Dàwù huángchá

A Dawu Huangcha (Dàwù huángchá, 大悟黄茶) Dawu megye (大悟县) sárga teája, amely Hubei tartomány északkeleti részén, Xiaogan (孝感, Xiàogǎn) városi prefektúrában, a Dabie-hegység déli lábánál található. Fiatal tea: készítését 2023-ban kezdték Zhuwan faluban (朱湾村), Xincheng településen (新城镇), olyan nyári-őszi levélből, amelyet a megye korábban nem szedett. Sárgává a tomítás teszi: „háromszori tomítás és háromszori szárítás” (三闷三烘, sān mēn sān hōng). A név nem védett: 2025-ben a Zuhuanból származó Országos Népi Gyűlés küldötte javasolta a földrajzi árujelző iránti kérelem támogatását, de sem kérelem, sem bejegyzés nem szerepel a fellelt forrásokban.

1. Osztályozás és Eredet

• Típus: Sárga tea (黄茶, huángchá). Az osztályt a technológia határozza meg: a publikációk a rögzítés utáni tomítást (闷黄, mèn huáng) írják le. A „黄茶” a névben az osztályra utal, nem a levél színére: az alapanyag a megye kertjeinek közönséges nyári-őszi levele, nem világos levelű fajta. Szabvány vagy leírás nincs; az osztályt a sajtóban megjelent technológiai leírások alapján állapították meg.
• Terminológiai eltérés: A gyártó a sárga teát „enyhén fermentáltnak” (微发酵茶) nevezi, míg egyes publikációk a „félfermentált technológia” (半发酵创新工艺) eredményének tartják; félfermentáltnak általában az oolongot nevezik, de a leírt, rögzítés utáni tomítás ettől nem változik.
• Kategória: Új sárga tea nyári-őszi alapanyagból; javasolt, nem bejegyzett földrajzi árujelző.
• Eredet: Kína, Hubei tartomány (湖北, Húběi), Xiaogan városi prefektúra (孝感, Xiàogǎn), Dawu megye (大悟, Dàwù), Xincheng település, Zhuwan falu. A levelet 2024-es adatok szerint nyolc környező járás és település teatermelőitől vásárolták.
• Terület: Nem meghatározott, az árujelző nincs bejegyezve.
• Földrajzi koordináták: Dawu megyeszékhelye körülbelül é. sz. 31,6° és k. h. 114,1°.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség

• Történelem:
  • Teatermő megye. A publikációk Dawu kertjeit Xu Haidong (徐海东) tábornokkal, Xincheng település szülöttével, valamint feleségével, aki Anhui tartomány Lu’an vidékéről származott, hozzák kapcsolatba. A „Hubei ribao” (2025. június) szerint 1958 októberében a feleség 400 ezer teacserjét hozott szülőföldjéről; a Központi Rádió (2024) szerint a lu’ani csemetéket mindkét házastárs hozta az 1950-es években. A megyében körülbelül 300 ezer mu kert van, de csak a tavaszi levelet szedték, nyáron és ősszel a bokrok a Központi Rádió megfogalmazása szerint „száraz tűzifává és eldobott levéllé” (干柴废叶) váltak.
  • Technológia keresése. A zhuwani küldött Anhui teatermelő vidékeire utazott tanulni: Jinzhaiba és Huoshanba, valamint Henan tartomány Xinyang városába. Szakértők tanácsára úgy döntöttek, hogy a nyári-őszi levélből sárga teát készítenek, a kertek bővítése nélkül.
  • 2023. Áprilisban Zhuwanban teavállalatot alapítottak, amely a „三闷三烘” technológiát hozta. Az első évben kézzel 8000 jin (körülbelül 4 tonna) nyári-őszi levelet dolgozott fel.
  • 2024. A tea piacra került. A Központi Rádió (2024. október) szerint a vállalat 220 ezer jin levelet vásárolt és több mint 50 ezer jin teát állított elő; a „Hubei ribao” (2025) az áprilistól novemberig tartó időszakra 210 ezer jin levelet említ. A haszonból a publikációk szerint körülbelül 2200 teatermelő részesült. Az Anhui Mezőgazdasági Egyetemmel automatizált gyártósort állítottak fel, a tartományi teaszövetség pedig felvette a vállalatot a „楚天好茶” (Chǔtiān hǎo chá) márkanév használói közé.
  • 2025. Márciusban a küldött javaslatot terjesztett elő a Dabie-hegység sárga teájának támogatására: iparági és értékesítési segítség, valamint a „大悟黄茶” földrajzi árujelző iránti kérelem támogatása. A „Hubei ribao” március 10-i anyagát Hubei mezőgazdasági hivatalának honlapja átvette.
  • 2026. A „Kínai Megyei Gazdaság Újsága” (中国县域经济报) áprilisi összefoglalójában a Dawu Lücha szerepel állami földrajzi árujelző oltalommal rendelkező termékként; a sárga tea kérelméről ott nincs szó.
• Elnevezés: A „Dawu” (大悟) a megye neve; a „huangcha” (黄茶) jelentése „sárga tea”, az osztályra utal. A vállalat „双福山黄茶” (Shuāngfúshān huángchá) márkanéven értékesíti a teát; a „大悟黄茶” általános megyei név.
• Kulturális jelentőség: A megye számára a sárga tea annak módja, hogy „három évszakban szedjen teát és négy évszakban keressen” (三季采茶、四季增收). A „Hubei ribao” (2025) szerint a tavaszi levélből drága zöld tea, a nyári-őszi levélből mindennapi sárga tea (口粮黄茶) készül.

3. Botanikai Leírás és Alapanyag

• Fajta / Kultivár: A sárga teához használt fajtákat a fellelt források nem nevezik meg. A levelet a megye meglévő kertjeiből veszik; 2024-ben az üzem mellett külön sárga tea bázist telepítettek.
• Szüret: A fő alapanyag a nyári és őszi levél. A Központi Rádió szerint a levelet áprilistól hordják az üzembe, és októberben jó időben még zajlik a szedés.
• Szüreti szabvány: A publikációk zsenge levélről (嫩叶) beszélnek, a megyei teaipari központ viszont „durva ágakról és nagy levelekről” (粗枝大叶), amelyeket korábban senki sem szedett. Pontos szabvány a fellelt forrásokban nincs.
• Alapanyag követelmények: A levelet fajtánként és minőségenként elkülönítve vásárolják, majd feldolgozzák (分类收购后按照种类、品质加工处理).

4. Terroir és Termesztési Jellemzők

• Régió: Hubei északkeleti része, a Dabie-hegység (大别山) déli lejtője. A megyei teaipari központ (2026): a megye a 31. szélességi kör közelében, a Huai és a Jangce vízgyűjtőjén fekszik; az éghajlat enyhe, sok az eső, a talaj ásványi anyagokban gazdag.
• Megyei értékelés (2025): Gyakori köd, mérsékelt eső, homokos-kavicsos savanyú talaj (砂砾酸性土壤), nagy napi hőingás, kevés kártevő.
• Termesztési magasság: A sárga teára vonatkozó adat a fellelt forrásokban nincs.
• Terület: Körülbelül 300 ezer mu kert a megyében; hogy ebből mennyi ad levelet a sárga teához, nem közlik.

5. Gyártástechnológia

Technológiai dokumentum nincs. A sajtó a következőképpen írja le.

• Alap: A vállalatvezető szavai szerint a feldolgozás közel áll a zöld teához, de a friss levél rögzítése után hozzáadták a „háromszori tomítás és háromszori szárítás” lépést.
• Tomítás: A tomítás és szárítás három váltakozása. A Központi Rádió hozzáteszi az „erjesztést melegítéssel az aroma érdekében” (发酵提香).
• Faszénen melegítés: A „Hubei ribao” (2025) szerint hozzáadták az „aroma kialakítását faszénen” (炭火提香).
• Paraméterek: A hőmérsékletek, a tomítás időtartama és a páratartalom a fellelt forrásokban nem szerepelnek.

Az osztály általános sémája, nem ennek a teának a leírása: rögzítés (杀青, shāqīng), egyes teáknál sodrás (揉捻, róuniǎn), tomítás (闷黄, mèn huáng) — a meleg, nedves levelet letakarva tartják, és az megsárgul —, valamint szárítás (干燥, gānzào).

6. Érzékszervi Jellemzők

A külalakra vonatkozó követelményeket tartalmazó dokumentum nincs; a sajtóban csak általános megfogalmazások szerepelnek.

• Száraz levél külalakja: Leírás a fellelt forrásokban nincs.
• Száraz levél aromája: Leírás a fellelt forrásokban nincs.
• Forrázat aromája: A „Hubei ribao” (2025) „hosszan tartó mézes aromáról” (蜜香悠长) ír, nem pontosítva, hogy a száraz levélé vagy a forrázaté; a gyártó faszénes, pörkölt jegyekről beszél.
• Íz: Központi Rádió: „sárga, lágy, édes, frissítő” (黄、醇、甘、爽). A gyártó szerint a tomítás eltünteti a nyári-őszi levél keserűségét és fanyarságát.
• Forrázat színe: Ennek a teának a leírása nincs; a gyártó a sárga teákról általában a „sárga szín, sárga forrázat, sárga levélfenék” (色黄、汤黄、叶底黄) jellemzést adja.
• Levélfenék (főzött levél): Ennek a teának a leírása nincs.

7. Kémiai Összetétel

A Dawu Huangchára vonatkozó fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nincsenek.

8. Főzés

Az osztály gyakorlata felnőtt levelű sárga teához.

• Vízhőmérséklet: 85–90 °C.
• Teamennyiség: 3–4 g 150 ml-hez.
• Edény: Gaiwan vagy porcelán kannácska.
• Folyamat:
  1. Melegítsük elő az edényt.
  2. Tegyük bele a teát.
  3. Gyorsan öblítsük le a teát forró vízzel, és öntsük ki.
  4. Az első forrázat 30–60 másodperc.
  5. Töltsük ki teljesen, ne hagyjunk teát a vízben.
  6. Három-négy ismételt leöntés, mindegyik kissé hosszabb.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. Száraz, hűvös helyen, szorosan záródó, fénytől védő csomagolásban, szagoktól és nedvességtől távol. Egy éven belül érdemes meginni.

10. Ár és Hamisítás

Kiskereskedelmi árakról a fellelt forrásokban nincs adat. A megye ezt a teát mindennapi teaként pozicionálja.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • A Dawu Huangchának még nincs földrajzi árujelző jele; a csomagolásán szereplő „地理标志” felirat ok az óvatosságra.
  • Ellenőrizzük, hogy a gyártó Dawu megyéből származik.
  • Ne keverjük össze a Dawu Lüchával: oltalom alatt álló árujelzője a megye zöld teájának van, nem a sárgának.

11. Érdekes Tények

• A technológiát Huoshanban keresték, a Huoshan Huang Ya és a Huoshan Huangdacha szülőhelyén, ugyanabban a Dabie-hegységben, csak Anhuiban.
• A „Hubei ribao” szerint a vállalat élelmiszeripari cégekkel közösen szezámos édességeket és rizsbort készít a sárga teával.

12. Összehasonlítás más teákkal

• Dawu Lücha (大悟绿茶): Ugyanezen megye zöld teája tavaszi levélből; oltalom alatt álló árujelzője és szabványa van.
• Yuan’an Huang Cha (远安黄茶): Hubei klasszikus sárga teája hosszú múlttal és oltalommal; mellette a Dawu Huangcha újoncnak számít.
• Huoshan Huangdacha (霍山黄大茶): Anhui sárga teája nagy levélből, szintén a Dabie-hegységből; Huoshanban a publikációk szerint tapasztalatokat tanulmányoztak.

Összegzésül:

A Dawu Huangcha olyan sárga tea, amelyet az alapanyaghoz találtak ki: a megye, ahol a kertek csak tavaszi levelet adtak, megtanulta tomítással a nyári és őszi levelet lágy, mindennapi teává alakítani, mézes és faszénes jegyekkel. Szabványa és névoldalma egyelőre nincs, minden ismert adat a 2024–2026-os sajtóból származik: ez egy kezdeményezés története, nem egy megszilárdult teáé.