崇陽白茶 (Chóngyáng báichá, 崇阳白茶) — 產自湖北省南部咸寧市崇陽縣、幕阜山區嘅茶。個名翻譯做「崇陽嘅白茶」，但搵到嘅所有描述都唔係指白茶類，而係一款用白葉品種製成嘅綠茶外貌，同安吉原型同一套路：翠綠葉底帶白毫，茶湯淺綠明亮，氨基酸含量比普通綠茶高出幾倍。崇陽縣嘅茶產業係由嚟自浙江嘅茶農帶起，佢哋去到一個茶園到咗1960至1970年代差唔多絕跡嘅地方。由2022年起，呢個名受地理標誌證明商標保護。
1. 分類同產地
- 類型： 我未見過標誌文件入面嘅茶類，所以唔會寫死。湖北省政府嘅描述，翠綠葉底、茶湯淺綠明亮、同「普通綠茶」比較，係對應白葉品種製成嘅綠茶，而唔係按工藝劃分嘅白茶 (白茶, báichá)。名入面嘅「白茶」係指春天葉色，唔係茶類證明。崇陽縣檢察院稱崇陽係名優綠茶產區。
- 類別： 地理標誌證明商標 (2022年)；按描述係淺色葉品種嘅茶，但標誌文件未有證實。
- 產地： 中國湖北省 (湖北, Húběi) 咸寧市 (咸宁, Xiánníng) 崇陽縣 (崇阳, Chóngyáng)。
- 產區： 省級名錄列明崇陽縣係商標持有人嘅行政歸屬；我未有核實法定產區界線。
- 地理座標： 崇陽縣約為北緯29.5度、東經114.0度。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 衰落。 據《湖北日報》報道，1949年崇陽縣茶園面積有9,200畝，到1960至1970年代差唔多絕跡。
- 浙江茶農。 報章將復興歸功於嚟自浙江嘅茶農，包括嚟自安吉嘅茶農。其中一位發覺崇陽嘅氣候同土壤同家鄉相似，喺青山鎮南林村租咗500畝荒地試種「安吉白茶」。三年之後，文章話成品茶檢測顯示氨基酸含量比普通綠茶高2至3倍，而且比安吉茶早5至7日上市。報道提到外來茶農工作過嘅地方，包括沙坪鎮黃茆村、路口鎮下岩村（2016年起有500畝苗圃）、石城鎮、銅鐘鄉同青山鎮。
- 2017年。 據縣檢察院消息，崇陽獲列入全國重點產茶縣。
- 2022年。 湖北省政府同縣檢察院都寫到，「崇阳白茶」喺呢一年攞到地理標誌證明商標。湖北省知識產權局（2025年公報）列出兩項註冊，編號40753632同60460784；第一項有效期至2031年11月6日。
- 2025年。 縣檢察院透過行政公益訴訟發現，有七間茶葉企業冇殺蟲劑使用記錄，或者記錄唔完整。檢察院提出檢察建議之後，縣級部門檢查咗28間茶葉種植主體同58間農藥舖，重新派發生產記錄簿，並通過咗《崇陽縣茶葉生產技術規程》。四月抽驗鮮葉樣本，全部符合要求。
- 名稱： 「崇陽」係縣名；「白茶」指白葉品種春天葉色，唔係茶類。
- 文化意義： 對一個茶產業差唔多消失嘅縣嚟講，崇陽白茶係外來師傅復興產業嘅例子。據《湖北日報》(2026年)，崇陽縣茶園面積回復到99,000畝，其中61,600畝種植名優茶。
3. 植物學描述同原料
- 品種／栽培種： 搵到嘅資料冇為商標列明品種。《湖北日報》列出其中一位浙江茶農由家鄉帶到黃茆村嘅茶苗：黃金芽、中茶108、烏牛早、「安吉白茶」同龍井43。文章冇講邊一款先係崇陽白茶；外貌指向安吉型白葉品種，但我搵唔到確認。
- 原料： 搵到嘅資料冇要求。
- 採摘標準同時間： 冇數據；只知比安吉茶早5至7日上市。
4. 風土同種植特點
- 地區： 湖北南部，幕阜山區。
- 山坡同氣候： 據湖北省政府描述，位於幕阜山南坡，清涼多霧，日照充足；附近有竹林。
- 土壤： 資料有出入。湖北省政府寫紅壤酸性土，《湖北日報》寫微酸性黃壤。商標產區嘅實際土壤我未有核實。
- 海拔： 搵到嘅資料冇數據。
5. 製茶工藝
搵到嘅資料冇描述崇陽白茶嘅工藝。外貌翠綠葉底、淺綠茶湯，對應綠茶。用白葉品種製綠茶嘅一般工序如下：
- 攤放 (摊放, tānfàng)。
- 殺青 (杀青, shāqīng)： 加熱停止氧化，保持翠綠色。
- 理條同烘乾 (理条, lǐtiáo; 烘干, hōnggān)： 將茶葉理直並烘至足乾。
呢個係茶類通用流程，唔係崇陽白茶嘅工藝描述。白茶類冇殺青工序，但係我都搵唔到崇陽白茶按白茶工藝製作嘅證據。
6. 感官特徵
以下描述嚟自湖北省政府。
- 乾茶外形： 形似蘭花，色澤翠綠，白毫顯露。
- 乾茶香氣： 搵到嘅資料冇描述。
- 茶湯香氣： 描述提到有竹香，相信同附近竹林有關。
- 滋味： 鮮爽甘甜；《湖北日報》補充話「不苦不澀」。
- 湯色： 淺綠明亮。
- 葉底： 搵到嘅資料冇描述。
7. 化學成分
搵到嘅資料冇絕對數值。湖北省政府話崇陽白茶嘅氨基酸含量比普通綠茶高2至5倍；《湖北日報》話浙江茶農嘅試製批次高2至3倍。兩個來源都冇講檢測方法或者樣本。
8. 沖泡方法
所有搵到嘅描述都指向嫩綠茶嘅沖泡習慣。
- 水溫： 75–80 °C：白葉品種氨基酸含量高，水太熱會蓋過鮮爽味。
- 茶量： 3克配150毫升水。
- 器皿： 玻璃杯，可以睇到淺色茶葉。
- 步驟：
- 溫杯。
- 放茶葉，沿杯壁注水。
- 第一泡等40至60秒。
- 飲用時留低部分茶湯。
- 可以再沖兩至三次。
9. 儲存方法
按綠茶習慣。密封包裝，放雪櫃0–5 °C，避免光線、濕氣同異味。最好一年之內飲完。
10. 價錢同防偽
搵到嘅資料冇價錢數據。
- 點樣避免買到假貨：
- 認住「崇阳白茶」地理標誌證明商標（編號40753632或60460784）。
- 核實生產商嚟自崇陽縣。
- 茶葉翠綠帶白毫，茶湯淺綠明亮。
- 唔好同白茶類混淆，例如福建白茶，嗰種係唔同嘅製法。
11. 趣聞
- 1949年崇陽縣有9,200畝茶園，到1970年代差唔多冇晒，而2026年數據係99,000畝。
- 據《湖北日報》，崇陽嘅茶比安吉茶早5至7日上市，雖然試種嘅係同一款「安吉白茶」。
- 縣檢察院介入茶葉事務，唔係因為商標假冒，而係因為殺蟲劑記錄簿，結果促成咗縣級茶葉生產技術規程。
12. 同其他茶比較
- 安吉白茶 (安吉白茶)： 浙江原型，白葉品種製成嘅綠茶；同一批茶苗就係帶咗去崇陽。
- 靖安白茶 (靖安白茶)： 另一款名帶「白茶」但實為白葉品種茶，產自江西。
- 湖北青磚 (湖北青砖)： 同一咸寧市嘅黑磚茶；崇陽係其中一個產縣。
總結：
崇陽白茶只係名帶「白茶」：翠綠葉底帶白毫，茶湯淺綠明亮，鮮爽甘甜帶竹香，氨基酸含量比普通綠茶高出幾倍。呢個係一個復興嘅故事：一個到1970年代差唔多冇晒茶嘅縣，憑住浙江茶苗重新發展，並喺2022年攞到商標。我未見過茶類同工藝嘅官方文件，所以呢篇文放喺分類索引，而唔係放喺綠茶入面。