Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá

干坑小種紅茶（Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá，干坑小种红茶）是福建省南平市光澤縣司前鄉干坑林區的紅茶。干坑位於武夷山脈北段，在武夷山國家公園西側：從這裡的陳家排村到桐木的掛墩步行約一小時。此地的山巒、茶樹與松柴煙燻工藝，據資料記載，與正山小種的發源地桐木幾乎相同，但桐木隸屬於武夷山市，而干坑則屬於光澤縣。「正山小種」之名受桐木產區保護，因此干坑茶擁有自己受保護的名稱。

1. 分類與產地

類型： 紅茶（红茶，hóngchá），小種（小种，xiǎozhǒng），傳統松柴煙燻。此類別載於標章名稱之中。據轉述，2022年團體標準期待香氣中帶有松煙；標章本身是否強制要求煙燻，我未能查證。
產地： 中國福建省（福建，Fújiàn），南平市（南平，Nánpíng），光澤縣（光泽，Guāngzé），司前鄉干坑林區。其內又分為橫坑（横坑）、大坑、崩山、陳家排（陈家排）等小地塊。
保護範圍： 省級標章清單將光澤縣列為標章持有人的行政歸屬；法律邊界我未核實。
保護制度： 中國國家知識產權局（CNIPA）標章第19240580號，為地理證明商標或集體商標，具體類型我未確認。標章精確名稱為「干坑小种红茶」，中間有空格，商品為茶。持有人與註冊年份我未找到；截至2026年6月30日省級清單中，註冊狀態為有效。
地理座標： 干坑是「正山」區域的西緣，《中國茶經》將該區域標示為北緯27°41′35″至27°49′00″，東經117°38′06″至117°44′30″。

2. 歷史與文化意義

歷史：
- 明代與清代。 地方報刊引用明代《八閩通志》：「茶，光澤、泰寧二縣為多。」地方報將1759年版《光澤縣志》解讀為干坑紅茶的記載，但所引文字僅描述茶樹概況，並未提及紅茶。
- 十八世紀。 據報刊引述，《中國茶葉大辭典》記載：十八世紀下半葉創製的煙燻紅茶，產自桐木者稱「桐木關小種」，而崇安、建陽、光澤等縣高山茶園所產者統稱「正山小種」。
- 國營收購時期。 據《中國國家地理》引述桐木師傅所言，在國營收購年代，干坑紅茶與桐木茶一同收購。
- 2018年與2022年。 紅茶製作技藝（光澤干坑小種）先後列入市級與省級非物質文化遺產名錄。
- 2022年。 9月26日發布團體標準T/CSTEA 00048-2022《光澤紅茶干坑正山小種》；同日另發布加工技術規程T/CSTEA 00049-2022。據地方報載，全縣共有六項此類標準。
- 傳說。 通俗文本將「天字一號」牌號及紅茶在歐洲宮廷的故事與干坑相連。我未找到能將這些故事明確指向干坑的文獻。
名稱： 「小種」（小种）即「小葉種」，是武夷紅茶的傳統名稱。「干坑」地名由來未明；一說源於曾居此地的甘姓家族，地方傳說並將紅茶的偶然創製歸於此家。
名稱之爭： 《中國國家地理》指出，依法律規定，「正山小種」僅能指桐木所產之茶，而干坑只能稱「干坑小種」。然而縣級團體標準將產品命名為「干坑正山小种」，標章本身則是「干坑小种红茶」。地方媒體亦直言，期望為干坑茶爭取「正山」之名。

3. 植物學描述與原料

品種／栽培型： 有性群體種（群体种），以種子繁殖，因此個體差異極大。據桐木師傅所述，干坑與桐木的品種組成幾乎相同。
野生茶樹： 干坑存有樹齡300至400年的野生茶樹群落；已列入省級茶樹珍稀種質資源保護區。
採摘： 每年一次，春季進行：高山寒冷，不做二採。特寫照片說明將採摘與穀雨（谷雨，gǔyǔ）時節相連，約在4月20日前後。
產量： 據當地生產者所述，每畝（約1/15公頃）年產成茶8至10斤（4至5公斤）。

4. 風土與栽培特點

區域： 武夷山脈北段，香爐山（香炉山）周邊，海拔1938公尺。據《中國國家地理》，此山為華東第二高峰。
種植海拔： 平均高於900公尺；已發現的最高茶樹約在1460公尺。地方報載範圍為700至1500公尺。
氣候： 年均溫14.6至16.7°C，年降水量1900至2200毫米（據《中國國家地理》）；另有報導為15.1°C，相對濕度80至85%。晝夜溫差大、日照短、霜期長、多霧。
土壤： 風化岩上通透性良好的土壤；據地方報載，土質疏鬆、濕潤、富含有機質。
地貌： 茶園位於闊葉林與竹林之下，茶叢間有樹齡逾200年的梨樹與榧樹；陳家排的茶樹不修剪。

5. 生產工藝

干坑堅守傳統煙燻。茶葉在燃燒松柴的煙中萎凋（生烟萎凋）；據特寫所述，正是此工序賦予桂圓乾般的滋味。煙燻在「青樓」（青楼，qīnglóu）中進行，松煙經孔洞升至樓上，接觸茶葉或成茶。光澤縣就青樓的建造訂有專項標準。據特寫，揉捻使用木製揉捻機；當地師傅將單段式改造為雙段式。

煙燻小種的常規工序如下，此為該類別的通則，並非專指干坑茶：

溫煙萎凋（萎凋，wěidiāo）。
揉捻（揉捻，róuniǎn）與發酵（发酵，fājiào）。
過紅鍋（过红锅，guò hóngguō），以高溫鍋炒終止發酵。
復揉（复揉，fùróu）與煙焙（熏焙，xūnbèi）。

T/CSTEA 00049-2022加工技術規程的具體參數我未見。

6. 感官特徵

乾茶外形： 色黑（茶叶呈黑色）。
乾茶香氣： 所見資料中無描述。
湯香： 松煙香。據標準轉述，特級茶應清晰可辨；記者另補充花香、松脂、乾果與桂圓香（松香、干果香、桂圆香），以及「濃郁的山林之氣」。
滋味： 鮮醇飽滿，甘甜，帶桂圓乾味；飲後口中留有清涼感。
湯色： 橙紅。
葉底： 所見資料中無描述。

據T/CSTEA 00048-2022標準轉述，茶分四級，即特級、一級、二級與三級，並設有實物標準樣，每五年更換一次。標準的數值要求我未見。

7. 化學成分

所見資料中無理化數據。

8. 沖泡

此為煙燻紅茶類別之通用做法。小種茶另有專項沖泡與品鑑團體標準（T/CSTEA 00036-2021），光澤縣亦有縣級標準（T/CSTEA 00050-2022）；其參數我未見。

水溫： 90至95°C。
置茶量： 150毫升水配3至5克。
器具： 白瓷蓋碗或小品壺。
流程： 溫器；第一泡10至20秒，其後逐泡略增；可沖五至六泡。

9. 儲存

此為類別通用做法。密封包裝，室溫下置於乾燥避光處。煙燻茶須與其他茶分開存放：煙香易染及他茶，亦易吸收異味。

10. 價格與仿冒

所見資料中無價格數據。

如何避免仿冒：
- 認明包裝上的「干坑小种红茶」標章。
- 確認生產者來自光澤縣。
- 注意「干坑1662」為縣級公用品牌，而非標章。

11. 趣聞

干坑與桐木掛墩步行距離約一小時，但分屬兩縣，茶葉能否冠以何名，由此而定。
《中國茶經》將干坑列為「正山」區域的西界。兩處轉述對區域面積記載不一，約556平方公里或約565平方公里，但西界均同。
縣級品牌「干坑1662」創於2021年，以通俗文本所稱紅茶出現於英國宮廷的年份命名。

12. 與鄰近小種之比較

正山小種（正山小种）： 桐木原型。據資料，山巒、茶樹與煙燻幾近相同；差異在行政歸屬與命名權。
桐木野生正山小種（桐木野生正山小种）： 產自桐木保護區野生茶樹；干坑亦有野生茶樹群。
金駿眉（金骏眉）： 以桐木芽頭製成的現代無煙紅茶；干坑則堅守煙燻葉茶小種。

結語：

干坑小種紅茶，其山、其樹、其松煙，幾與桐木無異，卻生長在行政界線的另一側。由此而有獨立標章之名，以及關於「正山」一詞之爭。相較傳說，2022年標準、非遺地位與實地特寫更為可信：煙燻青樓、年採一季、烏黑條索、橙紅茶湯與桂圓乾般的滋味。