把子茶 bǎ zi chá — ਇਹ ਰੂਪ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਨਹੀਂ: ਚਾਹ ਜੋ ਇਕੱਠੀ ਕਰਕੇ «ਮੁੱਠੀ ਵਿੱਚ» ਬੰਨ੍ਹੀ ਗਈ ਹੋਵੇ, ਪੰਜੇ ਵਿੱਚ, ਬਜਾਏ ਇਸ ਦੇ ਕਿ ਉਸਨੂੰ ਬਲਿੰਨ, ਇੱਟ ਜਾਂ ਟੋਚਾ ਬਣਾ ਕੇ ਦਬਾਇਆ ਜਾਵੇ। ਇਸਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ — ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯੂਨਾਨ ਦੀ ਸੁਚੱਜੀ ਰੂਪਾਂ ਅਤੇ ਫੈਕਟਰੀ ਕੋਡਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਵਾਲਾ ਮਾਮਲਾ, ਜਿੱਥੇ ਬਾਕੀ ਸਭ ਕੁਝ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਨੰਬਰਬੱਧ ਹੈ।
ਨਾਮ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੀ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਅੱਖਰ 把 bǎ — «ਮੁੱਠੀ», «ਗੱਛਾ», «ਉਹ ਜੋ ਹੱਥ ਨਾਲ ਫੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ»; 子 zi — ਸੇਵਾਮੁਕਤ ਪਿਛੇਤਰ। ਇੱਥੋਂ ਹੀ ਨਾਮ ਦਾ ਸਾਰਾ ਅਰਥ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ: ਚਾਹ ਜੋ ਪ੍ਰੈੱਸ ਦੇ ਗ੍ਰਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਪੰਜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਾਪੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਧਾਰ ਤੋਂ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੂਪ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਓਸੇ ਕ੍ਰਮ ਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ 饼 bǐng (ਬਲਿੰਨ), 砖 zhuān (ਇੱਟ), 沱 tuó (ਟੋਚਾ) ਜਾਂ 散 sǎn (ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਪੱਤਾ), — ਅਤੇ ਇਸੇ ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ 把子茶 ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਬਾਹਰੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਚਾਹ ਨਾਲ ਵਰਤਾਉ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਦਾ ਵਰਣਨ, ਨਾ ਕਿ ਕੱਚੇ ਮਾਲ, ਖੇਤਰ ਜਾਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ।
ਇੱਥੇ ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟੀਕਰਨ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲੇਖ ਕਲਪਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ। 熟普 ਉੱਤੇ ਖੋਜ ਟਰੈਕ, ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਟਿਕੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਦਰਜ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, 销法沱 ਇਸ ਵਿੱਚ 形制·沱 ਕਾਲਮ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ), ਫੈਕਟਰੀ ਕੋਡ 唛号 màihào, ਕੋਮਲਤਾ ਦੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਅਤੇ ਖੇਤਰੀ 味型 — ਪਰ 把子茶 ਲਈ ਨਾ ਸਟੈਂਡਰਡ ਨੰਬਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਤਾਰੀਖ਼, ਨਾ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਫਾਰਮ ਨਾਲ ਜੋੜ। ਇਸ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਨਾ ਕੋਈ GB/T-ਨੰਬਰ ਹੈ, ਨਾ «ਸਥਾਪਨਾ ਦਾ ਸਾਲ», ਨਾ ਜਨਮ ਵਾਲਾ ਪਿੰਡ: ਜੋ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਹ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
把子茶 ਪੁਏਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਕਿੱਥੇ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ
ਯੂਨਾਨ ਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੋ ਸੁਤੰਤਰ ਧੁਰਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੇਖਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਕਿ 把子茶 ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਧੁਰੇ ਉੱਤੇ ਜਗ੍ਹਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਰੂਪ ਦਾ ਧੁਰਾ। 散 — 饼 — 砖 — 沱, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਪੰਜੇ ਵਰਗੇ «ਗੈਰ-ਰਸਮੀ» ਹੱਲ ਜੁੜਦੇ ਹਨ। ਰੂਪ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ, ਪੁਰਾਣਾ ਹੋਣ ਦੀ ਗਤੀ ਅਤੇ ਤੋੜਨ ਦੀ ਰਸਮ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ।
ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਧੁਰਾ। ਇੱਥੇ 唛号 ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ — ਚਾਰ ਅੰਕਾਂ ਵਾਲਾ ਫੈਕਟਰੀ ਕੋਡ, ਜੋ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਅੰਕ — ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਸਾਲ, ਤੀਜਾ — ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਦਰਜਾ (ਜਿੰਨਾ ਛੋਟਾ ਅੰਕ, ਓਨਾ ਹੀ ਕੋਮਲ ਪੱਤਾ), ਚੌਥਾ — ਫੈਕਟਰੀ (1 — ਕੁਨਮਿੰਗ, 2 — ਮੇਂਘਾਈ, 3 — ਸ਼ਿਆਗੁਆਨ, 4 — ਪੁਏਰ)। ਇਸ ਧੁਰੇ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ:
| 唛号 | ਰੂਪ | ਫੈਕਟਰੀ | ਕੱਚਾ ਮਾਲ | ਸਥਿਤੀ |
|---|---|---|---|---|
| 7572 | 熟饼 | ਮੇਂਘਾਈ / 大益 | ਵਿਅੰਜਨ 1975, 7ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਫੈਕਟਰੀ 2 | ਆਦਰਸ਼ 熟饼, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਸ਼ੂ; «勐海味» |
| 7581 | 熟砖 | ਕੁਨਮਿੰਗ / 中茶 | ਵਿਅੰਜਨ 1975, 8ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਫੈਕਟਰੀ 1 | ਪਹਿਲੀ ਸ਼ੂ-ਇੱਟ, ਫਾਰਮੈਟ ਦਾ ਬੈਂਚਮਾਰਕ |
| 8592 | 熟饼 | ਮੇਂਘਾਈ / 大益 | ਵਿਅੰਜਨ 1985, 9ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਫੈਕਟਰੀ 2 | «老五样», «紫天» ਬੈਚ, ਵਧੇਰੇ ਮੋਟਾ |
| 7262 | 熟饼 | ਮੇਂਘਾਈ / 大益 | ਆਧੁਨਿਕ, 6ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਫੈਕਟਰੀ 2 | ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਸ਼ੂ 大益 |
把子茶 ਇਸ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ ਹੈ — ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰਥਕ ਤੱਥ ਹੈ, ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਨਹੀਂ। ਪੰਜਾ ਕੋਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਕੋਈ ਫੈਕਟਰੀ ਕੋਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ; ਉਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਕਿਵੇਂ ਬੰਨ੍ਹੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਵਾਦ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਸਭ ਕੁਝ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਤਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ: ਇਹ 生 ਹੈ ਜਾਂ 熟, ਕਿਹੜਾ ਖੇਤਰ, ਪੱਤੇ ਦੀ ਕਿਹੜੀ ਕੋਮਲਤਾ।
ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ
ਜੇ ਪੰਜਾ ਸ਼ੂ-ਪੁਏਰ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਉੱਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਓਹੀ ਪੈਮਾਨਾ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੈੱਸ ਕੀਤੀ ਚਾਹ ਉੱਤੇ। ਪੈਮਾਨੇ ਦਾ ਸਿਖਰ — 宫廷普洱 gōngtíng pǔ’ěr, «ਦਰਬਾਰੀ»: ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਡਿਗਰੀ (ਇੱਕੋ ਕਲੀ, ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਪੱਤਾ), ਜੋ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਅਤੇ ਬਲਿੰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੁਆਰਾ। ਹੇਠਾਂ — 特级 tèjí ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਨੰਬਰਬੱਧ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ, ਉਹੀ 6ਵੀਂ, 7ਵੀਂ, 8ਵੀਂ, 9ਵੀਂ, ਜੋ 唛号 ਦੇ ਤੀਜੇ ਅੰਕ ਵਿੱਚ ਜੁੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਤਰਕ ਸਰਲ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੰਜੇ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਲਾਭਦਾਇਕ: ਜਿੰਨਾ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਪੱਤਾ ਗੱਛੇ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਓਨਾ ਹੀ ਉਹ «ਦਰਬਾਰੀ» ਰਜਿਸਟਰ ਤੋਂ ਦੂਰ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ।
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ 味型: ਫੈਕਟਰੀ ਕਿਉਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਬਾਗ਼
ਸ਼ੂ-ਪੁਏਰ ਲਈ ਨਿਰਣਾਇਕ ਪੜਾਅ — 渥堆 wò duī, ਗਿੱਲਾ ਢੇਰ ਲਾਉਣਾ। ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਟਰੈਕ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਗੱਲ ਦਰਜ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਉੱਦਮ ਦੀ ਖੇਤਰੀ ਛਾਪ ਛੱਡਦੀ ਹੈ — ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਦਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਸਥਾਈ 味型 wèi xíng, ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ: 勐海味 měnghǎi wèi, 昆明味 kūnmíng wèi, 临沧味 líncāng wèi। ਸ਼ੂ ਦਾ ਟੈਰੋਇਰ ਦੋਹਰਾ ਹੈ: ਬਾਗ਼ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਰਕਸ਼ਾਪ, ਜਿੱਥੇ ਢੇਰ ਲੱਗਾ ਸੀ।
ਉਸੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ — 老茶头 lǎo chá tóu, ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚਿਪਕੇ ਹੋਏ ਗੁੱਛੇ, ਪੈਕਟਿਨ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਚਿਪਚਿਪੀ-ਮਿੱਠੀ, «ਚੌਲਾਂ ਵਰਗੀ ਮਿੱਠੀ» ਘਣਤਾ (糯甜醇厚) ਲਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਸੰਗ੍ਰਹਿ-ਨਿਸ਼ ਚੀਜ਼ ਵਜੋਂ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। 把子茶 ਵਿਸ਼ੇ ਲਈ ਇਹ ਵਿਹਾਰਕ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: 老茶头 ਵੀ ਇੱਕ «ਗੈਰ-ਰਸਮੀ», ਪ੍ਰੈੱਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਬਣੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਗੁੱਛੇ ਅਤੇ ਪੰਜੇ ਅਕਸਰ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੂਲ ਵੱਖਰਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਢੇਰ ਦੀ ਦੁਰਘਟਨਾ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ, ਦੂਜਾ ਮਨੁੱਖੀ ਹੱਥ ਦਾ।
ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਕਿਉਂਕਿ 把子茶 ਨਾ ਵਿਅੰਜਨ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਗ੍ਰੇਡ, ਸਵਾਦ ਸਮੱਗਰੀ ਅਨੁਸਾਰ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੂ-ਰੂਪ ਲਈ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਆਦਰਸ਼ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: 7572 — ਮੁੱਢਲਾ «ਮੇਂਘਾਈ» ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ, 8592 — ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮੋਟਾ, 7262 — ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਨਰਮ, 宫廷 — ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪਾਸਾ, 老茶头 — ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਿਪਚਿਪਾਪਣ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ।
ਪ੍ਰੋਲੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਓਹੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸ਼ੂ ਲਈ: ਪੂਰਾ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ, ਪੱਤੇ ਦੀ ਛੋਟੀ ਧੁਲਾਈ (ਪੰਜਾ ਇਸ ਪ੍ਰਤੀ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ — ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਪੱਤਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ), ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਪ੍ਰੋਲੀ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪੰਜੇ ਦੀ ਮੋਟੀ ਵੱਡੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਲੰਬੇ ਭਿਉਂਣ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣਾ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹੈ; ਕੋਮਲ ਲਈ — ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਛੋਟੇ ਚੱਕਰ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਘਣਤਾ ਭਾਰਾਪਣ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ: ਸੰਦਰਭ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੂਪ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ
ਆਧੁਨਿਕ ਸ਼ੂ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕਾਂ — 1970ਵਿਆਂ ਦਾ ਮੱਧ: 1975 ਨੇ ਤੁਰੰਤ ਦੋ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਦਿੱਤੇ — ਮੇਂਘਾਈ ਵਿੱਚ 7572 ਅਤੇ ਕੁਨਮਿੰਗ ਵਿੱਚ 7581, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ 7581 (中茶) ਪਹਿਲੀ ਸ਼ੂ-ਇੱਟ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। 1985 ਨੇ 8592 ਜੋੜਿਆ — «老五样» lǎo wǔ yàng ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ। ਯਾਨੀ ਜਿਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਰਾਹੀਂ ਅੱਜ ਸ਼ੂ ਨੂੰ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਪ੍ਰੈੱਸ ਕੀਤੇ ਫਾਰਮੈਟਾਂ ਅਤੇ ਅੰਕਾਂ ਵਾਲੇ ਕੋਡਾਂ ਦੁਆਲੇ ਬਣੀ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਗੈਰ-ਪ੍ਰੈੱਸਡ, «ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਿਆ» ਰੂਪ ਆਪਣੇ ਆਪ ਇਸ ਸ਼ਬਦਕੋਸ਼ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਨਿਰਯਾਤ ਲਾਈਨ ਵੀ ਦੱਸਣਯੋਗ ਹੈ: 销法沱 xiāofǎ tuó — ਸ਼ਿਆਗੁਆਨ ਫੈਕਟਰੀ ਦਾ ਸ਼ੂ-ਟੋਚਾ, ਜੋ 1976 ਤੋਂ ਫਰਾਂਸ ਜਾਂਦਾ ਸੀ; ਇਸ ਇਤਿਹਾਸ ਨਾਲ 雷弗尔 ਨਾਮ ਜੁੜਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਜਾਰੀਕਰਨ ਪਹਿਲਾ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਨਿਰਯਾਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ «ਜੈਵਿਕ» ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਸੀ।
ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਵੱਖਰੀ ਸ਼ਾਖਾ — 柑普 gānpǔ / 小青柑 xiǎo qīng gān / 陈皮普洱 chénpí pǔ’ěr: ਨਵੇਂ ਹੋਈ ਸਿਟ੍ਰਸ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਉਸਦੇ ਸੁੱਕੇ ਛਿਲਕੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਸ਼ੂ; ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 再加工 zài jiāgōng ਅਤੇ ਵੱਖਰਾ ਟਰੈਕ ਹੈ (ganpu), ਪਰ ਜ਼ਿਕਰ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ — ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਉਦਾਹਰਨ ਵਜੋਂ ਕਿ ਪੁਏਰ ਦਾ «ਰੂਪ» ਕੇਵਲ ਪ੍ਰੈੱਸ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਖੋਲ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
把子茶 ਨੂੰ ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰੀਏ
- ਪ੍ਰੈੱਸ ਕੀਤੀ ਚਾਹ ਤੋਂ। ਪੰਜੇ ਉੱਤੇ ਚਟਾਈ, ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਫਾਰਮ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ: ਪੱਤਾ ਆਪਣੀ ਜਿਆਮਿਤੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਗੱਛਾ ਬੰਨ੍ਹ ਨਾਲ ਫੜਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਫੈਕਟਰੀ ਕੋਡ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ: ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ «唛号» ਵਾਲਾ ਪੰਜਾ ਦਿਖਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਕੋਡ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਜਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਪੰਜੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ।
- 老茶头 ਤੋਂ। ਸ਼ੂ ਦੇ ਗੁੱਛੇ ਢੇਰ ਦੇ ਅੰਦਰੋਂ ਪੈਕਟਿਨ ਨਾਲ ਦਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਬੇਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਪੰਜਾ ਹੱਥ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਡੰਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- 沱 ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰੈੱਸ ਕੀਤੇ ਰੂਪਾਂ ਤੋਂ। 沱 — ਇਹ ਚਟਾਈ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਹੈ (ਦੇਖੋ 销法沱), ਛੋਟੇ ਟੋਚੇ ਵੀ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਦੱਬੇ ਕੇਂਦਰ ਨਾਲ ਪਛਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਵਿਕਰੇਤਾ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾ ਸਵਾਲ — «ਕਿਸਦਾ ਪੰਜਾ» ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ «生 ਜਾਂ 熟, ਕਿਹੜਾ ਖੇਤਰ, ਕਿਹੜੀ ਕੋਮਲਤਾ»: ਇਹੀ ਤਿੰਨ ਜਵਾਬ, ਰੂਪ ਨਹੀਂ, ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੀ ਆਵੇਗਾ। ਸ਼ੂ ਲਈ ਚੌਥਾ ਜੋੜੋ: ਢੇਰ ਕਿੱਥੇ ਲੱਗਾ ਸੀ — ਇਸ ਤੋਂ 味型 ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਕੀ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਗਿਆ। ਅਸੀਂ 把子茶 ਲਈ ਸਟੈਂਡਰਡ ਨੰਬਰ, ਸਾਲ, ਪਿੰਡ ਜਾਂ ਬ੍ਰਾਂਡ-ਮੂਲ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ: 熟普 ਉੱਤੇ ਖੋਜ ਟਰੈਕ, ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਬਣੀ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ। ਜੋ ਵੀ ਉੱਪਰ ਤੱਥ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ — 唛号 ਦੀ ਡੀਕੋਡਿੰਗ, 1975 ਅਤੇ 1985 ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ, 7581 ਦੀ ਪਹਿਲ ਹੋਣ, 宫廷 ਨੂੰ ਸਿਖਰ ਉੱਤੇ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਪੈਮਾਨਾ, 老茶头 ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ, 1976 ਤੋਂ 销法沱 ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ ਅਤੇ 味型 ਦਾ ਤਰਕ, — ਉੱਥੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। 把子茶 ਬਾਰੇ ਬਾਕੀ ਸਭ ਕੁਝ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਸਵਾਲ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹੀ ਵਧੇਰੇ ਇਮਾਨਦਾਰ ਹੈ।