Dàwù huángchá

ദാവു ഹ്വാങ് ചാ (Dàwù huángchá, 大悟黄茶) — ഹുബെയ് പ്രവിശ്യയുടെ വടക്കുകിഴക്ക്, ദാബെഷാൻ പർവതത്തിന്റെ തെക്കൻ താഴ്വരയിൽ, സിയാവോഗാൻ നഗരജില്ലയിലെ ദാവു കൗണ്ടിയിലെ (大悟县) ഒരു മഞ്ഞ ചായയാണ്. വളരെ പുതിയ ചായയാണ്: 2023 ൽ സിൻചെങ് (新城镇) പട്ടണത്തിലെ ചുവാൻ (朱湾村) ഗ്രാമത്തിൽ, കൗണ്ടി മുമ്പ് ശേഖരിക്കാതിരുന്ന വേനൽക്കാല-ശരത്കാല ഇലകളിൽ നിന്ന് ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഇതിനെ മഞ്ഞ ചായയാക്കുന്നത് മൂടിവയ്ക്കൽ (മെൻ ഹ്വാങ്) ആണ് — “മൂന്ന് മൂടിവയ്ക്കലും മൂന്ന് ഉണക്കലും” (三闷三烘, sān mēn sān hōng). പേര് സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല: 2025 ൽ ചുവാൻ ഗ്രാമത്തിൽ നിന്നുള്ള ദേശീയ ജനപ്രതിനിധി സഭയിലെ ഒരു അംഗം ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയ്ക്കുള്ള അപേക്ഷയെ പിന്തുണയ്ക്കണമെന്ന് നിർദ്ദേശിച്ചു, എന്നാൽ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ അപേക്ഷയോ രജിസ്ട്രേഷനോ ഇല്ല.

1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും

• തരം: മഞ്ഞ ചായ (黄茶, huángchá). ക്ലാസ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്: ഫിക്സേഷനു ശേഷമുള്ള മൂടിവയ്ക്കൽ (闷黄, mèn huáng) പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ വിവരിക്കുന്നു. പേരിലെ “黄茶” എന്നത് ക്ലാസ് ആണ്, ഇലയുടെ നിറമല്ല: അസംസ്കൃത വസ്തു കൗണ്ടിയിലെ തോട്ടങ്ങളിലെ സാധാരണ വേനൽക്കാല-ശരത്കാല ഇലയാണ്, ഇളം ഇലകളുള്ള ഒരു സങ്കരയിനം അല്ല. മാനദണ്ഡത്തിന്റെയോ സൂചനയുടെയോ വിവരണം ഇല്ല; മാധ്യമങ്ങളിലെ സാങ്കേതികവിദ്യാ വിവരണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ക്ലാസ് സ്ഥാപിച്ചത്.
• പദങ്ങളിലെ വ്യത്യാസം: നിർമ്മാതാവ് മഞ്ഞ ചായയെ “കുറഞ്ഞ അളവിൽ പുളിപ്പിച്ച” (微发酵茶) എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ചില പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ ഇതിനെ “അർദ്ധ-പുളിപ്പിക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ” (半发酵创新工艺) ഫലമായും വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു; അർദ്ധ-പുളിപ്പിച്ചത് സാധാരണയായി ഊലോങ് ചായയെയാണ് വിളിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഫിക്സേഷനു ശേഷം വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന മൂടിവയ്ക്കൽ ഇതുകൊണ്ട് മാറുന്നില്ല.
• വിഭാഗം: വേനൽക്കാല-ശരത്കാല അസംസ്കൃത വസ്തുവിൽ നിന്നുള്ള പുതിയ മഞ്ഞ ചായ; നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടതും എന്നാൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്യാത്തതുമായ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചന.
• ഉത്ഭവം: ചൈന, ഹുബെയ് പ്രവിശ്യ (湖北, Húběi), സിയാവോഗാൻ നഗരജില്ല (孝感, Xiàogǎn), ദാവു കൗണ്ടി (大悟, Dàwù), സിൻചെങ് പട്ടണം, ചുവാൻ ഗ്രാമം. 2024 ലെ കണക്കനുസരിച്ച്, ചുറ്റുമുള്ള എട്ട് മേഖലകളിൽ നിന്നും പട്ടണങ്ങളിൽ നിന്നും ചായ കർഷകരിൽ നിന്ന് ഇല വാങ്ങി.
• മേഖല: നിർവചിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല — സൂചന രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിട്ടില്ല.
• ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: ദാവു കൗണ്ടി കേന്ദ്രം — ഏകദേശം 31.6° വടക്കൻ അക്ഷാംശവും 114.1° കിഴക്കൻ രേഖാംശവും.

2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും

• ചരിത്രം:
  • ചായ കൗണ്ടി. ദാവു തോട്ടങ്ങളെ പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ സിൻചെങ് പട്ടണത്തിൽ ജനിച്ച ജനറൽ സ്യൂ ഹൈദോങുമായും (徐海东) അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭാര്യയുമായും ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു, ഭാര്യ ആൻഹുയ് പ്രവിശ്യയിലെ ലുവാനിൽ നിന്നുള്ളയാളായിരുന്നു. “ഹുബെയ് ദിനപത്രം” (ജൂൺ 2025) പ്രകാരം, 1958 ഒക്ടോബറിൽ അവർ സ്വന്തം നാട്ടിൽ നിന്ന് 400,000 ചായ തൈകൾ കൊണ്ടുവന്നു; സെൻട്രൽ റേഡിയോ (2024) പ്രകാരം, 1950 കളിൽ ലുവാനിൽ നിന്ന് തൈകൾ കൊണ്ടുവന്നത് രണ്ട് ദമ്പതികളും ചേർന്നാണ്. കൗണ്ടിയിൽ ഏകദേശം 300,000 mu തോട്ടങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ വസന്തകാലത്ത് മാത്രമേ ശേഖരിച്ചിരുന്നുള്ളൂ, വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും കുറ്റിക്കാടുകൾ സെൻട്രൽ റേഡിയോയുടെ ഭാഷയിൽ “ഉണങ്ങിയ വിറകും ഉപേക്ഷിക്കപ്പെട്ട ഇലകളും” (干柴废叶) ആയിത്തീർന്നു.
  • സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്കായുള്ള തിരച്ചിൽ. ചുവാൻ ഗ്രാമത്തിൽ നിന്നുള്ള ഡെപ്യൂട്ടി ആൻഹുയ് ചായ മേഖലകളായ ജിൻഷായ്, ഹുവോഷാൻ, ഹെനാൻ പ്രവിശ്യയിലെ സിൻയാങ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ പഠിക്കാൻ പോയി. വിദഗ്ദ്ധരുടെ ഉപദേശപ്രകാരം വേനൽക്കാല-ശരത്കാല ഇലകളിൽ നിന്ന് മഞ്ഞ ചായ നിർമ്മിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, തോട്ടങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാതെ.
  • 2023. ഏപ്രിലിൽ ചുവാൻ ഗ്രാമത്തിൽ ഒരു ചായ കമ്പനി സ്ഥാപിച്ചു, അത് “三闷三烘” സാങ്കേതികവിദ്യ കൊണ്ടുവന്നു. ആദ്യ വർഷം അത് കൈകൊണ്ട് 8,000 ജിൻ (ഏകദേശം 4 ടൺ) വേനൽക്കാല-ശരത്കാല ഇലകൾ സംസ്കരിച്ചു.
  • 2024. ചായ വിപണിയിലെത്തി. സെൻട്രൽ റേഡിയോ (ഒക്ടോബർ 2024) പ്രകാരം, കമ്പനി 220,000 ജിൻ ഇല വാങ്ങി 50,000 ജിന്നിലധികം ചായ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ചു; “ഹുബെയ് ദിനപത്രം” (2025) ഏപ്രിൽ — നവംബർ മാസങ്ങളിൽ 210,000 ജിൻ ഇല എന്ന് പറയുന്നു. പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ പ്രകാരം, ഏകദേശം 2,200 ചായ കർഷകർക്ക് പ്രയോജനം ലഭിച്ചു. ആൻഹുയ് അഗ്രികൾച്ചറൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയുമായി ചേർന്ന് ഒരു ഓട്ടോമാറ്റിക് ലൈൻ സ്ഥാപിച്ചു, പ്രവിശ്യാ ചായ അസോസിയേഷൻ കമ്പനിയെ “楚天好茶” (Chǔtiān hǎo chá) ബ്രാൻഡിലേക്ക് അനുവദിച്ചു.
  • 2025. മാർച്ചിൽ ഡെപ്യൂട്ടി ദാബെഷാൻ മഞ്ഞ ചായയ്ക്കുള്ള പിന്തുണയ്ക്കായി ഒരു നിർദ്ദേശം സമർപ്പിച്ചു: വ്യവസായത്തിനും വിൽപ്പനയ്ക്കും സഹായം, “大悟黄茶” എന്നതിന്റെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയ്ക്കുള്ള അപേക്ഷയ്ക്ക് പിന്തുണ. “ഹുബെയ് ദിനപത്രം” മാർച്ച് 10 ലെ മെറ്റീരിയൽ ഹുബെയ് കാർഷിക വകുപ്പിന്റെ വെബ്സൈറ്റ് വീണ്ടും പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു.
  • 2026. “ചൈന കൗണ്ടി സാമ്പത്തിക ദിനപത്രം” (中国县域经济报) ഏപ്രിൽ ലക്കത്തിൽ ദാവു ല്യൂചയെ സംസ്ഥാന ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചന സംരക്ഷണമുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി വിശേഷിപ്പിച്ചു; മഞ്ഞ ചായയുടെ അപേക്ഷയെക്കുറിച്ച് അവിടെ പറഞ്ഞിട്ടില്ല.
• പേര്: “ദാവു” (大悟) — കൗണ്ടിയുടെ പേര്; “ഹ്വാങ് ചാ” (黄茶) — “മഞ്ഞ ചായ”, ക്ലാസ് അനുസരിച്ച്. കമ്പനി ചായ “双福山黄茶” (Shuāngfúshān huángchá) എന്ന ബ്രാൻഡിൽ വിൽക്കുന്നു; “大悟黄茶” — പൊതു കൗണ്ടി നാമം.
• സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: കൗണ്ടിക്ക് മഞ്ഞ ചായ “മൂന്ന് സീസണുകളിൽ ചായ ശേഖരിച്ച് നാല് സീസണുകളിൽ വരുമാനം നേടാനുള്ള” (三季采茶、四季增收) മാർഗമാണ്. “ഹുബെയ് ദിനപത്രം” (2025) പ്രകാരം, വസന്തകാല ഇല വിലയേറിയ ഗ്രീൻ ടീയ്ക്കും വേനൽക്കാല-ശരത്കാല ഇല ദൈനംദിന മഞ്ഞ ചായയ്ക്കും (口粮黄茶) ഉപയോഗിക്കുന്നു.

3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും

• സങ്കരയിനം / കൃഷി ഇനം: മഞ്ഞ ചായയ്ക്കുള്ള സങ്കരയിനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പറഞ്ഞിട്ടില്ല. കൗണ്ടിയിലെ നിലവിലുള്ള തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇല എടുക്കുന്നത്; 2024 ൽ ഫാക്ടറിക്ക് സമീപം ഒരു പ്രത്യേക മഞ്ഞ ചായ അടിത്തറയും സ്ഥാപിച്ചു.
• ശേഖരണം: പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തു വേനൽക്കാല, ശരത്കാല ഇലകളാണ്. സെൻട്രൽ റേഡിയോ പ്രകാരം, ഏപ്രിൽ മുതൽ ഫാക്ടറിയിലേക്ക് ഇല കൊണ്ടുവരുന്നു, ഒക്ടോബറിൽ നല്ല കാലാവസ്ഥയിൽ ശേഖരണം ഇപ്പോഴും തുടരുന്നു.
• ശേഖരണ മാനദണ്ഡം: പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ ഇളം ഇലകളെക്കുറിച്ച് (嫩叶) പറയുന്നു, കൗണ്ടി ചായ വ്യവസായ കേന്ദ്രം മുമ്പ് ആരും ശേഖരിക്കാതിരുന്ന “പരുക്കൻ ചില്ലകളും വലിയ ഇലകളും” (粗枝大叶) എന്നും പറയുന്നു. കൃത്യമായ മാനദണ്ഡം കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.
• അസംസ്കൃത വസ്തുവിനുള്ള ആവശ്യകതകൾ: തരവും ഗുണനിലവാരവും അനുസരിച്ച് ഇല വെവ്വേറെ വാങ്ങി സംസ്കരിക്കുന്നു (分类收购后按照种类、品质加工处理).

4. ടെറോയറും കൃഷി സവിശേഷതകളും

• മേഖല: ഹുബെയ് പ്രവിശ്യയുടെ വടക്കുകിഴക്ക്, ദാബെഷാൻ പർവതത്തിന്റെ (大别山) തെക്കൻ ചരിവ്. കൗണ്ടി ചായ വ്യവസായ കേന്ദ്രം (2026): കൗണ്ടി ഏകദേശം 31-ാം സമാന്തരരേഖയ്ക്ക് സമീപം, ഹ്വായ്ഹെ, യാങ്ത്സെ നദീതടങ്ങളുടെ ഭൂമിയിലാണ്; കാലാവസ്ഥ മൃദുവാണ്, മഴ ധാരാളമാണ്, മണ്ണ് ധാതുക്കളാൽ സമ്പന്നമാണ്.
• കൗണ്ടിയുടെ വിലയിരുത്തൽ (2025): ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള മൂടൽമഞ്ഞ്, മിതമായ മഴ, മണൽ-കല്ല് കലർന്ന അമ്ല മണ്ണ് (砂砾酸性土壤), വലിയ ദൈനംദിന താപനില വ്യത്യാസം, കുറഞ്ഞ കീടങ്ങൾ.
• കൃഷി ഉയരം: മഞ്ഞ ചായയ്ക്കുള്ള വിവരങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.
• വിസ്തൃതി: കൗണ്ടിയിൽ ഏകദേശം 300,000 mu തോട്ടങ്ങൾ; അതിൽ എത്ര ഇല മഞ്ഞ ചായയ്ക്ക് നൽകുന്നുവെന്ന് പറഞ്ഞിട്ടില്ല.

5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ

സാങ്കേതികവിദ്യയുള്ള രേഖ ഇല്ല. മാധ്യമങ്ങൾ ഇത് ഇങ്ങനെ വിവരിക്കുന്നു.

• അടിസ്ഥാനം: കമ്പനി മേധാവിയുടെ വാക്കുകളിൽ, സംസ്കരണം ഗ്രീൻ ടീയ്ക്ക് സമാനമാണ്, എന്നാൽ പുതിയ ഇലയുടെ ഫിക്സേഷനു ശേഷം “മൂന്ന് മൂടിവയ്ക്കലും മൂന്ന് ഉണക്കലും” എന്ന മൂടിവയ്ക്കൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്.
• മൂടിവയ്ക്കൽ: മൂടിവയ്ക്കലിന്റെയും ഉണക്കലിന്റെയും മൂന്ന് ചാക്രികങ്ങൾ. സെൻട്രൽ റേഡിയോ “സുഗന്ധത്തിനായി ചൂടോടെ പുളിപ്പിക്കൽ” (发酵提香) കൂടി ചേർക്കുന്നു.
• കരി ചൂടാക്കൽ: “ഹുബെയ് ദിനപത്രം” (2025) പ്രകാരം, “മരക്കരി തീയിൽ സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കൽ” (炭火提香) ചേർത്തിട്ടുണ്ട്.
• പാരാമീറ്ററുകൾ: താപനില, മൂടിവയ്ക്കൽ ദൈർഘ്യം, ഈർപ്പം എന്നിവ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.

ഈ ചായയുടെ വിവരണമല്ല, ക്ലാസിന്റെ പൊതു പദ്ധതി: ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng), ചില ചായകളിൽ ചുരുട്ടൽ (揉捻, róuniǎn), മൂടിവയ്ക്കൽ (闷黄, mèn huáng) — ചൂടുള്ള നനഞ്ഞ ഇല മൂടിവച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നു, അത് മഞ്ഞയാകുന്നു — ഉണക്കലും (干燥, gānzào).

6. ഇന്ദ്രിയാനുഭവ സവിശേഷതകൾ

രൂപത്തിനുള്ള ആവശ്യകതകളുള്ള രേഖ ഇല്ല; മാധ്യമങ്ങളിൽ പൊതുവായ വാക്കുകൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂ.

• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങൾ ഇല്ല.
• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങൾ ഇല്ല.
• കഷായത്തിന്റെ സുഗന്ധം: “ഹുബെയ് ദിനപത്രം” (2025) “നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന തേൻ സുഗന്ധത്തെക്കുറിച്ച്” (蜜香悠长) എഴുതുന്നു, ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെയോ കഷായത്തിന്റെയോ എന്ന് വ്യക്തമാക്കാതെ; നിർമ്മാതാവ് കരി വറുത്ത രുചിയുടെ സൂചനയും പറയുന്നു.
• രുചി: സെൻട്രൽ റേഡിയോ: “മഞ്ഞ, മൃദു, മധുരം, ഉന്മേഷദായകം” (黄、醇、甘、爽). നിർമ്മാതാവിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മൂടിവയ്ക്കൽ വേനൽക്കാല-ശരത്കാല ഇലയുടെ കയ്പ്പും ചവർപ്പും നീക്കുന്നു.
• കഷായത്തിന്റെ നിറം: ഈ ചായയുടെ പ്രത്യേക വിവരണങ്ങൾ ഇല്ല; നിർമ്മാതാവ് മഞ്ഞ ചായയെക്കുറിച്ച് പൊതുവായി പറയുമ്പോൾ, “മഞ്ഞ നിറം, മഞ്ഞ കഷായം, മഞ്ഞ അടിഭാഗം” (色黄、汤黄、叶底黄) എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
• ചായ അടിഭാഗം (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല): ഈ ചായയുടെ പ്രത്യേക വിവരണങ്ങൾ ഇല്ല.

7. രാസഘടന

ദാവു ഹ്വാങ് ചായയുടെ ഭൗതിക-രാസ വിവരങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.

8. ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി

വലിയ ഇലയിൽ നിന്നുള്ള മഞ്ഞ ചായയ്ക്കുള്ള ക്ലാസ് രീതി.

• ജല താപനില: 85–90 °C.
• ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിക്ക് 3–4 ഗ്രാം.
• പാത്രം: ഗൈവാൻ അല്ലെങ്കിൽ പോർസലൈൻ ചായക്കപ്പ്.
• പ്രക്രിയ:
  1. പാത്രം ചൂടാക്കുക.
  2. ചായ ഇടുക.
  3. ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് ചായ വേഗത്തിൽ കഴുകി ഒഴിക്കുക.
  4. ആദ്യ കഷായം — 30–60 സെക്കൻഡ്.
  5. മുഴുവനായി ഒഴിക്കുക, ചായ വെള്ളത്തിൽ തങ്ങിനിൽക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്.
  6. മൂന്നോ നാലോ തവണ വീണ്ടും ഒഴിക്കുക, ഓരോ തവണയും അല്പം കൂടുതൽ സമയം.

9. സംഭരണം

ക്ലാസ് രീതി. ഉണങ്ങിയ തണുത്ത സ്ഥലത്ത്, കട്ടിയുള്ള അതാര്യമായ പാക്കേജിംഗിൽ, ഗന്ധങ്ങളിൽ നിന്നും ഈർപ്പത്തിൽ നിന്നും അകലെ. ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

10. വിലയും വ്യാജങ്ങളും

ചില്ലറ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല. കൗണ്ടി ഈ ചായയെ ദൈനംദിന ചായയായി സ്ഥാപിക്കുന്നു.

• വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
  • ദാവു ഹ്വാങ് ചായയ്ക്ക് ഇപ്പോൾ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചന ചിഹ്നം ഇല്ല; അതിന്റെ പാക്കേജിംഗിൽ “地理标志” എന്ന എഴുത്ത് സംശയത്തിന് കാരണമാണ്.
  • നിർമ്മാതാവ് ദാവു കൗണ്ടിയിൽ നിന്നാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക.
  • ദാവു ല്യൂചയുമായി തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്: സംരക്ഷിത സൂചന ഉള്ളത് കൗണ്ടിയിലെ ഗ്രീൻ ടീയ്ക്കാണ്, മഞ്ഞ ചായയ്ക്കല്ല.

11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ

• സാങ്കേതികവിദ്യ തിരഞ്ഞത് ഹുവോഷാനിൽ — ഹുവോഷാൻ ഹ്വാങ് യാ, ഹുവോഷാൻ ഹ്വാങ് ദാചാ എന്നിവയുടെ ജന്മസ്ഥലം, അതേ ദാബെഷാൻ പർവതങ്ങളിൽ, ആൻഹുയിയിൽ മാത്രം.
• “ഹുബെയ് ദിനപത്രം” പ്രകാരം, കമ്പനി ഭക്ഷ്യ കമ്പനികളുമായി ചേർന്ന് മഞ്ഞ ചായ ഉപയോഗിച്ച് എള്ള് മധുരപലഹാരങ്ങളും അരി വീഞ്ഞും നിർമ്മിക്കുന്നു.

12. മറ്റ് ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം

• ദാവു ല്യൂച (大悟绿茶): അതേ കൗണ്ടിയിലെ വസന്തകാല ഇലയിൽ നിന്നുള്ള ഗ്രീൻ ടീ; ഇതിന് സംരക്ഷിത സൂചനയും മാനദണ്ഡവുമുണ്ട്.
• യുവാൻആൻ ഹ്വാങ് ച (远安黄茶): നീണ്ട ചരിത്രവും സംരക്ഷണവുമുള്ള ഹുബെയ് പ്രവിശ്യയിലെ ക്ലാസിക് മഞ്ഞ ചായ; അതിനടുത്ത് ദാവു ഹ്വാങ് ച ഒരു പുതുമുഖമാണ്.
• ഹുവോഷാൻ ഹ്വാങ് ദാച (霍山黄大茶): വലിയ ഇലയിൽ നിന്നുള്ള ആൻഹുയ് മഞ്ഞ ചായ, ദാബെഷാനിൽ നിന്ന് തന്നെ; പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ പ്രകാരം, ഹുവോഷാനിലാണ് അനുഭവം പഠിച്ചത്.

ഉപസംഹാരമായി:

ദാവു ഹ്വാങ് ച — അസംസ്കൃത വസ്തുവിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത മഞ്ഞ ചായയാണ്: വസന്തകാല ഇല മാത്രം നൽകിയിരുന്ന തോട്ടങ്ങളുള്ള ഒരു കൗണ്ടി, മൂടിവയ്ക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് വേനൽക്കാല, ശരത്കാല ഇലകളെ തേൻ, കരി സൂചനകളുള്ള മൃദുവായ ദൈനംദിന ചായയാക്കി മാറ്റാൻ പഠിച്ചു. ഇതിന് ഇപ്പോൾ മാനദണ്ഡവും പേരിന്റെ സംരക്ഷണവും ഇല്ല, അറിയപ്പെടുന്നതെല്ലാം 2024–2026 ലെ മാധ്യമങ്ങളിൽ നിന്നാണ് — ഇത് സ്ഥാപിതമായ ഒരു ചായയുടെ കഥയല്ല, ഒരു തുടക്കത്തിന്റെ കഥയാണ്.