ໄທຊານ ຫົງຊາ (Tàishān hóngchá, 泰山红茶) — ຊາແດງຂອງເຂດໄທອານ (泰安) ທີ່ຕີນພູໄທຊານ ໃນແຂວງຊານຕົງ. ຊານຕົງເປັນໜຶ່ງໃນເຂດປູກຊາທາງພາກເໜືອສຸດຂອງຈີນ, ແລະຊາຢູ່ທີ່ນີ້ຫາກໍ່ປູກຕັ້ງແຕ່ກາງສະຕະວັດທີ 20 ເທົ່ານັ້ນ, ສ່ວນຜະລິດຕະພັນຫຼັກຂອງເຂດແມ່ນຊາຂຽວ: ສະມາຄົມຊາທ້ອງຖິ່ນອະທິບາຍຂະແໜງການດ້ວຍສູດ «ຊາຂຽວເປັນຫຼັກ, ຊາແດງຊ່ວຍເສີມ». ຂໍ້ກໍານົດການຄຸ້ມຄອງລະບຸຊາສາຍພັນແປດ, ອະທິບາຍຢ່າງລະອຽດເຖິງການຫຼໍ່ລ້ຽງພຸ່ມຊາໃນລະດູໜາວ ແລະກໍານົດຮູບລັກສະນະຕາມສາມຊັ້ນຄຸນນະພາບ. ຊື່ນີ້ໄດ້ຖືກຂຶ້ນທະບຽນໃນບັນຊີຜະລິດຕະພັນກະສິກໍາທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດໃນປີ 2017, ແລະໃນປີ 2025 ໂດຍປະກາດຂອງກົມຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ ສະບັບທີ 646 ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກໍາເນີດ
- ປະເພດ: ຊາແດງ (红茶, hóngchá), ໝັກເຕັມຮູບແບບ; ຊັ້ນໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນຊື່.
- ໝວດໝູ່: ຊາແດງພາກເໜືອຂອງຊານຕົງ; ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ. ຮ່ວມກັບ ໄທຊານ ລື້ຊາ (泰山绿茶) ແລະເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ «泰山茶» ຢູ່ໃນ, ຕາມຄໍາອະທິບາຍຂອງສະມາຄົມ, ຄອບຄົວດຽວກັນຂອງ «ຊາໄທຊານ».
- ແຫຼ່ງກໍາເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຊານຕົງ (山东, Shāndōng), ເຂດເທດສະບານໄທອານ (泰安, Tài’ān).
- ເຂດຄຸ້ມຄອງ: ຫົກໜ່ວຍ: ເມືອງໄທຊານ (泰山区), ເຂດເຕັກໂນໂລຊີສູງ (高新区), ເມືອງໄຕເຢ້ (岱岳区), ເຟີຍເສິງ (肥城), ໜິງຢາງ (宁阳) ແລະຊິນໄທ (新泰) — ລວມທັງ 29 ຕາແສງ ແລະໝູ່ບ້ານ, ແລະ 965 ໝູ່ບ້ານບໍລິຫານ. ຜູ້ຍື່ນຄໍາຮ້ອງ — ສະມາຄົມຊາໄທຊານ ເມືອງໄທອານ (泰安市泰山茶叶协会).
- ຂໍ້ຜິດພາດໃນເອກະສານ: ເອກະສານຊ້ອນທ້າຍຂອງປະກາດປີ 2025 ກ່າວເຖິງເຂດເຫຼົ່ານີ້ວ່າເປັນຂອງ «泰山市». ໜ່ວຍບໍລິຫານແບບນັ້ນບໍ່ມີ: ພູໄທຊານ ແລະເຂດທີ່ລະບຸໄວ້ ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດເທດສະບານໄທອານ. ຄໍາອະທິບາຍອ້າງອີງຂອງຊື່ ນັບໄດ້ບໍ່ແມ່ນຫົກ, ແຕ່ຫ້າເມືອງ ແລະເຂດປົກຄອງ — ເປັນອີກຂໍ້ແຕກຕ່າງ.
- ພິກັດພູມສາດ: 116°43′34″–117°39′32″ ຕາເວັນອອກ, 35°41′33″–36°25′15″ ເໜືອ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສໍາຄັນທາງວັດທະນະທໍາ
- ປະຫວັດສາດ:
- ການດື່ມຊາມາກ່ອນການປູກຊາ. ຄໍາອະທິບາຍອ້າງອີງເລີ່ມຕົ້ນຈາກບົດປະພັນສະໄໝຖາງ «ເຟີ່ງຊື່ ເວີ່ນຈ້ຽນຈີ້» (封氏闻见记): ໃນປີໄຄຢວນ (713–741) ຢູ່ວັດຫຼິງຢານຊື່ (灵岩寺) ເທິງພູໄທຊານໄດ້ດື່ມຊາເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຫຼັບໃນລະຫວ່າງການນັ່ງສະມາທິ, ແລະທໍານຽມນີ້ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວເຂດ. ນີ້ແມ່ນປະຫວັດຂອງການດື່ມຊາ, ບໍ່ແມ່ນການປູກຊາ.
- 1952. ຕາມຄໍາອະທິບາຍດຽວກັນ ໂດຍອ້າງອີງໃສ່ບັນທຶກການຄ້າຂອງແຂວງ, ແນວພັນຊາຖືກນໍາມາຈາກພາກໃຕ້ ແລະປູກຢູ່ພູຊູ່ຫຼາຍຊານ (徂徕山), ແຕ່ມີພຸ່ມຊາລອດຊີວິດພຽງສອງສາມພຸ່ມເທົ່ານັ້ນ.
- 1960–1970. ໃນໂຄງການລະດັບແຂວງໃຫຍ່ «ໜານສາ ເປີຍຢິນ» — «ຍ້າຍຊາພາກໃຕ້ໄປພາກເໜືອ» — ໄທອານກາຍເປັນໜຶ່ງໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດທີ່ຊາຕັ້ງຕົວໄດ້; ໃນຊຸມປີ 1970 ຂະແໜງການໄດ້ປະສົບການຂະຫຍາຍຕົວຄັ້ງທໍາອິດ.
- 2017. ຕາມຄໍາອະທິບາຍອ້າງອີງ, ວັນທີ 22 ທັນວາ ກະຊວງກະສິກໍາໄດ້ລົງທະບຽນ ໄທຊານ ຫົງຊາ ເປັນຜະລິດຕະພັນກະສິກໍາທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (ເລກທະບຽນ AGI02196).
- 2019. ໃນເດືອນມິຖຸນາ, ຕາມລາຍງານຂອງ «ຊານຕົງ ຊາງປ້າວ» (2023), ໄດ້ລົງທະບຽນເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ «泰山茶».
- 2025. ໂດຍປະກາດສະບັບທີ 646 ລົງວັນທີ 23 ກັນຍາ 2025 ກົມຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດໄດ້ຮັບຮອງ ໄທຊານ ຫົງຊາ ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ; ຕາມລາຍງານຂອງ «ຈົງກວດ ຈື່ລຽງ ຊິນເຫວີນ ຫວັງ», ຮ່ວມກັບ ໄທຊານ ລື້ຊາ ມັນໄດ້ປ່ຽນຈາກລະບອບການຄຸ້ມຄອງໜຶ່ງໄປສູ່ອີກລະບອບໜຶ່ງ. ການລົງທະບຽນ AGI02196 ເດີມຍັງມີຜົນຢູ່ຫຼືບໍ່ ບໍ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- 2025, ຕຸລາ. ຕາມລາຍງານຂອງສະມາຄົມ, ໃນຫຼັກສູດຫ້າວັນ ທີ່ຈັດໂດຍກົມກະສິກໍາຂອງໄທອານ, ໄດ້ຝຶກເຕັກໂນໂລຊີຊາແດງໃໝ່ «泰山韵·花果香» — «ກິ່ນຫອມໄທຊານ, ກິ່ນດອກໄມ້ ແລະໝາກໄມ້»; ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາໃຫ້ທົດລອງໃນຂອບເຂດນ້ອຍ.
- 2026. ຕາມລາຍງານຂອງສະມາຄົມ (ເດືອນມິຖຸນາ 2026), ມາດຕະຖານແຂວງ «ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ. ໄທຊານ ລື້ຊາ» ແລະ «… ໄທຊານ ຫົງຊາ» ຖືກຈັດເຂົ້າໃນບູລິມະສິດທໍາອິດຂອງແຜນມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນປີ 2026; ໃນຂະນະທີ່ລາຍງານ ຮ່າງແຜນກໍາລັງຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນການຮັບຟັງຄວາມຄິດເຫັນສາທາລະນະ.
- ຊື່: «ໄທຊານ» (泰山) — ພູໄທຊານ; «ຫົງຊາ» (红茶) — «ຊາແດງ».
- ຄວາມສໍາຄັນທາງວັດທະນະທໍາ: ສໍາລັບເຂດ ຊາແດງເປັນສາຍທີສອງຮອງຈາກຊາຂຽວ. ສະມາຄົມສ້າງອ້ອມຊື່ «泰山茶» ເປັນ «ຕາຕະລາງແບຣນ»: ເຄື່ອງໝາຍທົ່ວໄປຢູ່ຂ້າງເທິງ, ຍີ່ຫໍ້ຂອງວິສາຫະກິດຢູ່ລຸ່ມມັນ.
3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ສາຍພັນ / ພັນທຸ໌: ຂໍ້ກໍານົດການຄຸ້ມຄອງລະບຸສາຍພັນຕົວແທນ: 黄山群体种 (Huángshān qúntǐzhǒng, ກຸ່ມພັນຮວງຊານ), 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 鸠坑 (Jiūkēng), 金萱 (Jīnxuān, ສາຍພັນໄຕ້ຫວັນ), 中茶108 (Zhōngchá 108), 碧香早 (Bìxiāngzǎo), 农抗早 (Nóngkàngzǎo) ແລະ 舒茶早 (Shūcházǎo).
- ການເກັບກ່ຽວ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໄລຍະເວລາໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: ບໍ່ໄດ້ກໍານົດ. ຂໍ້ກໍານົດກ່າວພຽງແຕ່ເຖິງຄຸນນະພາບຂອງໃບສົດ: ສົດ, ສະອາດ, ບໍ່ມີສິ່ງເຈືອປົນ ແລະຮ່ອງຮອຍຂອງສັດຕູພືດ.
4. ຕີນຟ້າດິນ ແລະ ລັກສະນະການປູກຝັງ
- ພາກພື້ນ: ພູ ແລະຕີນພູໄທຊານ ໃນພາກກາງຂອງຊານຕົງ.
- ສະຖານທີ່: ເປີ້ນພູເຄິ່ງບ່ອນມີແດດ, ກັນລົມໄດ້, ບ່ອນທີ່ສາມາດຫົດນໍ້າໄດ້ໃນຍາມແຫ້ງແລ້ງ ແລະລະບາຍນໍ້າໄດ້ໃນຍາມຝົນ; ດິນ ແລະນໍ້າຫົດ — ບໍ່ມີການປົນເປື້ອນ, ຫ່າງຈາກໂຮງງານ ແລະບໍ່ແຮ່.
- ດິນ: ສ່ວນຫຼາຍເປັນດິນປ່າສີນໍ້າຕານ (棕壤), pH ປະມານ 6,5, ເລິກ, ຮ່ວນຊຸຍ, ອຸ້ມນໍ້າ ແລະທາດອາຫານໄດ້ດີ.
- ຄວາມສູງ ແລະ ສະພາບອາກາດ: ຕາມຄໍາອະທິບາຍອ້າງອີງຂອງຊື່ — ຄວາມສູງ 200–800 ແມັດ; ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີໃນໄທອານ 12,9 °C, ຝົນຕົກ 697 ມມ ຕໍ່ປີ, ແສງແດດ 2627,1 ຊົ່ວໂມງ, ໄລຍະປອດນໍ້າກ້າມ 195 ມື້. ໃນຂໍ້ກໍານົດການຄຸ້ມຄອງບໍ່ມີຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້.
- ການເບິ່ງແຍງ: ພວນດິນພ້ອມກໍາຈັດຫຍ້າ, ການປຸງແຕ່ງດິນເລິກ, ການປູກພືດລະຫວ່າງແຖວ, ການປົກຄຸມດິນ, ການຫົດນໍ້າ — ກ່ອນການແຕກຕາ, ຫຼັງການໃສ່ຝຸ່ນ ແລະກ່ອນລະດູໜາວ; ໃນລະດູຝົນໃຫ້ລະບາຍນໍ້າອອກ.
- ການຫຼໍ່ລ້ຽງໃນລະດູໜາວ: ຂໍ້ກໍານົດອະທິບາຍຢ່າງລະອຽດ: ແຖວປ່າກັນລົມ, ການໃສ່ຝຸ່ນກ່ອນລະດູໜາວປະມານລະດູ ປາຍລູ່ (白露), ການຫົດນໍ້າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກ່ອນລະດູໜາວ, ແຜງກັນລົມທາງດ້ານຮົ່ມ, ການປົກຄຸມດິນລະຫວ່າງແຖວ, ການພອກດິນຂຶ້ນຮາກ ແລະການຫົດນໍ້າໃນຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ຜົລິ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ຂໍ້ກໍານົດການຄຸ້ມຄອງບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍເຕັກໂນໂລຊີ: ໃນນັ້ນມີສາຍພັນ, ສະຖານທີ່, ການເບິ່ງແຍງ, ໃບສົດ ແລະຮູບລັກສະນະຂອງຊາສໍາເລັດຮູບ, ແຕ່ບໍ່ມີຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງ. ສໍາລັບຊາແດງ ລໍາດັບປົກກະຕິແມ່ນດັ່ງນີ້:
- ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ໃບຊາສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມບາງສ່ວນ ແລະອ່ອນນຸ້ມລົງ.
- ການຄັ້ນ (揉捻, róuniǎn): ເຊລຂອງໃບຖືກທໍາລາຍ, ນໍ້າລ້ຽງອອກມາສູ່ຜິວໃບ.
- ການໝັກ (发酵, fājiào): ການອອກຊິເດຊັນ, ໃນລະຫວ່າງນັ້ນໃບຊາປ່ຽນເປັນສີແດງ.
- ການອົບແຫ້ງ (干燥, gānzào): ການອອກຊິເດຊັນຖືກຢຸດ ແລະກິ່ນຫອມຖືກຮັກສາໄວ້.
ນີ້ແມ່ນໂຄງຮ່າງທົ່ວໄປຂອງຊັ້ນ, ບໍ່ແມ່ນຄໍາອະທິບາຍເຕັກໂນໂລຊີຂອງ ໄທຊານ ຫົງຊາ. ຫຼັກສູດປີ 2025, ຕາມລາຍງານຂອງສະມາຄົມ, ໄດ້ເນັ້ນໃສ່ສີ່ຂັ້ນຕອນນີ້ໂດຍສະເພາະ, ແຕ່ຕົວກໍານົດຂອງພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກເຜີຍແຜ່.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສໍາຜັດ
ຄໍາອະທິບາຍໃຫ້ຕາມຂໍ້ກໍານົດການຄຸ້ມຄອງປີ 2025 ສໍາລັບຊັ້ນສູງສຸດ (特级); ໃນວົງເລັບ — ຖ້ອຍຄໍາຂອງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ.
- ຮູບລັກສະນະຂອງໃບແຫ້ງ: ເສັ້ນບາງແໜ້ນ ມີປາຍແຫຼມຫຼາຍ (细紧多锋苗), ລຽບ, ສະອາດ, ດໍາເປັນເງົານໍ້າມັນ (乌黑油润).
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄໍາອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນໍ້າຊາ: ສົດ, ອ່ອນນຸ້ມ, ຫວານ (鲜嫩甜香).
- ລົດຊາດ: ອ່ອນນຸ້ມ ແລະເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫວານ ແລະສົດຊື່ນ (醇厚甘爽).
- ສີຂອງນໍ້າຊາ: ແດງ, ສົດໃສ (红明亮).
- ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ບາງ, ອ່ອນນຸ້ມ, ມີຕາທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດ, ແດງລຽບ ແລະສົດໃສ (细嫩显芽红匀亮).
ຊັ້ນທີໜຶ່ງ ແລະຊັ້ນທີສອງ ຖືກອະທິບາຍດ້ວຍຄໍາດຽວກັນ, ແຕ່ອ່ອນກວ່າ: ຂອງຊັ້ນທີໜຶ່ງປາຍແຫຼມໜ້ອຍກວ່າ, ກິ່ນຫອມ «ຫວານອ່ອນ», ລົດຊາດ «ອ່ອນນຸ້ມ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະສົດຊື່ນ»; ຂອງຊັ້ນທີສອງເສັ້ນມີກ້ານອ່ອນ, ກິ່ນຫອມພຽງແຕ່ຫວານ, ລົດຊາດ «ອ່ອນນຸ້ມ ແລະຂ້ອນຂ້າງສົດຊື່ນ».
ຄໍາອະທິບາຍອ້າງອີງຂອງຊື່ກ່າວຕື່ມວ່າ ເສັ້ນບາງແໜ້ນ ສະຫຼັບສີທອງ ແລະສີດໍາ, ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນອ່ອນທີ່ສັງເກດໄດ້, ນໍ້າຊາເປັນສີແດງສົ້ມ, ສົດໃສ, ມີຂອບສີທອງທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດ ແລະກາຍເປັນຂຸ່ນເມື່ອເຢັນລົງ, ສ່ວນຊາຍັງຄົງຄຸນນະພາບໄດ້ຫຼາຍກວ່າຫ້າການຊົງ. ຕົວຢ່າງຕາມເຕັກໂນໂລຊີໃໝ່ປີ 2025, ຕາມການປະເມີນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານສະມາຄົມ, ໃຫ້ນໍ້າຊາສີສົ້ມແດງ ແລະກິ່ນຫອມຫວານພ້ອມກິ່ນດອກໄມ້ ແລະໝາກໄມ້.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ຂໍ້ກໍານົດການຄຸ້ມຄອງກໍານົດເກນຂັ້ນຕໍ່າ:
| ຕົວຊີ້ວັດ | ຂໍ້ກໍານົດ |
|---|---|
| ຄວາມຊຸ່ມ | ບໍ່ເກີນ 6,0 % |
| ເສດໃບຊາ | ບໍ່ເກີນ 1,0 % |
| ຂີ້ເທົ່າທັງໝົດ | ບໍ່ເກີນ 6,5 % |
| ສານສະກັດ | ບໍ່ຕໍ່າກວ່າ 40,0 % |
| ເສັ້ນໃຍດິບ | ບໍ່ເກີນ 16,0 % |
| ຄາເຟອີນ | ບໍ່ຕໍ່າກວ່າ 2,8 % |
| ໂພລີຟີນອນຂອງຊາ | ບໍ່ຕໍ່າກວ່າ 10 % |
ຄາເຟອີນ ແລະໂພລີຟີນອນ ເອກະສານເອີ້ນວ່າຕົວຊີ້ວັດອ້າງອີງ. ການວິເຄາະຕົວຈິງຂອງຊາສໍາເລັດຮູບ ບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
8. ການຊົງ
ການປະຕິບັດທົ່ວໄປຂອງຊັ້ນສໍາລັບຊາແດງ.
- ອຸນຫະພູມນໍ້າ: 90–95 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3–5 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ໄກວວານ ຫຼືກາຊາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຂະໜາດນ້ອຍ.
- ຂັ້ນຕອນ: ອຸ່ນພາຊະນະກ່ອນ, ການຊົງຄັ້ງທໍາອິດ — ປະມານໜຶ່ງນາທີ, ເທອອກໝົດ; ຈາກນັ້ນສາມຫາສີ່ການຊົງ, ແຕ່ລະຄັ້ງດົນກວ່າຄັ້ງກ່ອນໜ້າເລັກນ້ອຍ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດທົ່ວໄປຂອງຊັ້ນ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດແໜ້ນ, ໃນບ່ອນແຫ້ງ ແລະມືດ ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫ່າງຈາກກິ່ນ; ຕູ້ເຢັນບໍ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຊາແດງ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍພິເສດຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ; ມັນຖືກມອບໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຈາກເຂດຄຸ້ມຄອງ.
- ເບິ່ງເຄື່ອງໝາຍ «泰山茶»: ຕາມລາຍງານຂອງສະມາຄົມ, ຮອດປີ 2026 ມີ 24 ອົງກອນໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ມັນ.
- ຢ່າສັບສົນກັບ ໄທຊານ ຫົງຊາ (台山红茶) ຈາກກວາງຕົງ: ໃນພາສາລັດເຊຍຊື່ກົງກັນ, ແຕ່ຕົວອັກສອນຈີນ ແລະສຽງຕ່າງກັນ — 台山 Táishān ທຽບກັບ 泰山 Tàishān.
- ຢ່າສັບສົນກັບ ໄທຊານ ລື້ຊາ (泰山绿茶): ນີ້ແມ່ນຊື່ແຍກຕ່າງຫາກຂອງຊາຂຽວ ທີ່ມີເຂດຄຸ້ມຄອງທົ່ວເຂດໄທອານ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ຊາມີຄູ່ແຝດພາສາລັດເຊຍ — ຊາແດງ ໄທຊານ ຫົງຊາ ຈາກເມືອງໄທຊານຂອງກວາງຕົງ (台山).
- ຄວາມພະຍາຍາມປູກຊາຄັ້ງທໍາອິດທີ່ຮູ້ຈັກໃນໄທອານ ຄໍາອະທິບາຍອ້າງອີງກ່າວເຖິງປີ 1952: ຈາກແນວພັນທີ່ປູກ ມີພຽງສອງສາມພຸ່ມເທົ່ານັ້ນທີ່ລອດຊີວິດ.
- ຂໍ້ກໍານົດການຄຸ້ມຄອງໃສ່ໃຈການຫຼໍ່ລ້ຽງໃນລະດູໜາວຫຼາຍກວ່າການເກັບກ່ຽວ: ແຜງກັນລົມ ແລະແຖວປ່າ, ການປົກຄຸມດິນ, ການພອກດິນຂຶ້ນຮາກ — ແຕ່ບໍ່ມີໄລຍະເວລາເກັບກ່ຽວ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆ
- ໄທຊານ ໜື້ວເອີ້ ຊາ (泰山女儿茶): ຊາຂຽວຈາກພູໄທຊານດຽວກັນ.
- ໄທຊານ ລື້ຊາ (泰山绿茶): «ຄູ່ແຝດ» ຊາຂຽວໃນການຄຸ້ມຄອງ: ຜູ້ຍື່ນຄໍາຮ້ອງດຽວກັນ, ແຕ່ເຂດຄຸ້ມຄອງ — ທົ່ວເຂດໄທອານ.
- ຫຼາວຊານ ຫົງຊາ (崂山红茶): ຊາແດງພາກເໜືອອີກຊະນິດໜຶ່ງຂອງຊານຕົງ, ຈາກພູຫຼາວຊານໃກ້ຊິງຕ້າວ.
- ໄທຊານ ຫົງຊາ (台山红茶): ຊາແດງກວາງຕົງທີ່ມີຊື່ພາສາລັດເຊຍດຽວກັນ — ສໍາລັບການຈໍາແນກ.
ສະຫຼຸບ:
ໄທຊານ ຫົງຊາ — ຊາແດງຂອງພູທາງພາກເໜືອ, ບ່ອນທີ່ຊາຫາກໍ່ຕັ້ງຕົວໄດ້ໃນສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ. ເອກະສານກ່ຽວກັບມັນເຂັ້ມງວດ ແລະຮັດກຸມ: ແປດສາຍພັນ, ການໃສ່ໃຈລະດູໜາວ, ເກນອົງປະກອບ ແລະຮູບລັກສະນະຕາມສາມຊັ້ນ — ເສັ້ນດໍາບາງໆມີປາຍແຫຼມ, ກິ່ນຫອມຫວານ, ນໍ້າຊາແດງສົດໃສ. ເຕັກໂນໂລຊີ ເຂດຫາກໍ່ກໍາລັງປັບປຸງ: ວິທີການໃໝ່ປີ 2025 ແລະມາດຕະຖານແຂວງ ທີ່ເລີ່ມໃນປີ 2026 ຄວນເຮັດໃຫ້ຊາເປັນເອກະພາບກັນຫຼາຍຂຶ້ນ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ