Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá

ຈິນຫາຍ ໜີ່ເອີຊານ ປາຍຊາ (Jīnhǎi Nǚ’érshān báichá, 金海女儿山白茶) — ຊາຈາກພູໜີ່ເອີຊານ (女儿山) ໃນເຂດຈິນຫາຍ (金海) ຂອງເທດສະບານເມືອງຮວາງສື (黄石) ທາງຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງແຂວງຮູເປີຍ. ຊື່ແປວ່າ «ຊາຂາວຈາກພູໜີ່ເອີຊານຂອງຈິນຫາຍ». ເຂດນີ້ຕັ້ງຊື່ຕາມຄຳວ່າ «金山煤海» — «ພູຄຳ, ທະເລຖ່ານຫີນ»: ຢູ່ນີ້ເຄີຍຂຸດຖ່ານຫີນ, ແລະຫຼັງຈາກປິດບໍ່ແຮ່ກໍຫັນມາປູກຊາ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2020 ຊື່ນີ້ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ. ຊັ້ນຂອງຊາເອກະສານຂອງເຄື່ອງໝາຍບໍ່ໄດ້ລະບຸ, ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນເປີດຂັດແຍ້ງກັນເອງ, ແລະ «ປາຍຊາ» ໃນຊື່ກໍບໍ່ໄດ້ພິສູດມັນ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ

• ປະເພດ: ຊັ້ນບໍ່ໄດ້ກຳນົດ. ໃນບັນຊີເຄື່ອງໝາຍສິນຄ້າຖືກບັນທຶກວ່າ «白茶», ແຕ່ນີ້ແມ່ນການບັນທຶກສິນຄ້າໃນເຄື່ອງໝາຍ, ບໍ່ແມ່ນການອະທິບາຍເຕັກໂນໂລຊີ; «ຂາວ» ໃນຊື່ຈີນມັກຖືກໃຊ້ເອີ້ນຊາຂຽວຈາກສາຍພັນໃບຂາວ ເຊັ່ນ ອານຈີ ປາຍຊາ. ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຂັດແຍ້ງກັນ. ໜ້າເວັບແບຣນຂອງລັດຖະບານແຂວງຮູເປີຍ (2022) ເອີ້ນຊານີ້ວ່າ «ຊາຂຽວໝັກນ້ອຍ» (微发酵的绿茶) ແລະອະທິບາຍຊື່ດ້ວຍສູດປົກກະຕິຂອງຊາຂາວ — ຍອດອ່ອນທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນຂາວທົ່ວ. ກ່ອນການຈົດທະບຽນເຄື່ອງໝາຍ, ໃນປີ 2015, ເວັບໄຊຂອງກົມເສດຖະກິດ ແລະ ຂໍ້ມູນຂ່າວສານຮວາງສື ຂຽນກ່ຽວກັບ «ຊາຂາວຈິນຫາຍ» ວ່າຊາຂາວແບບນີ້ «ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວເປັນຂອງຊາຂຽວ» (白茶本属绿茶类), ແລະສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນຂາວແມ່ນສາຍພັນທີ່ໃບອ່ອນຂາວທັງໃບ. ສິ່ງພິມທ້ອງຖິ່ນປີ 2019 ກໍເອີ້ນ «ຊາຂາວ» ທີ່ນີ້ວ່າເປັນຊະນິດໜຶ່ງຂອງຊາຂຽວ, ແລະລາຍງານປີ 2024 ຈາກໂຮງງານຂອງບໍລິສັດຈິນຫາຍ ລາຍຊື່ຂັ້ນຕອນຂອງຊາຂຽວ (ພາກທີ 5). ບົດຂຽນທັງໝົດນີ້ເປັນການອະທິບາຍ, ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ກຳນົດ: ເອກະສານຂອງເຄື່ອງໝາຍ ຫຼື ມາດຕະຖານທີ່ມີເຕັກໂນໂລຊີຂ້ອຍບໍ່ພົບ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ກຳນົດຊັ້ນ.
• ໝວດໝູ່: ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ (2020).
• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຮູເປີຍ (湖北, Húběi), ເທດສະບານເມືອງຮວາງສື (黄石, Huángshí), ເຂດຈິນຫາຍ, ພູໜີ່ເອີຊານ.
• ເຂດ ແລະ ສັງກັດການປົກຄອງ: ບັນຊີເຄື່ອງໝາຍລະບຸເຂດພັດທະນາເສດຖະກິດ-ເຕັກໂນໂລຊີຮວາງສື (黄石经开区) — ນີ້ແມ່ນສັງກັດການປົກຄອງຂອງຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍ, ບໍ່ແມ່ນເຂດກົດໝາຍຂອງພື້ນທີ່; ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ກວດສອບ. ສື່ທ້ອງຖິ່ນເອີ້ນເຂດດັ່ງກ່າວວ່າເຂດຄຸ້ມຄອງຈິນຫາຍ (金海管理区) ແລະໃນສິ່ງພິມປີ 2020 ຈັດໃຫ້ມັນຂຶ້ນກັບເມືອງຢາງຊິນ (阳新县); ໜຶ່ງໃນສະຫະກອນໃນແກນກາງຂອງໜີ່ເອີຊານກໍລົງທະບຽນຢູ່ຢາງຊິນເຊັ່ນກັນ.
• ພິກັດພູມສາດ: ຈຸດທີ່ແນ່ນອນຂອງພູໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບບໍ່ມີ. ເທດສະບານເມືອງຮວາງສື — ປະມານ 30,2° ເໜືອ ແລະ 115,0° ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ

• ປະຫວັດສາດ:
  • ຈຸດເລີ່ມຕົ້ນ. ຕາມເອກະສານປີ 2024, ໃນປີ 2008 ເຂດດັ່ງກ່າວໄດ້ນຳເຂົ້າສາຍພັນ «ຊາຂາວ» ຈາກອານຈີ. ເວັບໄຊຂອງກົມເສດຖະກິດ ແລະ ຂໍ້ມູນຂ່າວສານຮວາງສື (2015) ຂຽນແບບດຽວກັນ: ໃນປີ 2008 ເຕັກໂນໂລຊີການປູກຖືກນຳມາຈາກເຈີ້ຈ່ຽງ ແລະປູກ 100 ມູທຳອິດເທິງດິນພູຂອງບ້ານອູປຽນ (屋边村). ຕາມ «ຮວາງສືຢື້ປ້າວ» (2021), ໃນປີ 2013 ເຂດດັ່ງກ່າວໄດ້ປິດບໍ່ຖ່ານຫີນທັງໝົດ ແລະຫັນມາປູກຊາຂາວ.
  • 2015–2018. ງານບຸນວັດທະນະທຳຊາຂາວຈິນຫາຍຄັ້ງທຳອິດຈັດຂຶ້ນໃນປີ 2015, ຄັ້ງທີສີ່ — ຕາມປະກາດຂອງຜູ້ຈັດ, ວັນທີ 20–21 ເມສາ 2018 ທີ່ໜີ່ເອີຊານ. ຕາມສິ່ງພິມທ້ອງຖິ່ນປີ 2019, ສີ່ງານບຸນໄດ້ຕ້ອນຮັບແຂກປະມານ 120 ພັນຄົນ.
  • 2019. ຕາມສິ່ງພິມດຽວກັນ, ເຂດດັ່ງກ່າວຂາຍຊາຫຼາຍກວ່າ 90 ພັນຈິນ (ຫຼາຍກວ່າ 45 ໂຕນ) ຕໍ່ປີ.
  • 2020. ເຄື່ອງໝາຍ «金海女儿山白茶» ເລກທີ 30102778 (ຊັ້ນ 30) ມີຜົນຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 7 ເມສາ 2020 ຫາວັນທີ 6 ເມສາ 2030; ຜູ້ຖື — ສະມາຄົມຊາຂາວຈິນຫາຍ ປະຈຳເຂດພັດທະນາຮວາງສື (黄石经济技术开发区金海白茶协会).
  • 2021. ເຂດດັ່ງກ່າວຖືກຮັບຮອງເປັນຈຸດພັດທະນາເມືອງຂອງ «ຕຳບົນພິເສດ».
  • 2023. ສວນຊາສະຫະກອນໃນແກນກາງຂອງໜີ່ເອີຊານຕິດໜຶ່ງໃນຫົກ «ສວນຊາທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດຂອງຮວາງສື».
  • 2025. ວັນທີ 19 ເມສາ ເປີດງານບຸນຊາຂາວຈິນຫາຍຄັ້ງທີເກົ້າ ພ້ອມກັບການເກັບຊາໝູ່ຄະນະ.
• ຊື່: «ຈິນຫາຍ» (金海) — ຊື່ເຂດ, ຈາກ «ພູຄຳ ແລະ ທະເລຖ່ານຫີນ»; «ໜີ່ເອີຊານ» (女儿山) — ພູທີ່ສວນຊາຕັ້ງຢູ່; «ປາຍຊາ» (白茶) — «ຊາຂາວ».
• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ສຳລັບເຂດຂຸດຖ່ານຫີນເກົ່າ ຊາຂາວກາຍເປັນອຸດສາຫະກຳໃໝ່ ແລະເປັນເຫດຜົນສຳລັບການທ່ອງທ່ຽວຊາ: ງານບຸນ, ເສັ້ນທາງທ່ອງທ່ຽວໃນສວນ, ການເກັບຊາໝູ່ຄະນະ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ

• ສາຍພັນ / ພັນປູກ: ສຳລັບເຄື່ອງໝາຍບໍ່ໄດ້ລະບຸ. ຕາມສິ່ງພິມທ້ອງຖິ່ນປີ 2024, ຈາກ 20 ພັນມູຂອງສວນຊາໃນເຂດ 14 ພັນປູກດ້ວຍ «ຊາຂາວ», 3 ພັນ — 黄金芽, ຢ່າງລະ 1,5 ພັນ — 黄金叶 ແລະ 奶白茶; ເບິ່ງຄືວ່ານີ້ແມ່ນຊື່ສາຍພັນ, ແຕ່ວ່າສາຍພັນໃດທີ່ໃຊ້ພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍບໍ່ໄດ້ລະບຸ. ໃນຄຳອະທິບາຍສວນຊາສະຫະກອນແຫ່ງໜຶ່ງ (2023) 762 ມູແບ່ງເປັນ 560 ມູຂອງ «ຊາຂາວ» ແລະ 202 ມູຂອງ «ຊາເຫຼືອງ»; ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວນີ້ແມ່ນຊື່ຂອງສາຍພັນໃບອ່ອນ, ບໍ່ແມ່ນຊັ້ນ, ແຕ່ສາຍພັນຢູ່ນັ້ນບໍ່ໄດ້ລະບຸ.
• ມາດຕະຖານການເກັບ: ບໍລິສັດທ້ອງຖິ່ນແຫ່ງໜຶ່ງໃນປີ 2021 ເວົ້າເຖິງການເກັບຢ່າງເຂັ້ມງວດພຽງໜຶ່ງຍອດຕໍ່ໜຶ່ງໃບ; ຂໍ້ກຳນົດທົ່ວໄປສຳລັບເຄື່ອງໝາຍຂ້ອຍບໍ່ພົບ.
• ເວລາເກັບ: ບໍລິສັດດຽວກັນເວົ້າວ່າເລີ່ມເກັບໄວກວ່າອານຈີໜຶ່ງອາທິດ.

4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະການປູກ

• ພາກພື້ນ: ຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງຮູເປີຍ. ຕາມ «ຮວາງສືຢື້ປ້າວ», ເຂດດັ່ງກ່າວຢືນຫຼັງພູຟູຈື່ຊານ (父子山) ແລະຫັນໜ້າຫາທະເລສາບຕ້າເຢຮູ (大冶湖).
• ພູມອາກາດ: ຕາມຄຳອະທິບາຍສວນຊາໃນແກນກາງຂອງໜີ່ເອີຊານ — ອ່ອນໂຍນ, ຝົນຕົກອຸດົມ, ແສງແດດພຽງພໍ ແລະລະດູບໍ່ມີໝອກແກ່ຍາວ; ຄຳອະທິບາຍນີ້ເຊື່ອມໂຍງກັບການສະສົມອາຊິດອະມິໂນ.
• ດິນ: ໃນຄຳອະທິບາຍ — ອຸດົມສົມບູນ; ປະເພດທີ່ແນ່ນອນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບບໍ່ມີ.
• ຄວາມສູງ: ຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບບໍ່ມີ.
• ຂະໜາດ: ຂໍ້ມູນເຕີບໂຕຕາມເວລາ: ໃນປີ 2015, ຕາມເວັບໄຊຂອງກົມເມືອງ, — 3000 ມູຂອງສວນ ແລະ 10 ພັນຈິນ (5 ໂຕນ) ຂອງຊາສຳລັບປີກ່ອນ; 15 ພັນມູຂອງສວນ ແລະ 46 ສະຫະກອນໃນປີ 2021, ຫຼາຍກວ່າ 20 ພັນມູ ແລະຫຼາຍກວ່າ 300 ພັນຈິນ (150 ໂຕນ) ຂອງຊາຕໍ່ປີ — ໃນປີ 2025.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ

ເອກະສານຂອງເຄື່ອງໝາຍທີ່ມີເຕັກໂນໂລຊີຂ້ອຍບໍ່ພົບ. ລາຍງານປີ 2024 ຈາກໂຮງງານຂອງບໍລິສັດຊາຈິນຫາຍແຫ່ງໜຶ່ງລາຍຊື່ຂັ້ນຕອນ: ການຜຶ່ງໃບ (摊青, tānqīng), ການຢຸດການໝັກ (杀青, shāqīng), ການຂຶ້ນຮູບ (理条, lǐtiáo) ແລະການອົບແຫ້ງ (烘干, hōnggān) — ນີ້ແມ່ນລຳດັບຂອງຊາຂຽວ. ມັນໃຊ້ກັບຜະລິດຕະພັນທັງໝົດພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍຫຼືບໍ່ ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ບອກ; ຊາຂາວຕາມຊັ້ນບໍ່ມີການຢຸດການໝັກ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ

ຄຳອະທິບາຍລະອຽດບໍ່ມີ. ສື່ທ້ອງຖິ່ນຫຍໍ້ຮູບລັກສະນະເປັນສາມຄຳ — 形美、香郁、味甘: ຮູບຮ່າງງາມ, ກິ່ນຫອມເຂັ້ມ, ລົດຊາດຫວານ.

• ຮູບລັກສະນະໃບແຫ້ງ: «ຮູບຮ່າງງາມ» (形美); ລາຍລະອຽດໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບບໍ່ມີ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບບໍ່ມີ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເຂັ້ມ (香郁).
• ລົດຊາດ: ຫວານ (味甘); ໃນຄຳອະທິບາຍສວນ — ອ່ອນນຸ້ມ (味淳).
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບບໍ່ມີ.
• ກາກຊາ (ໃບຫຼັງຊົງ): ຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບບໍ່ມີ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ

ຂໍ້ມູນທາງຟີຊິກ-ເຄມີໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບບໍ່ມີ.

8. ການຊົງ

ວິທີປະຕິບັດຕາມຊັ້ນ — ແຕ່ຊັ້ນບໍ່ໄດ້ກຳນົດ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນແນວທາງສຳລັບຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທີ່ອ່ອນນຸ້ມຈາກສາຍພັນໃບອ່ອນ.

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 75–80 °C.
• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມຕໍ່ 150 ມລ.
• ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ ຫຼື ໄກວານສີຂາວ.
• ຂັ້ນຕອນ: ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ຫຼັງ 40–60 ວິນາທີ, ຈາກນັ້ນຊົງຊ້ຳສອງຫາສາມຄັ້ງ.

9. ການເກັບຮັກສາ

ວິທີປະຕິບັດຕາມຊັ້ນສຳລັບຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ມີແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະກິ່ນ.

10. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ

ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບບໍ່ມີ.

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:
  • ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ «金海女儿山白茶» (ເລກທີ 30102778).
  • ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເຂດຈິນຫາຍ ເທດສະບານເມືອງຮວາງສື.
  • ຢ່າຖືວ່າຊື່ເປັນຫຼັກຖານຂອງຊັ້ນ: «ປາຍຊາ» ຢູ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ຮັບປະກັນວ່າເປັນຊາຂາວຕາມເຕັກໂນໂລຊີ.

11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ

• ສວນຊາເຕີບໂຕຢູ່ບ່ອນທີ່ເຄີຍຂຸດຖ່ານຫີນ: ເຂດດັ່ງກ່າວຕັ້ງຊື່ຕາມຄຳວ່າ «ພູຄຳ, ທະເລຖ່ານຫີນ».
• ຕັ້ງແຕ່ປີ 2015 ເຂດດັ່ງກ່າວຈັດງານບຸນຊາຂາວ; ໃນປີ 2025 ຈັດຄັ້ງທີເກົ້າ.
• ໜ້າເວັບແບຣນຂອງລັດຖະບານແຂວງເອີ້ນ «ຊາຂາວ» ນີ້ວ່າ «ຊາຂຽວໝັກນ້ອຍ» — ການປະສົມທີ່ຂັດແຍ້ງກັນເອງ.

12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆ

• ອານຈີ ປາຍຊາ (安吉白茶): ຊາຂຽວຈາກສາຍພັນໃບຂາວ; ບໍລິສັດທ້ອງຖິ່ນປຽບທຽບເວລາເກັບກັບອານຈີໂດຍສະເພາະ.
• ສົງຢາງ ປາຍຊາ (崇阳白茶): ຊາ «ຂາວ» ຕາມຊື່ຂອງຮູເປີຍອີກຊະນິດໜຶ່ງ, ຈາກເຂດສຽນໜິງ; ຊັ້ນໃນເອກະສານເຄື່ອງໝາຍກໍບໍ່ໄດ້ລະບຸເຊັ່ນກັນ.

ສະຫຼຸບ:

ຈິນຫາຍ ໜີ່ເອີຊານ ປາຍຊາ — ຊາຈາກເຂດຖ່ານຫີນເກົ່າທາງຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງຮູເປີຍ: ບໍ່ແຮ່ຖືກປິດ, ເປີ້ນພູຂອງພູໜີ່ເອີຊານຖືກປົກຄຸມດ້ວຍສວນຊາ, ແລະໃນປີ 2020 ຊື່ກໍໄດ້ຮັບເຄື່ອງໝາຍ. ເອກະສານອະທິບາຍເຄື່ອງໝາຍ, ງານບຸນ ແລະການເຕີບໂຕຂອງສວນ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍຮູບລັກສະນະ. ກ່ຽວກັບເຕັກໂນໂລຊີມີພຽງລາຍງານຈາກໂຮງງານແຫ່ງໜຶ່ງທີ່ມີຂັ້ນຕອນຂອງຊາຂຽວ; ເວັບໄຊເມືອງໃນປີ 2015 ຍັງຈັດ «ຊາຂາວ» ທີ່ນີ້ເຂົ້າກັບຊາຂຽວ, ແລະໜ້າເວັບແຂວງຂັດແຍ້ງກັນເອງ. ເອກະສານທີ່ຈະກຳນົດເຕັກໂນໂລຊີສຳລັບຊື່ນີ້ບໍ່ພົບ, ດັ່ງນັ້ນຊັ້ນຈຶ່ງຍັງເປີດກວ້າງ, ແລະ «ຂາວ» ໃນຊື່ກໍເປັນພຽງຄຳສັນຍາ.