Упаковка
Дянь Хун Гунфу
Цвет настоя
Профиль заваривания
О происхождении
Происхождение чая
Гайвань
Дянь Хун Гунфу滇红工夫
Diānhóng gōngfū
- Происхождение
- Китай, провинция Юньнань (云南省, Yúnnán Shěng)
- Тип чая
- Гайвань
- Температура воды для гунфу
- 93 °C
- Температура воды для европейского способа
- 88 °C
SKU · DIANHONG-GONGFU-CN
Досье чая
Происхождение и характеристики
- Происхождение
- Китай, провинция Юньнань (云南省, Yúnnán Shěng)
- Тип чая
- Гайвань
- SKU
- DIANHONG-GONGFU-CN
Рецепты заваривания
- Гунфу: 93°C, 5 g / 100 ml, 10s, 4 пролива
- Европейский способ: 88°C, 3 g / 200 ml, 180s, 2 пролива
Досье чая
Заваривание, происхождение и вкус
Заваривание
- Process
- ድያንሆንግ ከወተት ጋር ውብ ነው — የርሱ ጥቅጥቅነትና ጥንካሬ ባሕሪውን ሳያጣ «መቋቋም» ያስችለዋል። ለ«ማሳላ ቻይ» እና ለ cold brew እጅግ ተስማሚ ነው።
- Количество чая
- 4–6 g на 100–120 ml (gongfu); 3–4 g на 200–250 ml (European method).
- Посуда для заваривания
- Porcelain gàiwǎn (盖碗) — optimal for tasting. Yixing teapot — good choice for dense, mature grades. Glass teaware allows admiring the intense color of the liquor.
- Температура воды
- 90 °C
Происхождение
- Тип чая
- Red
- Alt Names
- Diānhóng (滇红, Diānhóng) — abbreviated form; "Yunhong" (云红, Yúnhóng) — original name proposed by Feng Shaoqiu, but replaced with "Dianhong"...
- Почва
- Lateritic red and red earth (红壤), acidic (pH 4.5–5.5), rich in organics, iron and aluminum. Deep fertile layer. Ideal for large-leaf varieties.
Вкус
- Аромат сухого листа
- Rich, sweet, with caramel-honey, malty, chocolate notes. Light spicy (cinnamon, black pepper) and fruity (dried fruits, prunes) overtones. More powerful and "denser" t...
- Аромат настоя
- Deep, warm — caramel, honey, chocolate, malt. In the best batches — floral notes reminiscent of wild rose. Feng Shaoqiu described it with the formula: "has the aroma of qih...
- Цвет настоя
- Bright red, deep, rich, with ruby tint. Clear. In the best batches — "golden ring" around the edge of the cup (金圈, jīn quān).
- Спитой лист
- Large, whole leaves of bright red (orange-red) color, elastic, shiny — "red and brilliant" (红艳发光), according to Feng Shaoqiu's description.
- Интенсивность исходного сенсорного дескриптора Be
- 3
- Интенсивность исходного сенсорного дескриптора Ch
- 2
Подробности
- Стандарт сбора
- One bud with one-two leaves (一芽一二叶) for highest grades; one bud with two-three leaves — for standard. Buds — large, fleshy, covered with dense golden tips (金毫, jīn háo).
- Сырьё
- Whole, fresh leaf without mechanical damage. Minimal delay between picking and start of processing.
- Алкалоиды
- Caffeine — 3–5% dry weight; in cup ~30–70 mg. Theobromine, theophylline.
- Essential Oils
- Linalool, geraniol, phenylacetaldehyde; caramel and malty components of Maillard reaction.
- Минералы
- Potassium, calcium, magnesium, iron, manganese, fluorine, zinc, copper, selenium.
- Полифенолы
- 15–25% dry weight — higher than most small-leaf hongcha. With full oxidation, high concentration of theaflavins (0.8–2.5%) and thearubigins (8–15%) is formed, providing rich col...
Вопросы
Вопросы и ответы
Опубликованных вопросов и ответов пока нет.
Отзывы покупателей
Отзывов пока нет. Поделитесь впечатлениями первым.
Написать отзыв
Войдите, чтобы проверить, можно ли оставить отзыв об этой покупке.
Где купить
Купить этот чай
Проверенные продавцы и региональная доступность берутся из commerce network перед переходом на внешнюю страницу продавца.
Проверка продавца: Показываются только проверенные записи торговой сети; перед переходом видны продавец, условия и актуальность данных.
Проверенные предложения готовятся
Регион: Китай, провинция Юньнань (云南省, Yúnnán Shěng)
Публичных проверенных предложений для этого чая пока нет. Добавьте чай в запрос или проверьте снова после синхронизации продавцов.
Открыть магазинПродолжить знакомство
