Tàimǔshān lǜxuěyá chá

A Taimushan Lüxueya Cha (Tàimǔshān lǜxuěyá chá, 太姥山绿雪芽茶) a Taimushan-hegy védett eredetű teája Fuding (福鼎市) megyei jogú városban, Ningde (宁德) körzetben, Fujian tartományban. A „Lüxueya” (绿雪芽) jelentése „zöld hóban fakadó rügyek”: így nevezik azt az öreg teacserjét a Hongxue-barlang (鸿雪洞) mellett a Taimushanon, amelyet a helyi hagyomány a Fuding Dabaicha (福鼎大白茶) fajta ősének tekint, a fudingi fehér tea egyik fő fajtájának. A nevet 2004 óta védik (AQSIQ 14. számú közlemény); a tea osztálya e név alatt nem meghatározott, a források hol zöld teának, hol fehér teának nevezik.

1. Osztályozás és eredet

Típus: Nem meghatározott. Fujian védett termékeinek jegyzéke nem tüntet fel osztályt, a 2004-es közlemény szövegét nem láttam. Az enciklopédikus szócikk önmagának is ellentmond: szövegében a lüxueyát a fujiani elit zöld teák képviselőjének nevezi, rövid leírásában pedig a fehér teák közé sorolja. Fuding kiadványai fehér teaként írnak a lüxueyáról. A „zöld” a névben nem dönti el a vitát: a „绿雪芽” a cserje költői neve, nem osztályjelölés.
Kategória: Védett eredetű elnevezés (2004), a Taimushan történelmi cserjéjéhez kapcsolódik.
Eredet: Kína, Fujian tartomány (福建, Fújiàn), Ningde (宁德, Níngdé) prefektúraszintű város, Fuding (福鼎, Fúdǐng) megyei jogú város, Taimushan-hegy (太姥山, Tàimǔshān).
Védett terület: A jegyzékben a bejegyzés Fudinghoz tartozik, a védjegy kérelmezőjének rovatában Fuding szellemi tulajdonjogi hivatala szerepel. A terület jogi határait nem ellenőriztem.
Földrajzi koordináták: A Taimushan-hegy körülbelül az é. sz. 27° és a k. h. 120° mentén fekszik.

2. Történelem és kulturális jelentőség

Történelem:
- Monda. A helyi legenda szerint, amelyet a „Fujian ribao” (2022) ismertet, négyezer évvel ezelőtt a Taimushanon élt Lan-gu (蓝姑): teát termesztett, és azzal gyógyította az embereket. Fudingban „Taimu-nainai” (太姥奶奶) néven tisztelik. A monda másik változata („Ningde wang”, 2026) szerint a lüxueya cserjét saját kezűleg ültette Taimu-niangniang (太姥娘娘), a fehér tea ősanyja.
- Régi szövegek. Egy másodlagos közlés (2019) idézi Lu Yingyang Ming-kori művét, a „Guangyu ji”-t (广舆记): „福宁州太姥山出茶，名绿雪芽” — „a Funing tartományi Taimushan-hegy teát ad, amelyet lüxueyának neveznek”. Ugyanez a közlés idézi a „Taimushan-hegy teljes leírásából” (太姥山全志): „绿雪芽，今呼白毫，香色俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最” — „a lüxueyát ma baihaónak nevezik; aromája és színe kiváló, s a legjobb a Hongxue-barlangból származik”. Fuding hatóságainak kiadványa (2022) mindkét sort eltérő olvasattal közli, és a „Teljes leírás” szerzőjét Zhuo Jianzhou (卓剑舟) néven adja meg, köztársaság kori szerzőként. Magukat a kiadásokat nem láttam. A 白毫 (báiháo) „fehér pihét” jelent; hogy ez fehér teát jelentett-e a mai értelemben, nem derül ki.
- „Teakánon”. A „Teakánon” (茶经, Chájīng) idézi a „Yongjia tujing” (永嘉图经) sorát: „永嘉县东三百里有白茶山” — „Yongjia megyétől háromszáz li-re keletre van a Baichashan-hegy”. A helyi szerzők ezt a Taimushannal azonosítják, ez azonban értelmezés, nem tény.
- 2000. Egy másodlagos közlés szerint 2000 novemberében Fuding kormánya emlékoszlopot állított a Taimushanon, és a cserjét a Fuding Dabaicha fajta ősének nevezte.
- 2004. Az enciklopédikus szócikk szerint a lüxueya cserjét felvették a védett öreg és nevezetes fák tartományi jegyzékébe. Ugyanebben az évben a „太姥山绿雪芽茶” nevet az AQSIQ 14. számú közleménye védelem alá helyezte; a jegyzékben a bejegyzés 2004. február 4-i dátummal és „eredetvédett termék” (原产地产品) megjelöléssel szerepel.
- 2005. Az AQSIQ 2005. évi 8. számú közleménye további lüxueya nevet vett fel a jegyzékbe — „福鼎太姥绿雪芽” (Fúdǐng Tàimǔ lǜxuěyá), együtt a 福鼎白毫银针, 福鼎白琳工夫 és 福鼎大白茶 tételekkel. Hogy a két bejegyzés jogilag hogyan viszonyul egymáshoz, a jegyzékből nem állapítható meg.
Elnevezés: 太姥 — tiszteletteljes „dédanya”, a monda hősnőjének neve; 山 — „hegy”; 绿雪芽 — „zöld hóban fakadó rügyek”. A „Ningde wang” (2026) szerint tavasszal a cserje rügyei vastagok, sűrű fehér pihések, fehérek, mint az ezüst, és zöld hóra emlékeztetnek, innen a név.
Kulturális jelentőség: A „Fujian ribao” a cserjét a fudingi fehér tea eredeti anyacserjéjének nevezi, a „Ningde wang” pedig „élő kövületnek”, a fehér tea történelmének tanújának.

3. Botanikai leírás és alapanyag

Történelmi cserje: Az öreg „绿雪芽” cserje a Hongxue-barlangnál (鸿雪洞, Hóngxuě dòng): a „Fujian ribao” a barlang fölé helyezi, a „Ningde wang” a bejáratához. A korát általános szavakkal adják meg — „több száz éves”, „száz éves”; pontos szám nincs.
Kapcsolat a fajtával: A helyi hagyomány a cserjét a Fuding Dabaicha (福鼎大白茶, Fúdǐng dàbáichá) fajta ősének tekinti. Genetikai megerősítés a fellelt forrásokban nincs.
A védett termék fajtája, alapanyaga és szedése: A fellelt forrásokban nincs adat.

4. Termőhely és termesztési sajátosságok

Régió: A Kelet-kínai-tenger partvidéke; a „Fujian ribao” és a „Ningde wang” szerint a hegy három oldalról tengerre néz.
Tengerszint feletti magasság: A hegy legmagasabb pontja a Fudingfeng-csúcs (福鼎峰), 917,3 m. A megye közlése szerint (2025) a csúcsot korábban 复鼎峰 néven ismerték. Az enciklopédikus szócikk a lüxueya kerteket 400–800 m magasságba helyezi, ám a cserjét összekeveri az azonos nevű márkával, a védett termékhez a szám nem kötődik.
Éghajlat: Egy másodlagos közlés szerint napos, csapadékos, egész évben ködös; számok nincsenek.
Talaj: A „Fujian ribao” szerint Fuding hegyeiben a mállott kőzetek savanykás vörös-sárga talajt adnak; kifejezetten a lüxueya kertekre vonatkozó adat nincs.

5. Gyártástechnológia

Ennek a teának a technológiája a fellelt forrásokban nem szerepel, és osztályfüggő. Az alábbiak a két osztály általános sémái, amelyek között a források ingadoznak, nem pedig ennek a teának a leírása.

A zöld tea általános sémája: levélpihentetés (摊放, tānfàng), fixálás (杀青, shāqīng), sodorás (揉捻, róuniǎn), szárítás (干燥, gānzào).
A fehér tea általános sémája: hosszú fonnyasztás (萎凋, wěidiāo) fixálás és sodorás nélkül, majd szárítás.

6. Érzékszervi jellemzők

A küllemre vonatkozó követelményeket tartalmazó dokumentumot nem láttam. Az alábbi leírást a lüxueyáról mint fehér teáról szóló kiadványok ismétlik; szóhasználatuk eltér, itt csak az maradt meg, amit sikerült egyeztetni. Ha a tea zöld, ez a leírás nem illik rá.

Száraz levél külleme: A rügyek vastagok, teljesen fehér pihések, a pihe fénylő, ezüstfehér, a levél laza és puha (毫芽肥壮、满披白毫、茸毛莹亮银白、疏松柔软).
Száraz levél aromája: A fellelt forrásokban nincs adat.
A főzet aromája: Kifejezett pihearoma (毫香显著).
Íz: Friss, élénkítő, tiszta, édeskés (滋味鲜爽清甘).
A főzet színe: Világos sárgabarack-sárga (浅杏黄).
Tealevél (főzött levél): A fellelt forrásokban nincs adat.

7. Kémiai összetétel

Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nincsenek.

8. Jótékony tulajdonságok

Ellenőrzött adatok éppen ennek a teának a hatásáról nincsenek. A hegy régi leírása, amelyet a helyi kiadványok idéznek, gyógyerőt tulajdonított a lüxueyának; ez kordokumentum, nem igazolt tulajdonság.

9. Elkészítés

Osztálytól függő gyakorlat; a paraméterek attól függenek, zöld vagy fehér tea van kézben.

Zöld: 80–85 °C, 3 g 150 ml-hez, üvegpohár vagy fehér gaiwan. Első főzet 40–60 másodperc, majd két-három újratöltés.
Fehér, rügyes: 85–90 °C, 3–5 g 150 ml-hez, gaiwan vagy üvegpohár. Első főzet 1–2 perc, utána az időt növelni kell; négy-hat újratöltés.
Folyamat: az edényt előmelegíteni, a teát beletölteni, a vizet a fal mentén ráönteni, az első főzetet kivárni, az újratöltéseket időnöveléssel ismételni.

10. Tárolás

Osztálytól függő gyakorlat. Zöld tea: légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; egy éven belül elfogyasztani. Fehér tea: szoros csomagolásban, száraz, hűvös, sötét helyen, szagoktól védve.

11. Ár és hamisítások

A fellelt forrásokban áradatok nincsenek; a sajtóban szereplő aukciós számok nem kötődnek a védett termékhez.

Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Ellenőrizzük a csomagoláson szereplő nevet: Fujian jegyzékében egymás mellett áll a „太姥山绿雪芽茶” (2004), a „福鼎太姥绿雪芽” (2005) és a „福鼎绿茶” (2004), ezek különböző bejegyzések.
- A jegyzék szerint a 2004-es bejegyzésnél nincs jelölés különleges védjegyről; a csomagoláson szereplő védjegyet a jegyzék alapján kell ellenőrizni, nem pedig elfogadni.
- Ellenőrizzük, hogy a gyártó fudingi.
- A „绿雪芽” egy fudingi cég fehér tea márkaneve is; a márka önmagában nem bizonyítja a védett eredetet.

12. Érdekességek

A 2004-es közleményben a lüxueyával együtt kapott védelmet a fudingi zöld tea (福鼎绿茶) és a fudingi pomelo (福鼎四季柚).
A fudingi fehér tea (福鼎白茶) a jegyzék szerint csak a 2009. évi 32. számú közleménnyel kapott önálló védelmet, öt évvel a lüxueya után; Fuding hatóságainak kiadványa (2022) 2008-at említ.
A Taimushan legmagasabb csúcsát 2025-ben Fudingfengre (福鼎峰) nevezték át, ugyanazokkal az írásjegyekkel, mint a megye neve.

13. Összehasonlítás Fuding teáival és névrokonaival

Fuding Bai Cha (福鼎白茶): A megye fehér teája, a jegyzék szerint 2009 óta védett; a lüxueya cserje mondája eredetmondájának része.
Bai Hao Yin Zhen (白毫银针): Rügyes fehér tea; azok a kiadványok, amelyek a lüxueyát fehér teának tartják, ugyanazokkal a szavakkal írják le: vastag rügyek sűrű fehér pihében.
Bai Lin Gongfu (白琳工夫): Fuding Bailin településének vörös teája; a „福鼎白琳工夫” ugyanabban a közleményben került a jegyzékbe, mint a „福鼎太姥绿雪芽”.
Fuding Lücha (福鼎绿茶): Fuding zöld teája, amelyet ugyanaz a 2004-es közlemény vett védelem alá.
Guangxi Xue Ya (广西雪芽): Guangxi szerzői zöld teája; a nevek hasonlóak, a termékek különbözőek.

Összefoglalva:

A Taimushan Lüxueya Cha olyan név, amely mögött több a történelem, mint a dokumentum. A 2004-es védelmet a tartományi jegyzék megerősíti, ám az osztály, a technológia és a küllem ismeretlen, a források pedig hol a zöld, hol a fehér tea felé húzzák a teát. A névnek viszont van látható támasza: az öreg cserje a Hongxue-barlangnál, amelyben Fuding a fehér teája kezdetét látja.