niánfèn biāozhù

ປີທີ່ພິມຢູ່ເທິງເຈ້ຍຫໍ່ແຜ່ນຊາ ຫຼື ຢູ່ເທິງກ່ອງ, ຜູ້ຊື້ອ່ານມັນເປັນຄຳຢືນຢັນງ່າຍໆອັນດຽວວ່າ: «ຊານີ້ມີອາຍຸເທົ່ານີ້ປີ». ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຕົວເລກໂຕດຽວຢູ່ເບື້ອງຫຼັງນັ້ນມີຢ່າງໜ້ອຍສາມວັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊິ່ງໃນການຜະລິດຜູ່ເອີ ວັນທີເຫຼົ່ານີ້ຫ່າງກັນເປັນເດືອນ, ແລະບາງຄັ້ງກໍເປັນປີ. ການຈະຮູ້ວ່າວັນທີໃດໃນນັ້ນຖືກລະບຸໄວ້, ຈາກຕົວຫໍ່ເອງແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍຈະຮູ້ໄດ້ — ແລະ ນີ້ບໍ່ແມ່ນຜົນມາຈາກຄວາມບໍ່ຊື່ສັດຂອງຜູ້ໃດຜູ້ໜຶ່ງ, ແຕ່ເປັນໂຄງສ້າງຂອງອຸດສາຫະກຳ, ທີ່ວັດຖຸດິບ, ການອັດແຜ່ນ ແລະ ການຂາຍຖືກແຍກອອກຈາກກັນຕາມເວລາ.

ສາມວັນທີທີ່ປີອາດຈະໝາຍເຖິງ

ປີເກັບວັດຖຸດິບ (原料年份, yuánliào niánfèn). ວັນທີທີ່ໃບຊາຖືກເກັບ ແລະ ປຸງແຕ່ງເປັນ 晒青毛茶 (shàiqīng máochá) — ວັດຖຸດິບຂອງຜູ່ເອີທີ່ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ. ວັນທີນີ້ແຫຼະທີ່ນັກສະສົມມັກຈະຢາກຮູ້ ເມື່ອເວົ້າເຖິງ «ຊາຂອງປີນັ້ນປີນີ້»: ມັນຜູກມັດຊາເຂົ້າກັບລະດູບານໃໝ່ ຫຼື ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນສະເພາະ, ກັບຜົນເກັບກ່ຽວຂອງລະດູການສະເພາະ.

ປີອັດແຜ່ນ (压制年份, yāzhì niánfèn). ວັນທີທີ່ວັດຖຸດິບຖືກໜື້ງ ແລະ ອັດເປັນແຜ່ນ 饼 (bǐng), ກ້ອນດິນຈີ່ 砖 (zhuān), ຮູບຊາມ 沱 (tuó) ຫຼື ຖືກມ້ວນເປັນ 龙珠 (lóngzhū). ການອັດແຜ່ນຊາອັດນັ້ນ ມັກຖືກອ້າງອີງໃສ່ມາດຕະຖານ GB/T 24615; ວ່າມາດຕະຖານນີ້ກຳນົດຫຍັງແນ່ກ່ຽວກັບການລົງວັນທີ, ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ວິເຄາະໃນທີ່ນີ້. ນັບຕັ້ງແຕ່ການອັດແຜ່ນເປັນຕົ້ນໄປ, «ຊີວິດ» ຂອງຮູບຮ່າງສະເພາະກໍເລີ່ມຕົ້ນ: ກ່ອນໜ້ານັ້ນຊາຢູ່ໃນສະພາບກະຈາຍ ແລະ ບົ່ມດ້ວຍວິທີອື່ນ — ໄວກວ່າ, ໂດຍມີການສຳຜັດກັບອາກາດຫຼາຍກວ່າ.

ປີອອກຊຸດການຜະລິດ (出厂年份, chūchǎng niánfèn), ຫຼື ວັນທີຜະລິດຢູ່ເທິງປ້າຍ. ຢ່າງເປັນທາງການ — ແມ່ນຈຸດທີ່ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບຖືກຂຶ້ນທະບຽນເປັນຊຸດ ແລະ ຖືກປ່ອຍອອກຈາກສາງຂອງຜູ້ຜະລິດ. ສຳລັບຜະລິດຕະພັນອາຫານບັນຈຸຫີບຫໍ່ໃນປະເທດຈີນ, ຢູ່ເທິງປ້າຍຕ້ອງມີວັນທີຜະລິດ, ແລະ ສຳລັບຜູ່ເອີອັດແຜ່ນ, ໃນຊ່ອງນີ້ຕາມປົກກະຕິແລ້ວຈະໃສ່ວັນທີບັນຈຸ ຫຼື ວັນທີອັດແຜ່ນ, ບໍ່ແມ່ນວັນທີເກັບໃບຊາ. ນັ້ນກໍຄື «ວັນທີຜະລິດ» ຕາມກົດໝາຍ ແລະ ວັນທີທີ່ຜູ້ຊື້ສົນໃຈ — ເປັນສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍຄຳນິຍາມ, ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຈດຕະນາຮ້າຍ.

ວັນທີ	ສິ່ງທີ່ບັນທຶກໄວ້	ອາດຈະຖືກລະບຸຢູ່ໃສ	ກວດສອບໄດ້ຫຼາຍປານໃດ
ເກັບວັດຖຸດິບ	ລະດູການ ແລະ ປີຂອງຜົນເກັບກ່ຽວ	ຄຳອະທິບາຍ, ບໍ່ຄ່ອຍຢູ່ເທິງຫໍ່ ຫຼື 内票	ປົກກະຕິແລ້ວຮູ້ໄດ້ພຽງແຕ່ຈາກຄຳເວົ້າຂອງຜູ້ຂາຍ
ອັດແຜ່ນ	ການປ່ຽນເປັນຮູບຮ່າງ	ມັກຈະກົງກັບ «ວັນທີຜະລິດ»	ກວດສອບໄດ້ຂ້ອນຂ້າງຈາກ 大票
ອອກຊຸດການຜະລິດ	ການຂົນສົ່ງ/ການບັນຈຸ	ປ້າຍ, ບາໂຄດ, 批次	ກວດສອບໄດ້ທາງການ, ແຕ່ເວົ້າເຖິງສາງ, ບໍ່ແມ່ນເຖິງຊາ

ເປັນຫຍັງວັນທີຈຶ່ງແຕກຕ່າງກັນ

ຄວາມແຕກຕ່າງນີ້ຝັງຢູ່ໃນເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ເສດຖະກິດ.

ທຳອິດ, ວັດຖຸດິບອາດຈະຖືກເກັບໄວ້ກ່ອນການອັດແຜ່ນ. 晒青毛茶 ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະພາບກະຈາຍ — ບາງຄັ້ງຫຼາຍເດືອນ, ບາງຄັ້ງຫຼາຍປີ. ເຫດຜົນມີທັງດ້ານການຜະລິດ (ລໍຖ້າໃຫ້ຄວາມຝາດ «ຂຽວ» ຂອງໃບສົດຈາງລົງ), ດ້ານການຈັດຊື້ (ວັດຖຸດິບຖືກຊື້ໃນປີທີ່ໄດ້ຜົນດີ ແລະ ເກັບສຳຮອງໄວ້) ແລະ ດ້ານຕະຫຼາດ (ລາຄາຊາສຳເລັດຮູບຕົກລົງ, ການອັດແຜ່ນຈຶ່ງບໍ່ຄຸ້ມຄ່າ). ດັ່ງນັ້ນ, ແຜ່ນຊາທີ່ອັດໃນປີໜຶ່ງ ອາດຈະປະກອບດ້ວຍໃບຊາທີ່ເກັບມາຫຼາຍປີກ່ອນໜ້ານັ້ນ.

ທີສອງ, ແຜ່ນຊາອັດແລ້ວອາດຈະຖືກເກັບໄວ້ກ່ອນຂາຍ. ຊຸດການຜະລິດຖືກປ່ອຍອອກ, ເກັບໃສ່ 件 (jiàn) — ຫີບບັນຈຸຂົນສົ່ງ — ແລະ ເກັບຮັກສາໄວ້ຢູ່ສາງຂອງຜູ້ຜະລິດ, ຢູ່ຜູ້ຄ້າສົ່ງ, ຢູ່ພໍ່ຄ້າ. ລະຫວ່າງການອັດແຜ່ນ ແລະ ການປາກົດຕົວຂອງຊາໃນການຂາຍຍ່ອຍ ມັກຈະຜ່ານໄປຫຼາຍປີ: ສຳລັບຜູ່ເອີ, ນີ້ເປັນເລື່ອງປົກກະຕິ, ເພາະຫຼັກການ 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng) — «ຍິ່ງເກົ່າ, ຍິ່ງຫອມ» — ເຮັດໃຫ້ການເກັບຮັກສາໄວ້ບໍ່ແມ່ນການເສື່ອມເສຍ, ແຕ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງວົງຈອນການຜະລິດ.

ທີສາມ, ແຜ່ນຊາຫຼາຍແຜ່ນບໍ່ມີປີເກັບທີ່ເປັນເອກະພາບ. 拼配 (pīnpèi) — ການຜະສົມ — ແມ່ນການປະຕິບັດມາດຕະຖານຂອງໂຮງງານໃຫຍ່: ໃນສູດດຽວ ປະສົມວັດຖຸດິບຈາກພາກພື້ນ, ຊັ້ນຄຸນນະພາບ ແລະ ລະດູການເກັບກ່ຽວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເຫດຜົນທາງສູດ 唛号 (màihào), ລະຫັດສີ່ຕົວເລກທີ່ໃຊ້ມາຕັ້ງແຕ່ປີ 1976, ສະແດງໃຫ້ເຫັນສິ່ງນີ້ໂດຍກົງ: ໃນ 7542 ສອງຕົວເລກທຳອິດໝາຍເຖິງປີຂອງສູດ (1975), ຕົວທີສາມ — ຊັ້ນຄຸນນະພາບຂອງວັດຖຸດິບ, ຕົວທີສີ່ — ໂຮງງານ (2 — 勐海, Měnghǎi). ປີຂອງສູດບໍ່ເທົ່າກັບປີເກັບ ຫຼື ປີອັດແຜ່ນ; ແຜ່ນຊາ 7542 ອາດຈະຖືກອັດໃນປີໃດກໍໄດ້ຫຼັງຈາກສູດປາກົດ. ສຳລັບຊາຜະສົມ, ການເວົ້າເຖິງວັດຖຸດິບຫຼັກ ຫຼື «ບໍ່ເກົ່າກວ່າປີນັ້ນປີນີ້» ແມ່ນຖືກຕ້ອງ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນວັນທີດຽວ.

ສິ່ງທີ່ເຄື່ອງໝາຍພາຍໃນຫໍ່ບອກ

ຜູ່ເອີມີສື່ຂໍ້ມູນຫຼາຍຊະນິດ, ແລະ ພວກມັນຮັບພາລະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

内飞 (nèifēi) — ປ້າຍເຈ້ຍນ້ອຍໆ, ຖືກອັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຊາ. ຄຸນຄ່າຂອງມັນແມ່ນຢູ່ທີ່ວ່າມັນຖືກອັດພ້ອມກັບໃບຊາ: ການປ່ຽນເຈ້ຍຫໍ່ແມ່ນງ່າຍ, ແຕ່ການເອົາອອກ ແລະ ປ່ຽນ 内飞 ໂດຍບໍ່ທຳລາຍແຜ່ນຊາແມ່ນເກືອບບໍ່ໄດ້. ແຕ່ຕາມປົກກະຕິມັນບັນຈຸຊື່ຜູ້ຜະລິດ, ຍີ່ຫໍ້, ບາງຄັ້ງສູດ ຫຼື ຊຸດ — ປີຢູ່ເທິງ 内飞 ບໍ່ຄ່ອຍພົບເລື້ອຍ. ນັ້ນຄືມັນເປັນການຢືນຢັນທີ່ມາ, ບໍ່ແມ່ນການລົງວັນທີ.

内票 (nèipiào) — ແຜ່ນໃບປິວພາຍໃຕ້ເຈ້ຍຫໍ່, ມີຄຳອະທິບາຍຜະລິດຕະພັນ. ມັນວາງຢູ່ຢ່າງອິດສະຫຼະພາຍໃນ ແລະ ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີພະລັງການພິສູດເກືອບບໍ່ມີ, ເຖິງແມ່ນວ່າຕາມຮູບແບບການພິມ ແລະ ຖ້ອຍຄຳ ບາງຄັ້ງມັນຖືກຜູກໂຍງກັບໄລຍະເວລາສະເພາະ.

大票 (dàpiào) — «ປີ້ໃຫຍ່», ແຜ່ນທີ່ໃສ່ໃນຫີບບັນຈຸຂົນສົ່ງ 件. ຢູ່ທີ່ນີ້ຕາມປົກກະຕິຈະລະບຸຊື່, ສູດ, ຈຳນວນແຜ່ນ, ເລກຊຸດ 批次 (pīcì) ແລະ ວັນທີ — ໃກ້ຄຽງກັບວັນທີຜະລິດທີ່ສຸດ. 大票 — ເປັນເຈ້ຍທີ່ໃຫ້ຂໍ້ມູນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ຊະຕາກຳຂອງມັນເປັນຕົວຊີ້ບອກ: ຫີບບັນຈຸຂົນສົ່ງຖືກແຍກອອກເມື່ອຂາຍສົ່ງ, ແລະ ຈົນຮອດຜູ້ຊື້ປາຍທາງ 大票 ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະໄປບໍ່ເຖິງ. ແຜ່ນຊາດ່ຽວເກືອບບໍ່ເຄີຍມາພ້ອມກັບ 大票 ຂອງມັນ, ແລະ 大票 ທີ່ບໍ່ມີແຜ່ນຊາກໍບໍ່ໄດ້ພິສູດຫຍັງ.

ເຈ້ຍຫໍ່ (棉纸, miánzhǐ) ແລະ ສະຕິກເກີວັນທີຜະລິດ — ສື່ທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດທີ່ສຸດ ແລະ ປ່ຽນແທນງ່າຍທີ່ສຸດ. ເຈ້ຍຫໍ່ຂາດ, ແມງໄມ້ກັດກິນ, ເມື່ອເກັບຮັກສາເປັນເວລາດົນ ບາງຄັ້ງພວກມັນຖືກປ່ຽນ — ການກະທຳນີ້ເອງເປັນເລື່ອງທີ່ຖືກກົດໝາຍ ແລະ ແຜ່ຫຼາຍ, ແຕ່ມັນເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທີ່ສາມາດອະນຸມານໄດ້ຈາກຮູບຮ່າງຂອງເຈ້ຍກາຍເປັນສູນ.

ເປັນຫຍັງສິ່ງນີ້ຈຶ່ງບໍ່ແມ່ນການຫຼອກລວງໂດຍຕົວມັນເອງ

ສະຖານະການທີ່ «ປີຢູ່ເທິງຫໍ່» ໝາຍເຖິງບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຜູ້ຊື້ຄິດ, ເກີດຂຶ້ນໂດຍບໍ່ມີການຫຼອກລວງໃດໆ. ຜູ້ຜະລິດມີພັນທະຕ້ອງລະບຸວັນທີຜະລິດ ແລະ ກໍລະບຸຢ່າງຊື່ສັດ. ປີເກັບວັດຖຸດິບ ລາວມັກຈະບໍ່ລະບຸ, ເພາະສຳລັບຊາຜະສົມ ມັນບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ແລະ ສຳລັບຊາພັນດຽວ — ບໍ່ຈຳເປັນ. ຜູ້ຂາຍ, ເມື່ອເອີ້ນຊາວ່າ «ແຜ່ນປີ 2014», ຕາມປົກກະຕິແລ້ວໝາຍເຖິງວັນທີຜະລິດ, ເພາະມັນເປັນວັນທີດຽວທີ່ຢືນຢັນໄດ້ດ້ວຍເອກະສານ.

ຈາກນີ້ຈຶ່ງເປັນບົດສະຫຼຸບພາກປະຕິບັດຫຼັກ: ຄຳຖາມບໍ່ຄວນເປັນ «ຊາປີໃດ», ແຕ່ຄວນເປັນ «ວັນທີໃດທີ່ໝາຍເຖິງ». ຄຳຕອບ «ນີ້ແມ່ນປີອັດແຜ່ນ, ວັດຖຸດິບເກັບປະມານເວລາດຽວກັນ» ແລະ ຄຳຕອບ «ນີ້ແມ່ນປີອັດແຜ່ນ, ວັດຖຸດິບເກັບໄວ້ສາມປີ» ອະທິບາຍເຖິງຊາທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນລາຄາດຽວກັນ.

ການຫຼອກລວງເລີ່ມຕົ້ນໃນບ່ອນອື່ນ: ເມື່ອປີຢູ່ເທິງຫໍ່ຖືກພິມໃຫ້ຜິດໂດຍເຈດຕະນາ; ເມື່ອປີເກົ່າຖືກໃສ່ໃຫ້ຊາທີ່ຖືກ «ບົ່ມ» ຢ່າງເລັ່ງລັດໃນສາງປຽກ 湿仓 (shīcāng) — ການປະຕິບັດທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່າ 做仓 (zuòcāng); ເມື່ອແຜ່ນຊາຖືກຫໍ່ໃໝ່ດ້ວຍເຈ້ຍຫໍ່ຂອງໄລຍະກ່ອນໜ້າ; ເມື່ອເລກສູດ 唛号 ຖືກອ້າງວ່າເປັນປີອອກ. ຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນການຕີຄວາມວັນທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນອີກຕໍ່ໄປ, ແຕ່ເປັນການປອມແປງ — ແຕ່ການແຍກອັນໜຶ່ງອອກຈາກອີກອັນໜຶ່ງຕາມຮູບຮ່າງພາຍນອກຂອງຫໍ່ແມ່ນຍາກ ກໍຍ້ອນວ່າເຫດຜົນທີ່ຖືກຕ້ອງສຳລັບຄວາມແຕກຕ່າງກໍມີຫຼາຍເຊັ່ນກັນ.

中期茶 ແລະ ຊາເກົ່າ: ບ່ອນທີ່ປີມີຄ່າເປັນເງິນ

ຍິ່ງຊາເກົ່າ, ປີກໍຍິ່ງແພງ. ສຳລັບເຊີງໜຸ່ມ, ຄວາມແຕກຕ່າງໜຶ່ງປີເກືອບບໍ່ມີຜົນຕໍ່ລາຄາ: ຊາຍັງປ່ຽນແປງໄວ ແລະ ຄາດເດົາໄດ້. ໃນສ່ວນຂອງ 中期茶 (zhōngqīchá) — «ຊາອາຍຸກາງ», ໂດຍປະມານຈາກສິບຫາຊາວປີຂອງການບົ່ມ; ຂອບເຂດທີ່ເຂັ້ມງວດທີ່ກຳນົດໂດຍມາດຕະຖານ ພວກເຮົາບໍ່ຮູ້, ແລະ ຕົວເລກຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນສົນທິສັນຍາທາງຕະຫຼາດ, — ປີເລີ່ມເຮັດວຽກເປັນຕົວຄູນລາຄາ: ຊາທີ່ «ກ້າວຂ້າມ» ທົດສະວັດ ຖືກຊື້ຂາຍຕ່າງຈາກຊາທີ່ອາຍຸນ້ອຍກວ່າໜຶ່ງປີ.

ໃນສ່ວນຂອງຊາໂບຮານ, ຕົວເລກປີກາຍເປັນຕົວຫຼັກຂອງມູນຄ່າ. ຢູ່ທີ່ນີ້ກໍເຮັດວຽກຕາມລະດັບຍຸກສະໄໝດຽວກັນກັບໃນຜູ່ເອີທົ່ວໄປ:

• 号级茶 (hàojíchá) — ຊາຂອງບ້ານການຄ້າເອກະຊົນ 商号 (shānghào) ກ່ອນຊຸມປີ 1950: 同庆 (Tóngqìng), 宋聘 (Sòngpìn), 福元昌 (Fúyuánchāng). ຂອງຫາຍາກລະດັບການປະມູນ.
• 印级茶 (yìnjíchá) — ຜະລິດຕະພັນຂອງ 中茶 (Zhōngchá) ຊຸມປີ 1950–70, ຕັ້ງຊື່ຕາມສີຂອງກາປະທັບເຄື່ອງໝາຍ «中»: 红印 (hóngyìn), 绿印 (lǜyìn), 黄印 (huángyìn).
• 七子级 (qīzǐjí) — ຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1970, ຍຸກຂອງ 唛号 ແລະ ມາດຕະຖານ 七子饼 (qīzǐbǐng) ນ້ຳໜັກ 357 ກຣາມ.
• ຍຸກສະໄໝໃໝ່ — ຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1990, ຍຸກຂອງແບຣນ; ການຈົດທະບຽນ 大益 (Dàyì) ແມ່ນໃນປີ 1989.

ສຳລັບ 号级 ແລະ 印级, ວັນທີຜະລິດໃນຄວາມໝາຍສະໄໝໃໝ່ບໍ່ມີ: ພວກມັນຖືກລົງວັນທີຕາມລັກສະນະຂອງເຈ້ຍຫໍ່ ແລະ ກາປະທັບ — 版面 (bǎnmiàn), ຕາມສ່ວນປະກອບຂອງເຈ້ຍ, ຕາມຟອນ, ຕາມລັກສະນະພິເສດຂອງເຄື່ອງໝາຍ «中». ນີ້ແມ່ນວຽກຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ບໍ່ແມ່ນເອກະສານ, ແລະ ການລະບຸຄຸນສົມບັດແບບນີ້ຖືກໂຕ້ແຍ້ງເປັນປະຈຳ. ສຳລັບຊາທີ່ຄວາມແຕກຕ່າງຫຼາຍປີປ່ຽນລາຄາເປັນເທົ່າ, ການຂາດການລົງວັນທີທາງເອກະສານ — ເປັນບັນຫາເຊີງລະບົບຂອງຕະຫຼາດ, ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ຍົກເວັ້ນທີ່ຫາຍາກ.

ອີກສາຍໜຶ່ງແຍກຕ່າງຫາກ — 熟茶 (shúchá). ເຕັກໂນໂລຊີ 渥堆 (wòduī) ຖືກພັດທະນາໃຫ້ສົມບູນຢູ່ 昆明茶厂 (Kūnmíng cháchǎng) ໃນປີ 1973, ການຜະລິດເປັນຊຸດ — ຕັ້ງແຕ່ປີ 1975. ສຳລັບຊູ, ປີມີຄວາມສຳຄັນແບບອື່ນ: ການໝັກເອງກໍໄດ້ເຮັດວຽກສ່ວນໃຫຍ່ແລ້ວ, ແລະ ການບົ່ມກໍເຮັດໃຫ້ລົດຊາດ «ສາງ» ຂອງຊູໜຸ່ມລຽບລົງ. ດັ່ງນັ້ນ «ອາຍຸ» ຢູ່ທີ່ນີ້ກໍມີຄ່າ, ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງໜຶ່ງຫາສອງປີ ຕາມປົກກະຕິແລ້ວມີຜົນຕໍ່ລາຄາໜ້ອຍກວ່າເຊີງໃນໄລຍະທຽບເຄື່ອງກັນ.

ສັນຍານທາງອ້ອມ ແລະ ຄວາມໜ້າເຊື່ອຖືທີ່ແທ້ຈິງຂອງພວກມັນ

ຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະກຳນົດປີ «ດ້ວຍຕາ» ອີງໃສ່ຊຸດຂອງການສັງເກດ, ແຕ່ລະອັນບອກບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຢາກໄດ້.

ສັນຍານ	ສິ່ງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນແທ້	ຂໍ້ຈຳກັດ
ເຈ້ຍຫໍ່ເຫຼືອງ, ເປື່ອຍ	ເຈ້ຍເກັບໄວ້ດົນ	ເຈ້ຍຫໍ່ອາດຈະຖືກປ່ຽນ; ເຈ້ຍສາມາດຖືກບົ່ມໃຫ້ເກົ່າແບບທຽມ
ຮູທີ່ແມງໄມ້ເຈາະ, ຮອຍດ່າງ	ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາ	ຂຶ້ນກັບສະພາບອາກາດຂອງສາງ, ບໍ່ແມ່ນໄລຍະເວລາ
ໃບແຫ້ງດຳ, ກາຍເປັນສີນ້ຳຕານ	ລະດັບການອອກຊິເດຊັນ ແລະ ການໝັກ	ໃນສະພາບອາກາດອົບອຸ່ນປຽກຊຸ່ມ ບັນລຸໄດ້ໄວກວ່າຫຼາຍເທົ່າ
ກິ່ນຫອມ «ບົ່ມແລ້ວ» 陈味 (chénwèi)	ການໝັກສະສົມ	ຢູ່ສາງປຽກປາກົດໄວ ແລະ ມີກິ່ນແປກປົນ
ຮູບຮ່າງ 内飞, ຮູບແບບການພິມ	ໄລຍະເວລາທີ່ການອອກແບບຂຶ້ນກັບ	ການອອກແບບຖືກເຮັດຊ້ຳ; ປ້າຍອາດຈະເປັນສຳເນົາສະໄໝໃໝ່
ຄວາມແໜ້ນຂອງການອັດ, ຮູບຮ່າງຂອບແຜ່ນ	ເຕັກໂນໂລຊີຂອງການຜະລິດສະເພາະ	ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເວລາໂດຍກົງ

ເຫດຜົນຫຼັກຂອງຄວາມບໍ່ໜ້າເຊື່ອຖື — ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາສຳຄັນກວ່າປະຕິທິນ. ແຜ່ນຊາທີ່ເກັບໄວ້ສິບປີໃນຄຸນໝິງໃນສາງແຫ້ງ 干仓 (gāncāng) ໃນສະພາບອາກາດເຢັນແລະແຫ້ງ, ຕາມສີ, ກິ່ນຫອມ ແລະ ນ້ຳຊາ ອາດຈະເບິ່ງອ່ອນກວ່າແຜ່ນຊາຫ້າຫາຫົກປີຈາກພາກພື້ນອົບອຸ່ນແລະປຽກຊຸ່ມ. ກົງກັນຂ້າມກໍເປັນຈິງເຊັ່ນກັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການປະເມີນດ້ວຍການຊີມ ໃຫ້ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບ «ໄລຍະທາງການໝັກທີ່ຜ່ານມາ» ຫຼາຍກວ່າຈຳນວນປີ, ແລະ ການແປອັນໜຶ່ງໄປເປັນອີກອັນໜຶ່ງໂດຍບໍ່ຮູ້ປະຫວັດສາງ ແມ່ນບໍ່ມີພື້ນຖານ.

ປັດໄຈທີສອງ — ຕະຫຼາດຮູ້ວິທີສ້າງສັນຍານຄືນໃໝ່. ເຈ້ຍ, ຟອນ, ປ້າຍ, ໂຄງສ້າງການອັດ ຖືກກັອບປີ້; ການບົ່ມແບບເລັ່ງລັດຮຽນແບບສັນຍານພາຍນອກຂອງການບົ່ມ. ບໍ່ມີສັນຍານດ່ຽວໃດເປັນການພິສູດ. ການລະບຸຄຸນສົມບັດແບບຄົບຊຸດ — ເຈ້ຍຫໍ່ ບວກ 内飞 ບວກ 大票 ບວກ ທີ່ມາຂອງຊຸດ ບວກ ການຊີມ — ຫຼຸດຄວາມສ່ຽງລົງ, ແຕ່ມັນກໍຍັງເປັນການຕັດສິນແບບອີງໃສ່ຄວາມເປັນໄປໄດ້, ບໍ່ແມ່ນການກວດສອບ.

ຂໍ້ມູນທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືທີ່ສຸດກ່ຽວກັບອາຍຸ — ບໍ່ແມ່ນສັນຍານຂອງຊາ, ແຕ່ ປະຫວັດການຄອບຄອງທີ່ຕໍ່ເນື່ອງ: ຊາຢູ່ກັບໃຜ, ມາຈາກໃສ, ຫີບບັນຈຸຂົນສົ່ງ ແລະ ເຈ້ຍຕ່າງໆຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ບໍ່. ນີ້ເປັນຂໍ້ມູນພາຍນອກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊາ, ແລະ ຄຸນຄ່າຂອງມັນຂຶ້ນຢູ່ກັບວ່າສາມາດເຊື່ອຜູ້ເລົ່າໄດ້ຫຼາຍປານໃດ.

ຊາຂຽວ ແລະ ຊາຂາວ: ຕົວເລກດຽວກັນ, ຄວາມໝາຍກົງກັນຂ້າມ

ສຳລັບຊາຈີນສ່ວນໃຫຍ່, ປີຢູ່ເທິງຫໍ່ໝາຍເຖິງສິ່ງທີ່ກົງກັນຂ້າມກັບສິ່ງທີ່ມັນໝາຍເຖິງສຳລັບຜູ່ເອີ.

ຊາຂຽວ 绿茶 (lǜchá) ມີຄ່າເມື່ອສົດ. ຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ວັນທີເທົ່ານັ້ນທີ່ສຳຄັນ, ແຕ່ຍັງມີລະດູການ: 明前 (míngqián) — ການເກັບກ່ອນບຸນ 清明 (Qīngmíng), 雨前 (yǔqián) — ກ່ອນ 谷雨 (Gǔyǔ). ຜົນເກັບສົດ 新茶 (xīnchá) ແຕກຕ່າງຈາກສະຕັອກປີກາຍໃນກິ່ນ ແລະ ລົດຊາດຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ, ແລະ ຢູ່ທີ່ນີ້ວັນທີຜະລິດ ແລະ ວັນທີເກັບເກືອບຈະກົງກັນ: ຊາຂຽວບໍ່ໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ຫຼາຍປີກ່ອນການບັນຈຸ, ເພາະບໍ່ມີຫຍັງໃຫ້ລໍຖ້າ. ສຳລັບມັນ, ປີເປັນຕົວຊີ້ວັດຄວາມສົດ ແລະ ອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ເຫຼືອ, ແລະ ຊາຂຽວ «ເກົ່າ» — ກໍຄືຊາທີ່ສູນເສຍກິ່ນຫອມໄປແລ້ວ.

ຊາຂາວ 白茶 (báichá) ຢູ່ໃນຕຳແໜ່ງກາງ: ໜຸ່ມ 白毫银针 (báiháo yínzhēn) ດື່ມເປັນຊາສົດ, ແລະ 寿眉 (shòuméi) ຖືກບົ່ມຢ່າງມີເຈດຕະນາ, ແລະ 老白茶 (lǎobáichá) — ເປັນສ່ວນຕະຫຼາດແຍກຕ່າງຫາກທີ່ມີເຫດຜົນລາຄາຂອງຕົນເອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ສຳລັບຊາຂາວ, ປີຖືກອ່ານແບບສອງແງ່ ແລະ ຂຶ້ນຢູ່ກັບວ່າຜະລິດຕະພັນໃດຢູ່ຕໍ່ໜ້າພວກເຮົາ, ແລະ ສົນທິສັນຍາຢູ່ທີ່ນີ້ຍັງບໍ່ຄົງຕົວເທົ່າໃນຜູ່ເອີ.

ອູຫຼົງ ແບ່ງອອກເປັນສອງກຸ່ມ: ສົດ 清香 (qīngxiāng) ທີ່ເນັ້ນກິ່ນຫອມ ຂຶ້ນກັບວັນທີເກັບເກືອບຄືຊາຂຽວ, ແລະ ທີ່ອົບ ແລະ ອົບຊ້ຳເປັນໄລຍະ (陈年老茶, chénnián lǎochá) ອະນຸຍາດໃຫ້ເກັບຮັກສາຫຼາຍປີດ້ວຍການອົບເປັນໄລຍະ — ແລະ ເມື່ອນັ້ນວັນທີກໍເລີ່ມໝາຍເຖິງການບົ່ມ, ບໍ່ແມ່ນຄວາມສົດ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຄຳຂຽນດຽວກັນ «2019» ຢູ່ເທິງກ່ອງໝາຍເຖິງສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ສຳລັບຊາຂຽວ — ວ່າຊາ, ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, ຢູ່ນອກສະພາບດີທີ່ສຸດຂອງມັນແລ້ວ; ສຳລັບເຊີງ — ວ່າມັນຫາກໍເລີ່ມປ່ຽນແປງ; ສຳລັບ 寿眉 — ວ່າມັນເຂົ້າສູ່ອາຍຸທີ່ມີການຈ່າຍເພີ່ມໃຫ້.

ຈຸດຢືນທີ່ສົມເຫດສົມຜົນຂອງຜູ້ຊື້

ຈາກສິ່ງທີ່ກ່າວມາ, ມີແນວທາງງ່າຍໆຫຼາຍຂໍ້ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຄວາມຊ່ຽວຊານ.

• ປີທີ່ບໍ່ມີການລະບຸຊັດເຈນ — ເປັນຂໍ້ມູນບໍ່ຄົບຖ້ວນ. ການລະບຸ «ປີເກັບ» / «ປີອັດແຜ່ນ» / «ວັນທີຜະລິດ» ປ່ຽນຄວາມໝາຍ.
• ສຳລັບຊາຜະສົມ, ວັນທີເກັບດຽວເປັນເງື່ອນໄຂ; ການເວົ້າເຖິງວັດຖຸດິບຫຼັກ ຫຼື ຂອບເທິງ ແມ່ນຖືກຕ້ອງກວ່າ.
• 唛号 ແບບ 7542 — ແມ່ນສູດ, ບໍ່ແມ່ນປີອອກ ແລະ ບໍ່ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດການເກັບຮັກສາ.
• ມູນຄ່າທາງເອກະສານຂອງເຄື່ອງໝາຍຫຼຸດລົງຕາມລຳດັບນີ້: 大票 ແລະ 内飞 → ປ້າຍຊຸດ → ເຈ້ຍຫໍ່ → ຮູບຮ່າງພາຍນອກຂອງໃບ.
• ປະຫວັດການເກັບຮັກສາສຳຄັນກວ່າປີ. ສິບປີສາງແຫ້ງ ແລະ ສິບປີສາງປຽກ ໃຫ້ຊາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
• ຍິ່ງຊາເກົ່າ ແລະ ແພງ, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ປີຂອງມັນຖືກຢືນຢັນດ້ວຍເອກະສານກໍຍິ່ງໜ້ອຍລົງ, ແລະ ບົດບາດຂອງຊື່ສຽງຂອງແຫຼ່ງທີ່ມາກໍຍິ່ງໃຫຍ່ຂຶ້ນ.

ສິ່ງທີ່ບົດຄວາມນີ້ບໍ່ໄດ້ຢືນຢັນ

ຄຳຖາມຫຼາຍຂໍ້ຍັງຄົງຢູ່ນອກຂອບເຂດຂອງຄວາມຮູ້ທີ່ກວດສອບໄດ້, ແລະ ນີ້ຄວນຈະຖືກລະບຸໄວ້ໂດຍກົງ.

ສ່ວນກົດລະບຽບ. ໃນບົດຄວາມບໍ່ໄດ້ລະບຸເລກ ແລະ ສະບັບຂອງມາດຕະຖານທີ່ຄວບຄຸມການລະບຸວັນທີຢູ່ເທິງຫໍ່ຊາ, ແລະ ບໍ່ໄດ້ຢືນຢັນວ່າຢູ່ບ່ອນໃດມີກົດທີ່ບັງຄັບໃຫ້ລະບຸປີເກັບວັດຖຸດິບ: ຂໍ້ກຳນົດແບບນັ້ນພວກເຮົາບໍ່ຮູ້. ຈາກມາດຕະຖານເຕັກໂນໂລຊີ ມີພຽງອັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການອັດແຜ່ນທີ່ຖືກກ່າວເຖິງ — GB/T 24615; ເນື້ອໃນຂອງຂໍ້ກຳນົດກ່ຽວກັບການລົງວັນທີຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຖືກວິເຄາະຢູ່ທີ່ນີ້. ອາຍຸການເກັບຮັກສາ, ລະບຽບການອອກຊຸດ ແລະ ກົດສຳລັບການສົ່ງອອກແຕກຕ່າງກັນ ແລະ ໃນບົດຄວາມບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍ.

ຂອບເຂດຂອງສ່ວນຕະຫຼາດ. ຄຳນິຍາມຂອງ 中期茶 ຖືກນຳມາໃຫ້ເປັນສົນທິສັນຍາທາງຕະຫຼາດ. ບໍ່ມີຂອບລຸ່ມ ຫຼື ຂອບເທິງທີ່ຊັດເຈນໃນປີ, ທີ່ຖືກກຳນົດຢ່າງເປັນທາງການ, ທີ່ບົດຄວາມກຳນົດ, ແລະ ຕະຫຼາດຕ່າງໆເຂົ້າໃຈຄຳນີ້ແຕກຕ່າງກັນ.

ການລະບຸຄຸນສົມບັດຂອງຊາເກົ່າ. ທຸກສິ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການລົງວັນທີ 号级茶 ແລະ 印级茶 ຕາມສັນຍານຂອງເຈ້ຍຫໍ່ ແລະ ກາປະທັບ — ເປັນຂົງເຂດຂອງຄວາມຊ່ຽວຊານຂອງນັກສະສົມທີ່ມີການໂຕ້ແຍ້ງພາຍໃນ. ບົດຄວາມບໍ່ໄດ້ໃຫ້ສັນຍານສະເພາະຂອງ 红印 «ແທ້» ຫຼື ຊາໂບຮານອື່ນໆ, ບໍ່ໄດ້ໃຫ້ວິທີການກຳນົດປີຕາມເຈ້ຍ ແລະ ບໍ່ຂໍຢືນຢັນວ່າວິທີການແບບນັ້ນໃຫ້ຜົນທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື.

ອັດຕາສ່ວນທາງປະລິມານ. ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຕົວເລກວ່າວັດຖຸດິບຖືກເກັບໄວ້ກ່ອນອັດແຜ່ນເລື້ອຍປານໃດ, ວັນທີແຕກຕ່າງກັນໂດຍສະເລ່ຍຈັກປີ, ສ່ວນແບ່ງຂອງແຜ່ນຊາໃນຕະຫຼາດທີ່ມີການລົງວັນທີຜິດ, ແລະ ປີຂອງການບົ່ມປ່ຽນລາຄາເປັນຈັກເປີເຊັນ. ຕົວຊີ້ວັດທົ່ວໄປແບບນັ້ນພວກເຮົາບໍ່ຮູ້, ແລະ ການປະເມີນທີ່ພົບໃນການໃຊ້ປະຈຳວັນບໍ່ສາມາດກວດສອບໄດ້.

ຄວາມໄວຂອງການບົ່ມ. ຄຳຢືນຢັນທີ່ວ່າສະພາບອາກາດຂອງສາງສຳຄັນກວ່າປະຕິທິນ ຖືກໃຫ້ໄວ້ແບບຄຸນນະພາບ. ບໍ່ມີຄ່າສຳປະສິດການແປງໃດໆ «ປີຂອງການເກັບຮັກສາແບບປຽກ ເທົ່າກັບ N ປີຂອງການເກັບຮັກສາແບບແຫ້ງ», ແລະ ບົດຄວາມບໍ່ໄດ້ສະເໜີພວກມັນ.

ການລົງວັນທີດ້ວຍການຊີມ. ບົດຄວາມບໍ່ໄດ້ຢືນຢັນວ່າອາຍຸຂອງຜູ່ເອີສາມາດກຳນົດໄດ້ຈາກຈອກ. ການປະເມີນຂອງຜູ້ມີປະສົບການອະທິບາຍລະດັບຂອງການໝັກທີ່ຜ່ານມາ, ແລະ ການແປມັນເປັນປີໂດຍບໍ່ຮູ້ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາ ແມ່ນບໍ່ມີພື້ນຖານ.

ແບຣນ ແລະ ຊຸດສະເພາະ. ຊື່ 中茶, 大益, 下关 (Xiàguān), 昆明茶厂, 勐海, ລວມທັງສູດ ແລະ ຍຸກສະໄໝ ຖືກນຳມາໃຫ້ເປັນຈຸດອ້າງອີງເພື່ອການຈັດລະບົບ. ບໍ່ມີການຢືນຢັນໃດໆກ່ຽວກັບການປະຕິບັດການລົງວັນທີຂອງວິສາຫະກິດສະເພາະ, ກ່ຽວກັບຄວາມແທ້ຈິງຂອງຊຸດສະເພາະ ຫຼື ກ່ຽວກັບວ່າຜູ້ຜະລິດຄົນນັ້ນໆ ຈັດເຮັດ 大票 ໃນປັດຈຸບັນແນວໃດ, ຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ມີ.

ບ່ອນທີ່ເອກະສານສິ້ນສຸດລົງ — 大票, 内飞 ທີ່ຖືກອັດເຂົ້າໄປ, ປະຫວັດສາງທີ່ຕິດຕາມໄດ້, — ຄວາມໄວ້ວາງໃຈຕໍ່ຜູ້ຂາຍກໍເລີ່ມຕົ້ນ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ບົກພ່ອງຂອງຕະຫຼາດສະເພາະ, ແຕ່ເປັນຄຸນສົມບັດຂອງສິນຄ້າທີ່ມູນຄ່າຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍເວລາ: ເວລາບໍ່ສາມາດສະແດງໃຫ້ເຫັນໄດ້, ມັນສາມາດຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນເອກະສານເທົ່ານັ້ນ, ແລະ ເອກະສານຂອງຊາທີ່ເກັບໄວ້ຊາວປີ ກໍບໍ່ຄ່ອຍຈະຖືກຮັກສາໄວ້.

the teas described here are available from teamotea