guìhuā lóngjǐng

ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ಎಂಬುದು ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ (龙井, lóngjǐng) ಎಂಬ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಆಗಿದ್ದು, ಸುವಾಸನಾಯುಕ್ತ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ (桂花, guìhuā) ಹೂವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿರದೆ, ಚೀನೀ ಸರಕು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಏಳನೇ ವರ್ಗವಾದ “ಮರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚಹಾ” (再加工茶, zài jiāgōng chá) ಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಇದರೊಳಗೆ ಹೂವಿನ ಚಹಾಗಳ (花茶, huāchá) ಗುಂಪನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಯು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು (茶坯, chápēi) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (窨制, yìnzhì).

ಇಲ್ಲಿಂದಲೇ ಈ ಸ್ಥಾನದ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ “ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್” ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಎಲೆಯ ಆಕಾರ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಚಹಾವು ಹೂವಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾದಾಗ, ಉತ್ಪಾದಕರು ಮತ್ತು ಖರೀದಿದಾರರು ಇಬ್ಬರೂ ಶಾಂತವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾವನ್ನು ಏಕೆ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತೀರ್ಪು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ ಎರಡೂ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

花茶 ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಧಾರವಾಗಿರಲು ಕಾರಣ

ಹೂವಿನ ಚಹಾಗಳ ತರ್ಕವು ಹೂವಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿದೆ. ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಧಾರವೆಂದರೆ 烘青绿茶 (hōngqīng lǜchá), ಒಣಗಿಸಿದ (“ಬೇಯಿಸಿದ”) ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ: ಸಡಿಲವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನಯವಾದ ಕೂದಲಿನಿಂದ (多毫, duōháo), ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ರಂಧ್ರಯುಕ್ತ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಯು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡು ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದಲೇ ಮಲ್ಲಿಗೆ (茉莉, mòlì) — ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದ 花茶 ಪ್ರಕಾರ — ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹುತೇಕ 烘青 ಹಸಿರು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊಲಾಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನಲ್ಲ.

ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಯ ಕಾರಣವೂ ಇದೆ. ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಸುವಾಸನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ತಟಸ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದಾದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಲವಾದ ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ಬೆಳಕಿನ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ತೂರುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ಆಧಾರಗಳೊಂದಿಗಿನ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮನ್ನಣೆ ಪಡೆದಿವೆ — ಊಲಾಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ 桂花乌龙 (guìhuā wūlóng), ಕೆಂಪು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ 桂花红茶 (guìhuā hóngchá) — ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಓದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಲ್ಲಿ ಹೂವು ಶುದ್ಧ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಆಧಾರದ ಸ್ವಂತ ಪಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ

ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ಎಂಬುದು 扁炒青 (biǎn chǎoqīng), ಸಮತಟ್ಟಾದ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಇದನ್ನು ಕೆಂಪಗಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಯು ನಯವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ಕೂದಲು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನುಣುಪಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸ್ವಂತ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹುರಿದ, ಹುರುಳಿ-ಬೀಜ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಟೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, “ಹುರಿದ ರುಚಿ” — ಅಂದರೆ 烘青 ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಇಲ್ಲದ ಆ ಸುವಾಸನೆಯ ಪದರ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್‌ಗೆ ಇದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಲಭ್ಯ ಮೇಲ್ಮೈ. ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಸಂಕುಚಿತವಾದ ಎಲೆಯು ಅದೇ ತೂಕದ ಸಡಿಲವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸ್ಪರ್ಧೆ. ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್‌ನ ಹುರಿದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ಮಾಯವಾಗದೆ, ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂವಾದಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ; ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಧಾರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ವಿಭಿನ್ನ ಬಿಡುಗಡೆ ಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್. ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೀರಿಕೊಂಡ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವಾಗ 烘青 ಮಲ್ಲಿಗೆಗಿಂತ ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ವಕ್ರರೇಖೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆಕಾರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ. ತಾಜಾ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪದರ ಹಾಕುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಲಾದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣ ಒತ್ತಡವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್‌ನ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟವು ಅದರ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೌಲ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ “ಬೇರೆ ಹೂವಿನ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ”ಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಚಕ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಕಾರ

ಮೊದಲ ದೃಷ್ಟಿಕೋನ: ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಚಹಾದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾದವು ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿದೆ — ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, “ಹುರುಳಿ” ರುಚಿಯ, ಪೊದೆಯ ತಳಿ, ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೂವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿತ್ತು: ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆಯದಿದ್ದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಹೂವಿನ ಚಹಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೇಲಿನ “ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್” ಹೆಸರು ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿವರಣೆಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಸನ್ನೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿದಾರನನ್ನು ದಾರಿತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ದೃಷ್ಟಿಕೋನ: ಇದು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಕಾರ. ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಸಂತ ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ — ಅದೇ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಆಕಾರದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ, ಸರಳವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವಸಂತ ಸಂಗ್ರಹಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಗೆ ಹೂವಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಉನ್ನತವಾದುದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಗ್ಗದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದುದರ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಬಳಕೆ. ಹೂಬಿಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಲಭ್ಯತೆಯ ಋತುಮಾನದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಇಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಕಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಎರಡೂ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳು ಒಂದು ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಒಪ್ಪುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ವಿವಾದಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ವಸಂತ ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಸಂತ ಪೂರ್ವ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಅರ್ಥಹೀನ — ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಜನರು ಹಣ ಪಾವತಿಸುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು “ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ವಸಂತ ಸಂಗ್ರಹದ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್” ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೆಲೆಗೆ ವಾದವಾಗಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ 龙井 ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ

ಹೂವಿನ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ “ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್” ಪದವನ್ನು ಎಲೆಯ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲದ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ಓದುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ: ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಕಾರದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಸೂಕ್ತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಆಕಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ದರ್ಜೆಯ ಸೂಚನೆಯಲ್ಲ (等级, děngjí) ಮತ್ತು ವಸಂತ 西湖龙井 (Xīhú lóngjǐng) ನ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಹೂವಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, “ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್” ಇಲ್ಲಿ ಯಾವ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅಲ್ಲ. ಹೂವಿನ ಚಹಾದ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಇತರ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೂವಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಚಕ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ಸುವಾಸನೆಯ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸ್ಥಿತಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ “ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್” ಹೆಸರು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು

Osmanthus fragrans ಜಾತಿಯೊಳಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉದ್ಯಾನ ಪ್ರಭೇದ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುಂಪಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:

ಪ್ರಭೇದ ಗುಂಪು	ಹೂವುಗಳ ಬಣ್ಣ	ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾತ್ರ	ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರ
金桂 (jīnguì)	ಹಳದಿ, ಚಿನ್ನದ	ಸಮೃದ್ಧ, ದಟ್ಟವಾದ	ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ
银桂 (yínguì)	ಬಿಳಿ ಯಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ	ಮೃದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ವರ	ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು
丹桂 (dānguì)	ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು	ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ, ಹೂವಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ	ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿಯೂ
四季桂 (sìjìguì)	ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ	ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದುರ್ಬಲ	ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿಕರ

ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯ ಶಬ್ದಕೋಶವು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ರೇಖೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. “ಏಪ್ರಿಕಾಟ್” ಲಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್‌ಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ γ-ಡೆಕಾಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್, ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಗೆ β-ಅಯೋನೋನ್ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ; ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳ ಒಟ್ಟು ಸೆಟ್ ಪ್ರಭೇದ ಗುಂಪು, ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಗಳು

ಹೂವಿನ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಎರಡು ಭೌಗೋಳಿಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹೂವಿನ ಕೇಂದ್ರಗಳು. ಗುವಾಂಗ್ಸಿಯಲ್ಲಿನ ಗುಯಿಲಿನ್ (桂林, Guìlín) — ಅಕ್ಷರಶಃ “ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಅರಣ್ಯ” ಎಂದು ಅರ್ಥವಿರುವ ಹೆಸರಿನ ನಗರ, ಕಾರ್ಸ್ಟ್ ಭೂದೃಶ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಹುಬೇಯಿಯಲ್ಲಿನ ಕ್ಸಿಯಾನ್ನಿಂಗ್ (咸宁, Xiánníng) — ಈ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಕೃಷಿ ಕೇಂದ್ರ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಝೆಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಹ್ಯಾಂಗ್ಝೌ (杭州, Hángzhōu) ಮತ್ತು ಮಂಜುಲಾಂಗ್ (满觉陇, Mǎnjuélǒng) ಗ್ರಾಮವು ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ತೋಪುಗಳು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ “ದಳಗಳ ಮಳೆ”ಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂತಿದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಕೇಂದ್ರಗಳು. 桂花茶 (guìhuā chá) ಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಗುಯಿಲಿನ್, ಕ್ಸಿಯಾನ್ನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸುಝೌ (苏州, Sūzhōu) ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ — ಕೊನೆಯದು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹೂವಿನ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮಲ್ಲಿಗೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಬೇರೆ: ಫುಝೌ (福州, Fúzhōu) ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿ, ಹೆಂಗ್ಕ್ಸಿಯಾನ್ (横县, Héngxiàn) ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದಕನಾಗಿ, ಬೀಜಿಂಗ್ ದೇಶೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಾಗಿ.

ಝೆಜಿಯಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪದರಗಳು ಸೇರುತ್ತವೆ: ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಹೂಬಿಡುವ ಪ್ರದೇಶವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ — ಹೂವು ಅರ್ಧ ದೇಶ ಪ್ರಯಾಣಿಸದೆ ಜೀವಂತವಾಗಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೇರಬೇಕು.

ಋತು

ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತದೆ, ಚೀನೀ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಧ್ಯ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ (中秋节, Zhōngqiū jié) ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹೂವುಗಳು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕವು, ಸುಮಾರು 4–5 ಮಿಮೀ, ಹೂಬಿಡುವ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮುಂಜಾನೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಝಾಡಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹೂವು ವೇಗವಾಗಿ ಬಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲಸದ ಕಿಟಕಿ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೆಲವು ವಾರಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಋತುಮಾನದ ಬಂಧನವು ಆಧಾರವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಹೂಬಿಡುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ವಸಂತ ಸಂಗ್ರಹವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಚಹಾವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಹೋಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: 窨制 ಮತ್ತು 窨次

ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸೋರ್ಪ್ಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಹೂವಿನ ಚಹಾಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಕ್ರಮ ಒಂದೇ:

1. ಪದರ ಹಾಕುವಿಕೆ — ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. 通花散热 (tōnghuā sànrè) — ಹೂವಿನ ಉಸಿರಾಟದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು “ಉಗಿಯಾಗುವುದನ್ನು” ತಡೆಯಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಲಕುವುದು;
3. 起花 (qǐhuā) — ಕೆಲಸ ಮುಗಿದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು;
4. ಚಕ್ರದ ಪುನರಾವರ್ತನೆ — ಬಹು ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ (多窨, duōyìn): ಒಂದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಸುತ್ತುಗಳು;
5. 提花 (tíhuā) — “ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ” ತಾಜಾ ಹೂವಿನ ಅಂತಿಮ ಸಣ್ಣ ಪದರ;
6. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ.

ಚಕ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ — 窨次 (yìncì) — ಹೂವಿನ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಅವು ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ದರ್ಜೆ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ನೆಡುವಿಕೆ ಆಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. “ಒಂದು ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್” (一窨, yī yìn) ನಿಂದ ಬಹು ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ವರೆಗಿನ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದಟ್ಟವಾದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಎಲೆಯು ಕಡಿಮೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೇವವಾದ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರ ಹಾಕುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಆಕಾರದ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹೇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಒಣ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ “ಹುರಿಯುವ” ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯು ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಫುಝೌನಲ್ಲಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು — ಇದು ಮಲ್ಲಿಗೆ ದಿಕ್ಕಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ 花茶 ಗುಂಪಿಗೆ ವಿಧಾನದ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆಕಾರಕದಿಂದ ಮತ್ತು ಒಣ ಹೂವಿನೊಂದಿಗಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಜೀವಂತ ಹೂವಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ (窨制). ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೋರ್ಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸ ಮುಗಿದ ಹೂವನ್ನು ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ಎಲೆಯಿಂದಲೇ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಒಣ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಿದ್ಧ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಿದ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಲ್ಲದ ಸ್ವರೂಪವಾಗಿದೆ — ಒಣ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಚೀನೀ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ — ಆದರೆ ಯಂತ್ರಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, 窨制 ಅಲ್ಲ. ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗೋಚರ ಹೂವು ಅಲಂಕಾರದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಹೂವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಒಣ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ರೋಗನಿದಾನ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆಕಾರಕ (香精, xiāngjīng). ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಅಥವಾ ಸಾರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೂವು ಅಥವಾ 窨制 ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಕಾರಕದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು: ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಚಹಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಷಾಯದ ದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಿದ ಚಹಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಎರಡನೇ-ಮೂರನೇ ಕುದಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಮೇಲೆ “ಅಂಟಿಸಿದ” ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರವಾಗಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಸುಳಿವು-ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲ: ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸಾಧನಗಳಿಂದ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಹೂವಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು: ಚಹಾ ಎಲೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಷಾಯವು ಚಹಾ ಬದಲಿಗಳಿಗೆ (代用茶, dàiyòng chá) ಸೇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾವಲ್ಲ — ಅದರಲ್ಲಿ Camellia sinensis ಇಲ್ಲ. ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ.

ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಭಾಷೆ

桂花茶 ಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ GB/T ಮಾನದಂಡವಿಲ್ಲ. ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ GI-ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದಾಖಲೆ ಇಲ್ಲ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದರ ಅರ್ಥ:

• ಪರಿಭಾಷೆ (“ಇದು ಎಷ್ಟು 窨”, “ಪ್ರೀಮಿಯಂ” ಎಂದು ಏನನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಹೂವನ್ನು ಬಿಡಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆಯೇ) ಉದ್ಯಮ, ಸ್ಥಳೀಯ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪಾದಕನ ಒಪ್ಪಂದಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪಾದಕರ ನಡುವೆ ದರ್ಜೆಯ ಹೋಲಿಕೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ;
• “桂花龙井” ಎಂಬ ಹೆಸರು ನಿಗದಿತ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಿತ ಪದವಲ್ಲ, 龙井茶 ನಂತಲ್ಲದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಮಾನದಂಡಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನವು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಡೇಟಾ ನಮ್ಮಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವಿಕೆ

ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರೊಫೈಲ್ — ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಕಷಾಯ, ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹೂವಿನ-ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರೇಖೆ, ಅದರ ಹಿಂದೆ ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್‌ನ ಹುರಿದ ಹುರುಳಿ-ಬೀಜ ಆಧಾರವು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಓದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೂವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೂಗಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಷಾಯದ ದೇಹವು ಖಾಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಸುವ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು ಹಸಿರು ಚಹಾದಂತೆಯೇ ಇವೆ, ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ:

• ನೀರು ಸುಮಾರು 80–85 °C; ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಒರಟುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲೆಯಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ;
• ಪಾತ್ರೆ — ಗಾಜಿನ ಲೋಟ, ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆ; ಗಾಜು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಎಲೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೋಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ;
• ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ;
• ಸುವಾಸನೆಯು ಮೊದಲ ಕುದಿಸುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ — ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಚಹಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಡವಳಿಕೆ.

ಈ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಏಕೈಕ ಸರಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ; ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿರುವುದು ಹಸಿರು ಆಧಾರಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ನಿಯಮವಲ್ಲ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಹಸಿರು ಆಧಾರದ ಮೇಲಿನ ಹೂವಿನ ಚಹಾವು ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳ ದೌರ್ಬಲ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಎಲೆಯು ಶಾಖ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತದೆ; ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್‌ನ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸರಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಾವಾಗಿಯೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ: ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದ ಒಣ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ, ಸಮಂಜಸವಾದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವನೆ. ಮಂದವಾದ, “ಧೂಳಿನ” ವಾಸನೆಯು ಹಳೆಯ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆ ಅರ್ಥಹೀನ.

ಈ ಲೇಖನವು ಏನನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ

ಜ್ಞಾನದ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಪ್ರಕಾರದ ಇತಿಹಾಸ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ದೃಢೀಕೃತ ದಿನಾಂಕಗಳು, ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದರ ಪ್ರಾಚೀನತೆ, ಯಾವುದೇ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಶಾಲೆಗೆ ಸೇರಿದ್ದು ಅಥವಾ ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು. ಈ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ 窨次 ಬಹುಸಂಖ್ಯೆ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಗಳು, ತೂಕದ ಪ್ರಕಾರ ಹೂವು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಪಾತ, ಚಕ್ರಗಳ ಅವಧಿ — ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. 窨制 ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮಾಪನಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಹೂವಿನ ಚಹಾಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಮಾನದಂಡಗಳು. 桂花茶 ಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ GB/T ಇಲ್ಲ; ಸಂಭವನೀಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ದಾಖಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್‌ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಮಟ್ಟಗಳ ಡೇಟಾ ನಮ್ಮಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಒಣ ಹೂವಿನ ಬೆಲೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು ಸಿದ್ಧ ಚಹಾಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪ್ರಭೇದ ಬಂಧನ. ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ಆಧಾರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಪ್ರಭೇದ ಗುಂಪನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಲು 金桂 ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಆದ್ಯತೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ.
• ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು. ಜೀವಂತ ಹೂವಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಕಾರಕದಿಂದ ಕೇವಲ ರುಚಿಯಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸಂಭವನೀಯ ಸುಳಿವುಗಳಾಗಿವೆ.
• ಆಧಾರದ ದರ್ಜೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್‌ಗೆ ವಸಂತ ಎಲೆಯಲ್ಲ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರತಿಪಾದನೆಯು ಪ್ರಕಾರದ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಋತುಮಾನದ ತರ್ಕವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೀಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಲ್ಲ.
• ಆರೋಗ್ಯ. ಈ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಲೇಖನವು ಆರೋಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ; ಅದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಪಾನೀಯದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ಎರಡು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಛೇದಕದಲ್ಲಿನ ಋತುಮಾನದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಶರತ್ಕಾಲವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುವ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹೂವು. ಅದರ ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತತೆಯ ವಿವಾದವನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಪಕ್ಷಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ: ವಿಮರ್ಶಕರು ಹೆಸರಿನ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಬಲಿಗರು ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ನೈಜ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ತಿದ್ದುಪಡಿಯನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ — “ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್” ಪದವು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ, ದರ್ಜೆ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರತೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲ. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ — ಹೂವಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್‌ನ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕನ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆ — ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೇಲಿನ ಹೆಸರಿನ ಗಟ್ಟಿತನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

the teas described here are available from teamotea