càichá

དཀར་ཇའི་རིགས་སྡེ་ (白茶, báichá) ནི་སྲབ་ཅིང་ཁྲོད་དུ་ཚད་ངེས་གཏན་འབེབས་བྱས་པའི་རིགས་ཕྲན་འགའ་ཤས་ལ་བརྟེན་ནས་གནས་ཡོད། དེ་ཡང་རྒྱལ་ཡོངས་ཐོ་འགོད་ཨང་གྲངས་华茶 (huáchá) ཅན་གྱི་སྙིང་ཐུབ་ཆེ་བའི་“དཀར་པོ་ཆེན་པོ” རིགས་བཞི་དང་། དེ་མིན་པའི་མང་ཚོགས་ཀྱི་རིགས་རྙིང་菜茶 (càichá) སྟེ། དེ་མེད་ན 贡眉 ཇ་ནི་བསམ་གྱིས་མི་ཁྱབ། རིགས་རྒྱུའི་རྣམ་པ་འདི་ལ་རྟོགས་པ་ནི་ཨང་གྲངས་དང་པོའི་གནས་སྟངས་ཐོབ་པར་སྒོ་འབྱེད་གནད་ཡིན་ལ། ཁྱད་པར་དུ་福鼎་ས་ཁུལ་དང་政和་ས་ཁུལ་ཇི་ལྟར་ཚད་ལྡན་གྱི་ཁུལ་དུ་གྱུར་བ་དང་། 贡眉 ཇ་ཚད་གཞི་ལྟར་རིགས་རྒྱུ་གཞན་ལས་སྒྲུབ་མི་ཐུབ་པའི་རྒྱུ་མཚན་རྟོགས་པར་སྒོ་འབྱེད་གནད་ཡིན།

“华茶号” ཞེས་པའི་གོ་དོན།

华茶1号、华茶2号、华茶3号、华茶5号 བཅས་ཀྱི་ཨང་གྲངས་ནི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱིས་ཚད་ལྡན་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་རིགས་ཨང་གྲངས་ཡིན། དཀར་ཇར་གལ་ཆེ་བའི་རིགས་བཞི་པོ་འདི་ནི་ཤིང་སྡོང་ཕྲ་མོའི་རྣམ་དབྱིབས་ཀྱི་ (小乔木、མཐོན་འབུས་དམའ་བའི་ཤིང་རིགས) དང་། སྙིང་ཐུབ་ཆེ་ཞིང་སྤུ་ལྡན་གྱི་རིགས་སུ་གཏོགས་པ་སྟེ། ཤུགས་གྲགས་སུ “དཀར་ཇ་ཆེན་པོ” — 大白茶 (dàbái chá) ཞེས་བརྗོད། མུར་བ་ལྟ་བུའི་དངུལ་མདོག་གི་སྙིང་སྤུ་ (茶毫, cháháo) མཐུག་པོ་དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ (amino acid) མང་པོས་ལྡུམ་ཁྲོད་འདི་དག་白毫银针 དང་白牡丹 ལ་ཆེས་མཐུན་པོར་གྱུར་ཡོད། དེ་དག་ནི་སྤྱིར་ལོ་མ་སྨིན་པ་མིན་པར་སྙིང་ཐུབ་ལ་གཙོ་བོར་མཐོང་བའི་རིགས་ཡིན།

འདིར་གལ་ཆེ་བ་ཞིག་ནི་ཐ་སྙད་ཀྱི་ཁ་བྲལ་ཡོད་པ་དེ་ཡིན། སྐད་ཡིག་གི་ལག་ལེན་ཁྲོད་ “大白茶” ཞེས་པ་ནི་福鼎 ས་ཁུལ་གྱི་རིགས་གཉིས་ 华茶1号 (福鼎大白) དང་华茶2号 (福鼎大毫) མཉམ་འབྲེལ་གྱི་རྣམ་པ་ཞིག་ལ་གོ་བ་མང་། ཡིན་ནའང་贡眉 ཇ་ནི་ཚད་གཞི་ལྟར་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་གི་ཆེས་ཟབ་པའི་མང་ཚོགས་ཀྱི་རིགས་ 群体种 སྟེ་ 菜茶 ཁོ་ན་ལས་སྒྲུབ་དགོས།

华茶1号 — 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbái chá)

དཀར་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་གཙོ་བོའི་རིགས། ཕུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་བྱང་ངོས་ཀྱི་福鼎 ནས་བྱུང་བ་སྟེ། ཤིང་སྡོང་ཕྲ་མོའི་རིགས་སུ་གཏོགས་ཤིང་ལོ་མ་འབྲིང་ཙམ་ལྡན་ལ། “དཀར་པོ་ཆེན་པོ”རུ་འཕེལ་རྒྱས་བྱུང་བ་ཞིག་ཡིན། སྤུ་ (茶毫) མང་པོ་དང་ཐེ་ཨ་ནིན་ (theanine) གྱི་ཕྱུག་ཆ་མང་པོས་ཁེར་རྐྱང་གི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད་ལ། དེས་ཇ་ཁུ་ལ་འཇམ་ཉམས་དང་མངར་ཆ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

福鼎大白 ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ནུས་པ་ནི་ལྷག་པར་དུ་ཆེ། 1950 ལོ་རབས་བར་དུ་འདི་ནི་དོན་དངོས་ཐོག་ “大白” གཅིག་པུ་དེ་ཙམ་ཡིན་པས། ངག་གིས་བཤད་ན་སྙིང་ཐུབ་ཆེ་ཞིང་སྤུ་ཅན་གྱི་རིམ་པ་མཐོ་བའི་དཀར་ཇ་ཡོངས་རྫོགས་འདི་ཉག་ཤིག་ལ་བརྟེན་ནས་བཟོ་བཞིན་པ་རེད། རིགས་འདིའི་བཀོལ་སྤྱོད་ཁྱབ་ཁོངས་ཧ་ཅང་ཆེ་སྟེ། 白毫银针་དང་། 白牡丹། 寿眉 བཅས་སུ་འགྲོ་བས། 福鼎 ས་ཁུལ་གྱི་དཀར་ཇའི་ཐོན་རྫས་ཡོངས་རྫོགས་ཁྱབ་ཡོད།

华茶2号 — 福鼎大毫茶 (Fúdǐng dàháo chá)

福鼎 ས་ཁུལ་གྱི་དཀར་པོ་ཆེན་པོ་རིགས་གཉིས་པ་དེ་ཡིན་ལ། 1950 ལོ་རབས་མཇུག་མའི་སྐབས་སུ་ཐོན་སྐྱེད་ནང་ངོ་སྤྲོད་བྱས། གཟུགས་དབྱིབས་ཀྱི་ཆ་ནས་ཤིང་སྡོང་ཕྲ་མོའི་རིགས་སུ་གཏོགས་མོད། ལོ་མ་ཆེན་པོའི་ (大叶) རིགས་ཤིག་ཡིན། “རིགས་རྒན་པོ་ཆེན་པོ་” དེ་དང་བསྡུར་ན་ཁྱད་ཆོས་གཉིས་འབྱེད་ཀྱི་ཡོད། དང་པོ་ནི་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ནུས་པ་མཐོ་བ་དང་མཐུག་པོར་བཙུགས་ཀྱང་བཟོད་པ་ཡིན། གཉིས་པ་ནི་དེའི་སྙིང་ཐུབ་ཧ་ཅང་ཆེན་པོ་ཡིན།

གང་ཡིན་ཞེ་ན 福鼎大毫 ཇས་1950 ལོ་རབས་རྗེས་ཀྱི་དཀར་ཇའི་རྒྱུ་ཆ་རྨང་གཞི་ཆེན་པོར་རྒྱ་བསྐྱེད་བྱས། 福鼎大白 ཇས་ཞིབ་འཇམ་གྱི་སྙིང་ཐུབ་སྤྲོད་པའི་ས་གནས་སུ། 大毫 ཇས་མང་ཚོགས་དང་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ནུས་པ་སྣོན། བཀོལ་སྤྱོད་ཀྱི་ས་གནས་ནི་ཡང་银针/牡丹/寿眉 བཅས་ཡིན་ལ། དོན་དངོས་ཐོག་རིགས་གཉིས་འདི་མཉམ་དུ་བཏེངས་ན་ “大白茶” ཞེས་བརྗོད་པ་དེར་གོ་བར་བྱེད།

华茶3号 — 福安大白茶 (Fú’ān dàbái chá)

福安 ནས་བྱུང་བའི་རིགས་ཤིག་སྟེ། ཤིང་སྡོང་ཕྲ་མོའི་རིགས་སུ་གཏོགས་ཤིང་ལོ་མ་ཆེན་པོ་ལྡན། དེའི་ཁྱད་ཆོས་གསལ་པོ་ཞིག་ནི་ཁྱབ་ཆེ་བའི་ནུས་པ་ལྡན་པ་དེ་ཡིན་ཏེ། 福安大白 ནི་དཀར་ཇ་བཟོ་བར་མ་ཟད། དམར་ཇ་དང་སྔོ་ཇ་བཟོ་བར་ཡང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། རྒྱུ་ཁུངས་ཀྱི་ཆ་ནས་བཤད་ན། འདི་ནི་ཇ་བཟོ་ས་ཁུལ་གཉིས་ཀར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་པས། ས་ཁུལ་དང་རིགས་སྡེ་མི་འདྲ་བར་ནུས་པ་འདོན་ཐུབ་པས། “ལས་ཀྱི་བཞོན་པ” ལྟ་བུར་བཙུགས་ཡོད་ལ། ལག་རྩལ་གྱི་ཆ་ནས་མཐུན་སྦྱོར་ཡང་ཆེ།

དཀར་ཇའི་ཆ་ནས་བཤད་ན། གོང་གསལ་གྱིས་ཀྱང་ 福安大白 ནི་ཆེས་ཆེ་བའི་ཆེད་ལས་རང་བཞིན་ཅན་གྱི་རིགས་ཤིག་མིན་པར། མཐུན་སྦྱོར་ནུས་པ་ལྡན་པའི་རིགས་ཤིག་ཡིན། རིགས་རྒྱུའི་ལག་དེབ་ཀྱི་ལྟ་ཚུལ་ནས་བཤད་ན། དེ་ནི་福鼎 ས་ཁུལ་གྱི་“དཀར་པོ་ཆེན་པོ” རིགས་ཁག་གི་འགྲམ་ན་འདུག་མོད། འོན་ཀྱང་དེའི་ནུས་པ་ནི་རིགས་སྡེ་གཅིག་ལས་བརྒལ་ནས་ཆེ།

华茶5号 — 政和大白茶 (Zhènghé dàbái chá)

政和 (ཀྲེན་ཧོ) ས་ཁུལ་གྱི་གཙོ་བོའི་རིགས་དེ་ཡིན་ལ། ས་ཁུལ་འདི་ནི་ཕུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་དཀར་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ལྟེ་གནས་གཉིས་པ་ཡིན། འདི་ནི་ཤིང་སྡོང་ཕྲ་མོའི་རིགས་ཤིག་སྟེ་ལོ་མ་ཆེན་པོ་ལྡན། གལ་ཆེ་བའི་གནས་ཚུལ་ཞིག་ནི་རིགས་འདི་སྨིན་ཡོལ་བ་ཞིག་ཡིན་པ་དེ་ཡིན། དེའི་སྙིང་ཐུབ་ནི་福鼎 ས་ཁུལ་གྱི་དེ་དག་ལས་ཕྱིས་སུ་བྱེ་གཏོང་བྱེད་པས། དེས་མི་འདྲ་བའི་འཚག་སྡུད་ཀྱི་འགྲོས་ལུགས་དང་མི་འདྲ་བའི་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་འཛུགས་ཀྱི་ཡོད།

ལྡུམ་ཁྲོད་མཐོ་ཞིང་། ལོ་མ་ཤ་སྟུག་ལྡན། སྤུ་ཡང་མང་པོ་ཡོད། 政和大白 ཇའི་རྣམ་པ་ནི་醇厚 དམ་ཟབ་ཅིང་རྒྱས་པ། རྩི་ཤུགས་ཆེ་བ་དེར་བཤད་ཀྱི་ཡོད། འདི་ནི་ཡང་བ་དང་ཞིབ་འཇམ་གྱི་福鼎 ཀྱི་ལུགས་སྲོལ་དང་བསྡུར་ན་མི་འདྲ་བ་ཡིན། བཀོལ་སྤྱོད་ནི་དཀར་པོ་ཆེན་པོའི་ཚད་ལྡན་ལྟར་银针/牡丹/寿眉 ཡིན་མོད། རིགས་འདི་ཉིད་ཀྱིས་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐུབ་པའི་ 政和 ཀྱི་ཁྱད་ལུགས་གྲུབ་པ་སྟེ། ཇ་ཁུར་གཟུགས་པོའི་ཤུགས་ཀྱི་ཆེ་བ་ཞིག་ལྡན།

菜茶 — 群体种 (càichá, qúntǐ zhǒng)

ཁྱད་པར་བའི་རྣམ་པ། — དེ་ནི་菜茶 སྟེ། ས་གནས་ཀྱི་མང་ཚོགས་ཀྱི་རིགས་ (群体种) ཤིག་ཡིན་ལ། དེ་ལ་ “土茶” ཡང་ན “小白茶” ཞེས་ཀྱང་ཐོགས། དབྱེ་བ་འབྱེད་པའི་ཐབས་ལམ་གྱིས་སྤེལ་བའི་ “དཀར་པོ་ཆེན་པོ” དང་མི་འདྲ་བར། འདི་ནི་གཅིག་གྱུར་གྱི་འཕེལ་སྐྱེད་མིན་པར། སོན་ནས་སྤེལ་བའི་མང་ཚོགས་ཤིག་ཡིན། ལྡུམ་ཁྲོད་ནི་སྣ་མང་དང་། ལོ་མ་ཕྲ་མོ་ལྡན་པའི་ (灌木, 小叶) ལྡུམ་ཁྲོད་ཀྱི་གཟུགས་དབྱིབས་སུ་གཏོགས། འདི་ནི་福鼎་དང་། 政和། 建阳 བཅས་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ས་ཁུལ་གསུམ་ཀར་ཁྱབ་ཡོད་ལ། ལྷག་པར་དུ་建阳 (ཅན་ཡང) ས་ཁུལ་ནི་གསོན་ཉར་གྱི་རིག་གཞི་ཞིག་ཏུ་ཉར་ཚགས་བྱས་ཡོད།

菜茶 ཇའི་འགན་འཁྲི་གཙོ་བོ་ནི་མཁྲེགས་ཏུ་གཏན་འབེབས་བྱས་ཡོད། དེ་ནི་贡眉 གྱི་རྒྱུ་ཆ་གཅིག་པུ་དེ་ཡིན། ཚད་གཞི་ལྟར་ན། 贡眉 ནི་群体种 སྟེ་菜茶 ཁོ་ན་ལས་སྒྲུབ་དགོས། སོ་སོའི་ཇ་མིན་པས། དེ་ནི་སྙིང་ཐུབ་ཆེ་བའི་རིགས་ཁག་ལས་བཟོ་བའི་寿眉 དང་ཁྱད་པར་ཡོད། 菜茶 ལ་ཐོན་སྐྱེད་དམའ་བས། དངོས་ཡོད་贡眉 ནི་དཀོན་ཞིང་རིགས་ངེས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན་པ་མ་ཟད། “རིམ་པ་དམའ་བའི་ཚད་ལྡན” ཙམ་ཞིག་ཀྱང་མིན།

ལག་ལེན་ཐོག་ཇི་ལྟར་དབྱེ་འབྱེད་བྱེད་དགོས་སམ།

དཀར་ཇའི་རིགས་ཀྱི་གཞི་རྩའི་གཏན་ཚིགས་ནི་སྟོང་ཆ་འདྲ་མིན་གྱི་རྩ་ཤིས་འགའ་ཤས་ལ་བརྟེན་ནས་འཛུགས་ཡོད།

• སྙིང་ཐུབ་ཀྱི་ཆེ་ཆུང་དང་སྤུའི་ཚད། “华茶号” རིགས་བཞི་ཀས་ཆེ་ཞིང་མཐུག་པོའི་སྤུ་ཅན་གྱི་སྙིང་ཐུབ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། 福鼎大毫 — ནི་སྙིང་ཐུབ་ཆེས་ཆེན་པོ་ཡིན། 福鼎大白 — ནི་ཞིབ་འཇམ་དང་ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་རྣམ་པའི་ཚད་ལྡན་ཡིན། 菜茶 ཡིན་ན་སྙིང་ཐུབ་ཆུང་ལ། ལོ་མ་ཡང་ཆུང་བ་དེས་མང་ཚོགས་ཀྱི་རིགས་ཡིན་པ་མཚོན་གྱི་ཡོད།

• ས་ཁུལ་དང་ཁྱད་ལུགས། 福鼎 ས་ཁུལ་གྱི་རིགས་ (华茶1/2号) ནི་དེ་ལས་ཡང་བ་དང་། དྲི་ཞིམ་ལྡན་པ། སྤུ་ (毫) མང་པོས་ཕྱུག་པའི་རྣམ་པ་ཞིག་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། 政和 ས་ཁུལ་གྱི་华茶5号 — ནི་དེ་ལས་醇厚 དམ་ཟབ་ཅིང་གཟུགས་པོ་ལྡན་ལ། ལྷག་པར་དུ་སྨིན་ཡོལ་བ་ཡིན། 福安大白 (华茶3号) ནི་ས་ཁུལ་གཞན་དང་རིགས་སྡེ་གཞན་དུ་ཡང་རྒྱ་ཆེར་མཐོང་གི་ཡོད།

• གྲུབ་ཟིན་པའི་ཇའི་རིགས་སྡེ། 白毫银针་དང་། 白牡丹། 寿眉 བཅས་ནི་ “དཀར་པོ་ཆེན་པོ” (华茶1/2/5号 དང་། དེ་བཞིན་福安大白) ལ་བརྟེན། 贡眉 — ནི་菜茶 ཁོ་ནར་ངེས། འདི་ནི་བྲོ་བའི་དགའ་མོས་ཀྱི་གདམ་ག་ཞིག་མིན་པར། ཚད་གཞིའི་རེ་འདུན་ཞིག་ཡིན།

ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞིའི་ཡོང་ཁུངས།

དཀར་ཇའི་རིགས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ནི་རང་བཞིན་གྱིས་菜茶 ནས་ “དཀར་པོ་ཆེན་པོ”རུ་འགྱུར་བའི་ལོ་རྒྱུས་ཡིན། དུས་རབས་ཉི་ཤུ་པའི་དཀྱིལ་སྐབས་བར་དུ་福鼎大白 ནི་སྙིང་ཐུབ་ཆེ་བའི་རིགས་གཅིག་པུ་དེ་ཙམ་ཡིན་ལ། མང་ཚོགས་ཀྱི་རིགས་菜茶 ནི་རྒྱ་ཆེ་བའི་དམའ་རིམ་གྱི་རྨང་གཞིར་གྱུར་ཡོད། 1950 ལོ་རབས་མཇུག་མའི་སྐབས་སུ་福鼎大毫 དར་ཁྱབ་བྱུང་བ་དང་། དེ་བཞིན་福安 དང་政和 གི་“དཀར་པོ་ཆེན་པོ”རིགས་ལ་ཚད་ལྡན་ངོས་འཛིན་བྱས་པས། དཀར་ཇ་ནི་ས་གནས་ཞིང་པའི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ནས་རིགས་རྒྱུ་ཚད་ལྡན་གཏན་འབེབས་བྱས་པའི་རིགས་སྡེ་ཤིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།

འོན་ཀྱང་འདིའི་སྐབས་སུ་菜茶 ནི་བཙན་བརྫིས་ཐེབས་མེད་དེ། 贡眉 གྱི་ངེས་པར་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས་པའི་རྒྱུ་ཆ་དང་། གསོན་ཉར་གྱི་རིགས་རྒྱུའི་སྲུང་མཛོད་ཅིག་ཏུ་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་གནས་གཞི་རྒྱུན་འཁྱོངས་བྱས། ལྷག་པར་དུ་建阳 ས་ཁུལ་དུ་ཉར་ཚགས་གཙང་མ་བྱས། དེ་ལྟར་རིགས་སྡེ་གཅིག་གི་ནང་དུ་གཞི་རྩའི་གཏན་ཚིགས་གཉིས་མཉམ་དུ་གནས་ཏེ། དབྱེ་བ་འབྱེད་པའི་ཐབས་ལམ་གྱིས་ཚད་ལྡན་བྱས་པའི་ “དཀར་པོ་ཆེན་པོ” དང་། སོན་གྱི་སྣ་མང་རང་བཞིན་ལྡན་པའི་རྙིང་པའི་མང་ཚོགས་ཀྱི་རིགས་བཅས་མཉམ་གནས་བྱེད།

རིགས་རྒྱུའི་ལམ་སྟོན་མདོར་བསྡུས།

• 华茶1号 福鼎大白 — དང་པོའི་རིགས། སྤུ་ (毫) མང་པོ་དང་ཐེ་ཨ་ནིན་ (theanine) གྱིས་ཕྱུག ། 1950 ལོ་རབས་བར་དུ་ “大白” གཅིག་པུ་དེ་ཡིན།
• 华茶2号 福鼎大毫 — ཐོན་སྐྱེད་ཆེ། མཐུག་པོར་བཙུགས་ཆོག ། སྙིང་ཐུབ་ཧ་ཅང་ཆེན་པོ། 1950 ལོ་རབས་མཇུག་མར་ངོ་སྤྲོད་བྱས།
• 华茶3号 福安大白 — ཁྱབ་ཆེ། དཀར་

the teas described here are available from teamotea