ལུང་ཧྥོང་ཇ་ (Lóngfēng chá 龙峰茶) ནི་ཧུའུ་པེའི་ཞིང་ཆེན་བྱང་ནུབ་ཏུ་ཡོད་པའི་ཀྲུའུ་ཞི་རྫོང་ (Zhúxī 竹溪) ནས་བྱུང་བའི་བརྔོས་པའི་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། ལོ་མ་དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་རྩེ་མོ་གསལ་པོ་དང་ལྡན་པ་དང་། ས་ཁུལ་འདིའི་རི་བོའི་དྲི་མཐོ་ཅན་གྱི་ས་ཁུལ་ལ་མཚོན་པའི་དྲི་གཙང་མཐོ་བོ་དེས་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐུབ།
1. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།
- རིགས།: ལྗང་ཇ། བརྔོས་པ་ (chǎoqīng 炒青)
- ཐོག་བྲང་།: རྒྱུན་ལྡན་ནས་འབྲིང་རིམ་གྱི་ཚོང་རའི་ཁོངས་ཀྱི་མིང་དུ་གྲགས་པའི་ལྗང་ཇ།
- འབྱུང་ཁུངས།: རྒྱ་ནག ཧུའུ་པེའི་ཞིང་ཆེན (è 鄂 ནི་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་མིང་ཐུང་ངུ་ཡིན།) ཀྲུའུ་ཞི་རྫོང་ (Zhúxī 竹溪) ཧུའུ་པེའི་བྱང་ནུབ་ཟུར་གྱི་ས་ཁུལ་ཡིན་ལ། དེ་ནི་ཧུའུ་པེའི་བྱང་ནུབ་ཀྱི་དྲི་མཐོ་ཅན་གྱི་ཆུ་ཐིག་སྟེ་ (鄂西北高香区) ཡིན། ཇ་འདིའི་གཙོ་བོའི་ས་གནས་ནི་ལུང་ཝང་ཡ་བྱ་རི་ (Lóngwángyà 龙王垭) ཡིན་ལ། དེས་བརྒྱུད་ནས་རི་བོའི་འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་དོན་སྙིང་དང་བསྟུན་ནས་གོ་གནས་ཐོབ་ཡོད།
- རིགས་ཆ་ཚང་། ས་གནས་ཀྱི་ཚོགས་པའི་རིགས་ཆ་ཚང་ (群体种, qúntǐ zhǒng) དང་། ཧུའུ་པེའི་ཆ་རྫས་སུ་འཚམ་པར་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་ཨི་ཆ་རིགས་ཀྱི་ཐོན་རིགས་ (鄂茶) བཅས་ཡིན།
2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།
- ལོ་རྒྱུས། ལུང་ཧྥོང་ཇ་ནི་ཧུའུ་པེའི་བྱང་ནུབ་ཀྱི་དེང་རབས་ཀྱི་མིང་དུ་གྲགས་པའི་ལྗང་ཇའི་ཁྱིམ་ཚང་གི་ནང་གི་ཞིག་ཡིན་ལ། དེའི་གྲགས་པ་ནི་ཀྲུའུ་ཞི་ནང་གི་ལུང་ཝང་ཡ་བྱ་རི་དང་དྲི་མཐོ་ཅན་གྱི་ཆུ་ཐིག་གི་བསམ་བློ་སྟེང་ནས་བཙུགས་ཡོད། ཐང་རྒྱལ་རབས་དུས་ཀྱི་འབུལ་ཇ་ཡི་གྲགས་པ་ཡོད་པའི་ཚའེ་ཧྭ་མའོ་ཅན་ (采花毛尖) ལྟ་བུ་དང་འདྲ་བར། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཡིག་ཐོག་ནས་འབུལ་ཇ་ཡི་གྲགས་པ་ཡོད་པའི་ཇ་དེ་དག་དང་མི་འདྲ་བར། ལུང་ཧྥོང་ཇའི་ཡིག་ཆར་གོང་མའི་རྒྱལ་རབས་དུས་ཀྱི་འབུལ་ཇའི་བཤད་པ་མི་འདུག དེར་བརྟེན་དེ་ནི་ཀྲུའུ་ཞིའི་ས་གནས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ལ་བརྟེན་པ་དང་། ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐུབ་པའི་ལོ་མའི་དབྱིབས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ངོས་འཛིན་བྱེད་པའི་ས་གནས་ཀྱི་རི་བོའི་ཇ་ཞིག་ཏུ་བཤད་ན་འཚམ་སྲིད།
- རིག་གཞུང་གི་གནས་ཚུལ། ཧུའུ་པེའི་ལྗང་ཇའི་ཡོངས་རྫོགས་ནི་རླངས་པས་བཟོས་པའི་གསོན་པོའི་གནའ་ཤུལ་ཨེན་ཧྲི་ཡུས་ལུ (恩施玉露) ནས་ཝུ་ཏང་བྱ་རིའི་ཏའོ་ལུགས་ཀྱི་ཇའི་རིག་གཞུང་ (武当道茶) བར་ཡོད། ལུང་ཧྥོང་ཇ་ནི་དེ་དག་གི་ནང་དུ་རྒྱུན་རིང་བཀོལ་བའི་དྲང་བདེན་གྱི་རི་བོའི་ chǎoqīng གི་གནས་ཤིག་ཡིན་ལ། དེ་ནི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་ཆབས་ཅིག་དུས་ཐོག་གི་མིང་དུ་གྲགས་པའི་ཚད་གཞི་ཡང་བསྟུན་ཐུབ།
4. ས་གནས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་དང་སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།
- གནས་ས། ཀྲུའུ་ཞི་ནི་ཧུའུ་པེའི་བྱང་ནུབ་ཟུར་དུ་གནས་པ་དང་། དེ་ནི་ཧུའུ་པེའི་བྱང་ནུབ་ཀྱི་དྲི་མཐོ་ཅན་གྱི་ཆུ་ཐིག་གི་ནང་གི་ཡིན། ས་གཞི་ནི་རི་བོ་མང་པོ་ཡོད་པ་དང་། ཇ་ཞིང་ཚོས་རི་ངོས་སུ་ཡར་རྒྱས་སུ་སོང་ཡོད། ཤར་ཕྱོགས་སུ་ནི་ཨི་ཆང་གི་རི་བོའི་ཆུ་ཐིག་སྟེ་ཚའེ་ཧྭ་མའོ་ཅན་ (采花毛尖) དང་ཏེང་ཚུན་ལུའུས་ཇ (邓村绿茶) ཡོད་ལ། བྱང་ཕྱོགས་སུ་ནི་ཧྲི་ཡན་གྱི་ཝུ་ཏང་བྱ་རིའི་ཏའོ་ལུགས་ཀྱི་ཇའི་རིག་གཞུང་ (武当道茶) ཡོད།
- ས་གནས་ཀྱི་གནས་ཚུལ། མཐོ་ཚད་མཐོ་བ། སྨུག་པ་མང་བ། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཀྱི་ཁྱད་པར་ཆེ་བ་བཅས་ཀྱིས་མྱུ་གུ་འཚར་ལོངས་དལ་དུ་གཏོང་བ་དང་། ལོ་མའི་ནང་དུ་དྲི་གཏེར་གྱི་རྫས་དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་འཛིན་པ། རྩུབ་པོའི་པོ་ལི་ཧྥི་ནོལ་གསོག་པ་བཀག་སྡོམ་བྱེད་པ་བཅས་ཡིན། དེ་ནས་སྔ་ཐོན་དང་གཙང་མའི་མཐོ་བའི་དྲི་ (高香) ཐོན་པར་དམིགས་པ་བྱུང་ཡོད།
- བསྡུ་ལེན། གཙོ་བོ་ཆིང་མིང་སྔོན་ (明前) ཡིན་ལ། རིམ་མཐོའི་གྲས་སུ་བརྩིས་ནས་ཇ་འདི་མིང་དུ་གྲགས་པའི་ལྗང་ཇའི་ཁོངས་སུ་བརྩིས་ཡོད།
- ས་གཞི་དང་འཚམ་པའི་རིགས་ཆ་ཚང་། གཅིག་པུའི་བྲེན་ཅན་གྱི་རིགས་ཆ་ཚང་མིན་པར། ས་གནས་ཀྱི་ཚོགས་པའི་རིགས་ཆ་ཚང་དང་ཧུའུ་པེའི་བྱང་ནུབ་ཀྱི་རི་གཞུང་ས་ཁུལ་དང་འཚམས་པར་བཟོས་པའི་ཨི་ཆ་རིགས་ཀྱི་ཐོན་རིགས་ཤིག་ཡིན། ཚོགས་པའི་རིགས་ཆ་ཚང་གིས་བྲོ་བའི་རྙོག་འཛིང་དང་བརྟན་པོ་སྟེར་བ་དང་རི་བོའི་གནམ་གཤིས་བཟོད་ཐུབ། རིགས་ཆ་ཚང་གི་ཞིང་པས་ཇ་རྫས་ཁོ་དྲག་དང་ལོ་ཐོན་ལ་ཚོད་དཔག་བྱེད་ཐུབ་པ་སྟེར་ཡོད།
5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།
བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ཐབས་ལམ་ལྟར་ན། ལུང་ཧྥོང་ཇ་ནི་ chǎoqīng (炒青) སྟེ་བརྔོས་པའི་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་ཧུའུ་པེའི་ཇ་ལམ་གྱི་གྲགས་ཅན་ཨེན་ཧྲི་ཡུས་ལུ (恩施玉露) དང་གཞི་ནས་མི་འདྲ་བ་ཡིན། ཨེན་ཧྲི་ཡུས་ལུ་ནི་རྒྱ་ནག་ནང་གི་མཐའ་གཅིག་གི་རླངས་པས་བཟོས་པའི་ (zhēngqīng 蒸青) ཁབ་རྩེ་ཅན་གྱི་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན། རླངས་པས་བཟོས་པའི་ལྗང་ཇ་ནི་ལྗང་གསུམ་དང་གཡུའི་མདོག་ལྡན་པ་སྟེར་བར་མཐུན་པར། བརྔོས་པའི་ཇ་དེ་ནི་ཚ་བའི་སླང་མའི་ནང་དུ་བརྔོས་པས་དྲི་དྲོད་ཅན་དང་། ལོ་མ་དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་དབྱིབས་ཐོན་པར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
བརྔོས་པའི་ལྗང་ཇའི་སྤྱིའི་གོ་རིམ།
- སྔ་ཐོན་གྱི་མྱུ་གུ་བསྡུ་ལེན།
- སོས་པ་དང་ཇ་ལོ་མ་གཤམ་དུ་སྒྲེངས་ནས་དལ་དུ་རླན་པ་ཤོར་བ་དང་སྙོམས་སྒྲིག་བྱེད་པ།
- ཇ་ལོ་མ་ཚ་བའི་སླང་མའི་ནང་དུ་བརྔོས་ནས་སྨིན་སྐྱུར་གྱི་བྱེད་སྒོ་བཀག་སྡོམ་བྱེད་པ་དང་། ལྗང་མདོག་འཛིན་པ། དྲི་གཏེར་འཛུགས་པ།
- བསྒྲིལ་བ་དང་བསྲུབ་པས་ལོ་མའི་དབྱིབས་དམ་པོར་བཟོ་བ་དང་ཁུ་བ་སྤར་བ།
- དབྱིབས་བཟོ་བ་དང་སྐམ་པོ་བཟོ་ནས་དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་རྩེ་མོ་གསལ་པོ་ཅན་གྱི་དབྱིབས་ཐོན་པར་བྱེད་པ།
ཇ་འདིའི་གཙོ་བོའི་དབྱིབས་ཀྱི་རྟགས་ནི་དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་རྩེ་མོ་གསལ་པོ་ཅན་ཡིན་ལ། ཇ་ལོ་མ་ནི་དམ་པོ་ཡོད་པ་དང་རྩེ་མོ་གསལ་བའི་མདུང་དབྱིབས་ཀྱི་རྩེ་མོ་ཡོད་པ་མ་གཏོགས། ལེབ་ལེབ་ཡང་མིན་ལ་སྤུ་མང་པོ་ཡང་མིན། འདི་ནི་ལག་ལེན་གྱི་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐབས་ཤིག་ཡིན།
6. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།
- ལོ་མའི་དབྱིབས། དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་ཇ་ལོ་མ་རྣམས་རྩེ་མོ་གསལ་པོ་ཅན་ཡིན། ལེབ་ལེབ་ཀྱི་ལུང་ཇིང་དབྱིབས་དང་སྤུ་མང་པོའི་བསྒྲིལ་དབྱིབས་མིན།
- དྲི་དང་བྲོ། རི་བོའི་ chǎoqīng གི་མཐོ་བའི་དྲི་དེ་ནི་གཙང་མ་དང་གསལ་བོ་ཡོད་པ། བརྔོས་པའི་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་རྟགས་ལྡན་གྱི་བརྔོས་པའི་དྲི་དང་། སྔ་ཐོན་དང་མཐོ་ཚད་ཀྱི་ས་གནས་ཀྱིས་སྟེར་བའི་གསོན་ཤུགས་ལྡན་པ་ཡིན། ཧུའུ་པེའི་རི་བོའི་ལྗང་ཇར་དཔྱད་ན། གསོན་ཤུགས་དང་མཉེན་པོའི་མངར་བའི་ཇུས་རོ་མཉམ་དུ་ཡོད་པ་ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན།
9. ཇ་བཟོ་ཐབས།
སྔ་ཐོན་གྱི་བརྔོས་པའི་ལྗང་ཇར་སྤྱི་ཚོགས་ཀྱི་ལག་ལེན་གཞིར་བཟུང་ན།
- ཆུ། ཆུ་མཉེན་པོ་ཚ་ཚད་ 80 – 85 °C ཙམ་ལ་སིལ་བར་བྱས་པ་ཞིག་དགོས། ཆུ་ཚ་པོས་སྔ་ཐོན་གྱི་ཇ་ལོ་མ་ཚིག་སྲིད་ལ་དྲི་ཡང་མི་གཙང་བར་འགྱུར་སྲིད།
- སྣོད། ཤེལ་གྱི་དཀར་ཡོལ་ལམ་གཞའ་ཝན་ (盖碗) བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ལེགས། ཤེལ་གྱིས་ཇ་ལོ་མའི་རྩེ་མོ་ཇི་ལྟར་ཁ་ཕྱེ་བ་ལྟ་ཐུབ།
- ཚད། ཆུ་ 150 ml ལ་ཇ་ 3 གྲམ་ཙམ།
- ཐབས་ལམ། སྔ་ཐོན་གྱི་ཇ་ལོ་མར་སྟེང་ནས་བླུགས་པའམ་ཐུང་ཐུང་གི་བླུགས་པ་བྱེད་པ་འཚམ། དང་པོའི་ཇ་ཐོག་དུས་ཐུང་ངུ་བྱས་ནས་རིམ་བཞིན་དུས་ཡུན་རིང་དུ་གཏོང་དགོས།
- བླུགས་ཐེངས། དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་རྩེ་མོ་ཅན་གྱི་ཇ་ལོ་མ་དལ་མོར་ཁ་ཕྱེ་བ་དང་ཐེངས་མང་པོར་བཟོ་ཐུབ།
11. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།
- རིམ་པ། ཧུའུ་པེའི་ལྗང་ཇའི་རིམ་པའི་ནང་དུ། ལུང་ཧྥོང་ཇ་ནི་ཨེན་ཧྲི་ཡུས་ལུ་ལྟ་བུའི་མཐོ་ཤོས་དང་ཚའེ་ཧྭ་མའོ་ཅན་ལྟ་བུའི་མཐོ་རིམ་མིན་པར། རྒྱུན་ལྡན་དང་འབྲིང་རིམ་གྱི་རི་བོའི་ཇ་ཞིག་ཏུ་བརྩི་ཡོད་ལ། རིན་གོང་དང་དྲི་ཞིམ་དང་ལེན་ཐུབ་པའི་ཚད་གཞི་ལེགས་པོ་ཡོད།
- ཚད་གཞི། ལུང་ཧྥོང་ཇའི་ཆེད་དུ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་ཨང་གྲངས (GB/T) གང་ཡང་ཡིག་ཆར་མི་འདུག དེར་བརྟེན་ཆེད་དུ་མི་འབྲི་བར། བརྔོས་པའི་ལྗང་ཇའི་མིང་དུ་གྲགས་པའི་རིགས་ཀྱི་སྤྱིའི་རེ་བ་དང་དུས་ཚོད་ཀྱི་རིམ་དབྱེ་ (མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཚད་གཞིར་ཆིང་མིང་སྔོན) ལ་གཞིགས་དགོས།
- ངོས་འཛིན་ཐབས།
- ཨེན་ཧྲི་ཡུས་ལུ (恩施玉露) དང་། ཡུས་ལུ་ནི་རླངས་པས་བཟོས་པའི་ (zhēngqīng) ཁབ་རྩེ་ཅན་གྱི་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། ལྗང་གསུམ་གྱི་མདོག་ལྡན་ཡིན། ལུང་ཧྥོང་ཇ་ནི་བརྔོས་པའི་ (chǎoqīng) ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། དྲོད་ཅན་གྱི་བརྔོས་པའི་དྲི་ལྡན་པ་དང་དབྱིབས་ཀྱང་མི་འདྲ་བ་ཡིན།
- ཚའེ་ཧྭ་མའོ་ཅན་ (采花毛尖) དང་། གཉིས་ཀ་ཧུའུ་པེའི་བརྔོས་པའི་ལྗང་ཇ་ཡིན་ནའང་། ཚའེ་ཧྭ་ནི་ཨི་ཆང་གི་རི་བོའི་ཆུ་ཐིག་ནས་ཡིན་པ་དང་རིམ་པ་མཐོ་བ། ལོ་མ་ཕྲ་ཞིང་སྤུ་ཅན་ཡིན། ལུང་ཧྥོང་ཇ་ནི་ཀྲུའུ་ཞི་ནས་ཡིན་པ་དང་དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་རྩེ་མོ་གསལ་པོ་ཅན་ཡིན་ལ། རྒྱུན་ལྡན་ནས་འབྲིང་རིམ་གྱི་རིམ་པར་བརྩི་ཡོད།
- དབྱིབས་ཀྱི་ཐོག་ནས། དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་རྩེ་མོ་གསལ་པོ་ཅན་གྱི་ཇ་ལོ་མ་འཚོལ་དགོས་པ་མ་གཏོགས། ལེབ་ལེབ་ཀྱི་ལུང་ཇིང་དབྱིབས་དང་སྤུ་མང་པོའི་བསྒྲིལ་དབྱིབས་མིན།
- ས་གནས་ཀྱི་ཐོག་ནས། ལུང་ཧྥོང་ཇ་གཙང་མ་ནི་ཧུའུ་པེའི་བྱང་ནུབ་ཀྱི་ཀྲུའུ་ཞི་དང་ལུང་ཝང་ཡ་བྱ་རིར་འབྲེལ་ཡོད་དེ་འདི་ནི་དེའི་ས་གནས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཡིན།
12. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་དག
- ལུང་ཧྥོང་ཇ་ནི་རི་བོའི་རྫོང་ཞིག་གིས་རང་གི་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཇི་ལྟར་བཙུགས་པའི་དཔེ་མཚོན་ལེགས་པོ་ཞིག་ཡིན། བརྔོས་པའི་བཟོ་སྐྲུན་དང་། སྔ་ཐོན་གྱི་མཐོ་ཚད་ཀྱི་བསྡུ་ལེན། དམ་པོའི་རྩེ་མོ་ཅན་གྱི་ལོ་མ་བཅས་ཀྱིས་གཙང་མའི་མཐོ་བའི་དྲི་ཞིག་གྲུབ་པར་བྱེད་ཅིང་། དེས་ཀྲུའུ་ཞི་ནི་ཧུའུ་པེའི་ལྗང་ཇའི་ས་ཁྲའི་སྟེང་གི་གལ་ཆེན་གྱི་ས་གནས་ཤིག་ཏུ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།