茶饼包装
木栅铁观音
茶汤色泽
冲泡参数
产地信息
茶叶产地
茶品档案
来源与规格
- 产地
- 台湾，台北市 (台北市, Táiběi Shì)，文山区 (文山区, Wénshān Qū)，木栅茶区 (木栅, Mùzhà)
- 茶类
- 台湾乌龙
- SKU
- MUZHA-TIEGUANYIN-CN
冲泡建议
- 工夫泡： 90°C, 6 g / 100 ml, 10s, 8 次冲泡
- 西式泡法： 85°C, 3 g / 200 ml, 180s, 2 次冲泡
茶品档案
冲泡、产地与风味记录
冲泡
- 投茶量
- 5–7 g / 100–150 ml water (gongfu method) or 3–4 g / 250 ml (European method).
- 水温
- 95 °C
产地
- 茶类
- 乌龙茶
风味
- 茶汤颜色
- From rich orange-amber to cognac-red with oily sheen on surface. Light roasting gives orange-golden tone, strong — dark chestnut with reddish highlights.
- 源感官描述符 H 强度
- 3
- 源感官描述符 L 强度
- 2
- 源感官描述符 Li 强度
- 1
- 源感官描述符 O 强度
- 2
- 源感官描述符 Rb 强度
- 2
详细信息
- 采摘标准
- Mature shoot with 2–3 opened leaves (開面採, kāimiàn cǎi) — "harvest at opening." Leaves must be whole, without mechanical damage.
- 原料
- Evenly mature, elastic leaf without signs of diseases and pests; absence of foreign odors; batch uniformity by degree of maturity.
- 生物碱
- Caffeine — 2.5–3.5% dry mass (content relatively high, at level of heavily oxidized oolongs); theobromine and theophylline — in trace amounts. Roasting partially binds caffeine ...
- Amino Acids
- L-theanine (含量 1.0–1.5% dry mass) — main amino acid responsible for mild sweetness and relaxing action. Total amino acid content somewhat lower than in green teas, but sufficien...
- 矿物质
- Potassium, calcium, magnesium, manganese, fluorine, zinc, iron. Increased iron and manganese content related to mineral composition of local soils.
- 维生素
- B group vitamins (B₁, B₂, niacin); vitamin K. Vitamin C largely destroyed during multiple thermal treatment.
常见问题
问题与解答
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