਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸੱਤਵਾਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵੱਖਰਾ ਖੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ — 再加工茶 (zàijiāgōng chá), “ਦੁਬਾਰਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੀ ਚਾਹ”। ਇਸੇ ਨਾਲ 花茶 ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ: ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਦਾ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਅਧਾਰ 茶坯 (chápēi) ਤਾਜ਼ੇ ਫੁੱਲ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਸ਼ਬਦ — “ਚਾਹ” ਹੈ: Camellia sinensis ਦੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਸੁੱਕਾ ਫੁੱਲ ਇਸ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ।

ਰਵਾਇਤੀ 花茶 ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਲਵੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕੈਨੋਨੀਕਲ ਸੁਗੰਧਿਤ ਫੁੱਲ — 茉莉 (mòlì, ਜੈਸਮੀਨ, ਇੱਕ- ਅਤੇ ਦੋ-ਪੱਤੀਆਂ ਵਾਲੀ), 桂花 (guìhuā, ਓਸਮੈਂਥਸ — 金桂/银桂/丹桂), 玫瑰 (méiguī, ਗੁਲਾਬ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਬਹੁ-ਪੱਤੀਆਂ ਵਾਲਾ ਲਾਲ ਅਤੇ ਪਿੰਗਯਿਨ ਵਾਲਾ), 白兰 (báilán, ਚਿੱਟੀ ਮੈਗਨੋਲੀਆ), 珠兰 (zhūlán, ਕਲੋਰੈਂਥਸ, 金粟兰), 玳玳花 (dàidàihuā, ਕੌੜੇ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਫੁੱਲ) ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਿਤ 柚子花 (yòuzihuā, ਪੋਮੇਲੋ ਦਾ ਫੁੱਲ)। ਇਹ ਲੜੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਬੰਦ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸੁਆਦ ਦੀ ਮਰਜ਼ੀ ਨਾਲ: ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਫੁੱਲ 窨 (yìn, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ) ਦੌਰਾਨ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸੁਗੰਧ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁ-ਵਾਰੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਸਹਿ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।

ਲਵੈਂਡਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਦੀ ਸਮਾਨਤਾ — 菊花 (ਕ੍ਰਾਈਸੈਂਥਮਮ) ਦਾ ਦਰਜਾ ਹੈ। ਸਾਡੀ 花茶 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਾਈਸੈਂਥਮਮ ਨੂੰ ਸੀਮਾ ਰੇਖਾ ਵਾਲੀ ਸਥਿਤੀ ਵਜੋਂ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧਾ ਨੋਟ ਹੈ: 菊花 ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਾ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ 菊普 (jú pǔ) — ਕ੍ਰਾਈਸੈਂਥਮਮ ਦਾ ਸ਼ੂ-ਪੁਅਰ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਇੱਕ ਬਲੈਂਡ, ਨਾ ਕਿ 窨-ਉਤਪਾਦ। ਲਵੈਂਡਰ ਉਸੇ ਸ਼ੈਲਫ ਉੱਤੇ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਚਾਹ ਦੀ ਧੁਰੀ ਤੋਂ ਹੋਰ ਵੀ ਦੂਰ: ਇਸਦੀ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਨਾ ਆਪਣੀ ਕੋਈ ਚਾਹ ਵੰਸ਼ਾਵਲੀ ਹੈ, ਨਾ ਹੀ “ਫੁੱਲ + 茶坯” ਦੀ ਕੋਈ ਸਥਾਪਤ ਜੋੜੀ ਜਿਸਦਾ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਾਮ ਹੋਵੇ। ਇਸ ਲਈ ਸਾਡੀ ਵਰਗੀਕਰਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਫੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ 花茶 ਵਿੱਚ।

窨制 ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਵੈਂਡਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ

花茶 ਦੀ ਤਕਨੀਕ — ਇਹ ਮਿਲਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅਧਾਰ (ਅਕਸਰ 烘青绿茶, hōngqīng lǜchá — ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਈ ਗਈ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਲਾਲ, ਊਲੋਂਗ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਅਧਾਰ ਵੀ ਮਿਲਦੇ ਹਨ) ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਫੁੱਲ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਉਸਦੀ ਸੁਗੰਧ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ; ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਸਥਿਤੀਆਂ ਲਈ — ਜਿਵੇਂ 茉莉龙珠, 银针, 大白毫 — 窨 ਦਾ ਚੱਕਰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਪੁਰਾਣੀ ਕਾਰਖਾਨੇ ਦੀ ਕਹਾਵਤ ਨਾਲ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: 窨得茉莉无上味 — “ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰੋ ਕਿ ਜੈਸਮੀਨ ਬੇਦਾਗ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇ”, ਜਦੋਂ ਕਿ ਫੁੱਲ ਖੁਦ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਲਗਭਗ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ।

ਇਸੇ ਲਈ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲ — 花茶 ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਜਿੱਥੇ ਸੁੱਕਾ ਫੁੱਲ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ — 工艺花茶 / 开花茶 (gōngyì huāchá / kāihuā chá), 干花 (ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲਾਂ) ਅਤੇ ਇਕੱਲੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਦੇ ਹੱਥੀਂ ਬਣੇ ਗੁੱਛੇ, ਸਜਾਵਟੀ ਮਕਸਦ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਜੋ 黄山 ਅਤੇ 金华 ਦੀਆਂ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਲਵੈਂਡਰ, ਜੇਕਰ ਇਹ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਮਿਲਦਾ ਵੀ ਹੈ, ਤਾਂ 工艺花茶 ਅਤੇ 菊普 ਦੀ ਤਰਕ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਜਾਂ ਤਾਂ ਸਜਾਵਟੀ ਸੁੱਕਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੋੜੇ ਗਏ ਬਲੈਂਡ ਦਾ ਤੱਤ ਹੈ। ਕਾਰਨ ਸਾਫ ਹੈ: ਲਵੈਂਡਰ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ “ਪਰਫਿਊਮ ਵਰਗੀ” ਹੈ, ਇਹ ਜੈਸਮੀਨ ਜਾਂ ਓਸਮੈਂਥਸ ਵਾਂਗ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੁਗੰਧ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਸਗੋਂ ਹਾਵੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 茶坯 ਦੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਢੱਕ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। 花茶 ਲਈ, ਜਿੱਥੇ 鲜灵浓醇 (xiān líng nóng chún — ਤਾਜ਼ਗੀ, “ਜੀਵੰਤਤਾ”, ਸੰਘਣਾਪਣ, ਸੁਆਦ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ) ਦੀ ਕਦਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਾਹ ਦਾ ਅਧਾਰ ਬਚਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਫੁੱਲ ਦਾ ਅਜਿਹਾ ਵਿਵਹਾਰ — ਨੁਕਸ ਹੈ, ਫਾਇਦਾ ਨਹੀਂ।

ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲ

ਲਵੈਂਡਰ ਦੇ ਖੇਤ ਬਾਰੇ ਚਾਹ ਦੇ ਟੈਰੋਇਰ ਵਜੋਂ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਗਲਤ ਹੈ: ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਟੈਰੋਇਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਸੁਗੰਧਿਤ ਫੁੱਲ ਦਾ। 花茶 ਲਈ ਭੂਗੋਲ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਦੋਹਰਾ ਹੈ: ਫੁੱਲ ਦਾ ਖੇਤਰ ਅਤੇ 茶坯 ਦਾ ਖੇਤਰ। ਜੈਸਮੀਨ ਦੀ ਧੁਰੀ — ਇਹ 福州, 横县 ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ, 苏州 ਹਨ; ਓਸਮੈਂਥਸ 桂林, 咸宁 ਅਤੇ 苏州 ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੈ; ਗੁਲਾਬ — 平阴 (ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ) ਅਤੇ ਗੁਆਂਗਦੋਂਗ ਨਾਲ; 白兰 — ਗੁਆਂਗਝੂ ਅਤੇ ਸੁਝੂ ਨਾਲ; 珠兰 — ਪੁਰਾਣੀ ਹੁਈਝੂ ਵਿੱਚ 歙县 ਅਤੇ ਫੂਝੂ ਨਾਲ; 玳玳花 — ਜਿਆਂਗਸੂ ਅਤੇ ਝੇਜਿਆਂਗ ਨਾਲ; 柚子花 — ਫੂਜਿਆਨ ਅਤੇ ਗੁਆਂਗਦੋਂਗ ਨਾਲ; ਸਜਾਵਟੀ 工艺花茶 — 黄山 ਅਤੇ 金华 ਨਾਲ। ਲਵੈਂਡਰ ਇਸ ਜਾਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਇਤਿਹਾਸਕ “ਲਵੈਂਡਰ 窨-ਕੇਂਦਰ” ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਜੋ ਮੌਜੂਦ ਹੈ — ਉਹ ਹੈ ਲਵੈਂਡਰ ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਮਾਲ ਵਜੋਂ; ਅਜਿਹੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਾ ਦਰਜਾ ਬਾਜ਼ਾਰੂ-ਭਾਈਚਾਰਕ ਹੈ (ਝੰਡੇ M/C), ਨਾ ਕਿ ਮਿਆਰੀ (O)। ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਲਈ ਅੰਤਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਸੁੱਕਾ ਫੁੱਲ ਮਾਲ ਵਜੋਂ ≠ 花茶 ਚਾਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਜੋਂ।

ਮਿਆਰ: ਕੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਨਹੀਂ

ਨਿਯਮਿਤ, ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਮਿਆਰੀਕ੍ਰਿਤ ਸਥਿਤੀ 花茶 ਦੇ ਅੰਦਰ — ਇਹ 茉莉花茶 (mòlì huāchá) ਹੈ, ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ; ਬਾਕੀ ਸਾਰਣੀ ਦੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਬਾਜ਼ਾਰੂ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ-ਅਕਾਦਮਿਕ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਟਿਕੀਆਂ ਹਨ। ਲਵੈਂਡਰ ਇਸ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਨਾਮਜ਼ਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ:

• ਸਿਰਫ ਲਵੈਂਡਰ ਦਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ — ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਵਰਗੀਕਰਨ ਦੇ ਅਰਥ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਦਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਹੈ;
• “ਚਾਹ + ਸੁੱਕਾ ਲਵੈਂਡਰ” ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ — ਬਲੈਂਡ ਹੈ (菊普 ਦੀ ਤਰਕ ਅਨੁਸਾਰ), ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 花茶 ਵਜੋਂ ਵੇਚਣਾ ਜੇਕਰ 窨-ਚੱਕਰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਤਾਂ ਗਲਤ ਹੈ;
• ਲਵੈਂਡਰ ਲਈ ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਨੰਬਰ, “ਕਿਸਮਾਂ” ਅਤੇ 唛号 (màihào) ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹਨ — ਜੇਕਰ ਵਿਕਰੇਤਾ ਇਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ।

ਸੁਆਦ, ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ, ਜੋੜ

ਸੁੱਕੇ ਲਵੈਂਡਰ ਦਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ — ਸੰਘਣਾ ਫੁੱਲਦਾਰ-ਜੜੀ ਵਾਲਾ, ਸਪਸ਼ਟ ਗੰਧ-ਮੀਨਾਕਾਰੀ ਵਾਲੀ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ਹਿਦ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤਲ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੱਢਣ ਉੱਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਕੁੜੱਤਣ। ਇਹ ਉਹੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜਿਵੇਂ 玳玳花 ਦੀ, ਜਿਸਦਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਸਾਡੀ ਟਾਈਪੋਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਖੱਟੇ-ਕੁੜੱਤੇ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਚਰਿੱਤਰ ਵਾਲਾ ਫੁੱਲ, ਜਿਸਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਬਲੈਂਡ ਲਈ ਵਿਹਾਰਕ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼:

• ਖੁਰਾਕ। ਲਵੈਂਡਰ ਐਕਸੈਂਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ: ਚਾਹ ਦੀ ਹਰ ਪਰੋਸੇ ਵਿੱਚ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਫੁੱਲ। ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਤੁਰੰਤ 茶坯 ਨੂੰ ਨਿਗਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ। ਛੋਟੀਆਂ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀਆਂ ਵਾਰੀਆਂ; ਸੁਗੰਧ ਜਲਦੀ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਲੰਬਾ ਭਿਉਂਣਾ ਵਿਰੋਧੀ ਹੈ।
• ਅਧਾਰ। ਰਵਾਇਤੀ ਜੋੜਿਆਂ ਦੀ ਤਰਕ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸੰਘਣੇ ਅਧਾਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਫੁੱਲ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਸਹਿ ਲੈਂਦੇ ਹਨ: ਜਿਵੇਂ ਗੁਲਾਬ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ਉੱਤੇ 红茶坯 (玫瑰红茶) ਉੱਤੇ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਓਸਮੈਂਥਸ — ਊਲੋਂਗ ਅਤੇ ਲਾਲ ਉੱਤੇ (桂花乌龙, 桂花红), ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਵੈਂਡਰ ਲਾਲ ਚਾਹ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਅਧਾਰ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਅਰਥਪੂਰਨ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹਰੇ 花茶坯 ਨਾਲ।
• ਕੀ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਲਵੈਂਡਰ ਦਾ 茉莉花茶 ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ: ਦੋ ਮਜ਼ਬੂਤ ਫੁੱਲਦਾਰ ਵੈਕਟਰ ਟਕਰਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੈਸਮੀਨ ਦੀ 鲜灵 (ਜੀਵੰਤ ਤਾਜ਼ਗੀ) ਦਬ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਕੋਈ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਜਾਂ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਦਾਅਵੇ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ: ਲਵੈਂਡਰ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਿਚਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਧੋਖਾ ਨਾ ਖਾਣਾ ਹੈ

1. ਸੁੱਕਾ ਫੁੱਲ ਖੁਦ। ਲਵੈਂਡਰ “ਪੱਤੀ” ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਿੱਟੇ ਨਾਲ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਸੰਘਣੇ ਕਟੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਛੋਟੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਨੀਲਾ-ਜਾਮਨੀ-ਸਲੇਟੀ ਰੰਗਤ, ਭੁਰਭੁਰੇ ਤਣੇ, ਤੰਗ ਨੀਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ। ਸੁਗੰਧ ਮਿੱਠੀ-ਗੰਧ-ਮੀਨਾਕਾਰੀ ਵਾਲੀ ਹੈ, ਰਗੜਨ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਗੋਲ ਜੀਭ ਵਰਗੀਆਂ “ਡੇਜ਼ੀਆਂ” — ਇਹ ਕ੍ਰਾਈਸੈਂਥਮਮ ਹੈ, ਵੱਡੀਆਂ ਸੰਘਣੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ — ਗੁਲਾਬ, ਛੋਟੇ ਚਿੱਟੇ ਤਾਰੇ — ਜੈਸਮੀਨ ਜਾਂ 珠兰।

2. ਉਤਪਾਦ। ਜੇਕਰ ਪੈਕੇਟ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਸੁੱਕਾ ਫੁੱਲ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਮ ਕਲਾਸਿਕ 花茶 ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ — ਇਹ ਬਲੈਂਡ ਹੈ। ਅਸਲੀ 窨-ਉਤਪਾਦ ਇਸ ਤੋਂ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੁਗੰਧ ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਉਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

3. ਪਾਰਿਭਾਸ਼ਿਕਤਾ। ਲਵੈਂਡਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਲਈ ਸਹੀ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ — “ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਦਾ ਕਾੜ੍ਹਾ”, “ਚਾਹ ਨਾਲ ਬਲੈਂਡ”, “工艺花茶 ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਜਾਵਟੀ ਚੀਜ਼”। ਗਲਤ — “ਉੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਲਵੈਂਡਰ 花茶 窨制”, “ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ ਲਵੈਂਡਰ ਪੁਅਰ”, ਕੋਈ ਵੀ ਨੰਬਰ ਵਾਲੇ ਅਹੁਦੇ।

4. ਉਮੀਦਾਂ। ਲਵੈਂਡਰ ਚਾਹ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ: 茶坯 ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਨਾ ਟੈਨਿਨ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਨਾ ਚਾਹ ਕਿਸਮ ਦਾ ਬਾਅਦ ਦਾ ਸੁਆਦ। ਇਹ ਪੀਣ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 花茶 ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ ਉੱਤੇ ਮਾਪਣਾ ਬੇਅਰਥ ਹੈ — ਜਿਵੇਂ ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਵੀ।

ਨਤੀਜਾ

ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਲਵੈਂਡਰ — ਇੱਕ ਇਮਾਨਦਾਰ ਸੁੱਕਾ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਸੀਮਾ ਰੇਖਾ ਵਾਲਾ ਬਲੈਂਡ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ 花茶 ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਮੈਂਬਰ। ਇਸਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਉਸੇ ਨਿਯਮ ਨਾਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕ੍ਰਾਈਸੈਂਥਮਮ ਦੀ: ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਫੁੱਲ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫੁੱਲ ਜੋੜਨਾ — ਇਹ ਬਲੈਂਡਿੰਗ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ 窨制। ਅਜਿਹਾ ਢਾਂਚਾ ਲਵੈਂਡਰ ਦੇ ਕਾੜ੍ਹਿਆਂ ਨੂੰ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਸਗੋਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉੱਥੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਸਹੀ ਪੜ੍ਹੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਫੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ, ਸਜਾਵਟੀ ਅਤੇ ਬਲੈਂਡ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਜਦੋਂ ਕਿ 茉莉花茶 ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਦਾ ਦਰਜਾ ਨਿਯਮਿਤ ਚਾਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਜੋਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

the teas described here are available from teamotea