guìhuā hóngchá

ऑस्मैन्थस लाल चाय — ई तइयार लाल चाय (红茶, hóngchá) ह, जवन 窨制 (yìnzhì) तकनीक से जीवित ऑस्मैन्थस फूल के महक से भरल होखेला। चीनी सिस्टम में अइसन उत्पाद छह गो आधारभूत वर्ग सभ में से कवनो एक में ना आवेला, बलुक ई फिर से संसाधित चाय — 再加工茶 (zàijiāgōng chá) में गिनल जाला, जवन «六大基本茶类» से बाहर सातवाँ समूह ह। इहाँ तर्क सरल बा: पत्ती नया ऑक्सीकरण चक्र से ना गुजरेला आ ना अपना वर्ग बदलेला, ऊ लाल चाय बनल रहेला। खाली एकर सुगंधित परत बदलेला: एगो तइयार चाय के आधार — 茶坯 (chápēi) — लेके ओकरा के क्रम से फूल के वाष्पशील पदार्थ सभ से भरल जाला।

चीन के अधिकतर फूल वाली चाय हरियर आधार पर बनल होखेला: 烘青绿茶 (hōngqīng lǜchá), ढीला रोमिल पत्ती जवन महक के नीमन तरीका से सोखेले। ऑस्मैन्थस एह मामला में नियम के अपवाद ह: ई खाली हरियर चाय पर ना रहेला। उद्योग मानक GH/T 1117-2022 《桂花茶》 वर्गीकरण वाला अध्याय में चार गो आधार गिनावेला — हरियर (桂花绿茶), लाल (桂花红茶), ऊलोंग (桂花乌龙茶, guìhuā wūlóng chá) आ सफेद (桂花白茶); आखिरी वाला के वर्गीकरण में खास 2022 के संशोधन में जोड़ल गइल बा — 2015 के संस्करण के मुकाबले बदलाव सभ के सूची में एकर अलगे से उल्लेख बा। हर आधार कतेक आम बा, एकर हम पुष्टि ना कर सकीं: हमरा लगे आधार अनुसार हिस्सा आ आँकड़ा नइखे। सावधानी से कहल जा सकेला: ऑस्मैन्थस खातिर लाल आ ऊलोंग आधार नियमित रूप से मिलेला — चमेली से एकदम अलग, जहाँ आधार लगभग हमेशा हरियर चाय होखेला। लाल संस्करण एह लेख के बिसय बा।

लाल आधार ऑस्मैन्थस के साथ अलग बेहवार काहें करेला

आधार सभ के बीच अंतर महक के ताकत में ना, बलुक एह बात में बा कि फूल पत्ती के स्वाद के साथ कइसे जुड़ेला।

हरियर आधार तटस्थ आ ताजा होखेला: एकरा में घास-सेम वाला रेखा, हल्का कड़वाहट आ बहुत «पारदर्शिता» होखेला। ऑस्मैन्थस ओकरा पर चाय के ऊपर एगो अलग परत के रूप में सुनाई देला — फूल आ पत्ती के बीच अंतर नीमन से सुनाई देला, आ एही अंतर के कारण महक चमकदार लागेला।

ऊलोंग आधार आधा रंग देला: आधा ऑक्सीकृत पत्ती में पहिले से अपन फूल-फल वाला हिस्सा होखेला, आ ऊ ऑस्मैन्थस से मुकाबला करे लागेला। एकरा चलते «ऑस्मैन्थस — ताइवानी आ फुज़ियानी मध्यम ऑक्सीकरण वाला ऊलोंग» के जोड़ी लोकप्रिय बा: फूल इहाँ जोड़ल ना जाला, बलुक पहिले से मौजूद रेखा के आगे बढ़ावे आ उभारेला।

सफेद आधार (桂花白茶) मानक में वर्गीकरण के अलग बिंदु के रूप में रखल गइल बा आ एकर चर्चा अलग लेख में होला; इहाँ एकर उल्लेख खाली पूरा चित्र खातिर बा, तुलना के बिसय के रूप में ना।

लाल आधार अलग किसिम से बनल होखेला। पूरा ऑक्सीकृत पत्ती अपने आप में मीठ होखेला: एकरा में माल्ट, शहद, पकल फल वाला स्वर, कारमेल जइसन घनापन होखेला आ घास जइसन बिलकुल ना होखेला। ऑस्मैन्थस अपना खुबानी-आड़ू आ शहद वाला रेखा के साथ — γ-डेकालैक्टोन, β-आयोनोन, लिनालूल आ एकर ऑक्साइड — अंतर में ना, बलुक पहिले से तइयार मीठ वातावरण में घुसेला। एही से लाल चाय पर फूल आमतौर पर «स्टीकर» ना लागेला: ऊ स्वाद के विस्तार के रूप में बइठेला, बाद के स्वाद के खुबानी वाला हिस्सा के आगे बढ़ावेला आ माल्ट के भारीपन के हल्का करेला। एकर सीधा नतीजा ई बा कि कमजोर महक भरले पर फूल चाय में घुल के पहचान में ना आ सकेला, आ जरूरत से ढेर भरले पर आधार के अपन चरित्र दबा सकेला। दुनों गलती लाल आधार पर हरियर आधार से ढेर देखे के मिलेला।

दूसर तकनीकी बात: लाल पत्ती आमतौर पर ढीला 烘青 हरियर पत्ती से घन रूप से लपेटल आ सुखल होखेला, आ वाष्पशील पदार्थ धीरे-धीरे सोखेला। एही से उत्पादन में अक्सर महक भरे के अतिरिक्त चक्र चाहे अंतिम ताजा फूल के परत के सहारा लिहल जाला, ना कि एगो लमहर संपर्क के।

महक भरे खातिर कवन-कवन आधार जाला

मानक आधार के प्रकार अनुसार वर्गीकरण तय करेला, लेकिन कवनो खास क्षेत्रीय चाय के नांव ना लेला: ऑस्मैन्थस लाल चाय बाजार के उत्पाद सभ के परिवार ह, ना कि फूझोऊ चमेली चाय नियर एगो ऐतिहासिक रूप से तय प्रकार। फिर भी आधार के तीन गो रेखा लगातार मिलेला।

युन्नानी डियानहोंग (滇红, diānhóng). प्रोफाइल के हिसाब से सबसे तार्किक साथी: बड़ा पत्ती वाला Camellia sinensis var. assamica से गाढ़ा, मीठ, शहद-माल्ट वाला काढ़ा मिलेला जेकर घनापन ढेर होखेला आ महक सोखे के क्षमता बहुत होखेला। अइसन चाय अपना शरीर खोइले बिना महक भराई सह लेला, आ एकर कारमेल-फल वाला हिस्सा फूल के खुबानी स्वर से लगभग बिना जोड़ के जुड़ जाला। सुई नियर आकृति सभसे ढेर डियानहोंग पर बनेला।

फुज़ियानी लाल चाय। इहाँ मुख्य बात 闽红 (mǐnhóng) रेखा आ उईशान आ उत्तरी फुज़ियान मूल के बड़े पैमाना पर बनल लाल चाय के बात होला। एह आधार के फायदा तकनीकी बा: फुज़ियान में 窨制 के मुख्य केंद्र बा, जवन चमेली पर निखरल बा, आ उपकरण, ढुलाई आ प्रक्रिया के समझ ऑस्मैन्थस पर बिना नया तकनीक बनावले लागू हो जाला। फुज़ियानी लाल चाय के प्रोफाइल आमतौर पर डियानहोंग से नरम आ सूखल होखेला, जेकरा में कारमेल ना बलुक फल-फूल वाला मिठास होखेला।

झेंगशान शियाओझोंग (正山小种, zhèngshān xiǎozhǒng). अलग आ बिबाद वाला मामला। एह चाय के — सभ लाल चाय सभ के आदि पूर्वज — अपन बहुत प्रबल चरित्र होखेला: सुखल लोंगान, सुखल फल के मिठास, आ पारंपरिक धुआँ वाला संस्करण में चीड़ के प्रसंस्करण से राल जइसन धुआँ भी। ऑस्मैन्थस इहाँ खाली जगह में ना, बलुक पहिले से भरल सुगंधित जगह में घुसेला। परिणाम दू किसिम के हो सकेला: या त फूल दब जाला आ उत्पाद अपने आधार से महँग हो जाला बिना कवनो अर्थ बढ़ावले, या ऊ धुआँ वाला हिस्सा से टकरा जाला। एही से शियाओझोंग पर महक भराई कम देखे के मिलेला आ आमतौर पर बिना धुआँ वाला पत्ती पर होला; शियाओझोंग के जानकार लोग एह संसाधन के मूल चाय के बिगाड़ मानेला, सुधार ना। विश्वकोश के हिसाब से ई कहल सही होई: तकनीकी रूप से ई संभव बा आ बाजार में मिलेला, लेकिन प्रामाणिक परंपरा ना ह।

窨制 तकनीक

महक भराई के तरीका सभ फूल वाली चाय खातिर एक समान होखेला आ लाल आधार पर खाली मापदंड अलग होखेला।

1. 茶坯 के तइयारी: तइयार लाल चाय के सुखा के कम नमी पर ले आइल जाला, ताकि ऊ फूल से नमी आ वाष्पशील पदार्थ ले सके।
2. महक भराई के दिन फूल तूरल जाला आ छाँटल जाला: डाढ़ी, पत्ती, अँधियार पुष्पक्रम हटावल जाला।
3. परत दर परत रखाई: चाय आ ताजा फूल तय अनुपात में परत सभ में बदल-बदल के रखल जाला।
4. 通花散热 (tōnghuā sànrè) — द्रव्यमान के ढीला करके हवा दिहल: ताजा फूल «साँस लेला» आ गर्मी छोड़ेला, गरम होखले पर महक उबलल-मीठ, «पाकल» स्वर में बदल जाला, एही से द्रव्यमान के बीच-बीच में तोड़ के ठंडा कइल जाला।
5. 起花 (qǐhuā) — इस्तेमाल भइल फूल के छान के अलग कइल। ऊ पहिले से अपन सुगंधित पदार्थ दे चुकल बा आ चाय में ना रहल चाहीं।
6. चक्र दोहरावल जाला — 多窨 (duōyìn), कई बेर महक भराई: 一窨, 二窨 आ आगे।
7. 提花 (tíhuā) — आखिरी छोट परत ताजा फूल के, जवन «जीवित» ऊपरी स्वर देला।
8. सुखाई आ पैकिंग।

महक भराई के संख्या — 窨次 (yìncì) — चमेली रेखा खातिर ग्रेड सूचक के काम करेला: जेतना ढेर चक्र, ओतने ढेर घोषित वर्ग, काहें कि हर चक्र नया फूल के मात्रा, नया कच्चा माल के खर्च आ चाय के नुकसान के नया जोखिम होला; ओहिजा सात गो महक भराई तक के क्रम बर्णित बा। ऑस्मैन्थस चाय खातिर 窨次 अनुसार पैमाना नइखे — GH/T 1117-2022 ग्रेड अलग तरीका से बनावेला (अगिला खंड देखीं)। एही से ऑस्मैन्थस लाल चाय के बिबरन में «कई बेर महक भराई» अक्सर शब्द से कहल जाला, सख्त संख्या से ना, आ तइयार उत्पाद से उपभोक्ता चक्र के संख्या जाँच ना सकेला। «तीन बेर महक भराई» नियर दावा के उत्पादक के घोषणा मानल उचित बा, प्रमाणित मापदंड ना।

अलग से 窨制 आ सुखल चाय में सुखल फूल मिलावे के फरक समझल जरूरी बा। दूसरा सस्ता होखेला, मिनट में बन जाला आ बाजार में भी मिलेला, लेकिन ऊ मूल रूप से अलग उत्पाद ह: महक ओकरा में सुखल पंखुड़ी में रहेला, चाय के पत्ती में ना, आ पहिला-दूसरा पानी डालले के बाद गायब हो जाला। सही तरीका से महक भरल चाय में तइयार मिश्रण में सुखल फूल बिलकुल ना भी हो सकेला (छान दिहल गइल बा), आ महक फिर भी कई बेर पानी डालले तक बनल रहेला।

ग्रेड आ मानक: GH/T 1117-2022 《桂花茶》

उद्योग मानक GH/T 1117-2022 《桂花茶》 (संस्करण जवन 2015 के संस्करण के बदललस) — ऊ दस्तावेज ह जवन ऑस्मैन्थस चाय खातिर, जेकरा में 桂花红茶 भी सामिल बा, वर्गीकरण, ग्रेड आ संख्यात्मक सीमा तय करेला। उपसर्ग GH/T माने उद्योग मानक (行业标准) उपभोक्ता सहकारिता सिस्टम के, ना कि राष्ट्रीय GB/T; संदर्भ के सटीकता खातिर ई जानल जरूरी बा, लेकिन एकर मानदंड बिलकुल ठोस बाड़ें।

ई दू तह में बनल बा। ऑस्मैन्थस चाय के ग्रेड संबंधित आधार चाय (原料茶) के उत्पाद मानक से आवेला — माने 桂花红茶 खातिर वर्ग के जाल उ लाल चाय के मानक से आवेला जवन आधार बनल। एकरा ऊपर मानक के अपन धुरी बइठेला — 内质香气, काढ़ा में ऑस्मैन्थस महक के आकलन (तालिका 1):

ग्रेड	桂花香 धुरी अनुसार 内质香气
特级	桂花香浓郁鲜灵持久 — गाढ़, जीवित, टिकाऊ; काढ़ा में ऑस्मैन्थस महक साफ ब्यक्त होखे
一级	较浓郁持久 — काफी गाढ़ आ टिकाऊ
二级	浓纯 — गाढ़ आ शुद्ध; काढ़ा में हल्का उपस्थित रहेला
三级	尚浓 — अबहियों काफी गाढ़

भौतिक-रासायनिक सूचक (तालिका 2) संख्या में तय बाड़ें: नमी के द्रव्यमान हिस्सा (水分) 8,0 % से ढेर ना, कुल राख (总灰分) 6,5 % से ढेर ना, जलीय अर्क (水浸出物) 32,0 % से कम ना, धूल अंश (粉末) 1,0 % से ढेर ना।

पाठक खातिर सीधा निष्कर्ष: «ऑस्मैन्थस चाय खातिर कवनो पैमाना नइखे» कहल गलत बा — पैमाना बा, आ ऊ महक अनुसार चार गो वर्ग आ आधार के बिरासत में मिलल ग्रेड से बनल बा। खाली महक भराई के संख्या अनुसार क्रम नइखे, जेकर उम्मीद कइल लोग चमेली के समानता से करेला।

桂花松针 — «ऑस्मैन्थस चीड़ के सुई»

नांव 桂花松针 (guìhuā sōngzhēn) के अक्सर गलत समझल जाला। 松针 के शाब्दिक अर्थ «चीड़ के सुई» बा, लेकिन ई खाली लपेट के आकृति के बारे में बा: पत्ती पातर, सीधा, घन सुई में लपेटल होखेला जवन देखे में चीड़ के पत्ती नियर लागेला। ना चीड़, ना चीड़ के कच्चा माल, ना चीड़ के धुआँ एह चाय के सामग्री में होखेला। चीनी चाय नामकरण में ई शब्द ब्यापक रूप से आ हमेशा आकृति के बिबरन के रूप में इस्तेमाल होला: सुई नियर लपेट हरियर आ लाल चाय दुनों में अलग-अलग क्षेत्र सभ में मिलेला।

आकृति के ब्यावहारिक अर्थ: सुई माने घन, साफ-सफाई से दबल पत्ती, आ ई आमतौर पर चुनल गइल एक समान कच्चा माल से बनेला, काहें कि बेमेल पत्ती सुई में ना लपटाला। ऑस्मैन्थस महक भराई खातिर सुई आकृति सुबिधाजनक बा काहें कि ई समान पैकिंग आ पार्टी के साफ बाहरी रूप देला बिना फूल के कचरा के। साथे-साथ घन लपेट महक सोखे के गति धीमा करेला, एही से अइसन चाय में अक्सर आखिरी 提花 पर जोर दिहल जाला।

एगो अउरी जुड़ल गलतफहमी: अगर लाल चाय के नांव में चीड़ से जुड़ल बात आवेला, त ऊ आकृति (松针) या धुआँ वाला शियाओझोंग में चीड़ के लकड़ी पर धुआँ देके प्रसंस्करण (松烟香, sōngyān xiāng) से संबंधित हो सकेला। ई अलग चीज ह, आ एकही 松 अक्षर से एकरा के पहचानल ना जा सकेला — पूरा नांव आ बिबरन देखे के पड़ी।

ऑस्मैन्थस के किसिम

Osmanthus fragrans प्रजाति के भीतर परंपरागत रूप से बागवानी किसिम समूह बाँटल जाला, आ महक भराई खातिर ऊ सभ बराबर नइखे।

किसिम समूह	पिन्यिन	फूल	महक भराई खातिर खास बात
金桂	jīnguì	पीयर, सुनहरा	सबसे गाढ़ महक; सुखाई आ सुगंध खातिर सबसे ढेर इस्तेमाल
银桂	yínguì	सफेद से हल्का पीयर	स्वर में नरम आ पातर
丹桂	dānguì	नारंगी-लाल	चमकदार रंग, फूल के ब्यक्त रूप
四季桂	sìjìguì	हल्का रंग	साल में कई बेर फुलाला, महक आमतौर पर कमजोर

लाल आधार खातिर चुनाव के तर्क ऊपर कहल बात से निकलेला: चूँकि पत्ती पहिले से मीठ आ घन बा, कमजोर महक वाला फूल ओकरा पर सुनाई ना देई। एही से 金桂 सबसे अपेक्षित चुनाव बा; 四季桂 कई बेर फूलले के सुबिधा के बावजूद गंभीर महक भराई खातिर सबसे कम उपयुक्त बा। कवन किसिम समूह आ कवन अनुपात में कवन उत्पादक इस्तेमाल करेला, तइयार चाय से पहचानल ना जा सकेला, आ पार्टी के बिबरन में किसिम के उल्लेख बिक्रेता के दावा ह।

फूल संग्रह के केंद्र आ मौसमी स्थिति

चीन में ऑस्मैन्थस उपजावे के मुख्य केंद्र:

• गुइलिन (桂林, Guìlín, गुआंगशी) — कार्स्ट भूभाग, गरम नम जलवायु, ऑस्मैन्थस संस्कृति से ऐतिहासिक जुड़ाव; शहर के नांवे के अर्थ «ऑस्मैन्थस बन» होला।
• शियाननिंग (咸宁, Xiánníng, हुबेई) — उपजावे के मान्यता प्राप्त केंद्र सभ में से एक, लगातार ऑस्मैन्थस से जुड़ल बा।
• हांगझोऊ (杭州, झेजियांग) — मानजुएलोंग गाँव (满觉陇, Mǎnjuélǒng) जेकरा में ऑस्मैन्थस के बगीचा आ शरद में «पंखुड़ी के बरखा» होखेला।
• सूझोऊ (苏州) — फूल वाली चाय के ऐतिहासिक आधार, जेकरा में ऑस्मैन्थस भी सामिल बा।

महत्वपूर्ण बा कि फूल के भूगोल आ चाय के भूगोल आमतौर पर मेल ना खाला: फूल चाय लगे जाला या चाय फूल लगे। ई पूरा 花茶 श्रेणी के सामान्य प्रथा बा — फूझोऊ में चमेली चाय भी एक जगह के चाय आ दूसर जगह के फूल से बनेला।

ऑस्मैन्थस शरद में फुलाला, फूल कम समय खातिर रहेला, आ संग्रह मेहनत वाला होला: फूल लगभग 4–5 मिमी के होखेला, ओकरा के बिछल कपड़ा या जाली पर झाड़ल जाला, फिर छाँटल जाला। ताजा फूल घंटा भर में मुरझा जाला आ महक खो देला, एही से महक भराई जगह आ फूल के समय अनुसार होला — पूरा साल खींचल भौतिक रूप से असंभव बा, अगर जीवित फूल से काम होखे।

एकरा से सीधा नतीजा: असली ऑस्मैन्थस चाय हमेशा शरद के तारीख वाला होला। जीवित फूल से महक भरल पार्टी शरद के फूल के एगो खास चक्र से बँधल होला, चाहे चाय के आधार कब तूरल गइल रहे — आधार बसंत या गर्मी के हो सकेला आ शरद तक पड़ल रहे। अगर उत्पाद के जीवित फूल से महक भरल बतावल गइल बा लेकिन एकर तारीख बसंत के बा, त ई बेमेल बा जेकर ब्याख्या जरूरी बा। बाजार के एगो बड़ हिस्सा बाकी साल भर «ऑस्मैन्थस» चाय पियेला, आ ऊ आमतौर पर जीवित फूल से ना बनल होखेला।

एकही नांव के तीन अलग चीज

लाल चाय के नांव में «ऑस्मैन्थस» शब्द कम से कम तीन गो बेमेल उत्पाद के ढक देला, आ एकरा के मिला देबे से सबसे ढेर निराशा पैदा होखेला।

1. जीवित फूल से महक भराई (窨制). ऊपर बर्णित। महक पत्ती में होखेला, कई बेर पानी डालले तक टिकेला, मिश्रण में सुखल फूल बिलकुल ना भी हो सकेला। शरद के तारीख, मेहनत, काफी लागत।

2. पत्ती के प्राकृतिक ऑस्मैन्थस स्वर। इहाँ कुंजी 香 (xiāng) — «महक» अक्षर में बा। रचना 桂花香 (guìhuā xiāng) के अर्थ «ऑस्मैन्थस के महक वाला» होला, माने ई चाय के गंध बतावेला, एकर सामग्री ना। क्लासिक उदाहरण — 桂花香单丛 (guìhuā xiāng dāncóng), फेंगहुआंग दान कांग ऑस्मैन्थस सुगंध प्रकार वाला: एकरा में कवनो फूल नइखे, स्वर किसिम आ प्रसंस्करण से निकलेला। लाल चाय खातिर भी ई संभव बा: कुछ पार्टी सभ में खुबानी-फूल वाला रेखा सचमुच ऑस्मैन्थस के करीब होखेला। नांव में अंतर पातर बा लेकिन सिस्टम वाला: 桂花红茶 — फूल वाला चाय, 桂花香红茶 — फूल नियर महक वाला चाय। ब्यवहार में नामकरण हमेशा सही ना होखेला, आ भरोसा बिबरन पर करे के पड़ेला, खाली नांव पर ना।

3. कृत्रिम सुगंध। जीवित फूल के जगह या ओकरा अलावा सुगंध एजेंट — खाद्य सुगंध मिश्रण, एसेंस, अर्क — मिलावल। ई सस्ता होखेला, साल में कवनो भी समय दोहरावल जा सकेला आ ताकतवर लेकिन एक समान गंध देला, अक्सर «मिठाई» या साबुन-मीठ स्वर के साथ, जवन पानी डालले के साथ ना बदलेला आ बाद के स्वाद में ना बइठेला। एकर अलग किसिम — सुखल चाय जवन बस सुखल फूल से मिलावल गइल होखे: औपचारिक रूप से बिना सुगंध एजेंट के, लेकिन महक भराई के भी बिना।

सुखल चाय से ई तीनों के पहचानल कठिन बा। काढ़ा से संकेत: महक भरल चाय में गंध पानी डालले के साथ बदलेला, धीरे-धीरे कम होला आ बाद के स्वाद में खुबानी मिठास छोड़ देला; सुगंध वाला में — एक समान देवाल नियर टिकल रहेला आ अक्सर नाक में मुँह से ढेर महसूस होला; सुखल फूल के मिश्रण में — पहिला बेर पानी डालले के बाद लगभग पूरा गायब हो जाला। ई अनुभव आधारित संकेत बाड़ें, गारंटी वाला तरीका ना।

पानी डालाई

ऑस्मैन्थस लाल चाय लाल चाय के रूप में बनावल जाला, फूल के काढ़ा के रूप में ना: आधार पत्ती होखेला, आ ओकरे मापदंड से तरीका तय होला।

• बर्तन: गाइवान, चीनी मिट्टी या काँच के चायदानी। काँच से काढ़ा के रंग देखाई देला।
• पानी: घन बड़ा पत्ती आधार जइसे डियानहोंग खातिर लगभग 90–95 °C; पातर सुई नियर आ ढेर नाजुक फुज़ियानी खातिर निचला सीमा के करीब। खदिरत उबलत पानी फूल के ऊपरी स्वर के कठोर बना देला।
• अनुपात: लाल चाय खातिर सामान्य; भरोसा ना होखे त कम चाय से सुरु करल बेहतर बा, काहें कि महक भरल चाय के «जरूरत से ढेर पकावे» आसान होखेला, आ तब माल्ट कड़वाहट फूल के दबा देला।
• समय: छोट-छोट पानी डालाई आ धीरे-धीरे बढ़ावत। पहिला डालाई सबसे फूल वाला होखेला, आगे आधार सामने आवेला।
• धोवाई डालाई: जरूरी ना आ फूल वाली चाय खातिर बलुक हानिकारक — महक के हिस्सा पहिला पानी से चल जाला।
• ठंडा पानी डालाई: काम करेला, गरम से महक साफ सुनाई देला, लेकिन आधार के माल्ट हिस्सा पीछे हट जाला।

ग्राम आ सेकंड के सटीक मान इहाँ जान बूझ के आदर्श के रूप में ना दिहल गइल बा: ऊ आधार, लपेट के घनापन आ महक भराई के तीव्रता पर निर्भर करेला, आ श्रेणी खातिर एक समान मान तय नइखे।

भंडारण। ऑस्मैन्थस के वाष्पशील पदार्थ — सबसे पहिले गुमावे वाला चीज। हवा बंद डिब्बा, सुखल ठंडा जगह, रोशनी आ बाहरी गंध से दूर। मानक में तइयार उत्पाद के नमी 8,0 % से ढेर ना सीमित बा — ईहे मापदंड ह जवन लापरवाही भंडारण में सबसे पहिले बिगड़ेला आ महक के अपना साथ ले जाता। कुछ लाल चाय सभ से अलग, जिनका के बरिसन रखल जा सकेला, फूल वाला हिस्सा जल्दी बिगड़ेला, आ «साँस गुमावल» उत्पाद बस हल्का बचल गंध वाला लाल चाय बन जाला। अइसन चाय के लमहर समय तक रखे के कवनो मतलब नइखे।

ई लेख का दावा ना करेला

मानक के बारे में — सटीक। ऑस्मैन्थस चाय खातिर उद्योग मानक मौजूद बा: ई GH/T 1117-2022 《桂花茶》 ह, जहाँ 桂花红茶 के उत्पाद के प्रकार सभ में से एक सीधे नांव से बतावल गइल बा, ऑस्मैन्थस महक अनुसार चार गो वर्ग आ संख्यात्मक भौतिक-रासायनिक सीमा तय बाड़ें (ऊपर संबंधित खंड देखीं)। जवन हम पुष्टि ना कर सकीं — ऊ बा खास 桂花茶 या 桂花红茶 खातिर GB/T स्तर के अलग राष्ट्रीय मानक के अस्तित्व; हमरा संग्रह में अइसन दस्तावेज नइखे। इहाँ मानक के स्तर उद्योग के बा, आ ई याद राखल जरूरी बा जब बिक्रेता «राज्य मानक» के संदर्भ देला।

तय नइखे आ ना दिहल गइल बा:

• ऑस्मैन्थस चाय खातिर 窨次 पैमाना। «一窨…七窨» के क्रम चमेली रेखा खातिर बर्णित बा; GH/T 1117-2022 में ग्रेड महक भराई के संख्या से ना, बलुक महक धुरी आ आधार चाय के बिरासत में मिलल ग्रेड से बनेला, एही से चमेली के जाली के ऑस्मैन्थस पर आधिकारिक रूप में लादे के आधार नइखे।
• लाल आधार पर फूल आ चाय के मानक अनुपात, महक भराई चक्र के तापमान आ अवधि। अलग-अलग उत्पादन में ऊ अलग होला आ आमतौर पर प्रकाशित ना होला।
• ऑस्मैन्थस लाल चाय के उत्पत्ति के ऐतिहासिक तारीख। ऑस्मैन्थस चीन में दू हजार साल से ढेर समय से उपजावल जात बा आ लमहर समय से सुगंध एजेंट के रूप में इस्तेमाल होला, लाल चाय फुज़ियान में बहुत बाद में पैदा भइल, लेकिन ई दूनों रेखा के पहिला बेर कब आ कहाँ जुड़ल — जाँचल गइल कहल जा सके अइसन आँकड़ा हमरा लगे नइखे। आधुनिक 桂花红茶 के पिछला दशकन के बाजार उत्पाद मानल उचित बा, प्राचीन सिद्धांत ना।
• वास्तविक उत्पादन में अलग-अलग आधार (हरियर, लाल, ऊलोंग, सफेद) के आवृत्ति आ हिस्सा। मानक वर्गीकरण तय करेला, मात्रा के बंटवारा ना।
• वास्तविक उत्पादन में ऑस्मैन्थस किसिम समूह के हिस्सा, उत्पादन के मात्रा, क्षेत्र अनुसार आँकड़ा।
• तइयार ऑस्मैन्थस लाल चाय के दाम। ज्ञात परिमाण क्रम — गुणवत्ता वाला सुखल फूल कच्चा माल लगभग 340 ¥/किग्रा बा; ई फूल खातिर संकेत बा, चाय खातिर ना, आ खुदरा दाम ना।
• जीवित फूल से महक भराई आ कृत्रिम सुगंध के इंद्रिय आधारित अंतर के प्रयोगशाला पुष्ट तरीका। बर्णित संकेत ब्यावहारिक निरीक्षण बाड़ें, सत्यापन के तरीका ना।

चिकित्सा दावा लेख ना करेला। ऑस्मैन्थस के घरेलू परंपरा में «गरम» मानल जाला, साँस ताजा करे आ पाचन के हल्का सहारा देे के बात कहल जाला; आधुनिक अध्ययन एकर यौगिक सभ के एंटीऑक्सीडेंट सक्रियता के जाँच करेलें। ई संरचना आ मॉडल प्रयोग बाड़ें, पेय के उपचार प्रभाव के प्रमाण ना। ऑस्मैन्थस लाल चाय एगो सुगंधित खाद्य उत्पाद ह।

आखिर में, अक्षर के जाल के बारे में। 桂 (guì) कई अर्थ वाला बा आ कैसिया-दालचीनी के संकेत दे सकेला: 肉桂 (ròuguì) — मसाला भी आ जानल-मानल उईशान ऊलोंग भी। लेकिन 桂花 (guìhuā) के अर्थ खास ऑस्मैन्थस के फूल होला। ऑस्मैन्थस लाल चाय के दालचीनी से या 肉桂 ऊलोंग से कवनो संबंध नइखे, आ अक्षर के मिलान इहाँ बिलकुल औपचारिक बा।

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