Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá

ဂန်ကန့်ရှောင်ကျုံးဟုန့်ချာ (Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá, 干坑小种红茶) သည် ဖူကျန့်ပြည်နယ်၊ နန်ဖိန်မြို့ပိုင်နယ်၊ ကွမ်းဇယ်ခရိုင် (光泽县)၊ ဆီချန့်မြို့နယ် (司前乡) ရှိ ဂန်ကန့်သစ်တောနယ်မြေ၏ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ဂန်ကန့်သည် ဝူရီတောင်တန်း၏ မြောက်ပိုင်း၊ ဝူရီအမျိုးသားဥယျာဉ်၏ အနောက်ဘက်ဇုန်တွင် တည်ရှိသည်။ ၎င်း၏ ချန်ကျားပိုင် ရွာလေးမှ တုံမုကွာတွမ်သို့ ခြေလျင်တစ်နာရီခန့်သာ ကြာသည်။ ဤနေရာရှိ တောင်များ၊ လက်ဖက်ပင်များနှင့် ထင်းရှူးထင်းဖြင့် မီးခိုးသတ်နည်းစနစ်များသည် ကျန်းရှန်းရှောင်ကျုံး၏ မွေးရပ်မြေ တုံမုနှင့် ရင်းမြစ်များအရ နီးပါးတူညီသော်လည်း တုံမုသည် ဝူရီရှန်းမြို့ပိုင်နယ်နှင့် သက်ဆိုင်ပြီး ဂန်ကန့်မှာ ကွမ်းဇယ်နှင့် သက်ဆိုင်သည်။ “正山小种” အမည်ကို တုံမုဇုန်အတွက် ကာကွယ်ထားသောကြောင့် ဂန်ကန့်လက်ဖက်ခြောက်တွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် ကာကွယ်ထားသော အမည်ရှိသည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ

• အမျိုးအစား: အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် (红茶, hóngchá), ရှောင်ကျုံး (小种, xiǎozhǒng), အစဉ်အလာအရ ထင်းရှူးထင်းဖြင့် မီးခိုးသတ်ထားသည်။ အမျိုးအစားအမည်ကို အမှတ်တံဆိပ်အမည်တွင် ဖော်ပြထားသည်။ 2022 ခုနှစ် အဖွဲ့လိုက်စံချိန်စံညွှန်းအရ ရနံ့တွင် ထင်းရှူးမီးခိုးနံ့ကို မျှော်လင့်ထားကြောင်း ပြန်လည်ပြောပြချက်ရှိသည်။ အမှတ်တံဆိပ်ကိုယ်တိုင်က မီးခိုးသတ်ရန် လိုအပ်မှု ရှိမရှိကိုမူ ကျွန်ုပ် မတွေ့ရှိခဲ့ပါ။
• မူလအစ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဖူကျန့်ပြည်နယ် (福建, Fújiàn), နန်ဖိန်မြို့ပိုင်နယ် (南平, Nánpíng), ကွမ်းဇယ်ခရိုင် (光泽, Guāngzé), ဆီချန့်မြို့နယ်၊ ဂန်ကန့်သစ်တောနယ်မြေ။ အတွင်းတွင် ဟန်ကန့် (横坑), ဒါကန့် (大坑), ဘန်ရှန်း (崩山), ချန်ကျားပိုင် (陈家排) ဟူ၍ နယ်မြေငယ်များ ခွဲခြားထားသည်။
• ကာကွယ်ရေးဇုန်: ပြည်နယ်အဆင့် အမှတ်တံဆိပ်စာရင်းတွင် ကွမ်းဇယ်ခရိုင်ကို အမှတ်တံဆိပ်ပိုင်ရှင်၏ အုပ်ချုပ်ရေးဆိုင်ရာ သက်ဆိုင်မှုအဖြစ် ဖော်ပြထားသည်။ ဥပဒေကြောင်းအရ ဇုန်နယ်နိမိတ်ကိုမူ ကျွန်ုပ် မစစ်ဆေးခဲ့ပါ။
• ကာကွယ်မှုပုံစံ: တရုတ်နိုင်ငံ နိုင်ငံတော်အသိဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ရုံး (CNIPA) အမှတ်တံဆိပ် အမှတ် 19240580 — ပထဝီဝင်ဆိုင်ရာ အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် သို့မဟုတ် အစုအဖွဲ့ပိုင် အမှတ်တံဆိပ်၊ အမျိုးအစားကို ကျွန်ုပ် အတိအကျ မဖော်ပြနိုင်ပါ။ အမှတ်တံဆိပ်၏ တိကျသောအမည်မှာ “干坑 小种红茶” ဖြစ်ပြီး ကုန်စည်မှာ လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ပိုင်ရှင်နှင့် မှတ်ပုံတင်နှစ်ကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ရှိခဲ့ပါ။ 2026 ခုနှစ် ဇွန်လ 30 ရက်နေ့ ပြည်နယ်အဆင့်စာရင်းတွင် မှတ်ပုံတင်မှု သက်ဝင်ဆဲဖြစ်သည်။
• ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်များ: ဂန်ကန့်သည် “ကျန်းရှန်း” ဒေသ၏ အနောက်ဘက်အစွန်းဖြစ်ပြီး “ကျုံးကော်ချာကျင်း” (中国茶经) လက်စွဲစာအုပ်တွင် မြောက်လတ္တီတွဒ် 27°41′35″–27°49′00″ နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် 117°38′06″–117°44′30″ ဟု ဖော်ပြထားသည်။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်းကြောင်း:
  • မင်နှင့် ချင်းမင်းဆက်။ ဒေသတွင်းသတင်းစာတစ်စောင်က မင်မင်းဆက် “ဖူကျန့်ဒေသရှစ်ခုအကျဉ်းချုပ်” (八闽通志) ကို ကိုးကားသည်။ လက်ဖက်ခြောက်အများဆုံးမှာ ကွမ်းဇယ်နှင့် ထိုင်နင်ခရိုင်များဖြစ်သည်။ 1759 ခုနှစ် ကွမ်းဇယ်ခရိုင် မှတ်တမ်းကို ဂန်ကန့်အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်အကြောင်း သက်သေအဖြစ် သတင်းစာက ဖတ်ရှုသော်လည်း ကိုးကားထားသော စာသားတွင် လက်ဖက်ပင်အကြောင်းသာ ယေဘုယျဖော်ပြထားပြီး အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဟု မဖော်ပြထားပါ။
  • ၁၈ ရာစု။ သတင်းစာ၏ ကိုးကားချက်အရ “တရုတ်လက်ဖက်ခြောက်အဘိဓာန်ကြီး” (中国茶叶大辞典) တွင် ဖော်ပြသည်။ ၁၈ ရာစု ဒုတိယနှစ်ဝက်တွင် ဖန်တီးခဲ့သော မီးခိုးသတ်အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို တုံမုမှဆိုလျှင် “တုံမုကွမ်းရှောင်ကျုံး” ဟုခေါ်ပြီး ချုံအန်း၊ ကျန့်ယန်နှင့် ကွမ်းဇယ်ခရိုင်များရှိ ကုန်းမြင့်ဥယျာဉ်များ၏ လက်ဖက်ခြောက်ကို “ကျန်းရှန်းရှောင်ကျုံး” ဟူသော ဘုံအမည်ဖြင့် ခေါ်ဆိုသည်။
  • နိုင်ငံတော်ဝယ်ယူရေးခေတ်။ “တရုတ်အမျိုးသားပထဝီဝင်” က ကိုးကားသော တုံမုလက်ဖက်ပညာရှင်တစ်ဦး၏အဆိုအရ နိုင်ငံတော်ဝယ်ယူရေးနှစ်များတွင် ဂန်ကန့်အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို တုံမုနှင့်အတူ ဝယ်ယူခဲ့သည်။
  • ၂၀၁၈ နှင့် ၂၀၂၂။ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် (ကွမ်းဇယ်ဂန်ကန့်ရှောင်ကျုံး) ထုတ်လုပ်နည်းပညာကို မြို့နယ်အဆင့်၊ ထို့နောက် ပြည်နယ်အဆင့် ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။
  • ၂၀၂၂။ စက်တင်ဘာ ၂၆ ရက်နေ့တွင် အဖွဲ့လိုက်စံချိန်စံညွှန်း T/CSTEA 00048-2022 “ကွမ်းဇယ်အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်။ ဂန်ကန့်ကျန်းရှန်းရှောင်ကျုံး” ကို ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ ၎င်းနှင့်အတူ နည်းပညာဆိုင်ရာစည်းမျဉ်း T/CSTEA 00049-2022 ကိုလည်း ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ ဒေသတွင်းသတင်းစာအရ ခရိုင်တွင် ထိုကဲ့သို့သော စံချိန်စံညွှန်းခြောက်ခုရှိသည်။
  • ဒဏ္ဍာရီများ။ လူကြိုက်များသော စာသားများက ဂန်ကန့်နှင့် “နံပါတ်တစ်ကောင်းကင်တံဆိပ်” (天字一号) အမှတ်တံဆိပ်နှင့် ဥရောပနန်းတွင်းများတွင် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်အကြောင်း ဇာတ်လမ်းကို ချိတ်ဆက်ဖော်ပြသည်။ ဤဇာတ်လမ်းများကို ဂန်ကန့်နှင့် တိတိကျကျ ချိတ်ဆက်ပေးသော စာရွက်စာတမ်းများကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ရှိခဲ့ပါ။
• အမည်: “ရှောင်ကျုံး” (小种) သည် “အသေးစားမျိုးကွဲ” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး ဝူရီတောင်တန်းအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ၏ အစဉ်အလာအမည်ဖြစ်သည်။ “ဂန်ကန့်” (干坑) အမည်၏ မူလအစကို မတည်ထောင်နိုင်ပါ။ ဗားရှင်းတစ်ခုက ဤနေရာတွင် နေထိုင်ခဲ့သော ဂန် (甘) မိသားစုမှ ဆင်းသက်လာသည်ဟု ဖော်ပြပြီး ဒေသတွင်းဒဏ္ဍာရီက ထိုမိသားစုအား အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို မတော်တဆ ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုဟု မှတ်ယူသည်။
• အမည်နှင့်ပတ်သက်သော အငြင်းပွားမှု: “တရုတ်အမျိုးသားပထဝီဝင်” က ဥပဒေအရ “ကျန်းရှန်းရှောင်ကျုံး” ဟု တုံမုလက်ဖက်ခြောက်ကိုသာ ခေါ်ဆိုနိုင်ပြီး ဂန်ကန့်ကို “ဂန်ကန့်ရှောင်ကျုံး” ဟုသာ ခေါ်ဆိုနိုင်ကြောင်း ဖော်ပြသည်။ သို့သော် ခရိုင်အဖွဲ့လိုက်စံချိန်စံညွှန်းများက ထုတ်ကုန်ကို “干坑正山小种” ဟု အမည်ပေးထားပြီး အမှတ်တံဆိပ်ကိုယ်တိုင်မှာ “干坑小种红茶” ဖြစ်သည်။ ဒေသတွင်းစာနယ်ဇင်းများက ဂန်ကန့်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် “ကျန်းရှန်း” အမည်ရရှိရန် ကြိုးပမ်းနေမှုကို တိုက်ရိုက်ဖော်ပြသည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း

• မျိုးကွဲ / စိုက်မျိုး: မျိုးစေ့မှ မျိုးပွားထားသော လူဦးရေအခြေခံ ချုံပုတ်များ (群体种) ဖြစ်ပြီး အလွန်ကွဲပြားသည်။ တုံမုလက်ဖက်ပညာရှင်၏အဆိုအရ ဂန်ကန့်နှင့် တုံမုရှိ မျိုးကွဲဖွဲ့စည်းမှုသည် နီးပါးတူညီသည်။
• တောရိုင်းသစ်ပင်များ: ဂန်ကန့်တွင် သက်တမ်းနှစ် 300–400 ရှိသော တောရိုင်းလက်ဖက်ပင်အုပ်စုများရှိသည်။ ၎င်းတို့ကို ပြည်နယ်အဆင့် အဖိုးတန်လက်ဖက်ပင် မျိုးရိုးဗီဇအရင်းအမြစ်များ ကာကွယ်ရေးဇုန်တွင် ထည့်သွင်းထားသည်။
• ခူးဆွတ်ခြင်း: တစ်နှစ်လျှင် တစ်ကြိမ်၊ နွေဦးရာသီတွင် ခူးဆွတ်သည်။ ကုန်းမြင့်သည် အေးသောကြောင့် ဒုတိယအကြိမ် မခူးဆွတ်ပါ။ ဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်ရှိ ဓာတ်ပုံစာတန်းက ခူးဆွတ်ချိန်ကို ဂူယွီရာသီ (谷雨, gǔyǔ) နှင့် ချိတ်ဆက်ဖော်ပြသည်၊ ဧပြီလ 20 ရက်ဝန်းကျင်ဖြစ်သည်။
• အထွက်နှုန်း: ဒေသတွင်းထုတ်လုပ်သူတစ်ဦး၏အဆိုအရ တစ်မူ (1/15 ဟက်တာခန့်) လျှင် တစ်နှစ်လျှင် ကုန်ချောလက်ဖက်ခြောက် 8–10 ကျင်း (4–5 ကီလိုဂရမ်) ရရှိသည်။

4. ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးလက္ခဏာများ

• ဒေသ: ဝူရီတောင်တန်း၏ မြောက်ပိုင်း၊ ရှန်လူရှန်း (香炉山) တောင်၏ အနီးဝန်းကျင်၊ အမြင့် 1938 မီတာ — “တရုတ်အမျိုးသားပထဝီဝင်” အရ အရှေ့တရုတ်၏ ဒုတိယအမြင့်ဆုံးတောင်ထွတ်ဖြစ်သည်။
• စိုက်ပျိုးမြင့်: ပျမ်းမျှ 900 မီတာ အထက်၊ အမြင့်ဆုံးတွေ့ရှိသော ချုံမှာ 1460 မီတာ ခန့်ဖြစ်သည်။ သတင်းစာက 700–1500 မီတာ အကွာအဝေးကို ဖော်ပြသည်။
• ရာသီဥတု: ပျမ်းမျှနှစ်စဉ်အပူချိန် 14.6–16.7 °C၊ မိုးရေချိန် တစ်နှစ်လျှင် 1900–2200 မီလီမီတာ (“တရုတ်အမျိုးသားပထဝီဝင်” အရ)၊ အခြားစာပေတစ်ခုက 15.1 °C နှင့် နှိုင်းရစိုထိုင်းဆ 80–85 % ဟု ဖော်ပြသည်။ နေ့ညအပူချိန်ကွာခြားချက် ကြီးမားပြီး နေ့တာတိုကာ နှင်းခဲကြာရှည်ကာ မြူများ မကြာခဏ ဆိုင်းသည်။
• မြေဆီလွှာ: ရာသီဥတုဒဏ်ကြောင့် လွန်ကျူးသော ကျောက်လွှာပေါ်ရှိ လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော မြေဆီလွှာများ၊ သတင်းစာအရ ပျော့ပျောင်းစိုစွတ်ကာ အော်ဂဲနစ်ဓာတ်ကြွယ်ဝသည်။
• ရှုခင်း: ဥယျာဉ်များသည် ရွက်ပြတ်တောများနှင့် ဝါးတောများ၏ အောက်ဘက်တွင် တည်ရှိသည်။ ချုံများကြားတွင် သက်တမ်းနှစ် 200 ကျော် သစ်တော်သီးပင်များနှင့် တောရီးပင်များရှိသည်။ ချန်ကျားပိုင်တွင် ချုံများကို ဖြတ်တောက်မှု မပြုလုပ်ပါ။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

ဂန်ကန့်သည် အစဉ်အလာ မီးခိုးသတ်နည်းကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ လက်ဖက်ရွက်ကို လောင်ကျွမ်းနေသော ထင်းရှူးထင်း၏ မီးခိုးတွင် ညှိုးနွမ်းစေသည် (生烟萎凋)။ ဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်အရ ဤနည်းစနစ်ကြောင့် သစ်ခွသီးခြောက်အရသာ ရရှိသည်။ “ချင်းလော” (青楼, qīnglóu) ဟုခေါ်သော အခြောက်ခံခန်းများတွင် မီးခိုးသတ်သည်။ ထင်းရှူးမီးခိုးသည် အပေါက်များမှတစ်ဆင့် အပေါ်ထပ်ရှိ လက်ဖက်ရွက် သို့မဟုတ် ကုန်ချောလက်ဖက်ခြောက်ဆီသို့ တက်သွားသည်။ ထိုကဲ့သို့သော အခြောက်ခံခန်းများ တည်ဆောက်မှုအတွက် ခရိုင်တွင် ကိုယ်ပိုင်စံချိန်စံညွှန်းရှိသည်။ ဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်အရ သစ်သားဒလိမ့်တုံးများဖြင့် လိပ်သည်။ ဒေသတွင်းလက်ဖက်ပညာရှင်တစ်ဦးက တစ်ပိုင်းစက်အစား နှစ်ပိုင်းစက်ကို ပြုလုပ်ခဲ့သည်။

မီးခိုးသတ်သော ရှောင်ကျုံးအတွက် ပုံမှန်အစဉ်လိုက် အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည် — ဤသည်မှာ ဂန်ကန့်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် သီးခြားဖော်ပြချက်မဟုတ်ဘဲ အမျိုးအစား၏ ယေဘုယျပုံစံဖြစ်သည်။

1. နွေးသောမီးခိုးတွင် ညှိုးနွမ်းစေခြင်း (萎凋, wěidiāo).
2. လိပ်ခြင်း (揉捻, róuniǎn) နှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း (发酵, fājiào).
3. ပူသောဒယ်အိုးတွင် ကြော်ခြင်း (过红锅, guò hóngguō) — အချဉ်ဖောက်မှုကို ရပ်တန့်စေသည်။
4. ပြန်လည်လိပ်ခြင်း (复揉, fùróu) နှင့် မီးခိုးသတ်အခြောက်ခံခြင်း (熏焙, xūnbèi).

နည်းပညာဆိုင်ရာစည်းမျဉ်း T/CSTEA 00049-2022 ၏ ကန့်သတ်ချက်များကို ကျွန်ုပ် မမြင်ခဲ့ရပါ။

6. အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများ

• လက်ဖက်ခြောက်အရွက်၏ အသွင်အပြင်: အနက်ရောင် (茶叶呈黑色).
• လက်ဖက်ခြောက်အရွက်၏ ရနံ့: တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြချက်မရှိပါ။
• ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: ထင်းရှူးမီးခိုး — စံချိန်စံညွှန်း၏ ပြန်လည်ပြောပြချက်အရ အမြင့်ဆုံးအဆင့်တွင် ရှင်းလင်းစွာ ခံစားရသင့်သည်။ သတင်းထောက်များက ပန်းရနံ့မှတ်စုများ၊ သစ်စေး၊ သစ်သီးခြောက်နှင့် သစ်ခွသီး (松香、干果香、桂圆香) နှင့် “တောင်သစ်တော၏ ထူထဲသောဝိညာဉ်” တို့ကို ထည့်သွင်းဖော်ပြသည်။
• အရသာ: လတ်ဆတ်၊ ပျော့ပျောင်းပြီး ပြည့်ဝသည် (鲜醇饱满)၊ ချိုမြိန်ကာ သစ်ခွသီးခြောက်အရသာရှိသည်။ အဆုံးတွင် ခံတွင်း၌ အေးမြမှုကျန်ရစ်သည်။
• ရေနွေးကြမ်းအရောင်: လိမ္မော်နီရောင် (橙红).
• လက်ဖက်ခြောက်အကြွင်းအကျန် (ချက်ပြီးသားအရွက်): တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြချက်မရှိပါ။

စံချိန်စံညွှန်း T/CSTEA 00048-2022 ၏ ပြန်လည်ပြောပြချက်အရ လက်ဖက်ခြောက်ကို အမြင့်ဆုံး၊ ပထမ၊ ဒုတိယနှင့် တတိယဟူ၍ အဆင့်လေးဆင့် ခွဲခြားထားပြီး ငါးနှစ်လျှင်တစ်ကြိမ် ပြောင်းလဲသော ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ စံနမူနာများဖြင့် သတ်မှတ်သည်။ စံချိန်စံညွှန်း၏ ကိန်းဂဏန်းသတ်မှတ်ချက်များကို ကျွန်ုပ် မမြင်ခဲ့ရပါ။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် ရူပဓာတုဆိုင်ရာ အချက်အလက်များ မရှိပါ။

8. ရေနွေးကြမ်းချက်ခြင်း

မီးခိုးသတ်အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် အမျိုးအစား၏ အလေ့အကျင့်ဖြစ်သည်။ ရှောင်ကျုံးအတွက် သီးခြားအဖွဲ့လိုက် ရေနွေးကြမ်းချက်ခြင်းနှင့် အရသာမြည်းစမ်းခြင်းဆိုင်ရာ စံချိန်စံညွှန်း (T/CSTEA 00036-2021) ရှိပြီး ခရိုင်တွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် (T/CSTEA 00050-2022) ရှိသည်။ ၎င်းတို့၏ ကန့်သတ်ချက်များကို ကျွန်ုပ် မမြင်ခဲ့ရပါ။

• ရေအပူချိန်: 90–95 °C.
• လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: 150 မီလီလီတာလျှင် 3–5 ဂရမ်။
• ပစ္စည်း: ကြွေဖြူဂိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် လက်ဖက်အိုးငယ်။
• လုပ်ငန်းစဉ်: ပစ္စည်းကို ကြိုအပူပေးပါ။ ပထမအကြိမ် နှစ်မြှုပ်ချိန် 10–20 စက္ကန့်၊ နောက်တစ်ကြိမ်စီ အနည်းငယ်ကြာကြာ နှစ်မြှုပ်ပါ။ ငါးကြိမ်မှ ခြောက်ကြိမ် ရေလောင်းနိုင်သည်။

9. သိုလှောင်ခြင်း

အမျိုးအစား၏ အလေ့အကျင့်ဖြစ်သည်။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုတွင် အခန်းအပူချိန်၌ ခြောက်သွေ့ပြီး အလင်းရောင်မရှိသော နေရာတွင် သိုလှောင်ပါ။ မီးခိုးသတ်လက်ဖက်ခြောက်ကို အခြားလက်ဖက်ခြောက်များနှင့် သီးခြားထားပါ။ မီးခိုးရနံ့သည် အနီးအနားရှိ ပစ္စည်းများသို့ အလွယ်တကူ ကူးပြောင်းနိုင်ပြီး ၎င်းကိုယ်တိုင်ကလည်း အခြားအနံ့များကို စုပ်ယူနိုင်သည်။

10. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုများ

တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းအချက်အလက်များ မရှိပါ။

• အတုများကို ရှောင်ရှားနည်း:
  • ထုပ်ပိုးမှုတွင် “干坑 小种红茶” အမှတ်တံဆိပ်ကို ရှာဖွေပါ။
  • ထုတ်လုပ်သူသည် ကွမ်းဇယ်ခရိုင်မှဖြစ်ကြောင်း စစ်ဆေးပါ။
  • “干坑1662” သည် ခရိုင်အများပြည်သူဆိုင်ရာ အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်ပြီး အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုမဟုတ်ကြောင်း မှတ်သားထားပါ။

11. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ

• ဂန်ကန့်နှင့် တုံမုကွာတွမ်ကို ခြေလျင်တစ်နာရီခန့် ခြားထားသော်လည်း ၎င်းတို့သည် မတူညီသော ခရိုင်များတွင် တည်ရှိပြီး ယင်းကြောင့် လက်ဖက်ခြောက်၏အမည်ကို ဆုံးဖြတ်ပေးသည်။
• “ကျုံးကော်ချာကျင်း” လက်စွဲစာအုပ်က ဂန်ကန့်ကို “ကျန်းရှန်း” ဒေသ၏ အနောက်ဘက်နယ်နိမိတ်ဟု ဖော်ပြသည်။ ဒေသ၏ ဧရိယာကို ပြန်လည်ပြောပြချက်နှစ်ခုက စတုရန်းကီလိုမီတာ 556 နှင့် 565 ခန့်ဟု ကွဲလွဲသော်လည်း အနောက်ဘက်နယ်နိမိတ်မှာ နှစ်ခုစလုံးတွင် တူညီသည်။
• 2021 ခုနှစ်တွင် ပေါ်ပေါက်ခဲ့သော ခရိုင်အမှတ်တံဆိပ် “干坑1662” ကို လူကြိုက်များသော စာသားများက အင်္ဂလိပ်နန်းတွင်း၌ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် ပေါ်ပေါက်လာခြင်းနှင့် ချိတ်ဆက်ဖော်ပြသော နှစ်ဖြင့် အမည်ပေးထားသည်။

12. အနီးအနားရှိ ရှောင်ကျုံးများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

• ကျန်းရှန်းရှောင်ကျုံး (正山小种): တုံမုရှေ့ပြေးပုံစံ။ တောင်များ၊ ချုံများနှင့် မီးခိုးသတ်နည်းတို့သည် ရင်းမြစ်များအရ နီးပါးတူညီသည်။ ကွာခြားချက်မှာ အုပ်ချုပ်ရေးဆိုင်ရာ သက်ဆိုင်မှုနှင့် အမည်ပိုင်ခွင့်ဖြစ်သည်။
• တုံမုရဲ့ရှန်ကျန်းရှန်းရှောင်ကျုံး (桐木野生正山小种): သဘာဝထိန်းသိမ်းရေးဇုန် တုံမုမှ တောရိုင်းချုံများ၏ လက်ဖက်ခြောက်။ ဂန်ကန့်တွင်လည်း တောရိုင်းလက်ဖက်ပင်များ ရှိသည်။
• ကျင်းကျွင်းမေ (金骏眉): တုံမုမှ အဖူးများဖြင့် ပြုလုပ်သော ခေတ်ပေါ် မီးခိုးမသတ်ထားသော အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်။ ဂန်ကန့်သည် မီးခိုးသတ်ထားသော အရွက်ပါရှောင်ကျုံးကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

ဂန်ကန့်ရှောင်ကျုံးဟုန့်ချာသည် တောင်များ၊ ချုံများနှင့် ထင်းရှူးမီးခိုးတို့ကြောင့် တုံမုနှင့် ခွဲခြားရန်ခက်ခဲလုနီးပါး တူညီသော်လည်း အုပ်ချုပ်ရေးနယ်နိမိတ်၏ အခြားတစ်ဖက်တွင် ပေါက်ရောက်သော အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ကိုယ်ပိုင်အမှတ်တံဆိပ်အမည်နှင့် “ကျန်းရှန်း” ဟူသော စကားလုံးနှင့်ပတ်သက်၍ အငြင်းပွားမှု ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ လက်ဖက်ခြောက်နှင့်ပတ်သက်သော ဒဏ္ဍာရီများထက် ပိုမိုစိတ်ချရသော အချက်များမှာ 2022 ခုနှစ် စံချိန်စံညွှန်းများ၊ ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်အဆင့်အတန်းနှင့် နေရာအကြောင်း ဆောင်းပါးများဖြစ်သည်။ မီးခိုးသတ်အခြောက်ခံခန်းများ၊ တစ်နှစ်လျှင်တစ်ကြိမ် ခူးဆွတ်ခြင်း၊ အနက်ရောင်အရွက်၊ လိမ္မော်နီရောင်ရေနွေးကြမ်းနှင့် သစ်ခွသီးခြောက်အရသာတို့ ဖြစ်သည်။

ရင်းမြစ်များ

စံချိန်စံညွှန်းများ

• T/CSTEA 00036-2021
• T/CSTEA 00048-2022
• T/CSTEA 00049-2022
• T/CSTEA 00050-2022

ပထဝီဝင်အညွှန်း

• CNIPA 地理标志证明商标 №19240580

စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်