cúnchá · bǎozhìqī

ການເກັບຊາຢູ່ເຮືອນແມ່ນງ່າຍກວ່າທີ່ຄິດກັນທົ່ວໄປ, ແຕ່ຕ້ອງມີການຕັດສິນໃຈເບື້ອງຕົ້ນຢ່າງໜຶ່ງ: ເຮົາເກັບຫຍັງແທ້ — ຄວາມສົດ ຫຼື ເວລາ. ທຸກສິ່ງທີ່ເຫຼືອລ້ວນແຕ່ຂຶ້ນກັບຈຸດນີ້: ພາຊະນະ, ສະຖານທີ່, ການເຂົ້າເຖິງອາກາດ, ອາຍຸການເກັບ. ວິທີດຽວກັນທີ່ຊ່ວຍຊີວິດແຜ່ນຜູ້ເອີ້ ອາດຂ້າຊາຂຽວທີ່ເກັບໃນລະດູບານໃໝ່ໄດ້, ແລະ ກົງກັນຂ້າມ.

ໃນພາສາຈີນ ການເກັບຊາແມ່ນ 存茶 (cúnchá), ສ່ວນອາຍຸການເກັບ, ໂຕທີ່ພິມໃສ່ຊອງ, ແມ່ນ 保质期 (bǎozhìqī). ສອງຄຳນີ້ຢູ່ໃນເຫດຜົນທີ່ຕ່າງກັນ. 保质期 ແມ່ນຄ່າທາງການບໍລິຫານ, ພັນທະຂອງຜູ້ຜະລິດ: ຈົນເຖິງວັນທີທີ່ກຳນົດ ຜະລິດຕະພັນຕ້ອງສອດຄ່ອງກັບຄຸນສົມບັດທີ່ປະກາດໄວ້. 存茶 ແມ່ນການປະຕິບັດ, ໃນນັ້ນຊາບາງຊະນິດຖືວ່າອາຍຸເປັນຄຸນຄ່າ, ແລ້ວອາຍຸການເກັບກໍກາຍເປັນພິທີການທີ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ.

ສອງເຫດຜົນ: ອາຍຸການເກັບ ແລະ 越陈越香

ຊາຈີນ ແລະ ໄຕ້ຫວັນທັງໝົດ ແບ່ງຕາມທ່າທີຕໍ່ເວລາເປັນສອງກຸ່ມ, ແລະ ເສັ້ນແບ່ງລະຫວ່າງພວກມັນບໍ່ກົງກັບສີຂອງນ້ຳຊາ ແລະ ບໍ່ກົງກັບລາຄາ.

ກຸ່ມທຳອິດ — ຊາທີ່ຄຸນຄ່າສູງສຸດໃນຊ່ວງຕົ້ນຊີວິດ ແລະ ຫຼຸດລົງຕາມເວລາ. ນີ້ແມ່ນຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ຊາເຫຼືອງ (黄茶, huángchá), ຊາອູ່ຫຼົງຄົວອ່ອນສົດ — ຊາອູ່ຫຼົງພູສູງໄຕ້ຫວັນ, 文山包种 (wénshān bāozhǒng), ຊາອູ່ຫຼົງ 铁观音 (tiěguānyīn) ແບບຂຽວ. ໜ້າທີ່ຂອງພວກມັນແມ່ນສົ່ງກິ່ນຫອມທີ່ສ້າງຂຶ້ນແລ້ວໃນຂະບວນການຜະລິດໄປສູ່ຈອກ. ການປ່ຽນແປງໃດໆຢູ່ທີ່ນີ້ລ້ວນແຕ່ເປັນລົບ: ກິ່ນຫອມຈືດລົງ, ມີກິ່ນຫຍ້າແຫ້ງ ຫຼື ກິ່ນກະດາດ, ຄວາມຂຽວກາຍເປັນຄວາມຫວານຂຸ່ນທີ່ບໍ່ມີພື້ນຖານ. ສຳລັບພວກມັນ 保质期 ມີຄວາມໝາຍຕາມໂຕອັກສອນ.

ກຸ່ມທີສອງ — ຊາທີ່ຖືກອອກແບບໂດຍຄຳນຶງເຖິງການບົ່ມອາຍຸ: ຜູເອີ້ຊີງ (生普, shēngpǔ), ຜູເອີ້ຊູ (熟普, shúpǔ), ເຮຍຊາ (黑茶, hēichá) — 六堡 (liùbǎo), ກ້ອນຊາອານຮົວ ແລະ 千两 (qiānliǎng), 茯砖 (fúzhuān), ຊາຂາວ (白茶, báichá), ພ້ອມທັງຊາອູ່ຫຼົງຄົວແກ່ບາງສ່ວນ — 岩茶 (yánchá), 铁观音 ດັ້ງເດີມທີ່ມີ 焙火 (bèihuǒ) ສູງ, 冻顶 (dòngdǐng) ທີ່ບົ່ມແລ້ວ. ສຳລັບຜູເອີ້ ເຫດຜົນນີ້ຖືກກຳນົດໃນຫຼັກການ 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng) — «ຍິ່ງເກົ່າ, ຍິ່ງຫອມ». ມັນກໍແມ່ນພື້ນຖານຂອງຄຸນຄ່າການສະສົມ, ກ່ອນອື່ນໝົດຢູ່ຊີງ; ຢູ່ຊູ ມັນກໍເຮັດວຽກຄືກັນ, ແຕ່ອ່ອນກວ່າ — ປີຕ່າງໆໃຫ້ຄວາມລຽບນຸ້ມ, 醇厚陈香 (chúnhòu chénxiāng), ກິ່ນຫອມບົ່ມທີ່ໜາແໜ້ນ, ແລະ ຢູ່ສູດຂອງໂຮງງານໄຮ່ ກໍມີ 勐海味 (měnghǎiwèi) ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ.

ຊາແດງ (红茶, hóngchá) ຢືນຢູ່ລະຫວ່າງກຸ່ມ, ໃກ້ກັບກຸ່ມທຳອິດ. ມັນບໍ່ເປາະບາງເທົ່າຊາຂຽວ: ການອອກຊິເດຊັນເກີດຂຶ້ນແລ້ວ, ບໍ່ມີຫຍັງຈະສູນເສຍໃນຄວາມໝາຍດຽວກັນ. ແຕ່ກິ່ນຫອມຊັ້ນເທິງທີ່ເປັນດອກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້ຂອງ 滇红 (diānhóng) ຫຼື 金骏眉 (jīnjùnméi) ດີໆ ຈະຫາຍໄປກ່ອນໝູ່, ແລະ ຫຼັງສອງຫາສາມປີ ກໍຈະເຫຼືອແຕ່ໂຄງສ້າງທີ່ບໍ່ມີຊັ້ນເທິງ. ຊາແດງບົ່ມມີຢູ່ຈິງເປັນປະກົດການ ແລະ ບາງຄັ້ງກໍເປັນທີ່ຊື່ນຊອບ, ແຕ່ນັ້ນບໍ່ແມ່ນເສັ້ນທາງທີ່ຜູ້ຜະລິດໃສ່ໄວ້ໃນຊາ.

ປະເພດ	ອາຍຸ	ສິ່ງທີ່ສູນເສຍ ຫຼື ມາເພີ່ມ	ການເຂົ້າເຖິງອາກາດ
ຂຽວ, ເຫຼືອງ	ຂໍ້ບົກພ່ອງ	ຄວາມສົດຫາຍໄປ, ມາເປັນກິ່ນຫຍ້າແຫ້ງ ແລະ ກະດາດ	ໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ປິດແໜ້ນ
ອູ່ຫຼົງຄົວອ່ອນ	ຂໍ້ບົກພ່ອງ	ຊັ້ນເທິງທີ່ເປັນດອກໄມ້ຫາຍໄປ, ສ່ຽງ 返青	ໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ປິດແໜ້ນ
ແດງ	ມັກເປັນຂໍ້ບົກພ່ອງ	ຊັ້ນເທິງຫາຍໄປ, ໂຄງສ້າງຍັງຢູ່	ໜ້ອຍທີ່ສຸດ
ອູ່ຫຼົງຄົວແກ່	ເປັນກາງ ຫຼື ບວກ	ຄວາມຮ້ອນຂອງການຄົວຫາຍໄປ, ຄວາມຫວານມາ	ຈຳກັດ
ຂາວ	ບວກ ຖ້າເກັບຖືກຕ້ອງ	ຄວາມເລິກແບບນ້ຳເຜິ້ງ-ຫຍ້າ, «ອິນທະຜາລຳ» ມາເພີ່ມ	ຈຳກັດ, ບໍ່ປິດແໜ້ນຈົນສູນ
ຜູເອີ້ຊີງ	ຄຸນຄ່າ	ກິ່ນຫອມບົ່ມມາເພີ່ມ	ຕ້ອງມີ
ຜູເອີ້ຊູ	ຄຸນຄ່າ, ອ່ອນກວ່າ	ລຽບລົງ, ກິ່ນ «ສາງ» ຫາຍໄປ	ຕ້ອງມີ
ເຮຍຊາ	ຄຸນຄ່າ	ເລິກຂຶ້ນ, ຢູ່ 茯砖 金花 ເຮັດວຽກ	ຕ້ອງມີ

ສັດຕູສີ່ຢ່າງ

ຄວາມຊຸ່ມ, ກິ່ນແປກປອມ, ແສງ, ຄວາມຮ້ອນ. ລຳດັບຄວາມອັນຕະລາຍບໍ່ກົງກັບລຳດັບຄວາມຈະແຈ້ງ.

ກິ່ນແປກປອມ — ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ, ເພາະເປັນສິ່ງດຽວທີ່ຜົນກະທົບບໍ່ສາມາດກັບຄືນໄດ້. ຊາເປັນວັດສະດຸທີ່ມີຮູຂຸມຂົນ ທີ່ມີພື້ນທີ່ຜິວຈຳເພາະມະຫາສານ ແລະ ມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະກັກສານລະເຫີຍໄດ້ຕໍ່ເນື່ອງ. ເທັກໂນໂລຍີທັງໝົດສ້າງຂຶ້ນບົນຄຸນສົມບັດນີ້: 窨制 (yìnzhì), ການເຮັດໃຫ້ຊາອີ່ມຕົວດ້ວຍກິ່ນຫອມດອກໄມ້ໃນການຜະລິດຊາມະລິ, ເຮັດວຽກໄດ້ກໍຍ້ອນໃບຊາດູດຊຶມ. ຢູ່ເຮືອນກໍເກີດສິ່ງດຽວກັນ, ພຽງແຕ່ແຫຼ່ງກາຍເປັນເຄື່ອງເທດ, ສະບູ, ກາເຟ, ຜົງຊັກຟອກ ຫຼື ຊອງຊາລາບຊາງຄວັນທີ່ຢູ່ຂ້າງຄຽງ. ຄວາມຊຸ່ມສາມາດເຮັດໃຫ້ແຫ້ງໄດ້, ແສງກັນໄດ້, ຄວາມຮ້ອນເອົາອອກໄດ້ — ກິ່ນທີ່ດູດຊຶມແລ້ວບໍ່ສາມາດກຳຈັດໄດ້. ຊາທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ໃກ້ກາເຟບົດຈະບໍ່ກັບມາເປັນດັ່ງເດີມ.

ຄວາມຊຸ່ມ — ສຳຄັນເປັນອັນດັບສອງ ແລະ ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດເປັນອັນດັບໜຶ່ງ. ຊາມີຄຸນສົມບັດດູດຄວາມຊຸ່ມ, ແລະ ຄວາມຊຸ່ມສູງໃນຫ້ອງ ທຳອິດຈະເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມຈືດລົງ, ຈາກນັ້ນໃຫ້ກິ່ນສົ້ມ ຫຼື ກິ່ນເໝັນຊື່ນ, ຈາກນັ້ນ — ເຊື້ອລາ. ຢູ່ຊາທີ່ບໍ່ໝັກ ແລະ ຄົວອ່ອນ ການໄດ້ຮັບຄວາມຊຸ່ມສະແດງອອກເປັນ 返青 (ກ່າວເຖິງຂ້າງລຸ່ມ). ຢູ່ຜູເອີ້ອັດແຜ່ນ ຄວາມຊຸ່ມທີ່ຍືດເຍື້ອໃຫ້ກິ່ນອັບຊື່ນ, ທີ່ມັກຖືກບັນທຶກຜິດເປັນ «ຄວາມບົ່ມ».

ຄວາມຮ້ອນ ເລັ່ງທຸກສິ່ງທີ່ກຳລັງດຳເນີນຢູ່ແລ້ວ: ການລະເຫີຍຂອງສານລະເຫີຍ, ການອອກຊິເດຊັນຂອງໄຂມັນ, ການດຳລົງຂອງໃບແຫ້ງ. ສຳລັບຊາຂຽວ ຄວາມຮ້ອນແມ່ນການສູນເສຍສິນຄ້າໂດຍກົງ. ສຳລັບຜູເອີ້ ຄວາມຮ້ອນປານກາງແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຂະບວນການ, ແຕ່ການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມຢ່າງກະທັນຫັນເປັນອັນຕະລາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນສະໝ່ຳສະເໝີ: ມັນຂັບຄວາມຊຸ່ມເຂົ້າ ແລະ ອອກຈາກແຜ່ນຊາ.

ແສງ, ໂດຍສະເພາະແສງແດດໂດຍກົງ, ທຳລາຍເມັດສີ ແລະ ໃຫ້ລົດຊາດ «ໄໝ້ແດດ» ທີ່ເປັນເອກະລັກ, ບາງຄັ້ງຖືກພັນລະນາວ່າເປັນກິ່ນແດດ ຫຼື ກິ່ນປາ. ກະປ໋ອງແກ້ວໃສຢູ່ຊັ້ນວາງຂ້າງປ່ອງຢ້ຽມ — ເປັນຄວາມຜິດພາດໃນຊີວິດປະຈຳວັນທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ, ເພາະຊາໃນນັ້ນເບິ່ງງາມ.

ປັດໄຈທີຫ້າ, ອົກຊີເຈນ, ມີພຶດຕິກຳສອງດ້ານ ແລະ ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ເຂົ້າຢູ່ໃນບັນຊີສັດຕູ. ສຳລັບຊາຂຽວ ແລະ ອູ່ຫຼົງຄົວອ່ອນ ອາກາດແມ່ນສັດຕູ, ພວກມັນຖືກເກັບປິດສະໜິດສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້. ສຳລັບຜູເອີ້ ແລະ ເຮຍຊາ ການແລກປ່ຽນກັບອາກາດເປັນສິ່ງຈຳເປັນ: ຖ້າບໍ່ມີມັນ ການບົ່ມກໍບໍ່ດຳເນີນ, ແລະ ແຜ່ນຊາທີ່ຖືກປິດແໜ້ນໃນຟອຍເປັນເວລາສິບປີ ກໍຈະຍັງຄົງເປັນແຜ່ນຊາເດີມໂດຍປະມານ.

保质期: ວັນທີຢູ່ຊອງໝາຍເຖິງຫຍັງ

ຢູ່ຊອງຈີນ 保质期 ຖືກລະບຸແຕກຕ່າງກັນ. ສຳລັບຊາຂຽວ, ຊາເຫຼືອງ ແລະ ອູ່ຫຼົງຄົວອ່ອນ ປົກກະຕິແລ້ວລະບຸໄລຍະເວລາພາຍໃນໜຶ່ງປີເຖິງໜຶ່ງປີເຄິ່ງ, ບາງຄັ້ງເຖິງສອງປີ — ພ້ອມກັບການລະບຸເງື່ອນໄຂແບບ «ບ່ອນແຫ້ງ ເຢັນ, ບໍ່ມີກິ່ນແປກປອມ». ຄ່າທີ່ຊັດເຈນເປັນການຕັດສິນໃຈຂອງຜູ້ຜະລິດ, ບໍ່ແມ່ນຄ່າດຽວກັນສຳລັບທຸກຄົນ: ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ອ້າງອີງເລກມາດຕະຖານ ແລະ ກຳນົດເວລາທີ່ເປັນມາດຕະຖານທີ່ຊັດເຈນ, ເພາະມັນແຕກຕ່າງກັນຕາມປະເພດ ແລະ ຕາມສະບັບຂອງເອກະສານ, ແລະ ການກວດສອບຄວນເຮັດຕາມຂໍ້ຄວາມປັດຈຸບັນ, ບໍ່ແມ່ນຕາມຄວາມຈື່.

ຄວາມໝາຍທາງປະຕິບັດຂອງວັນທີນີ້ສຳລັບຜູ້ໃຊ້ຢູ່ເຮືອນ: ຈົນເຖິງວັນທີດັ່ງກ່າວ ໂປຣໄຟລ໌ທີ່ປະກາດໄວ້ຖືກຮັບປະກັນ, ຫຼັງຈາກວັນທີດັ່ງກ່າວ ຊາບໍ່ກາຍເປັນອັນຕະລາຍ, ແຕ່ເຊົາເປັນສິ່ງທີ່ມັນຖືກຊື້ມາ. 龙井 (lóngjǐng) ທີ່ເກີນອາຍຸຫົກເດືອນ — ບໍ່ແມ່ນຢາພິດ, ແຕ່ງ່າຍໆວ່າບໍ່ແມ່ນ 龙井 ໃນຄວາມໝາຍຂອງກິ່ນຫອມອີກຕໍ່ໄປ.

ກໍລະນີພິເສດ — ຜູເອີ້ ແລະ ເຮຍຊາ. ຢູ່ພວກມັນມັກຂຽນສູດແບບ «ຖ້າເກັບຢ່າງຖືກຕ້ອງ ອາຍຸການເກັບບໍ່ຈຳກັດ» ຫຼື ລະບຸໄລຍະເວລາທີ່ຍາວຫຼາຍ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນກົນລະຍຸດການໂຄສະນາ ແລະ ບໍ່ແມ່ນຊ່ອງຫວ່າງ: ຢູ່ຊາດັ່ງກ່າວ ການປ່ຽນແປງຕາມເວລາເປັນຄຸນສົມບັດທີ່ປະກາດໄວ້ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ບໍ່ແມ່ນການເສື່ອມສະພາບ. ຂໍ້ຈຳກັດເຊື່ອງຢູ່ໃນຄຳວ່າ «ຖືກຕ້ອງ». ມັນໂອນຄວາມຮັບຜິດຊອບໄປໃຫ້ເງື່ອນໄຂ: ບ່ອນແຫ້ງ ມີລະບາຍອາກາດ ບໍ່ມີກິ່ນ. ແຜ່ນຊາທີ່ເປັນເຊື້ອລາຈາກຫ້ອງໃຕ້ດິນຊຸ່ມ ຕົກຢູ່ພາຍໃຕ້ «ບໍ່ຈຳກັດ» ດຽວກັນໃນທາງທີ່ເປັນທາງການ ແລະ ບໍ່ຕົກໃນທາງຄວາມເປັນຈິງ — ມັນຖືກເຮັດໃຫ້ເສຍ, ບໍ່ແມ່ນຖືກບົ່ມ.

ມັນເປັນຈຸດທີ່ຄວນຈື່ຈຳຄວາມແຕກຕ່າງຂອງສາງ. 干仓 (gāncāng) — ສາງແຫ້ງ: ຂະບວນການດຳເນີນຢ່າງຊ້າໆ, ສະອາດ ແລະ ຄາດເດົາໄດ້, ນີ້ແມ່ນເສັ້ນທາງຊັ້ນພຣີມຽມ ແລະ ເປັນຈຸດອ້າງອີງສຳລັບການເກັບຢູ່ເຮືອນ. 湿仓 (shīcāng) — ສາງຊຸ່ມ: ບົ່ມໄວ, ແຕ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ເຊື້ອລາ ແລະ ການເສຍຫາຍ; ທາງປະຫວັດສາດມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບການປະຕິບັດຮົງກົງ 港仓 (gǎngcāng). ຢູ່ເຮືອນບໍ່ຈຳເປັນ ແລະ ບໍ່ຄວນຈຳລອງ 湿仓: ການຄວບຄຸມມັນໂດຍບໍ່ມີປະສົບການ ແລະ ເຄື່ອງມືວັດແທກເຮັດບໍ່ໄດ້, ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ «ການບົ່ມແບບເລັ່ງ» ແລະ «ຊາທີ່ເສຍຫາຍ» ຢູ່ທີ່ນີ້ວັດແທກເປັນອາທິດ.

ມາດຕາສ່ວນປະຫວັດສາດ, ທີ່ຄວາມສົນໃຈໃນການສະສົມອ້າງອີງ, ມີລັກສະນະດັ່ງນີ້: 号级茶 (hàojíchá) — ຊາໂບຮານຂອງບ້ານການຄ້າເອກະຊົນ 商号 ກ່ອນປີ 1950, 同庆 (tóngqìng), 宋聘 (sòngpìn), 福元昌 (fúyuánchāng), ຂອງຫາຍາກໃນການປະມູນ; 印级茶 (yìnjíchá) — ຜະລິດຕະພັນຂອງ 中茶 (zhōngchá) ປີ 1950–70, ຈຳແນກໄດ້ໂດຍສີຂອງກາປະທັບທີ່ມີໂຕອັກສອນ 中: 红印 (hóngyìn), 绿印 (lǜyìn), 黄印 (huángyìn); 七子级 (qīzǐjí) — ຕັ້ງແຕ່ປີ 1970, ຍຸກຂອງເລກສູດ 唛号 (màihào), ລວມທັງ 7542; ຍຸກສະໄໝໃໝ່ — ຕັ້ງແຕ່ປີ 1990. ຜູ້ເກັບຊາຢູ່ເຮືອນກ່ຽວຂ້ອງກັບສິ່ງນີ້ໂດຍທາງອ້ອມ, ແຕ່ມັນອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງວັດທະນະທຳການບົ່ມຈຶ່ງຖືກສ້າງຂຶ້ນພາຍໃຕ້ຜູເອີ້: ມັນມີໄລຍະທາງທີ່ຍາວນານທີ່ຖືກຢືນຢັນໂດຍການປະຕິບັດ.

退火: ການພັກຫຼັງການຄົວ

退火 (tuìhuǒ) ແປຕາມໂຕອັກສອນ — «ການຖອຍຂອງໄຟ». ຊາອູ່ຫຼົງທີ່ຜ່ານ 焙火, ທັນທີຫຼັງການຄົວຈະແບກຄວາມຮ້ອນໄວ້: ໃບແຫ້ງມີກິ່ນເຕົາ, ນ້ຳຊາໃຫ້ຄວາມແຫ້ງທີ່ຂູດຄໍ, ກິ່ນຫອມຖືກກັກໄວ້, ຮູ້ສຶກວ່າມີຖ່ານ ຫຼື ການຈີ້ຄາລາເມວ ທີ່ກົບທັບທຸກສິ່ງອື່ນ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ ຊັ້ນນີ້ຈະຫາຍໄປ, ແລະ ພາຍໃຕ້ມັນຈະປາກົດຄວາມຫວານ, ຄວາມໜາແໜ້ນ ແລະ ກິ່ນຫອມນັ້ນເອງ, ເພາະສິ່ງທີ່ເຮັດການຄົວ.

ຈະລໍຖ້າດົນປານໃດ — ຂຶ້ນກັບລະດັບການຄົວ ແລະ ຊາ. ການຄົວອ່ອນປ່ອຍພາຍໃນອາທິດ, ການຄົວປານກາງ ແລະ ແກ່ — ພາຍໃນເດືອນ; ສຳລັບ 岩茶 ທີ່ຄົວແໜ້ນ ການສົນທະນາປົກກະຕິແລ້ວໝາຍເຖິງໄລຍະເວລາປະມານຫົກເດືອນຂຶ້ນໄປ, ແລະ ສຳລັບ 铁观音 ດັ້ງເດີມທີ່ໜັກ — ບາງຄັ້ງກໍເວົ້າເຖິງປີ. ບໍ່ມີໂຕເລກສາກົນທີ່ຊັດເຈນຢູ່ທີ່ນີ້, ແລະ ຕາຕະລາງໃດໆ «ຈຳນວນອາທິດເທົ່ານັ້ນຕໍ່ລະດັບການຄົວ» ຈະເປັນການປະມານ: ບາງລຸ້ນເປີດເຜີຍໄວກວ່າລຸ້ນອື່ນຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ. ເກນການປະຕິບັດ — ແມ່ນການຊີມ: ຊາເຊົາຂູດ, ກິ່ນຂອງໄຟເອງຫາຍໄປຈາກກິ່ນຫອມ, ຄວາມຫວານກັບມາ ແລະ ລັກສະນະສາຍພັນ ຫຼື ແຫຼ່ງປູກກັບມາ.

ເງື່ອນໄຂສຳລັບ 退火 — ຄືກັນກັບການເກັບຊາດັ່ງກ່າວ: ພາຊະນະປິດ, ບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ, ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ການເລັ່ງຂະບວນການໂດຍການຜຶ່ງໃນອາກາດເປີດ — ເປັນຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ດີ: ພ້ອມກັບຄວາມຮ້ອນກິ່ນຫອມກໍຈະຫາຍໄປ, ແລະ ໃບຊາຈະດູດຄວາມຊຸ່ມ.

ຈາກນີ້ມີຂໍ້ສະຫຼຸບສຳຄັນສຳລັບຜູ້ຊື້: ຊາອູ່ຫຼົງທີ່ຄົວແກ່, ທີ່ເບິ່ງຄືວ່າແຫຼມ ແລະ «ເປັນຖ່ານ» ທັນທີຫຼັງການຊື້, ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງບໍ່ດີ. ບາງທີມັນພຽງແຕ່ຍັງບໍ່ໄດ້ພັກ. ມີເຫດຜົນທີ່ຈະເກັບມັນໄວ້ ແລະ ກັບມາຫາມັນໃນອີກຫຼາຍເດືອນ.

返青: ເມື່ອອູ່ຫຼົງ «ກາຍເປັນຂຽວ»

返青 (fǎnqīng) — «ການກັບມາຂອງຄວາມຂຽວ». ນີ້ແມ່ນສະພາບທີ່ຊາອູ່ຫຼົງທີ່ຄົວແລ້ວເຂົ້າມາ ເມື່ອມັນດູດຄວາມຊຸ່ມ: ຜົນຂອງການຄົວຄືກັບວ່າຖອຍກັບຄືນ. ຄຳສັບນີ້ໃຊ້ກັບຊາອູ່ຫຼົງທີ່ຄົວອ່ອນຄືກັນ, ເມື່ອຄວາມບໍລິສຸດຂອງດອກໄມ້ຫາຍໄປຍ້ອນຄວາມຊຸ່ມ.

ອາການທີ່ຮູ້ຈັກໄດ້:

• ໃບແຫ້ງເສຍຄວາມເງົາ, ເບິ່ງຈືດໆ, ເມື່ອຫັກບໍ່ດັງແຕກ, ແຕ່ງໍ;
• ໃນກິ່ນຫອມປາກົດກິ່ນຂຽວ, ກິ່ນຫຍ້າ, ບາງຄັ້ງກິ່ນຫຍ້າແຫ້ງ ຫຼື ກິ່ນຊຸ່ມແບບຫ້ອງໃຕ້ດິນ, ທີ່ບໍ່ເຄີຍມີມາກ່ອນ;
• ຄວາມຫວານຂອງການຄົວຫາຍໄປ, ແທນທີ່ດ້ວຍຄວາມສົ້ມເລັກນ້ອຍ ຫຼື ຄວາມຈືດແບບນ້ຳ;
• ນ້ຳຊາແຂງຂຶ້ນ ແລະ ສັ້ນລົງ, ລົດຊາດຫຼັງຫາຍໄປ;
• ຢູ່ກາຍວານທີ່ອຸ່ນແລ້ວ ຫຼັງຈາກຖອກນ້ຳອອກ ຍັງເຫຼືອກິ່ນຊຸ່ມ, ບໍ່ແມ່ນກິ່ນຫວານແບບບົ່ມ.

ສາເຫດເກືອບສະເໝີແມ່ນສິ່ງດຽວ: ຊາຖືກເກັບໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ບໍ່ແໜ້ນໃນຫ້ອງທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມສູງ, ຫຼື ເປີດຊອງເຢັນໃນຫ້ອງອຸ່ນ ແລະ ມີການກັ່ນຕົວຂອງຄວາມຊຸ່ມຢູ່ເທິງໃບ, ຫຼື ປະຊອງເປີດໄວ້ຂ້າງອ່າງລ້າງມື.

ການແກ້ 返青 ບາງສ່ວນເຮັດໄດ້ — ໂດຍການອຸ່ນເບົາໆຄືນໃໝ່, ນັ້ນຄືການເຮັດ 复焙 (fùbèi) ແບບບ້ານ. ໃນພາກປະຕິບັດ ເຮັດດ້ວຍໄຟອ່ອນຫຼາຍ ຫຼື ໃນເຄື່ອງອົບແຫ້ງ ແລະ ເຕົາອົບຢູ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳສຸດ, ເປັນສ່ວນນ້ອຍໆ, ພ້ອມກັບການພັກທີ່ຈຳເປັນຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພາະຫຼັງການອຸ່ນ ຊາຈະຕ້ອງການ 退火 ອີກຄັ້ງ. ຜົນບໍ່ເທົ່າກັບຕົ້ນສະບັບ: ການກັບມາແຫ້ງ ແລະ ກຳຈັດກິ່ນຂຽວເຮັດໄດ້, ການກັບມາຂອງກິ່ນຫອມເດີມ — ປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ໄດ້. ໂດຍບໍ່ມີປະສົບການ ຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເຜົາຊາ ຫຼື ໄດ້ລົດຊາດຈີ້ແບນໆສູງ, ດັ່ງນັ້ນຄຳຕອບທີ່ຊື່ສັດແມ່ນດັ່ງນີ້: 返青 ປ້ອງກັນດີກວ່າປິ່ນປົວ, ແລະ ຊາອູ່ຫຼົງຄົວອ່ອນທີ່ «ກາຍເປັນຂຽວ» ຢ່າງໜັກ ແທບບໍ່ສາມາດຟື້ນຟູໄດ້ — ການອຸ່ນຈະເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນຊາອື່ນ.

ພາຊະນະ: ສິ່ງທີ່ເໝາະສົມ ແລະ ບໍ່ເໝາະສົມ

ເໝາະສົມ:

• ຊອງໂຮງງານທີ່ມີຊັ້ນຟອຍ ຫຼື ຫຼາຍຊັ້ນ ພ້ອມຊິບລັອກ — ສຳລັບຊາຂຽວ, ຊາເຫຼືອງ, ຊາແດງ ແລະ ຊາອູ່ຫຼົງຄົວອ່ອນ ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວນີ້ແມ່ນສິ່ງດີທີ່ສຸດທີ່ມີ; ບີບອາກາດອອກ ແລະ ປິດ;
• ຊອງສູນຍາກາດ ແລະ ຊອງໃສ່ໄນໂຕຣເຈນ — ມາດຕະຖານສຳລັບຊາອູ່ຫຼົງໄຕ້ຫວັນ; ຫຼັງຈາກເປີດແລ້ວ ຊອງເຊົາເປັນສູນຍາກາດ, ແລະ ຊາກໍເລີ່ມດຳລົງຊີວິດຕາມກົດທຳມະດາ;
• ກະປ໋ອງດີບຸກທີ່ມີຝາໃນແໜ້ນ — ຝາສອງຊັ້ນສຳຄັນກວ່າວັດສະດຸ; ເໝາະສຳລັບຊາທຸກຊະນິດ, ຍົກເວັ້ນຊາທີ່ຕ້ອງການການແລກປ່ຽນອາກາດ;
• ເຊລາມິກທີ່ບໍ່ເຄືອບພາຍໃນ ແລະ ພາຊະນະດິນເຜົາ — ທາງເລືອກດັ້ງເດີມສຳລັບການບົ່ມຊາຂາວ ແລະ ຜູເອີ້, ຫາຍໃຈຊ້າໆ; ສະອາດ, ບໍ່ມີກິ່ນຂອງສິ່ງທີ່ເຄີຍບັນຈຸກ່ອນ;
• 棉纸 (miánzhǐ), ເຈ້ຍຫໍ່ແຜ່ນຊາເດີມ, ກ່ອງກະດາດ — ການແກ້ໄຂມາດຕະຖານສຳລັບຜູເອີ້ອັດແຜ່ນ ແລະ ເຮຍຊາ: ບໍ່ເອົາເຈ້ຍຫໍ່ອອກ, ເກັບແຜ່ນຊາໄວ້ຄືເດີມ, ໃນຕູ້ທີ່ມີລະບາຍອາກາດ. 棉纸 — ແມ່ນເຈ້ຍເສັ້ນໄຍບາງໆທີ່ມາຈາກພືດ, ທີ່ໃນພາສາລັດເຊຍເອີ້ນວ່າ «ເຂົ້າ» ຫຼື «ຝ້າຍ»; ມັນຫາຍໃຈໄດ້ ແລະ ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ກີດຂວາງການໝັກຫຼັງ. ໃນເຈ້ຍນີ້ແຫຼະ ທີ່ໂຮງງານຫໍ່ແຜ່ນຊາ, ແລະ ພາຍໃຕ້ມັນຢູ່ 内飞 ແລະ 内票;
• ເປືອກໄມ້ໄຜ່ ຢູ່ 千两 ແລະ 六堡 — ສ່ວນໜຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນ, ບໍ່ຖືກແຍກອອກໂດຍບໍ່ຈຳເປັນ.

ບໍ່ເໝາະສົມ:

• ແກ້ວໃສຢູ່ກາງແສງ — ງາມ ແລະ ບໍ່ມີປະໂຫຍດ; ແກ້ວເອງເປັນກາງ, ບັນຫາຢູ່ທີ່ແສງ, ດັ່ງນັ້ນກະປ໋ອງແກ້ວຈຶ່ງຍອມຮັບໄດ້ພຽງແຕ່ໃນຕູ້ມືດ;
• ຖົງພລາສຕິກບາງໆ ແລະ ພາຊະນະພລາສຕິກທີ່ມີກິ່ນແປກປອມ — ພລາສຕິກປ່ອຍກິ່ນໃຫ້ຊາ, ແລະ ສິ່ງນີ້ບໍ່ສາມາດກັບຄືນໄດ້;
• ກ່ອງໄມ້ຈາກໄມ້ຫອມ — ຊີດາ, ຈັນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຄືອບແລັກ ແລະ ກາວທີ່ມີກິ່ນແຮງ: ກໍລະນີດຽວກັນກັບພລາສຕິກ;
• ຖົງເຈ້ຍທີ່ບໍ່ມີຊັ້ນໃນ ສຳລັບຊາຂຽວ ແລະ ອູ່ຫຼົງ — ບໍ່ກັນຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ;
• ພາຊະນະທີ່ມີປະກັນຢາງ ແລະ ຊິລິໂຄນທີ່ມີກິ່ນຂອງຕົນເອງ — ກວດງ່າຍໆ, ດ້ວຍດັງ;
• ພາຊະນະລວມສຳລັບຊາຕ່າງກັນ — ຊາມະລິທີ່ປຸງກິ່ນ ຫຼື ລາບຊາງ ຈະໂອນໂປຣໄຟລ໌ຂອງມັນໄປໃຫ້ເພື່ອນບ້ານຜ່ານຊອງ.

ແລະ ແຍກຕ່າງຫາກ: ຜູເອີ້ ແລະ ເຮຍຊາ ບໍ່ເກັບໃນສູນຍາກາດແໜ້ນເປັນປີ ແລະ ບໍ່ເກັບໃກ້ຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມແຮງ. ຊາອັດແຜ່ນປະເພດຕ່າງກັນ ດີກວ່າເກັບແຍກກັນ — ຊີງແຍກຈາກຊູ, ຊາປຸງກິ່ນແຍກຈາກທຸກສິ່ງທັງໝົດ.

ເປັນຫຍັງຕູ້ເຢັນປົກກະຕິແລ້ວເປັນຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ດີ

ຕູ້ເຢັນເບິ່ງຄືວ່າເປັນທາງອອກ: ຄວາມເຢັນເຮັດໃຫ້ຂະບວນການຊ້າລົງ. ໃນພາກປະຕິບັດ ຕູ້ເຢັນຄົວເຮືອນສ້າງບັນຫາສາມຢ່າງ.

ບັນຫາທຳອິດ — ກິ່ນ. ຊ່ອງລວມກັບອາຫານສຳລັບຊາບໍ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້; ແມ່ນແຕ່ກະປ໋ອງປິດໃນສະພາບແວດລ້ອມດັ່ງກ່າວກໍສ່ຽງ, ເພາະມັນຖືກເປີດໃນອາກາດດຽວກັນ.

ບັນຫາທີສອງ — ການກັ່ນຕົວ. ທຸກຄັ້ງທີ່ເອົາຊອງເຢັນອອກມາໃນຫ້ອງອຸ່ນ, ຄວາມຊຸ່ມຈະເກາະຢູ່ເທິງໃບ. ຫຼາຍຮອບດັ່ງກ່າວ — ແລະ ກໍເກີດ 返青 ຫຼື ກິ່ນເໝັນຊື່ນ. ຖ້າຊາຖືກເກັບໃນຄວາມເຢັນ, ຊອງຈະຖືກເອົາອອກລ່ວງໜ້າ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ອຸ່ນຈົນເຖິງອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ໂດຍບໍ່ເປີດ, ແທນທີ່ຈະຕັກສ່ວນໜຶ່ງອອກທັນທີ.

ບັນຫາທີສາມ — ຄວາມບໍ່ມີຄວາມໝາຍສຳລັບຊາກຸ່ມທີສອງ. ຜູເອີ້, ເຮຍຊາ, ຊາຂາວ, ອູ່ຫຼົງຄົວແລ້ວ ໃນຕູ້ເຢັນພຽງແຕ່ບໍ່ບົ່ມ: ຄວາມເຢັນຢຸດສິ່ງທີ່ພວກມັນຖືກເກັບໄວ້ເພື່ອມັນ. ສຳລັບພວກມັນ ນີ້ບໍ່ແມ່ນການດອງ, ແຕ່ເປັນການແຊ່ແຂງການພັດທະນາ ພ້ອມກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ຄວາມຊຸ່ມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.

ຂໍ້ຍົກເວັ້ນແມ່ນແຄບ ແລະ ເຂົ້າໃຈໄດ້: ປະລິມານໜ້ອຍຂອງຊາຂຽວລາຄາແພງຂອງລະດູເກັບໃໝ່, ທີ່ຈະບໍ່ຖືກດື່ມພາຍໃນຫຼາຍເດືອນ. ສຳລັບພວກມັນ ຄວາມເຢັນແມ່ນວິທີທີ່ແທ້ຈິງໃນການຮັກສາຄວາມສົດ. ເງື່ອນໄຂດຽວກັນ: ຊອງໂຮງງານທີ່ແໜ້ນ, ຊ່ອງແຍກ ຫຼື ຢ່າງໜ້ອຍພາຊະນະປິດແຍກທີ່ບໍ່ມີເພື່ອນບ້ານອາຫານ, ຈຳນວນຮອບ «ເຢັນ — ອຸ່ນ» ໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ການອຸ່ນກ່ອນເປີດ. ຊ່ອງແຊ່ແຂງບາງຄັ້ງຖືກໃຊ້ສຳລັບການເກັບຊາຂຽວໄລຍະຍາວ, ແຕ່ຢູ່ທີ່ນັ້ນລາຄາຂອງຄວາມຜິດພາດສູງກວ່າ: ການລະລາຍຕ້ອງເປັນຄັ້ງດຽວ ແລະ ຊ້າ, ການແຊ່ແຂງຊ້ຳຂອງຊອງທີ່ເປີດແລ້ວບໍ່ເປັນຜົນດີຕໍ່ຊາ.

ບ່ອນໃດໃນຫ້ອງແຖວຄວນເກັບຊາ

ຈຸດອ້າງອີງແມ່ນງ່າຍດາຍ ແລະ ບໍ່ຕ້ອງການອຸປະກອນ.

ບ່ອນທີ່ບໍ່ດີ: ຕູ້ຄົວເໜືອເຕົາ ຫຼື ຂ້າງມັນ, ຊັ້ນວາງຂ້າງອ່າງລ້າງມື, ຂອບປ່ອງຢ້ຽມ, ຕູ້ໃນຫ້ອງນ້ຳ, ລີ້ນຊັກຂ້າງເຄື່ອງເທດ ແລະ ກາເຟ, ລະບຽງທີ່ມີການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມ ແລະ ການກັ່ນຕົວ, ບ່ອນໃດກໍຕາມທີ່ຖືກແສງແດດໂດຍກົງ.

ບ່ອນທີ່ດີ: ຕູ້ປິດໃນຫ້ອງພາຍໃນ, ຫ່າງຈາກເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນ ແລະ ປ່ອງຢ້ຽມ, ທີ່ມີອຸນຫະພູມສະໝ່ຳສະເໝີ ແລະ ບໍ່ມີກິ່ນຄົວເຮືອນ. ສຳລັບຜູເອີ້ ແລະ ເຮຍຊາ — ຕູ້ດຽວກັນ, ແຕ່ມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເປີດປະຕູບາງຄັ້ງເພື່ອແລກປ່ຽນອາກາດ, ແລະ ບໍ່ຢູ່ພື້ນ, ບໍ່ຢູ່ຝາດ້ານນອກ, ບ່ອນທີ່ອາດເຢັນກວ່າ ແລະ ຊຸ່ມກວ່າ.

ກ່ຽວກັບຄວາມຊຸ່ມໃນຫ້ອງ ມັກຈະອ້າງເຖິງຊ່ວງໂຕເລກທີ່ຊັດເຈນສຳລັບການບົ່ມຜູເອີ້, ແລະ ມັນແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງແຫຼ່ງ; ບໍ່ມີມາດຕະຖານດຽວສຳລັບເງື່ອນໄຂບ້ານ, ດັ່ງນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຈະບໍ່ລະບຸເປີເຊັນທີ່ຊັດເຈນ. ເກນຄົວເຮືອນທີ່ໃຊ້ງານໄດ້: ຖ້າຄົນຮູ້ສຶກສະບາຍໃນຫ້ອງ, ບໍ່ມີກິ່ນຊຸ່ມ, ປຶ້ມບໍ່ປຽກຊຸ່ມ ແລະ ບໍ່ມີເຊື້ອລາປາກົດຢູ່ມຸມ, ເງື່ອນໄຂການເກັບກໍຍອມຮັບໄດ້. ຖ້າໃນລະດູຝົນຄວາມຊຸ່ມສູງຂຶ້ນຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ, ຊາກຸ່ມທຳອິດຖືກເກັບແໜ້ນ, ແລະ ຊາອັດແຜ່ນຖືກກວດກິ່ນເລື້ອຍຂຶ້ນ.

ປະລິມານກໍມີຄວາມສຳຄັນ: ຢູ່ຜູເອີ້ ມວນສານໃຫຍ່ຖືກເກັບຢ່າງສະຖຽນກວ່າແຜ່ນຊາດຽວ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນໜຶ່ງທີ່ໃນຄໍເລັກຊັນ ຊາຖືກເກັບເປັນປະລິມານ, ບໍ່ແມ່ນເປັນຊິ້ນດຽວ. ຢູ່ເຮືອນກົດນີ້ຖືກຈຳລອງໂດຍປະມານ — ພຽງແຕ່ບໍ່ຄວນຄາດຫວັງພະລະວັດດຽວກັນຈາກແຜ່ນຊາດຽວໃນຕູ້ ກັບຈາກສາງ.

ສັນຍານທີ່ວ່າຊາເສຍຫາຍ

ການຈຳແນກຄວາມບົ່ມຈາກການເສຍຫາຍຊ່ວຍໄດ້ດ້ວຍການກວດຫຼາຍຢ່າງ.

• ໃບແຫ້ງ. ສີດຳສະໝ່ຳສະເໝີ ແລະ ກິ່ນສະອາດ — ປົກກະຕິ. ຄາບຂາວ, ເທົາ ຫຼື ເປັນຈຸດໆ, ເສັ້ນໃຍຄ້າຍໃຍແມງມຸມ, ກິ່ນອັບ, ກິ່ນຫ້ອງໃຕ້ດິນ, ກິ່ນກະດາດປຽກ — ການເສຍຫາຍ. ຢູ່ 茯砖 ຈຸດສີເຫຼືອງ 金花 (jīnhuā) — ເປັນລັກສະນະມາດຕະຖານຂອງຜະລິດຕະພັນ, ບໍ່ແມ່ນເຊື້ອລາ; ຄວາມແຕກຕ່າງຢູ່ທີ່ສີ, ຄວາມສະໝ່ຳສະເໝີ ແລະ ກິ່ນ, ທີ່ຢູ່ຟູຈ້ວນປົກກະຕິເປັນກິ່ນຫວານ-ເຫັດ, ບໍ່ແມ່ນກິ່ນເນົ່າ.
• ການຫັກ ແລະ ສຽງແຕກ. ສຳລັບຊາຂຽວ, ຊາແດງ ແລະ ອູ່ຫຼົງຄົວແລ້ວ ໃບຄວນຫັກ, ບໍ່ແມ່ນງໍ. ງໍ — ດູດຄວາມຊຸ່ມແລ້ວ.
• ພາຊະນະທີ່ອຸ່ນແລ້ວ. ໃບແຫ້ງໃນກາຍວານທີ່ອຸ່ນແລ້ວເປີດເຜີຍກິ່ນໄດ້ຊັດເຈນກວ່າ. ກິ່ນເໝັນຊື່ນ ແລະ ຄວາມສົ້ມປາກົດຢູ່ທີ່ນີ້ກ່ອນກວ່າໃນນ້ຳຊາ.
• ການຫົດນ້ຳຄັ້ງທຳອິດ. ຄວາມສົ້ມແຫຼມ, ລົດຊາດຊຸ່ມ, ກິ່ນທີ່ຢາກເອີ້ນວ່າ «ກິ່ນຕູ້» — ສັນຍານວ່າຊາຖືກເກັບບໍ່ດີ. ຢູ່ຊີງເກົ່າ ກິ່ນບົ່ມແຕກຕ່າງຈາກກິ່ນອັບ ທີ່ວ່າມັນຫວານ ແລະ ບໍ່ປະໄວ້ຄວາມຮູ້ສຶກຝຸ່ນໃນປາກ.

ຊາທີ່ມີເຊື້ອລາບໍ່ໄດ້ຖືກຊ່ວຍດ້ວຍການອຸ່ນ ແລະ ບໍ່ຖືກ «ລ້າງ» ດ້ວຍການຫົດນ້ຳຄັ້ງທຳອິດ — ມັນຖືກຖິ້ມ.

ສິ່ງທີ່ບົດຄວາມນີ້ບໍ່ຢືນຢັນ

ຫຼາຍຈຸດທີ່ຄວາມຮູ້ສິ້ນສຸດລົງ, ແລະ ມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະເວົ້າຢ່າງກົງໄປກົງມາ.

ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ອ້າງເຖິງເລກມາດຕະຖານ, ກຳນົດເວລາອາຍຸການເກັບທີ່ເປັນມາດຕະຖານທີ່ຊັດເຈນ ແລະ ມາດຕະຖານອຸນຫະພູມ-ຄວາມຊຸ່ມທີ່ຊັດເຈນ. ຄ່າ 保质期 ຖືກກຳນົດໂດຍຜູ້ຜະລິດພາຍໃນກອບຂອງເອກະສານທີ່ໃຊ້ງານ, ພວກມັນແຕກຕ່າງກັນຕາມປະເພດຊາ ແລະ ປ່ຽນແປງລະຫວ່າງສະບັບ; ການກວດສອບຄວນເຮັດຕາມຊອງ ແລະ ຂໍ້ຄວາມມາດຕະຖານປັດຈຸບັນ, ບໍ່ແມ່ນຕາມບົດຄວາມສາລານຸກົມ.

ໄລຍະເວລາ 退火 ໃນບົດຄວາມຖືກໃຫ້ເປັນລຳດັບຂະໜາດ, ບໍ່ແມ່ນເປັນມາດຕະຖານ. ລຸ້ນສະເພາະອາດປ່ອຍຄວາມຮ້ອນໄວກວ່າ ຫຼື ຊ້າກວ່າທີ່ລະບຸ, ແລະ ເກນທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືດຽວ — ການຊີມ.

ກົນໄກ 越陈越香 ໃນບົດຄວາມບໍ່ໄດ້ຖືກວິເຄາະໃນລະດັບເຄມີ. ສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນແທ້ໃນຜູເອີ້ອັດແຜ່ນໃນການບົ່ມໄລຍະຍາວ — ເປັນຫົວຂໍ້ການຄົ້ນຄວ້າ, ແລະ ຄຳອະທິບາຍທີ່ນິຍົມກັນກ່ຽວກັບ «ການໝັກທາງຈຸລິນຊີໃນແຜ່ນຊາ» ເຮັດໃຫ້ພາບງ່າຍລົງ. ສຳລັບຊີງ ແລະ ຊູ ມັນຍັງເປັນຂະບວນການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະ ການໂອນຂໍ້ສະຫຼຸບຈາກໜຶ່ງໄປຫາອີກໜຶ່ງເຮັດບໍ່ໄດ້.

ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຢືນຢັນວ່າຊີງໃດກໍຕາມຈະດີຂຶ້ນຕາມປີ. ຫຼັກການ 越陈越香 — ເປັນພື້ນຖານຂອງຄຸນຄ່າການສະສົມ, ແຕ່ມັນພັນລະນາເຖິງສັກກະຍະພາບຂອງປະເພດ, ບໍ່ແມ່ນການຮັບປະກັນສຳລັບແຜ່ນຊາດຽວ: ວັດຖຸດິບ, ເຕັກໂນໂລຍີການອັດ ແລະ ເງື່ອນໄຂການເກັບກຳນົດຜົນ, ແລະ ຊາທີ່ອ່ອນແອຢ່າງຈະແຈ້ງ ການບົ່ມຈະບໍ່ແກ້ໄຂ. ການຄາດຄະເນວ່າຊີງໜຸ່ມສະເພາະໂຕໜຶ່ງຈະກາຍເປັນແນວໃດໃນອີກຊາວປີ ບໍ່ມີໃຜຮູ້ດ້ວຍຄວາມໜ້າເຊື່ອຖື.

ກ່ຽວກັບ 湿仓 ໃນບົດຄວາມບໍ່ມີຄຳແນະນຳຢ່າງຕັ້ງໃຈ: ການຈຳລອງສາງຊຸ່ມຢູ່ເຮືອນບໍ່ປອດໄພ, ແລະ ເສັ້ນແບ່ງລະຫວ່າງຂະບວນການທີ່ຄວບຄຸມ ແລະ ການເສຍຫາຍບໍ່ສາມາດພັນລະນາດ້ວຍຈຸດອ້າງອີງຄົວເຮືອນ.

ການຟື້ນຟູ 返青 ຢູ່ເຮືອນດ້ວຍການອຸ່ນຊ້ຳຖືກພັນລະນາເປັນການປະຕິບັດ, ແຕ່ລະບອບປະລິມານ — ອຸນຫະພູມ, ເວລາ, ຄວາມໜາຂອງຊັ້ນ — ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໃຫ້: ມັນຂຶ້ນກັບຊາ ແລະ ອຸປະກອນ, ແລະ ຜົນທີ່ບໍ່ສຳເລັດບໍ່ສາມາດກັບຄືນໄດ້.

ສຸດທ້າຍ, ການປະເມີນ «ເສຍຫາຍ ຫຼື ບົ່ມ» ໃນບົດຄວາມເປັນການຊີມດ້ວຍປະສາດສຳຜັດ. ເກນຫ້ອງທົດລອງສຳລັບການໃຊ້ຢູ່ເຮືອນບໍ່ມີ, ແລະ ຖ້າສົງໃສກ່ຽວກັບເຊື້ອລາ ກໍສົມເຫດສົມຜົນກວ່າທີ່ຈະປະຕິເສດຊາ, ຫຼາຍກວ່າການອີງໃສ່ການພັນລະນາສັນຍານ.

the teas described here are available from teamotea