ດົງຕິງ ປີໂລຊຸນ

• ແມ່ນຫຍັງຄືບົດຄວາມນີ້: “ຕົ່ງທິງປີ້ລໍຊຸ່ນ” — ບໍ່ແມ່ນຊາຊະນິດອື່ນ, ແຕ່ເປັນຊື່ທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງຂອງປີ້ລໍຊຸ່ນຈາກພື້ນທີ່ປູກດຽວເທົ່ານັ້ນ. ຊະນິດຊາໂດຍລວມ — ປະຫວັດ, ພຶກສາສາດ, ເຕັກໂນໂລຊີ, ເຄມີ, ການຊົງ, ການເກັບຮັກສາ — ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນບົດຄວາມ “ປີ້ລໍຊຸ່ນ (碧螺春)”; ທີ່ນີ້ແມ່ນເວົ້າເຖິງພື້ນທີ່ປູກ, ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນໄດ້ຮັບການຊີ້ບອກທາງພູມສາດ, ແລະ ວິທີການຈຳແນກຊາຕົ່ງທິງແທ້ອອກຈາກຊາທີ່ໃຊ້ຊື່ດຽວກັນ.
• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (ບໍ່ຜ່ານການໝັກ, 绿茶, lǜchá). ລະດັບການອອກຊິເດຊັນ — ໜ້ອຍກວ່າ 5 %.
• ກອບມາດຕະຖານ: ມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດກ່ຽວກັບການຊີ້ບອກທາງພູມສາດ GB/T 18957-2008 “地理标志产品 洞庭(山)碧螺春茶”, ເຊິ່ງໄດ້ປ່ຽນແທນລະບອບ “ຜະລິດຕະພັນແຫຼ່ງກຳເນີດ” ຂອງປີ 2002. ນອກຈາກມາດຕະຖານ GI ແລ້ວ, ຊາຍັງມີໃບຢັ້ງຢືນ “ການຊີ້ບອກທາງພູມສາດຂອງຜົນຜະລິດກະສິກຳ” (农产品地理标志) ແລະ ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າລວມທີ່ເປັນການຊີ້ບອກ.
• ເຂດທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ (ເອກະສານຊ້ອນທ້າຍ A ຂອງມາດຕະຖານ): ເຂດເທດສະບານເມືອງຊູໂຈ (苏州), ເຂດອູ້ຈົ່ງ (吴中区), ຕາແສງຕົ່ງຊ່ານ (东山镇) ແລະ ຈິ່ນທິງ (金庭镇, ກ່ອນປີ 2007 — ຊີຊ່ານ, 西山镇). ຊາທີ່ຜະລິດຢູ່ນອກສອງເຂດດິນແດນນີ້, ບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າ “ຕົ່ງທິງປີ້ລໍຊຸ່ນ” ຕາມມາດຕະຖານໄດ້.
• ພິກັດທາງພູມສາດ: ປະມານ 31°03′ ເໜືອ, 120°22′ ຕາເວັນອອກ. (ພື້ນທີ່ທະເລສາບໄທ້ຫູ, 太湖, Tàihú).
• ⚠ ກັບດັກຂອງຊື່: 洞庭 ຢູ່ທີ່ນີ້ — ແມ່ນພູຕົ່ງທິງທີ່ຕັ້ງຢູ່ທະເລສາບໄທ້ຫູໃນມົນທົນຈ່ຽງຊູ, ບໍ່ແມ່ນທະເລສາບຕົ່ງທິງຫູ (洞庭湖) ໃນມົນທົນຫູໜານ. ຊື່ “洞庭(山)” ໃນມາດຕະຖານ ໄດ້ຖືກເພີ່ມຄຳຂະຫຍາຍ 山 (“ພູ”) ຢ່າງຈົ່ງໃຈ, ເພື່ອແຍກສອງທີ່ຢູ່ນີ້ອອກຈາກກັນ: ຢູ່ຕົ່ງທິງຫູຂອງຫູໜານ ແມ່ນຜະລິດຊາເຫຼືອງ ຈຸ່ນຊ່ານອິ້ນເຈີນ, ບໍ່ແມ່ນ ປີ້ລໍຊຸ່ນ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

ປະຫວັດສາດທົ່ວໄປຂອງຊາ — ຊື່ພື້ນເມືອງ “ເຊຍຊາຢິນຊຽງ” (吓煞人香), ການຕັ້ງຊື່ໃໝ່ໂດຍຈັກກະພັດຄັງຊີໃນປີ 1699, ທີ່ມາຂອງຕົວອັກສອນ 碧螺春 ເອງ, ສະຖານະກຸ້ງຊາ (ຊາຖວາຍ) ແລະ ການບັນຈຸເຕັກໂນໂລຊີເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກທີ່ບໍ່ສາມາດຈັບຕ້ອງໄດ້ — ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນບົດຄວາມ “ປີ້ລໍຊຸ່ນ (碧螺春)”. ທີ່ນີ້ — ສະເພາະສາຍຂອງຕົ່ງທິງເທົ່ານັ້ນ.

• ການນັບສັດຕະວັດ: ການປູກຊາໃນພູຕົ່ງທິງຖືກນັບມາຕັ້ງແຕ່ສະໄໝຫົກລາຊະວົງ (六朝, ສະຕະວັດທີ III–VI). ໃນ “ຄຳພີຊາ” ສະໄໝລາຊະວົງຖາງຂອງຫຼູຢູ້ ກໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງຊາຈາກບ່ອນນີ້ແລ້ວ, ແລະ ນັກກະວີ ຜີຢື້ຊິວ (皮日休) ແລະ ຫຼູກຸ່ຍເມິງ (陆龟蒙) ກໍ່ໄດ້ສັນລະເສີນພູຊາຂອງໄທ້ຫູ.
• ຜູ້ສືບທອດໃນສະໄໝຊ່ົງ: ໃນສະໄໝລາຊະວົງຊ່ົງ (960–1279) ຊາຕົ່ງທິງ “ສຸ້ຍເຢວ່” (水月茶, Shuǐyuè chá) ໄດ້ຖືກຖວາຍແກ່ລາຊະສຳນັກ — ເປັນບັນພະບຸລຸດໂດຍກົງຂອງ ປີ້ລໍຊຸ່ນ ໃນປັດຈຸບັນ ຕາມສະຖານທີ່, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຕາມຮູບຮ່າງ.
• ສະໄໝລາຊະວົງໝິງ: ຈາກຕົ່ງທິງ ໄດ້ມີການສົ່ງ “ຊາເມກໝອກ” (云雾茶) ແລະ “ຍອດອ່ອນລະດູບານໃໝ່ກ່ອນຝົນ” (雨前茗芽).
• ຄວາມເປັນເລີດພາຍໃນ: ຮີດຄອງທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຈຳແນກສອງພູມາຕະຫຼອດ. ບັນທຶກຂອງຊູໂຈ “ໄທ້ຫູເປີ້ຍຂ່າວ” (太湖备考) ໄດ້ບັນທຶກສູດທີ່ວ່າ “东山者胜” — “ຊາຂອງພູຕາເວັນອອກດີກວ່າ”, ແລະ ການຖົກຖຽງຂອງສອງເປີ້ຍພູນີ້ກໍ່ຍັງບໍ່ທັນສິ້ນສຸດລົງຈົນເຖິງທຸກວັນນີ້.
• ມໍລະດົກຂອງພູມສັນຖານ: ໃນປີ 2020 ລະບົບນິເວດກະສິກຳຂອງສວນຊາ-ໝາກໄມ້ ຕົ່ງທິງ ໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກວັດທະນະທຳກະສິກຳທີ່ສຳຄັນຂອງຈີນ (中国重要农业文化遗产, ບັນຊີທີຫ້າ). ນີ້ແມ່ນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກ, ເມື່ອສິ່ງທີ່ຖືກປົກປ້ອງບໍ່ແມ່ນສູດອາຫານ ຫຼື ສາຍພັນ, ແຕ່ແມ່ນວິທີການປູກສວນ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

ຄຳອະທິບາຍທາງພຶກສາສາດຂອງສາຍພັນປູກ, ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ, ຂໍ້ກຳນົດຂອງວັດຖຸດິບ ແລະ ຊີວະເຄມີຂອງຍອດອ່ອນ ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນບົດຄວາມ “ປີ້ລໍຊຸ່ນ (碧螺春)”. ສຳລັບພື້ນທີ່ປູກ ມີສອງສິ່ງສຳຄັນ.

• ສາຍພັນຖືກກຳນົດໄວ້ກັບສະຖານທີ່: ແມ່ນໃຊ້ປະຊາກອນໃບນ້ອຍທ້ອງຖິ່ນ ຕົ່ງທິງຊ່ານ ສິນທີຈົ່ງ (洞庭山群体种, Dòngtíngshān qúntǐzhǒng) — Camellia sinensis var. sinensis ທີ່ຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍແກ່ນ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນໂຄລນ ຫຼື ເລກສາຍພັນທີ່ຄັດເລືອກ, ແຕ່ເປັນຜົນມາຈາກການຄັດເລືອກຂອງຊາວບ້ານມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກແບບເກາະ ແລະ ແຫຼມ; ຢູ່ພູຕາເວັນອອກ ຊາວບ້ານຍັງຈຳແນກຮູບແບບໃບແຄບທີ່ເອີ້ນວ່າ “ໃບເຄືອ” (柳叶条) ພາຍໃນປະຊາກອນອີກ.
• ການຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍແກ່ນ — ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງແທຣວາ: ປະຊາກອນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ຕົ້ນຊາທີ່ຢູ່ໃກ້ກັນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ, ແລະ ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຢ່າງນີ້ເອງ ທີ່ເຮັດໃຫ້ຊາຕົ່ງທິງມີກິ່ນຫອມທີ່ຊັບຊ້ອນຫຼາຍຊັ້ນ, ເຊິ່ງບໍ່ມີໂຄລນທີ່ເປັນເອກະພາບອັນໃດ, ທີ່ປູກຢູ່ແຂວງອື່ນດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີດຽວກັນ, ສາມາດໃຫ້ໄດ້.

4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

ແທຣວາ — ເປັນສິ່ງດຽວທີ່ເຮັດໃຫ້ ຕົ່ງທິງປີ້ລໍຊຸ່ນ ແຕກຕ່າງຈາກຊາທີ່ໃຊ້ຊື່ດຽວກັນຈາກແຂວງອື່ນ, ແລະ ດ້ວຍເຫດນີ້ຈຶ່ງເປັນຫົວຂໍ້ຫຼັກຂອງບົດຄວາມນີ້.

• ສອງພູ, ບໍ່ແມ່ນພູດຽວ: “ຕົ່ງທິງ” — ນີ້ແມ່ນສອງພູມສັນຖານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຕົ່ງທິງ ຕົ່ງຊ່ານ (洞庭东山, “ພູຕາເວັນອອກ”) — ແມ່ນແຫຼມທີ່ຍື່ນເຂົ້າໄປໃນໄທ້ຫູ; ທີ່ນີ້ຕັ້ງຢູ່ຕາແສງ ຕົ່ງຊ່ານ ແລະ ບ້ານ ປີ້ລໍຊຸ່ນ, ເປັນແກນກາງຂອງການຜະລິດ. ຕົ່ງທິງ ຊີຊ່ານ (洞庭西山, “ພູຕາເວັນຕົກ”) — ແມ່ນເກາະໃນທະເລສາບ, ປັດຈຸບັນແມ່ນຕາແສງ ຈິ່ນທິງ. ພູຕາເວັນອອກ ຕາມທຳມະດາແລ້ວຖືວ່າເປັນແທຣວາທີ່ແຮງກວ່າ, ສ່ວນພູຕາເວັນຕົກ — ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ “ແບບທະເລສາບ” ແລະ ອ່ອນນຸ້ມກວ່າ.
• ນໍ້າຢູ່ທຸກດ້ານ: ທັງສອງພູນີ້ຖືກອ້ອມຮອບດ້ວຍນໍ້າທັງສາມຫາສີ່ດ້ານ. ທະເລສາບເຮັດໜ້າທີ່ເປັນຕົວກັນຊົນຄວາມຮ້ອນ: ສູດສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກຂອງຊູໂຈ — “冬暖夏凉”, “ລະດູໜາວບໍ່ໜາວເກີນໄປ, ລະດູຮ້ອນບໍ່ຮ້ອນເກີນໄປ”. ຈາກນີ້ຈຶ່ງເກີດມີໝອກໃນທະເລສາບ, ແສງສະຫວ່າງກະຈາຍທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ.
• ສວນຊາ-ໝາກໄມ້ (茶果间作, cháguǒ jiānzhòng): ແມ່ນລັກສະນະພິເສດຫຼັກຂອງຕົ່ງທິງ ແລະ ເປັນແຫຼ່ງກຳເນີດດຽວຂອງກິ່ນຫອມຂອງມັນ. ຕົ້ນຊາຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ປູກເປັນພື້ນທີ່ດຽວ: ພວກມັນຖືກປູກປະສົມປະສານກັບຕົ້ນໄມ້ໃຫ້ໝາກ — ໝາກປິປາ (枇杷, pípá), ໝາກຢາງເມີຍ (杨梅, yángméi), ໝາກອາພຣິຄອດ (杏, xìng), ໝາກບວຍ (梅, méi), ໝາກພິດຊ, ໝາກກ້ຽງແລະໝາກນາວຊະນິດອື່ນໆ (柑橘, gānjú), ໝາກພັບພືມ, ໝາກພິລາ, ກິນໂກະ. ເຮືອນຍອດຂອງຕົ້ນໄມ້ໃຫ້ໝາກກວມເອົາປະມານໜຶ່ງສ່ວນສາມຂອງພື້ນທີ່ສວນ. ມັນເຮັດວຽກໄດ້ສາມທາງ: ເຮືອນຍອດໃຫ້ຮົ່ມທີ່ພໍດີ ແລະ ປົກປ້ອງຕົ້ນຊາຈາກແສງແດດໂດຍກົງ, ລະບົບຮາກພົວພັນກັນໃນຊັ້ນດິນດຽວກັນ, ແລະ ໃບຊາ — ທີ່ດູດຄວາມຊຸ່ມໄດ້ດີ ແລະ ໂລບຕໍ່ສານລະເຫີຍ — ດູດຊຶມກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້ຈາກພືດໃກ້ຄຽງ. ຈາກນີ້ຈຶ່ງເກີດ “ລົດຊາດດອກໄມ້-ໝາກໄມ້” (花香果味, huāxiāng guǒwèi), ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດສ້າງຄືນໄດ້ດ້ວຍການປຸງແຕ່ງກິ່ນ ຫຼື ການປູກສາຍພັນດຽວກັນນັ້ນຢູ່ແຂວງອື່ນ. ມັນແມ່ນລະບົບນິເວດກະສິກຳອັນນີ້ເອງ, ບໍ່ແມ່ນສູດການຜະລິດ, ທີ່ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກກະສິກຳ.
• ຄວາມສູງ: ພູຕົ່ງທິງບໍ່ສູງ — ສູງເຖິງ 300–350 ມ ເໜືອລະດັບນໍ້າທະເລ. ການຊົດເຊີຍຄວາມສູງແມ່ນມາຈາກສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກຂອງທະເລສາບ ແລະ ໝອກທີ່ໜາ: ສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນພາກພື້ນອື່ນໄດ້ມາຈາກຄວາມສູງ, ຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນໄດ້ມາຈາກນໍ້າ.
• ດິນ: ດິນແດງ (红土壤, hóngtǔrǎng) ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພາກພື້ນ ມີສານອິນຊີ ແລະ ແຮ່ທາດສູງ, ເປັນກົດອ່ອນ (pH 4,5–6,0), ລະບາຍນໍ້າໄດ້ດີ, ຍັງຄົງອາກາດຖ່າຍເທໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນສະພາບທີ່ຊຸ່ມ.
• ພື້ນທີ່ ແລະ ປະລິມານ: ເຂດການຜະລິດມີຂະໜາດນ້ອຍຫຼາຍ. ປະລິມານການຜະລິດຕໍ່ປີຂອງ ຕົ່ງທິງປີ້ລໍຊຸ່ນ ແທ້ — ປະມານ 100–120 ໂຕນ, ນັ້ນຄືປະມານ 0,2 % ຂອງຊາທັງໝົດທີ່ຂາຍພາຍໃຕ້ຊື່ “ປີ້ລໍຊຸ່ນ” ໃນປະເທດຈີນ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ 99,8 % ແມ່ນມາຈາກບ່ອນອື່ນ.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ຂະບວນການຜະລິດດ້ວຍມືທັງໝົດ — ການຄັດເລືອກວັດຖຸດິບ (拣剔), ການຫ່ຽວ (摊放), “ການຂ້າຄວາມຂຽວ” ໃນກະທະຮ້ອນຈັດ (高温杀青), ການມ້ວນແລະການຂຶ້ນຮູບ (揉捻整形), ການມ້ວນເປັນກ້ຽວວຽນພ້ອມສະແດງຂົນອ່ອນ (搓团显毫) ແລະ ການອົບແຫ້ງດ້ວຍໄຟອ່ອນ (文火干燥) — ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນບົດຄວາມ “ປີ້ລໍຊຸ່ນ (碧螺春)”. ເຕັກໂນໂລຊີດັ່ງກ່າວຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກທີ່ບໍ່ສາມາດຈັບຕ້ອງໄດ້ຂອງ ສປ ຈີນ ແລະ ອົງການ UNESCO ຢ່າງຊັດເຈນວ່າເປັນແບບຊູໂຈ, ແບບຕົ່ງທິງ.

ຄວາມສະເພາະຂອງຕົ່ງທິງແມ່ນຢູ່ທີ່ການຈັດຕັ້ງການເຮັດວຽກ, ບໍ່ແມ່ນຢູ່ທີ່ລາຍການຂອງຂັ້ນຕອນ. ວົງຈອນທັງໝົດແມ່ນດຳເນີນ “ໃນກະທະດຽວຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນຈົນຈົບ” (一锅到底): ການຄົ່ວ, ການມ້ວນ, ການຂຶ້ນຮູບ ແລະ ການອົບແຫ້ງ ແມ່ນປະຕິບັດໂດຍບໍ່ໄດ້ເອົາໃບຊາອອກ, ດ້ວຍມືຄູ່ດຽວ, ໃນອຸນຫະພູມທີ່ຫຼຸດລົງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ໜຶ່ງຮອບການໃສ່ — ປະມານ 150 ກຣາມ ຂອງໃບສົດ ແລະ ໃຊ້ເວລາເຮັດວຽກ 35–40 ນາທີ; ນາຍຊ່າງໃນໜຶ່ງກະບວກເຮັດໄດ້ບໍ່ຫຼາຍ. ນີ້ຄືຂີດຈຳກັດທາງກາຍຍະພາບຂອງການຜະລິດຂອງພື້ນທີ່ປູກ: ມັນຖືກຈຳກັດບໍ່ແມ່ນຍ້ອນສວນຊາ, ແຕ່ແມ່ນຍ້ອນຈຳນວນມືທີ່ສາມາດຄວບຄຸມກະທະໄດ້.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດຂອງ ປີ້ລໍຊຸ່ນ ໂດຍທົ່ວໄປ — ຮູບຮ່າງໃບຊາ, ກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດ, ສີຂອງນໍ້າຊາ, ການໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ — ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນບົດຄວາມ “ປີ້ລໍຊຸ່ນ (碧螺春)”. ລັກສະນະພິເສດຂອງຊາຕົ່ງທິງແມ່ນວ່າ ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດຂອງມັນຖືກກຳນົດມາດຕະຖານ: GB/T 18957-2008 ໄດ້ກຳນົດຫ້າຊັ້ນຄຸນນະພາບ ພ້ອມດ້ວຍຄຳອະທິບາຍມາດຕະຖານຂອງແຕ່ລະຊັ້ນ.

ຊັ້ນ	ຮູບຮ່າງ ແລະ ສີ	ກິ່ນຫອມ	ລົດຊາດ	ການໃບຊາ
特级一等	纤细, 卷曲呈螺, 满身披毫; 银绿隐翠, ສົດ ແລະ ມີນ້ຳ	嫩香清鲜 — ອ່ອນນຸ້ມ, ສະອາດ	清鲜甘醇	幼嫩多芽, 嫩绿鲜活
特级二等	ກ້ຽວວຽນແບບດຽວກັນ, ຂົນອ່ອນໜ້ອຍກວ່າເລັກນ້ອຍ	ອ່ອນນຸ້ມ, ສະອາດ	ສົດ, ຫວານເລັກນ້ອຍ	ຫຼາຍຍອດອ່ອນ
一级	ກ້ຽວວຽນແໜ້ນ, ຂົນອ່ອນເຫັນໄດ້ຊັດ	ສະອາດ	ສະເໝີ	ຍອດອ່ອນ ແລະ ໃບນ້ອຍ
二级	ການມ້ວນຫຍາບກວ່າ, ຂົນອ່ອນໜ້ອຍກວ່າ	ສະອາດ, ທຳມະດາ	ແໜ້ນກວ່າ, ທຳມະດາກວ່າ	ໃບນ້ອຍໆ ມີຫຼາຍກວ່າ
三级	绿润 ແທນທີ່ຈະເປັນ 银绿隐翠	纯正 — ງ່າຍໆ ວ່າ “ຖືກຕ້ອງ”	ສະເໝີ, ບໍ່ມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ	含单张 — ໃບດ່ຽວ

ຄຳບັນຍາຍກຳນົດຂອງມາດຕະຖານ — 卷曲呈螺 (“ມ້ວນເປັນກ້ຽວວຽນ-ຫອຍ”), 满身披毫 (“ທົ່ວທັງໃບປົກຄຸມດ້ວຍຂົນອ່ອນ”) ແລະ 银绿隐翠 (“ສີຂຽວເງິນ ພ້ອມສີມໍລະກົດທີ່ສ່ອງຜ່ານ”). ຕາມສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແຫຼະ ທີ່ໃຊ້ໃນການກວດຮັບ: ຖ້າຊາບໍ່ໃຫ້ກ້ຽວວຽນ ແລະ ຂົນອ່ອນ, ຄຳຖາມກ່ຽວກັບຊັ້ນຄຸນນະພາບກໍ່ຈະບໍ່ເກີດຂຶ້ນເລີຍ.

ເຄື່ອງໝາຍທາງຄວາມຮູ້ສຶກສະເພາະຂອງພື້ນທີ່ປູກ — ກິ່ນຫອມ “ດອກໄມ້-ໝາກໄມ້” (花香果味, huāxiāng guǒwèi). ມັນມາຈາກສວນ, ບໍ່ແມ່ນມາຈາກກະທະ, ແລະ ມັນແມ່ນສິ່ງນີ້ເອງ ທີ່ບໍ່ສາມາດຈຳລອງໄດ້ນອກເຂດຕົ່ງທິງ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

ໂປຣໄຟລ໌ທາງຊີວະເຄມີທີ່ສົມບູນຂອງ ປີ້ລໍຊຸ່ນ — ຄາເຕຊິນ, ກົດອະມິໂນ, ອານຄາລອຍດ໌, ວິຕາມິນ, ຊຸດສານຫອມ — ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນບົດຄວາມ “ປີ້ລໍຊຸ່ນ (碧螺春)”. ຄວາມສະເພາະຂອງຕົ່ງທິງຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນວ່າ ບາງຕົວຊີ້ວັດບໍ່ແມ່ນແຕ່ການພັນລະນາ, ແຕ່ເປັນມາດຕະຖານບັງຄັບ.

ຂໍ້ກຳນົດທາງກາຍະພາບ ແລະ ເຄມີ ຂອງ GB/T 18957-2008 (ຕາຕະລາງ 2):

ຕົວຊີ້ວັດ	ມາດຕະຖານ
ສັດສ່ວນມວນຂອງຄວາມຊຸ່ມ (水分)	ບໍ່ເກີນ 7,5 %
ເຖົ້າລວມ (总灰分)	ບໍ່ເກີນ 6,5 %
ສານສະກັດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ (水浸出物)	ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 34,0 %
ເສັ້ນໃຍດິບ (粗纤维)	ບໍ່ເກີນ 14,0 %

ສອງຕົວເລກຢູ່ທີ່ນີ້ຊີ້ບອກຫຼາຍກວ່າອັນອື່ນ. ສານສະກັດບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 34 % — ນີ້ແມ່ນຂີດຈຳກັດທີ່ສູງສຳລັບຊາຂຽວ, ນັ້ນຄືມາດຕະຖານຮຽກຮ້ອງໂດຍກົງໃຫ້ໄດ້ນ້ຳຊາທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຕັມທີ່. ເສັ້ນໃຍບໍ່ເກີນ 14 % ທຽບກັບປົກກະຕິຂອງຊາຂຽວທີ່ 16–16,5 % — ເປັນຜົນມາໂດຍກົງຈາກຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງວັດຖຸດິບ: ໃບທີ່ແກ່ຍ່ອມບໍ່ສາມາດຕົກຢູ່ໃນມາດຕະຖານນີ້ໄດ້.

ຈາກພາກສ່ວນທີ່ເປັນການພັນລະນາ ຄວນຈື່ສິ່ງໜຶ່ງ: ໃນກິ່ນຫອມຂອງຊາຕົ່ງທິງ, ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ລະບຸສານປະກອບລະເຫີຍ 42 ຊະນິດ — ໜຶ່ງໃນໂປຣໄຟລ໌ກິ່ນຫອມທີ່ຊັບຊ້ອນທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາຂຽວຈີນ, ແລະ ພົວພັນຄວາມຊັບຊ້ອນນີ້ເຂົ້າກັບການປູກຮ່ວມກັນຂອງຊາ ແລະ ຕົ້ນໄມ້ໃຫ້ໝາກ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ ຕົ່ງທິງປີ້ລໍຊຸ່ນ ແມ່ນຄືກັນກັບຊາຂຽວຄຸນນະພາບດີຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ທົ່ວໄປ: ຜົນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງຄາເຕຊິນ, ຜົນບຳລຸງກຳລັງອ່ອນໆຈາກການຜະສົມຂອງຄາເຟອິນ ແລະ L-theanine, ສະໜັບສະໜູນການຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ລະບົບຫົວໃຈ-ເສັ້ນເລືອດ, ເສີມສ້າງຄວາມແຂງແຮງຂອງແຂ້ວດ້ວຍຟລູອໍຣາຍ, ຜົນເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນ (生津止渴, shēngjīn zhǐkě), ໂດຍສະເພາະຢ່າງຍິ່ງມີຄຸນຄ່າໃນສະພາບອາກາດຊຸ່ມຊື່ນຂອງຈ່ຽງໜານ. ການວິເຄາະລະອຽດ — ໃນບົດຄວາມ “ປີ້ລໍຊຸ່ນ (碧螺春)”.

ແທຣວາ ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລາຍການນີ້ໜ້ອຍຫຼາຍ: ພື້ນທີ່ປູກກຳນົດກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດ, ບໍ່ແມ່ນຄຸນສົມບັດທາງຢາ. ສິ່ງທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງແມ່ນອີງໃສ່ຂໍ້ມູນທີ່ເປີດເຜີຍຕໍ່ສາທາລະນະກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບຂອງຊາຂຽວ ແລະ ບໍ່ແມ່ນຄຳແນະນຳທາງການແພດ.

9. ການຊົງ:

ວິທີການຊົງ ປີ້ລໍຊຸ່ນ — ວິທີ “ການໂຍນທາງເທິງ” (上投法, shàngtóufǎ), ເມື່ອທຳອິດແມ່ນຖອກນ້ຳທີ່ອຸນຫະພູມ 75–80 °C, ແລ້ວຈຶ່ງໂຍນຊາລົງ, — ໄດ້ຖືກອະທິບາຍຢ່າງລະອຽດພ້ອມທຸກໂໝດ ແລະ ພາຊະນະ ໃນບົດຄວາມ “ປີ້ລໍຊຸ່ນ (碧螺春)”. ນ້ຳຕົ້ມຮ້ອນຈັດ “ຈະລວກ” ໃບຊາທີ່ອ່ອນນຸ້ມມີຂົນປຸຍ, ເຮັດໃຫ້ເກີດລົດຂົມ.

ການທົດສອບອັນໜຶ່ງມີຄວາມໝາຍສະເພາະສຳລັບຊາຕົ່ງທິງ. ຕົ່ງທິງປີ້ລໍຊຸ່ນ ຊັ້ນສູງ ຈະເປີດເຜີຍຕົວອອກ ແມ້ແຕ່ໃນນ້ຳເຢັນ: ນ້ຳພຸ ຫຼື ນ້ຳແຮ່ທາດ ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ ພາຍໃນ 20–30 ນາທີ ຈະດຶງເອົາກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ ແລະ ຄວາມຫວານທີ່ຮູ້ຈັກໄດ້ ໂດຍບໍ່ມີລົດຂົມ. ຂອງປອມໃນນ້ຳເຢັນຈະຍັງຄົງບໍ່ມີລົດຊາດ ຫຼື ໃຫ້ລົດຂຽວແບບຫຍ້າ — ນີ້ແມ່ນການທົດສອບງ່າຍໆ ຢູ່ເຮືອນ, ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຕາຊັ່ງ ຫຼື ປະສົບການ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາຂອງ ຕົ່ງທິງປີ້ລໍຊຸ່ນ ແມ່ນຄືກັນກັບຊາຂຽວຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ທັງໝົດ: ພາຊະນະບັນຈຸທີ່ປິດສະໜິດ, ກັນແສງ, ມືດ, ເຢັນ (ດີທີ່ສຸດ 0–5 °C), ແຍກຈາກກິ່ນພາຍນອກ, ຄວນໃຊ້ໃຫ້ໝົດພາຍໃນ 6–12 ເດືອນ ນັບຈາກມື້ຜະລິດ. ລາຍລະອຽດ — ໃນບົດຄວາມ “ປີ້ລໍຊຸ່ນ (碧螺春)”.

ຂໍ້ສັງເກດເພີ່ມເຕີມອັນໜຶ່ງ, ສະເພາະສຳລັບພື້ນທີ່ປູກ: ຊາສົດຂອງປີປັດຈຸບັນ (新茶, xīnchá) ຢູ່ທີ່ນີ້ຖືກຕີລາຄາສູງກວ່າຊາຂຽວປະເພດອື່ນຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ. ກິ່ນຫອມຂອງຕົ່ງທິງ — ນີ້ແມ່ນກິ່ນຫອມຂອງສວນ, ລະເຫີຍງ່າຍ ແລະ ບໍ່ຄົງທົນ; ຊາປີກາຍຍັງຄົງມີລົດຊາດ, ແຕ່ຢຸດເປັນຂໍ້ໂຕ້ແຍ້ງສຳລັບລາຄາທີ່ຕ້ອງຈ່າຍ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

• ປະເພດລາຄາ: ຕົ່ງທິງປີ້ລໍຊຸ່ນ ແທ້ — ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຂຽວທີ່ແພງທີ່ສຸດຂອງຈີນ. ລາຄາຂອງຊັ້ນສູງ (特级一等, 特级二等) ສາມາດສູງເຖິງຫຼາຍພັນຢວນຕໍ່ 500 ກຣາມ. ປັດໃຈດ້ານຕົ້ນທຶນ: ພື້ນທີ່ປູກຂະໜາດນ້ອຍ, ແຮງງານຄົນທັງໝົດ, 60–70 ພັນຍອດອ່ອນຕໍ່ 500 ກຣາມ ແລະ ປະລິມານການຜະລິດຕໍ່ປີປະມານ 100–120 ໂຕນສຳລັບທົ່ວປະເທດຈີນ. ມູນຄ່າຍີ່ຫໍ້ “ຕົ່ງທິງ(ຊ່ານ) ປີ້ລໍຊຸ່ນ” ໄດ້ຖືກປະເມີນໃນປີ 2024 ປະມານ 5,68 ຕື້ຢວນ — ຕົວເລກທີ່ອະທິບາຍຂະໜາດການປອມແປງດ້ວຍຕົວມັນເອງ.

• ຂະໜາດຂອງບັນຫາ: “ປີ້ລໍຊຸ່ນ” ສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ໃນຕະຫຼາດ ແມ່ນຜະລິດຢູ່ນອກເຂດຕົ່ງທິງ — ໃນແຂວງ ເຈີ້ຈ່ຽງ, ຟູ້ຈ່ຽນ, ສື່ຊວນ, ຢຸນນານ. ພາຍນອກຊາເຫຼົ່ານີ້ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ຂາດກິ່ນຫອມ “ດອກໄມ້-ໝາກໄມ້” ແລະ ປົກກະຕິແລ້ວຈະມີລົດຊາດທີ່ຫຍາບກວ່າ. ຊາແທ້ — ປະມານ 0,2 % ຂອງສິ່ງທີ່ຂາຍພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້.

• ວິທີການຈຳແນກ:

  • ເບິ່ງເລກມາດຕະຖານຢູ່ຊຸດຫຸ້ມຫໍ່. ຊາແທ້ຖືກໝາຍຕາມ GB/T 18957 “ການຊີ້ບອກທາງພູມສາດ — ຕົ່ງທິງ(ຊ່ານ) ປີ້ລໍຊຸ່ນ”. ມາດຕະຖານອຸດສາຫະກຳ (NY/T) ຫຼື ມາດຕະຖານວິສາຫະກິດ (Q/) ໝາຍຄວາມວ່າທ່ານກຳລັງເບິ່ງຊາຈາກພາກພື້ນອື່ນ — ຖືກກົດໝາຍ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຂອງຕົ່ງທິງ.
  • ປະເມີນຄວາມລະອຽດຂອງເສັ້ນຊາ. ໃບຊາຕົ່ງທິງລະອຽດເປັນພິເສດ, “ຄືເສັ້ນລວດທອງແດງ” (铜丝条); ຂົນອ່ອນເປັນທຳມະຊາດ ແລະ ກະຈາຍຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ. ຂອງປອມມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າ ແລະ ຫຍາບກວ່າ, ແລະ ບາງຄັ້ງຂົນອ່ອນກໍ່ຖືກເພີ່ມໃສ່ທຽມ — ລວມເຖິງຂົນປຸຍຂອງໝາກປິປາ.
  • ດົມກິ່ນໃບແຫ້ງ. ກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ ແບບທຳມະຊາດ — ແມ່ນເຄື່ອງໝາຍຫຼັກຂອງພື້ນທີ່ປູກ. ຂອງປອມມີກິ່ນ “ຂຽວດິບ” ຫຼື ກິ່ນດິນ.
  • ປະເມີນນໍ້າຊາ. ຂອງແທ້ — ສະອາດ, ໃສ, ສີຂຽວອ່ອນ; ຂອງປອມ — ຂຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ອອກສີເຫຼືອງ.
  • ກວດສອບດ້ວຍນໍ້າເຢັນ. ຊາຕົ່ງທິງແທ້ຍັງເປີດເຜີຍຕົວໄດ້ໃນນ້ຳເຢັນ; ຂອງລຽນແບບ — ບໍ່ໄດ້.
  • ຕິດຕາມລາຄາ. “ຊັ້ນສູງສຸດ” ທີ່ຖືກກວ່າ 500 ຢວນຕໍ່ 500 ກຣາມ — ເກືອບຈະເປັນການຢືນຢັນວ່າຊານັ້ນຜະລິດຢູ່ນອກຕົ່ງທິງ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ປະລິມານການຜະລິດຕໍ່ປີຂອງ ຕົ່ງທິງປີ້ລໍຊຸ່ນ ແທ້ (~100–120 ໂຕນ) ກວມເອົາພຽງປະມານ 0,2 % ຂອງຊາທັງໝົດທີ່ຂາຍພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້ໃນປະເທດຈີນ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ 99,8 % — ແມ່ນຜົນຜະລິດຈາກພາກພື້ນອື່ນ.

• ຕົ່ງທິງປີ້ລໍຊຸ່ນ — ເປັນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກ, ເມື່ອທັງວິທີການປຸງແຕ່ງ (ມໍລະດົກທີ່ບໍ່ສາມາດຈັບຕ້ອງໄດ້ແຫ່ງຊາດ, 2011; UNESCO, 2022), ແລະ ວິທີການປູກສວນ ໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກວັດທະນະທຳພ້ອມກັນ: ລະບົບນິເວດກະສິກຳຂອງສວນຊາ-ໝາກໄມ້ ຕົ່ງທິງ ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ວ່າເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳກະສິກຳທີ່ສຳຄັນຂອງຈີນ ໃນປີ 2020.

• ຕົ່ງທິງປີ້ລໍຊຸ່ນ ແທ້ ເມື່ອຊົງດ້ວຍວິທີ “ການໂຍນທາງເທິງ” ຈະຈົມລົງຫາກົ້ນ ຈອກ, ແທນທີ່ຈະລອຍຢູ່ເທິງໜ້ານ້ຳ — ເປັນການທົດສອບຄວາມແທ້ຈິງແບບດັ້ງເດີມ, ທີ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນບັນທຶກສະໄໝສາທາລະນະລັດ.

• ໃນອົງປະກອບຂອງກິ່ນຫອມ, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ລະບຸສານປະກອບລະເຫີຍ 42 ຊະນິດ — ໜຶ່ງໃນໂປຣໄຟລ໌ກິ່ນຫອມທີ່ຊັບຊ້ອນທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາຂຽວຈີນ.

• ການຂະຫຍາຍຄວາມ 山 (“ພູ”) ໃນຊື່ທາງການ “洞庭(山)碧螺春” ປາກົດຂຶ້ນບໍ່ແມ່ນຍ້ອນຄວາມງາມ: ຖ້າບໍ່ມີມັນ, ຊື່ດັ່ງກ່າວຈະສັບສົນກັບທະເລສາບຕົ່ງທິງຫູໃນຫູໜານ, ບ່ອນທີ່ຜະລິດຊາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ — ຊາເຫຼືອງ ຈຸ່ນຊ່ານອິ້ນເຈີນ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆ:

ການປຽບທຽບ ປີ້ລໍຊຸ່ນ ກັບຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງອື່ນໆຂອງຈີນ — ຫຼົງຈິ່ງ, ມາວເຟີງ, ໂຮ່ວຂຸ້ຍ, ອ່ານຈີ້ ປາຍຊາ, ກວາຜ້ຽນ — ໄດ້ຖືກນຳສະເໜີໄວ້ໃນບົດຄວາມ “ປີ້ລໍຊຸ່ນ (碧螺春)”. ທີ່ນີ້ການປຽບທຽບອີກແບບໜຶ່ງມີຄວາມໝາຍ: ຊາຕົ່ງທິງ ທຽບກັບຊາທີ່ໃຊ້ຊື່ດຽວກັນຈາກບ່ອນອື່ນ.

• ປີ້ລໍຊຸ່ນ ຈາກ ເຈີ້ຈ່ຽງ, ສື່ຊວນ, ກຸ້ຍໂຈ່ວ, ຢຸນນານ. ກ້ຽວວຽນດຽວກັນ, ຂົນອ່ອນດຽວກັນ, ມັກຈະເຮັດດ້ວຍມືທີ່ປານີດຄືກັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງມີຢູ່ສິ່ງດຽວ, ແຕ່ແມ່ນຕົວຕັດສິນ: ບໍ່ມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ຂອງສວນ. ແທນທີ່ຈະເປັນ — ຄວາມສົດຊື່ນຂຽວບໍລິສຸດ, ສຳລັບຕົວຢ່າງທາງພາກໃຕ້ກວ່າ ອາດມີກິ່ນຫຍ້າ ຫຼື ກິ່ນ “ດິນ”. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຊາທີ່ຖືກກົດໝາຍ, ຄຳຖາມມັນຢູ່ທີ່ຊື່ ແລະ ລາຄາເທົ່ານັ້ນ.

• ອິ້ນລໍ (银螺, Yín Luó). ຕົວທຽບຄຽງທາງຮູບຮ່າງທີ່ໃກ້ຄຽງທີ່ສຸດ: ກ້ຽວວຽນ, ຂົນອ່ອນ, ໃບລະອຽດ. ບໍ່ໄດ້ຖືກກຳນົດຕາຍຕົວທາງພູມສາດ, ຜະລິດໃນຫຼາຍແຂວງຈາກຫຼາຍສາຍພັນປູກ, ໃບປົກກະຕິແລ້ວໃຫຍ່ກວ່າ, ໂປຣໄຟລ໌ງ່າຍດາຍກວ່າ. ເປັນວິທີທີ່ພົບເຫັນເລື້ອຍທີ່ສຸດໃນການສະເໜີ “ປີ້ລໍຊຸ່ນ” ທີ່ຖືກກວ່າຂອງແທ້.

• ຊ່ານເຊຍ ປີ້ລໍຊຸ່ນ (三峽碧螺春). ຊາໄຕ້ຫວັນຈາກສາຍພັນປູກທ້ອງຖິ່ນ ຊິ່ງຊິນການຈ່າຍ (青心柑仔) ທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຖົ່ວຂຽວ. ສິ່ງທີ່ຄືກັນກັບຊູໂຈ — ແມ່ນພຽງແຕ່ຊື່ ແລະ ຮູບຮ່າງຂອງເສັ້ນຊາ; ນີ້ບໍ່ແມ່ນຂອງປອມ, ແຕ່ເປັນຮີດຄອງທີ່ເປັນເອກະລາດ. ມັນຖືກອຸທິດໃຫ້ໃນບົດຄວາມຕ່າງຫາກ.

• ປີ້ລໍຊຸ່ນ ແລະ “ປີ້ລໍຊຸ່ນ-ຫົງ”. ຈາກວັດຖຸດິບຕົ່ງທິງດຽວກັນ ຍັງຜະລິດຊາແດງນຳ; ມັນບໍ່ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບມາດຕະຖານ GI GB/T 18957, ເຊິ່ງກຳນົດມາດຕະຖານສະເພາະຊາຂຽວ.

ໃນການສະຫຼຸບ:

ດົງຕິງ ປີໂລຊຸນ — ນີ້ແມ່ນແກ່ນແທ້ຂອງລະດູບານໃໝ່ຂອງຈ່ຽງນານ, ທີ່ຖືກຈຳກັດໄວ້ໃນກ້ຽວວຽນສີຂຽວ-ເງິນນ້ອຍໆ. ການປະສານກັນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແທຣວາທີ່ມີອາຍຸພັນປີ, ສວນຊາ-ໝາກໄມ້ເທິງເກາະດອນໄຕໂຮ, ກຸ່ມພັນທຸໃບນ້ອຍທີ່ຫາຍາກ ແລະ ເຕັກໂນໂລຢີດ້ວຍມືທັງໝົດ ເຮັດໃຫ້ຊາຊະນິດນີ້ມີເອກະລັກຢ່າງແທ້ຈິງ. ກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ຂອງມັນ, ຄວາມຫວານຂອງກົດອະມິໂນ ແລະ ເນື້ອນ້ຳຊາທີ່ອ່ອນນຸ້ມທີ່ສຸດ — ບໍ່ແມ່ນຄຳບັນຍາຍທາງກາລະຕະຫຼາດ, ແຕ່ເປັນຜົນມາຈາກລັກສະນະຈຳເພາະທາງຊີວະເຄມີຢ່າງເລິກເຊິ່ງ, ທີ່ຖືກຢືນຢັນທາງຫ້ອງທົດລອງ. ປີໂລຊຸນ — ແມ່ນຊາສຳລັບຜູ້ທີ່ຮູ້ຈັກຄຸນຄ່າຄວາມລະອຽດປານີດ, ຜູ້ທີ່ພ້ອມທີ່ຈະຊ້າລົງ ແລະ ສັງເກດເບິ່ງວ່າໃບຊານ້ອຍໆ ໝຸນຄ່ອຍໆ ຈົມລົງຜ່ານນ້ຳໃສໆ ສູ່ກົ້ນຈອກ, ຄ່ອຍໆບານກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງເມື່ອສີ່ສັດຕະວັດກ່ອນ ພວກສາວເກັບກ່ຽວເອງໄດ້ຕັ້ງຊື່ທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ — «ເຮັດໃຫ້ມຶນງົງ».

the teas described here are available from teamotea