Nánchuān grænt te

Nánchuān grænt te (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — „Grænt te frá Nánchuān-sýslu“ — er grænt te frá Nánchuān-sýslu (南川区, Nánchuān Qū) í beinleiðis stjórnaðri borginni Chongqing (重庆市), sem vex á hlíðum Jinfoshan (金佛山, Jīnfóshān, „Gullbúddafjall“, 2238 m) — sem er á heimsminjaskrá UNESCO (frá 2014, hluti af „Karstlandslagi Suður-Kína“), þjóðgarður og einn stærsti líffræðilegi fjölbreytileikamiðstöð Kína (yfir 5000 plöntutegundir, meira en 500 hryggdýrategundir). Tehefð Nánchuān nær yfir 1700 ár — allt frá fórnum Ba-fólksins (巴人, Bā rén) til Zhou-hirðarinnar til „Tefræðibókarinnar“ frá fimm keisaradæmunum (《茶谱》, Chá Pǔ, 5. öld), sem skráði: „涪州出三般茶，宾化最上“ — „Fuzhou framleiðir þrjár tegundir af te; frá [sýslunni] Binhua [=Nánchuān] er það besta.“ Amínósýrur — 4,3% (tvöfalt meira en meðaltal græns tes), selen (Se) — ≥0,3 mg/kg í hæsta gæðaflokki, 260 þokudagar á ári. Hæsti gæðaflokkurinn er „Jīnfó Yùcuì“ (金佛玉翠, Jīnfó Yùcuì, „Jadegræna Gullbúdda“), 5.000–10.000 júan/kg. Fjórfaldur titill „Tíu bestu tein frá Chongqing“ (重庆市十大名茶, síðan 2008). Árið 2024 — 134.500 mú af plantekrum, heildarverðmæti geirans — 1,23 milljarðar júana.

1. Flokkun og uppruni

• Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá), ógerjað. Tæknin — brennsla með síðari kolþurrkun. Framleitt í þremur formum: beint (紧直形, jǐn zhí xíng) — fyrir hæsta gæðaflokkinn „Jīnfó Yùcuì“, augabrúnalaga (眉形, méi xíng) — fyrir fyrsta flokk, fjöldaframleidd brennd (大宗炒青, dàzōng chǎoqīng) — fyrir annan flokk og grunnvörur.

• Flokkur: Vara með landfræðilegri merking Kína (全国农产品地理标志产品, 2012). Fjórfaldur sigurvegari í röðuninni „Tíu bestu tein frá Chongqing“ (重庆市十大名茶, síðan 2008). Gullverðlaun Genfarráðstefnu um alþjóðlega matvælasýningu (日内瓦国际食品博览会金奖, 1987 — Nánchuān rautt te). Fyrsta sæti meðal allra útfluttra rauðra tea Kína (全国外销第一名, 1980). Staða „Tebúðar Kína“ (全国茶叶基地县, 1970) fyrir sýsluna.

• Uppruni: Kína, beinleiðis stjórnuð borg Chongqing (重庆市), Nánchuān-sýsla (南川区). 29 sveitarfélög. Landfræðileg hnit: 106°54′–107°27′ austurlengd, 28°46′–29°30′ norðurbreidd. Kjarni: norðurþorpin — Daguan (大观镇, Dàguān Zhèn), Xinglong (兴隆镇, Xīnglóng Zhèn), Muliang (木凉镇, Mùliáng Zhèn), Hetu (河图镇, Hétú Zhèn), Qianfeng (乾丰镇, Qiánfēng Zhèn) — á 750–1200 m hæð, í skýjabeltinu, á selenríkum (Se) jarðvegi.

• Landfræðileg hnit kjarna: U.þ.b. 29°10′ N, 107°10′ A.

2. Saga og menningarlegt gildi

• Saga:

Shang-Zhou — Ba-fólkið (商周, ~XI–III öld f.Kr.). Ba-fólkið (巴人), sem bjó í efri Yangtze-dalnum, færði Zhou-hirðinni te sem skatt. Nánchuān var hluti af byggðarsvæði Ba — eitt elsta tehérað heims.

Lu Yu og „Te-kanónan“ (陆羽, 《茶经》, 8. öld). „Faðir tesins“ Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) skráði: „巴山峡川有两人合抱“ — „Í gljúfrum Ba-fjalla eru [tetré] sem tveir menn geta faðmað“. Talið er að átt sé við fornu tetréin á Jinfoshan — enn í dag lifa um 2000 villt tetré (Camellia nanchuanica) þar, hið stærsta talið allt að 2700 ára gamalt.

„Te-fræðibókin“ (《茶谱》, 5. öld / Fimm keisaradæmin). Mao Wenxi (毛文锡, Máo Wénxī) skráði: „涪州出三般茶，宾化最上“ — „Fuzhou framleiðir þrjár tegundir af te; frá [sýslunni] Binhua [=Nánchuān] er það besta.“ Ein elsta dagsetta tilvísun svæðisins sem tehéraðs.

1920-áratugurinn — útflutningur. Nánchuān rautt te var flutt út til Rússlands og Japans, grænt te til Evrópu og Bandaríkjanna. Svæðið var samþætt alþjóðlegri teverslun.

1970–1987 — hámark. 1970: Nánchuān hlýtur stöðu „Tebúðar Kína“ (全国茶叶基地县). 1980: Nánchuān rautt te nær fyrsta sæti allra útfluttra rauðra tea Kína. 1984: fyrsta sæti viðskiptaráðuneytisins. 1987 — alþjóðleg viðurkenningarfjöldi: gullverðlaun Genfarráðstefnu um alþjóðlega matvælasýningu fyrir rautt te.

1990 — „Jīnfó Yùcuì“. Stofnun úrvalslínunnar „金佛玉翠“ (Jīnfó Yùcuì, „Jadegræna Gullbúdda“) — hæsta gæðaflokks grænt te sem lagði áherslu á beina lögun, handavinnslu og selenríkt hráefni.

2008–2024. Fjórfaldur titill „Tíu bestu tein frá Chongqing“ (síðan 2008). Landfræðileg merking (2012). Árið 2024: 134.500 mú af plantekrum (~8967 hektarar), heildarverðmæti — 1,23 milljarðar júana. Skáldlegt viðurnefni: „金佛山珍“ (Jīnfó Shānzhēn, „Gersemi Gullbúddafjalls“).

• Nafn:

  • „Nánchuān“ (南川, Nánchuān) — „Suðurá“ — stjórnsýslusýsla innan Chongqing, staðsett við suðurrætur Jinfoshan.
  • „Lǜchá“ (绿茶, Lǜchá) — „Grænt te“ — bein tilvísun í flokkinn.
  • Hæsti gæðaflokkur: „Jīnfó Yùcuì“ (金佛玉翠) — „Jadegræna Gullbúdda“ — bein tenging við Jinfoshan og jadegrænan lit ungra sprota.

• Menningarlegt gildi: Jinfoshan — „Gullbúddafjall“ — fékk nafn sitt af kvöldroðanum: á sumar- og haustkvöldum, þegar sólargeislar falla á marglaga klettana, skín fjallið gullnu ljósi, „eins og gullbúdda sem sendir frá sér óteljandi geisla“. Á heimsminjaskrá UNESCO (frá 2014) er Jinfoshan hluti af röðinni „Karstlandslag Suður-Kína“ og viðurkennt sem einn mikilvægasti líffræðilegi fjölbreytileikastaður jarðar. Te frá þessu fjalli — „heilagur drykkur Gullbúdda“ — inniheldur búddíska táknmynd „chan-cha yi wei“ (茶禅一味, „te og chan — eitt bragð“). Á Jinfoshan vaxa einnig „Fimm einstöku [tegundir]“ (金佛山五绝): villt tetré, ferhyrndur bambus (方竹), silfurgreni (银杉, Cathaya argyrophylla), ginkgo og trjákennt rhododendron.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

• Afbrigði / Klónn: Tveir aðalklónar: Fuding Dabai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — staðlað, afkastamikið yrki, og Bayu Tezao (巴渝特早, Bāyú Tèzǎo, „Mjög snemmt Bayu“) — blómstrandi, ofursnemmt klón, ræktað fyrir aðstæður í Chongqing. Að auki — staðbundin stofnaafbrigði (群体种, qúntǐ zhǒng), afkomendur fornu tetrjánna. Lífefnafræðileg snið: amínósýrur — 4,3%, pólýfenól — 30,35%. Á Jinfoshan lifa einnig um 2000 villt tré af Camellia nanchuanica — landlægri stórblaðategund sem er friðuð af fyrsta flokki ríkisins.

• Gæðaflokkar:

  • „Jīnfó Yùcuì“ (金佛玉翠, sérstakur flokkur): Ein brum + eitt blað á frumstigi (一芽一叶初展). Handavinnsla samkvæmt aðferðinni „tíu handartækni“ (十大手法, shí dà shǒufǎ). Lögun „bambusblaðs“ (竹叶形). Kastaníuilmi með „mildri“ nótu. Se ≥0,3 mg/kg. Verð: 5.000–10.000 júan/kg.
  • Fyrsti flokkur (一级): Ein brum + tvö blöð. Augabrúnalögun. Þétt, þrávirkt bragð. Grunnur sumar- og hausttes.
  • Annar flokkur (二级): Ein brum + tvö til þrjú blöð. Fjöldaframleidd brennd lögun.

4. Terroir og ræktunareinkenni

• Veðurfar: Subtropicalt rakt monsúnveðurfar (亚热带湿润季风气候). Meðalárshiti — 15,1°C (á toppi Jinfoshan á sumrin — aðeins ~17°C á meðan ~28°C í Chongqing). Meðalársúrkoma — 1185 mm. Lykilþáttur — 260 þokudagar á ári (雾日260天). Hlutfallslegur raki — 90%. Dreift ljós ríkir. Sólarhringsmunur hitastigs — yfir 10°C. Þessar aðstæður skapa umhverfi afar hægs vaxtar sprota og mikillar uppsöfnunar amínósýra.

• Hæð: 600–1200 m. Framleiðslukjarni — 750–1200 m, í „skýjabeltinu“ (云雾带, yúnwù dài). Jinfoshan — austurendi Daloushan-fjallgarðsins (大娄山), aðalhnúkur Fengchuiling (风吹岭) — 2238 m (eða 2251 m samkvæmt sumum heimildum).

• Jarðvegur: Vægt súr purpuralitur jarðvegur (紫色土, zǐsè tǔ) og gulur leirjarðvegur (黄泥土, huángnítǔ), pH 4,5–6,5. Móðurberg — kalksteinn frá permtímabilinu. Lífrænt efni er ríkulegt. Lykileinkenni: staðbundið innihald selens (Se) yfir 1 ppm — Nánchuān-sýsla er viðurkennd sem stærsta selenríka jarðvegssvæði Chongqing (meira en helmingur landsins). Selen — nauðsynlegt snefilefni, af skornum skammti í flestum tehéröðum.

• Vatnsauðlindir: Ár eiga upptök sín á Jinfoshan og renna í Yangtze og Wujiang. Vatnsgæði eru há, sumar uppsprettur innihalda strontíum (Sr) á viðmiðunarmörkum steinefnavatns.

• Vistfræði: Skógarþekja — 51%. Engin iðnaðarmengun á kjarnasvæðinu. Líffræðilegur fjölbreytileiki Jinfoshan (yfir 5000 plöntutegundir, þar af 181 landlæg sem finnast aðeins hér; meira en 500 hryggdýrategundir) tryggir náttúrulega líffræðilega vörn gegn skaðvöldum, sem dregur úr þörf fyrir varnarefni niður í núll fyrir hæsta gæðaflokk.

5. Framleiðslutækni

Tæknin blandar saman handvirkum aðferðum fyrir hæsta gæðaflokk og vélvæðingu fyrir fjöldaframleiddar tegundir. Fyrir „Jīnfó Yùcuì“ er notuð aðferðin „十大手法“ (shí dà shǒufǎ, „tíu handartækni“: „grípa, hrista, leggja undir, þrýsta, teygja…“), svipuð aðferð Lianyungang Yunnan. Nútímaframleiðsla samþættir AI-stýringu á brennsluhita.

• Útbreiðsla (摊放, tānfàng): Allt að 8 klst — töluvert lengri en hjá flestum grænum teum. Löng útbreiðsla við mikinn raka (90%) stuðlar að for-ensímniðurbroti prótína og uppsöfnun frjálsra amínósýra.

• „Að drepa grænuna“ (杀青, shāqīng): 130°C. Aðferðin „kasta og hrista“ (抛抖, pāo dǒu) — há tíðni snúninga kemur í veg fyrir bruna og tryggir jafna festingu.

• Rúllun (揉捻, róuniǎn): Væg pressun, 4–8 mín. Brýtur frumuhimnur til betri útdráttar, mótar upphaflega lögun.

• Fyrsta þurrkun (初烘, chū hōng): Með heitu lofti. Raki lækkaður í ~15–20%.

• Endurþurrkun (复烘, fù hōng): Millistig til að jafna raka.

• Lokakolþurrkun (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi): Þar til rakainnihald ≤7%. Viðarkol gefa mildan innrauðan hita sem eykur kastaníuilminn án „brenndra“ nótna sem einkenna beinan eld.

Fyrir „Jīnfó Yùcuì“: strangt bann við varnarefnum og efnaáburði. AI-kerfið stýrir hitastigi í rauntíma, stillir brennsluhaminn eftir gögnum frá raka- og laufhitaskynjurum.

6. Skynræn einkenni

• Útlit þurrs laufs: Hæsti gæðaflokkur: bein, þétt telauf, græn með ríkulegum hárum, „eins og bambusblöð“ (紧直绿润, jǐn zhí lǜ rùn). Fyrsti flokkur: augabrúnalöguð (眉形), þétt. Fjöldaframleitt: brennd græn massa.

• Ilmur þurrs laufs: Kastanía (栗香, lìxiāng) — aðal, hlýr, þrávirkur. Í hæsta gæðaflokki — aukaleg „mild“ nóta (嫩香, nèn xiāng), fersk og örlítið mjólkurkennd. Í fjöldaframleiddum tegundum — hrein (清香, qīng xiāng).

• Ilmur bruggs: Kastanía-hlýr, opnast í tveimur áföngum: fyrst — skær „hnetukenndur skellur“, síðan — mild grösug bylgja með lítilli sætu. Ilmurinn endist í 5–6 upphellingar fyrir hæsta gæðaflokk.

• Bragð: Ferskt (鲜爽, xiān shuǎng) — 4,3% amínósýrur (tvöfalt meira en meðaltal.) gefa áberandi „umami“-snið. Þétt (醇厚, chún hòu) — hátt innihald vatnsuppleysanlegra efna (≥35%). Eftirbragðs sæta — þrávirk, með löngu „mjólkursætu“ endaloki. Beiskja og astringens — lágmarks vegna lágs hlutfalls pólýfenól/amínósýrur.

• Litur bruggs: Ljósgrænn, skær (嫩绿明亮, nèn lǜ míng liàng). Gegnsær, með örlítinn gulan blæ í ljósi.

• Telaufsbotn (bruggað lauf): Gulgrænt, einsleitt, blöðin opnast „eins og blómvöndlar“ (芽叶成朵, yá yè chéng duǒ) — merki um varkára tínslu og vinnslu.

7. Efnasamsetning

• Amínósýrur (氨基酸): 4,3% — tvöfalt meira en meðaltal græns tes (~2–3%). Aðalefnið — L-teanín (L-茶氨酸). Hátt innihald stafar af þremur þáttum: 260 þokudögum (dreift ljós bælir ljóstillífunarumbreytingu teaníns í katekín), sólarhringsmun >10°C (lægra næturhitastig hægir á niðurbroti amínósýra) og selenríkum jarðvegi (Se tekur þátt í efnaskiptum amínósýra).

• Pólýfenól (茶多酚): 30,35% — hóflega hátt gildi. Katekínsniðið er í jafnvægi: nægileg „fylling“ án of mikillar astringens.

• Vatnsuppleysanleg efni (水浸出物): ≥35% — mikil „mettun“ bruggs, endurtekin bruggun möguleg.

• Selen (Se, 硒): ≥0,3 mg/kg í hæsta gæðaflokki. Frá selenríkum jarðvegi Jinfoshan (staðbundið Se >1 ppm). Selen — nauðsynlegt snefilefni með andoxunarvirkni, ónæmisstýrandi og skjaldkirtilsverndandi áhrif.

• Koffín (咖啡碱): Áætlað 3,0–4,0% — hóflegt, dæmigert fyrir grænt te.

• Vítamín: C, B₁, B₂, E, K. C-vítamín varðveitist vegna mildrar vinnslu.

• Steinefni: K, Mg, Mn, Zn, F, Se. Strontíum (Sr) — snefilmagn úr fjallavatnslindum.

8. Heilsufarslegir eiginleikar

• Andoxunarvirkni: Pólýfenól (30,35%) + selen — tvöfalt andoxunarkerfi. Selen er kófaktor glútaþíonperoxídasa — eins lykilensíma andoxunarvarnar.

• Örvandi áhrif: Koffín + L-teanín — mildur, langvarandi tónus án kvíða.

• Ónæmisstuðningur: Amínósýrur (4,3%) + selen. Teanín örvar fjölgun γ-δ T-eitilfrumna. Selen styður starfsemi hóstakirtils og mótefnamyndun.

• Stuðningur við skjaldkirtil: Selen — hluti deíódínasa, ensíma sem umbreyta týroxíni (T₄) í tríjódótýrónín (T₃). Regluleg neysla Se-tes getur verið gagnleg á svæðum með selenskort.

• Stuðningur við fituefnaskipti: Katekín (sérstaklega EGCG) stuðla að fitubrennslu og eðlilegri kólesterólsniðmyndun.

• Vitsmunastarfsemi: L-teanín bætir athygli og vinnsluminni, örvar α-bylgjur heilans.

• Verndun tannemalja: Flúor úr telaufum hefur tannátuvarnandi áhrif.

9. Bruggun

• Vatnshiti: 80–85°C fyrir fyrsta og annan flokk. Fyrir hæsta gæðaflokkinn „Jīnfó Yùcuì“ — 75°C (viðkvæmt hráefni krefst mildrar meðferðar).

• Temagn: 3 g fyrir 150 ml (hlutfall 1:50).

• Áhöld:

  • Glerbikar (玻璃杯): Bestur fyrir „Jīnfó Yùcuì“ — hægt að fylgjast með opnun „bambusblaðanna“.
  • Gaiwan (盖碗): Fyrir fyrsta og fjöldaframleidda flokka — stýrðar stuttar upphellingar.

• Aðferð (glerbikar, hæsti gæðaflokkur):

  1. Hita bikarinn með sjóðandi vatni, hellið frá.
  2. Hellið vatni (75°C) að 7/10 af rúmmáli.
  3. Setjið teið með „efri“ aðferðinni (上投法, shàng tóu fǎ — fyrst vatn, svo te).
  4. Fyrsta bruggun — 30 sekúndur.
  5. Hver næsta — +15 sekúndur.
  6. Endist í 4–5 áfyllingar.

• Aðferð (gaiwan, fyrsti flokkur):

  1. Hita gaiwan og chahai (þjónustukönnu).
  2. Setja 3–4 g af tei. Skolun — 5 sekúndur, hella frá.
  3. Fyrsta upphelling — 15–20 sekúndur.
  4. Hver næsta — +5 sekúndur.
  5. Endist í 6–8 upphellingar.

10. Geymsla

• Skilyrði: Loftþétt umbúðir, ísskápur 0–5°C. Æskilegt — lofttæmdar eða köfnunarefnisumbúðir.
• Nýtt te: „Hvíld“ í 1–2 vikur eftir framleiðslu til að stöðugleika ilm.
• Óvinir tes: Raki, ljós, hiti, aðskotalykt. Se-ríkt te er sérstaklega viðkvæmt fyrir oxun — geymið stranglega loftþétt.
• Geymsluþol: Í lokuðum umbúðum við 0–5°C — allt að 18 mánuðir.

11. Verð og eftirlíkingar

• Verðviðmið:

  • „Jīnfó Yùcuì“ (金佛玉翠, hæsti gæðaflokkur): 5.000–10.000 júan/kg — úrvalsstig, sambærilegt við úrvals Longjing.
  • Fyrsti flokkur (一级): 800–2.000 júan/kg.
  • Fjöldaframleitt (二级): Aðgengilegt, daglegt.

• Hvernig á að forðast eftirlíkingar:

  • Kaupið með merkingunni landfræðileg merking „南川绿茶“ — opinbert verndarmerki.
  • Ekta „Jīnfó Yùcuì“ — bein, þétt telauf í lögun „bambusblaðs“, græn með hárum. Stór eða laus telauf — merki um skipti.
  • Athugið ilminn: þrávirkur kastanía með „mildri“ nótu. Skortur á ilm eða „grösug“ beiskja — grunsamlegt.
  • Metið bruggið: ljósgrænt, skært, gegnsætt. Gruggugt eða dökkt brugg — frávik.
  • Grunsamlega lágt verð: „Jīnfó Yùcuì“ getur ekki kostað verulega undir 5.000 júan/kg.

12. Áhugaverðar staðreyndir

• UNESCO-fjall. Jinfoshan — „Gullbúddafjall“ — á heimsminjaskrá UNESCO (karstlandslag, 2014). Yfir 5000 plöntutegundir, 181 landlæg, þar á meðal „Fimm einstöku“ (五绝): villt tetré, ferhyrndur bambus, silfurgreni, ginkgo, trjákennt rhododendron. Nánchuān grænt te er eitt af fáum teum í heimi sem vaxa á fjalli sem er skráð á UNESCO.

• Lu Yu og „tveir faðmar“. „巴山峡川有两人合抱“ — lýsing á risavöxnum tetrjám í „Te-kanónunni“, sem talið er að vísi til Jinfoshan, þar sem enn vaxa um 2000 villt tré Camellia nanchuanica, hið stærsta allt að 2700 ára.

• „Frá Binhua — það besta“ (5. öld). Mao Wenxi skráði í „Te-fræðibókinni“ frá fimm keisaradæmunum (《茶谱》) Nánchuān (=Binhua) sem besta af þremur tehéröðum Fuzhou — eitt elsta ritaða vitnisburð um te svæðisins.

• Gull frá Genf (1987). Nánchuān rautt te vann gullverðlaun Genfarráðstefnu um alþjóðlega matvælasýningu — hámark alþjóðlegrar viðurkenningar. Athyglisvert að það var rautt te sem varð frægt, en vörumerkið snerist síðar að grænu tei.

• 4,3% amínósýrur — „þokuleyndarmálið“. Amínósýruinnihaldið er tvöfalt meira en meðaltal græns tes — afleiðing 260 þokudaga, 90% raka og selenríks jarðvegs. Dreift ljós bælir umbreytingu teaníns í katekín og varðveitir „umami“-sniðið.

• AI-stýring + „tíu handartækni“. Nútímaframleiðsla „Jīnfó Yùcuì“ sameinar hefðbundna handavinnutækni (十大手法, erft frá Lianyungang-meisturum) og gervigreind sem stýrir brennsluhita í rauntíma — ein tæknivæddasta teframleiðslulína Suðvestur-Kína.

• „金佛山珍“ — „Gersemi Gullbúddafjalls“. Skáldlegt viðurnefni Nánchuān græns tes sem endurspeglar uppruna þess úr heimsfjalli.

13. Samanburður við önnur græn te

• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Klassískt Sichuan-grænt te, einnig úr fjallahéraði (Mengding, 1456 m). Lögun — hringlaga, ilmur — kastanía. Nánchuān grænt te er frábrugðið: hærra Se-innihald, beinni lögun í hæsta gæðaflokki, 260 þokudagar (á móti ~300 sólríkum dögum í Mengding).

• Chongqing Yongchuan Xiuya (重庆永川秀芽, Yǒngchuān Xiùyá): Annað frægt Chongqing-grænt te. „Glæsileg brum“ frá Yongchuan — nálalögun, ferskt snið. Nánchuān grænt te er þéttara, með áberandi kastaníuilm og Se-ívilnun.

• Enshi Yu Lu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Eina stóra gufusodda græna teið í Kína (frá nágranna Hubei). Einnig Se-te (Enshi — eitt stærsta Se-svæði heims). Munurinn liggur í tækninni: Enshi Yu Lu er gufusoddið (蒸青), en Nánchuān er brennt (炒青) og þurrkað með kolum, sem gefur hlýrra, „kastaníu“-snið í stað „grösug-fersks“.

• Fenggang Fuxi Fuse Cha (凤冈富锌富硒茶, Fènggāng Fùxīn Fùxī Chá): Guizhou Se-Zn-te, bein samkeppni um „selen-nisjuna“. Bæði eru fjallagræn te með Se, en Nánchuān grænt te hefur ríkari sögu (Lu Yu, „Te-fræðibókin“) og UNESCO-terroir.

Að lokum:

Nánchuān grænt te — te frá „Gullbúddafjalli“, fjalli sem er á UNESCO-skrá: 260 þokudagar, selenríkur jarðvegur, 4,3% amínósýrur, kolþurrkun og „tíu handartækni“ undir stjórn gervigreindar. Frá „Te-fræðibókinni“ frá 5. öld til gullverðlauna Genfarráðstefnunnar 1987, frá rauðu tei til Rússlands að grænu „Jadegræna Gullbúdda“ fyrir 10.000 júan/kg — fimmtán hundruð ára tehefð, krýnd nútíma viðurnefninu „金佛山珍“ — „Gersemi Gullbúddafjalls“.

Þetta te er fyrir þá sem leita að grænu tei með „líkama“: þéttu, fersku, með áberandi „umami“-sniði og auknum ávinningi lífræns selens. Og fyrir þá sem vilja vita að bollinn í höndum þeirra er afrakstur 260 þokudaga á fjalli sem allur heimurinn hefur talið verndar virði.