Emei Xue Ya

Az Emei Xue Ya egy ősi zöld tea a szent Emei-hegyről, Kína négy nagy buddhista hegyének egyikéről, amely a UNESCO Világörökség része. Nevét maga a természet ihlette: minden tavasszal, amikor a Szecsuáni-medence mezői már zöldellnek, az Emei-hegy magaslati teakertjeiben még hó borong – s ebből törnek elő a legzsengébb rügyek, a „hócsírák” (雪芽). A buddhista és taoista kolostorok szerzetesei másfél ezer éven át szedték ezt a teát, az olvadó hómezőkön lépkedve.

1. Osztályozás és származás

• Típus: Zöld tea (nem fermentált). Feldolgozása: chaoqing (炒青, chǎoqīng) – wokban történő hőkezelés, majd magas hőmérsékletű aromakibontás (提香, tíxiāng).
• Kategória: Kína történelmi híres teája, a Tang- és Song-korban (唐宋十大名茶) a „Tíz híres tea” közé sorolták. Kínai „híres védjegy” (中国驰名商标, 2012). Szecsuán tartomány „Tíz híres teája” (四川十大名茶) közé tartozik.
• Származás: Kína, Szecsuán tartomány (四川, Sìchuān), Leshan város (乐山, Lèshān), az Emei-hegy (峨眉山, Éméishān). A termelés központja az UNESCO világörökségi terület 154 km²-es védett övezetében található: a Chicheng-csúcs (赤城峰), Baiyan-csúcs (白岩峰), Yunü-csúcs (玉女峰), Tianchi-csúcs (天池峰), Jingyue-csúcs (竞月峰), valamint a Wanniansi (万年寺) kolostor környéke.
• Földrajzi koordináták: Körülbelül é. sz. 29°32′–29°36′, k. h. 103°20′–103°26′. A legmagasabb csúcs a Wanfoding (万佛顶, 3099 m). A teakertek 800–1500 m tengerszint feletti magasságon terülnek el.

2. Történelem és kulturális jelentőség

Történelem. Az Emei-hegy teakultúrája több mint 3000 éves múltra tekint vissza – itt vadon termő, 1000 évnél is idősebb ősi teafákat találtak. Már a Jin-dinasztia (晋, 265–420) idején Chang Qu (常璩, Cháng Qú) krónikás a „Huayang guo zhi” (华阳国志) művében megjegyezte: „Nan’an (a mai Leshan) és Wuyang híres teát terem… délre emelkedik az Emei-hegy.” A Sui–Tang időszakban (隋唐, a VI. század vége–VII. század eleje) az Emei-hegy buddhista teás szerzetesei (茶僧, chásēng) az „Emei Xue Ming” (峨眉雪茗, az „Emei hóillatú teafelhője”) nevet adták a teának.

A Tang-korban (唐) Xianqing uralkodása alatt (显庆, 656–661) az Emei Xue Ya hivatalosan is felkerült a gongcha (贡茶, udvari adománytea) jegyzékébe. Li Shan (李善, Lǐ Shàn) tudós a „Zhaoming Wenxuan” (昭明文选注) kommentárjában így írt: „Az Emei-hegyen sok gyógynövény terem, ám a tea különösen kiváló – felülmúlhatatlan az Ég alatt. A Heishuisi (黑水寺) kolostornál meredek sziklákon termesztenek teát; íze gyönyörű, s két éven át fehér pelyhesek a hajtások, a harmadik évben zöldek – s ez így váltakozik szakadatlanul.” A teabölcs Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) az Emei-hegyi teát beemelte a „Cha jing” (茶经, „Tea Kánon”) című művébe. A Tang-kori költő-szerzetes, Jia Dao (贾岛, Jiǎ Dǎo) így magasztalta: „芽新抽雪茗” (yá xīn chōu xuě míng – „Új rügyek nyúlnak – hóillatú tea”).

Mai nevét a nagy költőtől, Lu You-tól (陆游, Lù Yóu, 1125–1210) kapta a tea. 1170-ben Lu You Jiazhouba (a mai Leshan) kapott kinevezést, barátságot kötött a Zhongfengsi (中峰寺) apátjával, Biefeng (别峰) szerzetessel, és megszerette a helyi teát. 1181-ben, búcsúzáskor, mielőtt Chongzhouba helyezték volna, Lu You egy kosár frissen készült teát kapott barátjától, a szerzetestől, és elragadtatással írta: „雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春” (Xuě yá jìn zì Éméi dé, bù jiǎn hóng náng Gùzhǔ chūn – „Hócsírák – épp most az Emeiről kaptam őket, nem maradnak el a vörös zacskós Guzhu tavaszától”). E sorok óta az „Emei Xue Ya” név örökre összeforrt a teával.

A Song-kori írástudó, Su Dongpo (苏东坡, Sū Dōngpō) szintén elkötelezett rajongója volt az Emei-hegyi teának. A Ming-dinasztia (明) idején Hongwu (洪武, Zhu Yuanzhang) és Wanli (万历) császárok az Emei-hegyi kolostoroknak teaültetvényeket adományoztak azzal a rendelkezéssel, hogy „chanchát (禅茶, ‘zen tea’) termesszenek és gongchát készítsenek”. Az udvari adományozás hagyománya egészen a kései Qing (清) korig fennmaradt.

2012-ben az „Emei Xue Ya” elnyerte „Kína híres védjegye” (中国驰名商标) státuszt. Ugyanebben az évben a tea kétszer is elnyerte a „World Best Tea Award”-ot (世界佳茗大奖) a Világ Tea Szövetségének 9. Nemzetközi Versenyén. 2013-ban az Emei Xue Ya-t a Fortune Global Forum csengdui bankettjeinek hivatalos teájává választották.

A név. Az Emei (峨眉) – „Szép szemöldök” – a hegy költői neve, melynek gerincvonala női szemöldök ívét idézi. A xue (雪) – „hó”. A ya (芽) – „rügy, csíra”. A teljes jelentés: „A Szép szemöldökű hegy hócsírái” – egy olyan kép, amely abból a szokásból született, hogy az első tavaszi rügyeket egyenesen az olvadó hó alól szedik.

Kulturális jelentőség. Az Emei Xue Ya elválaszthatatlan a hegy spirituális életétől. Az Emei-hegy buddhista kolostorai másfél ezer éven át művelték a teakerteket a „nongchan” (农禅, nóngchán – „földművelő meditáció”) részeként. A szerzetesek minden év márciusában „Gongfo Fahui” (供佛法会, „Teaáldozat Buddha előtt”) szertartást tartottak: a legjobb teát selyemzsákba zárták, és először az oltárra helyezték, mielőtt az udvarba küldték volna. A szedők buddhista gáthája: „玉手纤纤，禅心净净，虔诚颂诵，采供佛前” (Yù shǒu xiān xiān, chán xīn jìng jìng, qián chéng sòng sòng, cǎi gòng fó qián – „Gyengéd jáde kezek, tiszta zen szív, áhítatos imákkal – Buddha elé szedjük az áldozatot”).

3. Botanikai leírás és alapanyag

• Faj: Camellia sinensis var. sinensis.
• Fajta / kultivár: Helyi endemikus változat – „juhua chashu” (菊花茶树, júhuā cháshù – „krizantém teafa”), amely a magashegyi éghajlathoz alkalmazkodott. A hajtások zsengék, bőséges fehér pelyhekkel, magas fagytűrő képességgel, valamint a szokványos zöld teákhoz képest emelkedettebb polifenol- és aminosav-tartalommal rendelkeznek.
• Szedés: Tavasszal, szigorúan a Qingming ünnep (清明, ~április 5.) körül ± 20 nap. A szedés szó szerint a hóból történik – a magaslati kertekben (1000 m felett) ilyenkor még olvadatlan hótakaró borítja a tájat. A szedési módszerek kizárólag rendkívül kíméletesek: „pöcköléses módszer” (弹指法, tánzhǐ fǎ), „könnyed emeléses módszer” (轻提法, qīngtí fǎ), „letöréses módszer” (掰式法, bāishì fǎ) – a durva csípés és letépés szigorúan tilos a rügy és a levélnyél épségének megőrzése érdekében.
• Szedési standard: Egyedi rügyek (独芽, dúyá) – a legmagasabb, „Chanxin” (禅心, „Zen szív”) fokozathoz; egy rügy és egy levél (一芽一叶) – a „Ruixin” (睿心) fokozathoz; egy rügy és két levél (一芽二叶) – a „Huixin” (慧欣) fokozathoz.
• Alapanyag-követelmények: Sértetlen, ép hajtások. Szedés kizárólag a harmat teljes elpárolgása után, esőben tilos szedni. Tárolás bambuszkosarakban, vékony rétegben.

4. Termőhely és termesztési sajátosságok

• Domborzat: Az Emei-hegy a Szecsuáni-medence és a Csinghaj–Tibet-fennsík közötti átmenet része. Meredek lejtők, mély szurdokok, teraszos teakertek érintetlen őserdőkben.
• Tengerszint feletti magasság: 800–1500 m. A központ a Chicheng (赤城), Baiyan (白岩), Yunü (玉女), Tianchi (天池), Jingyue (竞月) csúcsok és a Wanniansi kolostor környékén található.
• Éghajlat: Az Emei-hegy a „Huaxi yuping” (华西雨屏, „Nyugat-Kína esőernyője”) néven ismert jelenség zónájában helyezkedik el – ez egy egyedülálló mikroklimatikus jelenség, amely során a védett övezet 154 km²-én belül három természetes „üzemmód” váltakozik: köd és zúzmara (雾凇, wùsōng, ~140 nap/év), ónos eső (雨凇, yǔsōng, ~130 nap/év) és havas tisztaság (雪霁, xuějì, ~130 nap/év). A napi hőingás: 16–18 °C a magaslati kertekben, 12 °C a középmagas fekvésűekben. Ez a hőingás lelassítja az aminosavak lebomlását, és aromavegyületekkel gazdagítja a levelet.
• Talaj: Mély, laza, humuszban gazdag hegyvidéki erdőtalajok (腐殖质, fǔzhízhì – „humuszréteg”). Savanyú kémhatás (pH 4,5–5,5). Magas szervesanyag-tartalom az évszázados fák (nanmu – 楠, kámforbabér – 樟, ciprus – 柏, kriptoméria – 杉) avarjának köszönhetően.
• Ökológia: A teakertek az UNESCO világörökségi területén belül, érintetlen erdőkben helyezkednek el, amelyek több mint 2300 vadon élő állatfajnak (köztük a nagy és a vörös pandának) és növényfajok ezreinek, valamint reliktumfajoknak, mint a páfrányfenyők és a galambfák adnak otthont. A kémiai trágyák és peszticidek használata Deng Xiaoping (邓小平) rendelete óta, 1980 óta tilos. Több mint 6000 mu (400 hektár) teakert rendelkezik nemzetközi ökológiai tanúsítvánnyal.

5. Gyártástechnológia

Az Emei Xue Ya hagyományos, kézműves technológiával készül, amelyet nemzedékeken át adtak tovább a buddhista teamesterek. A kész tea formája lapos, sima, egyenes és hegyes (扁、平、滑、直、尖 – biǎn, píng, huá, zhí, jiān), tűre vagy „Buddha szemére” (佛眼, fóyǎn) emlékeztet.

• Terítés (摊晾, tānliáng): A frissen szedett rügyeket vékony, egyenletes rétegben bambusz tálcákra terítik, hogy a felületi nedvesség elpárologjon. A folyamat körülbelül 30 percig tart.
• Fixálás / „zöldölés” (杀青, shāqīng): A levelet felforrósított wokba helyezik (az edény hőmérséklete körülbelül 180 °C). A mester kézzel forgatja és feldobja a hajtásokat (搂翻, lǒufān), gyors nedvességelvonást és az oxidáz enzim inaktiválását elérve, anélkül, hogy megégetné a levelet. Addig tart, amíg a tea illata megjelenik, és a levél megpuhul.
• Hűtés (摊凉, tānliáng): A levelet kiveszik a wokból, és körülbelül 5 percre hűlni terítik. Ez megakadályozza a túlzott hőhatást.
• Formázás és igazítás (理条整形, lǐtiáo zhěngxíng): A wok hőmérsékletét csökkentik. A levelet simítják, kiegyenesítik, kialakítva a jellegzetes lapos, tűszerű formát. A simaság eléréséhez hagyományosan természetes rovarviasz (虫蜡, chónglà) nyomait használják – ez egy ősi fogás, amely a „tükörfényes” felületet biztosítja.
• Aromakibontás (提香, tíxiāng): Rövid ideig tartó, magas hőmérsékletű kezelés ~380 °C-on, gyors forgatással. Célja az aromavegyületek rögzítése és „felszabadítása”, ragyogó, tiszta illatot kölcsönözve a teának. A mesternek pontosan ellenőriznie kell az érintkezési időt, hogy elkerülje az égett jegyeket.

6. Érzékszervi jellemzők

• Száraz levél külleme: Lapos, egyenes, sima, hegyes „tűk” (扁平滑直尖). Színe a világostól a smaragdzöldig (翠绿) terjed. A legmagasabb fokozatok bőségesen borítottak fehér pelyhekkel (白毫). A legjobb példányok formája „Buddha szemére” (佛眼) emlékeztet.
• Száraz levél illata: Tiszta, üde, magas. A fő jegyek az orchidea (兰花, lánhuā) és a méz (蜜香, mì xiāng), könnyű virágos háttérrel átszőve.
• Főzet illata: Elegáns, orchideás, hangsúlyos virágos és gyümölcsös felhangokkal. Az illat felerősödik, ahogy a csésze lehűl, hullámokban bontakozik ki.
• Íz: Üde, élénkítő (鲜爽, xiānshuǎng), tiszta és sima (清醇甘滑, qīng chún gān huá). Enyhe kezdeti kesernyésség gyorsan hosszan tartó visszatérő édességbe, huiganba (回甘) vált át. Az íz „lédús”, telt, érezhető ásványossággal. A fanyarság minimális.
• Főzet színe: Világoszöldtől a zsenge jádezöldig (翠绿明亮), átlátszó, jellegzetes „csillámló” ragyogással.
• Tealevél-alap (főzött levél): Zsenge zöld, homogén, puha. A hajtások egészben kinyílnak, egyenletes szedési standardot mutatva. A különleges fokozat: egyedi rügyek, amelyek miniatűr zöld „tollacskákra” hasonlítanak.

7. Kémiai összetétel

• Polifenolok (茶多酚): A síkvidéki zöld teákhoz képest jelentősen magasabb tartalom, köszönhetően a magashegyi termőhelynek, az intenzív UV-sugárzásnak és a jelentős hőingásnak. Fő komponens: EGCG.
• Aminosavak (氨基酸): Emelkedett szint (a zöld teák átlagát meghaladóan), különösen L-theanin – a bőséges köd, a szórt fény és a hideg éjszakák következménye, amelyek lassítják a theanin lebomlását. A magas aminosav-szint felelős az ital frissességéért, édességéért és „lédús” ízéért.
• Alkaloidok: Koffein – mérsékelt mennyiség; teobromin és teofillin – nyomokban.
• Vitaminok: C (aszkorbinsav – magas szint), B₂, E, K, folsav. A C-vitamin a magaslati teákban a feldolgozás alacsonyabb hőmérséklete miatt jobban megőrződik.
• Ásványi anyagok: Kálium, magnézium, mangán, cink, foszfor, fluor.
• Illóolajok: Linalool, geraniol, nerol, benzil-alkohol – az orchideás-virágos profilt alakítják ki. A magas hőmérsékletű tixiang (提香) szakasz rögzíti az aromatikát.
• Sajátosságok: A „lincha gongsun” (林茶共生, línchá gòngshēng – „erdő és tea szimbiózisa”) ökoszisztémának köszönhetően a levél fitoncidekkel és mikroelemekkel gazdagodik a környező gyógynövényekből – ez az Emei termőhely egyedülálló jellemzője.

8. Jótékony hatások

• Antioxidáns hatás: A katechinek (EGCG) és a C-vitamin magas tartalma erőteljes szabadgyök-semlegesítést biztosít. Az Emei-hegy buddhista és taoista szerzetesei hagyományosan a „排毒养颜” (páidú yǎngyán – „szervezet tisztítása és szépségmegőrzés”) eszközének tekintették a teát.
• Élénkítés és koncentráció: A koffein és az L-theanin kombinációja enyhe kognitív fellendülést – „az elme tisztaságát” (清心明目, qīngxīn míngmù) eredményez, amit a szerzetesek évszázadok óta nagyra értékeltek a meditációhoz.
• Emésztés támogatása: A polifenolok serkentik az emésztőenzimek kiválasztását; az enyhe tanninok összehúzó hatásúak.
• Szív- és érrendszer: A katechinek hozzájárulnak a koleszterinszint normalizálásához és az érrendszer tónusának fenntartásához.
• Fogak erősítése: A fluor és a katechinek gátolják a fogszuvasodást okozó baktériumokat. Hagyományos javaslat: a száj teaoldattal való öblítése étkezés után.
• Immunmoduláció: A polifenolok és a C-vitamin fokozzák a szervezet védekező funkcióit.
• Anyagcsere: A zöld tea fokozza a termogenezist és a zsírok oxidációját. Az Emei-hegyi szerzetesek ezt a hatást úgy írták le, mint „久服轻身” (jiǔ fú qīng shēn – „hosszas fogyasztás után – könnyedség a testben”).
• Antimikrobiális tulajdonságok: A katechinek bakteriosztatikus aktivitással rendelkeznek.

9. Elkészítés

• Víz hőmérséklete: 85–90 °C. A legmagasabb fokozatú „Chanxin” (禅心, egyedi rügyek) esetében: 80–85 °C.
• Tea mennyisége: 3–5 g 150 ml-enként (pohár); 5–7 g 100–120 ml-es gaiwanhoz (gongfu stílus).
• Edény: Üvegpohár (玻璃杯) – ideális a rügyek „táncának” megfigyelésére: a magas fokozatú tea főzésekor a rügyek függőlegesen lebegnek és ringatóznak, „kis bambuszcsírákra” emlékeztető látványt nyújtva. Porcelán gaiwan (盖碗) – az extrakció szabályozásához és az aroma teljes kibontakoztatásához.
• Folyamat (gongfu stílusban):

1. A gaiwant és a csészéket forrásban lévő vízzel előmelegítjük, majd kiöntjük.
2. Beletöltünk 5–7 g teát. A felmelegedett falon megérezzük a száraz levél illatát.
3. Első öntés: a 85 °C-os vizet pontszerű sugárban öntjük fel (定点高冲, dìngdiǎn gāochōng). 10–15 másodpercig áztatjuk. A fedőt résnyire nyitjuk, hogy a „nyers” gőz távozhasson (开盖透气, kāigài tòuqì) – ez megakadályozza a „párolt” jegyek kialakulását.
4. Második és további öntések: a hőmérsékletet 80 °C-ra csökkentjük, 5–10 másodpercig áztatjuk.
5. Öntések száma: 6–10 (magas fokozatoknál).

• Poharas főzés (beipao): 3–5 g 200 ml-enként. Egyharmadáig felönteni – várni – utántölteni. Tea/víz arány – 1:50.
• Fontos: Ne áztassuk túl sokáig – túláztatáskor az orchideaillat keserűségbe fordul. Az alacsony ásványianyag-tartalmú lágy víz kiemeli az édességet.

10. Tárolás

• Hőmérséklet: 0–5 °C (hűtőszekrény), szigorúan légmentesen lezárt csomagolásban. Elfogadható – hűvös hely (legfeljebb 10 °C).
• Tárolóedény: Vákuumos fóliazacskó, fémdoboz, átlátszatlan kerámia.
• A tea ellenségei: Fény, nedvesség, idegen szagok, oxigén, hő.
• Eltarthatóság: A legerőteljesebb ízélményt az előállítást követő első 6–12 hónapban nyújtja. Az Emei bőséges pelyhekkel borított magashegyi teái különösen érzékenyek az oxidációra – ne halogassuk sokáig.

11. Ár és hamisítványok

• Árkategória: Prémium szegmens. A „Xueji” (雪霁, „Havas tisztaság”, legmagasabb ökológiai fokozat) és a „Chanxin” (禅心, „Zen szív”, egyedi rügyek) sorozatok – 1000 jüan/jin (500 g) felett. A közepes fokozatú „Ruixin” (睿心) és „Huixin” (慧欣) – 400–800 jüan/jin.
• Árbefolyásoló tényezők: Termesztési magasság (magasabb = drágább), alapanyag-fokozat, kézi szedés, ökológiai tanúsítás, a zóna magjához való tartozás (az UNESCO védett területén belül).
• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • Vásároljunk az „Emei Xue Ya” márka (峨眉雪芽茶业集团, Éméi Xuěyá Cháyè Jítuán) hivatalos viszonteladóitól.
  • Ellenőrizzük a formát: az igazi Emei Xue Ya lapos, sima, hegyes „tűk” tükörfényes felülettel, a magasabb fokozatoknál bőséges pelyhekkel.
  • Értékeljük az illatot: az eredeti tea tiszta orchideaprofillal rendelkezik, „túlhevült” vagy fűszerű jegyek nélkül.
  • A főzet legyen átlátszó, zsenge zöld, zavarosság nélkül.
  • A gyanúsan alacsony ár az Emei-hegyi zónán kívüli, síkvidéki ültetvényekről származó alapanyag cseréjére utal.

12. Érdekes tények

• Az Emei Xue Ya azon kevés teák egyike, amelyet szó szerint a hó alól szednek. A magaslati kertekben (1000 m felett) április elején a hó még nem olvadt el teljesen, és a szerzetesek a fehér takarón lépkedve szedik az első rügyeket. Ez az évenkénti „taxue zhaicha” (踏雪摘茶, „teaszedés a hóban”) Kína egyik legfotogénebb teaszedési látványossága.
• Li Shan a Tang-kori „Zhaoming Wenxuan” kommentárjában egy rejtélyes jelenséget írt le: a Heishuisi (黑水寺) kolostornál a tearügyek két egymást követő évben fehér pelyhesek voltak, a harmadik évben zöldek, és ez állandó szabályossággal váltakozott. E jelenség természetét máig nem magyarázták.
• Su Dongpo (苏东坡) egyszer Emei-hegyi teát főzött a Huiquan forrás vizéből kollégái számára a hangzhoui állami vizsga idején, és ezt írta: „分无玉碗捧峨眉” (Fēn wú yù wǎn pěng Éméi – „Kár, hogy nincs jáde csésze, hogy Emeit kínálhassak”).
• Az Emei-hegy ökoszisztémája reliktum növényeket (páfrányfenyők, galambfák) és ritka állatokat (nagy panda, arany piszeorrú majom) foglal magában. A teakertek szó szerinti szimbiózisban élnek ezzel a reliktum erdővel – „lincha gongsun” (林茶共生), ami a teának utánozhatatlan, „erdei” ásványos beütést kölcsönöz.
• 2013-ban az Emei Xue Ya-t és vörös „fivérét”, a Jin E Hong-ot (金峨红, „Arany vörös Emei”) a Fortune Global Forum csengdui bankettjeinek – a világ egyik legnagyobb üzleti fórumának – hivatalos teájává választották.

13. Az Emei Xue Ya változatai

A modern termékcsalád két fő sorozatot foglal magában:

Ökológiai sorozat (有机茶系列, yǒujī chá xìliè):

• Xueji (雪霁, Xuějì – „Havas tisztaság”): Legmagasabb fokozat. Nagy, húsos egyedi rügyek. Teljes mértékben ökológiai termelés, nemzetközi szabványok szerint.
• Jisong (霁凇, Jìsōng – „Jeges zúzmara”): Közepes fokozat. Rügy és egy levél.
• Yusong (雨凇, Yǔsōng – „Esős zúzmara”): Alap fokozat. Érettebb alapanyag, elérhető ár.

„Ritka zöld tea” sorozat (珍稀绿茶系列, zhēnxī lǜchá xìliè):

• Chanxin (禅心, Chánxīn – „Zen szív”): Különleges fokozat – kizárólag egyedi rügyek (独芽). Hangsúlyozott „erdei” környezettudatosság.
• Ruixin (睿心, Ruìxīn – „Bölcs szív”): Első fokozat. Egy rügy és egy levél.
• Huixin (慧欣, Huìxīn – „Bölcsesség öröme”): Második fokozat. Egy rügy és két levél.

Emellett készül vörös tea Jin E Hong (金峨红) és jázminos E Xiang Xue (峨香雪) – a klasszikus zöld profil határainak kiterjesztéseként.

Végezetül:

Az Emei Xue Ya olyan tea, amely a hó és a tavasz határán született, erdőkben, ahol pandák kóborolnak és szerzetesek imádkoznak. Másfél ezer éven át – az első Sui- és Tang-kori teaszerzetesektől a modern ökológiai tanúsítványokig – hű maradt karakteréhez: zsenge, orchidea-tiszta, „havas” a szó legpontosabb értelmében – tiszta és friss, mint a hegyi levegő egy hóvihar után. Amikor Lu You a legendás Guzhu Zisunhoz hasonlította, és arra a következtetésre jutott, hogy az Emei „nem marad el tőle”, nem hízelgett – tényt közölt. Ez a tea kiválóan illik azokhoz, akik a zöld teában nem erőt és tömörséget, hanem tisztaságot, frissességet és csendes mélységet keresnek – azt a bizonyos „havas reggeli csendet”, amit sehol máshol nem lehet utánozni az Emei-hegyen kívül.

Források

Földrajzi árujelző

• MOFCOM 中欧协定附录III (中国注册)

A teljes lista — a Források oldalon