Huìzhōu yánchá

Huizhou Yancha (Huìzhōu yánchá, 惠州岩茶) — Huizhou (惠州) prefektúraszintű város Huidong (惠东县) megyéjének „sziklateája”, Guangdong tartomány: wuyishani típusú oolong azokból a fajtákból, amelyeket a Wuyi-hegységből hoztak, és 2011-ben telepítettek a Baipenzhu (白盆珠) víztározó melletti danxia (丹霞) vörös dombjaira. A helyi sajtó így is fogalmaz — „岩茶南迁”, „a sziklatea délre költözött”. A név egyelőre nem védett: a földrajzi tanúsító védjegyre benyújtott kérelmet a Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala elbírálásra elfogadta, de 2026-ig a védjegy nincs bejegyezve, és a védett övezet sem került közzétételre.

1. Osztályozás és Származás

• Típus: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá), félig fermentált tea. A megyei média (2021) azt írja, „岩茶属半发酵茶”, a „Nanfang plusz” (2023) — hogy a sziklatea, akárcsak a dancong, az oolongok közé tartozik. Osztályleírást tartalmazó védelmi dokumentum nincs.
• Alap: Az osztályt a sajtó, nem pedig dokumentum állapítja meg: mind a megyei média, mind a „Nanfang plusz” a fajtákat, a technológiát és magát a nevet Wuyishanból átvittként írja le.
• Kategória: Wuyishani típusú sziklatea-oolong Wuyishanon kívül; bejelentett, de nem bejegyzett megnevezés.
• Származás: Kína, Guangdong tartomány (广东, Guǎngdōng), Huizhou (惠州, Huìzhōu) prefektúraszintű város, Huidong megye. Az első ültetvények Baipenzhu (白盆珠镇) település mellett, Muhua (沐化村) faluban találhatók; egy másik cég nagy ültetvénye Duozhu (多祝镇) település mellett, Mingxi (明溪村) faluban van.
• Bejelentett övezet: Nem került közzétételre. A kérelem neve a prefektúraszintű városra utal, népszerűsítését Huidong megye végzi; a kérelmező a fellelt forrásokban nem szerepel.
• Földrajzi koordináták: Pontos adatok nincsenek; az újságok Huizhout az északi térítőre helyezik.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség

• Történelem:
  • 2011 — áttelepítés Wuyishanból. Egy helyi cég a falusiaktól elhagyott, köves domboldalakat bérelt a Baipenzhu víztározónál, és wuyishani fajtákat telepített; a „Nandu” szerint a kísérleti ültetés négy évig tartott. A „Nanfang plusz” szerint a projekt ökológus-tanácsadóját a Lianhuashan (莲花山) vonulat danxiája vonzotta: az éghajlat, a talaj és a víz itt megítélése szerint hasonló a wuyishanihoz. Ugyanez az újság írja, hogy az első 270 ezer behozott csemete több mint ezer mu területű ültetvényekké nőtt.
  • 2014 és 2016 — díjak. A „白盆珠” márkájú tea aranyat nyert a híres teák versenyén a 11. és a 13. Kínai Nemzetközi Teavásáron: először a Tie Luohan, majd a „名枞” Rougui.
  • 2022 — szabványok. A „Nanfang plusz” szerint novemberben három dokumentumot hagytak jóvá: „惠州岩茶” (termék), „惠州岩茶加工技术规范” (technológia) és „惠州岩茶栽培技术规范” (termesztés). A szövegeket nem láttam, követelményeiket nem idézem. Ekkor hozták létre a „惠州岩茶协会” egyesületet és a danxia sziklatea kutatóintézetet, decemberben pedig az első cég alapítója bejegyeztette a „广东鹅城岩茶” védjegyet.
  • 2025 — védjegy kérelem. A „Huizhou ribao” márciusban arról számolt be, hogy a „惠州岩茶”, „惠东南山茶”, „白盆珠横坑茶” és további két megyei termék — nem tea — földrajzi tanúsító védjegyre vonatkozó anyagait a Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala elfogadta. A 2026-os nyilvántartás a nevet továbbra is kérelemként tartja számon.
• Név: 惠州 — a prefektúraszintű város neve; 岩茶 — „szikla-, sziklás tea”, wuyishani kifejezés a danxia sziklákról származó teára. A „Nanfang plusz” a mondással magyarázza: „岩岩有茶，非岩不茶” — „minden sziklán tea, szikla nélkül nincs tea”.
• Kulturális jelentőség: A projektet úgy mutatják be, mint a hasznavehetetlen lejtők jövedelmező ültetvényekké alakítását; az egyik cég vezetője (2025) Huizhout „Kína második sziklatea-körzetének” nevezi — ez önértékelés, nem elismert státusz.

3. Botanikai Leírás és Nyersanyag

• Fajták / Kultivárok: Wuyishani fajták sziklatea-oolonghoz. A megyei média (2021) szerint az első cég hatot hozott be: 铁罗汉 (Tiě luóhàn), 水仙 (Shuǐxiān), 北斗 (Běidǒu), 肉桂 (Ròuguì), 奇兰 (Qílán) és 黄观音 (Huáng guānyīn). A „Nanfang plusz” (2023) szerint a duozhui ültetvény 11 fajtát vezetett be; megnevezve: 水仙, 肉桂, 铁罗汉, 北斗, 奇兰 és 金观音 (Jīn guānyīn).
• Első szüret: Az ültetés utáni harmadik évben (megyei média).
• Szedési idő: A források eltérnek. A megyei média (2021) két szedésről ír — Qingming (清明) ünnepre és Bailu (白露) évszakra —, valamint arról, hogy a tea egy hónappal korábban kerül piacra, mint a wuyishani; a „Nanfang plusz” (2023) tavaszi, második tavaszi és nyári-őszi szedésről, évente akár ötről. Úgy tűnik, ez különböző ültetvények gyakorlata.
• Szedés módja: Gépi (mindkét forrás).

4. Terroir és Termesztési Jellemzők

• Domborzat és kőzet: A Lianhuashan vonulat „fiatal danxiái”; a lejtők az újságok szerint többnyire enyhék és gépek számára alkalmasak.
• Talajok: A „Nanfang plusz” szerint — „红层黄砾壤”, sárga-kavicsos talajok vörös rétegeken. A talajréteg vékony; a duozhui ültetvény évente kétszer szerves anyagot és mikroelemeket juttat ki.
• Éghajlat és víz: Hosszú vegetációs időszak, szinte fagymentes; a vizet a Xizhijiang (西枝江) folyó adja.
• Tengerszint feletti magasság: A fellelt forrásokban nincs adat.
• Területek: A városi mezőgazdasági szolgáltató központ becslése szerint Huidong, Boluo és más megyékben 0,72 millió mu danxia domboldal alkalmas sziklateára. A tényleges ültetvények szerényebbek: a duozhui ültetvény — 2100 mu, ebből több mint 1100 danxián (2025); ugyanezen 2025-ös riport szerint az egész megyében körülbelül 4000 mu. A városi terv — 300 ezer mu 2043-ig; ez terv, nem tény.

5. Gyártási Technológia

A megyei média (2021) és a „Nanfang plusz” (2023) ugyanazt a hét műveletet nevezi meg:

1. Levél szedése (采青, cǎiqīng).
2. Hervasztás (萎凋, wěidiāo).
3. Rázás (做青, zuòqīng): Az oolong kulcsművelete — a levél részleges oxidációja.
4. Fixálás (炒青, chǎoqīng).
5. Sodrás (揉捻, róuniǎn).
6. Tűzön pörkölés (烘焙, hōngbèi).
7. Válogatás és tisztítás (拣剔, jiǎntī).

A teljes ciklus a kész teáig mindkét forrás szerint körülbelül 70 napot vesz igénybe. A gyártás gépesített: a „Nanfang plusz” teljesen automatikus gyártósorról és lézeres válogatásról ír. Az ökológus-tanácsadó (2025) szerint a wuyishani technológia részleteit a helyi éghajlathoz igazítják; hogy pontosan melyeket, nem részletezte. Számszerű paraméterek a fellelt forrásokban nincsenek.

6. Érzékszervi Jellemzők

A leírások a megyei médiából (2021) származnak; küllemi követelményeket tartalmazó dokumentum nincs.

• Száraz levél külleme: Hajlott csíkok, szorosan sodrottak, vékonyak és erősek; színük kékesbarna (乌褐), néha sötétzöld árnyalattal.
• Száraz levél aromája: A fellelt forrásokban nincs leírás.
• Forrázat aromája: Tiszta (清香); az aroma „leszáll a csésze aljára” (香沉杯底).
• Íz: Sima és telített, édes utóízzel (回甘), „厚重耐泡” — sűrű és sok leöntést kibír; keserűség és fanyarság a leírás szerint nincs. A „szikla-jegyet” (岩韵) az egyik cég vezetője (2025) három ismérvre bontja: torokérzet, az íz „váza” és hűvösség.
• Forrázat színe: Narancssárga, vöröses árnyalattal, áttetsző és élénk; ugyanezen cikk más helyén — áttetsző sárga (澄黄透亮).
• Tea-alj (kiázott levél): A fellelt forrásokban nincs leírás.

7. Kémiai Összetétel

Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nincsenek. A megyei média (2021) azt írja, hogy a minőségi ellenőrzések során peszticid-maradékot nem mutattak ki; jegyzőkönyveket a cikk nem közöl.

8. Forrázás

Az osztály gyakorlata a sziklatea-oolonghoz.

• Vízhőmérséklet: 95–100 °C.
• Teamennyiség: 5–8 g 100–110 ml-hez.
• Eszköz: Gaiwan vagy kis agyagkannácska.
• Folyamat: Melegítsük elő az edényt, gyorsan öntsük át és öntsük ki az első vizet; az első forrázatok — 10–20 másodperc, utána az áztatási időt növeljük; általában hat-nyolc leöntés.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. A pörkölt oolongot sűrű, átlátszatlan csomagolásban, száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szagoktól távol tárolják; a legfontosabb — a szárazság.

10. Ár és Hamisítványok

Az árak csak újságokból származnak. A „Nanfang plusz” szerint a duozhui ültetvény 2022-ben körülbelül 20 ezer jin kész teát állított elő, és 500–2000 jüanért adta el jinjét; a „Nandu” (2023) szerint az első cég — átlagosan 800–1000 jüanért, maximum 11 800 jüanért jinenként.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • A „惠州岩茶” földrajzi árujelző egyelőre nincs: a kérelem nincs bejegyezve, és a „地理标志” felirat ezzel a névvel jelenleg semmivel sincs alátámasztva.
  • A wuyishani sziklatea saját oltalom alatt áll (GB/T 18745-2006 „地理标志产品 武夷岩茶”), ezért a huizhou-i tea nem árusítható „武夷岩茶”-ként, és fordítva.
  • Ellenőrizzük, hogy a gyártó Guangdong tartomány Huidong megyéjéből származik.

11. Érdekes Tények

• Orosz átírásban a guangdongi 惠州 és a 徽州 — anhui történelmi körzet — egyformán hangzik, „Huizhou”. A guangdongi sziklatea nem kapcsolódik az anhui teákhoz.
• 2023-ban a szakértői csoport vezetője, a Mezőgazdasági Minisztérium egykori főosztályvezetője a huizhou-i sziklatea potenciálját az Yingde Hongcháéhoz és a Fenghuang Dancongéhoz hasonlíthatónak nevezte — a guangdongi tea három pilléreként.
• 2025-ben a mingxi ültetvényt a „丰收中国万里行” program élő adásában mutatták be — vak összehasonlítással más sziklateákkal.

12. Összehasonlítás Más Teákkal

• Yan Cha (岩茶): A wuyishani sziklatea-oolong — a minta, amelyről mind a fajtákat, mind a technológiát másolták; saját földrajzi árujelzővel védett.
• Tie Luohan (铁罗汉): Wuyishani fajta, amely a huizhou-i teának a 2014-es díjat hozta.
• Rou Gui (肉桂): Wuyishani fajta; a huizhou-i „名枞” Rougui 2016-ban kapott díjat.
• Dan Cong (单枞): Guangdongi oolong Chaozhouból; a „Nanfang plusz” így állítja szembe őket — a dancongot a virágos aromáért értékelik, a sziklateát a „szikla-jegyért”.
• Huidong Xianren Cha (惠东仙人茶): Ugyanazon megye helyi teapopulációja, már védjeggyel.

Befejezésül:

A Huizhou Yancha fiatal kísérlet: wuyishani fajták és technológia, amelyeket 2011-ben Guangdong vörös danxia dombjaira telepítettek át. Vannak már díjai, saját szabványai és védjegyre benyújtott kérelme, de nincs olyan dokumentum, amely leírná a küllemet és a védett övezetet. Az újságok szerint sűrű, pörkölt oolong, narancssárga forrázattal, és a wuyishani mintával való összehasonlítása becsületesebb egyetlen csészében, mint szóban.

Források

Szabványok

• GB/T 18745-2006

A teljes lista — a Források oldalon