ཐའེ་ཧྲན་ཧུང་ཆ (Tàishān hóngchá, 泰山红茶) — ཧྲན་ཏུང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཐའེ་ཧྲན་རི་བོའི་འགྲམ་དུ་ཡོད་པའི་ཐའེ་ཨན་(泰安)རྫོང་གི་དམར་ཇ་ཞིག་ཡིན། ཧྲན་ཏུང་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་འདེབས་ས་ཁུལ་ཤིན་ཏུ་བྱང་ངོས་ཀྱི་གཅིག་ཡིན་པ་དང་། འདིར་ཇ་ནི་དུས་རབས་ཉི་ཤུ་པའི་དཀྱིལ་ནས་བཟུང་འདེབས་འགོ་ཚུགས་པ་ཞིག་ཡིན། རྫོང་གི་ཐོན་སྐྱེད་གཙོ་བོ་ནི་སྔོ་ཇ་ཡིན་ཏེ། ས་གནས་ཀྱི་ཇ་མཉམ་འབྲེལ་གྱིས་ལས་རིགས་དེ་«སྔོ་ཇ་གཙོ་བོ། དམར་ཇ་རོགས་པ»ཞེས་པའི་སྤྱི་ཚིག་གིས་འགྲེལ་བརྗོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོས་ཇ་རིགས་བརྒྱད་བརྗོད་ཅིང་། ལྡུམ་རའི་དགུན་སྐྱོང་ཞིབ་ཕྲར་བཤད་པ་དང་། ཇའི་རྣམ་པ་རིགས་གསུམ་ལ་གཞི་བཅོལ་ནས་ངོས་འཛིན་བྱེད། མིང་འདི་སྤྱི་ལོ་༢༠༡༧ལོར་ས་བབ་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཡོད་པའི་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ཐོ་གཞུང་ནང་ཐོ་འགོད་བྱས་པ་དང་། ༢༠༢༥ལོར་རྒྱལ་ཁབ་རྒྱུ་ནོར་དབང་སྒྱུར་ལས་ཁུངས་ཀྱི་གསལ་བསྒྲགས་ཨང་༦༤༦གིས་ས་བབ་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཡོད་པའི་ཐོན་རྫས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས།
1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།
- རིགས། དམར་ཇ་(红茶, hóngchá)། སྦྲུལ་ཚང་མར་སོགས་པའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། རིགས་ཀྱི་མིང་དེ་མིང་ངོས་སུ་འཁོད་ཡོད།
- སྡེ་ཚན། ཧྲན་ཏུང་གི་བྱང་ངོས་ཀྱི་དམར་ཇ། ས་བབ་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཡོད་པའི་ཐོན་རྫས། ཐའེ་ཧྲན་ལུའི་ཆ(泰山绿茶)དང་། དཔང་ཡིག་གི་རྟགས་«泰山茶»དང་མཉམ་དུ། མཉམ་འབྲེལ་གྱི་ངོས་འཛིན་ལྟར་ན། «ཐའེ་ཧྲན་ཇ»ཞེས་པའི་ཁྱིམ་ཚང་གཅིག་གི་ཁོངས་སུ་བཞེས་ཡོད།
- འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཧྲན་ཏུང་ཞིང་ཆེན་(山东, Shāndōng) ཐའེ་ཨན་(泰安, Tài’ān)མཁར་སྡེའི་རྫོང་།
- སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ། ཡུལ་སྡེ་དྲུག་སྟེ། ཐའེ་ཧྲན་ཁུལ་(泰山区) མཐོ་སྒོའི་ལག་རྩལ་ས་ཁུལ་(高新区) ཏའེ་ཡོས་ཁུལ་(岱岳区) ཧྥེ་ཁྲེང་(肥城) ནིང་ཡང་(宁阳) དང་ཞིན་ཐའེ་(新泰)བཅས་ཡིན་ཞིང་། བསྡོམས་པས་ཡུལ་ཚོ་དང་གྲོང་སྡེ་༢༩དང་སྲིད་འཛིན་གྲོང་སྡེ་༩༦༥ཡོད། འདོད་ཞུ་བྱེད་མཁན་ནི་ཐའེ་ཨན་གྲོང་ཁྱེར་ཐའེ་ཧྲན་ཇ་མཉམ་འབྲེལ་(泰安市泰山茶叶协会)ཡིན།
- ཡིག་ཆའི་ནོར་འཁྲུལ། ༢༠༢༥ལོའི་གསལ་བསྒྲགས་ཀྱི་ཟུར་དེབ་ཀྱིས་ས་ཁུལ་འདི་དག་«泰山市»ལ་གཏོགས་པར་འཇོག་གི་འདུག ། འདི་འདྲའི་སྲིད་འཛིན་ཡུལ་སྡེ་མེད་དེ། ཐའེ་ཧྲན་རི་བོ་དང་གོང་གསལ་ས་ཁུལ་དག་ནི་ཐའེ་ཨན་མཁར་སྡེའི་རྫོང་དུ་ཡོད། མིང་གི་དཔྱད་གཞིའི་ངོས་འཛིན་ནང་ས་ཁུལ་ལྔ་ལས་མེད་པར་བརྗོད་པ་དེའང་མི་མཐུན་པ་གཞན་ཞིག་ཡིན།
- ས་གནས་ཀྱི་འཕྲེད་ཐིག་དང་གཞུང་ཐིག 116°43′34″–117°39′32″ ཤར་རིང་། 35°41′33″–36°25′15″ བྱང་འཕྲེད།
2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།
- ལོ་རྒྱུས།
- ཇ་འཐུང་བ་ནི་ཇ་འདེབས་པ་ལས་སྔོན་དུ་བྱུང་། དཔྱད་གཞིའི་ངོས་འཛིན་ཚང་མ་ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་བརྩམས་ཆོས་«ཧྥེང་ཧྲི་ཝེན་ཅན་ཅི»(封氏闻见记)ནས་འགོ་འཛུགས་ཀྱི་ཡོད་དེ། ཁའེ་ཡོན་(713–741)དུས་སྐབས་སུ་ཐའེ་ཧྲན་གྱི་ལིང་ཡན་དགོན་པའི་(灵岩寺)འགྲམ་དུ་སྒོམ་སྒྲུབ་སྐབས་གཉིད་མི་ཉལ་བའི་ཆེད་དུ་ཇ་འཐུང་བ་དང་། གོམས་གཤིས་དེས་རྫོང་ཡོངས་སུ་ཁྱབ་པ་ཡིན། འདི་ནི་ཇ་འཐུང་བའི་ལོ་རྒྱུས་ཡིན་པ་ལས། ཇ་འདེབས་པའི་ལོ་རྒྱུས་མིན།
- ༡༩༥༢ ངོས་འཛིན་དེ་དག་ལྟར་ན། ཞིང་ཆེན་གྱི་ཚོང་དོན་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཆའི་ལུང་འདྲེན་ལྟར། ཇའི་ས་བོན་ལྷོ་ཕྱོགས་ནས་བཞེས་ཏེ་ཚུའུ་ལའེ་ཧྲན་(徂徕山)རི་བོར་འདེབས་པ་ཡིན་ནའང་། ལྷག་མ་ཞིག་ལྡུམ་བུ་གཉིས་གསུམ་ལས་མ་ལུས།
- ༡༩༦༠–༡༩༧༠ ཞིང་ཆེན་གྱི་ལས་གཞི་ཆེན་པོ་«南茶北引»—«ལྷོའི་ཇ་བྱང་དུ་དྲངས་པ»ནང་། ཐའེ་ཨན་ནི་ཇ་སྐྱེ་ཐུབ་པའི་ས་ཆ་དང་པོ་དག་གི་གྲས་སུ་གྱུར་ཅིང་། ༡༩༧༠བར་ལས་རིགས་ཀྱི་དར་རྒྱས་དང་པོ་བྱུང་།
- ༢༠༡༧ དཔྱད་གཞིའི་ངོས་འཛིན་ལྟར་ན། ཟླ་༡༢ཚེས་༢༢ཉིན་ཞིང་ལས་པུའུ་ཡིས་ཐའེ་ཧྲན་ཧུང་ཆ་ས་བབ་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཡོད་པའི་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས་སུ་ཐོ་འགོད་བྱས། (ཐོ་ཨང་AGI02196)
- ༢༠༡༩ ཟླ་༦པར། «ཧྲན་ཏུང་ཚོང་ཚགས»(༢༠༢༣)གི་གསལ་བསྒྲགས་ལྟར། ས་བབ་ཀྱི་དཔང་ཡིག་གི་རྟགས་«泰山茶»ཐོ་འགོད་བྱས།
- ༢༠༢༥ ༢༠༢༥ལོའི་ཟླ་༩ཚེས་༢༣ཉིན་གྱི་གསལ་བསྒྲགས་ཨང་༦༤༦གིས་རྒྱལ་ཁབ་རྒྱུ་ནོར་དབང་སྒྱུར་ལས་ཁུངས་ཀྱིས་ཐའེ་ཧྲན་ཧུང་ཆ་ས་བབ་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཡོད་པའི་ཐོན་རྫས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས། «ཀྲུང་གོ་གཞི་བརྗོད་གསར་འགྱུར་དྲ་བ»འི་གསལ་བསྒྲགས་ལྟར། ཐའེ་ཧྲན་ལུའི་ཆ་དང་མཉམ་དུ་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་སྒྲིག་གཞི་གཅིག་ནས་གཞན་ཞིག་ལ་བརྗེ་བ་རེད། སྔོན་གྱི་ཐོ་འགོད་AGI02196གི་ནུས་པ་མཁའ་འགྲོ་བ་ཡིན་མིན་སྐོར་རྙེད་སོན་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་གསལ་མེད།
- ༢༠༢༥ ཟླ་༡༠པ། མཉམ་འབྲེལ་གྱི་གསལ་བསྒྲགས་ལྟར། ཐའེ་ཨན་གྱི་ཞིང་ལས་དོ་དམ་ཁང་གིས་སྒྲིག་འཛུགས་བྱས་པའི་ཉིན་ལྔའི་སློབ་ཚན་ནང་། དམར་ཇའི་ལག་རྩལ་གསར་པ་«泰山韵·花果香»—«ཐའེ་ཧྲན་གདངས། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ»ཞེས་པ་སྦྱངས་པ་དང་། མཁས་པ་རྣམས་ཀྱིས་ཚད་ཆུང་ངུའི་ཚོད་ལྟ་བྱེད་པར་འོས་སྦྱོར་བྱས།
- ༢༠༢༦ མཉམ་འབྲེལ་གྱི་གསལ་བསྒྲགས་(ཟླ་༦པ་༢༠༢༦)ལྟར། ཞིང་ཆེན་གྱི་མཐུན་རྐྱེན་ཚད་གཞི་«ས་བབ་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཡོད་པའི་ཐོན་རྫས། ཐའེ་ཧྲན་ལུའི་ཆ»དང་«… ཐའེ་ཧྲན་ཧུང་ཆ»གཉིས་༢༠༢༦ལོའི་ས་གནས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིའི་ནང་གི་ཐོག་མའི་རྒྱལ་ཁ་ནང་བཅུག་ཡོད། གསལ་བསྒྲགས་བྱས་པའི་དུས་སུ་འཆར་གཞིའི་རིམ་པའི་འདེམས་རྒྱུར་མང་ཚོགས་ཀྱི་གྲོས་བསྡུར་བྱེད་བཞིན་ཡོད།
- མིང་། «ཐའེ་ཧྲན་»(泰山)ནི་ཐའེ་ཧྲན་རི་བོ་ཡིན། «ཧུང་ཆ»(红茶)ནི་«དམར་ཇ»ཡིན།
- རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། རྫོང་ལ་དམར་ཇ་ནི་སྔོ་ཇའི་རྗེས་སུ་འཁོད་པའི་གཞི་རིམ་གཉིས་པ་ཡིན། མཉམ་འབྲེལ་གྱིས་མིང་«泰山茶»གི་མཐའ་འཁོར་དུ་«རྟགས་ཅན་གྱི་གླེང་སྟེགས»བསྐྲུན་ཡོད་དེ། སྤྱིའི་རྟགས་སྟེང་དུ་ཡོད་པ་དང་། ཁེ་ལས་ཀྱི་རྟགས་གཤམ་དུ་ཡོད།
3. རྩི་ཤིང་གི་ངོས་འཛིན་དང་མ་རྫས།
- རིགས་ / འདེབས་རིགས། སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོས་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་རིགས་རྣམས་བརྗོད་ཡོད་དེ། 黄山群体种 (Huángshān qúntǐzhǒng, ཧོང་ཧྲན་གྱི་ཚོགས་པའི་རིགས།) 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái) 鸠坑 (Jiūkēng) 金萱 (Jīnxuān, ཐའེ་ཝན་གྱི་རིགས།) 中茶108 (Zhōngchá 108) 碧香早 (Bìxiāngzǎo) 农抗早 (Nóngkàngzǎo) དང་舒茶早 (Shūcházǎo)བཅས་ཡིན།
- བསྡུ་ལེན། རྙེད་སོན་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་དུས་ཚོད་གསལ་མེད།
- བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི། གཏན་འབེབས་མེད། དགོས་མཁོས་སོགས་ཀྱིས་སོས་ལོ་མའི་སྤུས་ཚད་སྐོར་མཚོན་པ་ཙམ་ལས་མི་བཤད་དེ། སོས་པ། གཙང་མ། འདྲེས་མ་དང་འབུ་འབུར་གྱི་རྗེས་མེད་པ་བཅས་ཡིན།
4. ས་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།
- ས་ཁུལ། ཧྲན་ཏུང་གི་དབུས་ཀྱི་ཐའེ་ཧྲན་གྱི་རི་བོ་དང་རི་རྒྱབ།
- ས་ཆ། ཉི་མ་འཕྲོས་པའི་ཕྱེད་འགྲམ། རླུང་གིས་མི་ཚོར་བ། ཐན་པའི་དུས་སུ་ཆུ་གཏོང་ཐུབ་པ་དང་ཆར་པའི་དུས་སུ་ཆུ་འདྲེན་ཐུབ་པ། ས་དང་ཆུ་གཏོང་བའི་ཆུ་ལ་སྦྲ་མེད་པ། བཟོ་གྲྭ་དང་གཏེར་ཁུང་ལས་རྒྱང་རིང་།
- ས། གཙོ་བོ་སྨུག་པོའི་ནགས་ས་(棕壤)ཡིན་ཞིང་། pHཚད་༦.༥ཙམ། གཏིང་ཟབ། ལྷོད་པོ། ཆུ་དང་བཅུད་ཟིན་པར་བྱེད་ཐུབ་པ།
- མཐོ་ཚད་དང་གནམ་གཤིས། མིང་གི་དཔྱད་གཞིའི་ངོས་འཛིན་ལྟར་ན་མཐོ་ཚད་༢༠༠–༨༠༠མཐོར། ཐའེ་ཨན་གྱི་ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་12.9 °Cདང་། ཆར་ཆུའི་ཚད་ལོ་རེར་697མི་ལི་མི་ཊར། ཉི་འོད་ཀྱི་ཆུ་ཚད་2627.1ཆུ་ཚོད། སད་སེར་མེད་པའི་དུས་ཡུན་ཉིན་195ཡིན། སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོས་སུ་གྲངས་འདི་དག་གསལ་མེད།
- སྐྱོང་བ། ས་བརྐོ་བ་དང་རྩྭ་བཅོས་པ། ས་གཏིང་ཟབ་བརྐོ་བ། ཐང་བར་གྱི་སོན་འདེབས། ས་ལྗིལ། ཆུ་གཏོང་བ་—མྱུ་གུ་མ་རྒྱས་གོང་དང་། ལུད་རྒྱག་རྗེས། དགུན་གྱི་སྔོན་དུ་བཅས་ཡིན། ཆར་དུས་སུ་ཆུ་འདྲེན་པ་བྱེད།
- དགུན་སྐྱོང་། དགོས་མཁོས་ཀྱིས་འདི་ཞིབ་ཕྲར་བཤད་ཡོད་དེ། རླུང་འགོག་གི་ནགས་རིམ། དགུན་གྱི་སྔོན་དུ་པེ་ལུའི་(白露)དུས་སྐབས་ཀྱི་འགྲམ་དུ་ལུད་རྒྱག་པ། དགུན་ལ་ཆུ་མང་པོ་གཏོང་བ། གྲིབ་མའི་ཕྱོགས་སུ་རླུང་འགོག་གི་སྒྲིལ་བྱང་། ཐང་བར་དུ་ས་ལྗིལ་འགེལ་བ། རྩ་བར་ས་གསོག་པ། དཔྱིད་ཀར་སྔ་ས་ནས་ཆུ་གཏོང་བ་བཅས་ཡིན།
5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།
སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོས་སུ་ལག་རྩལ་གྱི་ངོས་འཛིན་མི་འབྲི་བ་དེ། དེའི་ནང་རིགས་དང་། ས་ཆ། སྐྱོང་བ། སོས་ལོ་མ། གྲུབ་ཟིན་ཇའི་རྣམ་པ་བཅས་ཡོད་ཀྱང་། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་གོ་རིམ་མེད། དམར་ཇའི་སྤྱིར་བཏང་གི་གོ་རིམ་ནི་གཤམ་གསལ་ལྟར་ཡིན།
- སྐམ་པོ་བཟོ་བ་(萎凋, wěidiāo)ཞེས་པ་ནི། ལོ་མ་ནས་བཞུར་རྫས་ཤིག་ཤོར་ནས་འཇམ་པོར་འགྱུར་བ་ཡིན།
- བསྲེས་སྒྲིལ་(揉捻, róuniǎn)ཞེས་པ་ནི། ལོ་མའི་ཕྲ་ཕུང་ཞིག་གིས་གཏོར་བར་གྱུར་ཏེ། བཞུར་རྫས་ལོ་མའི་ངོས་སུ་ཐོན་པ་ཡིན།
- སྦྲུལ་འཁོལ་(发酵, fājiào)ཞེས་པ་ནི། འཁོལ་སྒྱུར་བྱས་པ་ལས་ལོ་མ་དམར་པོར་འགྱུར་བ་ཡིན།
- སྐམ་པོ་བཟོ་བ་(干燥, gānzào)ཞེས་པ་ནི། འཁོལ་སྒྱུར་མཚམས་བཞག་ནས་དྲི་མ་བརྟན་དུ་གཏོང་བ་ཡིན།
འདི་ནི་རིགས་ཀྱི་སྤྱིའི་སྒྲིག་གཞི་ཡིན་པ་ལས། ཐའེ་ཧྲན་ཧུང་ཆའི་ལག་རྩལ་གྱི་ངོས་འཛིན་མིན། མཉམ་འབྲེལ་གྱི་གསལ་བསྒྲགས་ལྟར། ༢༠༢༥ལོའི་སློབ་ཚན་གྱིས་གནད་འགག་གི་རིམ་པ་བཞི་པོ་འདི་དག་ལ་གཙོ་བོར་བཟུང་ཡོད་ཀྱང་། ཁོང་ཚོའི་ཚད་གཞིའི་གྲངས་ཐང་གསལ་བསྒྲགས་མི་འདུག
6. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།
ངོས་འཛིན་འདི་ནི་༢༠༢༥ལོའི་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོས་ལྟར་རབ་རིམ་(特级)གྱི་ཆེད་དུ་བྲིས་པ་ཡིན། སྨྲ་གཞི་ནི་ཡིག་ཆའི་ཚིག་སྦྱོར་ཡིན།
- སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། ཕྲ་ཞིང་གཅུས་ལ་རྩེ་མོ་མང་བ་(细紧多锋苗)དང་། གྲལ་སྙོམས། གཙང་མ། ནག་པོར་སྣུམ་ལྡན་གྱི་མདངས་ཡོད་པ་(乌黑油润)བཅས་ཡིན།
- སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་མ། རྙེད་སོན་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་ལོགས་སུ་བཤད་པ་མེད།
- ཇ་ཁུའི་དྲི་མ། སོས་པ། ཕྲ་ཞིང་མངར་བ་(鲜嫩甜香)ཡིན།
- རོ། འཇམ་ཞིང་རྒྱས་པ། མངར་ཞིང་སེམས་པ་བསྐྱེད་པ་(醇厚甘爽)ཡིན།
- ཇ་ཁུའི་མདོག དམར་ཞིང་གསལ་བ་(红明亮)ཡིན།
- ཇ་ལྷག་(བསྐོལ་བའི་ལོ་མ།) ཕྲ་ཞིང་འཇམ་པ། མྱུ་གུ་མངོན་གསལ། དམར་པོར་གྲལ་སྙོམས་ཤིང་གསལ་བ་(细嫩显芽红匀亮)ཡིན།
རིམ་པ་དང་པོ་དང་གཉིས་པ་ནི་ཚིག་གཅིག་པ་དག་གིས་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད་ཀྱང་། དྲི་མ་ཉམས་ཆུང་དུ་འགྱུར་ཞིང་། རིམ་པ་དང་པོར་རྩེ་མོ་ཉུང་བ་དང་། དྲི་མ་«འཇམ་ཞིང་མངར་བ»། རོ་«འཇམ་ཞིང་རྒྱས་ལ་སེམས་པ་བསྐྱེད་པ»ཡིན། རིམ་པ་གཉིས་པར་རྩེ་མོ་ཉུང་བའི་སྡོང་བུ་འཇམ་པོ་ཡོད་པ་དང་། དྲི་མ་མངར་བ་ཙམ། རོ་«འཇམ་ཞིང་སེམས་པ་བསྐྱེད་ཙམ»ཡིན།
མིང་གི་དཔྱད་གཞིའི་ངོས་འཛིན་གྱིས་ཟུར་དུ་བཤད་པ་ལྟར་ན། ཕྲ་ཞིང་གཅུས་པའི་ཇ་ལོ་མ་ནི་གསེར་མདོག་དང་ནག་མདོག་སྤེལ་མ་བྱས་པ་དང་། སྤུ་ལྡན་གསལ་བ། ཇ་ཁུ་ནི་དམར་ལི་ཝང་གི་མདོག་ཅན་གསལ་བ་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། གསེར་མདོག་གི་མུ་ཁྱུད་གསལ་བ། གྲང་དུས་སྐམ་པོར་འགྱུར་བ་དང་། ཇ་འདིས་སྤུས་ཚད་བསྐོལ་ཐེངས་ལྔ་ལས་མང་བར་ཟིན་ཐུབ་པ་ཡིན། མཉམ་འབྲེལ་གྱི་མཁས་པ་རྣམས་ཀྱི་དཔྱད་བསྡུར་ལྟར། ༢༠༢༥ལོའི་ལག་རྩལ་གསར་པའི་དཔེ་མཚོན་གྱིས་ལི་ཝང་དམར་པོའི་ཇ་ཁུ་དང་། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ་ལྡན་པའི་མངར་དྲི་བསྐྲུན་ཡོད།
7. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱབ་ཚད།
སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོས་ཀྱིས་ཚད་གཞི་གཤམ་གསལ་བཟོས་ཡོད།
| ཚད་གཞི། | དགོས་མཁོ། |
|---|---|
| བཞུར་རྫས། | 6.0 %ལས་མི་མང་བ། |
| ཇ་ཕྲ་མོ། | 1.0 %ལས་མི་མང་བ། |
| གཞི་ཐལ་ཆ་སྙོམས། | 6.5 %ལས་མི་མང་བ། |
| བཞུར་རྒྱུའི་དངོས་པོ། | 40.0 %ལས་མི་དམའ་བ། |
| རྩི་ཤིང་གི་རྩ། | 16.0 %ལས་མི་མང་བ། |
| ཁོ་ཧྥེ་ཨིན། | 2.8 %ལས་མི་དམའ་བ། |
| ཇའི་ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། | 10 %ལས་མི་དམའ་བ། |
ཁོ་ཧྥེ་ཨིན་དང་ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གཉིས་ནི་དཔྱད་གཞིའི་ཚད་གཞིར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད། གྲུབ་ཟིན་ཇའི་དངོས་ཡོད་ཀྱི་དཔྱད་བསྡུར་རྙེད་སོན་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མེད།
8. བསྐོལ་ཐབས།
དམར་ཇའི་རིགས་ཀྱི་ལག་ལེན།
- ཆུའི་དྲོད་ཚད། 90–95 °C།
- ཇའི་ཚད། 150མི་ལི་ལི་ཊར་ལ་གྲམ་3–5།
- ཡོ་བྱད། གའེ་ཝན་ངམ་སྤར་ཆ་ཆུང་ངུ་ཞིག
- གོ་རིམ། ཡོ་བྱད་དྲོད་དུ་གཏོང་བ། ཐོག་མའི་བསྐོལ་མ་ནི་སྐར་མ་གཅིག་ཙམ་ལས་མི་རིང་བར་བཞག་ནས་ཇ་ཚང་མ་ཕྱིར་བཙོང་བ། དེ་ནས་བསྐོལ་ཐེངས་གསུམ་བཞི་བྱས་ཏེ། ཐེངས་རེ་རེ་བཞིན་དུས་ཚོད་ཅུང་ཙམ་རིང་དུ་གཏོང་བ།
9. ཉར་ཚགས།
རིགས་ཀྱི་ལག་ལེན། ཁ་དམ་པོའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་། སྐམ་ཞིང་མུན་ནག་གི་ས་ཆར་ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་ལྟར། དྲི་མ་ལས་རྒྱང་རིང་དུ་བཞག་པ་ཡིན། དམར་ཇར་མཛོད་ཁང་གི་གྲང་ཁང་དགོས་མེད།
10. རིན་གོང་དང་རྫུན་ཇ།
རྙེད་སོན་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་རིན་གོང་གི་གནས་ཚུལ་མེད།
- རྫུན་ཇ་སྤང་ཐབས།
- ས་བབ་ཀྱི་ངོས་འཛིན་གྱི་དམིགས་བསལ་རྟགས་འཚོལ་བ། དེ་ནི་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་གྱི་ཐོན་སྐྱེད་པར་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
- «泰山茶»ཡི་རྟགས་ལ་ལྟ་བ། མཉམ་འབྲེལ་གྱི་གསལ་བསྒྲགས་ལྟར། ༢༠༢༦ལོར་རྟགས་འདི་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་ཆོག་མཆན་ཡོད་པའི་ཚོགས་པ་༢༤ཡོད།
- ཀོང་ཏུང་གི་ཐའེ་ཧྲན་ཧུང་ཆ(台山红茶)དང་མི་འཛོལ་བ། ཨུ་རུ་སུའི་སྐད་དུ་མིང་གཅིག་པ་ཡིན་ནའང་། ཡི་གེ་དང་གདངས་མི་འདྲ་བ་སྟེ། 台山 Táishānདང་泰山 Tàishānཡིན།
- ཐའེ་ཧྲན་ལུའི་ཆ(泰山绿茶)དང་མི་འཛོལ་བ། འདི་ནི་སྔོ་ཇའི་ལོགས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་མིང་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། ས་ཁུལ་ནི་ཐའེ་ཨན་རྫོང་ཡོངས་ལ་ཁྱབ་ཡོད།
11. དོ་སྣང་འོས་པའི་གནས་ཚུལ།
- ཇ་འདིར་ཨུ་རུ་སུའི་སྐད་ཀྱི་ཆ་འདྲ་ཞིག་ཡོད་དེ། ཀོང་ཏུང་གི་ཐའེ་ཧྲན་(台山)ནས་བྱུང་བའི་དམར་ཇ་ཐའེ་ཧྲན་ཧུང་ཆ་ཡིན།
- ཐའེ་ཨན་དུ་ཇ་འདེབས་པའི་ཐོག་མའི་ཚོད་ལྟ་ངོ་མ་དཔྱད་གཞིའི་ངོས་འཛིན་གྱིས་༡༩༥༢ལོར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད་དེ། བཏབས་པའི་ས་བོན་ལས་ལྡུམ་བུ་གཉིས་གསུམ་ལས་མ་ལུས།
- སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོས་ཀྱིས་བསྡུ་ལེན་ལས་དགུན་སྐྱོང་ལ་དོ་སྣང་མང་བ་བྱས་ཡོད་དེ། རླུང་འགོག་གི་སྒྲིལ་བྱང་དང་རིམ། ས་ལྗིལ། ས་གསོག་པ་བཅས་ཡོད་ཀྱང་། བསྡུ་ལེན་གྱི་དུས་ཚོད་མེད།
12. ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།
- ཐའེ་ཧྲན་ནུའུ་ཨར་ཆ(泰山女儿茶)ཞེས་པ་ནི། ཐའེ་ཧྲན་རི་བོ་རང་གི་སྔོ་ཇ་ཡིན།
- ཐའེ་ཧྲན་ལུའི་ཆ(泰山绿茶)ཞེས་པ་ནི། སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཐད་ནས་སྔོ་ཇའི་«གཅེན་གཅུང་»ཡིན་ཏེ། འདོད་ཞུ་བྱེད་མཁན་གཅིག་པ་ཡིན་ཀྱང་། ས་ཁུལ་ནི་ཐའེ་ཨན་རྫོང་ཡོངས་ལ་ཁྱབ་ཡོད།
- ལའོ་ཧྲན་ཧུང་ཆ(崂山红茶)ཞེས་པ་ནི། ཧྲན་ཏུང་གི་བྱང་ངོས་ཀྱི་དམར་ཇ་གཞན་ཞིག་སྟེ། ཆིང་ཏའོ་འོག་ཏུ་ཡོད་པའི་ལའོ་ཧྲན་རི་བོ་ནས་བྱུང་བ་ཡིན།
- ཐའེ་ཧྲན་ཧུང་ཆ(台山红茶)ཞེས་པ་ནི། ཀོང་ཏུང་གི་དམར་ཇ་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། ཨུ་རུ་སུའི་སྐད་དུ་མིང་གཅིག་པ་ཡིན་པས་ཁྱད་པར་དུ་བྱེད་དགོས།
མཇུག་བསྡོམས།
ཐའེ་ཧྲན་ཧུང་ཆ་ནི་བྱང་ངོས་ཀྱི་རི་བོའི་དམར་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། འདིར་ཇ་ནི་དུས་རབས་གོང་མར་གཞི་ཆགས་པ་ཙམ་ཡིན། ཡིག་ཆ་ནི་ནན་ཏན་ཞིང་ཚིག་ཉུང་བ་སྟེ། རིགས་བརྒྱད། དགུན་སྐྱོང་གི་དོ་ཁུར། རྫས་འགྱུར་གྱི་ཚད་གཞི། དང་རིམ་པ་གསུམ་གྱི་རྣམ་པ་—ཕྲ་ཞིང་ནག་པོའི་ཇ་ལོ་མ། མངར་དྲི། དམར་ཞིང་གསལ་བའི་ཇ་ཁུ་བཅས་ཡོད། ལག་རྩལ་ནི་རྫོང་གིས་ད་གཟོད་སྦྱོང་བརྡར་བྱེད་བཞིན་ཡོད་དེ། ༢༠༢༥ལོའི་ཐབས་ལམ་གསར་པ་དང་། ༢༠༢༦ལོར་འགོ་ཚུགས་པའི་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཚད་གཞིས་ཇ་འདི་སྙོམས་སྒྲིག་ལེགས་པོ་བྱེད་དགོས།
ཁུངས་ལུང
ས་ཁྱོན་མཚོན་རྟགས
ཐོ་ཡིག་ཆ་ཚང་ — ཁུངས་ལུང ཤོག་ངོས་སུ་ཡོད།