Ānhuà hóngchá

Anhua Hongcha (Ānhuà hóngchá, 安化红茶) ndi tiyi wofiira wa m’boma la Anhua (安化县) m’chigawo cha mzinda wa Yiyang m’chigawo cha Hunan. Boma limadziwika kwambiri chifukwa cha tiyi wakuda: tian jian, njerwa zakuda ndi fu, mizati ya qian liang cha. Choncho “tiyi wochokera ku Anhua” mwachizolowezi amamva ngati tiyi wakuda. Dzina limeneli ndi za mzere wina wa boma lomwelo, wa tiyi wofiira. Zolemba zimalumikiza nawo chiyambi cha tiyi wofiira wa ku Hunan m’katikati mwa zaka za m’ma 1800, ngakhale kuti ufulu woyamba umatsutsidwa ndi boma loyandikana nalo la Xinhua. Dzinali limatetezedwa m’njira zitatu: monga chizindikiro cha munda waulimi (nambala AGI03211), monga chinthu chokhala ndi chizindikiro cha munda, malinga ndi chilengezo cha National Intellectual Property Administration (CNIPA) No. 640 cha 2025, komanso monga chizindikiro cha munda. Malo otetezedwa ndi matauni ndi midzi 23 a boma, m’midzi 391 ya maofesi.

1. Gulu ndi Chiyambi

• Mtundu: Tiyi wofiira (红茶, hóngchá), wothira msuzi kwathunthu. Gululi latchulidwa m’dzina lenileni. Kafukufuku wotchuka amaika mu gulu la tiyi wofiira wa gongfu (工夫红茶, gōngfu hóngchá).
• Gulu: Tiyi wofiira wa ku Hunan (湖红, húhóng); chizindikiro cha munda waulimi, chinthu chokhala ndi chizindikiro cha munda ndi chizindikiro cha munda.
• Chiyambi: China, chigawo cha Hunan (湖南, Húnán), chigawo cha mzinda wa Yiyang (益阳, Yìyáng), boma la Anhua (安化县, Ānhuà Xiàn).
• Malo otetezedwa: Malinga ndi chowonjezera cha chilengezo cha CNIPA No. 640: matauni ndi midzi 23 a boma: Yanxi (烟溪), Kuixi (奎溪), Pingkou (平口), Qujiang (渠江), Gulou (古楼), Nanjin (南金), Malu (马路), Zhexi (柘溪), Dongping (东坪), Jiangnan (江南), Xiaoyan (小淹), Taoxi (滔溪), Changtang (长塘), Yangjiaotang (羊角塘), Dafu (大福), Lengshi (冷市), Xianxi (仙溪), Meicheng (梅城), Qingtangpu (清塘铺), Gaoming (高明), Le’an (乐安), Longtang (龙塘) ndi Tianzhuang (田庄), yonse ndi midzi 391 ya maofesi.
• Malo ogwirira: 110°43′07″–111°58′51″ E, 27°58′54″–28°38′37″ N. Malinga ndi chowonjezera chomwecho.

2. Mbiri ndi Chikhalidwe

• Mbiri:
  • 1854: chiyambi cha tiyi wofiira. Malinga ndi mbiri ya boma ya 1992 monga idatchulidwira m’zolemba za tiyi wofiira wa ku Hunan, m’chaka chachinayi cha ulamuliro wa Xianfeng (咸丰), amalonda a tiyi ochokera ku Guangdong anabwera ku Anhua, anatsegula kugula masamba ndi kuphunzitsa anthu am’deralo kupanga tiyi wofiira. Ankautcha “广庄红茶”. Pambuyo pawo panabwera amalonda ochokera ku Shanxi ndi Hubei. Zolemba zomwezo pamalo ena zimatchula chaka cha 1858. Kusiyana kumeneku kulipo mkati mwa lemba limodzi. Mu 2021, udindo wa chiyambi cha tiyi wofiira wa ku Hunan (湖红之源) unaperekedwa ku boma loyandikana nalo la Xinhua. Olemba nkhani kuchokera ku Anhua amatsutsa izi, ndipo pano sindithetsa mkangano.
  • 1868: malamulo. Malinga ndi mbiri ya boma yomweyo, m’chaka chachisanu ndi chiwiri cha ulamuliro wa Tongzhi (同治), akuluakulu anavomereza malamulo a tiyi wofiira a magawo asanu ndi atatu (红茶章程八条) ndi masikelo ogwirizana ogulira. Sindinawone chikalata choyambirira.
  • Kutumiza kunja. Zolemba zimagwira mawu lipoti lachi Japani la miyambo ya malonda ku Hunan: magawo asanu ndi limodzi kapena asanu ndi awiri pa khumi a tiyi wofiira wa Anhua ankapita ku Russia, otsala ku England ndi America. Nyengo yotukuka imatchedwa zaka za ulamuliro wa Guangxu.
  • 1915. Zolemba zimanena za mendulo ya golide pa chionetsero cha ku Panama. Sindinawone chikalata cha mphothoyo.
  • 2020. Malinga ndi kusindikizidwanso kwa uthenga wakumaloko, dzinali linadutsa bungwe la akatswiri la Ministry of Agriculture and Rural Affairs pa nkhani za zizindikiro za munda waulimi. Nambala ya chizindikiro ndi AGI03211.
  • 2025. Mwa chilengezo cha CNIPA No. 640, Anhua Hongcha anavomerezedwa ngati chinthu chokhala ndi chizindikiro cha munda. Chilengezocho chili ndi mayina 1409, awa ali pamzere 984.
• Dzina:
  • “Anhua” (安化) ndi dzina la boma.
  • “Hongcha” (红茶, hóngchá) ndi “tiyi wofiira”.
  • Pa mndandanda wa zizindikiro za munda za boma la Hunan za 2024 pali mayina awiri pafupi: “安化红” ndi “安化红茶”. Dongosolo la zizindikiro za munda limapereka nambala 8947176 ndi 8947177 (kalasi 30, tiyi). Sindinayang’ane nambalazi ndi kaundula wa zizindikiro.
• Chikhalidwe: Ndemanga yodziwika imatchula mizere iwiri yayikulu ya tiyi wofiira ku Hunan: 湖红 ya Anhua ndi 湘红 ya dera la Wuling (lero ndi chigawo cha Changde), momwe amatanthauza makamaka tiyi wofiira wa Shimen.

3. Kufotokozera kwa Zomera ndi Zopangira

• Mitundu / Mitundu ya mbewu: Sizinatchulidwe m’mabuku omwe tapeza.
• Zopangira: Palibe deta ya dzinali m’mabuku omwe tapeza.
• Mulingo wa kuthyola: Palibe zofunikira za dzinali m’mabuku omwe tapeza. Ndemanga yodziwika imanena kuti tiyi wofiira wa gongfu ndi wosweka wa ku Hunan nthawi zambiri amapangidwa kuchokera ku mphukira ndi masamba awiri, ndikuti masamba a chilimwe ndi abwino kwa tiyi wofiira. Izi ndi mchitidwe wamba, osati lamulo la Anhua Hongcha.
• Nthawi yothyola: Palibe deta m’mabuku omwe tapeza.

4. Malo ndi Makhalidwe a Kulima

• Dera: Boma la Anhua, chigawo cha mzinda wa Yiyang, chigawo cha Hunan. Malo otetezedwa ndi otalikirana kutalika kwa madigiri opitirira imodzi: kuyambira 110°43′ mpaka 111°58′ E.
• Kutalika kwa kukula: Palibe deta m’mabuku omwe tapeza.
• Nyengo: Malinga ndi ndemanga yodziwika: nyengo ya subtropical monsoon. Mapiri ndi 82% ya malo a boma. Kutentha kwapakati pachaka ndi 16.2–17.6 °C, mvula ndi 1706.1 mm pachaka.
• Dothi: Palibe deta m’mabuku omwe tapeza.
• Kukula: Palibe deta m’mabuku omwe tapeza.

5. Ukadaulo wa Kupanga

Sindinawone chikalata chofotokoza ukadaulo wa Anhua Hongcha. Dongosolo la zizindikiro za munda limalola mitundu itatu ya tiyi womalizidwa: tinthu tating’onoting’ono (颗粒形), masamba opotokota (卷曲形) ndi tiyi woponderezedwa (紧压成形).

Ndemanga yodziwika imatchula magawo anayi a kukonza koyamba. Pansipa pali ndondomeko ya gulu, osati kufotokoza ukadaulo wa tiyi uyu:

1. Kufowoketsa (萎凋, wěidiāo): Masamba amataya chinyezi ndi kufewa.
2. Kupota (揉捻, róuniǎn): Masamba amapotokotola, kuswa maselo kuti madzi atuluke.
3. Kuthira msuzi (发酵, fājiào): Kutsekemera komwe kumapangitsa masamba kukhala ofiira.
4. Kuumitsa (干燥, gānzào): Kumaliza kukonza.

Palibe magawo a Anhua Hongcha m’mabuku omwe tapeza.

6. Makhalidwe a Kununkhira ndi Kukoma

Kufotokoza kwaufupi kumaperekedwa ndi dongosolo la zizindikiro za munda: 内质花香味纯正，无粗涩味，汤色红亮，叶底紫铜色或猪肝色. Mawu a m’mabuku otchuka aperekedwa ndi chidziwitso.

• Maonekedwe a masamba owuma: Malinga ndi dongosolo la zizindikiro: tinthu, masamba opotokota kapena tiyi woponderezedwa. Mabuku otchuka amafotokoza tiyi wopotokota: zingwe zothina, zokwanira (条索紧结尚肥壮), zakuda ndi zonyezimira (色泽乌润).
• Kununkhira kwa masamba owuma: Palibe kufotokoza m’mabuku omwe tapeza.
• Kununkhira kwa madzi: Yamaluwa (花香) malinga ndi dongosolo la zizindikiro. Ndemanga yodziwika imanena kuti kununkhira ndi kwakukulu (香高).
• Kukoma: Koyera, kopanda kuwawa kokhwima (纯正，无粗涩味). Ndemanga yodziwika: “kununkhira kwakukulu, kukoma kokhuthala, madzi ochindikala” (香高、味厚、汤浓).
• Mtundu wa madzi: Wofiira ndi wowala (红亮).
• Masamba otsala pansi: Mtundu wa mkuwa wofiira kapena chiwindi (紫铜色或猪肝色) malinga ndi dongosolo la zizindikiro. Mabuku otchuka amasiyana: wina amati ndi wofiira ndi wowala (红亮), wina amati ndi wakuda pang’ono (稍暗).

7. Kapangidwe ka Mankhwala

Palibe deta ya mankhwala m’mabuku omwe tapeza.

8. Kuumitsa

Mchitidwe wa gulu la tiyi wofiira.

• Kutentha kwa madzi: 90–95 °C.
• Kuchuluka kwa tiyi: 3–5 g pa 150 ml.
• Chombo: Gaiwan kapena mbale ya porcelaini yoyera.
• Ndondomeko:
  1. Tenthetsa chombo.
  2. Ikani tiyi.
  3. Nyowetsani masamba mwachidule ndi madzi otentha ndi kuwathira.
  4. Kusakaniza koyamba: masekondi 15–30 mu gaiwan.
  5. Thirani zonse.
  6. Bwerezani kanayi kapena kasanu, mukuwonjezera masekondi 10–15 pa kusakaniza kulikonse.

9. Kusunga

Mchitidwe wa gulu. M’paketi yothina, pamalo owuma, ozizira, amdima, opanda fungo lina. Firiji siyofunikira.

10. Mtengo ndi Zonyenga

Palibe deta ya mitengo ndi mitundu m’mabuku omwe tapeza.

• Momwe mungapewere zonyenga:
  • Yang’anani chizindikiro cha munda pa paketi.
  • Onetsetsani kuti wopanga amachokera ku boma la Anhua: malo otetezedwa ndi matauni ndi midzi 23 a boma ili.
  • Musasokoneze ndi tiyi wakuda wa Anhua. Uwu ndi dzina lina ndi gulu lina.
  • Kumbukirani kuti mitundu itatu ndiyololedwa: tinthu, masamba opotokota ndi tiyi woponderezedwa.

11. Zochititsa Chidwi

• Boma lodziwika ndi tiyi wakuda lili ndi dzina lapadera lotetezedwa la tiyi wofiira.
• Malowa akuphatikiza tawuni ya Qujiang, dzina la malo a tiyi wa mbiri yakale 渠江薄片. Kufanana kwa dzina la malo sikumapangitsa kukhala dzina limodzi.
• Dongosolo la zizindikiro limalola Anhua Hongcha kukhala woponderezedwa, m’boma lomwe limadziwika ndi njerwa za tiyi.

12. Kuyerekezera ndi tiyi wina wa ku Hunan

• Anhua Hei Cha (安化黑茶): Tiyi wakuda wa boma lomwelo, ulemerero wake waukulu. Gulu lina ndi dzina lina.
• Xinhua Hongcha (新化红茶): Tiyi wofiira wa boma loyandikana nalo, lomwe limatsutsa ufulu woyamba wa Anhua mu tiyi wofiira wa ku Hunan.
• Changde Hongcha (常德红茶): Tiyi wofiira wa chigawo chakumpoto chakumadzulo kwa chigawochi, pamwamba pa magawo a maboma a Shimen, Linli ndi Lixian. Ndi dera la mzere wa 湘红.
• Jietan Hong Cha (碣滩红茶): Tiyi wofiira wa boma la Yuanling kumadzulo kwa Hunan.
• Anhua Song Zhen (安化松针): Tiyi wobiriwira wa singano wa boma lomwelo, mzere wachitatu wa ulimi wa tiyi kumaloko.

Pomaliza:

Anhua Hongcha ndi mzere wofiira wa boma lomwe dziko lonse la China limadziwa chifukwa cha tiyi wakuda. Zolemba za izo ndi zochepa: njira zitatu zotetezera, malo a matauni ndi midzi 23, ndi kufotokoza kwaufupi: kununkhira kwa maluwa, kukoma koyera kopanda kuwawa kokhwima, madzi ofiira owala, masamba otsala pansi amtundu wa mkuwa wofiira. Mbiri ya tiyi wofiira pano, malinga ndi mabuku, imayambira kwa amalonda a ku Guangdong a 1854, koma ufulu woyambawu umatsutsidwa ndi Xinhua yoyandikana nayo.

Magwero

Chizindikiro cha malo

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Mndandanda wonse — patsamba la Magwero