chábóhuì

ງານວາງສະແດງຊາ ( chábóhuì, 茶博会) — ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນພື້ນທີ່ການຄ້າເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນບ່ອນລວມຕົວຢ່າງຫຍໍ້ຂອງອຸດສາຫະກໍາທັງໝົດ: ພາຍໃນສອງຫາສາມມື້, ຢູ່ໃນຫໍປະຊຸມດຽວກັນ ທ່ານຈະໄດ້ພົບກັບສວນປູກ, ໂຮງງານ, ມາດຕະຖານແຫ່ງລັດ, ການຕະຫຼາດ ແລະ ວັດທະນະທໍາການຊີມ. ການຮຽນຮູ້ທີ່ຈະ “ອ່ານ” ງານວາງສະແດງດັ່ງກ່າວ — ໝາຍເຖິງການມີຄວາມສາມາດໃນການແຍກດິນແດນຕົ້ນກໍາເນີດອອກຈາກການຫຸ້ມຫໍ່, ແຍກສາຍພັນອອກຈາກຄໍາຂວັນ ແລະ ແຍກໃບຢັ້ງຢືນອອກຈາກສະຕິກເກີ.

ງານວາງສະແດງຊາແມ່ນຫຍັງ ແລະ ຈັດຂຶ້ນຢູ່ໃສ

ຮູບແບບທີ່ທັນສະໄໝຂອງງານວາງສະແດງຊາຈີນໄດ້ກໍ່ຕົວຂຶ້ນໃນຊຸມປີ 2000 ພ້ອມກັບການເຕີບໂຕຂອງຕະຫຼາດຜູ້ບໍລິໂພກພາຍໃນປະເທດ. ປັດຈຸບັນ, ມີສອງສາມເວທີທີ່ຖືວ່າໃຫຍ່ທີ່ສຸດ: ງານທີ່ຈັດໂດຍລັດຖະບານ China International Tea Expo ( Zhōngguó guójì cháyè bólǎnhuì, 中国国际茶叶博览会) ທີ່ນະຄອນຫາງໂຈ່ ( Hángzhōu, 杭州), ພ້ອມກັບຊຸດງານວາງສະແດງການຄ້າ Huajuchen ( Huájùchén, 华巨臣) ທີ່ເຊິ່ນເຈີ້ນ, ກວາງໂຈ່, ປັກກິ່ງ ແລະ ນະຄອນອື່ນໆ. ວັນເວລາ ແລະ ຂະໜາດທີ່ແນ່ນອນມີການປ່ຽນແປງໄປໃນແຕ່ລະປີ, ສະນັ້ນ ຄວນກວດສອບກ່ອນການເດີນທາງ.

ມັນສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະຈໍາແນກຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສອງປະເພດກິດຈະກໍາ. ປະເພດທໍາອິດ — ງານວາງສະແດງແບບ B2B/ອຸດສາຫະກໍາ, ທີ່ເນັ້ນໃສ່ຜູ້ຊື້, ໂຮງງານ ແລະ ການຈັດຈໍາໜ່າຍ. ປະເພດທີສອງ — ງານຕະຫຼາດນັດຜູ້ບໍລິໂພກ ( chá zhǎn, 茶展), ທີ່ປະຊາຊົນມາຊີມ ແລະ ຊື້. ໃນພາກປະຕິບັດ, ກິດຈະກໍາຂະໜາດໃຫຍ່ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນແບບປະສົມ, ແຕ່ບັນຍາກາດໃນແຕ່ລະຫໍປະຊຸມແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ: ບ່ອນໜຶ່ງເວົ້າກັນເລື່ອງປະລິມານຕັນ ແລະ ສັນຍາ, ອີກບ່ອນໜຶ່ງ — ເວົ້າກັນເລື່ອງລົດຊາດ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງຂວັນ.

ພູມສາດຂອງຫໍປະຊຸມ: ການຈັດພື້ນທີ່ເປັນແນວໃດ

ຫໍວາງສະແດງ — ແມ່ນແຜນທີ່ຈີນທີ່ຫຍໍ້ສ່ວນ. ບູດຕ່າງໆເກືອບຈະຖືກຈັດກຸ່ມຕາມສອງວິທີພ້ອມໆກັນສະເໝີ: ຕາມປະເພດຊາ ແລະ ຕາມພາກພື້ນຕົ້ນກໍາເນີດ.

ພາວິລຽນປະຈໍາພາກພື້ນ ປົກກະຕິແລ້ວຈະຖືກຈັດໂດຍສະມາຄົມຊາທ້ອງຖິ່ນ ຫຼື ພະແນກບໍລິຫານລະດັບເມືອງ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ຈຶ່ງເກີດມີ “ເກາະ” ຕ່າງໆ: ເຂດ Pǔ’ěr (普洱) ແລະ Lìncāng (临沧) ຈາກຢຸນນານ, ພາວິລຽນຊາຜາໜ້າຜາ Wuyi Wǔyíshān (武夷山) ຈາກຝູຈ້ຽນ, ເຂດ Ānxī (安溪) ທີ່ມີຊາອູຫຼົງ tiěguānyīn (铁观音), ບູດຂອງ Xīhú (西湖) ທີ່ມີຊາ lóngjǐng (龙井), “ຊາດໍາ” ຈາກຫູໜານ ānhuà hēichá (安化黑茶), ຊາກວາງຊີ liùbǎochá (六堡茶). ຄວາມເຂົ້າໃຈທາງດ້ານພູມສາດນີ້ — ແມ່ນກະແຈດອກທໍາອິດ: ທ່ານຈະຮູ້ລ່ວງໜ້າ, ວ່າຄວນຊອກຫາປະເພດຊາທີ່ຕ້ອງການຢູ່ແຈໃດຂອງຫໍປະຊຸມ.

ຊັ້ນທີສອງ — ແມ່ນລໍາດັບຊັ້ນຕາມສະຖານະພາບຂອງຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມ. ບັນດາລັດວິສາຫະກິດຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ຕ່າງໆ — ມີບູດກວ້າງຂວາງ ພ້ອມເຂດເຈລະຈາ; ຜູ້ຜະລິດ ແລະ ໂຮງງານຂະໜາດນ້ອຍ ( cháchǎng, 茶厂) — ມີໂຕະກະທັດຮັດ, ບ່ອນທີ່ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ ຜູ້ຜະລິດເອງເປັນຜູ້ນັ່ງ. ສໍາລັບຜູ້ຊື້ທີ່ຈິງຈັງ, ຮູບແບບທີສອງນີ້ ມັກຈະໜ້າສົນໃຈກວ່າ: ໃກ້ຊິດກັບແຫຼ່ງຕົ້ນກໍາເນີດ ແລະ ມີຄວາມຈິງໃຈໃນການສົນທະນາກວ່າ.

ຫົກປະເພດຊາ: ສິ່ງທີ່ທ່ານຈະເຫັນຢູ່ເທິງໂຕະ

ການຈັດປະເພດຊາຈີນຕາມຫົກປະເພດ — ແມ່ນລະບົບນໍາທາງທີ່ໃຊ້ງານໄດ້ຈິງ ສໍາລັບງານວາງສະແດງໃດໆ. ຕາມລະດັບການຜຸພັງ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ແມ່ນ:

• ຊາຂຽວ ( lǜchá, 绿茶) — ບໍ່ຜ່ານການຜຸພັງ, ຄອບງໍາທາງດ້ານປະລິມານຂອງຕະຫຼາດພາຍໃນປະເທດ; ໃຫ້ຊອກຫາ lóngjǐng, bìluóchūn (碧螺春), máofēng (毛峰).
• ຊາເຫຼືອງ ( huángchá, 黄茶) — ປະເພດທີ່ຫາຍາກ ທີ່ມີຂັ້ນຕອນ “ການບົ່ມ” mèn huáng (闷黄); ມີປະກົດໃຫ້ເຫັນໜ້ອຍ.
• ຊາຂາວ ( báichá, 白茶) — ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ຊາ báiháo yínzhēn (白毫银针) ແລະ báimǔdān (白牡丹) ຈາກຝູຈ້ຽນ; ມັກຖືກຂາຍເປັນ “ແຜ່ນ” ອັດແໜ້ນ ພ້ອມບອກປີ.
• ຊາອູຫຼົງ ( wūlóng, 乌龙) — ຜ່ານການຜຸພັງບາງສ່ວນ; ຊາຜາໜ້າຜາ Wuyi yánchá (岩茶), tiěguānyīn ຈາກ Anxi, fènghuáng dāncōng (凤凰单丛) ຈາກກວາງຕຸ້ງ.
• ຊາແດງ (ຕາມແບບຕາເວັນຕົກເອີ້ນວ່າ “ຊາດໍາ”, hóngchá, 红茶) — ຜ່ານການຜຸພັງເຕັມທີ່; qímén (祁门), diānhóng (滇红), zhèngshān xiǎozhǒng (正山小种).
• ຊາດໍາ ( hēichá, 黑茶) — ຜ່ານການໝັກຫຼັງ; ລວມມີ ຊາຜູ່ເອີ pǔ’ěr ແບບ shu ແລະ sheng, ānhuà, liùbǎo.

ສິ່ງສໍາຄັນ: ຢູ່ງານວາງສະແດງ ທ່ານຍັງຈະເຫັນຜະລິດຕະພັນ “ຂັ້ນກາງ” — ຊາປຸງແຕ່ງກິ່ນຫອມດອກໄມ້ ( huāchá, 花茶, ກ່ອນອື່ນໝົດແມ່ນຊາມະລິ), ພ້ອມທັງຊາໃນຮູບແບບສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກສະໄໝໃໝ່: ຊອງ, “ດຣາກອນບອລ”, ມິນິໂຕຊາ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນປະເພດຊາທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ແຕ່ເປັນວິທີການຫຸ້ມຫໍ່.

ການອ່ານສະຫຼາກ ແລະ ມາດຕະຖານ GB/T

ທັກສະຫຼັກໃນການ “ອ່ານ” ງານວາງສະແດງ — ແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການຕີຄວາມສະຫຼາກ. ຈີນມີລະບຽບການຄວບຄຸມຊາໂດຍລະບົບມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ GB/T, ແລະ ມັນຈະຖືກລະບຸໄວ້ເທິງການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງຜູ້ຜະລິດທີ່ຈິງຈັງ. ສັນຍາລັກມາດຕະຖານຈະບົ່ງບອກວ່າ ຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກຜະລິດ ແລະ ຈັດປະເພດຕາມລະບຽບການໃດ.

ສິ່ງທີ່ຄວນເບິ່ງ:

• ລະຫັດມາດຕະຖານ GB/T ເທິງຊອງ. ສໍາລັບຫຼາຍໆປະເພດຊາ ແມ່ນມີມາດຕະຖານສະເພາະ (ຕົວຢ່າງ, ສໍາລັບຊາຂຽວ, ຊາແດງ, ຊາອູຫຼົງ, ຊາຂາວ, ຜູ່ເອີ — ແຕ່ລະປະເພດມີໝາຍເລກຂອງຕົວມັນເອງ). ໝາຍເລກສະເພາະຄວນກວດສອບກັບສະບັບຫຼ້າສຸດ, ເນື່ອງຈາກມາດຕະຖານຕ່າງໆມີການປັບປຸງເປັນໄລຍະ; ຢູ່ງານວາງສະແດງ, ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະຖາມຜູ້ຂາຍໂດຍກົງວ່າ ຊາໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຕາມ GB/T ໃດ.
• ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ( dìlǐ biāozhì, 地理标志). ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຈໍານວນໜຶ່ງ ຖືກປົກປ້ອງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດທາງພູມສາດ; ຊື່ທີ່ຖືກປົກປ້ອງ — ແມ່ນສັນຍານຂອງດິນແດນຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ຖືກຄວບຄຸມ.
• ວັນທີຜະລິດ ແລະ ອາຍຸການເກັບຮັກສາ. ສໍາລັບຊາຂຽວ ແລະ ຊາທີ່ຜ່ານການຜຸພັງໜ້ອຍ, ຄວາມສົດໃໝ່ແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດ — ໃຫ້ຊອກຫາປີເກັບກ່ຽວທີ່ສົດ. ສໍາລັບຊາຂາວ, ຜູ່ເອີ ແລະ ຊາດໍາ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ປີຈະບົ່ງຊີ້ເຖິງທ່າແຮງໃນການບົ່ມ.
• ສາຍພັນຊາ ແລະ ວັດຖຸດິບ. ບູດທີ່ຈິງຈັງ ຈະບອກຊື່ສາຍພັນປູກ ( pǐnzhǒng, 品种), ຕົວຢ່າງ fúdǐng dàbái (福鼎大白) ສໍາລັບຊາຂາວຈາກຝູຈ້ຽນ ຫຼື ພັນໃບໃຫຍ່ dàyèzhǒng (大叶种) ຂອງຢຸນນານ ສໍາລັບຜູ່ເອີ.

ມີຫຼັກໄວຍາກອນສະເພາະ — ສໍາລັບ ຊາຜູ່ເອີ. ຢູ່ທີ່ນີ້ ທ່ານຈະພົບກັບການໃສ່ລະຫັດໂຮງງານແບບດັ້ງເດີມ 唛号 ( màihào) — ເປັນລະຫັດສູດສີ່ໂຕເລກ ຂອງໂຮງງານຢ່າງ Měnghǎi (勐海, Menghai). ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປະດິດຫຼືຕີຄວາມໝາຍມັນຂຶ້ນມາເອງ: ຖ້າບໍ່ມີການລະບຸລະຫັດ, ມັນກໍດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ໃສ່, ຫຼາຍກວ່າການເດົາເອງ. ນອກຈາກນີ້, ຄວນຈໍາແນກຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ shēng (生, “ດິບ”) ແລະ shú/shóu (熟, “ສຸກ”, ຜ່ານການໝັກແບບເລັ່ງ wòduī, 渥堆) ຜູ່ເອີ — ນີ້ແມ່ນສອງຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ພ້ອມດ້ວຍເສັ້ນທາງລົດຊາດ ແລະ ການເກັບຮັກສາທີ່ຕ່າງກັນ.

ການຊີມທີ່ບູດ: ຂັ້ນຕອນ ແລະ ສັນຍານ

ງ

the teas described here are available from teamotea