ຈຸນຊານ ຢິນ ເຈີນ

Jūnshān yín zhēn (君山银针, Jūnshān yín zhēn) — «ເຂັມເງິນຈາກພູແຫ່ງຜູ້ປົກຄອງ» — ແມ່ນຊາທີ່ເຕັ້ນລຳ. ເຂົ້າຢູ່ໃນສິບຊາຊັ້ນເອກຂອງຈີນ, ເປັນແກ້ວມະນີແລະໂຕແທນຊັ້ນນຳຂອງຊາເຫຼືອງໃນຖານະໝວດໝູ່, ມີສັກເປັນ «ຂອງຂວັນແຫ່ງລັດ» (国礼茶) ແລະຖືກບັນຈຸໃນບັນຊີມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ຈັບຕ້ອງບໍ່ໄດ້ຂອງອົງການ UNESCO (2022). ແຕ່ທັງໝົດນີ້ກໍຈາງຫາຍໄປຕໍ່ໜ້າພາບທີ່ປາກົດຂຶ້ນໃນຈອກ: ເມື່ອຫົດນ້ຳ, ຍອດອ່ອນຂອງ Jūnshān yín zhēn ຈະລອຍຂຶ້ນສາມເທື່ອແລະຈົມລົງສາມເທື່ອ (三起三落, sān qǐ sān luò), ຕັ້ງຊື່ແນວດິ່ງ, ຄືກັບໜໍ່ໄມ້ທີ່ແທງພົ້ນດິນ, ຄືດາບທີ່ປັກຢູ່ລານສະໜາມ, ຄືເຂັມເງິນທີ່ປັກໃສ່ແຜ່ນໄໝສີທອງ. ທ່ານ Máo Zédōng ເອີ້ນມັນວ່າ «ຊາທີ່ເຕັ້ນລຳ» (会跳舞的茶). ຊານີ້ເກີດຢູ່ເກາະນ້ອຍໆກາງທະເລສາບນ້ຳຈືດໃຫຍ່ອັນດັບສອງຂອງຈີນ — Dòngtíng hú, ບ່ອນທີ່ເນື້ອທີ່ສວນຊາມີພຽງ 307 mu (~20 ເຮັກຕາ) ແລະປະລິມານການຜະລິດເຂັມເງິນຕໍ່ປີປະມານ 400 ກິໂລກຣາມ. ເຕັກໂນໂລຊີຂອງມັນ — ເປັນໜຶ່ງດຽວໃນບັນດາຊາເຫຼືອງ — ປະກອບມີ «ການອົບສອງເທື່ອ» (双闷黄, shuāng mēnhuáng): ສອງຮອບວຽນຂອງ mēnhuáng ຕິດຕໍ່ກັນລວມເວລາເຖິງ 68 ຊົ່ວໂມງ, ສ້າງສີສົ້ມອຳພັນທີ່ເປັນເອກະລັກແລະເນື້ອສຳຜັດທີ່ມັນຄ້າຍນ້ຳມັນ, ເຊິ່ງຊາໄດ້ຮັບສາຍານາມວ່າ «jīnxiāngyù» (金镶玉, «ຄຳທີ່ຝັງໃນຢົກ»).

1. ການຈັດປະເພດແລະແຫຼ່ງກຳເນີດ

• ປະເພດ: ຊາເຫຼືອງ (黄茶, huángchá), ໝັກອ່ອນ (15–25%). ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມຍ່ອຍ «ຊາເຫຼືອງຈາກຍອດອ່ອນ» (黄芽茶, huáng yá chá) — ມີຄຸນນະພາບວັດຖຸດິບສູງສຸດ.
• ໝວດໝູ່: ໜຶ່ງໃນສິບຊາຊັ້ນເອກຂອງຈີນ (中国十大名茶, 1959). ໜຶ່ງໃນສີ່ຊາເຫຼືອງດັ້ງເດີມທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. «ມົງກຸດແຫ່ງຊາເຫຼືອງ» (黄茶之冠). ຊາຫຼວງໃນລາຊະສຳນັກ (贡茶) ມາແຕ່ສະໄໝ Qīng. ເຕັກໂນໂລຊີຖືກບັນຈຸໃນບັນຊີມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ຈັບຕ້ອງບໍ່ໄດ້ຂອງແຂວງ Húnán (2009) ແລະສາທາລະນະລັດຈີນ (2021). 2022 — ການບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ຈັບຕ້ອງບໍ່ໄດ້ຂອງມວນມະນຸດຂອງ UNESCO (ໃນຊຸດ «ເຕັກໂນໂລຊີການປຸງແຕ່ງຊາດັ້ງເດີມແລະຮີດຄອງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໃນປະເທດຈີນ»). 2006 — ສະຖານະ «ຂອງຂວັນແຫ່ງລັດ» (国礼), ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນຈາກກະຊວງການຄ້າແລະກະຊວງການຕ່າງປະເທດຈີນ.
• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງ Húnán (湖南, Húnán), ເທດສະບານເມືອງ Yuèyáng (岳阳, Yuèyáng), ທະເລສາບ Dòngtíng hú (洞庭湖, Dòngtíng Hú), ເກາະ Jūnshān (君山岛, Jūnshān Dǎo). Jūnshān — ເກາະນ້ອຍໆ (ເນື້ອທີ່ຕ່ຳກວ່າ 1 ກມ²) ກາງທະເລສາບ Dòngtíng, ທະເລສາບນ້ຳຈືດໃຫຍ່ອັນດັບສອງຂອງຈີນ (ເນື້ອທີ່ ~2625 ກມ²). ເກາະຍັງເອີ້ນວ່າ Dòngtíngshān (洞庭山).
• ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 29°24’ ເສັ້ນຂະໜານເໜືອ, 113°00’ ເສັ້ນແວງຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດແລະຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ

• ປະຫວັດສາດ:

  • Táng (唐, 618–907) — ການກຳເນີດແລະຄວາມຮຸ່ງເຮືອງຄັ້ງທຳອິດ: ການຜະລິດຊາຢູ່ Jūnshān ຖືກບັນທຶກໄວ້ແລ້ວໃນສະໄໝ Táng. Lù Yǔ (陆羽) ໃນ «ຄຳພີຊາ» (《茶经》) ກ່າວເຖິງ: «ທີ່ Bālíng ເທິງພູ Jūnshān ຜະລິດຊາ». ຊາເອີ້ນວ່າ «huáng língmáo» (黄翎毛, «ຂົນປີກສີເຫຼືອງ») — ຍ້ອນສີທອງແລະຂົນອ່ອນທີ່ຄ້າຍຂົນນົກ. ຕາມຕຳນານ, ເຈົ້າຍິງ Wénchéng (文成公主), ໃນປີ 641 ເດີນທາງໄປທິເບດເພື່ອອະພິເສກສົມລົດກັບກະສັດທິເບດ Sōngzàn Gānbù, ໄດ້ເລືອກຊາ Jūnshān ສຳລັບການເດີນທາງ. ໃນສະໄໝ Sòng, ຊາຍັງເອີ້ນວ່າ «Báihè Chá» (白鹤茶, «ຊານົກກະຈອກຂາວ») — ຕາມຕຳນານກ່ຽວກັບນັກບວດລັດທິເຕົ່າຜູ້ກາຍເປັນນົກກະຈອກ, ນຳເມັດພັນຊາມາສູ່ເກາະ.
  • Qīng (清, 1644–1911) — ສະຖານະຊາໃນລາຊະສຳນັກ: ຈັກກະພັດ Qiánlóng (乾隆), ເມື່ອຢ້ຽມຢາມທະເລສາບ Dòngtíng hú ໃນລະຫວ່າງການເດີນທາງພາກໃຕ້, ໄດ້ຊີມຊາ Jūnshān ແລະປະທັບໃຈຫຼາຍຈົນບັນຈຸມັນເຂົ້າໃນບັນຊີເຄື່ອງບັນນາການຂອງລາຊະສຳນັກ. «ບັນທຶກເມືອງ Bālíng» (《巴陵县志》) ບັນທຶກໄວ້ວ່າ: ໂກຕາປະຈຳປີ — ພຽງ 18 jīn (~9 ກິໂລກຣາມ). ໃນສະໄໝ Qīng, ຊາແບ່ງອອກເປັນ «jiānchá» (尖茶, «ຊາປາຍແຫຼມ», ຫຼື «gōngjiān» 贡尖) ແລະ «róngchá» (茸茶, «ຊາຂົນອ່ອນ»). «Jiānchá» — ຍອດອ່ອນມີຂົນຂາວເປັນຮູບດາບ — ແມ່ນຕົ້ນແບບຂອງ «ເຂັມເງິນ» ສະໄໝໃໝ່.
  • 1952 — ການຟື້ນຟູ: ການສ້າງຕັ້ງຟາມຊາ Jūnshān (君山茶场). ກຸ່ມຊ່າງຝີມືໄດ້ຟື້ນຟູເຕັກໂນໂລຊີດັ້ງເດີມ, ໂດຍສະເພາະ — «ການອົບສອງເທື່ອ» (双闷黄).
  • 1956 — ຫຼຽນຄຳ Leipzig: Jūnshān yín zhēn ໄດ້ຮັບຫຼຽນຄຳງານຕະຫຼາດນັດສາກົນທີ່ Leipzig (ເຢຍລະມັນ) — ການຮັບຮູ້ສາກົນຄັ້ງທຳອິດ. ຄຳຂວັນ: «ຊາທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍກຽດສັກສີຂອງຈີນ» (茶盖中华).
  • 1957 — ຊື່ທາງການ: ຊາໄດ້ຮັບຊື່ສະໄໝໃໝ່ — «Jūnshān yín zhēn» (君山银针).
  • 1959 — ສິບຊາຊັ້ນເອກ: ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີມາດຕະຖານ «ສິບຊາຊັ້ນເອກຂອງຈີນ» — ເປັນຊາເຫຼືອງຊະນິດດຽວໃນບັນຊີນີ້.
  • 1972 — ຊາຂອງອົງການສະຫະປະຊາຊາດ: Jūnshān yín zhēn ຖືກຄະນະຜູ້ແທນລັດຖະບານຈີນນຳໄປທີ່ສຳນັກງານໃຫຍ່ອົງການສະຫະປະຊາຊາດທີ່ນິວຢອກເພື່ອຕ້ອນຮັບປະມຸກລັດແລະເອກອັກຄະລັດຖະທູດ. ໃນປີດຽວກັນ Richard Nixon ໄດ້ຮັບ Jūnshān yín zhēn ເປັນຂອງຂວັນໃນລະຫວ່າງການຢ້ຽມຢາມຈີນຄັ້ງປະຫວັດສາດ.
  • 2006 — ຂອງຂວັນແຫ່ງລັດ: ກະຊວງການຄ້າແລະກະຊວງການຕ່າງປະເທດຈີນໄດ້ກຳນົດຢ່າງເປັນທາງການໃຫ້ Jūnshān yín zhēn ເປັນ «ຂອງຂວັນແຫ່ງລັດ» (国礼). ຊາໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ປະທານາທິບໍດີລັດເຊຍ V. V. Putin.
  • 2022 — UNESCO: ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຖືກບັນຈຸໃນບັນຊີມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ຈັບຕ້ອງບໍ່ໄດ້ຂອງມວນມະນຸດ.

• ຊື່:

  • «Jūnshān» (君山) — «ພູແຫ່ງຜູ້ປົກຄອງ». ຕາມຕຳນານ, ຈັກກະພັດ Shùn (舜帝), ໜຶ່ງໃນຫ້າຈັກກະພັດໃນຕຳນານ, ສິ້ນພະຊົນໃນລະຫວ່າງການເດີນທາງພາກໃຕ້. ຊາຍາທັງສອງຂອງພະອົງ — Éhuáng (娥皇) ແລະ Nǚyīng (女英), ທິດາຂອງຈັກກະພັດ Yáo, — ອອກຕາມຫາພະອົງແລະຈົມນ້ຳຕາຍໃນ Dòngtíng hú, ບໍ່ທັນຮອດເກາະ. ນ້ຳຕາຂອງພວກນາງ, ເມື່ອຢອດໃສ່ໄມ້ປ່ອງ, ໄດ້ປະຮອຍດ່າງທີ່ບໍ່ອາດລົບລ້າງໄດ້ — ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເກີດ «xiāngfēi zhú» (湘妃竹, «ໄມ້ປ່ອງແຫ່ງນ້ຳຕາສະໜົມຂອງ Xiāng»). ສ່ວນນ້ຳຕາທີ່ຢອດໃສ່ດິນ, ໄດ້ມອບຊີວິດໃຫ້ແກ່ຕົ້ນຊາ. «ພູແຫ່ງຜູ້ປົກຄອງ» — ແມ່ນພູທີ່ຈັກກະພັດ Shùn ມຸ່ງໜ້າໄປຫາ.
  • «Yín zhēn» (银针) — «ເຂັມເງິນ» — ຕາມຮູບຮ່າງຂອງຍອດອ່ອນ: ຊື່, ແໜ້ນ, ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນອ່ອນສີເງິນ, ຄ້າຍຄືເຂັມ.
  • «Jīnxiāngyù» (金镶玉, «ຄຳທີ່ຝັງໃນຢົກ») — ສາຍານາມກະວີສຳລັບໂຄງສ້າງສອງສີ: ຊັ້ນໃນຂອງຍອດອ່ອນ — ສີສົ້ມຄຳ, ຊັ້ນນອກ — ສີຂາວຈາກຂົນອ່ອນ.

• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: Jūnshān yín zhēn ຄອບຄອງຕຳແໜ່ງທີ່ເປັນເອກະລັກໃນວັດທະນະທຳຈີນ, ໄກກວ່າຂອບເຂດຂອງການສຶກສາຊາ. ເກາະ Jūnshān — ໜຶ່ງໃນສະຖານທີ່ທີ່ «ໜາແໜ້ນ» ທີ່ສຸດໃນປະເທດຈີນທາງດ້ານຊັ້ນວັດທະນະທຳ: ບ່ອນນີ້ມີສຸສານຂອງຊາຍາທັງສອງຂອງ Shùn, ບ່ອນນີ້ມີຫີນສະຫຼັກຂອງ Qín Shǐhuáng (秦始皇封山印), ບ່ອນນີ້ມີ «ນ້ຳສ້າງ Liǔ Yì» (柳毅井) — ສະຖານທີ່ເກີດເລື່ອງລາວຄວາມຮັກທີ່ມີຊື່ສຽງກ່ຽວກັບທູດແຫ່ງອານາຈັກໃຕ້ນ້ຳ, ບ່ອນນີ້ເຄີຍຜ່ານໄປມາຂອງ Lǐ Bó, Dù Fǔ, Bái Jūyì, Fàn Zhòngyān. Fàn Zhòngyān ຂຽນທີ່ນີ້ «ບັນທຶກກ່ຽວກັບຫໍ Yuèyáng» (《岳阳楼记》) — ໜຶ່ງໃນບົດຂຽນມາດຕະຖານຂອງວັນນະຄະດີຈີນ, ດ້ວຍປະໂຫຍກທີ່ກາຍເປັນຕຳນານ: «ກັງວົນກ່ອນກັງວົນຂອງແຜ່ນດິນ, ຊື່ນຊົມຫຼັງຊື່ນຊົມຂອງແຜ່ນດິນ» (先天下之忧而忧，后天下之乐而乐). ຊາຈາກເກາະນີ້ — ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຖືກບົ່ມດ້ວຍຊັ້ນຂອງປະຫວັດສາດພັນປີ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດແລະວັດຖຸດິບ

• ສາຍພັນ: Jūnshān qúntǐ zhǒng (君山群体种) — ປະຊາກອນກຸ່ມທ້ອງຖິ່ນ, ປະເພດພຸ່ມ (灌木型), ໃບຂະໜາດກາງ (中叶类). ປູກສະເພາະຢູ່ເກາະ Jūnshān ເທົ່ານັ້ນ. ລັກສະນະ: ຍອດອ່ອນໜາ, ໜັກ (ນ້ຳໜັກຮ້ອຍຍອດ — ປະມານ 45 ກຣາມ), ສີ — ຂຽວອ່ອນປົນສີມ່ວງ (淡绿带紫晕), ຂົນອ່ອນໜາແໜ້ນ. ສານໂພລີຟີນອລ — 25–30%, ກົດອະມິໂນ — ≥4,3%. ທົນທານຕໍ່ຄວາມຊຸ່ມແລະຄວາມໜາວ.
• ການເກັບກ່ຽວ: 3–4 ມື້ກ່ອນ Qīngmíng (清明, ~5 ເມສາ), ພາຍໃນ 7–10 ມື້. ສະເພາະການເກັບກ່ຽວລະດູບານໃໝ່ຄັ້ງທຳອິດ (春茶首轮). ໃຊ້ສະເພາະຍອດອ່ອນດ່ຽວ (单芽, dān yá). ຄວາມຍາວຍອດອ່ອນ — 25–30 ມມ, ຄວາມກວ້າງ — 3–4 ມມ, ຄວາມຍາວຂອງກ້ານທີ່ເຫຼືອ — ~2 ມມ.
• ມາດຕະຖານການເກັບ — «ເກົ້າຂໍ້ຫ້າມ» (九不采, jiǔ bù cǎi):
  1. ມື້ຝົນບໍ່ເກັບ (雨天不采).
  2. ມື້ມີໝອກນ້ຳກ້າງບໍ່ເກັບ (风霜不采).
  3. ຍອດອ່ອນທີ່ບານແລ້ວບໍ່ເກັບ (开口不采).
  4. ຍອດອ່ອນສີມ່ວງບໍ່ເກັບ (发紫不采).
  5. ຍອດອ່ອນກາງບໍ່ເກັບ (空心不采).
  6. ຍອດອ່ອນງໍບໍ່ເກັບ (弯曲不采).
  7. ຍອດອ່ອນຖືກສັດຕູພືດທຳລາຍບໍ່ເກັບ (虫伤不采).
  8. ຍອດອ່ອນບາງ, ອ່ອນແອບໍ່ເກັບ (细瘦不采).
  9. ຍອດອ່ອນບໍ່ໄດ້ຂະໜາດບໍ່ເກັບ (不合尺寸不采).
• ຜົນຜະລິດ: ສຳລັບຊາແຫ້ງ 500 ກຣາມ (1 jīn) ຕ້ອງໃຊ້ຍອດອ່ອນສົດ ~40 000 ຍອດ. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາທີ່ «ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ» ທີ່ສຸດໃນໂລກໂດຍອັດຕາສ່ວນວັດຖຸດິບຕໍ່ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ.

4. ແທຣວັວ ແລະລັກສະນະການປູກ

• ເກາະ Jūnshān: ເກາະນ້ອຍໆ (ຕ່ຳກວ່າ 1 ກມ²) ກາງທະເລສາບ Dòngtíng. ສີ່ດ້ານອ້ອມດ້ວຍນ້ຳ — ເປັນການໂດດດ່ຽວແບບເກາະຢ່າງສົມບູນ. ດິນ — ດິນແດງຊາຍທີ່ເປັນກົດ (砂质酸性红壤), ຮ່ວນຊຸຍ, ອຸດົມສົມບູນ, ອຸດົມໄປດ້ວຍແຮ່ທາດ. ການປົກຄຸມຂອງປ່າ — ຫຼາຍກວ່າ 90%.
• ສະພາບອາກາດ: ຊຸ່ມຊື່ນເຂດຮ້ອນຊຸ່ມປານກາງ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 16–17°C. ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ — ~1340 ມມ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສຳພັດ — ≥80% ແຕ່ເດືອນມີນາຫາເດືອນກັນຍາ. ການລະເຫີຍຂອງນ້ຳໃນທະເລສາບໃນລະດູບານໃໝ່ແລະລະດູຮ້ອນສ້າງເມກປົກຄຸມແລະໝອກຢູ່ຕະຫຼອດ. ແສງກະຈາຍ (漫射光) — ເປັນປະເພດແສງຫຼັກ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມ: ຜິວດິນ — ຫຼາຍ, ອາກາດ — ລຽບຂຶ້ນເນື່ອງຈາກການກັນຊົ່ວຄາວຂອງອຸນຫະພູມໂດຍທະເລສາບ.
• ເນື້ອທີ່ສວນຊາ: ທັງໝົດ 307 mu (~20,5 ເຮັກຕາ). ນີ້ເຮັດໃຫ້ Jūnshān ເປັນໜຶ່ງໃນແທຣວັວຊາທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດໃນໂລກ. ປະລິມານການຜະລິດ «Jūnshān yín zhēn» ຕໍ່ປີ — ~400 ກິໂລກຣາມ, «Jūnshān Máojiān» — ~2000 ກິໂລກຣາມ. ຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດ — ຫຼາຍກວ່າ 80 000 ກິໂລກຣາມຕໍ່ປີ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າ: ຫຼາຍກວ່າ 99% ຂອງຊາທີ່ຂາຍເປັນ «Jūnshān yín zhēn» ບໍ່ໄດ້ມາຈາກເກາະ. (ສຳລັບການຂະຫຍາຍການຜະລິດແມ່ນວາງແຜນຕື່ມອີກ 4600 mu ເທິງເນີນພູໃກ້ຄຽງ: Yúnwùshān 2000, Zhūmùshān 1500, Tiānjǐngshān 1100.)
• ລັກສະນະພິເສດ: ເກາະ Jūnshān — ເຂດສະຫງວນ. ມາດຕະຖານສິ່ງແວດລ້ອມເຂັ້ມງວດ. ບໍ່ມີມົນລະພິດທາງອຸດສາຫະກຳ. ສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກທີ່ເປັນເອກະລັກ — «ຜົນກະທົບເກາະ»: ນ້ຳໃນທະເລສາບຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການເໜັງຕີງຂອງອຸນຫະພູມ, ຮັບປະກັນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຄົງທີ່ແລະແສງກະຈາຍ — ເງື່ອນໄຂທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການເຕີບໂຕຊ້າຂອງຍອດອ່ອນພ້ອມກັບການສະສົມກົດອະມິໂນສູງສຸດ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ

ເຕັກໂນໂລຊີຂອງ Jūnshān yín zhēn — ໜຶ່ງໃນບັນດາທີ່ສັບສົນແລະໃຊ້ເວລາຍາວນານທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາເຫຼືອງ: 10 ຂັ້ນຕອນ, 72 ຊົ່ວໂມງ, ເປັນຫັດຖະກຳລ້ວນໆ. ຄວາມເປັນເອກະລັກຫຼັກ — «ການອົບສອງເທື່ອ» (双闷黄, shuāng mēnhuáng): ສອງຮອບວຽນ mēnhuáng ຕິດຕໍ່ກັນ, ຮັບປະກັນລະດັບການໝັກ 15–25%.

• ການແຜ່ອອກ / Tānqīng (摊青 — tān qīng): ຍອດອ່ອນສົດຖືກແຜ່ອອກເປັນຊັ້ນບາງໆເທິງກະດົ້ນໄມ້ໄຜ່ເພື່ອການຫ່ຽວອ່ອນໆ. 1–2 ຊົ່ວໂມງ.
• «ການຂ້າສີຂຽວ» / Shāqīng (杀青 — shā qīng): ອຸນຫະພູມ ~80–100°C. ການຄົ່ວໄລຍະສັ້ນ, ລະອຽດອ່ອນ. ຍອດອ່ອນແມ່ນບອບບາງແລະໜັກ — ຕ້ອງມີຄວາມລະມັດລະວັງເປັນພິເສດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ທຳລາຍໂຄງສ້າງແລະບໍ່ໃຫ້ສູນເສຍຄວາມສາມາດໃນການ «ລອຍຂຶ້ນສາມເທື່ອແລະຈົມລົງສາມເທື່ອ».
• ການແຜ່ອອກເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຢັນ / Tānliáng (摊凉 — tān liáng): ເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງຈົນຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
• ການອົບແຫ້ງເບື້ອງຕົ້ນ / Chūhōng (初烘 — chū hōng): ການອົບແຫ້ງອ່ອນໆ. ຕາມປະເພນີ — ເທິງກະດົ້ນໄມ້ໄຜ່ເໜືອຖ່ານຈາກໄມ້ sophora (槐炭, huái tàn) — ເຊື່ອກັນວ່າຖ່ານ sophora ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍລິສຸດທີ່ສຸດແລະຊ່ວຍຄົງກິ່ນຫອມ.
• ການອົບຄັ້ງທຳອິດ / Chūbāo (初包 — chū bāo, «ການຫໍ່ຄັ້ງທຳອິດ»): ຍອດອ່ອນຖືກຫໍ່ໃນເຈ້ຍຄາບພິເສດ (牛皮纸, niúpí zhǐ) ເປັນກຸ່ມປະມານ 500 ກຣາມແລະວາງໃສ່ກ່ອງໄມ້. ອຸນຫະພູມ — ຫ້ອງຫຼືສູງກວ່າເລັກນ້ອຍ. ເວລາ — 40–48 ຊົ່ວໂມງ. ນີ້ແມ່ນຮອບວຽນ mēnhuáng ທຳອິດ — ການປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງຊ້າ, ຄວບຄຸມໄດ້. ເກີດການອອກຊິເດຊັນທີ່ບໍ່ໃຊ້ເອນໄຊຂອງໂພລີຟີນອລ, ການທຳລາຍຄລໍໂຣຟິລ, ການສ້າງເມັດສີເຫຼືອງ, ການອ່ອນລົງຂອງຄວາມຝາດ.
• ການອົບແຫ້ງຊ້ຳ / Fùhōng (复烘 — fù hōng): ການອົບແຫ້ງເພື່ອຢຸດການປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງແລະກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມບາງສ່ວນ.
• ການອົບຄັ້ງທີສອງ / Fùbāo (复包 — fù bāo, «ການຫໍ່ຄັ້ງທີສອງ»): ຮອບວຽນ mēnhuáng ທີສອງ — ~20 ຊົ່ວໂມງ. ການປ່ຽນແປງເລິກຂຶ້ນ: ເມັດສີສົ້ມເຂັ້ມຂຶ້ນ, ສ້າງຄວາມມັນຄ້າຍນ້ຳມັນແລະ «ຄວາມລຽບຄືໄໝ» ຂອງລົດຊາດ. ເວລາລວມຂອງການອົບສອງຄັ້ງ — ເຖິງ 68 ຊົ່ວໂມງ. ຢ່າງແນ່ນອນ «ການອົບສອງເທື່ອ» ນີ້ສ້າງຊັ້ນໃນສີສົ້ມຄຳທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຍອດອ່ອນ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຊາໄດ້ສາຍານາມວ່າ «ຄຳທີ່ຝັງໃນຢົກ».
• ການອົບແຫ້ງສຸດທ້າຍ / Zúhuǒ (足火 — zú huǒ): ການອົບແຫ້ງຈົນແຫ້ງສະນິດ. ຕາມປະເພນີ — ເທິງກະດົ້ນໄມ້ໄຜ່ເໜືອຖ່ານ sophora (槐炭烘笼定香). ອຸນຫະພູມ — ຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງ.
• ການຄັດເລືອກ / Jīngxuǎn (精选 — jīng xuǎn): ການຄັດແຍກດ້ວຍມືຢ່າງລະອຽດ. ຍອດອ່ອນທີ່ບໍ່ຕອບສະໜອງມາດຕະຖານຖືກປະຕິເສດ: ງໍ, ຫັກ, ຂົນອ່ອນບໍ່ພຽງພໍ, ນ້ອຍເກີນໄປຫຼືໃຫຍ່ເກີນໄປ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຍອດອ່ອນຊື່, ແໜ້ນ, ແຂງແຮງເປັນຮູບເຂັມ (针芽状). ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນອ່ອນສີເງິນໜາແໜ້ນ (满披银毫). ສີ — ທອງເຫຼືອງປົນເງົາເງິນ (金黄光亮). ຊັ້ນໃນ — ສີສົ້ມຄຳ, ຊັ້ນນອກ — ສີຂາວຈາກຂົນອ່ອນ: «jīnxiāngyù» (金镶玉, «ຄຳທີ່ຝັງໃນຢົກ»). ຂະໜາດສະໝ່ຳສະເໝີ (长短大小均匀).
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍລິສຸດ (清香, qīngxiāng), ພ້ອມກັບ «máoxiāng» (毫香, ກິ່ນຫອມຂອງຂົນອ່ອນ) — ຄ້າຍຄືສາລີຕົ້ມ. ຫວານ, ມີກິ່ນຂອງໝາກພິດສຸກແລະຜິວໝາກກ້ຽງຫວານ (熟桃/蜜桔).
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: «Qīngchún» (清纯) — ບໍລິສຸດ, ບໍລິສຸດຜ່ອງໃສ. ກິ່ນດອກໄມ້, ນ້ຳເຜິ້ງ, ກິ່ນໝາກໄມ້ອ່ອນໆ. ບໍ່ມີກິ່ນຫຍ້າ, ບໍ່ມີກິ່ນຄວັນ. ກິ່ນຫອມ — «ຮຸກຮານ» ໜ້ອຍທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາເຫຼືອງຊັ້ນເອກ: ບໍ່ແມ່ນກິ່ນໝາກກໍ່ (ຄື Huòshān), ບໍ່ແມ່ນກິ່ນສາລີ (ຄື Píngyáng), ແຕ່ເປັນ «ກິ່ນຢົກ» — ບໍລິສຸດແລະເຢັນ.
• ລົດຊາດ: «Gānchún tiánshuǎng» (甘醇甜爽) — ຫວານ, ອ່ອນນຸ້ມ, ສົດຊື່ນ, ມີເນື້ອສຳຜັດມັນຄ້າຍນ້ຳມັນແລະ «ຄວາມໜືດ» (粘稠感, «ເນື້ອ» ຂອງເຄື່ອງດື່ມ). ຄວາມຂົມແລະຄວາມຝາດເກືອບບໍ່ມີ. ລົດຊາດຫຼັງດື່ມ — ຍາວນານ, ຫວານ, ຫຸ້ມຫໍ່. ລົດຊາດ — «ລຽບຄືໄໝ» ທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາເຫຼືອງ, ຍ້ອນການອົບສອງເທື່ອ. «ສາມຄວາມສົດ» ຂອງ Huòshān ຢູ່ທີ່ນີ້ກາຍເປັນ «ສາມຄວາມອ່ອນນຸ້ມ» (三嫩): ຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດແລະເນື້ອສຳຜັດ.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: «Xìnghuáng míngjìng» (杏黄明净) — ເຫຼືອງຄືໝາກອາພຣິຄອດ, ບໍລິສຸດ, ໂປ່ງໃສ, ມີເງົາສີທອງ. ເຂັ້ມກວ່າແລະ «ອົບອຸ່ນ» ກວ່າຂອງ Huòshān Huáng Yá ຫຼື Mēngdǐng Huáng Yá ຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ — ຜົນຂອງການອົບສອງເທື່ອທີ່ເລິກກວ່າ.
• ການຊາ (ໃບຊາຫຼັງຊົງ): «Féihòu yúnliàng» (肥厚匀亮) — ຍອດອ່ອນໜາ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, ເຫຼື້ອມເປັນສີທອງເຫຼືອງ. ອ່ອນນຸ້ມ, ເຕັມ, ຢືດຢຸ່ນ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ

• ໂພລີຟີນອລ: 25–30%. ການອົບສອງເທື່ອ (68 ຊົ່ວໂມງ) ປ່ຽນແປງຄາເຕຊິນທີ່ຖືກເອສເຕີຣິຟາຍຢ່າງເລິກເຊິ່ງ — ຄວາມຝາດຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກວ່າການອົບຄັ້ງດຽວຂອງຊາເຫຼືອງອື່ນໆ.
• ກົດອະມິໂນ: ≥4,3%. L-theanine — ສ່ວນປະກອບຫຼັກ. ກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງໂພລີຟີນອລຂອງ Jūnshān yín zhēn ຖືກປະເມີນວ່າສູງກວ່າວິຕາມິນ E 18 ເທົ່າ.
• ອັລຄາລອຍ: ຄາເຟອີນ + theanine — «ສານກະຕຸ້ນອ່ອນ» ແບບຄລາສສິກທີ່ມີຜົນຮ່ວມກັນ.
• ວິຕາມິນ: C, ກຸ່ມ B.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ຟລູອໍຣິນ (抑制龋菌, ການຍັບຍັ້ງແບັກທີເຣຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດແຂ້ວແມງ), ສັງກະສີ, ເຊເລນຽມ.
• ໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ຂອງຊາແລະຟລາໂວນອຍ: ໃນປະລິມານທີ່ສຳຄັນ, ຮັບປະກັນກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ຫຼຸດໄຂມັນໃນເລືອດແລະປັບປຸງພູມຕ້ານທານ.

8. ຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ

• ການປົກປ້ອງຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ໂພລີຟີນອລ (25–30%) + ຟລາໂວນອຍ. ມີກິດຈະກຳສູງໃນການທຳລາຍລ້າງອະນຸມູນອິດສະລະ.
• ການສະໜັບສະໜູນການເຜົາຜານ: ຄາເຟອີນແລະ L-theanine ຮ່ວມກັນກະຕຸ້ນການເຜົາຜານ, ໃຫ້ຄວາມຕື່ນຕົວອ່ອນໆ, ຍາວນານ ໂດຍບໍ່ກັງວົນ.
• ສຸຂະພາບຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ: ຄາເຕຊິນກະຕຸ້ນການຍ່ອຍສະຫຼາຍໄຂມັນ. ການອົບສອງເທື່ອເຮັດໃຫ້ຊາອ່ອນນຸ້ມຕໍ່ກະເພາະອາຫານເປັນພິເສດ — ອ່ອນນຸ້ມກວ່າຊາຂຽວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
• ສຸຂະພາບຂອງແຂ້ວ: ຟລູອໍຣິນຍັບຍັ້ງກິດຈະກຳຂອງແບັກທີເຣຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດແຂ້ວແມງ.
• ຜົນຫຼຸດໄຂມັນໃນເລືອດ: ໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ຂອງຊາແລະຟລາໂວນອຍຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບໄຂມັນໃນເລືອດ.
• ຄວາມອ່ອນນຸ້ມສຳລັບກະເພາະອາຫານທີ່ບອບບາງ: ຍ້ອນການປ່ຽນແປງເລິກໃນລະຫວ່າງການອົບສອງເທື່ອ, Jūnshān yín zhēn ແມ່ນແນະນຳເປັນພິເສດສຳລັບຜູ້ທີ່ມີກະເພາະອາຫານທີ່ບອບບາງ.

9. ການຊົງ

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–90°C. ຫ້າມໃຊ້ນ້ຳຕົ້ມຮ້ອນເດັດຂາດ — ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຍອດອ່ອນຈະ «ຖືກລວກ», ສູນເສຍຄວາມສາມາດໃນການ «ລອຍຂຶ້ນສາມເທື່ອ» ແລະໃຫ້ຄວາມຂົມ.
• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳ 150–200 ມລ.
• ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວໃສ — ຈຳເປັນຕ້ອງໃຊ້. ຢ່າງແນ່ນອນໃນແກ້ວຈຶ່ງເຫັນ «ການເຕັ້ນລຳຂອງເຂັມເງິນ». ທາງເລືອກ — gàiwǎn ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາສີຂາວສຳລັບກິ່ນຫອມ.
• ຂັ້ນຕອນ:
  1. ອຸ່ນຈອກດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ, ຖອກອອກ.
  2. ໃສ່ຊາ 3 ກຣາມ.
  3. ຄ່ອຍໆຖອກນ້ຳ 80–90°C. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດບໍ່ຕ້ອງຖອກຖິ້ມ — ໃນນັ້ນມີ «máoxiāng» (毫香) ແລະກິ່ນໝາກໄມ້ສູງສຸດ.
  4. ສັງເກດເບິ່ງ «ການລອຍຂຶ້ນສາມເທື່ອແລະຈົມລົງສາມເທື່ອ» (三起三落): ຍອດອ່ອນທຳອິດລອຍຂຶ້ນສູ່ຜິວໜ້າ, ຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆຈົມລົງສູ່ກົ້ນ, ລອຍຂຶ້ນອີກຄັ້ງແລະຈົມລົງອີກຄັ້ງ — ເຖິງສາມເທື່ອ. ຟີຊິກຂອງປະກົດການ: ຊັ້ນນອກຂອງຍອດອ່ອນດູດຊຶມນ້ຳແລະໜັກຂຶ້ນ (ຍອດອ່ອນຈົມ), ຈາກນັ້ນຮ່າງກາຍຂອງຍອດອ່ອນພອງຂຶ້ນ, ຄວາມໜາແໜ້ນຫຼຸດລົງ (ຍອດອ່ອນລອຍ), ຕໍ່ມາການດູດຊຶມສືບຕໍ່ — ແລະຮອບວຽນກໍຊ້ຳ. «ການລອຍຂຶ້ນສາມເທື່ອແລະຈົມລົງສາມເທື່ອ» — ບໍ່ແມ່ນຕຳນານ, ແຕ່ເປັນຄວາມຈິງທາງຟີຊິກ, ເກີດຈາກຄວາມໜາແລະຄວາມແໜ້ນພິເສດຂອງຍອດອ່ອນ Jūnshān.
  5. ແຊ່ໄວ້ 2–3 ນາທີ. ຍອດອ່ອນຢຸດນິ້ງຕັ້ງຊື່ຢູ່ກົ້ນ — «ໜໍ່ໄມ້ແທງພົ້ນດິນ» (群笋出土), «ດາບຢູ່ລານສະໜາມ» (刀枪林立).
  6. ການຊົງຊ້ຳ: ໄດ້ເຖິງ 3–4 ຄັ້ງ, ເພີ່ມເວລາຂຶ້ນ.
• ຄຳເຕືອນ: ບໍ່ຄວນໃຊ້ກະຕິກນ້ຳຮ້ອນ — ຍອດອ່ອນຈະ «ສຸກ», ສູນເສຍຮູບຮ່າງ, ກິ່ນຫອມແລະຄວາມສາມາດໃນການ «ເຕັ້ນລຳ».

10. ການເກັບຮັກສາ

Jūnshān yín zhēn ຕ້ອງການການເກັບຮັກສາທີ່ລະມັດລະວັງເປັນພິເສດ. ວິທີດັ້ງເດີມ — «shíhuī tánmì fēng» (石灰坛密封): ພາຊະນະເຊລາມິກທີ່ຜະນຶກແໜ້ນພ້ອມຖົງປູນຂາວບໍ່ດັບ (ສານດູດຄວາມຊຸ່ມ), ຜະນຶກດ້ວຍຂີ້ເຜິ້ງ. ວິທີສະໄໝໃໝ່ — ບັນຈຸພັນຜະນຶກແໜ້ນໃນຖົງຟອຍ, ຕູ້ເຢັນ (0…+5°C) ເພື່ອປ້ອງກັນການອອກຊິເດຊັນ. ສຳຄັນ: ຊາສົດມີ «ພະລັງໄຟ» (火气) ຕົກຄ້າງຈາກການອົບແຫ້ງ — ແນະນຳໃຫ້ບົ່ມໄວ້ 2 ອາທິດກ່ອນດື່ມ. ຜູ້ນິຍົມບາງຄົນປະຕິບັດການບົ່ມຍາວ (陈化) — ຫຼາຍປີຜ່ານໄປລົດຊາດຈະກົມກືນແລະຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງຫຼາຍຂຶ້ນ. ສັດຕູຂອງຊາ: ແສງ, ຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມຊຸ່ມ, ກິ່ນແປກປອມ, ອົກຊີເຈນ.

11. ລາຄາແລະຂອງປອມ

Jūnshān yín zhēn — ໜຶ່ງໃນຊາທີ່ແພງທີ່ສຸດແລະຖືກປອມແປງຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ. ປະລິມານການຜະລິດ «ເຂັມເງິນ» ແທ້ຈາກເກາະຕໍ່ປີ — ~400 ກິໂລກຣາມ. ຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດ — ຫຼາຍກວ່າ 80 000 ກິໂລກຣາມ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າ: ຕໍ່ທຸກໆກຣາມແທ້ ມີຂອງປອມປະມານ 200 ກຣາມ.

• ລະດັບລາຄາໂດຍປະມານ: ຊັ້ນພິເສດ (特号/特级) — ຕັ້ງແຕ່ 2000 ຢວນຕໍ່ jīn (500 ກຣາມ) ແລະສູງກວ່າຫຼາຍ, ໃນບັນຈຸພັນຂອງຂວັນ — ເຖິງ 5000–10 000 ຢວນ. ຊັ້ນໜຶ່ງ (一号) — 1000–2000 ຢວນ. ຊັ້ນສອງ (二号) — 500–1000 ຢວນ.
• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:
  • ໄພຂົ່ມຂູ່ຫຼັກ: ການຂາຍຊາຂຽວຈາກພາກພື້ນອື່ນພາຍໃຕ້ຊື່ «Jūnshān yín zhēn». ບາງຄັ້ງ — ການຂາຍຊາຂາວ Báiháo Yín Zhēn (白毫银针) ຈາກ Fújiàn ເປັນ «ເຂັມເງິນຈາກ Jūnshān» — ຄວາມບັງເອີນຂອງຄຳວ່າ «yín zhēn» ໃນຊື່.
  • Jūnshān yín zhēn ແທ້: ຊັ້ນໃນ — ສີສົ້ມຄຳ (ບໍ່ແມ່ນສີຂຽວ!), ຊັ້ນນອກ — ສີຂາວເງິນ. «ຄຳທີ່ຝັງໃນຢົກ». ພາຍໃນສີຂຽວ — ສັນຍານຂອງຊາຂຽວທີ່ບໍ່ຜ່ານ mēnhuáng.
  • ນ້ຳຊາ — ສີເຫຼືອງຄືໝາກອາພຣິຄອດ (杏黄), ບໍ່ແມ່ນສີຂຽວອ່ອນ.
  • «ການລອຍຂຶ້ນສາມເທື່ອແລະຈົມລົງສາມເທື່ອ» — ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ຮັບປະກັນຄວາມແທ້ຈິງ, ແຕ່ການບໍ່ມີປະກົດການນີ້ເມື່ອຊົງຢ່າງຖືກຕ້ອງ — ເປັນສັນຍານເຕືອນ (ຍອດອ່ອນຈາກພາກພື້ນອື່ນມັກຈະແໜ້ນໜ້ອຍກວ່າ).
  • ຊື້ຈາກຜູ້ຈຳໜ່າຍທີ່ເປັນທາງການຂອງແບຣນ «Jūnshān» (君山牌) — Hunan Junshan Yinzhen Tea Industry Co., Ltd.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ

• Jūnshān yín zhēn — ຊາເຫຼືອງຊະນິດດຽວໃນບັນຊີມາດຕະຖານ «ສິບຊາຊັ້ນເອກຂອງຈີນ» (1959). ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າມັນເປັນຕົວແທນໃຫ້ໝວດໝູ່ທັງໝົດ — ຊາເຫຼືອງ — ໃນ «ວິຫານ» ແຫ່ງຊາດ.
• Máo Zédōng ເອີ້ນມັນວ່າ «ຊາທີ່ເຕັ້ນລຳ» (会跳舞的茶) — ສຳລັບປະກົດການ «ການລອຍຂຶ້ນສາມເທື່ອແລະຈົມລົງສາມເທື່ອ». ຟີຊິກຂອງປະກົດການ: ການດູດຊຶມນ້ຳແບບບໍ່ພ້ອມກັນຂອງຊັ້ນນອກແລະຊັ້ນໃນຂອງຍອດອ່ອນສ້າງການເໜັງຕີງຂອງຄວາມໜາແໜ້ນ, ບັງຄັບໃຫ້ຍອດອ່ອນຈົມແລະລອຍເປັນຮອບວຽນ.
• ສຳລັບຊາ 500 ກຣາມ ຕ້ອງໃຊ້ ~40 000 ຍອດອ່ອນ. ແຕ່ລະຍອດອ່ອນຖືກເກັບດ້ວຍມື, ຄັດເລືອກຕາມ 9 ເງື່ອນໄຂ — ແລະນີ້ແມ່ນເທິງເກາະທີ່ມີເນື້ອທີ່ຕ່ຳກວ່າ 1 ກມ². ລະດູການເກັບ — 7–10 ມື້. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາທີ່ «ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ» ທີ່ສຸດໃນໂລກ.
• ຕຳນານກ່ຽວກັບ Éhuáng ແລະ Nǚyīng: ຊາຍາທັງສອງຂອງຈັກກະພັດ Shùn ຈົມນ້ຳຕາຍໃນ Dòngtíng hú ລະຫວ່າງທາງໄປຫາບ່ອນທີ່ພະອົງສິ້ນພະຊົນ. ນ້ຳຕາຂອງພວກນາງເທິງໄມ້ປ່ອງສ້າງ «ໄມ້ປ່ອງແຫ່ງນ້ຳຕາ» (湘妃竹) — ສັນຍາລັກແຫ່ງຄວາມຮັກທີ່ສັດຊື່. ນ້ຳຕາຂອງພວກນາງເທິງດິນ Jūnshān ມອບຊີວິດໃຫ້ແກ່ຕົ້ນຊາ. ດັ່ງນັ້ນ, ຊາ Jūnshān — ແທ້ຈິງແລ້ວ «ຊາທີ່ເກີດຈາກນ້ຳຕາແຫ່ງຄວາມຮັກ».
• ໃນປີ 2006 Jūnshān yín zhēn ຖືກມອບໃຫ້ປະທານາທິບໍດີລັດເຊຍ V. V. Putin ເປັນ «ຂອງຂວັນແຫ່ງລັດ» — ໜຶ່ງໃນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກທີ່ຊາມີບົດບາດເປັນຂອງຂວັນທາງການທູດໃນລະດັບສູງສຸດ.
• ເທິງເກາະ Jūnshān, ນອກເໜືອຈາກສວນຊາ, ຍັງມີ: ສຸສານຂອງ Éhuáng ແລະ Nǚyīng (二妃墓), ຫີນສະຫຼັກຂອງ Qín Shǐhuáng (封山印), ນ້ຳສ້າງ Liǔ Yì (柳毅井) — ສະຖານທີ່ເກີດເລື່ອງລາວຄວາມຮັກທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດເລື່ອງໜຶ່ງຂອງຈີນ, ຮ່ອງຮອຍຂອງ Lǐ Bó, Dù Fǔ, Bái Jūyì, Fàn Zhòngyān. Jūnshān — ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນແທຣວັວຊາ, ແຕ່ເປັນໜຶ່ງໃນ «ຈຸດສຳຄັນ» ຂອງອາລະຍະທຳຈີນ.
• «ການອົບສອງເທື່ອ» (双闷黄) — ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ເປັນເອກະລັກ, ບໍ່ພົບໃນຊາເຫຼືອງຊະນິດອື່ນ. ສອງຮອບວຽນ mēnhuáng — 48 + 20 = 68 ຊົ່ວໂມງ — ການໝັກທີ່ຍາວນານທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາເຫຼືອງ (ສຳລັບການປຽບທຽບ: Mēngdǐng Huáng Yá — ~8 ຊົ່ວໂມງ, Huòshān Huáng Yá — 1–2 ມື້ຂອງ «ການແຜ່ແຫ້ງ»).

13. ການປຽບທຽບກັບຊາເຫຼືອງອື່ນໆ

• Huòshān Huáng Yá (霍山黄芽): ທັງສອງ — «huáng yá chá» ຈາກຍອດອ່ອນ, ທັງສອງ — ໃນ «ສີ່ຊາຊັ້ນເອກ». Huòshān — ພູສູງ, ແຮ່ທາດ, ກິ່ນໝາກກໍ່, ມີ «ການແຜ່ແຫ້ງ» 1–2 ມື້. Jūnshān — ເກາະ, ລຽບຄືໄໝ, ສີໝາກອາພຣິຄອດ, ມີ «ການອົບຫໍ່ສອງເທື່ອ» 68 ຊົ່ວໂມງ. Huòshān — «ຊານັກປາດ»; Jūnshān — «ຊານັກສະແດງ».
• Mēngdǐng Huáng Yá (蒙顶黄芽): ທັງສອງ — ຊາຫຼວງບູຮານທີ່ມີປະຫວັດສາດເປັນຕຳນານ. Mēngdǐng — ພູສູງ (1456 ມ), ກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງ, ຮູບດາບ, «ສາມຄົ່ວ — ສາມອົບໃນເຈ້ຍ» ປະມານ 8 ຊົ່ວໂມງ. Jūnshān — ທະເລສາບ (0 ມ), ມັນຄ້າຍນ້ຳມັນ, ຮູບເຂັມ, «ການອົບສອງເທື່ອ» 68 ຊົ່ວໂມງ. Mēngdǐng — ນັກບວດຜູ້ສັນໂດດ; Jūnshān — ນັກການທູດຈັກກະພັດ.
• Píngyáng Huáng Tāng (平阳黄汤): Píngyáng — ທະເລ, ກິ່ນສາລີ, ມ້ວນ, 72 ຊົ່ວໂມງ «ເກົ້າອົບແລະເກົ້າອົບ». Jūnshān — ທະເລສາບ, ກິ່ນໝາກພິດ, ຮູບເຂັມ, 72 ຊົ່ວໂມງ «ການອົບຫໍ່ສອງເທື່ອ». ເວລາລວມເທົ່າກັນ — ແຕ່ວິທີການແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ.
• Huòshān Huángdàchá (霍山黄大茶): ກົງກັນຂ້າມຢ່າງສິ້ນເຊີງ: Huángdàchá — ຊາໃບໃຫຍ່ຢາບຄາຍທີ່ມີກິ່ນ «ເຂົ້າຈີ່» ແລະການອົບກອງອາທິດ. Jūnshān — ຍອດອ່ອນດ່ຽວທີ່ອ່ອນນຸ້ມທີ່ສຸດທີ່ມີລົດຊາດ «ລຽບຄືໄໝ» ແລະການອົບຫໍ່ສອງເທື່ອ. ເຂົ້າຈີ່ພື້ນບ້ານ vs. ໄໝຈັກກະພັດ — ທັງສອງເປັນຊາເຫຼືອງ, ທັງສອງຍິ່ງໃຫຍ່, ທັງສອງບໍ່ອາດຂາດໄດ້.

ສະຫຼຸບ:

Jūnshān yín zhēn — ຊາທີ່ທຸກສິ່ງມາບັນຈົບກັນ: ຄວາມງາມ, ລົດຊາດ, ປະຫວັດສາດ, ເທບນິຍາຍ, ການທູດແລະຟີຊິກ. ນີ້ແມ່ນຊາຊະນິດດຽວທີ່ «ເຕັ້ນລຳ» ໃນຈອກ — ບໍ່ແມ່ນຕາມຄວາມປະສົງຂອງຊ່າງຝີມື, ແຕ່ຕາມກົດຂອງອຸທົກກະສາດ, ທີ່ຖືກວາງໄວ້ໃນໂຄງສ້າງຂອງຍອດອ່ອນໂດຍທຳມະຊາດຂອງເກາະ. ນີ້ແມ່ນຊາທີ່ເກີດຈາກນ້ຳຕາຂອງຍິງສອງຄົນ, ໂສກເສົ້າເຖິງຜົວທີ່ຮັກ, — ແລະກາຍເປັນ «ຂອງຂວັນແຫ່ງລັດ» ສຳລັບປະທານາທິບໍດີແລະເລຂາທິການໃຫຍ່. ນີ້ແມ່ນຊາຈາກເກາະທີ່ Lǐ Bó ແລະ Qín Shǐhuáng ເຄີຍຢຽບ, ບ່ອນທີ່ Fàn Zhòngyān ຂຽນປະໂຫຍກກ່ຽວກັບໜ້າທີ່ຕໍ່ແຜ່ນດິນ, — ແລະບ່ອນທີ່ 307 mu ຂອງສວນຊາໃຫ້ຜົນຜະລິດພຽງ 400 ກິໂລກຣາມເຂັມເງິນຕໍ່ປີ. «ຄຳທີ່ຝັງໃນຢົກ» — ບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບສີຂອງຍອດອ່ອນ. ນີ້ແມ່ນກ່ຽວກັບຊາທີ່ບັນຈຸອາລະຍະທຳທັງໝົດໄວ້ພາຍໃນ.