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凍頂烏龍
茶品檔案
來源與規格
- 產地
- 臺灣 (臺灣, Táiwān)，南投縣 (南投縣, Nántóu Xiàn)，鹿谷鄉 (鹿谷鄉, Lùgǔ Xiāng)，凍頂山 (凍頂山, Dòng Dǐng Shān)
- 茶類
- 臺灣烏龍
- SKU
- DONG-DING-WULONG-CN
沖泡建議
- 工夫泡： 92°C, 6 g / 100 ml, 10s, 8 次沖泡
- 西式泡法： 88°C, 3 g / 200 ml, 180s, 2 次沖泡
茶品檔案
沖泡、產地與風味記錄
沖泡
- 投茶量
- 5–8 g / 100–150 ml water (gongfu method). For European method — 3–4 g / 200–250 ml.
- 水溫
- 90 °C
- 工夫泡水溫
- 92 °C
- 投茶量
- 6 g
- 工夫泡水量
- 100 ml
- 茶水比例
- 10 秒
產地
- 茶類
- Oolong
風味
- Sensory Source Descriptor H Intensity
- 3
- Sensory Source Descriptor L Intensity
- 2
- Sensory Source Descriptor Li Intensity
- 1
- Sensory Source Descriptor O Intensity
- 3
- Sensory Source Descriptor Rb Intensity
- 2
詳細資訊
- 生物鹼
- Caffeine (咖啡因, kāfēiyīn) — 20–35 mg/g dry leaf (moderate level characteristic of oolongs). Theobromine and theophylline — in trace amounts.
- Amino Acids
- L-theanine (茶氨酸, chá ānjīsuān) — key amino acid responsible for sweetness, softness and calming effect. Total free amino acid content — about 2–3% of dry mass; in spring ha...
- 礦物質
- Potassium, magnesium, manganese, fluorine, zinc, selenium — in trace amounts. Fluorine content in oolongs is somewhat higher than in green teas, which provides protective effect...
- 維生素
- Vitamin C (ascorbic acid) — in small amounts, partially destroyed during roasting; B-group vitamins (B1, B2), vitamin E, vitamin K.
- 早期採摘月份
- 4, 9
- 晚期採摘月份
- 5, 10
常見問題
問題與解答
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