Linglong grænt te

Linglong grænt te (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) — einstakt grænt te með sérstæðri „króklaga“ lögun frá sýslunni Guìdōng (桂东县, Guìdōng Xiàn) í Húnan-héraði, staðsett í hjarta Luóxiāo-fjallgarðsins (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) — vatnaskilunum milli Húnan og Jiangxi. Nafnið „Línglóng“ (玲珑, „fínlegur / fágaður“) lýsir lögun teblaðsins: þéttur spíralkrókur (环钩, huángōu) boginn í hring — sérstök lögun sem sköpuð er með aðferðinni „hézhǎng cuōróu“ (合掌搓揉, „nudda milli lófa“) og er varin sem óefnislegur menningararfur Húnan-héraðs (2012). Amínósýrur í vortei mælast 5,15% (40% yfir meðaltali), sem tryggir einstaka ferskleika og „safakenndan“ keim. Skógarhlíf Guìdōng-sýslu er 82% (hæsta hlutfall í Húnan) og innihald neikvæðra jóna í lofti hefur verið staðfest af Heimsmetabók Guinness.

1. Flokkun og uppruni:

• Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá), ógerjað. Einstök „króklaga“ lögun (环钩状, huángōu zhuàng) — boginn krókur, lokaður í hring. Festingaraðferðin er brennslusteiking (炒青, chǎoqīng) með lokaluftþurrkun við 50–60°C.

• Flokkur: Vara með landfræðilegri auðkenningu Kína (国家地理标志产品, 2012). Óefnislegur menningararfur Húnan-héraðs (省级非遗, shěngjí fēiyí, 2012 — aðferðin „环钩定形“, huángōu dìngxíng, „mótun hringkróks“). Gullverðlaun landbúnaðarráðuneytis Kína (国家农牧渔业部金奖, 1980). Gullverðlaun á fimmtu Asíu-Kyrrahafsalþjóðlegu verslunarsýningunni (1994). Árið 2025 — 149.000 mǔ (ein um 667 m²) teplantekur, 4.700 tonn afurð, 520 milljónir júan heildarvirði.

• Uppruni: Kína, Húnan-hérað (湖南省, Húnán Shěng), borgin Chēnzhōu (郴州市, Chēnzhōu Shì), sýslan Guìdōng (桂东县, Guìdōng Xiàn). Luóxiāo-fjallgarðurinn (罗霄山脉), hæð 500–1500 m. Upprunastaðurinn er þorpið Tóngluó (铜锣村, Tóngluó Cūn), bærinn Qīngquán (清泉镇, Qīngquán Zhèn), bújarðahópurinn Línglóng (玲珑组, Línglóng Zǔ).

• Landfræðileg hnit: Um það bil 26°05′ N, 113°55′ A.

2. Saga og menningarlegt gildi:

• Sagan um „Fjallamæðrina-dísa“ (山母仙, Shānmǔ Xiān). Samkvæmt sögu frá Ming–Qing tímabilinu steig dísin, kölluð „Fjallamæðrin“, niður á hestbaki á Linglong-fjallið og kenndi heimamönnum tegerð á einni nóttu, heimsótti hvern bæ og endurtók kennsluna þrisvar. Við sólarupprás flaug hún burt á skýi, en hafði ekki tíma til að gefa hestinum. Á fjallstindi varð eftir dæld í klettinum — „Hestakri“ (马归槽, mǎ guī cáo), sem er í lagi eins og fóðurkassi og fullt af vatni allt árið. Þessi staður er enn dýrkaður.

• Qing-annáll. Í „Qiánlóng Guìdōng Xiànzhì“ (乾隆《桂东县志》, „Sýsluannáll Guìdōng frá Qiánlóng-tímabilinu“) er skráður sérstæður siður að nota te í lífshátíðarsiði. Brúðkaupssamningurinn innihélt te og salt: „以茶盐行聘，象征海誓山盟“ — „Te og salt við trúlofun tákna eið fjalla og sjávar“. Við fæðingu var ungabarn baðað í tevatni til varnar sjúkdómum. Látnum var sett teblöð í munninn — „svo sálin villtist ekki og líkaminn rotni ekki“. Málsháttur: „宁可终生不饮酒，不可一日不喝茶“ — „Betra að drekka aldrei vín alla ævi en að sleppa tei einn dag“.

• „Zhōngguó Chájīng“ (《中国茶经》, „Kínverska te-kanónían“). Þetta áhrifamikla rit segir: „玲珑佳茗，产于湘南桂东，群山之腰，苍松翠竹，阴晴朝暮，山岚雾嶂，藏玲珑茶之园也“ — „Hið ágæta Linglong-te vex í suðurhluta Húnan, í Guìdōng-sýslu, á fjallahryggjum, meðal aldraðra fura og græns bambusar, í skýjum og þokum sem hylja tegarðana“.

• 1929 — „Húnán gè xiàn tèchǎn diàochá bǐjì“ (《湖南各县特产调查笔记》). Skráð: „茶叶为八面山天然产，饮之凉生两胁，可以消烦涤虑“ — „Teið er náttúruafurð Bāmiàn-fjalla; við drykkju fæðist svali meðfram rifbeinunum, fær um að eyða áhyggjum og hreinsa hugsanir“.

• 1965 — opinbert heiti. Wáng Yánchūn (王延春), ritari héraðsnefndar kommúnistaflokksins í Húnan, heimsótti Línglóng-bæinn og nefndi teið „Línglóng Chá“ (玲珑茶) — eftir bújarðahópnum þar sem það var fyrst framleitt.

• 1980 — gullverðlaun. Línglóng Chá tók í fyrsta sinn þátt í landsmati á tei og hlaut gullverðlaun landbúnaðar-, búfjár- og sjávarútvegsráðuneytis Kína. Árið 1985 — önnur verðlaun frá sama ráðuneyti. Árið 1994 — gullverðlaun í fyrstu keppni „Xiāngchá Bēi“ (湘茶杯, „Húnan-tebikarinn“) og gullverðlaun á fimmtu Asíu-Kyrrahafsalþjóðlegu verslunarsýningunni. Árið 2012 — skráning landfræðilegrar auðkenningar og viðurkenning sem óefnislegur arfur. Árið 2016 var Línglóng Chá kynnt á alþjóðlegum sýningum í Las Vegas og Mílanó og fékk lofsamleg ummæli erlendra smakkara.

• Nafnið. 玲珑 (Línglóng) — „fínlegur“, „fágaður“, „filigran“. Stafurinn 玲 (líng) inniheldur lykilinn „jaði“ (玉) sem undirstrikar dýrmætið; 珑 (lóng) — „jaðihljómur“, „gegnsæi“. Samanlagt — „jaðigegnsæi“, sem lýsir nákvæmlega eðli teblaðsins: smágerðu, þéttu, eins og útskorið úr jaði. 绿茶 (lǜchá) — „grænt te“.

• Menningarlegt gildi. Guìdōng er ein vistvænasta sýsla Húnan: 82% skógarhlíf (hæsta í héraðinu), Guinness-met fyrir neikvæðar jónir í lofti, orðspor sem „lækningaparadís og sumardvalarstaður“ (养生天堂、避暑胜地). Línglóng Chá er táknrænt te þessarar „grænu virkis“, órofa tengt fjallamenningu suðaustur-Húnan.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:

• Afbrigði / ræktunarafbrigði: Staðbundið stofnafbrigði (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), tilheyrandi Camellia sinensis var. sinensis. Meðalstórt lauf, snemmgróandi, mikið hæring (白毫, báiháo). Í sýslunni hafa fundist villt forn te-tré yfir 100 ára gömul — vísbending um innlendan uppruna temenningar. Lífefnafræðileg snið laufs: amínósýrur — 5,15%, pólýfenól — 29,98%, koffín — 6,78%. Hlutfall fenóla og amínósýra (酚氨比, fēn’ān bǐ) — 0,17 — einstaklega lágt, sem tryggir bragðformúluna „鲜醇耐泡“ (xiān chún nài pào, „ferskt, mjúkt, endingargott“).

• Tínsla: Vortínsla (春茶, chūnchá) — aðal. Hæsta gæðaflokkur — stakir brum, tíndir fyrir Qīngmíng. Fyrsta flokkur — „einn brum + eitt nýútsprungið lauf“ (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). Annar flokkur — „einn brum + tvö lauf“ (一芽二叶).

• Tínslustaðall: Brum skulu vera heilir, með þéttri silfurhæringu. Kröfur um einsleitni — hámarks: lengd sprota í lotu má ekki vera meira en 15% frávik.

• Gæðaflokkar: Hæsti (特级, tèjí): stakur brum — frá 2800 júan/500 g (2024). Fyrsta (一级, yījí): einn brum + eitt lauf — 800–1200 júan. Annar (二级, èrjí): einn brum + tvö lauf — almennur flokkur.

4. Terroir og ræktunareiginleikar:

• Landslag og loftslag. Guìdōng-sýsla er staðsett á Luóxiāo-fjallgarðinum (罗霄山脉), sem er vatnaskil milli Húnan og Jiangxi. Frá norðaustri liggja Wànyáng-fjöll (万洋山, Wànyáng Shān), frá suðaustri — Zhūguǎng (渚广山), frá vestri — Bāmiàn (八面山, Bāmiàn Shān, allt að 2042 m — einn hæsti tindur Húnan). Ársmeðalhiti — 16°C. Úrkoma — ~1500 mm. Skýjahula — yfir 180 dagar á ári. Dreift ljós — meira en 70%. Sólarhrings hitamunur — meira en 8°C. Meðal raki lofts — 82%.

• Ræktunarhæð: 500–1500 m yfir sjávarmáli.

• Jarðvegur: Gulur jarðvegur á granítgrunni (花岗岩风化黄壤, huāgāngyán fēnghuà huángrǎng). pH — 5,5–6,5. Lífrænt innihald — ≥2%. Laus bygging, djúp jarðvegssnið.

• Vistfræði. Skógarhlíf — 82% (hæsta í Húnan). Innihald neikvæðra jóna í lofti — staðfest af Heimsmetabók Guinness (viðurkenning frá Shanghai-nefndinni „Dà Shìjiè Jīnísī“, 上海大世界基尼斯). SGS-vottun samkvæmt 481 þætti ESB-staðla — allar mælingar sýna „ekki greint“ (未检出), nema innihald próteina og amínósýra.

• Framleiðslukjarni. Bærinn Qīngquán (清泉镇, Qīngquán Zhèn), þorpið Tóngluó (铜锣村) — sögulegur upprunastaður; tegarðar sem stofnaðir voru á Ming-tímabilinu. Bærinn Qiáotóu (桥头乡, Qiáotóu Xiāng) — stærsta gróðursvæði, ~10.000 mǔ, stendur fyrir ~60% af hæsta gæðaflokki.

5. Framleiðslutækni:

Höfundartækni með lykilstigi — „huángōu dìngxíng“ (环钩定形, „mótun hringkróks“) — er viðurkennd sem óefnislegur menningararfur Húnan-héraðs (2012). Alls 8 meginstig:

• Útbreiðsla (摊放, tānfàng): 2–6 klst. á bambussigtum. Hlutagufun raka, upphaf ensímbreytinga.

• „Drepa grænuna“ (杀青, shā qīng): Hitastig — 120–130°C — áberandi lægra en í flestum brennslusteiktum grænum teum (venjulega 160–220°C). Mjúk festing varðveitir hámark hæringar og viðkvæma áferð.

• Vindkæling (清风, qīngfēng): Hröð hitadreifing til að stöðva varmaáhrifin.

• Rúllun (揉捻, róuniǎn): Frumusundrun um 30–40% — nóg til útdráttargetu en án þess að missa lögun.

• Fyrsta þurrkun (初干, chūgān): Þurrkað þar til það loðir ekki við hendur, hæringin byrjar að sjást.

• „Mótun króks og lyfting hæringar“ (整形提毫, zhěngxíng tíháo): Lykilaðgerð — „tvíhandar andsnúningur nudd“ (双手反旋搓条, shuāngshǒu fǎnxuán cuōtiáo). Meistarinn tekur skammt af tei í báðar lófar og snýr þeim í gagnstæðar áttir, þannig að teblaðið vindist í þéttan spíral „krók“, lokaðan í hring. Hreyfingin er hæg, þrýstingurinn jafn. Þegar um 80% þurrki er náð hefst „lyfting hæringar“ (提毫, tíháo): lófarnir kreista teið og snúa mjúklega, leyfa teblöðunum að nuddast saman þar til silfurhæringin kemur fram á yfirborðinu. Vélræn pressun er bönnuð (禁用机械压条, jìnyòng jīxiè yātiáo) — lögun „hringkróks“ næst aðeins handvirkt.

• Kæling og „rakauppfylling“ (摊凉回潮, tānliáng huícháo): Jöfnun raka milli yfirborðs og kjarna teblaðanna.

• Lokaþurrkun (足火, zúhuǒ): 50–60°C að raka ≤6%. Lágt hitastig varðveitir brothætta „krók“-lögun og hæringu.

6. Skynrænir eiginleikar:

• Útlit þurrs laufs: Þéttir spíral „krókar“, lokaðir í hringi (紧细弯曲, 环钩状, jǐnxì wānqū, huángōu zhuàng). Litur — smaragðgrænn með olíukenndum gljáa og mikilli silfurhæringu (翠绿油润显银毫, cuìlǜ yóurùn xiǎn yínháo). Teblöðin eru einstaklega smágerð og einsleit.

• Ilmur þurrs laufs: Hreinn (清香, qīngxiāng), ferskur, með kastaníuundirtón í vortei. Hæsti gæðaflokkur — lágstemmd „viðkvæm“ (嫩香, nènxiāng) nóta með keim af ungum gróðri.

• Ilmur seyðis: Kastanía (栗香, lìxiāng) með hreinum gróðurbotni. Ilmurinn er varanlegur — köld bolli heldur lyktinni meira en 10 mínútur.

• Bragð: Ferskt og mjúkt (鲜醇, xiānchún) — afleiðing methámarka 5,15% amínósýra. Sætt og endurnærandi (甘爽, gānshuǎng). Formúlan „þétt en ekki beiskt“ (浓而不涩, nóng ér bú sè) — fullkomið jafnvægi pólýfenóla (29,98%) og amínósýra við fenól-amínósýruhlutfallið 0,17. Eftirbragðssætan kemur fljótt og er varanleg.

• Litur seyðis: Gulleitur-grænn, tær og bjartur (黄绿明净, huánglǜ míngjìng).

• Tebotninn (soðið lauf): Viðkvæmt, einsleitt, í „vöndum“ (嫩匀成朵, nèn yún chéng duǒ) — sprotarnir opnast í hópum, sýna heilindi. Liturinn — skærgrænn.

7. Efnasamsetning:

• Amínósýrur: 5,15% — 40% yfir meðaltali fyrir græn te. Ríkjandi er L-theanín, sem veitir ferskleika, umami-líka sætu og slakandi áhrif.

• Pólýfenól (茶多酚): 29,98% — í efra sviðinu fyrir græn te. Helstu þættir — katekín (EGCG, EGC, EC, ECG), með sterka andoxunarvirkni.

• Koffín (咖啡碱): 6,78% — yfir meðaltali (dæmigert svið fyrir græn te er 2–4%). Hátt innihald skýrist af erfðum staðbundins afbrigðis og umhverfisaðstæðum. Veitir öflug örvandi áhrif.

• Hlutfall fenóla og amínósýra (酚氨比): 0,17 — einstaklega lágt (fyrir flest græn te er 5–10 eða hærra). Þetta þýðir algera yfirburði ferskleika fram yfir beiskju — sjaldgæfur eiginleiki.

• Vatnsleysanleg efni: ≥43,3% — hátt útdráttarhæfni, „fullbragðmikill“ seyði.

• Vítamín: C-vítamín (askorbínsýra), B₁ (þíamín), B₂ (ríbóflavín), P (rútín), karótenóíð. Vítamíninnihald í hálendisvortrjám grænum teum er að jafnaði mest allra tetypna.

• Steinefni: Kalíum (K), fosfór (P), magnesíum (Mg), kalsíum (Ca), mangan (Mn), járn (Fe), sink (Zn), flúor (F).

• Ilmkjarnaolíur: Terpenalkóhól (linalól, geraníól), sem bera ábyrgð á hreinum kastaníu-blóma ilm.

8. Heilsueiginleikar:

• Öflug andoxunarverkun. Pólýfenól (29,98%) hlutleysa sindurefna, draga úr oxunarálagi. Katekín (sérstaklega EGCG) — meðal sterkustu náttúrulegu andoxunarefna.

• Sterk orkuaukandi áhrif. Koffín (6,78%) ásamt L-theaníni veitir stöðugan, „hreinan“ tónleika — án kvíða eða „koffínhruns“. Áhrifunum er lýst sem „meðvitaðri árvekni“.

• Stuðningur við hjarta- og æðakerfi. Katekín stuðla að lækkun LDL-kólesteróls, viðhaldi teygjanleika æðaveggja og eðlilegum blóðþrýstingi.

• Stuðningur við efnaskipti. Pólýfenól virkja fitubrennslu, stuðla að varmamyndun. Regluleg neysla græns tes tengist bættum líkamsþyngdarmælingum.

• Ónæmismótandi áhrif. Amínósýrur (5,15%) og pólýfenól saman örva ónæmissvörun. L-theanín eykur framleiðslu gamma-interferons.

• Vitsmunaleg virkni. L-theanín eykur alfa-bylgjuvirkni heilans, stuðlar að einbeitingu og skapandi hugsun. Koffín bætir viðbragðshraða og vinnsluminni.

• Munnheilsa. Flúor og katekín hamla vexti sjúkdómsvaldandi baktería, stuðla að forvörnum gegn tannskemmdum og styrkja tannglerung.

• Taugaverndandi áhrif. EGCG og L-theanín sýna í rannsóknum möguleika á að vernda taugafrumur gegn oxunarskemmdum.

9. Bruggun:

• Vatnshiti: 80–85°C. Fyrir hæsta gæðaflokk (一芽, stakur brum) — 75°C, til að „brenna“ ekki viðkvæma brumana og varðveita hæringuna.

• Magn tes: 3 g fyrir 150 ml (hlutfall 1:50).

• Ílát: Hátt glösker (玻璃杯) — fullkomið til að fylgjast með opnun „hringkrókanna“ (stórbrotið ferli: þéttu spíralarnir opnast hægt, „lifna við“ í vatninu). Hvít postulínsgaiwan (盖碗) — fyrir nákvæmari stjórn útdráttar.

• Ferli:

  1. Hita ílátið með sjóðandi vatni, hellið frá.
  2. Setjið 3 g af tei í.
  3. „Miðskolun“ (中投法, zhōng tóu fǎ): Hellið 1/3 af vatnsmagninu (80°C) → látið teið bleytast í ~1 mínútu → fyllið upp að 7/10 af vatnsmagninu.
  4. Fyrsta bruggun — 3 mínútur.
  5. Þolir 3 fullar bruggunir.

10. Geymsla:

• Ílát: Loftþétt — lofttæmdar álpappírspokar, blikkdósir með þéttu loki. Forðast gegnsæ ílát.
• Hitastig: Ísskápur, 0–5°C. Til langtímageymslu — frystir (−18°C) í tvöfaldri lofttæmda umbúð.
• Óvinir tes: Raki, ljós, aðskotalykt, súrefni, hiti.
• Geymsluþol: 12 mánuðir frá framleiðsludegi við rétt skilyrði. Þegar tekið er úr kæli — látið umbúðir ná stofuhita áður en opnað er.

11. Verð og eftirlíkingar:

• Verðbil (2024):

  • Hæsti (特级): stakur brum — frá 2800 júan fyrir 500 g (míngqiánchá, 明前茶, fyrir Qīngmíng-tínsla).
  • Fyrsta (一级): einn brum + eitt lauf — 800–1200 júan fyrir 500 g.
  • Annar (二级): almennur — 200–500 júan fyrir 500 g.

• Verðþættir: Gæðaflokkur hráefnis, tínslutími (míngqiánchá — hágæði), fullkomlega handmótuð lögun (aðferðin „环钩定形“ getur ekki verið vélræn), tínsluhæð.

• Hvernig forðast má eftirlíkingar:

  • Kaupið te með merkingum landfræðilegrar auðkenningar „玲珑绿茶“ og upprunavottorði.
  • Lykilmerki um áreiðanleika — þéttir „hringkrókar“ (环钩), en ekki beinar rendur. Ef teblöðin eru bein — þá er það ekki Línglóng Chá.
  • Silfurhæringin (银毫) skal vera mikil og jöfn — merki um handverksvinnslu.
  • Seyðið — gulleitur-grænt, tært, án gruggunar. Ilmur — hreinn, kastaníu, án myglaðra eða súrra nótna.
  • Grunsamlega lágt verð (minna en 100 júan fyrir 500 g fyrir „hæsta gæðaflokk“) — öruggt merki um eftirlíkingu.

12. Áhugaverðar staðreyndir:

• „Hringkrókur“ — eina lögunin í heiminum. Meðal hundruða afbrigða kínversks grænt tes er lögunin „huángōu“ (环钩) — þéttur spíralkrókur, lokaður í hring — ekki til í neinu öðru tei. Þessi lögun næst aðeins með handvirku „tvíhönduðu andsnúnings nuddi“ og er í grundvallaratriðum ómögulegt að vélvæða.

• Sagan um „Fjallamæðrina-dísa“. „Shānmǔ Xiān“ (山母仙) á hestbaki kenndi öllum íbúum þorpsins teiðn á einni nóttu. „Hestakrið“ (马归槽) á fjallstindi — klettadæld, full af vatni allt árið, er dýrkuð sem efnislegur vitnisburður sögunnar.

• Guinness-met fyrir neikvæðar jónir. Guìdōng-sýsla er staðfest af Shanghai-nefndinni „Dà Shìjiè Jīnísī“ sem „sýslan með hæsta innihald neikvæðra jóna í lofti“. Þetta er sjaldgæft tilfelli þar sem te-terroir er stutt af vistfræðilegu heimsmeti.

• 82% skógur — hæsta hlutfall í Húnan. Guìdōng er „grænasta“ sýsla héraðsins. Sýsluhöfuðið er í 840 m hæð — hæsta staðsetning í Húnan.

• 5,15% amínósýrur, fenól-amínósýruhlutfall 0,17. Eitt af „amínósýruríkustu“ grænu teunum Kína. Hlutfallið 酚氨比 = 0,17 þýðir að ferskleikinn ræður algerlega yfir beiskju — samanburðarhæft við japanskt gyokuro (玉露), ræktað í djúpum skugga.

• 481 SGS-þáttur — „allt hreint“. Við skoðun samkvæmt ESB-stöðlum sýndu allir 481 þættir varnarefna- og mengunarvalda niðurstöðuna „ekki greint“ — það eina sem fannst var prótein og amínósýrur „í hærra hlutfalli en í hrísgrjónum“. Þessi niðurstaða varð grundvöllur að útflutningi Línglóng Chá til Evrópumarkaða.

• Brúðkaupste. Guìdōng-sýsla er eitt fárra svæða Kína þar sem te er enn notað í brúðkaupssiðum sem helgiargjöf: „Te og salt við trúlofun tákna eið fjalla og sjávar“. Hefðin, skráð í Qing-annálum, lifir enn á 21. öld.

• Koffín 6,78% — hærra en í flestum grænum teum. Við dæmigert svið 2–4% fyrir græn te, sýnir Línglóng koffíninnihald sambærilegt sumum rauðum teum. Þessi staðreynd gerir það að einu af „örvandi“ grænu teunum Kína.

13. Samanburður við önnur græn te:

• Nányuè Yúnwùchá (南岳云雾茶, Húnan). Bæði eru hálendis græn te frá Húnan. Yúnwù — spíral- eða flöt lögun, kastaníu-brönugras ilmur, tenging við „heilagt fjall“ Héngshān. Línglóng — einstök „króklaga“ lögun. Yúnwù — amínósýrur ~3,5%, Línglóng — 5,15%. Yúnwù er sögulega þekktara (Tang-tímabils „gòngchá“); Línglóng — vottar vistfræðilega.

• Jūnshān Yín Zhēn (君山银针, Húnan). Formlega gult te, en oft borið saman við Húnan-græn te. Yín Zhēn — stakir brum, bein lögun, „mýking“ (闷黄) veitir mýkt. Línglóng — „krókar“, án „mýkingar“, ferskara og orkugefandi vegna hás koffíns (6,78%).

• Ānjí Bái Chá (安吉白茶, Zhejiang). Annað „met“ í amínósýrum (~6–7%). Flöt lögun, viðkvæmt bragð. Mismunur: Ānjí — albínó-ræktunarafbrigðið „Bái Yè Yī Hào“ (白叶一号), Línglóng — stofnafbrigði; Línglóng hefur hærri pólýfenól (29,98% vs. ~12–14% í Ānjí) og koffín (6,78% vs. ~2,5%); Ānjí er „léttara“ og „vatnskenndara“, Línglóng „þéttara“ og stöðugra.

• Bì Luó Chūn (碧螺春, Jiangsu). Einnig spíralform, en öðruvísi: Bì Luó Chūn — þéttir spíralar með hæringu, Línglóng — „hringkrókar“. Bì Luó Chūn — ávaxta-blóma ilmur (samræktun með ávaxtatrjám), Línglóng — kastaníu. Bæði metin mikils, en Bì Luó Chūn er þjóðlega viðurkennt vörumerki „tíu stóru teanna“, Línglóng — svæðisbundið.

• Píngwǔ Lǜchá (平武绿茶, Sìchuān). Bæði hálendis, með methátt amínósýruinnihald (≥5%). Píngwǔ — selen-sink terroir, „Yīn-yáng eldur“ á furuviði; Línglóng — Guinness-vistfræði, einstök króklaga lögun. Ending: Píngwǔ — 5–7 bruggunir, Línglóng — 3. Bæði eru „huldar perlur“ svæðisbundinnar temenningar.

Að lokum:

Linglong grænt te (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) — te þar sem lögunin er ólík öllu öðru grænu tei í heimi: þéttir „hringkrókar“, skapaðir með „tvíhönduðu andsnúnings nuddi“ — tækni sem ómögulegt er að vélvæða og sem var, að sögn, gefin mönnum af „Fjallamæðrinni-dísi“ á hestbaki. 5,15% amínósýrur, fenól-amínósýruhlutfall 0,17, 82% skógur, Guinness-met fyrir neikvæðar jónir og 2800 júan fyrir 500 g míngqiánchá — allt gerir Linglong grænt te að einu óvanalegasta og dýrmætasta græna tei Húnan. Te fyrir þá sem leita að lögun, bragði og sögu sem finnst hvergi annars staðar.

the teas described here are available from teamotea