ຝູຫຼິງ ໄປສາ (Fúlíng báichá, 涪陵白茶) — ຊາຂອງເຂດຝູຫຼິງ (涪陵区) ນະຄອນສົງຊິ່ງ ຈາກຍອດອ່ອນແລະໃບທີ່ຢູ່ຕາມພູກາຍເປັນສີຂາວ “ຄືຢົກຫິນ”. “ໄປສາ” ໃນຊື່ບອກເຖິງສີຂອງໃບອ່ອນ ບໍ່ແມ່ນຊັ້ນຂອງຊາ: ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຕ່າງໆພັນລະນາເຕັກໂນໂລຊີແຕກຕ່າງກັນ, ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເຫັນເອກະສານເຄື່ອງໝາຍທີ່ລະບຸຊັ້ນ, ແລະຊັ້ນກໍບໍ່ໄດ້ຖືກກຳນົດຄົງທີ່. ຊື່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດໝາຍເລກ 11083212 ຕັ້ງແຕ່ປີ 2012.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ບໍ່ໄດ້ລະບຸຕາມເອກະສານ. ເວັບໄຊອ້າງອີງຂອງຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນຈັດຊາເປັນຊາຂຽວ: ເຕັກໂນໂລຊີ “ຫົງຊິງ” (烘青, hōngqīng) — ຊາຂຽວທີ່ອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນ, ບໍ່ມີການໝັກ; ສຳນັກງານຊັບສິນທາງປັນຍາຂອງສົງຊິ່ງເອີ້ນມັນວ່າ “ຊາຂາວພິເສດທີ່ຫາຍາກ” (珍稀特色白茶) ແລະບໍ່ກ່າວເຖິງການຢຸດຄວາມຮ້ອນ (ພາກທີ 5). ການກຳນົດຊັ້ນຕາມຄຳວ່າ “ໄປສາ” ເຮັດບໍ່ໄດ້: ອ່ານຈີ້ ໄປສາ ຈາກສາຍພັນໃບຂາວກໍເປັນຊາຂຽວ.
- ສິນຄ້າໃນທະບຽນ: ໃນລາຍງານປະຈຳປີຂອງສຳນັກງານເຄື່ອງໝາຍການຄ້າປີ 2012 ສິນຄ້າຂອງເຄື່ອງໝາຍຖືກບັນທຶກວ່າ “白茶(茶)”. ນີ້ແມ່ນຊື່ສິນຄ້າ ບໍ່ແມ່ນຊັ້ນຕາມເຕັກໂນໂລຊີ.
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ນະຄອນຂຶ້ນກັບສູນກາງສົງຊິ່ງ (重庆, Chóngqìng), ເຂດຝູຫຼິງ (涪陵, Fúlíng).
- ເຂດພື້ນທີ່: ຕາມສຳນັກງານຊັບສິນທາງປັນຍາຂອງສົງຊິ່ງ (2026), ເຂດຫຼັກຈຳກັດຢູ່ຫົກໜ່ວຍງານ — ລິນຊື (蔺市), ໝາອູ (马武), ຊິງຢາງ (青羊), ຫຼົງຖານ (龙潭), ທົງເລີ (同乐) ແລະ ຕ້າຊຸ່ນ (大顺), ລວມ 826 ຕາລາງກິໂລແມັດ. ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເຫັນເອກະສານເຄື່ອງໝາຍທີ່ມີເຂດແດນທາງກົດໝາຍ.
- ພິກັດທາງພູມສາດ: ປະມານ 29,7° ເໜືອ ແລະ 107,4° ຕາເວັນອອກ (ສູນກາງເຂດ).
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ມັງກອນ 2012. ຕາມສຳນັກງານຊັບສິນທາງປັນຍາຂອງສົງຊິ່ງ (ສະບັບເກົ່າຂອງໜ້າຂອງມັນ), ຝູຫຼິງ ໄປສາ ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ. ເຄື່ອງໝາຍໝາຍເລກ 11083212 ປາກົດຢູ່ໃນລາຍງານປະຈຳປີຂອງສຳນັກງານເຄື່ອງໝາຍການຄ້າປີ 2012.
- 2024. ຕາມລາຍງານຂອງເວັບໄຊໜັງສືພິມ “ຈົງກວົກຈື່ລຽງ ປ້າວ” (中国质量新闻网), ສຳນັກງານກຳກັບຕະຫຼາດຂອງເຂດໄດ້ວາງແຜນສະໜັບສະໜູນເຄື່ອງໝາຍ, ໂດຍເນັ້ນເຂດລິນຊື ບ່ອນທີ່ຊາຂາວມີຄຸນນະພາບດີ ແລະ ກວມເນື້ອທີ່ຫຼາຍ.
- 2026. ເຂດດັ່ງກ່າວ, ຕາມຂໍ້ມູນຂອງຄະນະກຳມະການກະສິກຳຂອງຕົນ, ໄດ້ສະເໜີ ຝູຫຼິງ ໄປສາ ແລະ ຝູຫຼິງ ຊິງຊ່າຍທົວ — ຜັກກາດກ້ານ, ວັດຖຸດິບສຳລັບຈ່າຊ່າຍຂອງຝູຫຼິງ — ເຂົ້າຄັດເລືອກລະດັບເມືອງຂອງຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ 巴渝“土特产”名优百品 (ໃນປີ 2026 ຄັດເລືອກ 30 ລາຍການ). ເວັບໄຊລັດຖະບານເຂດເອີ້ນຊາຂາວວ່າ “ເຄື່ອງຈັກໃໝ່ສີຂຽວ” (绿色新引擎) ຂອງກະສິກຳເຂດ.
- ບໍ່ມີປະຫວັດສາດກ່ອນໜ້ານີ້ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ຊື່: 涪陵 (Fúlíng) — ຊື່ຂອງເຂດ; 白茶 (báichá) — “ຊາຂາວ”. ຕາມເວັບໄຊອ້າງອີງຂອງຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ, ຊື່ຕັ້ງຕາມສີຂອງໃບອ່ອນ: “ຍອດແລະໃບຂາວຄືຢົກຫິນ” (芽叶如玉般洁白).
- ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ເວັບໄຊລັດຖະບານເຂດຂຽນວ່າ ຊາກຳລັງກ້າວ “ຈາກຊາທ້ອງຖິ່ນທີ່ດີ ໄປສູ່ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເສສວນແລະສົງຊິ່ງ” (从“地方好茶”向“川渝名茶”跨越).
3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ສາຍພັນ / ກຸ່ມພັນທຸກຳ: ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທາງການບໍ່ມີການລະບຸຊື່ສາຍພັນ. ເວັບໄຊອ້າງອີງຂອງຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນເອີ້ນມັນວ່າກາຍພັນທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ອຸນຫະພູມ: ຕ່ຳກວ່າ 25 °C ການສ້າງຄລໍໂຣພລາສຖືກກົດໄວ້, ແລະມີພຽງເສັ້ນກ່າງຕາມລວງຍາວທີ່ຍັງຂຽວ; ສູງກວ່າ 25 °C ໃບຈຶ່ງກາຍເປັນສີຂຽວ. ບໍ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນດ້ວຍເອກະສານ.
- ການເກັບກ່ຽວ: ສຳນັກງານຊັບສິນທາງປັນຍາຂອງສົງຊິ່ງຂຽນກ່ຽວກັບຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ທີ່ເກັບໃນຊ່ວງເວລາຈຳກັດ (明谷春茶限时采摘; “ໝິງ” ແລະ “ກູ້” — ລະດູຊິງໝິງ ແລະ ກູ້ຢູ້). ເວັບໄຊອ້າງອີງເຂັ້ມງວດກວ່າ: ພຽງໃບປະມານຊາວມື້ອ້ອມວັນວະສັນຕະວິສຸວັດ (春分).
- ມາດຕະຖານການເກັບ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
4. ແດນປູກ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ຕາມບົດຄວາມໃນເວັບໄຊລັດຖະບານເຂດ (2026) — ການປ່ຽນຜ່ານຈາກພູອູຫຼິງຊານ ໄປສູ່ແອ່ງເສສວນ ດ້ວຍພູມອາກາດແບບແນວຕັ້ງ (立体气候).
- ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: ປະມານ 650 ແມັດ — ຕາມສະບັບເກົ່າຂອງຄຳອະທິບາຍຂອງສຳນັກງານ ແລະ ຕາມເວັບໄຊອ້າງອີງ; ເວັບໄຊເພີ່ມປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ 1200 ມິນລິແມັດ.
- ພູມອາກາດ: ຕາມສຳນັກງານ — ພູທີ່ມີໝອກ (云雾山地) ພ້ອມຈຸນລະພາກພິເສດ.
- ດິນ: ຕາມບົດຄວາມດຽວກັນຂອງເຂດ — ດິນກົດອ່ອນທີ່ອຸດົມດ້ວຍຊີເລນຽມ (富硒微酸性土壤).
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນພັນລະນາເຕັກໂນໂລຊີແຕກຕ່າງກັນ, ແລະຊັ້ນຂອງຊາກໍຂຶ້ນກັບສິ່ງນີ້.
- ສະບັບຂອງສຳນັກງານຊັບສິນທາງປັນຍາຂອງສົງຊິ່ງ (2026): ໃບລະດູໃບໄມ້ປົ່ງໃນຊ່ວງເວລາຈຳກັດ, ການຫ່ຽວດ້ວຍການແຍກຕາມຊັ້ນ (分级萎凋, fēnjí wěidiāo), ການອົບອຸ່ນດ້ວຍການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມເປັນຂັ້ນຕອນ (分段控温烘制) ແລະ ການເກັບຮັກສາຊາສຳເລັດຮູບທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳ (成品低温锁鲜). ບໍ່ມີການກ່າວເຖິງການຢຸດຄວາມຮ້ອນ.
- ສະບັບຂອງເວັບໄຊອ້າງອີງ: ສິບຂັ້ນຕອນ — ໃບສົດ, ການວາງແຜ່ (摊放, tānfàng), ການຢຸດຄວາມຮ້ອນ (杀青, shāqīng), ການພັກເພື່ອປັບຄວາມຊຸ່ມໃຫ້ສະໝ່ຳສະເໝີ (回潮, huícháo), ການດັດໃຫ້ຊື່ (理条, lǐtiáo), ການອົບແຫ້ງຄັ້ງທຳອິດ (初烘), ການຂຶ້ນຮູບ (做形), ການອົບແຫ້ງຄັ້ງທີສອງ (复烘), ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ (干燥) ແລະ ການອົບອຸ່ນເພື່ອກິ່ນຫອມ (提香, tíxiāng). ຕາມຄຳກ່າວຂອງເວັບໄຊ, ເມື່ອໃບບາງແລະກ້ານໜາ ຕ້ອງຄວບຄຸມອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນໃບຈະໄໝ້ ແລະ ກ້ານຈະກາຍເປັນສີແດງ.
ຈາກບົດຄວາມທາງການສັ້ນໆ ບໍ່ສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ວ່າ ການຫ່ຽວແທນການຢຸດຄວາມຮ້ອນ ຫຼື ມາກ່ອນການຢຸດຄວາມຮ້ອນ. ຖ້າມີການຢຸດຄວາມຮ້ອນ ນີ້ແມ່ນຊາຂຽວ, ຖ້າບໍ່ມີ ເຕັກໂນໂລຊີຈະໃກ້ຄຽງກັບຊາຂາວຫຼາຍກວ່າ. ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເຫັນເອກະສານເຄື່ອງໝາຍທີ່ມີເຕັກໂນໂລຊີ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
- ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ສະບັບເກົ່າຂອງຄຳອະທິບາຍຂອງສຳນັກງານ — ເຫຼື້ອມຄືນ້ຳມັນ, ສີທອງ (油润金黄); ເວັບໄຊອ້າງອີງເພີ່ມວ່າ ຍອດກັບໃບເປີດອອກຕາມທຳມະຊາດ “ຄືໄມ້ງ່າມ” (自然呈丫). ສະບັບປັດຈຸບັນຂອງສຳນັກງານ — ສະໝ່ຳສະເໝີແລະອ່ອນນຸ້ມ, “ຄືດອກກ້ວຍໄມ້” (匀嫩如兰); ສະບັບນີ້ບໍ່ລະບຸສີ.
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສູງ, ຟຸ້ງຂຶ້ນ (香气高扬 — ສຳນັກງານ). ເວັບໄຊອ້າງອີງ: ກິ່ນຫອມຂອງໃບອ່ອນທີ່ຍືນຍົງພ້ອມກັບບັນຍາກາດດອກໄມ້ (嫩香持久带花香).
- ລົດຊາດ: ສົດ, ເຕັມ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ (鲜爽醇厚 — ສຳນັກງານ); ສົດ, ອ່ອນນຸ້ມ, ພ້ອມກັບລົດຫວານຄືນ (鲜醇回甘 — ເວັບໄຊລັດຖະບານເຂດ).
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ໃສແລະສະຫວ່າງ (清澈明亮 — ເວັບໄຊອ້າງອີງ; 清亮 — ສະບັບປັດຈຸບັນຂອງສຳນັກງານ).
- ການໃບຊາຫຼັງຊົງ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ເປີດອອກ “ຄືດອກກ້ວຍໄມ້ທີ່ບານ” (似兰花绽放 — ສຳນັກງານ; 似兰花盛开 — ເວັບໄຊອ້າງອີງ), ໃບຂຽວປົນຂາວ (绿白相间). ຕາມເວັບໄຊອ້າງອີງ, ເສັ້ນກ່າງສີມໍລະກົດ, ສ່ວນແຜ່ນໃບສີຂາວຄືນ້ຳນົມ (叶脉翠绿，叶片乳白); ເສັ້ນກ່າງສີມໍລະກົດຖືກກ່າວເຖິງໃນສະບັບເກົ່າຂອງຄຳອະທິບາຍຂອງສຳນັກງານເຊັ່ນກັນ. ເວັບໄຊເຂດແລະເວັບໄຊອ້າງອີງປຽບທຽບໃບຊາຫຼັງຊົງກັບຂົນຂອງນົກຫົງສາ (形似凤羽, 形如凤羽).
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ສະບັບປັດຈຸບັນຂອງໜ້າສຳນັກງານຊັບສິນທາງປັນຍາຂອງສົງຊິ່ງຂຽນວ່າ ປະລິມານກົດອະມິໂນສູງເຖິງ 11,8 %. ໜ້ານີ້ບໍ່ລະບຸວິທີ, ປີ ແລະ ກຸ່ມຕົວຢ່າງ: ນີ້ແມ່ນຄຳອ້າງ ບໍ່ແມ່ນມາດຕະຖານ. ບົດຄວາມໃນເວັບໄຊເຂດເວົ້າເຖິງ “ອັດຕາສ່ວນທີ່ສົມດຸນ” ຂອງໂພລີຟີນອລ (茶多酚比例协调) ໂດຍບໍ່ມີຕົວເລກ. ບໍ່ມີຂໍ້ມູນຟີຊິກ-ເຄມີອື່ນໆໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
8. ການຊົງ
ການປະຕິບັດຕາມຊັ້ນສຳລັບຊາຂຽວຈາກວັດຖຸດິບໃບອ່ອນສີຂາວ; ຊັ້ນບໍ່ໄດ້ຖືກກຳນົດ, ຕົວກຳນົດເປັນການປະມານ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມິນລິລິດ.
- ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ ຫຼື ໄກວານສີຂາວ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ນພາຊະນະກ່ອນ.
- ໃສ່ຊາແລະຖອກນ້ຳລົງຕາມຂ້າງພາຊະນະ.
- ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ປະມານ 40–60 ວິນາທີ.
- ດື່ມ, ໂດຍເຫຼືອສ່ວນໜຶ່ງຂອງນ້ຳຊາໄວ້.
- ຕື່ມນ້ຳ.
- ຊົງຊ້ຳສອງຫາສາມຄັ້ງ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດຕາມຊັ້ນ. ສຳນັກງານຊັບສິນທາງປັນຍາຂອງສົງຊິ່ງຂຽນວ່າ ຊາສຳເລັດຮູບເກັບຮັກສາທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳ (成品低温锁鲜). ຢູ່ເຮືອນ — ໃນຫໍ່ປິດສະໜິດ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ມີແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ; ຄວນດື່ມພາຍໃນໜຶ່ງປີ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດໝາຍເລກ 11083212.
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເຂດຝູຫຼິງ, ດີກວ່າ — ຈາກຫົກໜ່ວຍງານຂອງເຂດຫຼັກ.
- ຢ່າສັບສົນກັບຊາຂາວຂອງຝູຈ້ຽນ: ຄຳວ່າ “白茶” ທີ່ໃຊ້ຮ່ວມກັນໃນຊື່ ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຊາເຫຼົ່ານີ້ເປັນຍາດພີ່ນ້ອງກັນ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ໜ້າເຄື່ອງໝາຍຢູ່ສຳນັກງານຊັບສິນທາງປັນຍາຂອງສົງຊິ່ງຖືກຂຽນໃໝ່: ສະບັບເກົ່າເວົ້າເຖິງ 650 ແມັດ ແລະ ໃບສີທອງ, ສະບັບປີ 2026 — ກ່ຽວກັບຫົກໜ່ວຍງານ, 826 ຕາລາງກິໂລແມັດ ແລະ 11,8 % ກົດອະມິໂນ.
- ເວັບໄຊອ້າງອີງຂຽນວ່າ ໃບຊາຫຼັງຊົງສາມາດກ້ຽວໄດ້, — ຊາວບ້ານເອີ້ນສິ່ງນີ້ວ່າ “ກິນຊາ” (吃茶).
- ໃນການຄັດເລືອກປີ 2026 ຊາຂາວຖືກສະເໜີຄູ່ກັບວັດຖຸດິບສຳລັບຈ່າຊ່າຍ, ທີ່ເວັບໄຊລັດຖະບານເຂດເອີ້ນວ່າ “ບັດຢ້ຽມຢາມສີທອງ” ຂອງກະສິກຳຝູຫຼິງ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາ “ຂາວ” ຕາມຊື່ອື່ນໆ
- ອ່ານຈີ້ ໄປສາ (安吉白茶): ຊາຂຽວຈາກສາຍພັນໃບຂາວຂອງເມືອງອ່ານຈີ້; ກັບດັກຊື່ດຽວກັນ.
- ເຈີ້ງອ່ານ ໄປສາ (正安白茶): ຊາຂຽວຂອງກຸ້ຍໂຈວ ຈາກສາຍພັນໃບຂາວ; ຊັ້ນຂອງມັນຈະແຈ້ງ — ເຕັກໂນໂລຊີມີການຢຸດຄວາມຮ້ອນ.
- ໄປຫາວ ອິນເຈີ່ນ (白毫银针): ຊາຂາວຕາມເຕັກໂນໂລຊີ — ພຽງການຫ່ຽວແລະການອົບແຫ້ງ; ສຳລັບການປຽບທຽບ.
ສະຫຼຸບ:
ຝູຫຼິງ ໄປສາ — ຊາຈາກໃບລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທີ່ກາຍເປັນສີຂາວຂອງເຂດຝູຫຼິງ, ພ້ອມກັບໃບຊາຫຼັງຊົງ “ຄືດອກກ້ວຍໄມ້ທີ່ບານ”, ຂຽວປົນຂາວ. ຊື່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍຕັ້ງແຕ່ປີ 2012, ແຕ່ກ່ຽວກັບຊັ້ນ ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນມີຄວາມເຫັນແຕກຕ່າງກັນ: ບົດຄວາມທາງການເວົ້າເຖິງການຫ່ຽວແລະເອີ້ນຊາວ່າຂາວ, ສ່ວນເວັບໄຊອ້າງອີງພັນລະນາເຕັກໂນໂລຊີຊາຂຽວທີ່ມີການຢຸດຄວາມຮ້ອນ. ຕາບໃດທີ່ຍັງບໍ່ມີເອກະສານເຄື່ອງໝາຍ, ການເປີດຄຳຖາມໄວ້ກໍຊື່ສັດກວ່າ ແລະ ຕັດສິນຊາຈາກໃບຊາຫຼັງຊົງ.