Dyan Xun Jin Lo

Dyan Xun Tszin Lo — Yunnan qizil choylarining eng taniqli vakillaridan biri bo‘lib, Bi Lo Chun ishlab chiqarish texnologiyasidan o‘zlashtirilgan, o‘ziga xos spiral shaklidagi choy barglari bilan ajralib turadi. Yirik bargli Yunnan kultivarining nozik xomashyosini maxsus burama texnikasi bilan uyg‘unlashtirish zich, o‘rab oluvchi asal-mevali ta’m va yorqin oltin tukli choyni yaratadi.

1. Klassifikatsiya va Kelib chiqishi

• Turi: Qizil choy (红茶, hóngchá), to‘liq fermentlangan (oksidlanish darajasi ~80–90%). Yevropa klassifikatsiyasi bo‘yicha qora choylarga kiradi.
• Kategoriya: Yuqori sifatli Yunnan qizil choylari, Dyan Xun guruhining bir turi (滇红, Diānhóng). Shakli bo‘yicha ajratiladigan “nomdor” (名优, míngyōu) choylar toifasiga kiradi.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Yunnan provinsiyasi (云南省, Yúnnán Shěng). Asosiy ishlab chiqarish hududlari: Lincang shahar okrugiga qarashli Fensin uyezdi (凤庆县, Fèngqìng Xiàn), shuningdek Baoshan (保山, Bǎoshān), Puer (普洱, Pǔ’ěr), Sishuanbanna (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà) va Dehun (德宏, Déhóng). Fensin butun Dyan Xun liniyasining beshigi va Tszin Lo ishlab chiqarishning etalon joyi hisoblanadi.
• Geografik koordinatalar: Fensin — taxminan 24°35′ sh.k., 99°55′ sh.u. Umumiy hudud: 21° va 29° sh.k., 97° va 106° sh.u. oralig‘ida.

2. Tarixi va Madaniy ahamiyati

• Tarixi: Dyan Xun qizil choy kategoriyasi sifatida taniqli choy texnologi Fen Shaotsyu (冯绍裘, Féng Shàoqiú) tomonidan 1938-yil kuzidan 1941-yilgacha Fensin uyezdidagi choy fabrikasida yaratilgan. Ikkinchi jahon urushi sharoitida, Sharqiy Xitoyning an’anaviy choy hududlari xavf ostida qolganda, Xitoy Respublikasi hukumati eksport va chet el valyutasini olish uchun Yunnanda qizil choy ishlab chiqarishni tashkil qilgan. Dastlab choy “Yunxun” (云红) deb nomlangan, keyinchalik mintaqaning tarixiy nomiga ko‘ra “Dyan Xun” ga o‘zgartirilgan.

  “Oltin spirallar” shakli — Dyan Xun assortimentining keyingi rivojlanishi. Tszin Lo Tszyansu provinsiyasidagi mashhur yashil choy Bi Lo Chun (碧螺春, Bì Luó Chūn) uchun xos bo‘lgan burama texnikasini Yunnan yirik bargli xomashyosiga moslashtirish natijasida paydo bo‘lgan. “Róutuán xiǎnháo” (揉团显毫 — tukni namoyon qilib, bo‘laklarga dumalatish) bosqichini qo‘shish mo‘l oltin tukli ixcham, estetik jozibador shaklni yaratishga imkon berdi.

• Nomi:

  • Dyan (滇) — Yunnanning qadimgi nomi bo‘lib, urushayotgan podshohliklar davrida (mil. av. 475–221) Dyanchi ko‘li bo‘yida mavjud bo‘lgan Dyan qirolligiga (滇国, Diānguó) borib taqaladi.
  • Xun (红) — “qizil”, Xitoy olti rang klassifikatsiyasi bo‘yicha choy toifasini ko‘rsatadi.
  • Tszin (金) — “oltin, tillarang”. Choy barglari yuzasini mo‘l qoplab turgan oltin tipslarning (choy kurtaklarining) rangini tasvirlaydi.
  • Lo (螺) — “salyangoz, spiral”. Burama shaklini tavsiflaydi, bunda choy barglari salyangoz chig‘anoqlarini eslatuvchi zich spirallarga o‘raladi.

• Madaniy ahamiyati: Dyan Xun Tszin Lo Yunnan qizil choylari orasida vizual go‘zallik va ta’m boyligining uyg‘unligi namunasi sifatida alohida o‘rin tutadi. Oltin spirallar an’anaviy ravishda nufuzli sovg‘a choyi va Yunnan choy mahoratining ramzi hisoblanadi. Dyan Xunlar ierarxiyasida Tszin Lo qulayroq Gongfu (工夫) va elita butun kurtakli Tszin Ya (金芽) o‘rtasida joylashib, o‘rta va yuqori narx segmentlarida ifodali profilni taqdim etadi.

3. Botanik tavsifi va xomashyo

• Nav / Kultivar: Asosiy kultivar — Yunnan Da E Chjun (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng, “Yunnan yirik bargli”), Camellia sinensis var. assamica ga mansub. Bu mahalliy yirik bargli populyatsiyalar guruhi bo‘lib, quyidagilar bilan tavsiflanadi:

  • Uzunligi 12–20 sm, kengligi 4–6 sm bo‘lgan yirik barglar, qalin, etli barg plastinkasi bilan.
  • Yangi bargda polifenollarning yuqori miqdori (30–38% gacha) va ekstraktiv moddalar (40% dan ortiq), bu to‘yingan ta’m va yorqin damlama rangini ta’minlaydi.
  • Kurtaklar va yosh barglardagi mo‘l yumshoq tuklar (毫, háo), ular qayta ishlashda o‘ziga xos oltin rangga ega bo‘ladi.

  Ishlab chiqarishda seleksion klon navlari ham qo‘llaniladi, xususan Fensin № 7 (凤庆7号), Fensin № 9 (凤庆9号), Yunkang № 10 (云抗10号).

• Terim: Asosiy terim — bahorgi (mart–aprel), aminokislotalar va aromatik moddalar miqdori bo‘yicha eng qimmatli. Yozgi va kuzgi terimlar ham amalga oshiriladi, ammo bahorgidan nozikligi va hid chuqurligi bo‘yicha orqada qoladi.

• Terim standarti: Yuqori navlar uchun — faqat kurtaklar (单芽, dānyá) yoki kurtak va bitta barg (一芽一叶, yī yá yī yè). Standart Tszin Lo uchun — kurtak va bitta-ikkita yosh barg (一芽一叶, 一芽二叶). Bir tekis, yangi, zarar ko‘rmagan material talab etiladi.

• Xomashyoga talablar: Kurtaklardagi mo‘l oltin tuk alohida ahamiyatga ega — aynan u Tszin Loning tashrif qog‘ozini shakllantiradi. Xomashyo yangi, sersuv, shudring quriganidan keyin ertalabki soatlarda terilgan bo‘lishi kerak.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Yunnan provinsiyasi Xitoyning janubi-g‘arbiy qismida, Yunnan-Guychjou platosi va Himolay etaklari tutashgan joyda, Myanma, Laos va Vyetnam bilan chegarada joylashgan. Mintaqa choy daraxti Camellia sinensis ning kelib chiqish markazlaridan biri deb e’tirof etiladi, bu yerda yoshi bir necha ming yilga boradigan yovvoyi choy daraxtlari o‘sadi.
• O‘sish balandligi: Tszin Lo ishlab chiqarish uchun choy plantatsiyalari dengiz sathidan 1000 dan 2000 m gacha balandlikda joylashgan. Baland tog‘ bog‘lari (1500 m dan yuqori) nozikroq hid va yaqqol shirinlikka ega xomashyo beradi.
• Tuproqlar: Kislotali reaksiyaga ega (pH 4,5–5,5), organik moddalar, temir va mineral birikmalarga boy laterit qizil tuproqlar (红壤, hóng rǎng) va sariq tuproqlar (黄壤, huáng rǎng) ustunlik qiladi. Chuqur unumdor qatlam ildiz tizimining kuchli rivojlanishini ta’minlaydi.
• Iqlimi: Vertikal zonalilik elementlariga ega subtropik mussonli. O‘rtacha yillik harorat 15–22°C. Yillik yog‘in miqdori 1200–1800 mm. Yuqori havo namligi (75–85%), tez-tez ertalabki tumanlar va kunduzgi va tungi haroratning sezilarli farqi (10–15°C) xarakterlidir. Bu sharoitlar kurtaklarning o‘sishini sekinlashtirib, aromatik birikmalar, aminokislotalar va qandlarning to‘planishiga yordam beradi.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Dyan Xun Tszin Lo ishlab chiqarish qizil choyning klassik sxemasiga, Bi Lo Chun texnologiyasidan o‘zlashtirilgan, spiralga shakl berishning o‘ziga xos bosqichi qo‘shilgan holda amalga oshiriladi.

• Terim (采摘, cǎizhāi): Ertalabki soatlarda nozik kurtaklar va yosh barglarni qo‘lda terish.
• So‘litish (萎凋, wěidiāo): Yangi terilgan xomashyo bambuk patnislarda yaxshi shamollatiladigan xonada yoki tarqoq quyosh nuri ostida yupqa qatlam qilib yoyiladi. Davomiyligi — 12–18 soat. Maqsad — 30–40% namlikni olib tashlash (qoldiqni 60–65% gacha yetkazish), barglarni yumshoq va elastik qilish, dastlabki biokimyoviy o‘zgarishlarni boshlash: fermentlarni faollashtirish va hujayra membranalarini birlamchi parchalash.
• Buramalash va spiral shakl berish (揉捻 + 揉团显毫, róuniǎn + róutuán xiǎnháo): Tszin Loni boshqa Dyan Xunlardan ajratib turuvchi asosiy bosqich. So‘litilgan barglar avval hujayra tuzilishini buzish va shirani chiqarish uchun standart buramalashdan o‘tkaziladi. Keyin xarakterli “揉团显毫” usuli qo‘llaniladi — barglar nam bo‘laklarga dumalatiladi va aylanma harakatlar bilan ishqalanadi, zich spirallar hosil qilinadi va yuzadagi oltin tuk ochiladi. Bi Lo Chun ishlab chiqarishidagi usulga o‘xshash bu texnika katta mahorat va bosimni nazorat qilishni talab qiladi.
• Fermentatsiya (发酵, fājiào): O‘ralgan spirallar nazorat qilinadigan harorat (22–28°C) va yuqori namlik (90–95%) bo‘lgan xonada 8–12 sm qalinlikda yoyiladi. To‘liq fermentatsiya 3–5 soat davom etadi, bu jarayonda katexinlar teaflavinlar va tearubiginlarga oksidlanib, xarakterli qizil-jigarrang rang va asal-solodli hidni shakllantiradi. Usta fermentatsiyaning tugashini barg rangi va hid intensivligiga qarab aniqlaydi.
• Quritish (烘干, hōnggān): Ikki bosqichda amalga oshiriladi: fermentatsiyani to‘xtatish uchun 100–110°C da birlamchi quritish, keyin 5–6% qoldiq namlikkacha 80–90°C da yakuniy quritish. Ikki bosqichli sxema hidni qayd etish va ortiqcha quritishni oldini olishga imkon beradi.
• Saralash (分级, fēnjí): Tayyor choy o‘lchami, shakli, spirallarning zichligi va oltin tipslar miqdori bo‘yicha ajratiladi. Singan choy barglari va begona qo‘shimchalar olib tashlanadi.

6. Organoleptik xususiyatlari

• Quruq barg tashqi ko‘rinishi: Miniatyura salyangozlari yoki vergullarni eslatuvchi spiral shaklda mahkam o‘ralgan choy barglari. Choy bargining tanasi zich, vazmin (身骨重实, shēngǔ zhòng shí). Rangi — to‘q jigarrangdan qora ranggacha, zich tuk bilan qoplangan tipslardan mo‘l oltin va qizg‘ish qo‘shimchalar bilan.
• Quruq barg hidi: To‘yingan, quyuq, shirin. Asal va solod notalari ustunlik qiladi, quritilgan mevalar (qora olxo‘ri, o‘rik, mayiz), shokolad va karamel ohanglari bilan quvvatlanadi. Gulli nuanslar va yengil ziravorlik mavjud. Hid barqaror va taniqli.
• Damlama hidi: Yorqin, o‘rab oluvchi. Kakao, karamellashgan qand va dala gullari tuslariga ega asal-mevali dominant. Damlama sovishi bilan pishirilgan non va yong‘oq nuanslari namoyon bo‘ladi.
• Ta’mi: To‘liq, baxmal, yumaloq, yaqqol tabiiy shirinlik va yumshoq, beozor tanaga ega. Asal va solod notalari quritilgan mevalar, sutli shokolad va karamel tuslari bilan o‘zaro uyg‘unlashadi. Achchiqlik minimal. Qahr yo‘q. Ta’mdan keyingi his (回甘, huígān) uzoq, o‘rab oluvchi, asal shirinligi va yengil ziravorlik bilan.
• Damlama rangi: Yorqin, toza, kahrabo-to‘q sariqdan to‘yingan qizil-kahrabogacha. Shaffof, piyola chetida yaqqol oltin halqali (金圈, jīnquān) — teaflavinlarning yuqori miqdori belgisi.
• Choy tubi (damlangan barg): Spirallardan to‘liq ochilgan butun, elastik kurtaklar va barglar. Rangi mis-qizil, tekis, yaxshi ajralib turadigan oltin kurtaklar bilan. Barg elastik, jonli.

7. Kimyoviy tarkibi

• Polifenollar (choy polifenollari, 茶多酚): Yunnan yirik bargli kultivarining yangi bargida polifenollar miqdori 30–38% ni tashkil qiladi. To‘liq fermentatsiya jarayonida katexinlar teaflavinlarga (茶黄素, cháhuángsù, quruq massaning 0,5–1,5%) — damlamaning yorqinligi, “oltin halqa” va tetiklashtiruvchi achchiqlik uchun javobgar, hamda tearubiginlarga (茶红素, cháhóngsù, 8–12%) — quyuqlik, ta’m to‘liqligi va rang chuqurligini beradi.
• Aminokislotalar: Quruq massaning 2–3% umumiy miqdor. L-teanin (L-茶氨酸) ustunlik qiladi va kofein bilan birgalikda shirinlik, “umami” tusini va tinchlantiruvchi ta’sirni ta’minlaydi.
• Alkaloidlar: Kofein (咖啡碱) — quruq massaning 3–4% (150 ml chashkaga taxminan 40–60 mg), teobromin, teofillin. Yumshoq, cho‘zilgan tetiklashtiruvchi ta’sirni ta’minlaydi.
• Efir moylari va uchuvchan aromatik birikmalar: 400 dan ortiq identifikatsiya qilingan komponentlar, jumladan linalool, geraniol, nerol, sis-jasmon, β-ionon, furfurol, maltol. Aynan maltol va furfurol Dyan Xunlarga xos solod-karamel profilini shakllantiradi.
• Vitaminlar: C (fermentatsiyada qisman parchalanadi), B₁, B₂, B₆, PP, E, K.
• Minerallar: Kaliy, magniy, marganets, ftor, rux, temir, selen. Yunnan tuproqlari selenga ayniqsa boy.
• Qandlar va pektinlar: Eriydigan qandlar va pektin moddalar damlamaga yumshoqlik va tana zichligini beradi.

8. Foydali xususiyatlari

• Yumshoq tetiklashtiruvchi ta’sir: Kofein va L-teaninning uyg‘unligi keskin cho‘qqilar va pasayishlarsiz uzoq muddatli bardamlikni ta’minlaydi, diqqatni jamlash va kognitiv funksiyalarni yaxshilaydi.
• Isituvchi ta’sir: An’anaviy xitoy tibbiyotida qizil choy qon aylanishini yaxshilovchi va ayniqsa yilning sovuq faslida foydali bo‘lgan “iliq” (温性, wēnxìng) ichimlik hisoblanadi.
• Antioksidant himoya: Teaflavinlar va tearubiginlar yaqqol antioksidant faollikka ega bo‘lib, hujayralarni oksidlovchi stressdan himoya qiladi.
• Ovqat hazm qilishni qo‘llab-quvvatlash: Ovqat hazm qilish shiralari sekretsiyasini rag‘batlantiradi, peristaltikani yaxshilaydi, yog‘li ovqatni hazm qilishga yordam beradi.
• Kardioprotektor ta’sir: Qizil choyni muntazam iste’mol qilish LDL-xolesterin darajasining pasayishi va qon tomir devorining mustahkamlanishi bilan bog‘liq. Teaflavinlar xolesterin sintezini bostirishga qodir.
• Yallig‘lanishga qarshi ta’sir: Qizil choy polifenollari yallig‘lanishga qarshi xususiyatlarga ega, bu surunkali yallig‘lanish jarayonlarida foydali bo‘lishi mumkin.
• Immunitetni mustahkamlash: Katexinlar va ularning hosilalari organizmning virusli va bakterial infeksiyalarga chidamliligini oshiradi.
• Stressga qarshi ta’sir: L-teanin miya alfa-to‘lqinlarini ishlab chiqarishga yordam berib, xotirjam diqqatni jamlash holatini ta’minlaydi.

9. Damlash

• Suv harorati: 85–95°C. Yuqori kurtakli Tszin Lo uchun (tipslar ustunligida) 85–90°C tavsiya etiladi, standart uchun — 90–95°C. Juda issiq suv achchiqlikni kuchaytirishi mumkin.
• Choy miqdori: 150 ml suvga 4–5 g (gongfu usuli); 200 ml ga 3 g (yevropacha usul).
• Idish: Chinni gayvan (盖碗, gàiwǎn) — hidni ochish va ekstraksiyani aniq nazorat qilish imkonini beruvchi optimal variant. Shuningdek, isin uslubidagi binafsha loy choynak (紫砂壶, zǐshā hú) mos keladi — loy ta’mni yumshatadi va yumaloqlik qo‘shadi. Shisha choynak ochilayotgan spirallarning chiroyli “raqsini” kuzatish imkonini beradi.
• Jarayon:
  1. Idishni isitish: Gayvan va chaxayni (茶海, cháhǎi) bir tekis isitish uchun qaynoq suv bilan chaying.
  2. Choy solish: Quruq spirallarni isitilgan gayvanga joylashtiring. Isitilgan quruq choyning hidini nafas oling.
  3. Yuvish (醒茶, xǐngchá): Issiq suv quying va 3–5 soniyadan keyin to‘kib yuboring. Bu quyish mahkam o‘ralgan spirallarni “uyg‘otadi” va changni yuvadi.
  4. Birinchi quyish: 10–15 soniya damlang (gongfu usuli). Damlamani to‘liq chaxayga to‘kib oling, so‘ng piyolalarga quying.
  5. Keyingi quyishlar: 2- va 3- quyishlar — 10–15 soniyadan; keyin har bir quyishda vaqtni 5–10 soniyaga oshiring.
  6. Damlab olishlar soni: Sifatli Tszin Lo 6–8 quyishga bardosh berib, yangi nuanslar bilan ochiladi. Birinchi quyishlar yorqinlik va shirinlik, o‘rtadagilari — chuqurlik va to‘liqlik, oxirgilari — yog‘och tuslari bilan yumshoq shirinlik beradi.

10. Saqlash

Dyan Xun Tszin Lo — barqaror kimyoviy tarkibga ega to‘liq fermentlangan choy bo‘lib, maxsus saqlash sharoitlarini talab qilmaydi.

• Idish: Germetik yopiladigan shaffof bo‘lmagan idish — tunuka, keramik yoki chinni banka zich qopqoqli. Zavod vakuumli o‘ramida saqlashga ruxsat etiladi.
• Sharoitlar: Quruq, salqin (15–25°C), qorong‘i joy, issiqlik manbalari va kuchli hidlardan uzoqda. Namlik 60% dan yuqori bo‘lmasin.
• Choyning dushmanlari: Namlik, to‘g‘ridan-to‘g‘ri quyosh nuri, begona hidlar (ziravorlar, parfyumeriya, maishiy kimyo).
• Saqlash muddati: Optimal — 18–24 oy. Yashil choylardan farqli o‘laroq, qizil choy muzlatgichda saqlashni talab qilmaydi. To‘g‘ri saqlashda ta’m birinchi 6–12 oy ichida biroz yumshoqroq va yumaloqroq bo‘lishi mumkin, ammo uzoq saqlash sifatni yaxshilamaydi.

11. Narxi va qalbakilashtirish

Dyan Xun Tszin Lo Yunnan qizil choylari orasida o‘rta va yuqori narx pozitsiyalarini egallaydi. Narx quyidagilar bilan belgilanadi: terim mavsumi (bahorgi — qimmatroq), xomashyo standarti (tipslar ulushi), kelib chiqishi (Fensin — premium), ishlab chiqaruvchining obro‘si.

• Fensindan mo‘l oltin tukli yuqori navli bahorgi Tszin Lo boshqa tumanlarning yozgi va kuzgi partiyalaridan sezilarli qimmatroq.
• Faqat kurtaklardan tayyorlangan Tszin Lo narxi bo‘yicha Tszin Yaga (oltin kurtaklar) yaqinlashadi.

Qalbakilashtirishdan qanday qochish kerak:

• Tekshirilgan sotuvchilardan xarid: Kelib chiqishi va hosili haqida shaffof ma’lumotga ega ixtisoslashgan choy do‘konlari.
• Shaklni baholash: Spirallar mahkam, bir xil, mo‘l tabiiy oltin tukli bo‘lishi kerak. Notekis burama, haddan tashqari yorqin “kislotali” oltin rang — bo‘yoqlar ishlatilganining belgisi.
• Sovuq suv bilan tekshirish: Sovuq suv quyilganda haqiqiy choy suvni sekin va kuchsiz bo‘yaydi; agar suv darhol yorqin qizil rangga kirsa — bo‘yoq qo‘shilgan bo‘lishi mumkin.
• Hidni baholash: Tabiiy Tszin Lo chuqur, ko‘p qatlamli asal-solodli hidga ega. Rivojlanmasdan bir xildagi “karamel” hid past sifatli xomashyodan dalolat berishi mumkin.
• Damlama tekshiruvi: Damlama shaffof, toza oltin halqali bo‘lishi kerak. Loyqalik, cho‘kma, yassi ta’m — qalbakilashtirish yoki noto‘g‘ri saqlash belgisi.

12. Qiziqarli faktlar

• Tszyansudan Yunnanga texnika: Tszin Lo spirallarini shakllash Tszyansu provinsiyasidagi Bi Lo Chun (碧螺春) yashil choyini ishlab chiqarishdan o‘zlashtirilgan. Bu texnologik ko‘chirish — muvaffaqiyatli mintaqalararo moslashtirishning kam uchraydigan namunasi: mayda bargli Tszyansu xomashyosini o‘rashning nozik texnikasi yirik va etli Yunnan kurtaklari uchun qayta talqin qilingan.
• “Spirallar raqsi”: Shisha choynakda damlaganda spirallar issiq suvda asta-sekin yozilib, suv osti raqsini eslatuvchi maftunkor manzarani yaratadi. Bu Tszin Loni choy marosimi uchun eng “tomoshabop” choylardan biriga aylantiradi.
• Og‘ir vazn: Zich spiral burama tufayli Tszin Lo hajmi bo‘yicha boshqa Dyan Xun turlaridan sezilarli og‘irroq. Bir hovuch quruq spirallar shunga o‘xshash hajmdagi Gongfu yoki Sun Chjenga nisbatan sezilarli vazminroq.
• Universal sherik: Tszin Loning yumshoq, nordon bo‘lmagan profili uni Camellia sinensis var. assamica dan tayyorlangan choylar uchun kamdan-kam xususiyat — desertlar (shokolad, pishiriq) va sut bilan yaxshi mos keladigan sanoqli xitoy qizil choylaridan biriga aylantiradi.
• Sifat belgisi — “oltin halqa”: Oq chinni piyolada to‘g‘ri damlanganda damlama yuzasida devorlar yonida yorqin oltin-to‘q sariq halqa (金圈) hosil bo‘ladi. Uning yorqinligi teaflavinlar miqdori bilan bevosita bog‘liq va ishonchli sifat indikatori hisoblanadi.

13. Boshqa Dyan Xunlar bilan taqqoslash

• Dyan Xun Tszin Chjen / Tszin Ya (滇红金针/金芽, Diānhóng Jīnzhēn/Jīnyá, “Oltin ignalar/kurtaklar”): Asosan faqat kurtaklardan tayyorlanadi. Shakli — to‘g‘ri ignalar yoki biroz egilgan tayoqchalar (Tszin Lo spirallaridan farqli). Gulli-asal notalari yaqqol bo‘lgan yengilroq, nozik ta’m. Darajasi va narxi odatda Tszin Lodan yuqori.
• Dyan Xun Sun Chjen (滇红松针, Diānhóng Sōngzhēn, “Qarag‘ay ignalari”): Xomashyosi — bitta kurtak va bitta barg. Shakli — qarag‘ay ignalarini eslatuvchi uzun to‘g‘ri choy barglari. Barg mavjudligi tufayli Tszin Yaga nisbatan yaqqolroq, “to‘liq” ta’m, lekin Tszin Lo spiralining zichligisiz. Narxi qulayroq.
• Dyan Xun Gongfu (滇红工夫, Diānhóng Gōngfu): Yetukroq xomashyoli (bir kurtak va ikki-uch barggacha) “klassik” Dyan Xun. Shakli — an’anaviy chiziqli burama. Ta’mi kuchliroq, yaqqol solod va ziravor-shokolad notalari bilan. Ko‘proq achchiqlik bilan ajralib turadi. Liniyadagi eng qulay narxli.
• Gu Shu Dyan Xun (古树滇红, Gǔshù Diānhóng, “Eski daraxtlardan qizil choy”): Eski va yovvoyi choy daraxtlarining xomashyosidan tayyorlanadi. Tashqi ko‘rinishi unchalik ta’sirchan emas (to‘q, turli o‘lchamli choy barglari), lekin o‘ziga xos chuqurlik, “tog‘li” yovvoyi ta’m va damlashga alohida chidamlilikka ega. Narx darajasi — daraxtlar yoshiga qarab o‘rtadan yuqorigacha.

Xulosa:

Dyan Xun Tszin Lo — bu Yunnan yirik bargli xomashyosining qudrati Tszyansu an’analari mahoratidan tug‘ilgan nafis spiral shaklga o‘ralgan choy. Har bir oltin spiral o‘zida subtropik quyosh iliqligini, tog‘ tumanlarining sofligini va Yunnan qadimiy qizil tuproqlarining saxovatini saqlaydi. Tszin Lo damlamasi chuqur kahrabo rang, o‘rab oluvchi asal-mevali hid va dag‘allik soyasiz baxmal, shirin ta’m hadya etadi — kuch va noziklikning kamdan-kam uyg‘unligi. Bu choy choy marosimining vizual go‘zalligini qadrlaydigan, har kuni uchun yumshoq va to‘yingan qizil choy izlayotgan yoki esda qoladigan choy sovg‘asi qilmoqchi bo‘lganlar uchun ajoyib tanlov bo‘ladi. Tszin Lo yolg‘iz ertalabki choy ichish uchun ham, gayvan atrofidagi do‘stona uchrashuv uchun ham birdek yaxshi.