Tàimǔshān lǜxuěyá chá

Tàimǔshān Lǜxuěyá Chá (Tàimǔshān lǜxuěyá chá, 太姥山绿雪芽茶) dia anarana arovan’ny tendrombohitra Tàimǔshān ao amin’ny distrikan-tanànan’i Fuding (福鼎市), kaominina Ningde, faritanin’i Fujian. Ny hoe «Lǜxuěyá» (绿雪芽) dia midika hoe «tsiry ranomandry maitso»: izany no iantsoana ilay tahon-dite tranainy eo akaikin’ny zohy Hongxue ao Tàimǔshān, izay heverin’ny lovantsofina eo an-toerana ho razamben’ny karazana Fuding Dàbáichá (福鼎大白茶), anisan’ny karazana lehibe amin’ny dite fotsy Fuding. Niaro ilay anarana tamin’ny taona 2004 (fanambarana AQSIQ laharana faha-14); tsy voafaritra ny sokajin’ny dite ao aminy, satria misy loharano milaza azy ho dite maitso, misy koa milaza ho dite fotsy.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Tsy voafaritra. Ny lisitry ny vokatra arovan’i Fujian dia tsy milaza sokajy, ary tsy hitako ny lahatsoratry ny fanambarana tamin’ny 2004. Mifanipaka ihany koa ny fampahalalana avy amin’ny rakipahalalana: ao amin’ny lahatsoratra dia lazainy ho solontenan’ny dite maitso elitra Fujian ny lǜxuěyá, fa ao amin’ny famintinana fohy kosa dia sokajiny ho dite fotsy. Manoratra momba ny dite fotsy lǜxuěyá ny famoahan’i Fuding. Ny hoe «maitso» ao amin’ny anarana dia tsy mamaha ny adihevitra: «绿雪芽» dia anarana poetikan’ilay tahon-kazo, fa tsy sokajy.
Sokajy: Anarana misy fiarovana ara-jeografika (2004), mifandray amin’ilay tahon-dite ara-tantara ao Tàimǔshān.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Fujian (福建, Fújiàn), kaominina Ningde (宁德, Níngdé), distrikan-tanànan’i Fuding (福鼎, Fúdǐng), tendrombohitra Tàimǔshān (太姥山, Tàimǔshān).
Faritra arovana: Ao amin’ny lisitra dia voasokajy ao Fuding ny firaketana, ary ao amin’ny tsanganan’ny mpangataka marika dia ny fitantanana ny fananana ara-tsaina ao Fuding. Tsy mbola nohadihadiko ny fetra ara-dalàna amin’ny faritra.
Koordinatera ara-jeografika: Ny tendrombohitra Tàimǔshān dia eo amin’ny 27° avaratra sy 120° atsinanana eo ho eo.

2. Tantara sy Ny Lanjany Ara-kolontsaina

Tantara:
- Lovantsofina. Araka ny angano eo an-toerana, izay notantarain’ny «Fujian Ribao» (2022), efa-taona lasa teo amin’i Tàimǔshān dia nisy vehivavy antsoina hoe Lán-gū (蓝姑): namboly dite izy ary nampiasa azy io mba hitsaboana olona. Ao Fuding dia antsoina hoe «Tàimǔ-nǎinai» (太姥奶奶) izy. Ny fitantarana hafa momba io angano io («Ningde Wang», 2026) dia milaza fa ilay tahon-dite lǜxuěyá dia nambolen’i Tàimǔ-niángniáng (太姥娘娘) tamin’ny tanany manokana, razamben’ny dite fotsy.
- Lahatsoratra taloha. Ny famoahana faharoa (2019) dia mitanisa ny asasoratra Ming an’i Lù Yīngyáng «Guǎngyú jì» (广舆记): «福宁州太姥山出茶，名绿雪芽» — «ny tendrombohitra Tàimǔshān ao amin’ny faritra Funing dia mamoaka dite antsoina hoe lǜxuěyá». Izy io koa dia mitanisa andalana avy amin’ny «Famaritana feno ny tendrombohitra Tàimǔshān» (太姥山全志): «绿雪芽，今呼白毫，香色俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最» — «ny lǜxuěyá dia antsoina ankehitriny hoe báiháo; ny fofona sy ny lokony dia tena tsara, ary ny tsara indrindra dia avy any amin’ny zohy Hongxue». Ny famoahan’ny manampahefana ao Fuding (2022) dia manome ireo andalana roa ireo miaraka amin’ny tsy fitoviana ary milaza ny mpanoratra ny «Famaritana feno» — Zhào Jiànzhōu (卓剑舟), tamin’ny vanim-potoana repoblika. Tsy mbola hitako ireo famoahana ireo. Ny hoe 白毫 (báiháo) dia midika hoe «volo fotsy»; na dite fotsy tamin’ny heviny ankehitriny io na tsia, tsy hita.
- «Ny kanônan’ny dite». Ao amin’ny «Ny kanônan’ny dite» (茶经, Chájīng) dia misy andalana avy amin’ny «Yǒngjiā tújīng» (永嘉图经): «永嘉县东三百里有白茶山» — «any atsinanan’ny distrikan’i Yongjia telonjato li dia misy tendrombohitra Báicháshān». Ny mpanoratra eo an-toerana dia mampitovy azy io amin’i Tàimǔshān — fanazavana io, fa tsy zava-misy.
- 2000. Araka ny famoahana faharoa, tamin’ny volana novambra 2000 dia nanangana tsangambato ny governemantan’i Fuding tao Tàimǔshān ary nanambara ilay tahon-kazo ho razamben’ny karazana Fuding Dàbáichá.
- 2004. Araka ny rakipahalalana, ilay tahon-dite lǜxuěyá dia nampidirina tao amin’ny rejisitry ny faritany momba ny hazo tranainy sy malaza arovana. Tamin’io taona io ihany, ny anarana «太姥山绿雪芽茶» dia napetraka teo ambany fiarovana tamin’ny alalan’ny fanambarana AQSIQ laharana faha-14; ao amin’ny lisitra, ny firaketana dia mitondra daty 4 febroary 2004 ary mari-pamantarana «vokatra avy amin’ny fiaviana» (原产地产品).
- 2005. Tamin’ny alalan’ny fanambarana AQSIQ 2005 laharana faha-8 dia nampidirina ao anaty lisitra ny anarana iray hafa misy lǜxuěyá — «福鼎太姥绿雪芽» (Fúdǐng Tàimǔ lǜxuěyá), miaraka amin’ny 福鼎白毫银针, 福鼎白琳工夫 ary 福鼎大白茶. Ny fifandraisan’ireo firaketana roa ireo ara-dalàna dia tsy azo fantarina avy amin’ny lisitra.
Anarana: 太姥 — fanajana midika hoe «renibe lehibe», anaran’ilay maherifon’ny angano; 山 — «tendrombohitra»; 绿雪芽 — «tsiry ranomandry maitso». Araka ny «Ningde Wang» (2026), amin’ny lohataona dia matevina ny tsiry amin’ilay tahon-kazo, feno volo fotsy matevina, fotsy toy ny volafotsy, ary mitovitovy amin’ny ranomandry maitso, ka avy amin’izany ny anarany.
Lanjany ara-kolontsaina: Ny «Fujian Ribao» dia miantso ilay tahon-kazo ho tahon-kazo reny niavian’ny dite fotsy Fuding, ary ny «Ningde Wang» kosa miantso azy ho «fôsily velona», vavolombelon’ny tantaran’ny dite fotsy.

3. Famaritana Botanika sy Akora

Ilay tahon-kazo ara-tantara: Tahon-dite tranainy «绿雪芽» eo akaikin’ny zohy Hongxue (鸿雪洞, Hóngxuě dòng): ny «Fujian Ribao» dia mametraka azy eo ambonin’ny zohy, ary ny «Ningde Wang» kosa eo akaikin’ny fidirany. Ny taonany dia voalaza amin’ny teny ankapobe — «an-jatony taona», «zato taona»; tsy misy isa marim-pototra.
Fifandraisana amin’ny karazana: Ny lovantsofina eo an-toerana dia mihevitra ilay tahon-kazo ho razamben’ny karazana Fuding Dàbáichá (福鼎大白茶, Fúdǐng dàbáichá). Tsy misy fanamafisana ara-genetika ao amin’ireo loharano hita.
Karazana, akora ary fanangonana ny vokatra arovana: Tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.

4. Terroir sy Ny Toetoetran’ny Fambolena

Faritra: Morontsiraky ny Ranomasina Sina Atsinanana; araka ny «Fujian Ribao» sy ny «Ningde Wang», dia manatrika ny ranomasina amin’ny lafiny telo ilay tendrombohitra.
Haavo: Ny tendrony avo indrindra dia ny tampon’i Fudingfēng (福鼎峰), 917,3 m. Araka ny filazan’ny distrika (2025), taloha dia nantsoina hoe 复鼎峰 ilay tampona. Ny rakipahalalana dia mametraka ny tanimbolin’ny lǜxuěyá eo amin’ny 400–800 m, nefa mampifangaro ilay tahon-kazo amin’ny marika mitovy anarana — tsy mifamatotra amin’ny vokatra arovana ilay tarehimarika.
Toetrandro: Araka ny famoahana faharoa — masoandro, orana, zavona mandavantaona; tsy misy tarehimarika.
Tany: Araka ny «Fujian Ribao», ao amin’ny tendrombohitr’i Fuding, ny vato voarafitra dia mamokatra tany mena-mavo somary asidra; tsy misy angona manokana momba ny tanimbolin’ny lǜxuěyá.

5. Teknolojian’ny Famokarana

Tsy misy ny teknolojian’ity dite ity ao amin’ireo loharano hita, ary miankina amin’ny sokajy izany. Ireto ambany ireto ny rafi-pomba ankapoben’ny sokajy roa izay tsy mifanaraka amin’ny loharano, fa tsy famaritana ity dite ity.

Rafi-pomba ankapoben’ny dite maitso: fanalefahana ny ravina (摊放, tānfàng), fanamafisana (杀青, shāqīng), fikoriana (揉捻, róuniǎn), fanamainana (干燥, gānzào).
Rafi-pomba ankapoben’ny dite fotsy: fanamainana lava (萎凋, wěidiāo) tsy misy fanamafisana sy fikoriana, avy eo fanamainana.

6. Toetra ara-tsaina

Tsy mbola hitako ny antontan-taratasy misy fepetra momba ny bika aman’endriny. Ireto ambany ireto ny famaritana izay averin’ny famoahana momba ny lǜxuěyá ho dite fotsy; samy hafa ny tenin’izy ireo, eto dia navelako ihany izay azo nohamafisina. Raha dite maitso io dia tsy mifanaraka amin’ity famaritana ity.

Bikan’ny ravina maina: Ny tsiry dia matavy, feno volo fotsy manerana, ny volo dia mamirapiratra, fotsy toy ny volafotsy, ny ravina dia malalaka sy malemy (毫芽肥壮、满披白毫、茸毛莹亮银白、疏松柔软).
Fofon’ny ravina maina: Tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.
Fofon’ny dite voatsoboka: Fofona mafy ny volo (毫香显著).
Tsiro: Vaovao, mamelombelona, madio, misy hamaminana (滋味鲜爽清甘).
Lokon’ny dite voatsoboka: Mavo apirikoty maivana (浅杏黄).
Ny ravina rehefa voatsoboka (ravina sisa): Tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.

7. Fangaro Simika

Tsy misy angona ara-pizika sy simika ao amin’ireo loharano hita.

8. Tombontsoa Ara-pahasalamana

Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan’ity dite ity manokana. Ny famaritana tranainy ny tendrombohitra, izay notanisain’ny famoahana eo an-toerana, dia nanome hery fanasitranana ho an’ny lǜxuěyá; soratra ara-tantara io, fa tsy fananana voamarina.

9. Fomba Fandrotsahana

Fomba fampiasa amin’ny sokajy — miankina amin’ny hoe dite maitso na dite fotsy ny ao an-tanana.

Dite maitso: 80–85 °C, 3 g isaky ny 150 ml, kaopy fitaratra na gaiwan fotsy. Ny fandrotsahana voalohany — 40–60 segondra, avy eo arotsaho indroa na intelo indray.
Dite fotsy misy tsiry: 85–90 °C, 3–5 g isaky ny 150 ml, gaiwan na kaopy fitaratra. Ny fandrotsahana voalohany — 1–2 minitra, avy eo ampiana ny fotoana; efatra ka hatramin’ny enina fanarotsahana.
Fomba: afanaina ny fitaovana, asio dite, araraka ny rano amin’ny sisiny, avela ny fandrotsahana voalohany, averimberina ny fanarotsahana miaraka amin’ny fanampiana fotoana.

10. Fitehirizana

Fomba fampiasa amin’ny sokajy. Ny dite maitso — ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; sotroina ao anatin’ny herintaona. Ny dite fotsy — ao anaty fonosana matanjaka, amin’ny toerana maina, mangatsiatsiaka, maizina, tsy misy fofona.

11. Vidiny sy Sandoka

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ireo loharano hita; ny tarehimarika lavanty avy amin’ny gazety dia tsy mifamatotra amin’ny vokatra arovana.

Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Hamarino ny anarana eo amin’ny fonosana: ao amin’ny lisitr’i Fujian dia mifanakaiky ny «太姥山绿雪芽茶» (2004), «福鼎太姥绿雪芽» (2005) ary «福鼎绿茶» (2004) — firaketana samihafa ireo.
- Araka ny lisitra, tsy misy mari-pamantarana manokana ao amin’ny firaketana 2004; ny marika eo amin’ny fonosana dia tokony hohamarinina araka ny lisitra, fa tsy hinoana fotsiny.
- Hamarino fa avy ao Fuding ny mpamokatra.
- Ny hoe «绿雪芽» dia marika ara-barotra ihany koa ho an’ny dite fotsy an’ny orinasa iray ao Fuding; ny marika irery dia tsy manaporofo ny fiaviana arovana.

12. Zava-misy Mahaliana

Tamin’ny fanambarana iray tamin’ny 2004 niaraka tamin’ny lǜxuěyá, dia napetraka teo ambany fiarovana ny dite maitso Fuding (福鼎绿茶) sy ny voankazo pomelô Fuding (福鼎四季柚).
Ny dite fotsy Fuding (福鼎白茶), araka ny lisitra, dia nahazo fiarovana manokana tamin’ny fanambarana 2009 laharana faha-32 — dimy taona taorian’ny lǜxuěyá; ny famoahan’ny manampahefana ao Fuding (2022) dia milaza ny taona 2008.
Ny tampon’ny Tàimǔshān avo indrindra dia novana anarana ho Fudingfēng (福鼎峰) tamin’ny taona 2025 — miaraka amin’ny tarehin-tsoratra mitovy amin’ny anaran’ny distrika.

13. Fampitahana amin’ny dite any Fuding sy mitovy anarana

Fuding Báichá (福鼎白茶): Dite fotsy avy amin’ny distrika misy fiarovana, araka ny lisitra, tamin’ny taona 2009; ny angano momba ny tahon-dite lǜxuěyá dia anisan’ny tantaran’ny fiaviany.
Báiháo Yínzhēn (白毫银针): Dite fotsy misy tsiry; ny famoahana izay mihevitra ny lǜxuěyá ho dite fotsy dia mamaritra azy amin’ny teny mitovy — tsiry matavy feno volo fotsy matevina.
Báilín Gōngfū (白琳工夫): Dite mena avy amin’ny vohitra Bailin ao Fuding; ny «福鼎白琳工夫» dia nampidirina tao anaty lisitra tamin’ny fanambarana iray niaraka tamin’ny «福鼎太姥绿雪芽».
Fuding Lǜchá (福鼎绿茶): Dite maitso Fuding, napetraka teo ambany fiarovana tamin’ny fanambarana 2004 ihany.
Guǎngxī Xuě Yá (广西雪芽): Dite maitso mpanoratra avy any Guangxi; mitovitovy feo ny anarana, samy hafa ny vokatra.

Fehiny:

Tàimǔshān Lǜxuěyá Chá dia anarana manan-tantara betsaka kokoa noho ny antontan-taratasy. Ny fiarovana tamin’ny 2004 dia nohamafisin’ny lisitry ny faritany, fa ny sokajy, ny teknolojia ary ny bika aman’endriny dia tsy fantatra, ary ny loharano dia misarika ny dite ho amin’ny maitso sy fotsy. Saingy manana fototra azo jerena ilay anarana: tahon-dite tranainy eo akaikin’ny zohy Hongxue, izay ahitan’i Fuding ny fiandohan’ny dite fotsiny.