home · article

guìhuā lóngjǐng

guìhuā lóngjǐng · 桂花龙井

ཨོས་མན་ཐུས་ལུང་ཅིང་ནི་ལྗང་ཁུ་ཇ་ལུང་ཅིང་ (龙井, lóngjǐng) ཡིན་པ་དང་། དེ་ལ་གསོན་པོའི་མེ་ཏོག་ཨོས་མན་ཐུས་དྲི་ཞིམ་ཅན་ (桂花, guìhuā) གྱི་དྲི་ཞིམ་བསྐྱེལ་ཡོད། དངོས་ཡོད་ཚོང་རྫས་ཀྱི་ཐོག་ནས་བརྗོད་ན་འདི་ནི་ལྗང་ཁུ་ཇ་ཁོ་ནར་གཏོགས་པ་མིན་པར། རྒྱ་ནག་གི་ཚོང་རྫས་མ་ལག་གི་བདུན་པའི་སྡེ་ཚན་དེ་ལ་གཏོགས་པ་སྟེ། «ཡང་བསྐྱར་ཞིབ་བསྒྱུར་བྱས་པའི་ཇ» (再加工茶, zài jiāgōng chá) ཡིན་ལ། དེའི་ནང་དུ་མེ་ཏོག་ཇའི་སྡེ་ཚན་ (花茶, huāchá) གཏོགས། འདིར་ལོ་མ་ལ་གསར་པའི་ཞིག་བསྒྱུར་བཅོས་བྱེད་སྟངས་གསར་པ་གྲུབ་གི་མེད། སྔོན་ནས་གྲུབ་ཟིན་པའི་ཇའི་གྲ་སྒྲིག་ (茶坯, chápēi) གཅིག་ལ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གྱིས་གང་བར་བྱེད་པའི་ལས་འགན་ (窨制, yìnzhì) བརྒྱུད་ལམ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

འདི་ནས་ཐད་ཀར་དུ་གནས་འདིའི་གནད་དོན་གཙོ་བོ་འབྱུང་། མིང་ «ལུང་ཅིང་» ཞེས་པ་ནི་རྒྱ་ནག་ཏུ་ས་ཁམས་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཐོབ་ཡོད་པ་དང་། ལོ་མའི་དབྱིབས། བཟོ་སྐྲུན་ས་ཁུལ། ལེབ་མོའི་བཙོ་སྐུལ་གྱི་ལག་རྩལ་བཅས་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། ཇ་འདི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བའི་རྨང་གཞིར་གྱུར་སྐབས། དྲི་བ་ཞིག་འབྱུང་བ་དེ་བཟོ་མཁན་དང་ཉོ་མཁན་གཉིས་ཀས་དལ་པོར་གླེང་བར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་དེ། རང་གི་མིང་སྙན་གྲགས་ཅན་ཡོད་པའི་ཇ་ལ་དྲི་ཞིམ་ཅིའི་ཕྱིར་སྤེལ་དགོས་སམ་ཞེས་པ་དེ་རེད། དེའི་ལན་ནི་གཅིག་པུ་མིན་པས། གཤམ་དུ་ཕྱོགས་གཉིས་ཀའི་ལྟ་ཚུལ་ཁོངས་སུ་ཆུད་ཡོད་ལ། ཐག་གཅོད་པའི་རེ་བ་མེད།

མ་ལག་ 花茶 ནང་རྨང་གཞི་རྒྱུན་དུ་ལྗང་ཁུ་ཇ་ཡིན་པའི་རྒྱུ་མཚན།

མེ་ཏོག་ཇའི་གཏན་ཚིགས་ནི་མེ་ཏོག་གི་སྒང་ལ་མི་བརྟེན་པར། གྲ་སྒྲིག་གིས་དྲི་ཞིམ་ལེན་ཐུབ་པའི་ནུས་པའི་སྒང་ལ་བརྟེན་ནས་བཙུགས་ཡོད། གཞི་རྒྱུན་ལྟར་བཀོལ་བ་ནི་ 烘青绿茶 (hōngqīng lǜchá) སྟེ། ལྗང་ཁུ་ཇ་བཟོ་སྟངས་ནི་བསྐམ་པའི་ («བཙོས་པའི») ལས་སུ་གཏོགས་པ་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་ལྷོད་པོ། ཞེང་དུ་ཆེ་བ། སྤུ་འཛིན་མང་བ (多毫, duōháo) དང་། ཁུང་བུ་ཆགས་ཆེ་བའི་ངོས་འཛིན་མཐོ་བོ་ཡོད་པ་ཞིག་ཡིན། ལོ་མ་འདི་རིགས་ཀྱིས་དྲི་ཞིམ་དོད་ཆེན་པོས་ལེན་པ་དང་། དེ་རྗེས་སུ་ཡོད་ཚད་དབང་ལྡན་གྱིས་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། དེའི་རྐྱེན་གྱིས་ཡ་ཀོ་སེམ་ (茉莉, mòlì) བརྒྱུད་ནས་བཟོ་བའི་ 花茶 རིགས་མང་ཤོས་དང་ལག་རྩལ་ཡོངས་སུ་སྨིན་པ་དེ་རིགས་ལ། གྲ་སྒྲིག་ནི་རྒྱུན་དུ་ལྗང་ཁུ་ཇ་ 烘青 ཡིན་གྱི་ཡོད་ལ། ཨུ་ལུང་དང་དམར་པོའི་ཇ་མིན།

དངོས་ཁམས་ཀྱི་རྒྱུ་མཚན་ལས་གཞན་དུ་བྲོ་བའི་ཐོག་ནས་ཀྱང་རྒྱུ་མཚན་ཡོད། ལྗང་ཁུ་ཇ་ནི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཕྱོགས་ནས་ཐོག་མེད་དུ་གནས་པ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། རང་གི་ཁྱད་པར་བའི་བཙོ་བསྲེག་གི་རོ་དང་འཁྲི་སྐྱུར་གྱི་རོ་སྟོང་པོ་མེད་པས་མེ་ཏོག་དང་འགལ་འདྲི་མི་བྱུང་བ་རེད། མེ་ཏོག་གི་དྲི་རོ་ནི་གསལ་ལའི་རྨང་གཞིའི་སྒང་ལ་བཞག་གི་ཡོད་ལ། དེ་བརྒྱུད་ནས་གཏོང་གི་མི་འདུག རྨང་གཞི་གཞན་དང་སྦྲེལ་བའི་བྱུང་རིམ་ཡོད་པ་དང་ཚོང་རར་ངོས་འཛིན་ཐོབ་ཡོད་པ་ནི་ 桂花乌龙 (guìhuā wūlóng) ཨུ་ལུང་གྲ་སྒྲིག་སྒང་ལ། 桂花红茶 (guìhuā hóngchá) དམར་པོའི་ཇའི་སྒང་ལ་བཅས་ཡིན། འོན་ཀྱང་དེ་དག་ནི་ཀློག་སྟངས་མི་འདྲ་བ་ཡིན་ཏེ། དེ་ནས་མེ་ཏོག་གིས་རྨང་གཞིའི་རང་གི་ཁྱད་ཆོས་དང་མཉམ་དུ་ལས་ཀ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་ལ། གཙང་མའི་ལོ་མའི་སྒང་ལ་རྒྱན་བཞག་པ་མིན།

ལུང་ཅིང་དང་རྒྱུན་གྱི་ལྗང་ཁུ་གྲ་སྒྲིག་བར་གྱི་ཁྱད་པར།

ལུང་ཅིང་ནི་ 扁炒青 (biǎn chǎoqīng) སྟེ། ལེབ་མོའི་བཙོ་སྐུལ་བྱས་པའི་ལྗང་ཁུ་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་ཚ་བོའི་ངོས་ལ་མནན་ནས་དབྱིབས་སྒྲུབ་བྱེད་པ་ཡིན་པས། ལོ་མ་ནི་འཇམ་པོ། སྲ་མོ། ལེབ་མོ་ཡིན་ལ། སྤུ་ཕལ་ཆེ་བ་ནི་ཡལ་བ་དང་འཇམ་པོར་གྱུར་ཡོད། རང་གི་ཁྱད་ཆོས་ནང་དུ་བཙོས་པའི་རོ། སྲན་མ་དང་སྟར་ཀཱ་ཡི་རོ་ནད། ཤིང་ཏོག་གི་རོ་བཅས་ཡོད་པ་སྟེ། «བཙོས་པའི་རོ» ཞེས་པ་དེ་ 烘青 ལ་ཕལ་ཆེར་མེད་པའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་རིམ་པ་ཞིག་ཡིན།

དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བའི་ཐོག་ནས་འདིས་ལག་ལེན་གྱི་ཁྱད་པར་མང་པོ་ཞིག་མཚོན་གྱི་ཡོད།

ལོང་ཐུབ་པའི་ངོས་ཉུང་བ། ལེབ་མོ། སྲ་མོར་བྱས་པའི་ལོ་མ་ནི་ཞེང་དུ་ཆེ་བའི་བཙོས་པའི་གྲ་སྒྲིག་དང་འདྲ་བའི་ལྗིད་ཚད་ལས་དྲི་ཞིམ་དལ་པོ་དང་ཚད་ཉུང་ངུས་ལེན་གྱི་ཡོད།
དྲི་ཞིམ་གྱི་འགྲན་ཟླ། ལུང་ཅིང་གི་བཙོ་སྐུལ་གྱི་དྲི་རོ་མེད་པར་མི་འགྲོ་བར། མེ་ཏོག་གི་དྲི་རོ་དང་ལབ་གླེང་བྱེད་པར་ཞུགས་ཀྱི་ཡོད། འབྲས་བུ་ནི་རྨང་གཞི་ཇི་ཙམ་གཏིང་ཟབ་ཏུ་བཙོས་པའི་སྒང་ལ་བརྟེན་ནས་འགྱུར།
སྤྲོད་ཚད་ཀྱི་འགུལ་རིམ་མི་འདྲ་བ། སྲ་མོའི་ལོ་མའི་སྒང་ལ་ལེན་པའི་དྲི་ཞིམ་ནི་བཞིན་སྟངས་གཞན་ཞིག་གིས་བརྟན་པོར་གནས་པ་དང་། བརྒྱུད་བཙོ་ནང་ 烘青 ཡ་ཀོ་སེམ་དང་མི་འདྲ་བའི་དབྱིབས་རྩིས་ཤིག་གིས་ཡལ་བར་འགྱུར།
དབྱིབས་ཀྱི་གནོན་ཤུགས་ལ་སྣང་ཚོར་ཆེ་བ། རིམ་པ་མང་པོའི་ནང་དུ་གསོན་པོའི་མེ་ཏོག་རླན་གཤེར་དང་བཅས་པ་དང་བསྐམ་པ་ནི་ལེགས་པར་དབྱིབས་སྒྲུབ་བྱས་པའི་ལེབ་མོའི་ལོ་མར་ལག་རྩལ་དང་དྲོད་ཀྱི་ཟོན་ཁུར་གྱི་གནོན་པ་ཞིག་རེད། ལུང་ཅིང་གི་ཕྱི་རྣམ་ནི་དེའི་ཚོང་རྫས་ཀྱི་རིན་གོང་གི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཡིན།

དེའི་རྐྱེན་གྱིས་ཨོས་མན་ཐུས་ལུང་ཅིང་ནི་ལག་རྩལ་གྱི་ཐོག་ནས་«དྲི་ཞིམ་གཞན་ཞིག་གི་ཡ་ཀོ་སེམ་ཇ»དང་འདྲ་བ་མིན། འདི་ནི་ལས་དོན་སོ་སོ་མ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། སྤྱིར་བཏང་དུ་བསྐྱར་འཁོར་ཉུང་ངུ་དང་རྩ་འཛིན་གྱིས་བསྐམ་པ་བཅས་ཀྱིས་གདོང་ལེན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

རྩོད་གཞིའི་གནད་དོན། མིང་སྙན་ཅན་གྱི་ཇ་བསྙུངས་པ་ཡིན་ནམ། འོན་ཏེ་ཁྲིམས་མཐུན་སྟོན་ཁའི་རིགས་སུ་གཏོགས་པ་ཡིན།

ལྟ་ཚུལ་དང་པོ། དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བས་ཇའི་རིན་ཐང་ཆག་གི་འདུག གཏན་ཚིགས་ནི་ལུང་ཅིང་གི་རང་གི་དྲི་ཞིམ་གྱིས་རིན་ཐང་ཐོབ་པ་དེ་ཕྲ་མོ། «སྲན་མའི་རོ་ཅན།» སྡོང་བོའི་རིགས་དང་ས་གནས། བཙོ་མཁན་གྱི་མཁས་པའི་ཚད་བཅས་ལ་རག་ལས་པ་ཡིན། མེ་ཏོག་གིས་དེར་གཡོག་འགེབས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། དེ་ལས་ལྷག་པར་དུ་དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བ་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་ནས་ནུས་པ་ཞན་པའི་ཞིང་རྒྱུར་རིན་གོང་འཕར་བའི་ཐབས་ལམ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། རང་ཉིད་ཀྱིས་ཚོང་རར་འཕེན་ཐུབ་པ་ཅིག་ལ་གསལ་པོ་དང་ངོས་འཛིན་བདེ་བའི་དྲི་ཞིམ་ཞིག་ཐོབ་ཀྱི་ཡོད། ལྟ་ཚུལ་འདིའི་ཐོག་ནས་བརྗོད་ན། མེ་ཏོག་ཇའི་ཐུམ་སྒྲིལ་སྒང་ལ་མིང་ «ལུང་ཅིང་» ཞེས་པ་ནི་གནས་ཚུལ་བརྗོད་པ་ཞིག་ཡིན་པ་ལས་སྤུས་ཚད་མཚོན་པ་མིན་པ་དང་། ཉོ་མཁན་ནོར་འཁྲིད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

ལྟ་ཚུལ་གཉིས་པ། འདི་ནི་དྲང་པོའི་སྟོན་ཁའི་རིགས་ཤིག་ཡིན། ཨོས་མན་ཐུས་སྟོན་ཁར་མེ་ཏོག་རྒྱས་ཀྱི་ཡོད་པ་དང་། དུས་ཚོད་དེའི་སྐབས་སུ་དཔྱིད་ཀའི་ལུང་ཅིང་སོས་པ་བཟོ་ཁང་ནང་མེད་པར། དེ་དང་འདྲ་བའི་འབྱུང་ཁུངས་དང་དབྱིབས་ཅན་གྱི་སྟོན་ཁའི་ལོ་མ་ཡོད་ཀྱི་ཡོད། སྟོན་ཁའི་ལུང་ཅིང་ནི་གོ་གནས་ལྡན་གྱིས་རིམ་པ་དང་པོར་ཐོབ་པ་མི་འདོད་པ་ཡིན་ཏེ། དེ་ལ་སྲ་ཚད་ཉུང་བ། མངར་ཆ་ཉུང་བ། དྲི་ཞིམ་སྟབས་བདེ་བ་ཞིག་ཡོད་པས། དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་རུབ་ཀྱི་རིན་ཐང་ལྡན་པའི་ཚད་གཞིའི་ནང་དུ་མཐོ་སར་མི་གནས། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བ་ནི་ལོ་མ་འདི་རིགས་ལ་མཐོ་ཤོས་བསྙུངས་པ་མིན་པར། གཞན་ཐོག་ནས་རིན་ཆུང་གི་ཚོང་ཟོག་ཏུ་འགྲོ་བའི་ཉེན་ཡོད་པ་དེ་ལ་རིགས་མཐུན་གྱིས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ཞིག་ཡིན། མེ་ཏོག་རྒྱས་པ་དང་འཚམས་པའི་ཞིང་རྒྱུ་ཡོད་པའི་དུས་མཚུངས་ཀྱི་བྱུང་བ་འདི་རྒྱུ་མཚན་མེད་པ་མིན་པར། རིགས་ཀྱི་རྨང་གཞི་དེ་ཡིན།

ལྟ་ཚུལ་གཉིས་ཀ་ནི་གནད་དོན་གཅིག་གི་སྒང་ལ་མཐུན་པར་གྱུར་ཡོད་ལ། དེ་ནི་རྩོད་གཞི་ལས་གལ་ཆེན་པོ་ཡིན། དཔྱིད་ཀའི་རིམ་པ་མཐོ་བའི་ལུང་ཅིང་ནི་དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བར་མི་འགྲོ། དཔྱིད་ཀ་སྔ་མོའི་བསྡུ་རུབ་ལ་དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བ་ནི་དཔལ་འབྱོར་གྱི་ཐོག་ནས་དོན་མེད་ཡིན་པ་དང་། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གྱིས་དེའི་རིན་གོང་སྤྲོད་མཁན་གྱིས་རིན་བརྩི་བྱེད་པའི་ཁྱད་པར་དེ་དག་ཉིད་ནུབ་པར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། གལ་ཏེ་ཚོང་རྫས་ཤིག་«དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་རུབ་ཀྱི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཨོས་མན་ཐུས་ལུང་ཅིང་»ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱས་ན། དེ་ནི་རིན་གོང་གི་རྒྱབ་རྟེན་དུ་གྲངས་པ་མིན་པར་དྲི་བ་འདོན་པའི་རྒྱུ་མཚན་ཞིག་ཡིན།

གནས་འདིར་མིང་ 龙井 གྱིས་གོ་བ་ཅི་ཡིན།

མེ་ཏོག་ཇའི་སྒང་ལ་ཐོག་«ལུང་ཅིང་»ཞེས་པ་ནི་**ལོ་མའི་དབྱིབས་དང་གྲ་སྒྲིག་གི་འབྱུང་ཁུངས་**མཚོན་བྱེད་དུ་ཀློག་པ་ནི་འོས་འཚམས་ཡིན་ཏེ། ཆེ་ཅང་རིགས་ཀྱི་ལེབ་མོའི་བཙོ་སྐུལ་བྱས་པའི་ལྗང་ཁུ་ཇ་དང་། འབྲེལ་ཡོད་ས་ཁུལ་དུ་བཟོས་པ་དང་འབྲེལ་ཡོད་ལག་རྩལ་གྱིས་དབྱིབས་བསྒྲུབས་པ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་རིམ་པ་(等级, děngjí)མཚོན་བྱེད་མིན་པ་དང་། དཔྱིད་ཀའི་ 西湖龙井 (Xīhú lóngjǐng) གི་མིང་སྙན་མེ་ཏོག་ཇའི་ཚོང་རྫས་སུ་འཕར་བའི་བྱུས་ཀྱང་མིན།

གཞན་དུ་བཤད་ན། འདིར་«ལུང་ཅིང་»གིས་ལོ་མ་གང་དྲངས་མིན་བརྗོད་ཀྱི་ཡོད་ལ། དེ་ཇི་ཙམ་ཡག་པོ་ཡོད་མེད་མི་བརྗོད། མེ་ཏོག་ཇའི་རིམ་པ་ནི་གཞན་པའི་ཚད་གཞིས་གཞལ་བ་ཡིན་པ་དང་། གཙོ་བོ་ནི་མེ་ཏོག་གི་སྤུས་ཚད། དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བའི་བསྐྱར་འཁོར་གྱི་གྲངས། དྲི་ཞིམ་གྱི་གཙང་མ། གྲ་སྒྲིག་གི་གནས་སྟངས་བཅས་ཡིན། མིང་ «ལུང་ཅིང་»གིས་གནས་འདིར་རང་ཉིད་ལ་རིན་ཐང་ལྡན་པའི་སྡེ་ཚན་དུ་གཏོགས་པའི་ངོས་འཛིན་གང་ཡང་སྤྲོད་ཀྱི་མི་འདུག

ཨོས་མན་ཐུས་ཀྱི་རིགས།

Osmanthus fragrans ཀྱི་རིགས་ནང་དུ་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ལྡུམ་རའི་རིགས་ཚན་སོ་སོར་དབྱེ་བ་དང་། རིགས་ཚན་གདམ་ཀ་ནི་གྲུབ་ཟིན་པའི་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་ལ་ཐད་ཀར་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་ཀྱི་ཡོད།

རིགས་ཚན།	མེ་ཏོག་གི་ཚོས་གཞི།	དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས།	དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བའི་ནང་གི་བྱེད་སྒོ།
金桂 (jīnguì)	སེར་པོ། གསེར་མདོག	རྒྱས་པ། སྲ་མོ།	བསྐམ་པ་དང་དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བར་རྒྱུན་དུ་གདམ་པར་བྱེད།
银桂 (yínguì)	དཀར་པོ་ནས་ཚོས་གཞི་སྐྱ་སེར	འཇམ་པ། ཕྲ་མོའི་ངང་ཚུལ་ཅན།	ཕྲ་ཞིང་འཇམ་པའི་སྦྱོར་བ།
丹桂 (dānguì)	ལི་ཝ་དམར་པོ།	གསལ་པོ། མེ་ཏོག་གི་མདོག་གསལ་བ།	ཕྱི་རྣམ་གལ་ཆེ་བའི་གནས་སུ་ཡང་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
四季桂 (sìjìguì)	ཚོས་གཞི་སྐྱ་མོ།	སྤྱིར་བཏང་ཉམས་ཆུང་བ།	དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བར་དོ་སྣང་ཉུང་བ།

ཨོས་མན་ཐུས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཚིག་མཛོད་ངོས་འཛིན་བདེ་བོ་ཡོད་དེ། མངར་མོའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་རོ་དང་མཉམ་དུ་ཁམ་པུ་དང་ཁམ་ཚའི་རོ། སྦྲང་རྩིའི་རོ་བཅས་ཡོད། «ཁམ་པུའི་རོ་ཅན་»ཞེས་པ་དེར་ཕལ་ཆེར་ལཀ་ཊོན་གྱིས་འགན་འཁུར་བ་དང་། བྱེ་བྲག་ཏུ་ γ-དེ་ཀ་ལཀ་ཊོན་ཡིན། བཻ་ཡོ་ལ་ཊིའི་རོ་ཅན་ཞེས་པ་དེར་ β-ཨའི་ཨོ་ནོན་གྱིས་འགན་འཁུར་བ་ཡིན། སྤྱིའི་རླུང་འགྲོས་ཅན་གྱི་ཚོགས་འདུ་ནི་རིགས་ཚན། ས་ཁུལ། མེ་ཏོག་བཟོ་སྒྱུར་བྱེད་སྟངས་བཅས་ལ་རག་ལས་པ་ཡིན་པས། བཞེངས་ཚོང་སོ་སོ་ནི་ནང་དུ་ཧ་ཅང་མི་འདྲ་བ་ཡོད།

ས་ཁུལ་དང་ལྟེ་གནས།

མེ་ཏོག་ཇའི་ནང་མི་མཚུངས་བའི་ས་ཁམས་ཀྱི་རིམ་པ་གཉིས་དབྱེ་བ་ནི་གལ་ཆེན་པོ་ཡིན།

མེ་ཏོག་གི་ལྟེ་གནས། ཀོའེ་ལིན (桂林, Guìlín) ཀོང་ཞིའི་ནང་གི་གྲོང་ཁྱེར་འདིའི་མིང་གི་དོན་སྙིང་ནི་«ཨོས་མན་ཐུས་ཀྱི་ནགས་ཚལ»ཞེས་པ་ཡིན་ལ། ས་གཞི་རྡོ་བརྐོས་ཀྱི་ཡུལ་ལྗོངས་དང་ཨོས་མན་ཐུས་ཀྱི་རིག་གནས་ཡུན་རིང་པོ་ཡོད། ཞན་ཉིང་ (咸宁, Xiánníng) ཧུ་པེའི་ནང་གི་གྲོང་ཁྱེར་འདི་ནི་ངོས་འཛིན་ཐོབ་པའི་འདེབས་སྐྱོང་གི་ལྟེ་གནས་ཤིག་ཡིན་ལ། རྟག་ཏུ་སྨན་ཤིང་འདི་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། ལོགས་སུ་ཧང་ཅོའུ (杭州, Hángzhōu) ཆེ་ཅང་ནང་གི་གྲོང་ཁྱེར་དང་མན་ཅུའེ་ལུང་ (满觉陇, Mǎnjuélǒng) གྲོང་ཚོ་ནི་ཨོས་མན་ཐུས་ཀྱི་ཚལ་བཟང་དང་སྟོན་ཁའི «མེ་ཏོག་གི་ཆར་པ»ཡོད་པའི་ས་ཆ་ཡིན།

དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བའི་ལྟེ་གནས། 桂花茶 (guìhuā chá) ཡི་ཆེད་དུ་ཚོང་རས་ནས་ཀོའེ་ལིན། ཞན་ཉིང་། སུ་ཅོའུ (苏州, Sūzhōu) བཅས་མཚོན་གྱི་ཡོད་ལ། མཇུག་མའི་ཟེར་བ་དེ་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་ནས་རིན་ཐང་ལྡན་པའི་མེ་ཏོག་ཇ་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། ཡ་ཀོ་སེམ་གྱི་ཆེད་དུ་འགོ་ཁྲིད་ཀྱི་ལྟེ་གནས་ནི་གཞན་པ་ཡིན་ཏེ། ཧྥུ་ཅོའུ (福州, Fúzhōu) ནི་ལག་རྩལ་གྱི་མ་ཡུལ། ཧྥེང་ཞན (横县, Héngxiàn) ནི་ཞེང་ཆེན་པོའི་བཟོ་མཁན། པེ་ཅིང་ནི་ཁྱིམ་གྱི་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཚོང་ར་བཅས་ཡིན།

ཆེ་ཅང་ནང་དུ་ས་ཁམས་ཀྱི་རིམ་པ་གཉིས་ཀ་འཛོམས་ཀྱི་ཡོད་དེ། ལུང་ཅིང་བཟོ་སྐྲུན་ས་ཁུལ་དང་ཨོས་མན་ཐུས་མེ་ཏོག་རྒྱས་པའི་ས་ཁུལ་གཉིས་མཚུངས་པ་ཡིན་པས་རིགས་འདི་ནི་འགྲིམ་འགྲུལ་གྱི་ཐོག་ནས་དོན་སྙིང་ལྡན་པར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། མེ་ཏོག་ནི་གསོན་པོར་བཞག་པའི་ནང་དུ་འཛུད་དགོས་པ་ལས། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཕྱེད་ཀ་བརྒྱུད་ནས་འགྲོ་མི་རུང་།

དུས་ཚོད།

ཨོས་མན་ཐུས་སྟོན་ཁར་མེ་ཏོག་རྒྱས་ཀྱི་ཡོད་པ་དང་། དེའི་དྲི་ཞིམ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ལོ་ཐོའི་ནང་དུ་སྟོན་ཁའི་དཀྱིལ་གྱི་དུས་ཆེན (中秋节, Zhōngqiū jié) དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། མེ་ཏོག་ནི་ཤིན་ཏུ་ཕྲ་མོ་ཡིན་པ་དང་། ཚད་ཙམ་ལ་མི་ལི་མི་ཊར 4–5 ཡོད། མེ་ཏོག་རྒྱས་པའི་རྩེ་མོར་བསྡུ་གི་ཡོད་ལ། རྒྱུན་དུ་ཞོགས་པ་སྔ་མོར་བསྡུ་གི་ཡོད། དེ་དག་ནི་རས་དང་དྲ་བའི་སྒང་ལ་བསྣུན་ནས་ལྷུང་དུ་འཇུག་པ་དང་། མྱུར་དུ་འདེམས་ནས་ཡལ་ག་དང་ལོ་མ་སོ་སོར་ཕྱེ་གི་ཡོད། སོས་པའི་མེ་ཏོག་ནི་རྒྱུག་ཚད་མགྱོགས་པོས་ཉམས་རྒུད་དུ་འགྲོ་བ་དང་དྲི་ཞིམ་ཡལ་གི་ཡོད་པས། ལས་ཀའི་སྐར་མའི་དུས་སྐབས་དོག་པོ་ཡིན་པ་དང་། བཟོ་སྐྲུན་ནི་བདུན་ཕྲག་ཁ་ཤས་ལ་བརྟེན་ནས་གནས་ཀྱི་ཡོད།

དུས་ཚོད་ཀྱི་འབྲེལ་བས་རྨང་གཞི་ནི་སྟོན་ཁའི་ལོ་མ་ཡིན་པའི་རྒྱུ་མཚན་འགྲེལ་བཤད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་དེ། མེ་ཏོག་རྒྱས་པའི་དུས་སུ་དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་རུབ་ནི་རང་ཉིད་ཀྱི་ཇ་ཡིན་པའི་ཆ་ནས་ཚོང་རར་འགྲོ་ཟིན།

ལག་རྩལ། 窨制 དང་ 窨次

དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བ་ནི་འདྲེས་སྦྱོར་མིན་པར། སྦག་བཅད་ཀྱི་བྱེད་རིམ་ཞིག་ཡིན། མེ་ཏོག་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་བྱེད་རིམ་གྱི་གོ་རིམ་ནི་གཅིག་མཚུངས་ཡིན།

རིམ་པས་བཞག་པ། — གྲ་སྒྲིག་དང་སོས་པའི་མེ་ཏོག་རིམ་པས་བཞག་གི་ཡོད།
通花散热 (tōnghuā sànrè) — མེ་ཏོག་གི་དབུགས་འབྱིན་པའི་སྐབས་སུ་ཐོན་པའི་ཚ་བ་གློད་པ་དང་«རླངས་པས་གཡོག་པ»སྔོན་འགོག་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་མང་པོ་བསྣོར་བ།
起花 (qǐhuā) — ལས་ཀ་ཚར་བའི་མེ་ཏོག་འཐེན་པ།
བསྐྱར་འཁོར། — དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བ་བསྐྱར་མང་བྱེད་པ (多窨, duōyìn): འཁོར་གཅིག་ནས་བཟུང་མང་པོའི་བར།
提花 (tíhuā) — མཇུག་མཇུག་ཏུ་སོས་པའི་མེ་ཏོག་གི་རིམ་པ་ཐུང་ངུ་ཞིག་«སོས་པའི་དྲི་ཞིམ་»གྱི་ཆེད་དུ་བཞག་པ།
བསྐམ་པ། — ཚོང་རྫས་ཀྱི་རླན་ཚད་ལ་སླེབས་པའི་བར་དུ་བསྐམ་པ།

བསྐྱར་འཁོར་གྱི་གྲངས་ 窨次 (yìncì) ནི་མེ་ཏོག་ཇའི་ནང་དུ་རིམ་པའི་རྟགས་གཙོ་བོར་ལས་ཀྱི་ཡོད་དེ། གྲངས་མང་ཙམ་རིམ་པ་མཐོ་བ་དང་དྲི་ཞིམ་གི་ཟུག་ཚད་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་ཡོད། ལག་ལེན་ནི་«དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བ་ཐེངས་གཅིག་» (一窨, yī yìn) ནས་བཟུང་ཐེངས་མང་པོའི་བར་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་ནས་ཡ་ཀོ་སེམ་གྱི་སྒང་ལ་སྨིན་པར་བྱས་ཡོད། ལུང་ཅིང་གི་སྒང་ལ་བསྐྱར་འཁོར་མཐོ་བ་ནི་དེ་བས་ཉུང་ངུས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། སྲ་མོའི་ལེབ་མོའི་ལོ་མས་དེ་ཙམ་ལེན་མི་ཐུབ་པ་དང་། རློན་པའི་མེ་ཏོག་དང་བཅས་པའི་བཞག་པ་རེ་རེ་དང་དེ་རྗེས་ཀྱི་བསྐམ་པ་རེ་རེས་དབྱིབས་ལ་ཟོན་ཁུར་བཞག་པ་དང་ཇ་དེ་བསྐམ་ཚར་བའི་རང་བཞིན་དུ་འགྱུར་བའི་ཉེན་ཁ་འཕར་བ་བཅས་ཡིན། དེའི་རྐྱེན་གྱིས་བསྐྱར་འཁོར་ལ་རྩ་འཛིན་བྱེད་པ་ནི་འདིར་རང་བཞིན་གྱིས་རིམ་པ་དམའ་བའི་རྟགས་ཤིག་མིན་པར། གྲ་སྒྲིག་གི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་འབྲས་བུ་ཡིན།

ལོགས་སུ་གསལ་བར་བརྗོད་རྒྱུར། ཧྥུ་ཅོའུ་ནང་གི་དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བའི་ལག་རྩལ་ནི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་ཐོ་གཞུང་ནང་བཅུག་ཡོད་པ་དང་། འདི་ནི་ཡ་ཀོ་སེམ་གྱི་ཕྱོགས་ལ་དམིགས་པ་ཡིན་ནའང་། 花茶 ཡོངས་ཀྱི་ལག་རྩལ་གྱི་ཚད་གཞི་གཙོ་བོར་འཇོག་གི་ཡོད།

དྲི་ཞིམ་སྤྲོད་རྫས་དང་བསྐམ་པོའི་མེ་ཏོག་དང་འདྲེས་པ་ལས་ཁྱད་པར།

ཚོང་རར་མིང་འདྲ་བའི་འོག་ཏུ་ཚོང་རྫས་རིགས་གསུམ་མི་འདྲ་བ་འཕྲད་ཀྱི་ཡོད་པས་དེ་དག་སོ་སོར་ཕྱེ་དགོས།

གསོན་པོའི་མེ་ཏོག་གིས་དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བ། (窨制) དྲི་ཞིམ་ནི་སྦག་བཅད་ཀྱིས་ཇར་བརྒྱུད་སྤྲོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་པ་དང་། ལས་ཀ་ཚར་བའི་མེ་ཏོག་དེ་རྗེས་སུ་འཐེན་གྱི་ཡོད། ཇ་ཐང་ནང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ནི་ལོ་མ་རང་ནས་ཐོན་གྱི་ཡོད།
བསྐམ་པོའི་མེ་ཏོག་དང་འདྲེས་པ། གྲུབ་ཟིན་པའི་ཇར་བསྐམས་པའི་ཨོས་མན་ཐུས་ཀྱི་མེ་ཏོག་སྣོན་གྱི་ཡོད། འདི་ནི་རང་ཚུགས་ཀྱི་དང་གནས་ཚུལ་ནོར་འཁྲུལ་ཅན་མིན་པའི་རྣམ་གཞག་ཅིག་ཡིན་ཏེ། བསྐམ་པོའི་ཨོས་མན་ཐུས་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ལག་ལེན་ནང་སྣོན་ཆ་རུ་རྒྱ་ཁྱབ་ཀྱིས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། འོན་ཀྱང་ལག་རྩལ་གྱི་ཐོག་ནས་འདི་ནི་འདྲེས་སྦྱོར་ཡིན་པ་ལས་ 窨制 མིན། ཡ་ཀོ་སེམ་ཇ་དང་མི་འདྲ་བར། དེ་ནས་མེ་ཏོག་མངོན་གསལ་དུ་མཐོང་བ་ནི་རྒྱན་ལྡན་གྱི་རྟགས་ཡིན་པ་ལྟར་ཡོད་ཀྱང་། ཨོས་མན་ཐུས་ཀྱི་ཚོང་རྫས་ནང་བསྐམས་པའི་མེ་ཏོག་སྐམ་པོའི་ཇའི་ནང་ཡོད་པ་ནི་དེ་བས་མང་ངུས་མཐོང་གི་ཡོད་པ་དང་། ངོས་འཛིན་གྱི་རྟགས་གཏན་ཁེལ་མ་བྱས་པ་ཞིག་དུ་མི་ལས།
ཟས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་སྤྲོད་རྫས། (香精, xiāngjīng) དྲི་ཞིམ་ནི་མཉམ་སྦྱོར་གྱི་རྫས་དང་ཁུ་རྒྱུན་གྱིས་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། འདི་ནི་ལག་རྩལ་གྱི་ཁྲོད་དུ་རིན་ཆུང་ཤོས་ཡིན་པ་དང་། མེ་ཏོག་དང་ 窨制 གཉིས་ཀ་གང་དང་ཡང་འབྲེལ་བ་མེད།

དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བ་དང་དྲི་ཞིམ་སྤྲོད་རྫས་སོ་སོར་འབྱེད་པའི་ལག་ལེན་གྱི་ཁྱད་པར་བསྟན་པ་ནི། དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བའི་ཇའི་དྲི་ཞིམ་ནི་རིམ་བཞིན་ཕྱེ་བ་དང་བརྒྱུད་བཙོ་རེ་རེ་ལ་འགྱུར་བ་ཡོད་པ་དང་། ཇ་ཐང་གི་ལུས་དང་འབྲེལ་བར་གནས་ཀྱི་ཡོད། དྲི་ཞིམ་སྤྲོད་རྫས་བཀོལ་བའི་ཇ་ནི་ཕལ་ཆེར་སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ་ཆེན་པོ་དང་རྣམ་པ་གཅིག་མཚུངས་ཤིག་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད་པ་དང་། བརྒྱུད་བཙོ་གཉིས་པ་དང་གསུམ་པར་རིགས་པར་ནུབ་འགྲོ་བ་དང་། ཇའི་སྒང་ལ་«སྦྱར་བའི»ལོགས་སུ་གནས་པའི་རིམ་པ་ལྟར་ཚོར་གྱི་ཡོད། འདི་དག་ནི་རྟགས་བརྡའི་ཁྲིད་སྟོན་ཡིན་པ་ལས་ཚོད་ལྟ་ཁང་གི་ཞིབ་དཔྱད་མིན། ལག་རྩལ་གྱིས་དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བ་དང་དྲི་ཞིམ་སྤྲོད་པ་གཉིས་ཀྱི་ཁྱད་པར་དབང་པོའི་ཐོག་ནས་ཞིབ་བཤེར་གྱིས་ངོས་འཛིན་བྱེད་མི་ཐུབ།

ལོགས་སུ་གཙང་མའི་མེ་ཏོག་གི་ཞིང་རྒྱུ་ཡང་སོ་སོར་ཕྱེ་དགོས་པ་སྟེ། ཨོས་མན་ཐུས་ཀྱི་མེ་ཏོག་ཁོ་ན་བཙོས་པའི་ཇ་ནི་ཇའི་ཚབ་བྱེད་ (代用茶, dàiyòng chá) དུ་གཏོགས་པ་དང་ཇར་མི་བརྩི་བ་ཡིན་ཏེ། དེའི་ནང་དུ་ Camellia sinensis མེད། ཨོས་མན་ཐུས་ལུང་ཅིང་ནི་དེ་ལས་ལྡོག་སྟེ་ཇའི་ལོ་མའི་སྒང་ལ་ཡོངས་སུ་བརྟེན་ཡོད།

ཚད་གཞི་དང་ཐ་སྙད།

桂花茶 ཡི་ཆེད་དུ་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ GB/T མེད། ཡ་ཀོ་སེམ་ཇར་རང་གི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ཡོད་པ་དང་། ལུང་ཅིང་ལ་ས་ཁམས་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་ཚོང་རྫས་ཡིན་པའི་ཆ་ནས་GI-ཚོང་རྫས་ཀྱི་ཆེད་དུ་རང་གི་ཚད་གཞི་ཡོད་ཀྱང་། ཨོས་མན་ཐུས་ཇའི་ཆེད་དུ་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཡིག་ཆ་ལོགས་སུ་མེད། ལག་ལེན་གྱི་ཐོག་ནས་འདིའི་དོན་ནི།

ཐ་སྙད་ («འདི་ 窨 ག་ཚོད་ཡིན་པ།» «རྩེ་གྲས་སུ་གང་བརྩི་བ།» བསྐམ་པོའི་མེ་ཏོག་བཞག་ཆོག་མི་ཆོག) ནི་ལས་རིགས་ཀྱི། ས་གནས་ཀྱི། ཡང་ན་ཚོང་ལས་ཀྱི་ཚད་གཞི་དང་བཟོ་མཁན་གཏན་གྱི་གྲོས་མཐུན་གྱིས་སྐྱོང་གི་ཡོད།
བཟོ་མཁན་སོ་སོའི་བར་རིམ་པའི་གྲངས་སྒྱུར་དཀའ་བ།
མིང་ «桂花龙井» ནི་གཏན་འཁེལ་གྱི་ནང་དོན་ལྡན་པའི་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ་པའི་ཐ་སྙད་ཅིག་མིན་པ་དང་། དེ་ནི་ 龙井茶 རང་དང་མི་མཚུངས།

ས་གནས་དང་ཚོང་ལས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་ཨང་གྲངས་གཏན་ཁེལ་འདིའི་རྩོམ་ཡིག་ནང་མི་འཁོད་དེ། དེ་དག་གི་སྐོར་གྱི་ཞིབ་བཤེར་བྱས་པའི་གནས་ཚུལ་ང་ཚོར་མེད།

ཁྱད་ཆོས་དང་བཙོ་ཐབས།

རེ་བ་བྱེད་ཆོག་པའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་གསལ་ལའི་ལྗང་ཁུའི་ཇ་ཐང་། དྲི་ཞིམ་ནང་མངར་མོའི་མེ་ཏོག་དང་ཁམ་པུའི་རོ་ཡོད་པ་དང་། དེའི་རྒྱབ་ཏུ་ལུང་ཅིང་གི་བཙོས་པའི་སྲན་མ་དང་སྟར་ཀཱ་ཡི་རྨང་གཞི་མཐོང་བ་ཡིན། དཔེ་མཚོན་ཡག་པོ་ཞིག་ནི་གཞི་གཅིག་ཏུ་ཀློག་ཐུབ་པ་སྟེ། མེ་ཏོག་ནི་ལོགས་སུ་མི་གནས་པར། ཇ་ཐང་གི་ལུས་ཀྱང་སྟོང་པ་མིན།

བཙོ་ཐབས་ཀྱི་ཁྲིད་སྟོན་ནི་ལྗང་ཁུ་ཇ་དང་འདྲ་བ་ཡིན་ལ། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཕྲ་མོ་ཡིན་པའི་ཐོག་ནས་བསྐྱར་བཅོས་བྱས་ཡོད།

ཆུའི་དྲོད་ཚད་ཙམ་ལ་ 80–85 °C; ཆུ་འཁོལ་མོས་མེ་ཏོག་གི་དྲི་རོ་རྩུབ་པོར་གཏོང་བ་དང་སྟོན་ཁའི་ལོ་མ་ནས་ཁ་བའི་རོ་འདོན་གྱི་ཡོད།
སྣོད་ནི་ཤེལ་གྱི་ཀ་ཝན། ཡང་ན་ཇའི་ཀ་ཝན་ཆུང་ངུ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ཤེལ་གྱིས་ལེབ་མོའི་ལོ་མའི་དབྱིབས་མཐོང་ཐུབ།
བརྒྱུད་བཙོ་དང་པོ་རྣམས་ཐུང་ངུ་བྱས་ནས་དེ་རྗེས་བྲོ་བར་རག་ལས་པར་བྱེད།
དྲི་ཞིམ་ནི་བརྒྱུད་བཙོ་དང་པོ་རྣམས་སུ་ཆེས་ཆེ་བ་དང་མཇུག་ཏུ་མངོན་གསལ་དུ་ཉམས་རྒུད་འགྲོ་གི་ཡོད་པ་ནི་དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བའི་ཇའི་སྤྱིར་བཏང་གི་བྱེད་སྟངས་ཡིན།

གནས་འདིའི་ཆེད་དུ་ཚད་གཞི་དང་བསྙད་པའི་བསྡུར་ཚད་གཏན་ཁེལ་དང་དུས་ཚོད་ནི་«འདི་ཁོ་ན་ཡིན»ཞེས་པ་མེད་ཀྱང་། གོང་དུ་བཀོད་པ་ནི་ལྗང་ཁུའི་རྨང་གཞིའི་སྤྱིར་བཏང་གི་ལག་ལེན་ཡིན་པ་ལས་ཚད་ལྡན་གྱི་ཡིག་ཆ་མིན།

ཉར་ཚགས།

ལྗང་ཁུའི་རྨང་གཞི་ཅན་གྱི་མེ་ཏོག་ཇ་ནི་ཆ་ཤས་གཉིས་ཀའི་ཉམས་རྒུད་ཀྱི་ཉེན་ཁ་མཉམ་དུ་འདུས་ཡོད། ལྗང་ཁུའི་ལོ་མ་ནི་ཚ་བ་དང་། འོད། རླན་གཤེར་བཅས་ལ་སྐྲག་སྣང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ཨོས་མན་ཐུས་ཀྱི་འཕུར་འགྲོས་ཅན་གྱི་དྲི་ཞིམ་གྱི་འདུས་རྫས་ནི་བསྐམ་པ་ཡག་པོ་བྱས་ཀྱང་རང་བཞིན་གྱིས་ཡལ་འགྲོ་གི་ཡོད། དེ་ནས་བརྗོད་ན། མཁྲེགས་སྲ་ཡོད་པའི་སྣོད། རླན་མེད་པའི་གྲང་སར་འོད་དང་ཁ་རོའི་དྲི་ཞིམ་མེད་པ། དུས་ཚོད་འོས་འཚམས་ནང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས། དྲི་ཞིམ་རྨུགས་པོ། «རྡུལ་གྱི་དྲི་ཞིམ་»ཅན་ནི་བཞེངས་ཚོང་རྙིང་པའི་རྟགས་ཡིན། རིགས་འདིའི་ཆེད་དུ་དུས་ཡུན་རིང་པོའི་ཉར་ཚགས་ལ་དོན་སྙིང་མེད།

རྩོམ་ཡིག་འདིས་ཁས་མི་ལེན་པའི་གནས་ཚུལ།

འདིར་ཤེས་བྱའི་མཐའ་ཚད་ཐད་ཀར་བཀོད་དགོས།

རིགས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས། ཨོས་མན་ཐུས་ལུང་ཅིང་ཉིད་ཚོང་རྫས་ཀྱི་གནས་སུ་བྱུང་བ་དང་འབྲེལ་བའི་ཞིབ་བཤེར་བྱས་པའི་དུས་ཚོད། ཡིག་ཆ། མིང་བཅས་ང་ཚོར་མེད། ང་ཚོས་དེའི་གནའ་རྙིང་གི་ཆ་ནས་ཀྱང་མི་བརྗོད་པ་དང་། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་སློབ་གླིང་གང་དང་འབྲེལ་བའི་ཆ་ནས་ཀྱང་མི་བརྗོད། རྩོམ་མཁན་གྱི་ཆ་ནས་ཀྱང་མི་བརྗོད།
ལག་རྩལ་གྱི་གྲངས། གནས་འདིའི་ཆེད་དུ་སྤྱིར་བཏང་གི་ 窨次 ཀྱི་གྲངས། དྲོད་ཚད་ཀྱི་བྱེད་སྟངས། མེ་ཏོག་དང་གྲ་སྒྲིག་གི་ལྗིད་ཚད་ཀྱི་བསྡུར་ཚད། བསྐྱར་འཁོར་གྱི་དུས་ཡུན། ཞིབ་བཤེར་བྱས་པའི་གྲངས་གཏན་ཁེལ་བཅས་ང་ཚོས་མི་འཁོད། 窨制 ཀྱི་སྤྱིའི་བྱེད་རིམ་ནི་མེ་ཏོག་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་མ་ལག་གི་ཐོག་ནས་བཤད་པ་ཡིན་ལ། བཟོ་ཁང་གཏན་གྱི་ཞིབ་ཚད་ལ་བརྟེན་པ་མིན།
ཚད་གཞི། 桂花茶 ཡི་ཆེད་དུ་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ GB/T མེད། ཡོད་སྲིད་པའི་ས་གནས་དང་ཚོང་ལས་ཀྱི་ཡིག་ཆའི་ཨང་གྲངས་ངོས་འཛིན་མ་བྱུང་བས་འདིར་མི་འཁོད།
ཞེང་ཚད་དང་རིན་གོང་། ཨོས་མན་ཐུས་ལུང་ཅིང་ཉིད་ཀྱི་བཟོ་ཐོན་ཞེང་ཚད། ཚོང་རའི་བགོ་སྐལ། རིན་གོང་གི་རིམ་པ་བཅས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ང་ཚོར་མེད། བསྐམ་པོའི་མེ་ཏོག་གི་སྒང་ལ་བཀོད་པའི་རིན་གོང་གི་ཁྲིད་སྟོན་ནི་གྲུབ་ཟིན་པའི་ཇར་ཐད་ཀར་མི་ལག་ལེན།
རིགས་ཀྱི་འབྲེལ་བ། ལུང་ཅིང་གི་རྨང་གཞིའི་ཆེད་དུ་ཨོས་མན་ཐུས་ཀྱི་རིགས་ཚན་གཅིག་པུ་ལ་རིམ་ལྡན་གྱིས་དགའ་མོས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་ཅེས་པའི་ཁས་ལེན་ང་ཚོས་མི་བྱེད། བསྐམ་པ་དང་དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བར་ཚོང་རའི་སྤྱིར་བཏང་གིས་ 金桂 ལ་དགའ་མོས་ཡོད་པ་ཙམ་ཤེས་ཀྱི་ཡོད།
བྲོ་བའི་ཐོག་ནས་ཁྱད་པར་ཕྱེ་བ། གསོན་པོའི་མེ་ཏོག་གིས་དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བ་དང་དྲི་ཞིམ་སྤྲོད་རྫས་གཉིས་ཀྱི་ཁྱད་པར་བྲོ་བའི་ཐོག་ནས་གཏན་ཁེལ་གྱིས་ཤེས་མི་ཐུབ། གོང་དུ་བཀོད་པའི་རྟགས་རྣམས་ནི་ཐོག་མར་ཚོད་དཔག་གི་ཁྲིད་སྟོན་ཡིན།
རྨང་གཞིའི་རིམ་པ། དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བར་དཔྱིད་ཀའི་ལོ་མ་མིན་པར་སྟོན་ཁའི་ལོ་མ་འགྲོ་བ་ཞེས་པའི་གཏན་ཚིག་ནི་རིགས་ཀྱི་དཔལ་འབྱོར་དང་དུས་ཚོད་ཀྱི་གཏན་ཚིགས་མཚོན་གྱི་ཡོད། ང་ཚོས་གནས་ཚུལ་སོ་སོར་དེ་ལྟར་ཡིན་པའི་ཁས་ལེན་མི་བྱེད་པ་དང་། བཞེངས་ཚོང་གཏན་གྱི་སྦྱོར་བའི་ཁས་ལེན་ཀྱང་མི་བྱེད།
འཕྲོད་བསྟེན། ཇ་འདིར་སྨན་གྱི་ནུས་པ་དང་འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་ཕན་ཡོན་གང་ཡང་རྩོམ་ཡིག་འདིས་མི་སྒྲུབ། ཨོས་མན་ཐུས་ནི་ཟས་ཀྱི་ཞིང་རྒྱུ་ཡིན། དེའི་གཡོག་འགོག་ནུས་པའི་ཞིབ་འཇུག་ནི་འདུས་རྫས་ཀྱི་སྐོར་ཡིན་པ་ལས་བཏུང་བྱའི་བྱེད་སྒོའི་སྐོར་མིན།

མཇུག་བསྡོམས།

ཨོས་མན་ཐུས་ལུང་ཅིང་ནི་དུས་ཚོད་ཀྱི་ཚོང་རྫས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། སྲོལ་རྒྱུན་གཉིས་ཀྱི་མཚམས་སུ་གནས་ཀྱི་ཡོད། ཆེ་ཅང་གི་ལེབ་མོའི་བཙོ་སྐུལ་བྱས་པའི་ལྗང་ཁུ་ཇ་དང་། རྒྱ་ནག་གི་རིག་གནས་ནང་རང་ཉིད་ཀྱིས་སྟོན་ཁ་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་སྟོན་ཁའི་མེ་ཏོག་བཅས་སོ། དེའི་ཁྲིམས་མཐུན་གྱི་སྐོར་གྱི་རྩོད་གླེང་ནི་གཏན་ཁེལ་གྱིས་ཐག་གཅོད་མི་ཐུབ་པ་ཡིན་ཏེ། ཕྱོགས་གཉིས་ཀས་གནད་དོན་མི་འདྲ་བར་སྨྲ་བའི་རྐྱེན་གྱིས་ཡིན། སྐྱོན་བརྗོད་པ་དག་གིས་མིང་གི་མིང་སྙན་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་ལ། རྒྱབ་སྐྱོར་དག་གིས་སྟོན་ཁའི་ལོ་མ་ལ་ལག་བསྟར་བྱེད་པའི་དངོས་ཡོད་ཀྱི་ལག་ལེན་བརྗོད་ཀྱི་ཡོད། ཆེས་ཕན་ཐོགས་ཆེ་བ་ནི་གནད་དོན་གཅིག་སེམས་ལ་ངེས་པ་ཡིན་ཏེ། འདིར་ཐོག་«ལུང་ཅིང་»ཞེས་པས་གྲ་སྒྲིག་གི་དབྱིབས་དང་འབྱུང་ཁུངས་མཚོན་གྱི་ཡོད་ལ། རིམ་པ་མིན་པ་དང་། དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་རུབ་དང་འབྲེལ་བའི་རྒྱུན་མཐུད་ཀྱང་མིན། ལྷག་མ་ཡོངས་ནི་མེ་ཏོག་གི་སྤུས་ཚད། དྲི་ཞིམ་སྤེལ་བའི་རྩ་འཛིན། བཟོ་མཁན་གྱི་དྲང་བདེན་བཅས་ཐུམ་སྒྲིལ་གྱི་སྒང་ལ་མིང་གི་སྒྲ་ཆེན་གྱི་ཐོག་ནས་མིན་པར་ལོགས་སུ་གཞལ་བར་བྱ་དགོས།

the teas described here are available from teamotea