Huìzhōu yánchá

Huizhou Yancha (Huìzhōu yánchá, 惠州岩茶) — «dite mivelatra amin’ny vatolampy» avy ao amin’ny distrikan’i Huidong (惠东县) ao an-tanànan’i Huizhou, faritanin’i Guangdong: oolong karazana Wuyishan avy amin’ny karazany nentina avy tany amin’ny tendrombohitra Wuyishan ary nambolena tamin’ny taona 2011 teo amin’ny havoana mena danxia (丹霞) akaikin’ny tohodranon’i Baipenzhu. Manoratra toy izany ny gazety eto an-toerana — «岩茶南迁», «nifindra nianatsimo ny dite vatolampy». Tsy mbola voaaro ny anarana: eken’ny State Intellectual Property Office hodinihina ny fangatahana mari-pamantarana ara-jeografika, saingy amin’ny taona 2026 tsy mbola voasoratra anarana ny mari-pamantarana, ary tsy mbola navoaka ny faritra arovana.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

• Karazana: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá), dite semi-fermenté. Manoratra ny media ao amin’ny distrika (2021) hoe «岩茶属半发酵茶», ary ny «Nanfang Plus» (2023) fa ny dite vatolampy, sahala amin’ny dancong, dia anisan’ny oolong. Tsy misy antontan-taratasy momba ny fiarovana mamaritra ny kilasy.
• Fototra: Ny kilasy dia napetraka araka ny gazety, fa tsy araka ny antontan-taratasy: samy manoritsoritra ny karazany, ny teknolojia ary ny anarana ho nafindra avy any Wuyishan ny media ao amin’ny distrika sy ny «Nanfang Plus».
• Sokajy: Oolong vatolampy karazana Wuyishan ivelan’i Wuyishan; anarana nangatahana nefa tsy mbola voasoratra.
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Guangdong (广东, Guǎngdōng), tanànan’i Huizhou (惠州, Huìzhōu), distrikan’i Huidong. Ny zaridaina voalohany — akaikin’ny tanànan’i Baipenzhu (白盆珠镇), ao amin’ny vohitra Muhua (沐化村); zaridaina lehibe an’ny orinasa hafa — akaikin’ny tanànan’i Duozhu (多祝镇), ao amin’ny vohitra Mingxi (明溪村).
• Faritra nangatahana: Tsy mbola navoaka. Ny anarana ao amin’ny fangatahana dia araka ny tanàna, fa ny distrikan’i Huidong no mampandroso azy; tsy hita ao amin’ny loharano hita ny mpangataka.
• Koordinatera ara-jeografika: Tsy misy angona marina; mametraka an’i Huizhou eo amin’ny zana-pehintanin’ny tropikaly avaratra ny gazety.

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina

• Tantara:
  • 2011 — fifindrana avy any Wuyishan. Orinasa iray eto an-toerana no nanofa havoana feno vato nilaozana akaikin’ny tohodranon’i Baipenzhu tamin’ny tantsaha ary namboly karazany Wuyishan; araka ny «Nandu», naharitra efa-taona ny fambolena andrana. Araka ny «Nanfang Plus», ny mpanolo-tsaina ara-tontolo iainana tao amin’ny tetikasa dia voasarika tamin’ny danxia ao amin’ny tandavan-tendrombohitra Lianhuashan (莲花山): ny toetrandro, ny tany ary ny rano eto, araka ny fanombanany, dia mitovy amin’ny an’i Wuyishan. Manoratra ihany koa io gazety io fa ny zana-kazo 270 arivo nentina voalohany dia nitombo ho zaridaina mihoatra ny arivo mu.
  • 2014 sy 2016 — mari-boninahitra. Ny dite marika «白盆珠» dia nahazo volamena tamin’ny fifaninanana dite malaza tamin’ny faha-11 sy faha-13 amin’ny China International Tea Fair: voalohany Tie Luohan, avy eo «名枞» Rougui.
  • 2022 — fenitra. Araka ny «Nanfang Plus», tamin’ny volana novambra dia nankatoavina antontan-taratasy telo: «惠州岩茶» (vokatra), «惠州岩茶加工技术规范» (teknolojia) ary «惠州岩茶栽培技术规范» (fambolena). Tsy mbola nahita ny lahatsoratra aho ka tsy mamerina ny fepetra ao aminy. Tamin’izany fotoana izany ihany koa dia niorina ny fikambanana «惠州岩茶协会» sy ny institiota fikarohana momba ny dite vatolampy danxia, ary tamin’ny volana desambra ny mpanorina ny orinasa voalohany dia nisoratra anarana ny mari-barotra «广东鹅城岩茶».
  • 2025 — fangatahana mari-pamantarana. Ny «Huizhou Ribao» tamin’ny volana martsa dia nitatitra: ny antontan-taratasy momba ny mari-pamantarana ara-jeografika «惠州岩茶», «惠东南山茶», «白盆珠横坑茶» ary vokatra roa hafa ao amin’ny distrika — tsy dite — dia neken’ny State Intellectual Property Office. Ny rejisitra 2026 dia mbola manisy lisitra ny anarana ho fangatahana ihany.
• Anarana: 惠州 — anaran’ny tanàna; 岩茶 — «dite vatolampy, dite amin’ny hantsana», teny Wuyishan ho an’ny dite avy amin’ny vatolampy danxia. Manazava azy amin’ny ohabolana «岩岩有茶，非岩不茶» ny «Nanfang Plus» — «isaky ny vatolampy dia misy dite, raha tsy vatolampy dia tsy dite.»
• Heviny ara-kolontsaina: Ny tetikasa dia aseho ho fanovana ny tehezana tsy misy ilana azy ho zaridaina mahazo vola; ny mpitantana ny iray amin’ireo orinasa (2025) dia miantso an’i Huizhou ho «faritra faharoan’ny dite vatolampy ao Sina» — tombana ho azy io, fa tsy sata ekena.

3. Famaritana Botanika sy Akora

• Karazany / Cultivars: Karazany Wuyishan ho an’ny oolong vatolampy. Araka ny media ao amin’ny distrika (2021), ny orinasa voalohany dia nitondra enina: 铁罗汉 (Tiě luóhàn), 水仙 (Shuǐxiān), 北斗 (Běidǒu), 肉桂 (Ròuguì), 奇兰 (Qílán) ary 黄观音 (Huáng guānyīn). Araka ny «Nanfang Plus» (2023), ny zaridaina ao Duozhu dia nampiditra karazany 11; nomena anarana ny 水仙, 肉桂, 铁罗汉, 北斗, 奇兰 ary 金观音 (Jīn guānyīn).
• Vokatra voalohany: Tamin’ny taona fahatelo taorian’ny fambolena (media ao amin’ny distrika).
• Fotoana fijinjana: Mifanipaka ny loharano. Manoratra ny media ao amin’ny distrika (2021) fa misy fijinjana roa — manakaiky ny fetin’ny Qingming (清明) sy ny vanim-potoanan’i Bailu (白露) — ary ny dite dia mivoaka eny an-tsena iray volana mialoha noho ny an’i Wuyishan; ny «Nanfang Plus» (2023) dia manoratra momba ny lohataona, lohataona faharoa ary fahavaratra-fararano, hatramin’ny dimy isan-taona. Toa fanao amin’ny zaridaina samihafa izany.
• Fomba fijinjana: Amin’ny milina (samy loharano roa).

4. Terroir sy Fomba Fambolena Manokana

• Endri-tany sy vatolampy: «Danxia tanora» ao amin’ny tandavan-tendrombohitra Lianhuashan; ny tehezana, araka ny gazety, dia mazàna malefaka ary mety amin’ny milina.
• Tany: Araka ny «Nanfang Plus» — «红层黄砾壤», tany mavo misy vatokely eo amin’ny sosona mena. Manify ny sosona tany; ny zaridaina ao Duozhu dia manampy zezika organika sy singa bitika indroa isan-taona.
• Toetrandro sy rano: Vanim-potoanan’ny fitomboana lava, saika tsy misy fanala; ny rano dia avy amin’ny renirano Xizhijiang (西枝江).
• Haavo fambolena: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
• Velarana: Araka ny tombana nataon’ny foibem-panompoana ara-pambolena ao an-tanàna, ao amin’ny distrikan’i Huidong, Boloo sy ny hafa dia misy 0,72 tapitrisa mu havoana danxia mety amin’ny dite vatolampy. Kely kokoa ny zaridaina tena izy: ny zaridaina ao Duozhu — 2100 mu, ka mihoatra ny 1100 eo amin’ny danxia (2025); araka io tatitra 2025 io ihany, manodidina ny 4000 mu ny manerana ny distrika. Ny drafitry ny tanàna — 300 arivo mu amin’ny taona 2043; drafitra io fa tsy zava-misy.

5. Teknolojia Famokarana

Ny media ao amin’ny distrika (2021) sy ny «Nanfang Plus» (2023) dia samy mamerina asa fito mitovy:

1. Fijinjana ravina (采青, cǎiqīng).
2. Famotsiana rano (萎凋, wěidiāo).
3. Fampihorohoroana (做青, zuòqīng): Asa lehibe amin’ny oolong — oksidasiôna ampahany amin’ny ravina.
4. Fanamafisana (炒青, chǎoqīng).
5. Famolavolana (揉捻, róuniǎn).
6. Fandrahoana amin’ny afo (烘焙, hōngbèi).
7. Fifantenana sy fanadiovana (拣剔, jiǎntī).

Ny tsingerina manontolo hatramin’ny dite vita, araka ny loharano roa, dia maharitra manodidina ny 70 andro. Mekanika ny famokarana: manoratra momba ny tsipika fiasa mandeha ho azy tanteraka sy ny fanasokajiana laser ny «Nanfang Plus». Araka ny tenin’ny mpanolo-tsaina ara-tontolo iainana (2025), ny antsipirian’ny teknolojia Wuyishan dia amboarina amin’ny toetrandro eto an-toerana; tsy nohazavainy izay tena izy. Tsy misy masontsivana isa ao amin’ny loharano hita.

6. Toetra Organoleptika

Ny filazalazana — avy amin’ny media ao amin’ny distrika (2021); tsy misy antontan-taratasy misy fepetra momba ny endrika.

• Endriky ny ravina maina: Kofehy miolikolika, voaolana mafy, manify sy matanjaka; loko manga-mainty (乌褐), indraindray misy famirapiratana maitso mainty.
• Fofon’ny ravina maina: Tsy misy filazalazana ao amin’ny loharano hita.
• Fofon’ny dite: Madio (清香); ny fofona dia «mipetraka any amin’ny fanambanin’ny kaopy» (香沉杯底).
• Tsirony: Malama sy feno, misy fiverenana mamy (回甘), «厚重耐泡» — matevina ary mahazaka fanondrahana maro; tsy misy mangidy sy mangidy-maso, araka ny filazalazana. «Naoty vatolampy» (岩韵) izay nohazavain’ny mpitantana ny iray amin’ireo orinasa (2025) ho famantarana telo: fahatsapana eo amin’ny tenda, «taolam-paty» amin’ny tsiro ary hatsiaka.
• Lokon’ny dite: Volomboasary-mavo misy loko mena, mangarahara sy mamirapiratra; any amin’ny toerana hafa ao amin’ilay lahatsoratra ihany — mavo mangarahara (澄黄透亮).
• Fototry ny dite (ravina efa nandrahoina): Tsy misy filazalazana ao amin’ny loharano hita.

7. Famoronana Simika

Tsy misy angona fizika-simika ao amin’ny loharano hita. Manoratra ny media ao amin’ny distrika (2021) fa tamin’ny fanaraha-maso ny kalitao dia tsy nisy sisa tavela amin’ny pestisida hita; tsy mampiseho protocole ny lahatsoratra.

8. Fomba Fanomanana

Fanao mahazatra ho an’ny oolong vatolampy.

• Hafanana rano: 95–100 °C.
• Habetsahan’ny dite: 5–8 g isaky ny 100–110 ml.
• Fitaovana: Gaiwan na teapot tanimanga kely.
• Fomba: Afanaina ny fitaovana, tondrahana haingana ary arina ny rano voalohany; ny fanondrahana voalohany — 10–20 segondra, avy eo lavalava ny fotoana; mazàna enina hatramin’ny valo fanondrahana.

9. Fitehirizana

Fanao mahazatra. Ny oolong voahandro dia tehirizina anaty fonosana matevina tsy mampita hazavana, amin’ny toerana maina sy maizina amin’ny maripana ao anaty efitrano, lavitry ny fofona; ny zava-dehibe indrindra — maina.

10. Vidiny sy Fisolokiana

Vidiny — avy amin’ny gazety ihany. Araka ny «Nanfang Plus», ny zaridaina ao Duozhu tamin’ny taona 2022 dia namokatra dite vita manodidina ny 20 arivo jin ary namidy tamin’ny 500–2000 yuan isaky ny jin; araka ny «Nandu» (2023), ny orinasa voalohany — salanisa 800–1000 yuan, ambony indrindra 11 800 yuan isaky ny jin.

• Ahoana no hisorohana ny fisolokiana:
  • Tsy mbola misy mari-pamantarana ara-jeografika «惠州岩茶»: tsy voasoratra ny fangatahana, ary ny soratra «地理标志» miaraka amin’ity anarana ity amin’izao fotoana izao dia tsy misy fanamafisana.
  • Ny dite vatolampy Wuyishan dia arovan’ny mari-pamantarana manokana (GB/T 18745-2006 «地理标志产品 武夷岩茶»), ka ny dite avy any Huizhou dia tsy azo amidy hoe «武夷岩茶», ary ny mifamadika amin’izany.
  • Hamarino fa avy ao amin’ny distrikan’i Huidong, faritanin’i Guangdong ny mpamokatra.

11. Zava-misy Mahaliana

• Amin’ny fanoratana rosiana, ny 惠州 ao Guangdong sy ny 徽州 — distrika manan-tantara ao Anhui — dia mitovy feo, «Huizhou». Tsy misy ifandraisany amin’ny dite Anhui ny dite vatolampy Guangdong.
• Tamin’ny taona 2023, ny mpitarika ny ekipa manam-pahaizana, lehiben’ny departemanta teo aloha ao amin’ny Ministeran’ny Fambolena, dia nilaza fa ny tanjaky ny dite vatolampy Huizhou dia azo ampitahaina amin’ny Yingde Hongcha sy Fenghuang Dancong — andry telo amin’ny dite Guangdong.
• Tamin’ny taona 2025, ny zaridaina ao Mingxi dia naseho tamin’ny fandaharana mivantana «丰收中国万里行» — miaraka amin’ny fampitahana an-jambany amin’ny dite vatolampy hafa.

12. Fampitahana amin’ny dite hafa

• Yan Cha (岩茶): Oolong vatolampy Wuyishan — ny modely izay nakana tahaka ny karazany sy ny teknolojia; arovan’ny mari-pamantarana ara-jeografika manokana.
• Tie Luohan (铁罗汉): Karazany Wuyishan, nitondra ny mari-boninahitra 2014 ho an’ny dite Huizhou.
• Rou Gui (肉桂): Karazany Wuyishan; ny «名枞» Rougui Huizhou dia nahazo mari-boninahitra tamin’ny taona 2016.
• Dan Cong (单枞): Oolong Guangdong avy any Chaozhou; ny «Nanfang Plus» dia mampifanohitra azy ireo toy izao — ny dancong dia sarobidy noho ny fofona voninkazo, ny dite vatolampy noho ny «naoty vatolampy».
• Huidong Xianren Cha (惠东仙人茶): Karazam-boly dite ao an-toerana ao amin’ny distrika iray ihany, efa manana mari-pamantarana.

Ho fehiny:

Huizhou Yancha — fanandramana tanora: karazany sy teknolojia Wuyishan, nafindra tamin’ny taona 2011 tany amin’ny havoana mena danxia ao Guangdong. Efa manana mari-boninahitra, fenitra manokana ary fangatahana mari-pamantarana izy, saingy tsy mbola misy antontan-taratasy manoritsoritra ny endrika sy ny faritra arovana. Araka ny gazety dia oolong voahandro matevina misy dite volomboasary izy, ary ny mampitaha azy amin’ny modely Wuyishan amin’ny fomba marina dia ao anaty kaopy iray, fa tsy amin’ny teny fotsiny.

Loharano

Fenitra

• GB/T 18745-2006

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano