Éméi xuě yá · thetea.app

Éméi xuě yá to starożytna zielona herbata ze świętej góry Emei, jednej z czterech wielkich buddyjskich gór Chin i obiektu światowego dziedzictwa UNESCO. Jej nazwa zrodziła się z samej przyrody: każdej wiosny, gdy na równinach Syczuanu już zielenią się pola, w górskich ogrodach herbacianych Emeishan wciąż leży śnieg – a spod niego przebijają się najdelikatniejsze pąki, „śnieżne kiełki” (雪芽). Mnisi buddyjskich i taoistycznych klasztorów zbierali tę herbatę, stąpając po topniejących zaspach, przez półtora tysiąca lat.

1. Klasyfikacja i pochodzenie

Typ: Herbata zielona (niefermentowana). Obróbka – chǎoqīng (炒青, chǎoqīng, podsmażanie w woku) z końcowym wysokotemperaturowym uwalnianiem aromatu (提香, tíxiāng).
Kategoria: Historyczna słynna herbata Chin, należąca do „Dziesiątki słynnych herbat” epok Tang i Song (唐宋十大名茶). Chiński „znany znak towarowy” (中国驰名商标, 2012). Jedna z „Dziesięciu słynnych herbat Syczuanu” (四川十大名茶).
Pochodzenie: Chiny, prowincja Syczuan (四川, Sìchuān), miasto Leshan (乐山, Lèshān), góra Emeishan (峨眉山, Éméishān). Rdzeń produkcji znajduje się w granicach 154 km² strefy chronionej obiektu światowego dziedzictwa przyrody i kultury UNESCO: szczyty Chichengfeng (赤城峰), Baiyanfeng (白岩峰), Yunüfeng (玉女峰), Tianchifeng (天池峰), Jingyuefeng (竞月峰) oraz rejon klasztoru Wanniansi (万年寺).
Współrzędne geograficzne: Około 29°32′–29°36′ N, 103°20′–103°26′ E. Główny szczyt – Wanfoding (万佛顶, 3099 m n.p.m.). Plantacje herbaciane – na wysokościach 800–1500 m n.p.m.

2. Historia i znaczenie kulturowe

Historia. Dzieje herbaty na Emeishan sięgają ponad 3000 lat – odkryto tu dziko rosnące stare drzewa herbaciane mające ponad 1000 lat. Już w epoce Jin (晋, 265–420) kronikarz Cháng Qú (常璩, Cháng Qú) w dziele Huayang guo zhi (华阳国志) odnotował, że „Nan’an (obecnie Leshan) i Wuyang produkują znakomite herbaty… na południu leży góra Emei”. W okresie Sui-Tang (隋唐, koniec VI – początek VII w.) buddyjscy mnisi (chásēng, 茶僧, „herbaciani mnisi”) z Emeishan nadali tej herbacie nazwę „Éméi xuě míng” (峨眉雪茗, „Śnieżna ofiara herbaciana Emei”).

W epoce Tang (唐), za panowania Xianqing (显庆, 656–661), Éméi xuě yá została oficjalnie wpisana do rejestru gòngchá (贡茶, herbacianych danin na dwór). Uczony Lǐ Shàn (李善, Lǐ Shàn) w komentarzu do Zhaoming Wenxuan (昭明文选注) zapisał: „Na górze Emei jest wiele ziół leczniczych, ale herbata jest szczególnie dobra – nie ma jej równej w całym Cesarstwie. Przy klasztorze Heishuisi (黑水寺) na stromych skałach sadzi się herbatę; jej smak jest wspaniały, przy czym dwa lata z rzędu pędy mają biały puch, a na trzeci rok – zielony, i tak niezmiennie się zmieniają”. Mędrzec herbaty Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) umieścił emeiską herbatę w swoim Chajing (茶经, „Kanonie herbaty”). Tangowski poeta-mnich Jiǎ Dǎo (贾岛, Jiǎ Dǎo) opiewał ją wersem: „Yá xīn chōu xuě míng” (芽新抽雪茗 – „Nowe pąki wyciągają się – śnieżna herbata”).

Swoją obecną nazwę herbata otrzymała od wielkiego poety Lù Yóu (陆游, Lù Yóu, 1125–1210). W 1170 roku Lù Yóu otrzymał nominację do Jiazhou (dziś Leshan), zaprzyjaźnił się z opatem Zhongfengsi (中峰寺) mnichem Biefeng (别峰) i pokochał miejscową herbatę. W 1181 roku, żegnając się przed przeniesieniem do Chongzhou, Lù Yóu dostał od przyjaciela koszyk świeżo przyrządzonej herbaty i w zachwycie napisał: „Xuě yá jìn zì Éméi dé, bù jiǎn hóng náng Gùzhǔ chūn” (雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春 – „Śnieżne pąki właśnie z Emei otrzymane, nie ustępują wiośnie Guzhu w czerwonym woreczku”). Od tych wersów nazwa „Éméi xuě yá” przylgnęła do herbaty na zawsze.

Songowski literat Sū Dōngpō (苏东坡, Sū Dōngpō) był równie oddanym wielbicielem emeiskiej herbaty. W epoce Ming (明) cesarze Hongwu (洪武, Zhū Yuánzhāng) i Wanli (万历) obdarowywali klasztory Emeishan plantacjami herbaty z poleceniem „uprawiania chánchá (禅茶, «herbaty zen») i produkowania gòngchá”. Tradycja herbacianych danin trwała aż do końca dynastii Qing (清).

W 2012 roku „Éméi xuě yá” uzyskała status „Znaku Towarowego Chin” (中国驰名商标). W tym samym roku herbata dwukrotnie zdobyła „Światową Nagrodę za Najlepszą Herbatę” (世界佳茗大奖) na 9. Międzynarodowym Konkursie Światowego Stowarzyszenia Herbaty. W 2013 roku Éméi xuě yá została wybrana oficjalną herbatą bankietów Fortune Global Forum w Chengdu.

Nazwa. Éméi (峨眉) – „Pełne wdzięku brwi” – to poetycka nazwa góry, której linia grzbietu przypomina zarys kobiecych brwi. Xuě (雪) – „śnieg”. Yá (芽) – „pąk, kiełek”. Pełny sens: „Śnieżne kiełki Góry Pełnych Wdzięku Brwi” – obraz zrodzony z obyczaju zbierania pierwszych wiosennych pąków wprost spod topniejącego śniegu.

Znaczenie kulturowe. Éméi xuě yá jest nierozerwalnie związana z duchowym życiem góry. Buddyjskie klasztory Emeishan przez półtora tysiąca lat uprawiały ogrody herbaciane jako część nóngchán (农禅, nóngchán – „rolniczej medytacji”). Co roku w marcu mnisi odprawiali „Gòngfó fǎhuì” (供佛法会, „Ceremonię ofiarowania herbaty Buddzie”): najlepsza herbata, zapieczętowana w jedwabnym woreczku, składana była na ołtarzu przed wysłaniem na dwór. Buddyjska gatha zbieraczek: „Yù shǒu xiānxiān, chán xīn jìngjìng, qiánchéng sòng sòng, cǎi gòng Fó qián” (玉手纤纤，禅心净净，虔诚颂诵，采供佛前 – „Delikatne nefrytowe dłonie, czyste serce zen, z pobożnymi modlitwami – zbieramy ofiarę przed Buddą”).

3. Opis botaniczny i surowiec

Gatunek: Camellia sinensis var. sinensis.
Odmiana / kultywar: Lokalna endemiczna odmiana – júhuā cháshù (菊花茶树, júhuā cháshù – „chryzantemowe drzewo herbaciane”), przystosowana do wysokogórskiego klimatu. Pędy delikatne, z obfitym białym puchem, odznaczają się wysoką mrozoodpornością i podwyższoną zawartością polifenoli oraz aminokwasów w porównaniu z typowymi herbatami zielonymi.
Zbiór: Wiosna, ściśle wokół święta Qingming (清明, ~5 kwietnia) ± 20 dni. Zbiór odbywa się dosłownie spod śniegu – w wysokogórskich ogrodach (powyżej 1000 m) leży wtedy jeszcze niestopiona pokrywa śnieżna. Stosuje się wyłącznie delikatne metody: „metodę pstryknięcia” (弹指法, tánzhǐ fǎ), „metodę lekkiego podnoszenia” (轻提法, qīngtí fǎ), „metodę odłamywania” (掰式法, bāishì fǎ) – surowo zabronione są szarpanie i zrywanie, by zachować integralność pąka i ogonka.
Standard zbioru: Pojedyncze pąki (独芽, dúyá) – dla najwyższych klas „Chánxīn” (禅心, „Serce zen”); jeden pąk i jeden liść (一芽一叶) – dla klasy „Ruìxīn” (睿心); jeden pąk i dwa liście (一芽二叶) – dla klasy „Huìxīn” (慧欣).
Wymagania surowcowe: Całe, nieuszkodzone pędy. Zbiór wyłącznie po całkowitym odparowaniu rosy, zabroniony jest zbiór w deszczu. Pojemniki – bambusowe kosze, cienka warstwa.

4. Terroir i cechy uprawy

Rzeźba terenu: Góra Emeishan stanowi część przejścia od Kotliny Syczuańskiej ku Wyżynie Qinghai-Tybet. Strome zbocza, głębokie wąwozy, tarasowe ogrody herbaciane wśród pierwotnego lasu.
Wysokość uprawy: 800–1500 m n.p.m. Rdzeń – wokół szczytów Chicheng (赤城), Baiyan (白岩), Yunü (玉女), Tianchi (天池), Jingyue (竞月) i klasztoru Wanniansi.
Klimat: Emeishan leży w strefie zjawiska „Huáxī yǔpíng” (华西雨屏, „Ekran deszczowy Zachodnich Chin”) – unikalnego fenomenu mikroklimatycznego, w ramach którego na obszarze 154 km² chronionej strefy przepływają trzy naturalne „reżimy”: mgła i szadź (雾凇, wùsōng, ~140 dni/rok), deszcz lodowy (雨凇, yǔsōng, ~130 dni/rok) oraz śnieżna pogoda (雪霁, xuějì, ~130 dni/rok). Dobowa amplituda temperatury: 16–18 °C w ogrodach wysokogórskich, 12 °C w średniogórskich. Ta amplituda spowalnia rozkład aminokwasów i wzbogaca liść substancjami aromatycznymi.
Gleby: Głębokie, pulchne, bogate w próchnicę gleby górsko-leśne (腐殖质, fǔzhízhì – „warstwa humusu”). Odczyn kwaśny (pH 4,5–5,5). Wysoka zawartość materii organicznej dzięki poszyciu leśnemu wiekowych drzew (楠, 樟, 柏, 杉 – nánmù, kamforowiec, cyprys, kryptomeria).
Ekologia: Ogrody herbaciane znajdują się wewnątrz obiektu światowego dziedzictwa UNESCO, pośród dziewiczych lasów zamieszkałych przez ponad 2300 gatunków dzikich zwierząt (w tym pandę wielką i pandę małą) oraz tysiące gatunków roślin, m.in. reliktowych paproci drzewiastych i dawidii. Nawozy chemiczne i pestycydy są zakazane od 1980 roku na mocy zarządzenia Dèng Xiǎopínga (邓小平). Ponad 6000 mu (400 ha) ogrodów posiada międzynarodową certyfikację ekologiczną.

5. Technologia produkcji

Éméi xuě yá wytwarza się ręcznie według tradycyjnej technologii przekazywanej z pokolenia na pokolenie przez buddyjskich mistrzów herbaty. Kształt gotowej herbaty – płaski, gładki, prosty, spiczasty (扁、平、滑、直、尖 – biǎn, píng, huá, zhí, jiān), przypominający igłę lub „oko Buddy” (佛眼, fóyǎn).

Rozkładanie (摊晾, tānliáng): Świeżo zebrane pąki rozkłada się cienką, równomierną warstwą na bambusowych tackach w celu odparowania wilgoci powierzchniowej. Czas – około 30 minut.
Utrwalanie / „zabijanie zieleni” (杀青, shāqīng): Liście wrzuca się do rozgrzanego woka (temperatura naczynia – około 180 °C). Mistrz ręcznie przewraca i podrzuca pędy (搂翻, lǒufān), dążąc do szybkiego usunięcia wilgoci i inaktywacji oksydazy bez przypalenia. Czas – do momentu pojawienia się herbatniego aromatu i zmiękczenia liścia.
Chłodzenie (摊凉, tānliáng): Liść wyjmuje się z woka i rozkłada do ostygnięcia – około 5 minut. Zapobiega to nadmiernemu oddziaływaniu termicznemu.
Formowanie i wyrównywanie (理条整形, lǐtiáo zhěngxíng): Temperaturę woka obniża się. Liść wygładza się, prostuje, nadając mu charakterystyczny płaski, iglasty kształt. Tradycyjnie do uzyskania gładkości używa się śladów naturalnego wosku owadziego (虫蜡, chónglà) – starodawny zabieg zapewniający „lustrzaną” powierzchnię.
Rozwijanie aromatu (提香, tíxiāng): Krótkotrwała obróbka w wysokiej temperaturze ~380 °C z szybkim przewracaniem. Celem jest utrwalenie i „uwolnienie” substancji aromatycznych, nadające herbacie jasny, czysty aromat. Mistrz musi precyzyjnie kontrolować czas kontaktu, aby nie dopuścić do nut przypalenizny.

6. Cechy organoleptyczne

Wygląd suchego liścia: Płaskie, proste, gładkie, spiczaste „igły” (扁平滑直尖). Barwa – od jasnej do szmaragdowozielonej (翠绿). Wyższe klasy obficie pokryte białym puchem (白毫). Kształt najlepszych egzemplarzy przypomina „oko Buddy” (佛眼).
Aromat suchego liścia: Czysty, świeży, wysoki. Główne nuty – orchidei (兰花, lánhuā) i miodu (蜜香, mì xiāng), przeplatane lekkim kwiatowym tłem.
Aromat naparu: Elegancki, orchideowy, z wyraźnymi akcentami kwiatowymi i owocowymi. Aromat nasila się w miarę stygnięcia czarki, rozwijając się falami.
Smak: Świeży, orzeźwiający (鲜爽, xiānshuǎng), czysty i gładki (清醇甘滑, qīng chún gān huá). Lekka początkowa goryczka szybko przechodzi w długi, słodki powrót posmaku huí gān (回甘). Smak jest „soczysty”, pełny, z wyczuwalną mineralnością. Cierpkość – minimalna.
Barwa naparu: Jasnozielona do delikatnie nefrytowej (翠绿明亮), przezroczysta, z charakterystycznym „iskrzącym” połyskiem.
Dno czarki (zaparzony liść): Jasnozielone, jednorodne, miękkie. Pędy rozwijają się w całości, ukazując równy standard zbioru. Specjalna klasa – pojedyncze pąki przypominające miniaturowe zielone „piórka”.

7. Skład chemiczny

Polifenole (茶多酚): Zawartość znacznie wyższa niż w zwykłych nizinnych herbatach zielonych, dzięki wysokogórskiemu terroir, intensywnemu promieniowaniu UV i znacznej amplitudzie temperatur. Główny składnik – EGCG.
Aminokwasy (氨基酸): Podwyższona zawartość (powyżej średniej dla herbat zielonych), szczególnie L-teanina – wynik obfitości mgieł, rozproszonego światła i chłodnych nocy, które spowalniają rozpad teaniny. Wysoki poziom aminokwasów odpowiada za świeżość, słodycz i „soczystość” smaku.
Alkaloidy: Kofeina – zawartość umiarkowana; teobromina i teofilina – śladowe.
Witaminy: C (kwas askorbinowy – wysoki poziom), B₂, E, K, kwas foliowy. Witamina C w herbatach wysokogórskich zachowuje się lepiej dzięki niższym temperaturom obróbki.
Minerały: Potas, magnez, mangan, cynk, fosfor, fluor.
Olejki eteryczne: Linalol, geraniol, nerol, alkohol benzylowy – tworzą orchideowo-kwiatowy profil. Wysokotemperaturowy etap tíxiāng (提香) utrwala aromatykę.
Specyfika: Dzięki ekosystemowi línchá gòngshēng (林茶共生, línchá gòngshēng – „symbioza lasu i herbaty”) liść jest wzbogacany fitoncydami i mikroelementami pochodzącymi z sąsiadujących roślin leczniczych – unikalna cecha emeiskiego terroir.

8. Właściwości zdrowotne

Działanie antyoksydacyjne: Wysoka zawartość katechin (EGCG) oraz witaminy C zapewnia silną neutralizację wolnych rodników. Buddyjscy i taoistyczni mnisi z Emeishan tradycyjnie uważali herbatę za środek „páidú yǎngyán” (排毒养颜 – „oczyszczanie organizmu i zachowanie piękna”).
Tonizowanie i koncentracja: Połączenie kofeiny i L-teaniny daje łagodny zastrzyk kognitywny – „qīngxīn míngmù” (清心明目 – „jasność umysłu”), od wieków ceniony przez mnichów podczas medytacji.
Wspomaganie trawienia: Polifenole pobudzają wydzielanie enzymów trawiennych; łagodne taniny działają ściągająco.
Układ sercowo-naczyniowy: Katechiny sprzyjają normalizacji cholesterolu i utrzymaniu napięcia naczyń.
Wzmacnianie zębów: Fluor i katechiny hamują bakterie próchnicotwórcze. Tradycyjne zalecenie: płukanie ust naparem herbacianym po posiłku.
Immunomodulacja: Polifenole i witamina C wzmacniają funkcje obronne organizmu.
Metabolizm: Zielona herbata zwiększa termogenezę i utlenianie tłuszczów. Mnisi z Emeishan opisywali ten efekt jako „jiǔ fú qīng shēn” (久服轻身 – „przy długotrwałym piciu – lekkość ciała”).
Właściwości przeciwdrobnoustrojowe: Katechiny wykazują aktywność bakteriostatyczną.

9. Parzenie

Temperatura wody: 85–90 °C. Dla najwyższej klasy „Chánxīn” (禅心, pojedyncze pąki) – 80–85 °C.
Ilość herbaty: 3–5 g na 150 ml (szklanka); 5–7 g na gaiwan o pojemności 100–120 ml (gongfu).
Naczynia: Szklana szklanka (玻璃杯) jest idealna do obserwowania „tańca” pąków: podczas zaparzania wysokiej klasy pąki pionowo zawisają i kołyszą się, tworząc widowisko przypominające „małe pędy bambusa”. Porcelanowy gaiwan (盖碗) – do kontroli ekstrakcji i pełnego rozwinięcia aromatu.
Proces (styl gongfu):

Rozgrzać gaiwan i czarki wrzątkiem, odlać.
Wsypać 5–7 g herbaty. Wciągnąć aromat suchego liścia z rozgrzanych ścianek.
Pierwsze zalanie: wlać wodę o temperaturze 85 °C punktowym strumieniem (定点高冲, dìngdiǎn gāochōng). Parzyć 10–15 sekund. Uchylić pokrywkę, aby uwolnić „surową” parę (开盖透气, kāigài tòuqì) – zapobiega to pojawieniu się nut „duszonych”.
Drugie i kolejne zalania: obniżyć temperaturę do 80 °C, parzyć 5–10 sekund.
Liczba zalań: 6–10 (wysokie klasy).

Szklanka (bēi pào): 3–5 g na 200 ml. Zalać do 1/3 – odczekać – dolać. Stosunek herbata/woda 1:50.
Ważne: Nie parzyć zbyt długo – przy przedłużeniu orchideowy aromat ustępuje goryczy. Miękka woda o niskiej mineralizacji podkreśla słodycz.

10. Przechowywanie

Temperatura: 0–5 °C (lodówka), wyłącznie w szczelnym opakowaniu. Dopuszczalne jest chłodne miejsce (do 10 °C).
Pojemniki: Próżniowe torebki foliowe, metalowe puszki, nieprzezierna ceramika.
Wrogowie herbaty: Światło, wilgoć, obce zapachy, tlen, ciepło.
Termin: Najbardziej wyrazista w ciągu pierwszych 6–12 miesięcy po produkcji. Wysokogórskie herbaty z Emei obfitujące w puch są szczególnie wrażliwe na utlenianie – nie należy odkładać ich zbyt długo.

11. Cena i podróbki

Przedział cenowy: Segment premium. Seria „Xuějì” (雪霁, „Śnieżna pogoda”, najwyższa klasa ekologiczna) i „Chánxīn” (禅心, „Serce zen”, pojedyncze pąki) – od 1000 juanów/jīn (500 g). Klasy średnie „Ruìxīn” (睿心) i „Huìxīn” (慧欣) – 400–800 juanów/jīn.
Czynniki cenotwórcze: Wysokość uprawy (im wyżej, tym drożej), klasa surowca, ręczny zbiór, certyfikacja ekologiczna, przynależność do rdzennej strefy (wewnątrz chronionego obszaru UNESCO).
Jak unikać podróbek:
- Kupować u autoryzowanych sprzedawców marki „Éméi xuě yá” (峨眉雪芽茶业集团, Éméi Xuěyá Cháyè Jítuán).
- Sprawdzać kształt: autentyczna Éméi xuě yá to płaskie, gładkie, spiczaste „igły” o lustrzanej powierzchni i obfitym puchu w wyższych klasach.
- Oceniać aromat: oryginalna herbata posiada czysty orchideowy profil, bez nut „przegrzanych” ani trawiastych.
- Napar powinien być przezroczysty, jasnozielony, bez zmętnienia.
- Podejrzanie niska cena to sygnał podmiany surowcem z nizinnych plantacji spoza strefy Emeishan.

12. Ciekawostki

Éméi xuě yá to jedna z nielicznych herbat zbieranych dosłownie spod śniegu. W wysokogórskich ogrodach (powyżej 1000 m) na początku kwietnia śnieg jeszcze całkowicie nie stopniał i mnisi stąpają po białej pokrywie, zrywając pierwsze pąki. To coroczne „tàxuě zhāichá” (踏雪摘茶, „zbieranie herbaty po śniegu”) stanowi jedno z najbardziej fotogenicznych herbacianych widowisk w Chinach.
Lǐ Shàn w tangowskim komentarzu do Zhaoming Wenxuan opisał zadziwiające zjawisko: pąki herbaciane przy klasztorze Heishuisi (黑水寺) przez dwa kolejne lata były białopuchowe, a na trzeci rok – zielone, i tak przeplatały się z niezmienną regularnością. Natura tego fenomenu do dziś nie została wyjaśniona.
Sū Dōngpō (苏东坡) zaparzył kiedyś emeiską herbatę na wodzie ze źródła Huiquan dla kolegów podczas państwowego egzaminu w Hangzhou i napisał: „Fēn wú yù wǎn pěng Éméi” (分无玉碗捧峨眉 – „Szkoda, że nie ma nefrytowej czary, by podać Emei”).
Ekosystem Emeishan obejmuje rośliny reliktowe (paprocie drzewiaste, dawidie) i najrzadsze zwierzęta (panda wielka, małpa złocista). Ogrody herbaciane istnieją w dosłownej symbiozie z tym reliktowym lasem – línchá gòngshēng (林茶共生), co nadaje herbacie niepowtarzalny, „leśny” odcień mineralny.
W 2013 roku Éméi xuě yá oraz jej czerwony „bliźniak” Jīn Э Hóng (金峨红, „Złoty Czerwony z Emei”) zostały wybrane oficjalnymi herbatami bankietów Fortune Global Forum w Chengdu – jednego z największych światowych forów biznesowych.

13. Odmiany Éméi xuě yá

Współczesna linia obejmuje dwie główne serie:

Seria Ekologiczna (有机茶系列, yǒujī chá xìliè):

Xuějì (雪霁, Xuějì – „Śnieżna pogoda”): Klasa najwyższa. Duże, mięsiste pojedyncze pąki. Produkcja w pełni ekologiczna zgodnie z międzynarodowymi standardami.
Jìsōng (霁凇, Jìsōng – „Lodowa szadź”): Klasa średnia. Pąk i jeden liść.
Yǔsōng (雨凇, Yǔsōng – „Deszczowa izomorze”): Klasa podstawowa. Dojrzalszy surowiec, przystępna cena.

Seria „Rzadka Zielona Herbata” (珍稀绿茶系列, zhēnxī lǜchá xìliè):

Chánxīn (禅心, Chánxīn – „Serce zen”): Klasa specjalna – wyłącznie pojedyncze pąki (独芽). Podkreślona „leśna” ekologiczność.
Ruìxīn (睿心, Ruìxīn – „Mądre serce”): Klasa pierwsza. Jeden pąk i jeden liść.
Huìxīn (慧欣, Huìxīn – „Radość mądrości”): Klasa druga. Jeden pąk i dwa liście.

Produkuje się również czerwoną herbatę Jīn Э Hóng (金峨红) oraz jaśminową É Xiāng Xuě (峨香雪) – kontynuację linii poza klasycznym zielonym profilem.

Na zakończenie:

Éméi xuě yá – herbata zrodzona na styku śniegu i wiosny, w lasach, gdzie wędrują pandy i modlą się mnisi. Przez półtora tysiąca lat – od pierwszych herbacianych mnichów Sui i Tang po współczesne certyfikaty ekologiczne – pozostaje wierna swojemu charakterowi: delikatna, orchideowo-przejrzysta, „śnieżna” w najbardziej dosłownym sensie – czysta i świeża jak górskie powietrze po zamieci. Kiedy Lù Yóu porównał ją do legendarnego Gùzhǔ Zǐsǔn i stwierdził, że Emei „nie ustępuje”, nie schlebiał – stwierdzał fakt. Ta herbata doskonale sprawdzi się u tych, którzy w zielonej herbacie szukają nie mocy i gęstości, lecz jasności, świeżości i cichej głębi – owej „ciszy śnieżnego poranka”, której nie sposób naśladować nigdzie poza Emeishan.

Źródła

Oznaczenie geograficzne

MOFCOM 中欧协定附录III (中国注册)

Pełna lista — na stronie „Źródła”