ഡാവോലൗഷായ് ബൈച (Dāolóuzhài báichá, 刀楼寨白茶) — ഹുബെയ് പ്രവിശ്യയിലെ വുഹാൻ നഗരത്തിന്റെ കിഴക്കേ അറ്റത്തുള്ള സിൻഷൗ ജില്ലയിലെ (新洲区) ജിയുജിയെ സ്ട്രീറ്റ് കമ്മിറ്റിയുടെ (旧街街道) ചായയാണ്. 2017-ൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാർക്കാണ് ഈ പേര് സംരക്ഷിക്കുന്നത്. ഡാബിയെ പർവതനിരകളുടെ തെക്കൻ താഴ്വരകളിലെ “ക്വി, ഹുവാങ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ നാൽപ്പത്തിയെട്ട് കോട്ടകളിൽ” ഒന്നാണ് പഴയ പർവത കോട്ടയായ ഡാവോലൗഷായ്. പേരിലെ “ബൈച” (白茶, “വെളുത്ത ചായ”) എന്ന വാക്ക് ചായയുടെ ക്ലാസ് തെളിയിക്കുന്നില്ല: ചായ ക്ലാസ് സംബന്ധിച്ച നിർമ്മാതാവിന്റെയോ മാനദണ്ഡത്തിന്റെയോ രേഖ ഞാൻ കണ്ടെത്തിയില്ല, അതേസമയം പ്രാദേശിക സ്രോതസ്സുകൾ ആൻജി കൗണ്ടിയിൽ നിന്നുള്ള തൈകളെക്കുറിച്ച് പറയുന്നു, അവിടെ ഇളം ഇലകളുള്ള ഇനത്തിൽ നിന്നുള്ള പച്ച ചായയെ “വെളുത്തത്” എന്ന് വിളിക്കുന്നു. റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥങ്ങളും നഗര കാർഷിക മാനേജ്മെന്റ് വകുപ്പിന്റെ വെബ്സൈറ്റും ആൻജി മാതൃകയിലുള്ള പച്ച ചായ സാങ്കേതികവിദ്യയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, എന്നാൽ മാർക്ക് രേഖയോ ക്ലാസ് മാനദണ്ഡമോ ഇത് ഉറപ്പിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ലേഖനം ക്ലാസ് ഫോൾഡറിന് പകരം വിഭാഗങ്ങൾക്കിടയിൽ നിൽക്കുന്നു.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: ക്ലാസ് രേഖകളാൽ നിശ്ചയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വിശദമായ വിവരണമില്ല. റഫറൻസ് എൻസൈക്ലോപീഡിക് ലേഖനം ഡാവോലൗഷായ് ബൈചയെ പച്ച ചായ ക്ലാസിൽ പെടുത്തുന്നു, നഗര പത്രങ്ങൾ ജിയുജിയെ ക്വാർട്ടറിലെ “വെളുത്ത ചായ”യെ “മറ്റ് പച്ച ചായകളുമായി” താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു. ഏറ്റവും ശക്തമായ തെളിവ് വുഹാൻ കാർഷിക, ഗ്രാമീണ കാര്യ മാനേജ്മെന്റ് വകുപ്പിന്റെ വെബ്സൈറ്റാണ് (2021): “刀楼寨白茶” എന്ന പേരിന്റെ രജിസ്ട്രേഷനുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്ന പ്രാദേശിക ചായ കമ്പനിയെക്കുറിച്ചുള്ള മെറ്റീരിയലിൽ, കമ്പനിയുടെ ആദ്യ പരീക്ഷണ ചായ “ആൻജി ബൈചയുടെ നിർമ്മാണ രീതി പ്രകാരം” (按照安吉白茶制作方法) നിർമ്മിച്ചതാണെന്ന് പറയുന്നു. ദേശീയ മാനദണ്ഡം GB/T 20354—2026 പ്രകാരം ആൻജി ബൈച, “ബൈയെ നമ്പർ 1” (白叶1号) ഇനത്തിന്റെ ആൽബിനിസം കാലയളവിലെ ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള പച്ച ചായയാണ്. എന്നാൽ ഇത് നിർമ്മാതാവിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരണമാണ്, മാർക്കിന്റെ ആവശ്യകതയല്ല: ഡാവോലൗഷായ് ബൈചയുടെ ക്ലാസ് സംബന്ധിച്ച മാർക്ക് രേഖയോ മാനദണ്ഡമോ ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല. “ബൈച” എന്ന പേര് ക്ലാസ് പ്രകാരമുള്ള വെളുത്ത ചായയെയും, ആൻജി ബൈച പോലെ പച്ച സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഇളം ഇലകളുള്ള ഇനത്തിൽ നിന്നുള്ള ചായയെയും അർത്ഥമാക്കാം.
- വിഭാഗം: ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാർക്കുള്ള ചായ (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
- ഉത്ഭവം: ചൈന, ഹുബെയ് പ്രവിശ്യ (湖北, Húběi), വുഹാൻ നഗരം (武汉, Wǔhàn), സിൻഷൗ ജില്ല (新洲, Xīnzhōu), ജിയുജിയെ സ്ട്രീറ്റ് കമ്മിറ്റി (旧街, Jiùjiē).
- സംരക്ഷണ മേഖല: രജിസ്ട്രി മാർക്ക് ഉടമയുടെ ഭരണപരമായ അഫിലിയേഷനായി സിൻഷൗ ജില്ലയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു; മേഖലയുടെ നിയമപരമായ അതിർത്തി ഞാൻ പരിശോധിച്ചിട്ടില്ല. ചായയുടെ പേരിൽ നിന്ന് അത് പുനർനിർമ്മിക്കാൻ കഴിയില്ല.
- മാർക്ക്: ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാർക്ക് നമ്പർ 18880304, ക്ലാസ് 30, ഉൽപ്പന്നം — “ചായ” (茶). ഉടമ — സിൻഷൗ ജില്ലയിലെ ഡാവോലൗഷായ് ചായ ഗവേഷണ സൊസൈറ്റി (武汉市新洲区刀楼寨茶叶研究会). 2020-ലെ പ്രവിശ്യാ രജിസ്ട്രി പ്രകാരം കാലാവധി — 2017 നവംബർ 21 മുതൽ 2027 നവംബർ 20 വരെ. 2026-ലെ രജിസ്ട്രി മാർക്ക് സജീവമാണെന്ന് രേഖപ്പെടുത്തുന്നു.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- സ്ഥലം: പഴയ ക്വിഷൗ, ഹുവാങ്ഷൗ ജില്ലകളിലെ പ്രദേശങ്ങളിലെ പർവത കോട്ടകളായ “ക്വി, ഹുവാങ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ നാൽപ്പത്തിയെട്ട് കോട്ടകളിൽ” (蕲黄四十八寨) ഒന്നാണ് ഡാവോലൗഷായ്. “ഷോങ്ഗുവോ ഷിഷി ചാൻക്വാൻ ബാവോ” (2019) പ്രകാരം, മിങ്, ക്വിങ് കാലഘട്ടങ്ങളിൽ കിഴക്കൻ ഹുബെയിൽ വിമത സൈന്യങ്ങളുടെ യുദ്ധങ്ങൾ നടന്നു, ജപ്പാനുമായുള്ള യുദ്ധകാലത്ത് പ്രദേശവാസികൾ ഡാവോലൗഷായിൽ ഒരു നിരീക്ഷണ പോസ്റ്റ് നിലനിർത്തി.
- പരിസരം: വുഹാന്റെ കിഴക്കേ അറ്റത്ത്, ഡാബിയെ പർവതനിരകളുടെ (大别山) തെക്കൻ താഴ്വരകളിലാണ് ജിയുജിയെ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. ഐതിഹ്യം ഈ സ്ഥലങ്ങളെ കൺഫ്യൂഷ്യസുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു: അദ്ദേഹം ശിഷ്യൻ സി ലുവിനെ കടവിലേക്കുള്ള വഴി ചോദിക്കാൻ അയച്ചുവെന്നും, അതിൽ നിന്നാണ് പ്രാദേശിക അക്കാദമിയായ വെൻജിന്റെ (问津书院, “കടവിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യം”) പേര് വന്നതെന്നും പറയപ്പെടുന്നു. ഇത് ഐതിഹ്യമാണ്, ചായയെക്കുറിച്ചുള്ള രേഖയല്ല.
- ഒരു ക്വാർട്ടറിലെ മൂന്ന് മാർക്കുകൾ: 2019-ലെ അതേ പ്രസിദ്ധീകരണമനുസരിച്ച്, ജില്ലാ ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ വകുപ്പ് മൂന്ന് വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഒരു സ്ട്രീറ്റ് കമ്മിറ്റിയായ ജിയുജിയെയിൽ മൂന്ന് ചായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാർക്കുകൾ വളർത്തിയെടുത്തു: ജിയുജിയെ ബൈച (旧街白茶), ഡാവോലൗഷായ് ബൈച, ചെങ്ലൗഷായ് ച (城楼寨茶). ഡാവോലൗഷായ് മാർക്ക് മൂന്നിൽ ഏറ്റവും പുതിയതാണ്.
- ഉത്പാദനം: “刀楼寨” എന്ന വ്യാപാരമുദ്ര കൈവശമുള്ള കമ്പനിയെ അതേ പ്രസിദ്ധീകരണം നാമകരണം ചെയ്യുന്നു: അതിന്റെ വെളുത്ത ചായയ്ക്ക് പച്ച, ജൈവ ഉൽപ്പന്ന സർട്ടിഫിക്കറ്റുകളും ഉത്ഭവ മാർക്കും ഉണ്ട്. 2022-ൽ വുഹാൻ നഗര പത്രങ്ങൾ എഴുതി, കമ്പനി 2010-ൽ ഡാവുഷാൻ (大雾山) പർവതത്തിനടുത്ത് ഉപേക്ഷിക്കപ്പെട്ട ചരിവുകളിൽ ചുറ്റുമുള്ള ഗ്രാമങ്ങളിൽ നിന്ന് പാട്ടത്തിനെടുത്ത തോട്ടങ്ങൾ നട്ടുതുടങ്ങി, 2013-ൽ അവ തുറന്നു. പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ ഗ്രാമങ്ങളുടെ എണ്ണം വ്യത്യസ്തമായി പറയുന്നു: ഒന്ന് — മൂന്ന്, മറ്റൊന്ന് — അഞ്ച്.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: 2022-ലെ പത്ര റിപ്പോർട്ടിൽ ജില്ലയുടെ കണക്കനുസരിച്ച്, ജിയുജിയെയിൽ ഏകദേശം ഇരുപത് ചായ കമ്പനികളുണ്ട്, ക്വാർട്ടറിലെ ചായത്തോട്ടങ്ങൾ 13 ആയിരം mu വിസ്തൃതിയിലാണ്.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- ഇനം / കൾട്ടിവർ: ഡാവോലൗഷായ് മാർക്കിനായുള്ള ഇനം കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പേരിട്ടിട്ടില്ല. ഈ ചായ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന കമ്പനിയുടെ തോട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് നഗര പത്രങ്ങൾ എഴുതുന്നു, അവയ്ക്കുള്ള “വെളുത്ത ചായ” തൈകൾ ഷെജിയാങ് പ്രവിശ്യയിലെ ആൻജി കൗണ്ടിയിൽ നിന്ന് ഓർഡർ ചെയ്തതാണെന്ന്. ഇനത്തിന്റെ പേര് നൽകിയിട്ടില്ല.
- കുറ്റിച്ചെടിയുടെ വളർച്ച: അതേ പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ പ്രകാരം, തൈകൾ മൂന്നാം വർഷം ആദ്യ മുളകൾ നൽകുന്നു, ഏഴാം വർഷത്തോടെ പൂർണ്ണ വിളവെത്തുന്നു.
- അസംസ്കൃത വസ്തു: സ്പ്രിംഗ് മുളകൾ. സീസണിന്റെ തുടക്കത്തിൽ വെളുത്ത പൂശോടുകൂടിയ മൊട്ടുകളെ പത്രങ്ങൾ വിവരിക്കുന്നു.
- പറിക്കൽ മാനദണ്ഡം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ നൽകിയിട്ടില്ല.
4. ടെറോയറും കൃഷി സവിശേഷതകളും
- പ്രദേശം: വുഹാന്റെ കിഴക്കേ അറ്റത്തുള്ള ഡാബിയെ പർവതനിരകളുടെ തെക്കൻ താഴ്വരകൾ.
- തോട്ടങ്ങൾ: കമ്പനിയുടെ പ്രധാന പ്രദേശം ഡാവുഷാൻ പർവതത്തിന് ചുറ്റുമാണ്; 2022-ൽ പത്രങ്ങൾ 2300 mu എന്നും, 2025-ൽ 2600 mu എന്നും പറഞ്ഞു.
- മണ്ണ്: കല്ലുകൾ നിറഞ്ഞത്. പ്രാദേശിക സ്രോതസ്സുകൾ ലു യുവിന്റെ “ചായ ക്ലാസിക്” ഉദ്ധരിക്കുന്നു: മികച്ച ചായ കല്ല് ചിതറിക്കിടക്കുന്നിടത്ത് വളരുന്നു (上者生烂石). മറുവശവും പത്രങ്ങൾ പറയുന്നു: അത്തരം മണ്ണ് വെള്ളം നിലനിർത്തുന്നില്ല, തോട്ടങ്ങളെ വരൾച്ചയിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവയിൽ ഓട്ടോമാറ്റിക് സ്പ്രിംഗളർ സ്ഥാപിച്ചു.
- ഉയരം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഡാറ്റയില്ല.
5. ഉത്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
ഡാവോലൗഷായ് ബൈചയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരിച്ചിട്ടില്ല, ചായയുടെ ക്ലാസ് രേഖകളാൽ ഉറപ്പിച്ചിട്ടുമില്ല. സംസ്കരണ രീതിയെക്കുറിച്ചുള്ള ഏക നേരിട്ടുള്ള സൂചന വുഹാൻ കാർഷിക മാനേജ്മെന്റ് വകുപ്പിന്റെ (2021) വാചകമാണ്: ഈ പേരുമായി ബന്ധപ്പെട്ട കമ്പനിയുടെ ആദ്യ പരീക്ഷണ ചായ ആൻജി ബൈച രീതിയിലാണ് നിർമ്മിച്ചത്; വകുപ്പ് പാരാമീറ്ററുകൾ നൽകുന്നില്ല. സീസണിനെക്കുറിച്ച് നഗര പത്രങ്ങൾ പറയുന്നു: ജിയുജിയെയിലെ “വെളുത്ത ചായ”യുടെ സ്പ്രിംഗ് ഇല ചൂടിനോട് സംവേദനക്ഷമമാണ്, മികച്ച പറിക്കൽ ജാലകം ഏകദേശം പതിനഞ്ച് ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും, 25 °C ന് മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ പറിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
മാനദണ്ഡം GB/T 20354—2026 പ്രകാരം ആൻജി ബൈച പച്ച ചായയാണ്. അതിന്റെ “ഫീനിക്സ്” രൂപത്തിന് (凤形, fèngxíng) യന്ത്ര നിർമ്മാണത്തിൽ മാനദണ്ഡം ഇനിപ്പറയുന്ന ശൃംഖല നൽകുന്നു: പുതിയ ഇല വാട്ടൽ (摊青, tānqīng), നേരെയാക്കിക്കൊണ്ടുള്ള ഫിക്സേഷൻ (杀青理条, shāqīng lǐtiáo), കാറ്റത്ത് പാറ്റൽ, ആദ്യ ഉണക്കൽ, തണുപ്പിക്കൽ, അവസാന ഉണക്കൽ. ഇത് ആൻജി ബൈചയുടെ സ്കീമാണ്, ഡാവോലൗഷായ് ബൈചയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വിവരണമല്ല.
6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ
കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ മാനദണ്ഡ വിവരണമില്ല. താഴെ — റഫറൻസ് എൻസൈക്ലോപീഡിക് ലേഖനം നൽകുന്നത്; ഇത് മാനദണ്ഡ വാചകമല്ല.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: നേരായത്, ചെറുതായി പരന്നത്, “ഓർക്കിഡ് ഇല പോലെ”, മരതകപ്പച്ച മഞ്ഞ കലർന്ന നിറത്തിൽ, എണ്ണമയമുള്ള തിളക്കത്തോടെ (挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿间黄，光亮油润).
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.
- ലഹരിയുടെ സുഗന്ധം: പുതുമയുള്ളത്, മൃദുവായത്, നിലനിൽക്കുന്നത് (香气鲜嫩持久).
- രുചി: പുതുമയുള്ളത്, മൃദുവായത്, മധുരവും ഉന്മേഷദായകവുമായ പിൻരുചിയോടെ (滋味鲜醇甘爽). അയൽ ജിയുജിയെ ബൈചയ്ക്ക് പ്രാദേശിക ചൊല്ല് “വെള്ളം പോലെയുള്ളതിൽ രുചിയുണ്ട്” (淡中有味) എന്ന് പറയുന്നു; ഇത് ഡാവോലൗഷായ്ക്ക് നേരിട്ട് ബാധകമല്ല.
- ലഹരിയുടെ നിറം: ഇളം പച്ച, തിളക്കമുള്ളത് (汤色嫩绿明亮).
- ചായയുടെ അടിഭാഗം (വേവിച്ച ഇല): പച്ച, തിളക്കമുള്ളത്, ഇലകൾ “പുഷ്പം” പോലെ വിടരുന്നു, പച്ച ഞരമ്പുകളോടെ ഇല വെളുത്തതാണ് (叶底绿亮成朵，叶白脉翠). ജിയുജിയെ ചായയെക്കുറിച്ച് പത്രങ്ങൾ എഴുതുന്നു, അതിന്റെ വേവിച്ച ഇല മരതകം-വെളുത്തതാണെന്ന്.
7. രാസഘടന
ഈ പ്രത്യേക ചായയുടെ വിശകലനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല. ജിയുജിയെയിലെ “വെളുത്ത ചായ”യിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ സാധാരണ പച്ച ചായയേക്കാൾ മൂന്നോ നാലോ മടങ്ങ് കൂടുതലാണെന്നും പോളിഫെനോളുകൾ കുറവാണെന്നും നഗര പത്രങ്ങൾ അവകാശപ്പെടുന്നു. ഇത് വിശകലന കണക്കുകളില്ലാത്ത പത്ര വാദമാണ്, ക്വാർട്ടറിലെ ചായയ്ക്ക് പൊതുവായി ബാധകമാണ്; റഫറൻസ് ലേഖനം ഇത് ഡാവോലൗഷായ്ക്കും ആവർത്തിക്കുന്നു.
8. പാകം ചെയ്യൽ
ക്ലാസ് പ്രാക്ടീസ്. ചായയുടെ ക്ലാസ് നിശ്ചയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഇളം ഇലകളുള്ള ഇനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മൃദുവായ സ്പ്രിംഗ് ചായയ്ക്ക് സാധാരണമായ സൗമ്യമായ രീതി താഴെ കൊടുക്കുന്നു.
- ജല താപനില: 80–85 °C.
- ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം.
- പാത്രം: ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ.
- പ്രക്രിയ:
- പാത്രം ചൂടാക്കുക.
- ചായയിട്ട് വെള്ളം ഭിത്തിയിലൂടെ ഒഴിക്കുക.
- ആദ്യ ലഹരി — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം.
- അല്പം ലഹരി ബാക്കിയാക്കി കുടിക്കുക.
- വെള്ളം വീണ്ടും ഒഴിക്കുക.
- രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വീണ്ടും ഒഴിക്കാം.
9. സംഭരണം
മൃദുവായ സ്പ്രിംഗ് ചായയ്ക്കുള്ള ക്ലാസ് പ്രാക്ടീസ്. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, 0–5 °C താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, ദുർഗന്ധം എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകറ്റി. ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
10. വിലയും വ്യാജനുകളും
2019-ലെ പ്രസിദ്ധീകരണമനുസരിച്ച്, “刀楼寨” മാർക്ക് കൈവശമുള്ള കമ്പനിയുടെ ചായ ശരാശരി 1200 യുവാൻ ഒരു jin (500 ഗ്രാം) എന്ന നിരക്കിലാണ് വിറ്റത്. 2022-ൽ നഗര പത്രങ്ങൾ അതിന്റെ തോട്ടങ്ങളിലെ വെളുത്ത ചായയ്ക്ക് ഒരു jin ഏകദേശം 1500 യുവാൻ എന്ന് പറഞ്ഞു. ഇവ പത്ര റിപ്പോർട്ടിലെ നിർമ്മാതാവിന്റെ വിലകളാണ്, വിപണി സർവേയല്ല.
- വ്യാജനുകൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
- ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാർക്ക് നമ്പർ 18880304 തിരയുക.
- നിർമ്മാതാവ് സിൻഷൗ ജില്ലയിൽ നിന്നാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
- ഫുജിയാനിലെ വെളുത്ത ചായയുമായി തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്: ഡാവോലൗഷായ് ബൈചയുടെ ക്ലാസ് രേഖകളാൽ നിശ്ചയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല.
11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- ഒരു സ്ട്രീറ്റ് കമ്മിറ്റിയായ ജിയുജിയെയിൽ മൂന്ന് ചായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാർക്കുകൾ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.
- ജപ്പാനുമായുള്ള യുദ്ധകാലത്ത് ഒരു നിരീക്ഷണ പോസ്റ്റ് നിലനിന്നിരുന്ന പർവത കോട്ടയാണ് ചായയ്ക്ക് പേര് നൽകിയത്.
- പത്ര റിപ്പോർട്ട് പ്രകാരം, തോട്ടങ്ങൾക്കുള്ള തൈകൾ ആൻജിയിൽ നിന്ന് ഓർഡർ ചെയ്തു — ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ “വെളുത്ത” പച്ച ചായയുടെ ജന്മസ്ഥലം.
- ലു യു പ്രശംസിക്കുന്ന കല്ല് നിറഞ്ഞ മണ്ണ്, ഇവിടെ തോട്ടങ്ങളിൽ സ്പ്രിംഗളർ സ്ഥാപിക്കാൻ കാരണമായി.
12. അയൽ, ബന്ധപ്പെട്ട ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- ജിയുജിയെ ബൈച (旧街白茶): അതേ സ്ട്രീറ്റ് കമ്മിറ്റിയുടെ അയൽ മാർക്ക്, 2015-ൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു; ഉടമ — ജിയുജിയെ വെളുത്ത ചായ അസോസിയേഷൻ. റഫറൻസ് ലേഖനം ഇതിനെ പച്ച ചായ ക്ലാസിൽ പെടുത്തുന്നു; ക്ലാസ് സംബന്ധിച്ച രേഖ ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല.
- ചെങ്ലൗഷായ് ച (城楼寨茶): ജിയുജിയെയിലെ മൂന്ന് മാർക്കുകളിൽ ഏറ്റവും പഴയത്, 2013 മുതൽ; വിവരണമനുസരിച്ച് — ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധമുള്ള പരന്ന ചായ, മഞ്ഞ കലർന്ന പച്ച നിറം.
- ആൻജി ബൈച (安吉白茶): ആൻജി കൗണ്ടിയിലെ വെളുത്ത ഇലകളുള്ള ഇനത്തിൽ നിന്നുള്ള പച്ച ചായ — പത്രമനുസരിച്ച്, തൈകൾ വന്ന സ്ഥലം. “ബൈച” എന്ന പേര് വെളുത്ത ക്ലാസ് എന്നല്ല അർത്ഥമാക്കുന്നത് എന്നതിന്റെ പ്രധാന മാതൃക.
- ബൈഹാവോ യിൻഷെൻ (白毫银针): ഫിക്സേഷനും ചുരുട്ടലും ഇല്ലാത്ത ഫുജിയാനിലെ യഥാർത്ഥ വെളുത്ത ചായ — വ്യത്യാസത്തിനായി.
ഉപസംഹാരം:
ഡാവോലൗഷായ് ബൈച — രേഖാമൂലം സ്ഥിരീകരിച്ച പേരും വ്യക്തമല്ലാത്ത ക്ലാസും ഉള്ള ചായ. വിശ്വസനീയമായി അറിയാവുന്നത് കുറച്ച് കാര്യങ്ങൾ മാത്രം: 2017 മുതലുള്ള സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാർക്ക് നമ്പർ 18880304, സിൻഷൗ ജില്ലയിലെ ഉടമ, ഡാബിയെ പർവതനിരകളിലെ പർവത കോട്ട, കല്ല് നിറഞ്ഞ തോട്ടങ്ങൾ, പത്ര റിപ്പോർട്ട് പ്രകാരം ആൻജിയിൽ നിന്നുള്ള തൈകൾ. റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥങ്ങൾ ഇതിനെ വെളുത്ത ഇലയും പച്ച ഞരമ്പുകളുമുള്ള പച്ച ചായയായി വിവരിക്കുന്നു, വുഹാൻ കാർഷിക മാനേജ്മെന്റ് വകുപ്പ് ആൻജി രീതിയെക്കുറിച്ച്, അതായത് പച്ച സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ച് പറയുന്നു. പേരിന്റെ ക്ലാസ് ഉറപ്പിക്കേണ്ടത് മാർക്ക് രേഖയോ മാനദണ്ഡമോ ആണ്, പത്ര റിപ്പോർട്ടോ പേരിലെ അക്ഷരങ്ങളോ അല്ല.
സ്രോതസ്സുകൾ
മാനദണ്ഡങ്ങൾ
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ