崇陽白茶（Chóngyáng báichá，崇阳白茶）——產自湖北省南部咸寧市崇陽縣、幕阜山區的茶品。名稱意為「崇陽的白茶」，但所有可見的敘述都指向以白葉茶品種製成的綠茶外觀，而非白茶類別，其理路與安吉原型相同：翠綠葉片帶白毫，茶湯淺綠明亮，胺基酸含量較一般綠茶高出數倍。當地的茶產業是由來自浙江的茶農重新帶起，他們來到這個茶園在 1960 至 1970 年代幾乎消失殆盡的地方。自 2022 年起，此名稱受地理證明商標保護。
1. 分類與產地
- 類型： 我未曾見過商標文件中的類別，因此不予定論。湖北省政府的描述為翠綠葉片、淺綠明亮茶湯，並與「一般綠茶」比較，這符合以白葉茶品種製成的綠茶外觀，而非依工藝歸屬的白茶（白茶, báichá）。名稱中的「白茶」指的是春茶葉色，而非類別證明。崇陽縣檢察院稱崇陽為名優綠茶產區。
- 類別： 地理證明商標（2022 年）；依描述為淺色葉品種製成的茶，但商標文件未予證實。
- 產地： 中國湖北省（湖北, Húběi），咸寧市（咸宁, Xiánníng），崇陽縣（崇阳, Chóngyáng）。
- 區域： 省級名錄列明崇陽縣為商標持有人的行政歸屬；法律上的產區界限我未核實。
- 地理座標： 崇陽縣約在北緯 29.5 度、東經 114.0 度。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 衰落。 據《湖北日報》載，1949 年全縣茶園面積為 9.2 萬畝，至 1960 至 1970 年代幾乎消失。
- 浙江茶農。 報紙將復興歸功於來自浙江的茶農，其中包括安吉人。其中一人發現崇陽的氣候與土壤與家鄉相似，便在青山鎮南林村承租 500 畝荒地，試種「安吉白茶」。三年後，報導稱成品茶分析顯示胺基酸含量為一般綠茶的 2 至 3 倍，且上市時間比安吉茶早 5 至 7 天。外來茶農工作過的地點包括沙坪鎮黃茆村、路口鎮下岩村——該地自 2016 年起設有 500 畝育苗基地——以及石城鎮、銅鐘鄉和青山鎮。
- 2017 年。 據縣檢察院消息，崇陽獲列入全國重點產茶縣。
- 2022 年。 湖北省政府與縣檢察院均記載，「崇阳白茶」於此年取得地理證明商標。湖北省知識產權局（2025 年公報）列出兩件註冊——第 40753632 號與第 60460784 號；前者有效至 2031 年 11 月 6 日。
- 2025 年。 縣檢察院透過行政公益訴訟發現，有七家茶葉企業的農藥使用紀錄缺失或不完整。經其發出檢察建議後，縣級主管機關檢查 28 家茶葉生產主體與 58 家農藥門市，重新發放生產紀錄簿，並通過《崇陽縣茶葉生產技術規程》。同年四月對鮮葉的抽檢結果顯示，所有樣品均符合要求。
- 名稱： 「崇陽」（崇阳）為縣名；「白茶」（白茶）意為「白色的茶」，取自白葉品種春芽葉色。
- 文化意義： 對一個茶產業幾乎消失的縣而言，崇陽白茶是外來師傅帶動產業復興的例證。據《湖北日報》（2026 年）載，全縣茶園面積已恢復至 9.9 萬畝，其中 6.16 萬畝為名優茶。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培種： 商標相關資料未見於所查來源。《湖北日報》列出一位浙江茶農從家鄉帶至黃茆村的茶苗：黃金芽、中茶108、烏牛早、「安吉白茶」與龍井43。文中未說明何者才製成崇陽白茶；外觀指向安吉型白葉品種，但我未找到佐證。
- 原料： 所查來源未載明要求。
- 標準與採摘時間： 無資料；僅知上市時間比安吉茶早 5 至 7 天。
4. 風土與栽培特性
- 地區： 湖北南部，幕阜山山區（幕阜山区）。
- 坡向與氣候： 據湖北省政府描述——幕阜山南坡，涼爽多霧，日照充足；鄰近竹林。
- 土壤： 來源說法不一。湖北省政府指為紅色酸性土，《湖北日報》則稱弱酸性黃壤。商標產區究竟為何種土壤，我未核實。
- 海拔： 所查來源無資料。
5. 製作工藝
所查來源未述及崇陽白茶的工藝。其外觀——翠綠葉片與淺綠茶湯——符合綠茶特徵。以白葉品種製成綠茶的一般工序如下：
- 攤放（摊放, tānfàng）。
- 殺青（杀青, shāqīng）： 加熱終止氧化，保持綠色。
- 理條與烘乾（理条, lǐtiáo；烘干, hōnggān）： 將葉片理直並乾燥。
此為綠茶類的通用框架，並非崇陽白茶的工藝說明。白茶類別不經殺青，但我亦未見崇陽白茶以白茶工藝製作的證據。
6. 感官特徵
以下描述出自湖北省政府。
- 乾茶外觀： 形似蘭花，色澤翠綠，白毫顯露。
- 乾茶香氣： 所查來源無描述。
- 茶湯香氣： 描述中提及竹香——來源將其與鄰近竹林連結。
- 滋味： 鮮爽甘甜；《湖北日報》補充——不苦不澀（不苦不涩）。
- 茶湯顏色： 淺綠明亮。
- 葉底（沖泡後葉片）： 所查來源無描述。
7. 化學成分
所查來源無絕對數值。湖北省政府稱崇陽白茶胺基酸含量為一般綠茶的 2 至 5 倍；《湖北日報》指浙江茶農的試製批次為 2 至 3 倍。兩者皆未說明檢測方法與樣本。
8. 沖泡方式
依精緻綠茶的類別實務——所有可見描述均指向此類。
- 水溫： 75–80 °C：白葉品種胺基酸含量高，水溫過熱會壓抑鮮爽感。
- 置茶量： 3 公克配 150 毫升水。
- 器具： 玻璃杯——可觀察淺色葉片。
- 步驟：
- 溫杯。
- 置入茶葉，沿杯壁注水。
- 第一泡 40–60 秒後出湯。
- 飲用時保留部分茶湯。
- 可續沖兩至三次。
9. 儲存
依綠茶類別實務。密封包裝，置於 0–5 °C 冰箱，避光、防潮、隔絕異味。建議一年內飲用完畢。
10. 價格與防偽
所查來源無價格資料。
- 如何避免仿冒：
- 認明「崇阳白茶」地理證明商標（第 40753632 號或第 60460784 號）。
- 確認生產者來自崇陽縣。
- 葉片翠綠帶白毫，茶湯淺綠明亮。
- 勿與類別上的白茶混淆，例如福建白茶：其加工方式不同。
11. 趣聞
- 1949 年全縣茶園 9.2 萬畝，至 1970 年代幾乎歸零，而 2026 年資料顯示為 9.9 萬畝。
- 據《湖北日報》載，崇陽茶雖試種同一「安吉白茶」，上市卻比安吉茶早 5 至 7 天。
- 縣檢察院介入茶產業，並非因商標侵權，而是因農藥使用紀錄——最終催生了縣級茶葉生產技術規程。
12. 與其他茶品比較
- 安吉白茶（安吉白茶）： 浙江原型——以白葉品種製成的綠茶；同一批茶苗被引至崇陽。
- 靖安白茶（靖安白茶）： 另一款名為「白茶」的白葉品種茶，產於江西省。
- 湖北青磚（湖北青砖）： 同屬咸寧市的黑磚茶；崇陽為其產區縣之一。
結語：
崇陽白茶僅有名稱上的「白」：翠綠葉片帶白毫，茶湯淺綠明亮，鮮爽甘甜中帶竹香，胺基酸含量較一般綠茶高出數倍。這是一則產業復興的故事：一個茶產業在 1970 年代幾乎消失的縣，靠著浙江茶苗重新站起，並於 2022 年取得商標。我未見過類別與工藝的正式文件，因此本文置於類別條目之下，而非綠茶條目之中。