niánfèn biāozhù

လက်ဖက်ချပ်ပြားထုပ်၏ စက္ကူပေါ် သို့မဟုတ် သေတ္တာပေါ်တွင် ရိုက်နှိပ်ထားသော ခုနှစ်ကို ဝယ်သူက «ဤလက်ဖက်သည် ဤမျှနှစ်ပေါင်းများပြီ» ဟူသော ရိုးရှင်းသည့် အဆိုတစ်ခုအဖြစ် ဖတ်သည်။ အမှန်တကယ်တွင် ဂဏန်းတစ်လုံး၏ နောက်ကွယ်၌ အနည်းဆုံး မတူညီသော ရက်စွဲသုံးမျိုး ရှိပြီး ၎င်းတို့သည် ပူအာလက်ဖက် ထုတ်လုပ်မှုတွင် လများ၊ တစ်ခါတစ်ရံ နှစ်များအထိ ကွာဟသည်။ ထုပ်ပိုးမှုကိုယ်တိုင်မှ မည်သည့်ရက်စွဲကို ဖော်ပြထားသည်ကို သိရန် ခဲယဉ်းပြီး ယင်းမှာ တစ်စုံတစ်ဦး၏ မရိုးသားမှုကြောင့် မဟုတ်ဘဲ ကုန်ကြမ်း၊ ဖိသိပ်မှုနှင့် ရောင်းချမှုတို့ အချိန်ကွာဟစွာ ဖြစ်ပေါ်သည့် လုပ်ငန်းနယ်ပယ်၏ ဖွဲ့စည်းပုံကြောင့် ဖြစ်သည်။

ခုနှစ်ဟု ဆိုလိုနိုင်သော ရက်စွဲသုံးမျိုး

ကုန်ကြမ်းခူးဆွတ်သည့်နှစ် (原料年份, yuánliào niánfèn). လက်ဖက်ရွက်ကို ခူးဆွတ်ပြီး 晒青毛茶 (shàiqīng máochá) — ပူအာအတွက် နေလှန်းအခြောက်ခံထားသော ကုန်ကြမ်း — အဖြစ် ပြုပြင်သည့် ရက်စွဲ။ စုဆောင်းသူတစ်ဦးသည် «ဤမျှနှစ်လက်ဖက်» ဟု ပြောသည့်အခါ သိလိုသည့် ရက်စွဲမှာ အတိအကျ ဤရက်စွဲဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် လက်ဖက်ကို သတ်မှတ်နွေဦး သို့မဟုတ် ဆောင်းဦး၊ သတ်မှတ်ရာသီ၏ သီးနှံနှင့် ချိတ်ဆက်ပေးသည်။

ဖိသိပ်သည့်နှစ် (压制年份, yāzhì niánfèn). ကုန်ကြမ်းကို ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ပျော့ပြောင်းစေပြီး လက်ဖက်ချပ်ပြား 饼 (bǐng), အုတ်ခဲ 砖 (zhuān), ပန်းကန်လုံးပုံ 沱 (tuó) အဖြစ် ဖိသိပ်ခြင်း သို့မဟုတ် 龙珠 (lóngzhū) အဖြစ် လုံးသည့် ရက်စွဲ။ ဖိသိပ်ထားသော လက်ဖက်၏ ဖိသိပ်မှုကို GB/T 24615 စံနှုန်းနှင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြကြသည်။ ရက်စွဲဖော်ပြမှုနှင့် ပတ်သက်၍ ယင်းစံနှုန်းက မည်သို့ ပြဋ္ဌာန်းထားသည်ကို ဤနေရာတွင် မဆွေးနွေးပါ။ ဖိသိပ်သည့်အချိန်မှစ၍ သတ်မှတ်ပုံစံတစ်ခု၏ «သက်တမ်း» စတင်သည်။ ထိုအချိန်မတိုင်မီ လက်ဖက်သည် ဖြန့်ထားသည့်ပုံစံဖြင့် ရှိနေခဲ့ပြီး ကွဲပြားစွာ အိုမင်းသည် — ပို၍ မြန်ဆန်စွာ၊ လေနှင့် ထိတွေ့မှု ပိုများစွာဖြင့် ဖြစ်သည်။

အသုတ်ထုတ်လုပ်သည့်နှစ် (出厂年份, chūchǎng niánfèn), သို့မဟုတ် တံဆိပ်ပေါ်ရှိ ထုတ်လုပ်သည့်ရက်စွဲ. ပုံစံအားဖြင့် — ကုန်ချောကို အသုတ်အဖြစ် မှတ်တမ်းတင်ပြီး ထုတ်လုပ်သူ၏ ဂိုဒေါင်မှ ထုတ်လွှတ်သည့် အချိန်။ တရုတ်နိုင်ငံတွင် ထုပ်ပိုးထားသော အစားအသောက်များအတွက် တံဆိပ်ပေါ်တွင် ထုတ်လုပ်သည့်ရက်စွဲ လိုအပ်ပြီး ဖိသိပ်ထားသော ပူအာအတွက် ဤကော်လံတွင် များသောအားဖြင့် ထုပ်ပိုးသည့်ရက်စွဲ သို့မဟုတ် ဖိသိပ်သည့်ရက်စွဲကို ဖော်ပြပြီး လက်ဖက်ရွက်ခူးဆွတ်သည့်ရက်စွဲကို ဖော်ပြလေ့မရှိ။ ဆိုလိုသည်မှာ တရားဝင် «ထုတ်လုပ်သည့်ရက်စွဲ» နှင့် ဝယ်သူစိတ်ဝင်စားသည့် ရက်စွဲသည် မရိုးသားသော ရည်ရွယ်ချက်ကြောင့်မဟုတ်ဘဲ သဘောတရားအရ ကွဲပြားသည့် အရာများ ဖြစ်သည်။

ရက်စွဲ	မှတ်တမ်းတင်သည့်အရာ	ဖော်ပြနိုင်သည့်နေရာ	စိစစ်နိုင်မှု
ကုန်ကြမ်းခူးဆွတ်မှု	သီးနှံရာသီနှင့်နှစ်	ဖော်ပြချက်၊ ရှားရှားပါးပါး အထုပ်စက္ကူ သို့မဟုတ် 内票	များသောအားဖြင့် ရောင်းသူ၏ စကားဖြင့်သာ
ဖိသိပ်မှု	ပုံစံအဖြစ် ပြောင်းလဲမှု	«ထုတ်လုပ်သည့်ရက်စွဲ» နှင့် မကြာခဏ တိုက်ဆိုင်	大票 ဖြင့် အတော်အသင့် စိစစ်နိုင်
အသုတ်ထုတ်လွှတ်မှု	တင်ပို့မှု/ထုပ်ပိုးမှု	တံဆိပ်၊ ဘားကုဒ်၊ 批次	ပုံစံအားဖြင့် စိစစ်နိုင်သော်လည်း လက်ဖက်အကြောင်းမဟုတ်ဘဲ ဂိုဒေါင်အကြောင်း ဖော်ပြ

ရက်စွဲများ အဘယ်ကြောင့် ကွာဟသနည်း

ကွာဟမှုသည် နည်းပညာနှင့် စီးပွားရေးတွင် အခြေခံအားဖြင့် ရှိသည်။

ပထမအချက်၊ ကုန်ကြမ်းသည် ဖိသိပ်ခြင်းမပြုမီ အထိ သိုလှောင်ထားနိုင်သည်။ 晒青毛茶 ကို ဖြန့်ထားသည့်ပုံစံဖြင့် သိုလှောင်သည် — တစ်ခါတစ်ရံ လပေါင်းများစွာ၊ တစ်ခါတစ်ရံ နှစ်များစွာ။ အကြောင်းရင်းများတွင် ထုတ်လုပ်မှုဆိုင်ရာ (လတ်ဆတ်သော လက်ဖက်ရွက်၏ «စိမ်းစို» သော ပြင်းထန်မှု ပျောက်သည်အထိ စောင့်သည်)၊ ဝယ်ယူမှုဆိုင်ရာ (သီးနှံကောင်းသောနှစ်တွင် ကုန်ကြမ်းကို အရန်အဖြစ် ဝယ်ထားသည်) နှင့် ဈေးကွက်ဆိုင်ရာ (ကုန်ချောဈေး ကျဆင်းသဖြင့် ဖိသိပ်ရန် အကျိုးမရှိ) တို့ ပါဝင်သည်။ ထို့ကြောင့် တစ်နှစ်တွင် ဖိသိပ်သော လက်ဖက်ချပ်ပြားသည် နှစ်များစွာ စောစွာ ခူးဆွတ်ထားသော လက်ဖက်ရွက်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားနိုင်သည်။

ဒုတိယအချက်၊ ဖိသိပ်ထားသော လက်ဖက်ချပ်ပြားသည် မရောင်းချမီ အထိ သိုလှောင်ထားနိုင်သည်။ အသုတ်ကို ထုတ်လွှတ်ပြီး 件 (jiàn) — သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး ထုပ်ပိုးမှုများ — တွင် ထည့်သွင်းကာ ထုတ်လုပ်သူ၊ လက်ကားရောင်းသူ၊ ကုန်သည်တို့၏ ဂိုဒေါင်တွင် သိုလှောင်ထားသည်။ ဖိသိပ်မှုနှင့် လက်လီဈေးကွက်တွင် လက်ဖက်ပေါ်လာခြင်းကြားတွင် နှစ်များစွာ မကြာခဏ ကွာဟသည်။ ပူအာအတွက် ယင်းမှာ ပုံမှန်ဖြစ်သည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng) — «ကြာလေလေ မွှေးလေလေ» — ဟူသော မူသည် သိုလှောင်ထားခြင်းကို ပျက်စီးမှုမဟုတ်ဘဲ ထုတ်လုပ်မှုသံသရာ၏ အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် ဖြစ်စေသည်။

တတိယအချက်၊ လက်ဖက်ချပ်ပြားများစွာတွင် တစ်ခုတည်းသော ခူးဆွတ်သည့်နှစ် မရှိပေ။ 拼配 (pīnpèi) — ရောစပ်ခြင်း — သည် အကြီးစားစက်ရုံများ၏ စံကျင့်ထုံးဖြစ်သည်။ ဖော်မြူလာတစ်ခုတွင် မတူညီသော ဒေသများ၊ မတူညီသော အဆင့်များ၊ မတူညီသော သီးနှံများမှ ကုန်ကြမ်းများကို ရောစပ်သည်။ ၁၉၇၆ ခုနှစ်မှစ၍ အသုံးပြုသော ဂဏန်းလေးလုံးကုဒ်ဖြစ်သည့် ဖော်မြူလာယုတ္တိဗေဒ 唛号 (màihào) က ယင်းကို တိုက်ရိုက်ပြသသည်။ 7542 တွင် ပထမဂဏန်းနှစ်လုံးသည် ဖော်မြူလာနှစ် (1975)၊ တတိယဂဏန်းသည် ကုန်ကြမ်းအဆင့်၊ စတုတ္ထဂဏန်းသည် စက်ရုံ (2 — 勐海, Měnghǎi) ကို ဆိုလိုသည်။ ဖော်မြူလာနှစ်သည် ခူးဆွတ်သည့်နှစ်နှင့်လည်းမတူ၊ ဖိသိပ်သည့်နှစ်နှင့်လည်းမတူပေ။ 7542 လက်ဖက်ချပ်ပြားကို ဖော်မြူလာပေါ်လာပြီးနောက် မည်သည့်နှစ်တွင်မဆို ဖိသိပ်ထားနိုင်သည်။ ရောစပ်လက်ဖက်အတွက် လွှမ်းမိုးသော ကုန်ကြမ်း သို့မဟုတ် «ဤမျှနှစ်ထက် မစောသော» ဟု ပြောဆိုခြင်းသည် သင့်လျော်သော်လည်း ရက်စွဲတစ်ခုတည်းအကြောင်း ပြောဆိုခြင်းမဟုတ်ပေ။

ထုပ်ပိုးမှုအတွင်းရှိ အမှတ်အသားများက မည်သို့ဆိုသနည်း

ပူအာတွင် သတင်းအချက်အလက် သယ်ဆောင်သည့် နေရာများစွာရှိပြီး ၎င်းတို့သည် မတူညီသော အလေးချိန်ကို သယ်ဆောင်သည်။

内飞 (nèifēi) — လက်ဖက်ချပ်ပြားအတွင်း ဖိသိပ်ထားသော စက္ကူအညွှန်းလေးတစ်ခု။ ၎င်း၏ တန်ဖိုးမှာ လက်ဖက်ရွက်နှင့်အတူ ဖိသိပ်ထားခြင်းတွင် ရှိသည်။ အထုပ်စက္ကူကို လဲလှယ်ရန် လွယ်ကူသော်လည်း လက်ဖက်ချပ်ပြားကို မပျက်စီးစေဘဲ 内飞 ကို ထုတ်ယူပြီး အစားထိုးရန် မဖြစ်နိုင်သလောက် ဖြစ်သည်။ သို့သော် ၎င်းတွင် များသောအားဖြင့် ထုတ်လုပ်သူအမည်၊ အမှတ်တံဆိပ်၊ တစ်ခါတစ်ရံ ဖော်မြူလာ သို့မဟုတ် စီးရီး ပါဝင်ပြီး 内飞 ပေါ်တွင် ခုနှစ်ကို ဖော်ပြလေ့မရှိချေ။ ဆိုလိုသည်မှာ ယင်းသည် ရက်စွဲသတ်မှတ်ခြင်းထက် မူရင်းဖြစ်ကြောင်း အတည်ပြုချက်အဖြစ် ပို၍ အသုံးဝင်သည်။

内票 (nèipiào) — အထုပ်စက္ကူအောက်ရှိ ထည့်သွင်းထားသော စာရွက်တစ်ရွက်၊ ထုတ်ကုန်ဖော်ပြချက်ဖြင့် ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အတွင်း၌လွတ်လွတ်လပ်လပ် ရှိနေသောကြောင့် သက်သေခံနိုင်စွမ်း မရှိသလောက်ဖြစ်သည်။ သို့သော် ပုံနှိပ်စတိုင်နှင့် စကားအသုံးအနှုန်းများဖြင့် ၎င်းကို သတ်မှတ်ကာလတစ်ခုနှင့် တစ်ခါတစ်ရံ ဆက်စပ်ဖော်ပြသည်။

大票 (dàpiào) — «စာရွက်ကြီး»၊ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးထုပ်ပိုးမှု 件 ထဲသို့ ထည့်သွင်းသော စာရွက်။ ဤတွင် များသောအားဖြင့် အမည်၊ ဖော်မြူလာ၊ လက်ဖက်ချပ်ပြားအရေအတွက်၊ အသုတ်နံပါတ် 批次 (pīcì) နှင့် ရက်စွဲ — ထုတ်လုပ်မှုရက်စွဲနှင့် အနီးစပ်ဆုံး — ကို ဖော်ပြသည်။ 大票 သည် စာရွက်များအနက် သတင်းအချက်အလက် အများဆုံးဖြစ်သော်လည်း ၎င်း၏ ကံကြမ္မာသည် ထင်ရှားသည်။ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးထုပ်ပိုးမှုကို လက်ကားရောင်းချစဉ် ဖြိုခွဲပြီး နောက်ဆုံးဝယ်သူထံသို့ 大票 များသောအားဖြင့် မရောက်ရှိပေ။ လက်ဖက်ချပ်ပြားတစ်ချပ်တည်းသည် ၎င်း၏ 大票 နှင့်အတူ ဘယ်တော့မှ မရောက်လာသလောက်ဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ချပ်ပြားမပါသော 大票 သည် မည်သည့်အရာကိုမျှ သက်သေမပြနိုင်ပေ။

အထုပ်စက္ကူ (棉纸, miánzhǐ) နှင့် ထုတ်လုပ်သည့်ရက်စွဲ တံဆိပ်ကပ်ခြင်း — အထင်ရှားဆုံးနှင့် အလွယ်ကူဆုံး အစားထိုးနိုင်သော သယ်ဆောင်မှုဖြစ်သည်။ အထုပ်စက္ကူများ စုတ်ပြဲသည်၊ အင်းဆက်များ စားသည်၊ ကြာရှည်သိုလှောင်မှုအတွင်း တစ်ခါတစ်ရံ လဲလှယ်သည် — လုပ်ဆောင်ချက်ကိုယ်တိုင်က တရားဝင်ပြီး အသုံးများသော်လည်း စက္ကူအသွင်အပြင်မှ ကောက်ချက်ချနိုင်သမျှကို ပျက်ပြယ်စေသည်။

ယင်းကိုယ်တိုင်က အဘယ်ကြောင့် လိမ်လည်မှုမဟုတ်သနည်း

«အထုပ်ပေါ်ရှိ ခုနှစ်» သည် ဝယ်သူထင်သည့်အရာကို မဆိုလိုသည့် အခြေအနေသည် မည်သည့်လိမ်လည်မှုမှ မပါဘဲ ဖြစ်ပေါ်သည်။ ထုတ်လုပ်သူသည် ထုတ်လုပ်သည့်ရက်စွဲကို ဖော်ပြရန် တာဝန်ရှိပြီး ၎င်းကို ရိုးသားစွာ ဖော်ပြသည်။ ကုန်ကြမ်းခူးဆွတ်သည့်နှစ်ကို မကြာခဏ မဖော်ပြပေ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ရောစပ်လက်ဖက်အတွက် ယင်းသည် မှန်ကန်မှုမရှိပြီး တစ်မျိုးတည်းလက်ဖက်အတွက် မဖြစ်မနေလည်း မလိုအပ်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ရောင်းသူသည် လက်ဖက်ကို «၂၀၁၄ ခုနှစ် လက်ဖက်ချပ်ပြား» ဟု ခေါ်သည့်အခါ များသောအားဖြင့် ထုတ်လုပ်သည့်ရက်စွဲကို ဆိုလိုသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် စာရွက်စာတမ်းဖြင့် အတည်ပြုထားသော တစ်ခုတည်းသော ရက်စွဲဖြစ်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။

ထို့ကြောင့် အဓိကလက်တွေ့ ကောက်ချက်မှာ «ဘယ်နှစ်လက်ဖက်လဲ» ဟု မမေးသင့်ဘဲ «မည်သည့်ရက်စွဲကို အတိအကျ ဆိုလိုသနည်း» ဟု မေးသင့်သည်။ «ဤသည်မှာ ဖိသိပ်သည့်နှစ်ဖြစ်ပြီး ကုန်ကြမ်းကို ထိုနှစ်ဝန်းကျင်တွင် ခူးဆွတ်သည်» ဟူသော အဖြေနှင့် «ဤသည်မှာ ဖိသိပ်သည့်နှစ်ဖြစ်ပြီး ကုန်ကြမ်းသည် သုံးနှစ် သိုလှောင်ထားသည်» ဟူသော အဖြေတို့သည် တူညီသောဈေးနှုန်းဖြင့် မတူညီသော လက်ဖက်များကို ဖော်ပြသည်။

လိမ်လည်မှုသည် အခြားနေရာများတွင် စတင်သည်။ အထုပ်စက္ကူပေါ်ရှိ ခုနှစ်ကို သိလျက်နှင့် မှားယွင်းစွာ ရိုက်နှိပ်သည့်အခါ၊ စိုစွတ်သော ဂိုဒေါင် 湿仓 (shīcāng) တွင် အရှိန်မြှင့် «အိုမင်းစေသော» လက်ဖက်ကို နှစ်ဟောင်းအဖြစ် သတ်မှတ်သည့်အခါ — လေ့ကျင့်မှုကို 做仓 (zuòcāng) ဟု သိကြသည် — လက်ဖက်ချပ်ပြားကို ပိုစောသော ကာလ၏ အထုပ်စက္ကူဖြင့် ပြန်ပတ်သည့်အခါ၊ ဖော်မြူလာနံပါတ် 唛号 ကို ထုတ်လုပ်သည့်နှစ်အဖြစ် တင်ပြသည့်အခါများတွင် ဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် ရက်စွဲအဓိပ္ပာယ်ကွဲလွဲမှုအကြောင်း မဟုတ်တော့ဘဲ အတုအပအကြောင်း ဖြစ်သည် — သို့သော် တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ခွဲခြားရန် ထုပ်ပိုးမှုအသွင်အပြင်ဖြင့် ခက်ခဲသည်မှာ တရားဝင်ကွာဟမှုအကြောင်းရင်းများလည်း များစွာရှိသောကြောင့်ပင် ဖြစ်သည်။

中期茶 နှင့် လက်ဖက်ဟောင်း။ ခုနှစ်သည် ငွေတန်ဖိုးရှိသည့်နေရာ

လက်ဖက်အဟောင်းလေလေ ခုနှစ်သည် ပို၍ ဈေးကြီးလေလေ ဖြစ်သည်။ ငယ်ရွယ်သော ရှန်လက်ဖက်တွင် တစ်နှစ်ကွာဟမှုသည် ဈေးနှုန်းအပေါ် သက်ရောက်မှု မရှိသလောက်ဖြစ်သည်။ လက်ဖက်သည် လျင်မြန်စွာနှင့် ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်စွာ ပြောင်းလဲနေဆဲ ဖြစ်သည်။ 中期茶 (zhōngqīchá) — «အလယ်အလတ်သက်တမ်းလက်ဖက်»၊ အကြမ်းအားဖြင့် ဆယ်နှစ်မှ နှစ်ဆယ်ခန့် အိုမင်းမှု၊ စံနှုန်းဖြင့် သတ်မှတ်ထားသော တိကျသည့် နယ်နိမိတ်ကို ကျွန်ုပ်တို့ မသိရှိဘဲ ဤနေရာတွင် ဂဏန်းများသည် ဈေးကွက်အစဉ်အလာဖြစ်သည် — အပိုင်းတွင် ခုနှစ်သည် ဈေးနှုန်းမြှောက်ဖော်ကိန်းအဖြစ် စတင်လုပ်ဆောင်သည်။ «ဆယ်စုနှစ်ကို ကျော်လွှားသော» လက်ဖက်သည် တစ်နှစ်ငယ်သော လက်ဖက်နှင့် မတူစွာ ရောင်းဝယ်သည်။

ရှေးဟောင်းအပိုင်းတွင် ခုနှစ်ဂဏန်းသည် တန်ဖိုး၏ အဓိက သယ်ဆောင်ရာ ဖြစ်လာသည်။ ဤနေရာတွင် ပူအာတွင် ယေဘုယျအားဖြင့် တူညီသော ခေတ်များခွဲခြားမှု စကေးကို ကျင့်သုံးသည်။

• 号级茶 (hàojíchá) — ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်များမတိုင်မီ ပုဂ္ဂလိကကုန်သွယ်ရေးအိမ်များ 商号 (shānghào) ၏ လက်ဖက်များ။ 同庆 (Tóngqìng), 宋聘 (Sòngpìn), 福元昌 (Fúyuánchāng). လေလံပစ္စည်းရှားပါးများ။
• 印级茶 (yìnjíchá) — ၁၉၅၀-၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအတွင်း 中茶 (Zhōngchá) ထုတ်လုပ်မှု၊ «中» အမှတ်တံဆိပ်၏ ပုံနှိပ်အရောင်ဖြင့် အမည်ပေးသည်။ 红印 (hóngyìn), 绿印 (lǜyìn), 黄印 (huángyìn).
• 七子级 (qīzǐjí) — ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များမှစ၍ 唛号 နှင့် ၃၅၇ ဂရမ် 七子饼 (qīzǐbǐng) စံနှုန်းခေတ်။
• ခေတ်သစ် — ၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များမှစ၍ အမှတ်တံဆိပ်ခေတ်၊ 大益 (Dàyì) မှတ်ပုံတင်ခြင်းသည် ၁၉၈၉ ခုနှစ်နှင့် သက်ဆိုင်သည်။

号级 နှင့် 印级 အတွက် ခေတ်သစ်အဓိပ္ပာယ်ဖြင့် ထုတ်လုပ်သည့်ရက်စွဲ မရှိပေ။ ၎င်းတို့ကို အထုပ်စက္ကူနှင့် ပုံနှိပ်လက္ခဏာများ — 版面 (bǎnmiàn)၊ စက္ကူဖွဲ့စည်းမှု၊ ဖောင့်များ၊ «中» အမှတ်တံဆိပ်၏ ထူးခြားချက်များ — ဖြင့် ရက်စွဲသတ်မှတ်သည်။ ဤသည်မှာ စာရွက်စာတမ်းမဟုတ်ဘဲ ပညာရှင်၏ အလုပ်ဖြစ်ပြီး ဤကဲ့သို့သော သတ်မှတ်ချက်များကို ပုံမှန်အငြင်းပွားသည်။ နှစ်အနည်းငယ်ကွာဟမှုက ဈေးနှုန်းကို ဆထက်တိုးပြောင်းလဲစေသော လက်ဖက်များအတွက် စာရွက်စာတမ်းဆိုင်ရာ ရက်စွဲသတ်မှတ်မှု မရှိခြင်းသည် ရှားပါးသော ခြွင်းချက်မဟုတ်ဘဲ ဈေးကွက်၏ စနစ်ကျသော ပြဿနာဖြစ်သည်။

သီးခြားအကြောင်းအရာတစ်ခု — 熟茶 (shúchá) ဖြစ်သည်။ 渥堆 (wòduī) နည်းပညာကို ၁၉၇၃ ခုနှစ်တွင် 昆明茶厂 (Kūnmíng cháchǎng) ၌ ဖော်ထုတ်ခဲ့ပြီး စီးရီးထုတ်လုပ်မှုကို ၁၉၇၅ ခုနှစ်မှ စတင်ခဲ့သည်။ ရှူးလက်ဖက်အတွက် ခုနှစ်သည် ကွဲပြားစွာ အရေးပါသည်။ စော်ဖောက်ခြင်းကိုယ်တိုင်က အလုပ်အများစုကို လုပ်ပြီးသားဖြစ်ပြီး အိုမင်းမှုသည် ငယ်ရွယ်သော ရှူး၏ «ဂိုဒေါင်» အရသာကို ပြေပြစ်စေသည်။ ထို့ကြောင့် ဤနေရာတွင် «သက်တမ်း» ကို တန်ဖိုးထားသော်လည်း တစ်နှစ်နှစ်နှစ် ကွာဟမှုသည် များသောအားဖြင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သော ကာလ၏ ရှန်လက်ဖက်ထက် ဈေးနှုန်းအပေါ် သက်ရောက်မှု အားနည်းသည်။

သွယ်ဝိုက်လက္ခဏာများနှင့် ၎င်းတို့၏ အမှန်တကယ် ယုံကြည်စိတ်ချရမှု

ခုနှစ်ကို «မျက်စိဖြင့်» ဆုံးဖြတ်ရန် ကြိုးပမ်းမှုသည် လေ့လာတွေ့ရှိချက်အစုတစ်ခုပေါ်တွင် မှီခိုပြီး တစ်ခုချင်းစီသည် သိလိုသည့်အရာအကြောင်း လုံးဝမဟုတ်ဘဲ ဖော်ပြသည်။

လက္ခဏာ	အမှန်တကယ်ပြသသည့်အရာ	ကန့်သတ်ချက်
ဝါလာသော၊ ကြွပ်ဆတ်သော အထုပ်စက္ကူ	စက္ကူသည် ကြာရှည်သိုလှောင်ထားသည်	အထုပ်စက္ကူကို လဲလှယ်နိုင်သည်၊ စက္ကူကို အတုအယောင် အိုမင်းစေနိုင်သည်
အင်းဆက်ပေါက်များ၊ အစွန်းအထင်းများ	သိုလှောင်မှုအခြေအနေ	သက်တမ်းမဟုတ်ဘဲ ဂိုဒေါင်ရာသီဥတုပေါ်မူတည်
မည်းနက်လာသော၊ ညိုလာသော လက်ဖက်ခြောက်ရွက်	ဓာတ်တိုးမှုနှင့် စော်ဖောက်မှု အတိုင်းအတာ	ပူနွေးစိုစွတ်သော ရာသီဥတုတွင် အဆများစွာ ပိုမြန်စွာ ရရှိ
«အိုမင်းသော» ရနံ့ 陈味 (chénwèi)	စုဆောင်းထားသော စော်ဖောက်မှု	စိုစွတ်သော ဂိုဒေါင်တွင် စောစီးစွာနှင့် ပြင်ပအနံ့များဖြင့် ပေါ်လာ
内飞 အသွင်အပြင်၊ ပုံနှိပ်စတိုင်	ဒီဇိုင်းပိုင်ဆိုင်သည့် ကာလ	ဒီဇိုင်းကို ပြန်လုပ်သည်၊ အညွှန်းသည် ခေတ်သစ်ပုံတူ ဖြစ်နိုင်
ဖိသိပ်မှုသိပ်သည်းဆ၊ လက်ဖက်ချပ်ပြားအနားသား	သတ်မှတ်ထုတ်လုပ်မှု၏ နည်းပညာ	အချိန်နှင့် တိုက်ရိုက်မသက်ဆိုင်

ယုံကြည်စိတ်ချရမှုမရှိခြင်း၏ အဓိကအကြောင်းရင်းမှာ — သိုလှောင်မှုအခြေအနေသည် ပြက္ခဒိန်ထက် ပိုအရေးကြီးသည်။ ကူမင်းတွင် ခြောက်သွေ့သော ဂိုဒေါင် 干仓 (gāncāng) ၌ ဆယ်နှစ်သိုလှောင်ထားသော လက်ဖက်ချပ်ပြားသည် အေးမြခြောက်သွေ့သော ရာသီဥတုတွင် ပူနွေးစိုစွတ်သော ဒေသမှ ငါးနှစ်ခြောက်နှစ်သားလက်ဖက်ချပ်ပြားထက် အရောင်၊ ရနံ့နှင့် ရေနွေးကြမ်းတွင် ပို၍ ငယ်ရွယ်ပုံပေါက်နိုင်သည်။ ပြောင်းပြန်လည်း မှန်သည်။ ထို့ကြောင့် မြည်းစမ်းအကဲဖြတ်ချက်သည် နှစ်အရေအတွက်ထက် «ဖြတ်သန်းခဲ့သော စော်ဖောက်မှုအကွာအဝေး» ကို ပိုပေးစွမ်းပြီး ဂိုဒေါင်သမိုင်းကို မသိဘဲ တစ်ခုမှတစ်ခုသို့ ပြောင်းလဲရန် မဖြစ်နိုင်ပေ။

ဒုတိယအချက်မှာ — ဈေးကွက်သည် လက္ခဏာများကို ပုံတူကူးနိုင်စွမ်းရှိသည်။ စက္ကူ၊ ဖောင့်များ၊ အညွှန်းများ၊ ဖိသိပ်မှုသဘာဝတို့ကို ကူးယူသည်။ အရှိန်မြှင့်အိုမင်းမှုသည် အိုမင်းမှု၏ အပြင်ပန်းလက္ခဏာများကို တုပသည်။ တစ်ခုတည်းသော လက္ခဏာသည် သက်သေမဟုတ်ပေ။ ပြည့်စုံသော သတ်မှတ်ချက် — အထုပ်စက္ကူ + 内飞 + 大票 + အသုတ်မူရင်း + မြည်းစမ်းမှု — သည် စွန့်စားရမှုကို လျှော့ချသော်လည်း ၎င်းသည်လည်း စိစစ်မှုမဟုတ်ဘဲ ဖြစ်နိုင်ခြေဆိုင်ရာ ဆုံးဖြတ်ချက်အဖြစ် ရှိနေသည်။

သက်တမ်းအကြောင်း အယုံကြည်ရဆုံး သတင်းအချက်အလက်မှာ လက်ဖက်၏ လက္ခဏာများမဟုတ်ဘဲ ဆက်တိုက်ပိုင်ဆိုင်မှုသမိုင်း ဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ကို မည်သူ့ထံတွင်သိုလှောင်ထားသနည်း၊ မည်သည့်နေရာမှလာသနည်း၊ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးထုပ်ပိုးမှုနှင့် စာရွက်များ ထိန်းသိမ်းထားသလား။ ဤသည် လက်ဖက်နှင့် ပတ်သက်၍ ပြင်ပ သတင်းအချက်အလက်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ တန်ဖိုးသည် ပုံပြောသူကို မည်မျှ ယုံကြည်နိုင်မှုပေါ်တွင် မူတည်သည်။

လက်ဖက်စိမ်းနှင့် လက်ဖက်ဖြူ။ တူညီသောဂဏန်း၊ ဆန့်ကျင်ဘက်အဓိပ္ပာယ်

တရုတ်လက်ဖက်အများစုအတွက် အထုပ်ပေါ်ရှိ ခုနှစ်သည် ပူအာအတွက် ဆိုလိုသည့်အရာနှင့် အတိအကျ ဆန့်ကျင်ဘက်ကို ဆိုလိုသည်။

လက်ဖက်စိမ်း 绿茶 (lǜchá) ကို လတ်ဆတ်မှုအတွက် တန်ဖိုးထားသည်။ ဤနေရာတွင် ရက်စွဲသာမက ရာသီလည်း အရေးကြီးသည်။ 明前 (míngqián) — 清明 (Qīngmíng) ပွဲတော်မတိုင်မီ ခူးဆွတ်မှု၊ 雨前 (yǔqián) — 谷雨 (Gǔyǔ) မတိုင်မီ ခူးဆွတ်မှု။ လတ်ဆတ်သော သီးနှံ 新茶 (xīnchá) သည် မနှစ်ကသိုလှောင်ထားသော လက်ဖက်နှင့် ရနံ့နှင့်အရသာတွင် သိသာစွာ ကွဲပြားပြီး ဤနေရာတွင် ထုတ်လုပ်သည့်ရက်စွဲနှင့် ခူးဆွတ်သည့်ရက်စွဲသည် လက်တွေ့တွင် တိုက်ဆိုင်သည်။ လက်ဖက်စိမ်းသည် ထုပ်ပိုးမှုမတိုင်မီ နှစ်များစွာ သိုလှောင်မထားပေ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် စောင့်ဆိုင်းရန် မည်သည့်အရာမျှ မရှိသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ၎င်းအတွက် ခုနှစ်သည် လတ်ဆတ်မှုနှင့် သက်တမ်းကုန်မှုကျန်ရှိမှု၏ ညွှန်ပြချက်ဖြစ်ပြီး «ဟောင်းသော» လက်ဖက်စိမ်းသည် ရနံ့ဆုံးရှုံးသွားသော လက်ဖက်သာဖြစ်သည်။

လက်ဖက်ဖြူ 白茶 (báichá) သည် အလယ်အလတ်အနေအထားတွင် ရှိသည်။ ငယ်ရွယ်သော 白毫银针 (báiháo yínzhēn) ကို လတ်ဆတ်စွာ သောက်သုံးကြပြီး 寿眉 (shòuméi) ကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ အိုမင်းစေကာ 老白茶 (lǎobáichá) သည် ကိုယ်ပိုင်ဈေးနှုန်းယုတ္တိဖြင့် သီးခြားဈေးကွက်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် လက်ဖက်ဖြူအတွက် ခုနှစ်ကို နှစ်မျိုးနှစ်နည်း ဖတ်ရပြီး မည်သည့်ထုတ်ကုန်ကို ကြည့်နေသည်ပေါ်မူတည်ကာ ဤနေရာတွင် စည်းဝေးကြီးများသည် ပူအာလောက် မတည်ငြိမ်သေးပေ။

အူလုံလက်ဖက်များ သည် အုပ်စုနှစ်ခုအဖြစ် ကွဲသည်။ လတ်ဆတ်သော 清香 (qīngxiāng) ရနံ့အမျိုးအစားများသည် လက်ဖက်စိမ်းကဲ့သို့ပင် ခူးဆွတ်သည့်ရက်စွဲပေါ်တွင် မှီခိုပြီး မီးကင်ထားသော၊ ထပ်ခါတလဲလဲ မီးကင်သော (陈年老茶, chénnián lǎochá) များသည် အချိန်အပိုင်းအခြားမီးကင်မှုဖြင့် နှစ်များစွာ သိုလှောင်ရန် ခွင့်ပြုသည် — ထိုအခါ ရက်စွဲသည် လတ်ဆတ်မှုမဟုတ်ဘဲ အိုမင်းမှုကို ထပ်မံဆိုလိုလာသည်။

ထို့ကြောင့် သေတ္တာပေါ်ရှိ တူညီသော «2019» ကမ္ပည်းသည် ကွဲပြားသော အရာကို ဆိုလိုသည်။ လက်ဖက်စိမ်းအတွက် — လက်ဖက်သည် ၎င်း၏ အကောင်းဆုံးအခြေအနေပြင်ပတွင် ရှိနေပြီဖြစ်နိုင်သည်။ ရှန်အတွက် — စတင်ပြောင်းလဲရုံသာရှိသေးသည်။ 寿眉 အတွက် — ဝယ်သူများ အပိုပေးဝယ်သည့် သက်တမ်းသို့ ဝင်ရောက်လာပြီဖြစ်သည်။

ဝယ်သူ၏ ကျိုးကြောင်းဆီလျော်သော ရပ်တည်ချက်

အထက်ပါအချက်များမှ ကျွမ်းကျင်မှု မလိုအပ်သော ရိုးရှင်းသော လမ်းညွှန်ချက်များစွာ ထွက်ပေါ်လာသည်။

• အသေးစိတ်မဖော်ပြဘဲ ခုနှစ်တစ်ခုတည်းသည် မပြည့်စုံသော သတင်းအချက်အလက်ဖြစ်သည်။ «ခူးဆွတ်သည့်နှစ်» / «ဖိသိပ်သည့်နှစ်» / «ထုတ်လုပ်သည့်ရက်စွဲ» ဟူသော အသေးစိတ်ဖော်ပြမှုသည် အဓိပ္ပာယ်ကို ပြောင်းလဲစေသည်။
• ရောစပ်လက်ဖက်များအတွက် တစ်ခုတည်းသော ခူးဆွတ်သည့်ရက်စွဲသည် ခြွင်းချက်ဖြစ်သည်။ လွှမ်းမိုးသော ကုန်ကြမ်း သို့မဟုတ် အထက်နယ်နိမိတ်အကြောင်း ပြောဆိုခြင်းက ပို၍ မှန်ကန်သည်။
• 7542 ကဲ့သို့ 唛号 သည် ဖော်မြူလာဖြစ်ပြီး ထုတ်လုပ်သည့်နှစ်မဟုတ်၊ သိုလှောင်မှုညွှန်ပြချက်လည်း မဟုတ်ပေ။
• အမှတ်အသားများ၏ စာရွက်စာတမ်းတန်ဖိုးသည် ဤသို့ ကျဆင်းသည်။ 大票 နှင့် 内飞 → အသုတ်တံဆိပ် → အထုပ်စက္ကူ → လက်ဖက်ရွက်၏ အပြင်ပန်းအသွင်အပြင်။
• သိုလှောင်မှုသမိုင်းသည် ခုနှစ်ထက် ပိုအရေးကြီးသည်။ ခြောက်သွေ့သော ဂိုဒေါင်ဆယ်နှစ်နှင့် စိုစွတ်သော ဂိုဒေါင်ဆယ်နှစ်သည် မတူညီသော လက်ဖက်များကို ပေးသည်။
• လက်ဖက်အဟောင်းလေလေဈေးကြီးလေလေ၊ ၎င်း၏ ခုနှစ်ကို စာရွက်စာတမ်းဖြင့် အတည်ပြုနိုင်ခြေ နည်းလေလေဖြစ်ပြီး ရင်းမြစ်၏ ဂုဏ်သတင်း၏ အခန်းကဏ္ဍ ကြီးလေလေဖြစ်သည်။

ဤဆောင်းပါးက မည်သည့်အရာကို အခိုင်အမာမဆိုသနည်း

မေးခွန်းများစွာသည် စိစစ်နိုင်သော အသိပညာ၏ ပြင်ပတွင် ကျန်ရှိပြီး ယင်းကို တိုက်ရိုက်ဖော်ပြသင့်သည်။

စည်းမျဉ်းအပိုင်း. ဆောင်းပါးတွင် လက်ဖက်ထုပ်ပိုးမှုပေါ်ရှိ ရက်စွဲဖော်ပြမှုကို ထိန်းညှိသော စံနှုန်းများ၏ အမှတ်များနှင့် တည်းဖြတ်မူများကို မဖော်ပြထားဘဲ ကုန်ကြမ်းခူးဆွတ်သည့်နှစ်ကို ဖော်ပြရန် တာဝန်ရှိသည့် စည်းမျဉ်းတစ်စုံတစ်ရာရှိသည်ဟု အခိုင်အမာလည်း မဆိုထားပေ။ ထိုကဲ့သို့သော လိုအပ်ချက်များကို ကျွန်ုပ်တို့ မသိရှိပါ။ နည်းပညာစံနှုန်းများအနက်မှ ဖိသိပ်မှုနှင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြသည့် တစ်ခုတည်းသောအရာ — GB/T 24615 ကိုသာ ဖော်ပြထားသည်။ ရက်စွဲသတ်မှတ်မှုနှင့် ပတ်သက်၍ ၎င်း၏ လိုအပ်ချက်များ၏ အကြောင်းအရာကို ဤနေရာတွင် မဆွေးနွေးပါ။ သက်တမ်းကုန်မှု၊ အသုတ်မှတ်တမ်းတင်ခြင်းနှင့် ပြည်ပပို့ကုန်အတွက် စည်းမျဉ်းများသည် ကွဲပြားပြီး ဆောင်းပါးတွင် မဖော်ပြထားပေ။

အပိုင်းနယ်နိမိတ်များ။ 中期茶 ၏ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်ကို ဈေးကွက်အစဉ်အလာအဖြစ် ဖော်ပြထားသည်။ တရားဝင်သတ်မှတ်ထားသော နှစ်အားဖြင့် တိကျသော အောက်နှင့်အထက် နယ်နိမိတ်များကို ဆောင်းပါးက မသတ်မှတ်ထားဘဲ မတူညီသော ဈေးကွက်များသည် ဤအသုံးအနှုန်းကို မတူစွာ နားလည်ကြသည်။

လက်ဖက်ဟောင်းများ သတ်မှတ်ချက်။ 号级茶 နှင့် 印级茶 ကို အထုပ်စက္ကူနှင့် ပုံနှိပ်လက္ခဏာများဖြင့် ရက်စွဲသတ်မှတ်ခြင်းနှင့် ပတ်သက်သည့် အရာအားလုံးသည် အတွင်းပိုင်းအငြင်းပွားမှုများရှိသော စုဆောင်းသူကျွမ်းကျင်မှုနယ်ပယ်ဖြစ်သည်။ ဆောင်းပါးသည် «အစစ်အမှန်» 红印 သို့မဟုတ် အခြားရှေးဟောင်းလက်ဖက်၏ တိကျသော လက္ခဏာများကို မဖော်ပြထားဘဲ စက္ကူဖြင့် ခုနှစ်သတ်မှတ်ရန် နည်းလမ်းများကို မပေးထားပေ၊ ထိုနည်းလမ်းများသည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရလဒ်ပေးသည်ဟုလည်း အခိုင်အမာမဆိုပေ။

အရေအတွက်ဆိုင်ရာ အချိုးများ။ ဖိသိပ်မှုမတိုင်မီ ကုန်ကြမ်းမည်မျှကြာကြာ သိုလှောင်ထားသည်ကို ဆိုလိုသည့် ဂဏန်းများ၊ ရက်စွဲများ ပျမ်းမျှမည်မျှ ကွာဟသည်ကို ဆိုလိုသည့် ဂဏန်းများ၊ ဈေးကွက်ရှိ လက်ဖက်ချပ်ပြားမည်မျှရာခိုင်နှုန်းတွင် မှားယွင်းသော ရက်စွဲသတ်မှတ်မှုရှိသည်ကို ဆိုလိုသည့် ဂဏန်းများ၊ အိုမင်းမှုနှစ်တစ်နှစ်သည် ဈေးနှုန်းကို မည်မျှရာခိုင်နှုန်း ပြောင်းလဲစေသည်ကို ဆိုလိုသည့် ဂဏန်းများကို ကျွန်ုပ်တို့ မဖော်ပြထားပေ။ ထိုကဲ့သို့သော ယေဘုယျညွှန်ပြချက်များကို ကျွန်ုပ်တို့ မသိရှိဘဲ အသုံးပြုနေသော အကဲဖြတ်ချက်များကို စိစစ်၍မရပေ။

အိုမင်းမှုနှုန်း။ ဂိုဒေါင်ရာသီဥတုသည် ပြက္ခဒိန်ထက် ပိုအရေးကြီးသည်ဟူသော အဆိုကို အရည်အသွေးပိုင်းအဖြစ်သာ ပေးထားသည်။ «စိုစွတ်သော သိုလှောင်မှုတစ်နှစ်သည် ခြောက်သွေ့သော သိုလှောင်မှု N နှစ်နှင့် ညီမျှသည်» ဟူသော ပြောင်းလဲမှုဖော်ကိန်းများ မရှိပါ၊ ဆောင်းပါးကလည်း ၎င်းတို့ကို မကမ်းလှမ်းပါ။

မြည်းစမ်းဖြင့် ရက်စွဲသတ်မှတ်မှု။ ပူအာ၏ သက်တမ်းကို ခွက်ဖြင့် ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်ဟု ဆောင်းပါးက အခိုင်အမာမဆိုပေ။ ကျွမ်းကျင်အကဲဖြတ်မှုသည် ဖြတ်သန်းခဲ့သော စော်ဖောက်မှုအတိုင်းအတာကို ဖော်ပြပြီး သိုလှောင်မှုအခြေအနေများကို မသိဘဲ ၎င်းကို နှစ်များအဖြစ် ပြောင်းလဲခြင်းသည် အခြေအမြစ်မရှိပေ။

တိကျသော အမှတ်တံဆိပ်များနှင့် အသုတ်များ။ 中茶, 大益, 下关 (Xiàguān), 昆明茶厂, 勐海 အမည်များအပြင် ဖော်မြူလာများနှင့် ခေတ်များကို စနစ်တကျ ညွှန်ပြချက်များအဖြစ် ဖော်ပြထားသည်။ တစ်ဦးချင်းစီးပွားရေးလုပ်ငန်းများ၏ ရက်စွဲသတ်မှတ်ခြင်းကျင့်ထုံးများ၊ တိကျသော အသုတ်များ၏ အစစ်အမှန်ဖြစ်မှု သို့မဟုတ် ထုတ်လုပ်သူတစ်ဦးဦးသည် ယနေ့ 大票 ကို မည်သို့ပြင်ဆင်သည်ဟူသော မည်သည့်အဆိုမျှ ဤနေရာတွင် မရှိပေ။

စာရွက်စာတမ်း — 大票, ဖိသိပ်ထားသော 内飞, ခြေရာခံနိုင်သော ဂိုဒေါင်သမိုင်း — ပြီးဆုံးသည့်နေရာတွင် ရောင်းသူအပေါ် ယုံကြည်မှု စတင်သည်။ ဤသည် ဈေးကွက်တစ်ခုချင်း၏ ချို့ယွင်းချက်မဟုတ်ဘဲ တန်ဖိုးကို အချိန်ဖြင့် ဖန်တီးသော ကုန်စည်၏ ဂုဏ်သတ္တိဖြစ်သည်။ အချိန်ကို တင်ပြ၍မရပေ၊ ၎င်းကို စာရွက်စာတမ်းဖြင့်သာ မှတ်တမ်းတင်နိုင်ပြီး နှစ်နှစ်ဆယ်သိုလှောင်ထားသော လက်ဖက်၏ စာရွက်စာတမ်းများသည် ရှားရှားပါးပါး ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။

the teas described here are available from teamotea