ཀྲེང་ཧོ་ཀུང་ཧྥུ། (Zhènghé gōngfu, 政和工夫) — ནི་ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་བྱང་ངོས་ནན་ཕིང་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཁོངས་སུ་གཏོགས་པའི་ཀྲེང་ཧོ་རྫོང་གི་དམར་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཐན་ཡང་ཀུང་ཧྥུ་(坦洋工夫)དང་། པའེ་ལིན་ཀུང་ཧྥུ་(白琳工夫)བཅས་དང་མཉམ་དུ་“ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་ཀུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆེན་པོ་གསུམ”གྱི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན། “ཀུང་ཧྥུ་”ཞེས་པ་ནི་“ནན་ཏན་གྱི་ངལ་རྩོལ”ལ་གོ་ཞིང་། ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་ཞིང་ལས་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་ཀྱི་ཡི་གེའི་ནང་བཤད་པ་ལྟར་ན། མིང་འདི་ཇ་ཞིབ་ཚགས་ཆེ་ཞིང་ངལ་རྩོལ་མང་བའི་བཟོ་སྦྱོང་གི་ཆེད་དུ་བཏགས་པ་ཡིན། ཇ་འདིའི་རྒྱབ་རྟེན་ནི་ས་གནས་ཀྱི་རིགས་ཀྲེང་ཧོ་ཏ་པའེ་ཆ་(政和大白茶)སྟེ་“ཀྲེང་ཧོའི་ཇ་ལྗང་ཆེན་པོ་”ཞིག་ཡིན་ལ། གཞུང་གི་གཞི་གྲངས་ལྟར་ན། རིགས་འདིའི་ལོ་མར་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མཐོ་བའི་ཆེད་དུ་ལོ་མ་ཆུང་བའི་ཇ་སྡོང་ལས་བཏོན་པའི་“ཇ་ཆུང་”ཅུང་ཙམ་བསྲེས་ཀྱི་ཡོད། ཀྲེང་ཧོ་ཀུང་ཧྥུའི་དྲི་མ་ནི་མེ་ཏོག་སེར་པོའི་དྲི་མ་ལྟར་ཡོད་པར་བཤད་ཀྱི་ཡོད།
1. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།
- རིགས། དམར་ཇ་(红茶, hóngchá)ཡིན་ལ། ཡོངས་སུ་སྨིན་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། ཀུང་ཧྥུ་ཧུང་(工夫红茶)ནི་ཐོག་མའི་བཟོ་སྦྱོང་ཞིབ་ཚགས་ཡིན་པ་དང་རིམ་པ་མང་པོའི་ཐོག་ནས་དབྱེ་འབྱེད་བྱེད་པ་ཡིན། ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་ཞིང་ལས་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་ཀྱི་༢༠༠༧ལོའི་ཟླ་༡༢ཚེས་༡༡ཉིན་གྱི་ཡི་གེའི་ནང་དེ་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པར་“政和工夫”དམར་ཇ་ཞེས་བཤད་ཡོད།
- རིགས་ཁག ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་ཀུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆེན་པོ་གསུམ་གྱི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན་ལ། ངོས་འཛིན་རྟགས་མ་(证明商标)ཞིག་ཡིན་པ་དང་ཐེངས་གཉིས་ཐོ་འགོད་བྱས་ཡོད།
- འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་(福建, Fújiàn)ནན་ཕིང་གྲོང་ཁྱེར་(南平, Nánpíng)ཀྲེང་ཧོ་རྫོང་(政和县, Zhènghé Xiàn)ཡིན། ཡི་གེ་འདིའི་ནང་གི་རྟགས་མའི་ས་ཁུལ་ནི་རྫོང་གི་སྲིད་འཛིན་ས་ཁུལ་སྟེ། ཡུལ་ཚོ་དང་གྲོང་རྡལ་དགུ། ཁྲོམ་གཞུང་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང་གཅིག དང་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཞིང་ལས་བྱ་གཞག་གསུམ་བཅས་ཡིན།
- ས་གནས་གཞི་རྟགས། ཤར་གཞུང་༡༡༨°༣༣′–༡༡༩°༡༧′། བྱང་གཞུང་༢༧°༠༥′–༢༧°༢༣′
2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།
- ལོ་རྒྱུས།
- ༡༨༧༤ — “ཞན་ཡན་ཀུང་ཧྥུ་” ཞིང་ལས་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་ཀྱི་ཡི་གེའི་ནང་བཤད་པ་ལྟར་ན། ཐུང་ཀྲིའི་ལོ་རབས་༡༣པར་ཅང་ཤི་ཡུལ་ནས་ཡོང་བའི་ཇ་ཚོང་པ་ཀྲའོ་རྒྱུད་མིང་ཞིག་གིས་ཀྲེང་ཧོར་ཀུང་ཧྥུ་ཧུང་བཟོ་འགོ་ཚུགས། དང་པོའི་ལྟེ་གནས་ནི་སུའི་ཡིང་ཆང་སྡེ་བ་(遂应场, དེང་གི་ཅིན་ཕིང་— 锦屏)ཡིན་ལ། རྒྱུ་ཆ་ནི་རི་ཁུལ་གྱི་“ཇ་ཆུང་”(小茶)ཡིན། ཐོན་རྫས་ལ་“ཞན་ཡན་ཀུང་ཧྥུ་”(仙岩工夫)ཞེས་འབོད་ཀྱི་ཡོད། དེ་ཧྥུའུ་ཀྲོའུར་སྐྱེལ་ཞིང་། དེར་གོང་ཚད་དེ་བས་མཐོ་བར་ཚོང་གི་ཡོད། གཏམ་རྒྱུད་དུ། ཧྥུའུ་ཀྲོའུའི་ཇ་ཁང་གིས་ལོ་རེར་དེའི་ཐོན་སྐབས་སྒུག་ནས་ཚོང་འགོ་འཛུགས་ཀྱི་ཡོད།
- ༡༨༧༩ — ཇ་ལྗང་ཆེན་པོ། ཀོའོང་ཞུའི་ལོ་རབས་༥པར་རྫོང་ནང་ཇ་ལྗང་ཆེན་པོའི་སྡོང་པོ་ཞིག་རྙེད། དེ་ནི་ཞན་ཡན་ཏ་པའེ་ཆ་(仙岩大白茶)ཡིན་ལ། སྔོན་གྱི་མིང་ལ་ཀྲེང་ཧོ་ཏ་པའེ་ཆ་ཟེར། རིགས་འདི་ཡག་པོ་ཡོད་པས་རྒྱ་ཁྱབ་ཏུ་བསྐྱེད་སྤེལ་བྱས།
- ༡༨༩༦ — དེང་གི་ཀྲེང་ཧོ་ཀུང་ཧྥུ། ཀོའོང་ཞུའི་ལོ་རབས་༢༢པར་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་ཚོང་པ་ཡེ་ཀྲི་ཞང་(叶之翔)དང་གྲོགས་པོ་ཚོས་ཇ་ལྗང་ཆེན་པོའི་ལོ་མ་ནས་ཀུང་ཧྥུ་བཟོ་འགོ་ཚུགས། འདི་ནི་དེང་གི་ཀྲེང་ཧོ་ཀུང་ཧྥུ་ཡིན་ལ། མིང་གིས་སྙན་གྲགས་ཕྱིར་བསྐྱེད་ཐུབ་པས་ཇ་འདི་ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་ཀུང་ཧྥུ་ཆེན་པོ་གསུམ་གྱི་གྲས་སུ་ཚུད། ཡི་གེ་དེའི་ནང་བཤད་པ་ལྟར་ན། ༡༩༣༣–༡༩༣༦ལོའི་རིང་ལ་ཐོན་ཚད་ལོ་རེར་ཏན་(担)ཁྲི་བཅུ་ཙམ་ལ་སླེབས་ཀྱི་ཡོད། ཡི་གེ་དེའི་ནང་དུས་སྐབས་འདི་ལ་“དུས་རབས་བཅུ་དགུ་པའི་དཀྱིལ”ཞེས་བཤད་ཀྱི་ཡོད་ལ། ཚེས་གྲངས་ཕན་ཚུན་མི་མཐུན།
- ༡༩༤༩ལོའི་རྗེས་སུ། ༢༠༠༧ལོའི་ཡི་གེའི་ནང་བཤད་པ་ལྟར་ན། རྒྱ་ནག་ཨང་གྲངས་༡༦༠པའི་ཚོང་འགྲིལ་ལྷན་ཚོགས་(ཨང་གྲངས་༡༦༠པ)ནང་ཞུགས་རྗེས་དམར་ཇ་ལྷག་པར་དུ་འཕེལ་རྒྱས་ཆེན་པོ་བྱུང་ཞིང་། ཐོན་ཚད་ལོ་རེར་ཊན་སྟོང་ཙམ་ལ་སླེབས། ཐོན་རྫས་ཡོ་རོབ་མཉམ་འབྲེལ་གྱི་རྒྱལ་ཁབ་ཁག་དང་ཨུ་རུ་སུར་བཙོང་ཞིང་། རྒྱལ་ནང་དུ་པེ་ཅིང་། ཐན་ཅིན། ཧྲན་ཏུང་། ཧྲེན་ཡང་། ནང་སོག་བཅས་སུ་བཙོང་གི་ཡོད།
- ༢༠༠༧ — རྟགས་མའི་རེ་འདུན། རྫོང་གི་ཇ་ལག་རྩལ་ཁྱབ་སྤེལ་ལྟེ་གནས་(政和县茶叶技术推广总站)ཀྱིས་རྟགས་རིགས་༣༠པའི་ནང་“政和工夫”དམར་ཇའི་ངོས་འཛིན་རྟགས་མའི་རེ་འདུན་ཞུས་ཤིང་། ཚོང་ཟོག་ནི་ཇ་ཡིན། ཞིང་ཆེན་ཞིང་ལས་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་ཀྱིས་༢༠༠༧ལོའི་ཟླ་༡༢ཚེས་༡༡ཉིན་གྱི་ཡི་གེའི་ཐོག་ནས་ས་ཁུལ་དེ་ངོས་ལེན་བྱས། ཞིང་ཆེན་གྱི་རྟགས་མའི་ཐོ་ཡིག་༢༠༢༦ལོའི་ཟླ་༦ཚེས་༣༠ཉིན་གྱི་ནང་དུ། རྟགས་རིགས་༣༠པའི་ནང་“政和工夫”གི་ངོས་འཛིན་རྟགས་མའི་ཐོ་འགོད་བྱེད་སྒོའི་རྟགས་མ་གཉིས་ཡོད་པ་དེ། ཨང་གྲངས་༦༤༩༥༨༦༩(༢༠༠༩ལོའི་ཟླ་༢ཚེས་༢༨ཉིན་ནས)དང་ཨང་གྲངས་༧༦༦༧༩༣༡(༢༠༡༠ལོའི་ཟླ་༢ཚེས་༢༡ཉིན་ནས)གཉིས་ཡིན། གཉིས་ཀའི་བདག་པོ་ནི་རྫོང་གི་ཇ་ལས་འཕེལ་རྒྱས་ལྟེ་གནས་(政和县茶业发展中心)ཡིན།
- མིང་།
- “ཀྲེང་ཧོ་”(政和)ནི་སུང་གི་གོང་མ་ཧུའེ་ཙུང་གི་མངའ་དུས་ཀྱི་མཚན་ཡིན། གཏམ་རྒྱུད་དུ། དུས་འདིའི་ལོ་ལྔ་པར་(༡༡༡༥)ཀོའོན་ལི་(关隶)རྫོང་གིས་གོང་མར་ཇ་ཕུལ་བས། གོང་མས་རྫོང་ལ་རང་གི་མངའ་དུས་ཀྱི་མཚན་དེ་མིང་གསར་དུ་གནང་བ་ཡིན།
- “ཀུང་ཧྥུ་”(工夫, gōngfu)ནི་“ནན་ཏན་གྱི་ལས་ཀ”ཡིན་ལ། ཇ་འདི་ནི་དུས་ཡུན་རིང་པོ་དང་ཞིབ་ཚགས་ཀྱི་བཟོ་སྦྱོང་དགོས་པའི་དམར་ཇ་ཞིག་ལ་གོ།
- རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། ཀྲེང་ཧོ་ཀུང་ཧྥུ་ནི་ཐན་ཡང་ཀུང་ཧྥུ་དང་པའེ་ལིན་ཀུང་ཧྥུ་བཅས་དང་མཉམ་དུ་ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་དམར་ཇའི་ལུགས་སྲོལ་མཚོན་གྱི་ཡོད། རིགས་དེ་གའི་ནས་རྫོང་གིས་དཀར་ཇ་ཀྲེང་ཧོ་པའེ་ཆ་(政和白茶)ཡང་བཟོ་གི་ཡོད།
3. རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།
- རིགས། 政和大白茶 (Zhènghé dàbáichá) — ནི་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་ལྗང་ཆེན་པོའི་རིགས་ཤིག་ཡིན་ལ། “ཇ་ཆེན་”(大茶)གི་གཞི་རྩ་ཡིན། “ཇ་ཆུང་”(小茶)ནི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་ཇ་སྡོང་ནས་འཐོན་པ་ཡིན།
- བསྡུ་རུབ། རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆའི་ནང་དུས་ཚོད་ངེས་པར་བསྟན་མེད།
- བསྡུ་རུབ་ཀྱི་གཞི་རྩ། ཞིང་ལས་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་ཀྱི་ཡི་གེའི་ནང་བཤད་པ་ལྟར་ན། མྱུ་གུ་ནས་ལོ་མ་གཉིས་དང་གསུམ་བར་སྐྱེས་པའི་སྐབས་སུ་གཞོན་ཤོས་ཀྱི་རྩེ་མོ་བསྡུ་གི་ཡོད། སོས་པའི་ལོ་མ་ནི་“ཁ་གསུམ་བགོས་པའི”(三分开)སྒྲིག་གཞིའི་ནང་བཞག་གི་ཡོད་དེ། སྔ་དྲོ་དང་ཕྱི་དྲོའི་བསྡུ་རུབ། སྐམ་པོ་དང་རླན་པའི་ལོ་མ། རིགས་མི་འདྲ་བ་བཅས་སོ་སོར་བཞག་གི་ཡོད།
- རྒྱུ་ཆའི་དགོས་མཁོ། ཀྲེང་ཧོ་རྫོང་ནས་འབྱུང་བ།
4. ས་བབ་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།
- ས་ཁུལ། ༢༠༠༧ལོའི་ཡི་གེའི་ནང་བཤད་པ་ལྟར་ན། རི་ཆུང་དང་རི་བོ་གི་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན་ལ། ལྷོ་ཤར་མཚོ་འགྲམ་གྱི་ཡུལ་ཞིག་ཡིན། རི་བོས་རྒྱབ་ནས་བསྐོར་ཞིང་ཆུ་ཕྲན་མང་པོ་ཡོད། རྟགས་མའི་ས་ཁུལ་ནི་ཏུང་ཕིང་(东平镇)། ཧྲི་ཐུན་(石屯镇)། ཞིང་ཞི་(星溪乡)། ཐེ་ཧྲན་(铁山镇)། ལིང་ཡའོ་(岭腰乡)། ཝའེ་ཐུན་(外屯乡)། ཀྲེན་ཆན་(镇前镇)། ཡང་ཡོན་(杨源乡)། ཁྲེང་ཡོན་(澄源乡)བཅས་ཀྱི་གྲོང་རྡལ་དང་ཡུལ་ཚོ། ཞུང་ཧྲན་ཁྲོམ་གཞུང་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང་(熊山街道)དང་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཞིང་ལས་བྱ་གཞག་གསུམ་བཅས་ཡིན།
- མཐོ་ཚད། རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆའི་ནང་གནས་ཚུལ་མེད།
- གནམ་གཤིས། ཡི་གེ་དེའི་ནང་བཤད་པ་ལྟར་ན། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི་༡༤.༢–༡༨.༥°Cཡིན་ལ། ཆར་ཆུ་ལོ་རེར་བསྡོམས་ན་མི་ལི་མེ་ཏར་༡༦༠༠ཙམ་འབབ། ནམ་མཁའི་རླན་གཤེར་ཆེ་ཞིང་ན་བུན་མང་བ་དང་འགྱེད་ཟེར་གྱི་འོད་མང་པོ་ཡོད།
- ས་གཞི། དམར་པོ་དང་དམར་སེར་གྱི་ས་གཞི་ཡིན་ལ། ས་རིམ་ཆ་སྙོམས་སུ་མི་ཏར་གཅིག་ལས་མཐུག་པོ་ཡོད། ས་གཞི་འཇམ་ལ་འབྱིང་ངུང་གི་ས་ཡིན། སྐྱེ་ལྡན་གྱི་དངོས་རྫས་༣.༡༤%དང་། སྤྱིའི་ཚྭ་རྫས་ཆ་སྙོམས་༠.༦༥%། ཕོ་སི་ཕོ་རས་༠.༠༩༧%། ཀ་ལི་༢.༧༤%བཅས་ཡོད། pHནི་༥.༤–༦.༢ཡིན། རྩི་ཤིང་ནི་དབུས་ཀྱི་དྲོད་ཁམས་ཅན་གྱི་རྟག་ལྗང་རྒྱ་ཡངས་ཀྱི་ལོ་མའི་ནགས་ཚལ་ཡིན།
5. བཟོ་སྦྱོང་གི་ལག་རྩལ།
ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་ཞིང་ལས་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་ཀྱི་ཡི་གེའི་ནང་བཤད་པ་ལྟར་ན། ཀྲེང་ཧོ་ཀུང་ཧྥུ་ནི་ཡོངས་སུ་སྐམ་པོར་བཟོ་བའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། བཟོ་སྦྱོང་ནི་ཐོག་མའི་བཟོ་སྦྱོང་དང་ཞིབ་སྦྱོང་གཉིས་སུ་དབྱེ་གི་ཡོད།
- སྐམ་པོར་བཟོ་བ། (萎凋 — wěidiāo) གནམ་གསལ་པོ་ཡིན་ན་ལོ་མ་སྲབ་མོར་བཏིང་སྟེ་ལོ་མ་ཁ་གཉིས་ནས་རླན་ཆུ་ཚད་ལྡན་གྱིས་གཏོང་བ།
- བསྒྲིལ་བ། (揉捻 — róuniǎn) ལོ་མའི་ཕྲ་ཕུང་ཞིག་གཏོར་བ་དང་ཁུ་བ་ཕྱིར་འཐོན་པ།
- སྨིན་པར་བཅུག་པ། (发酵 — fājiào) སྐྱོར་རྫས་སྒྱུར་བའི་ནང་ཁ་དོག དང་དྲི་མ། རོ་ཚོད། དབྱིབས་བཅས་ཆགས་པ།
- སྐམ་པོར་བཟོ་བ། (干燥 — gānzào) དྲོད་ཚད་མཐོ་པོས་སྨིན་པར་བཅུག་པ་འགོག་པ་དང་མའོ་ཆ་སྟེ་སྤུས་ཚད་ཕྱེད་ཙམ་གྱི་ཇ་འཐོན་པ།
- ཞིབ་སྦྱོང་། (精制 — jīngzhì) “ནང་འཛུལ་རིགས་གཅིག ཕྱིར་འདོན་རིགས་མང་པོ”(单级付制，多级收回)གི་རྩ་དོན་ལྟར། ཇ་བཙགས་པ་(筛分)དང་། རླུང་གིས་བཙགས་པ་(风选)། འདེམས་པ་(拣剔)། སྡེབ་སྒྲིག་དང་ཆ་སྙོམས་བཟོ་བ་(拼配匀堆)། ཡང་བསྐྱར་སྐམ་པོར་བཟོ་བ་(补火)། ཐུམ་སྒྲིལ་བཅས་ཡིན།
- སྡེབ་སྒྲིག གཞུང་གི་གཞི་གྲངས་ལྟར་ན། གཞི་རྩ་ནི་ཀྲེང་ཧོ་ཏ་པའེ་ཆ་ནས་བཟོས་པའི་“ཇ་ཆེན་”ཡིན་ལ། དེའི་ནང་དྲི་མ་མཐོ་བའི་“ཇ་ཆུང་”ཚད་ལྡན་གྱིས་བསྲེས་ཀྱི་ཡོད།
6. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།
ཞིང་ལས་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་ཀྱི་ཡི་གེའི་ནང་བཤད་པ་ལྟར་ན། སྤུས་ཚད་ཀྱི་སྤྱིའི་ཚིག་སྦྱོར་ནི་“དྲི་མ་མཐོ་བ། ཁ་དོག་གསལ་བ། རོ་ཚོད་ལྡན་པ”(香高、色艳、味浓)ཡིན།
- སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་དབྱིབས། སྦོམ་ལ་གར་ཏིག་ཏིག་ཡིན་པ་དང་། ཆ་སྙོམས་སུ་གྲུབ་པའི་སྒྲིལ་མ། (条索肥壮紧结匀齐)ཁ་དོག་ནག་པོ་ཡིན་ལ་སྣུམ་ལྡན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡོད། མྱུ་གུའི་རྩེ་མོ་གསེར་དོག་ཅན་ཡིན། (色泽乌润、毫心金黄)
- སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ། ལོགས་སུ་བཤད་པ་མེད།
- ཇ་ཁུའི་དྲི་མ། མེ་ཏོག་སེར་པོའི་དྲི་མ་འཐིང་ཆེན་པོ་ཡོད་ལ་(紫罗兰香浓郁)དུས་ཡུན་རིང་པོར་གནས་ཀྱི་ཡོད།
- རོ་ཚོད། གཙང་མ་དང་འཇམ་པོ། མངར་མོ་དང་འཐིང་ཆེན་པོ་ཡིན། (纯和甘浓)ཇ་ཁུ་ཐེངས་མང་པོར་བཞོས་ཀྱང་ཁྱད་ཆོས་དེ་གནས་ཀྱི་ཡོད།
- ཇ་ཁུའི་ཁ་དོག དམར་གསལ་པོ་ཡིན། (红艳)ཇ་ཁུ་ཐེངས་མང་པོར་བཞོས་ཀྱང་དྭངས་གསལ་དུ་གནས་ཀྱི་ཡོད།
- ཇའི་ཞོལ་མ། (བཞོས་པའི་ལོ་མ) དམར་གསལ་པོ་ཡིན། (红艳)
གཞུང་གི་གཞི་གྲངས་ལྟར་ན། ཆ་ཤས་གཉིས་པོ་སོ་སོར་བཤད་ན་འདི་ལྟར་ཡིན། “ཇ་ཆེན་”ནི་སྒྲིལ་མ་གར་ཏིག་ཏིག་ཡིན་ལ། ཇ་ཁུ་དམར་འཐིང་ཆེན་པོ། དྲི་མ་མཐོ་ཞིང་སོས་པའི་མངར་དྲི་ཡོད། རོ་ཚོད་འཐིང་ཆེན་པོ། ལོ་མ་སྦོམ་པོ་དམར་སྐྱའི་ཁ་དོག་ཅན་ཡིན། “ཇ་ཆུང་”ནི་སྒྲིལ་མ་ཕྲ་ཞིང་གར་ཏིག་ཏིག་ཡིན་ལ། དྲི་མ་ནི་ཆི་མུན་གྱི་དྲི་མ་དང་འདྲ་བ་ཞིག་ཡིན། རོ་ཚོད་འཇམ་པོ་ཡིན་ལ། ལོ་མ་ཆ་སྙོམས་སུ་དམར་པོ་ཡིན།
7. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཚད།
ཀྲེང་ཧོ་ཀུང་ཧྥུ་རང་གི་དངོས་ཁམས་དང་རྫས་འགྱུར་གྱི་གནས་ཚུལ་རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆའི་ནང་མེད།
8. ཇ་བཞོ་ཚུལ།
འཛིན་གྲྭའི་ལག་ལེན་ནི་ཡིན། ལོགས་སུ་བསྟན་པའི་བྱ་ཐབས་མེད་ལ། གཤམ་གྱི་ནི་ཀུང་ཧྥུ་ཧུང་གི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཚད་གཞི་ཡིན།
- ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༩༠–༩༥°C
- ཇའི་ཚད། མི་ལི་ལི་ཊར་༡༥༠ལ་གྲམ་༣–༥
- ཡོ་བྱད། དཀར་པོའི་སྐྱ་ཡོལ་གྱི་ཀའེ་ཝན་ནམ་ཇ་དམ་བྱད།
- ལས་རིམ།
- ཡོ་བྱད་དྲོད་དུ་གཏོང་བ།
- ཇ་བླུགས་པ།
- ཆུ་ཚ་པོས་ཇ་ལ་ཐུང་ངུ་ཞིག་བསྒྲིལ་ནས་ཆུ་དེ་བཤོས་པ།
- དང་པོའི་ཇ་ཁུ་ནི་ཀའེ་ཝན་ནང་སྐར་མ་༡༥–༣༠བཞོས་པའམ་ཇ་དམ་ཆེན་པོའི་ནང་སྐར་མ་༣–༤བཞོས་པ།
- ཇ་ཁུ་ཡོངས་སུ་བཤོས་པ།
- ཡང་བསྐྱར་བཞོས་སྐབས་དུས་ཚོད་སྣོན་པ།
9. ཉར་ཚགས།
འཛིན་གྲྭའི་ལག་ལེན་ནི་ཡིན། ཐུམ་སྒྲིལ་དམ་པོའི་ནང་དུ། སྐམ་པོ་དང་བསིལ་གྲང་། མུན་ནག་གི་ས་གནས་སུ། གཞན་གྱི་དྲི་མ་མེད་པར་ཉར་དགོས། མཁོལ་སྒམ་དགོས་མེད།
10. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།
རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆའི་ནང་རིན་གོང་གི་གནས་ཚུལ་མེད།
- རྫུན་མ་སྤང་ཚུལ།
- “政和工夫”གི་ངོས་འཛིན་རྟགས་མ་འཚོལ་བ།
- བཟོ་གྲྭ་ཀྲེང་ཧོ་རྫོང་ནས་ཡིན་མིན་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ།
- ཡི་གེའི་ནང་བཤད་པ་དང་བསྟུན་ནས་ཕྱི་དབྱིབས་ལ་བལྟ་བ། སྒྲིལ་མ་སྦོམ་ལ་གར་ཏིག་ཏིག་ཡིན་པ་དང་། ཁ་དོག་ནག་པོར་གསེར་དོག་གི་རྩེ་མོ་ཅན་ཡིན་པ།
- ཇ་ཁུ་དམར་གསལ་པོ་ཡིན་པ་དང་དྲི་མར་མེ་ཏོག་སེར་པོའི་རྣམ་པ་ཡོད་པ།
11. ཁྱད་འཕགས་ཅན་གྱི་དོན་དག་
- གཏམ་རྒྱུད་དུ། རྫོང་འདིར་ཇ་ཕུལ་བའི་བྱ་དགའི་ཚབ་ཏུ་གོང་མ་ཧུའེ་ཙུང་གིས་མངའ་དུས་ཀྱི་མཚན་དེ་མིང་དུ་གནང་བ་ཡིན།
- རིགས་གཅིག་པོ་政和大白茶ལས་རྫོང་འདིར་དམར་ཇའི་ཀུང་ཧྥུ་དང་དཀར་ཇ་གཉིས་ཀ་བཟོ་གི་ཡོད།
- ཇ་འདིའི་རྫུན་མ་ནི་དུས་ཡུན་རིང་པོ་ནས་ཡོད་པའི་གནོད་པ་ཞིག་ཡིན། ༢༠༠༧ལོའི་ཡི་གེའི་ནང་བཤད་པ་ལྟར་ན། དུས་རབས་བཅུ་དགུ་པའི་ནང་དུ་ཡང་“ཞན་ཡན་ཀུང་ཧྥུ་”ཞེས་པའི་མིང་ལ་རྫུན་མ་བཟོས་པས་ཚོང་ཁེ་ཉམས་ཀྱི་ཡོད།
12. ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།
- ཐན་ཡང་ཀུང་ཧྥུ་ (坦洋工夫) ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་ཀུང་ཧྥུ་ཆེན་པོ་གསུམ་གྱི་ཡ་གྱལ་གཞན་ཞིག་ཡིན་ལ། ཧྥུའུ་ཨན་ནས་འབྱུང་།
- པའེ་ལིན་ཀུང་ཧྥུ་ (白琳工夫) “ཆེན་པོ་གསུམ”གྱི་གསུམ་པ་དེ་ཡིན་ལ། ཧྥུའུ་ཏིང་ནས་འབྱུང་།
- ཆི་མུན་ཧུང་ཆ་ (祁门红茶) ཨན་ཧུའེ་ཡུལ་གྱི་གནའ་རྒྱུད་ཀྱི་ཀུང་ཧྥུ་ཡིན། ཀྲེང་ཧོའི་“ཇ་ཆུང་”གི་དྲི་མ་ནི་གཞུང་གི་ཡིག་ཆས་དེ་དང་བསྡུར་གྱི་ཡོད།
- ཀྲེང་ཧོ་པའེ་ཆ་ (政和白茶) རྫོང་དེ་གའི་དང་རིགས་དེ་གའི་དཀར་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། རིགས་གཞན་ཞིག་ཡིན་པས་ལོགས་སུ་རྩོམ་ཡིག་བྲིས་ཡོད།
མཇུག་བསྡོམས་སུ།
ཀྲེང་ཧོ་ཀུང་ཧྥུ་ནི་ལོ་ངོ་བརྒྱ་ཕྱེད་ལྷག་ཙམ་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པའི་ཧྥུའུ་ཅན་ལུགས་ཀྱི་དམར་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། “ཞན་ཡན་ཀུང་ཧྥུ་”ནས་ཇ་ལྗང་ཆེན་པོའི་ལོ་མའི་བར་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཡོད། ཕོར་པའི་ནང་དུ་དམར་གསལ་པོའི་ཇ་ཁུ་དང་། འཇམ་པོ་མངར་མོ་འཐིང་ཆེན་པོའི་རོ་ཚོད། མེ་ཏོག་སེར་པོའི་རྣམ་པ་ཅན་གྱི་དྲི་མ་བརྟན་པོ་བཅས་འཐོན་གྱི་ཡོད། རྫོང་དེ་གའི་དཀར་ཇ་དང་མཉམ་དུ་རིགས་གཅིག་གིས་ཇའི་རིགས་གཉིས་མཚོན་ཐུབ་པ་སྟོན་གྱི་ཡོད།
ཁུངས་ལུང
ས་ཁྱོན་མཚོན་རྟགས
ཐོ་ཡིག་ཆ་ཚང་ — ཁུངས་ལུང ཤོག་ངོས་སུ་ཡོད།