హుయిమింగ్చా

హుయిమింగ్చా (惠明茶, huìmíngchá) — శతాబ్దాల నాటి చారిత్రక హరిత టీ, ఝెజియాంగ్ ప్రావిన్స్‌లోని షే జాతి ప్రజల స్వతంత్ర జింగ్‌నింగ్ కౌంటీ (景宁畲族自治县) నుండి ఉద్భవించింది. 1915 నాటి పనామా-పసిఫిక్ అంతర్జాతీయ ప్రదర్శనలో స్వర్ణ పతకం (金质奖章) గెలుచుకుని, “జింజియాంగ్ హుయిమింగ్చా” (金奖惠明茶, “స్వర్ణ పురస్కార హుయిమింగ్చా”) అనే గౌరవ నామాన్ని పొందింది. 861 CE లో హుయిమింగ్ (惠明) అనే బౌద్ధ సన్యాసితో మొదలైన ఈ టీ “మూడు పరిపూర్ణతలతో” ప్రసిద్ధి చెందింది: పచ్చ రంగు (色翠), ఉన్నత సువాసన (香高), తాజా రుచి (味鲜). ముడి పదార్ధం యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం — తేలికపాటి పసుపు ఛాయతో కూడిన పాల-తెలుపు మొగ్గలు, ఇవి నిటారుగా ఉడకబెట్టినప్పుడు తెల్లని కషాయాన్ని ఇస్తాయి — టీకి దాని పురాతన మారుపేరు “తెల్ల టీ” (白茶, báichá) ను ఇచ్చింది, అయితే సాంకేతికంగా ఇది నిస్సందేహంగా హరిత టీకి చెందినది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం:

• రకం: హరిత టీ (కిణ్వనం చెందనిది). రెండు రూపాల్లో ఉత్పత్తి అవుతుంది: స్పైరల్ (螺形, luóxíng) మరియు చదునైన (扁形, biǎnxíng). సాంకేతికత — వేయించి-వేడి చేయబడింది.

• వర్గం: జాతీయ భౌగోళిక సూచిక రక్షణ ఉత్పత్తి (国家地理标志保护产品). 1915 నాటి పనామా-పసిఫిక్ అంతర్జాతీయ ప్రదర్శన (巴拿马万国博览会金质奖章) యొక్క స్వర్ణ పతక విజేత. ఝెజియాంగ్ యొక్క చారిత్రక ప్రసిద్ధ టీ.

• మూలం: చైనా, ఝెజియాంగ్ ప్రావిన్స్ (浙江, Zhèjiāng), లిషుయ్ నగరం (丽水市, Líshuǐ Shì), షే జాతి ప్రజల జింగ్‌నింగ్ స్వతంత్ర కౌంటీ (景宁畲族自治县, Jǐngníng Shēzú Zìzhìxiàn) — చైనాలోని ఏకైక షే స్వతంత్ర కౌంటీ. భౌగోళిక సూచిక జోన్ — మొత్తం కౌంటీ. టెర్రాయిర్ యొక్క కేంద్రం — హెక్సీ టౌన్‌షిప్ (鹤溪镇, Hèxī Zhèn) లోని హుయిమింగ్ సికున్ గ్రామం (惠明寺村) మరియు చిముషాన్ పర్వతం (敕木山, Chìmù Shān) వాలు ప్రాంతాలు.

• భౌగోళిక నిరూపకాలు: సుమారు 27°58′ ఉత్తర అక్షాంశం, 119°38′ తూర్పు రేఖాంశం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:

• చరిత్ర: 861 సంవత్సరంలో (షియాన్‌టాంగ్ రాజవంశం యొక్క రెండవ సంవత్సరం, 咸通, టాంగ్ రాజవంశం) బౌద్ధ సన్యాసి హుయిమింగ్ (惠明和尚, Huìmíng Héshàng) జింగ్‌నింగ్‌లోని నాన్‌క్వాన్‌షాన్ పర్వతం (南泉山) పై ఒక ఆశ్రమాన్ని నిర్మించి, ఆలయపు వాలులలో టీ పొదలను నాటాడు. సన్యాసి పేరు మీదుగా “హుయిమింగ్‌చా” అని పిలువబడే ఈ టీ, ఈ ప్రాంతంలోని మొదటి “ఆలయ టీలలో” ఒకటిగా మారింది.

  1482 సంవత్సరంలో (చెంగ్‌హువా రాజవంశం యొక్క పద్దెనిమిదవ సంవత్సరం, 成化, మింగ్ రాజవంశం) హుయిమింగ్‌చా సామ్రాజ్య నైవేద్యాల (贡品, gòngpǐn) జాబితాలో చేర్చబడింది.

  ప్రఖ్యాతి యొక్క శిఖరం — 1915: శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో జరిగిన పనామా-పసిఫిక్ అంతర్జాతీయ ప్రదర్శనలో హుయిమింగ్‌చా స్వర్ణ పతకాన్ని పొందింది. ఈ పురస్కారం అంతర్జాతీయ వేదికపై చైనీస్ టీ యొక్క ప్రతీకాత్మక విజయాలలో ఒకటిగా మారింది మరియు టీకి “金奖惠明茶” (“స్వర్ణ పురస్కారం గల హుయిమింగ్‌చా”) అనే గౌరవ నామాన్ని ఖాయం చేసింది.

  దశాబ్దాల క్షీణత తర్వాత: 1973లో టీ పునరుద్ధరణపై పరిశోధనలు ప్రారంభమయ్యాయి. 1979లో ఉత్పత్తి అధికారికంగా పునఃప్రారంభించబడింది, టీ తోటలు విస్తరించబడ్డాయి. నేడు హుయిమింగ్‌చా — జింగ్‌నింగ్ యొక్క టీ పరిశ్రమకు ప్రధాన చిహ్నం మరియు షే ప్రజల సాంస్కృతిక గుర్తింపు యొక్క ముఖ్యమైన అంశం.

• పేరు:

  • “హుయిమింగ్” (惠明) — స్థాపక బౌద్ధ సన్యాసి (惠明和尚) పేరు, 861లో ఆశ్రమాన్ని నిర్మించి మొదటి టీ పొదలను నాటినవారు.
  • “చా” (茶) — “టీ”.
  • పురాతన మారుపేరు “白茶” (తెల్ల టీ) మొగ్గల పాల-తెలుపు రంగు మరియు తెల్లని కషాయంతో ముడిపడి ఉంది — కానీ ఇది సాంకేతిక పదం కాదు, వివరణాత్మకం మాత్రమే.

• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: హుయిమింగ్‌చా — ఒక నిర్దిష్ట జాతి మైనారిటీతో విడదీయరాని సంబంధం ఉన్న కొన్ని టీలలో ఒకటి: షే ప్రజలు (畲族, Shēzú) — PRC యొక్క 55 అధికారికంగా గుర్తించబడిన జాతి మైనారిటీలలో ఒకటి. జింగ్‌నింగ్ — చైనాలోని ఏకైక షే స్వతంత్ర కౌంటీ, మరియు హుయిమింగ్‌చా స్థానిక ఆతిథ్య సంస్కృతి, ఆచారాలు మరియు ఆర్థిక వ్యవస్థలో కేంద్ర స్థానాన్ని ఆక్రమించింది. 1915 నాటి స్వర్ణ పతకం ప్రత్యేక గర్వ కారకం: ఇది హుయిమింగ్‌చాను పనామా ప్రదర్శనలోని ఇతర గొప్ప విజేతల (మావోటాయ్, బిలుచున్ మరియు ఇతరులు) సరసన నిలబెట్టింది.

3. వృక్ష శాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం:

• రకం / కల్టివార్: స్థానిక ఆదిమ జనాభా రకం Camellia sinensis var. sinensis పొద రూపంలో, మధ్యస్థ ఆకు. లేత రెమ్మలు — పచ్చ-పసుపు రంగులో సమృద్ధిగా మృదురోమాలు కలిగి ఉంటాయి (芽叶黄绿色，茸毛多). మూడు ఆకులతో కూడిన వంద రెమ్మల బరువు — దాదాపు 47 గ్రా. అదనంగా, ప్రత్యేక కల్టివార్‌లను ఉపయోగిస్తారు: జింగ్‌బాయ్ 1 మరియు 2 (景白1号、景白2号) — మెరుగైన లక్షణాలతో కూడిన స్థానిక ఎంపిక రకాలు, అలాగే యింగ్‌షువాంగ్ (迎霜, Yíngshuāng) — అధిక-నాణ్యత హరిత టీల ఉత్పత్తికి అనువైన క్లోనల్ రకం.

• కోత: వసంత ఋతువు ప్రారంభంలో. అత్యున్నత తరగతి “精品” (జింగ్‌పిన్, “మాస్టర్‌పీస్”) కోసం — అతి మృదువైన మొగ్గలు మరియు రెమ్మలు. “特级” కోసం — ఒక ఆకుతో ఒక మొగ్గ. “一级” మరియు “二级” కోసం — ఒకటి లేదా రెండు చిన్న ఆకులతో ఒక మొగ్గ.

• ముడి పదార్థ అవసరాలు: మృదువైన, ఏకరీతి, దెబ్బతినని రెమ్మలు. మొగ్గల యొక్క విలక్షణమైన పాల-తెలుపు రంగు — స్థానిక కల్టివార్‌ల సహజ లక్షణం, లోపం కాదు.

4. టెర్రాయిర్ మరియు సాగు విశిష్టతలు:

• సాగు ఎత్తు: సముద్ర మట్టానికి 300–800 మీటర్లు. కేంద్రం — చిముషాన్ పర్వత వాలులు మరియు హుయిమింగ్ ఆశ్రమం చుట్టుపక్కల ప్రాంతాలు.

• వాతావరణం: మధ్య-ఉపఉష్ణమండల (中亚热带). సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత — ≥15.2°C, వార్షిక వర్షపాతం — ≥1600 mm, వార్షిక సూర్యకాంతి వ్యవధి — ≥1800 గంటలు. మేఘావృతం మరియు పొగమంచు — విలక్షణ దృగ్విషయాలు. పరావర్తన కాంతి సమృద్ధి అమైనో ఆమ్లాల నిల్వకు దోహదం చేస్తుంది.

• నేలలు: ఆమ్ల ఇసుక పసుపు నేలలు (酸性砂质黄壤土) మరియు “బూడిద” నేలలు (香灰土), pH 4.5–6.5. ప్రొఫైల్ లోతు — ≥0.5 మీ. సేంద్రియ పదార్థం — ≥1.5%. జల వనరులు — ఔజియాంగ్ నది (瓯江) ఉపనదులు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత:

హుయిమింగ్‌చా రెండు రూపాల్లో ఉత్పత్తి అవుతుంది, ప్రతి దానికి దాని స్వంత సాంకేతిక విశిష్టతలు ఉన్నాయి:

స్పైరల్ రూపం (螺形惠明茶):

• విస్తరించడం (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): వాడిపోవడానికి స్వల్పకాలికంగా విస్తరించడం.
• స్థిరీకరణ (杀青 — shāqīng): సాంప్రదాయ నైపుణ్యం నుండి సంక్రమించిన పది మాన్యువల్ కదలికలైన “విసరడం, ఉడకబెట్టడం, తోడడం, వణకడం” (抛、闷、捞、抖 — pāo, mèn, lāo, dǒu) అనే మాన్యువల్ పద్ధతులతో కొట్టులో వేయించడం.
• మెలితిప్పడం (揉捻 — róuniǎn): చల్లని మెలితిప్పడం (冷揉, lěngróu) — ప్రత్యేకత: వేయించిన వెంటనే కాకుండా చల్లార్చిన తర్వాత మెలితిప్పడం జరుగుతుంది, ఇది మరిన్ని సుగంధ పదార్థాలను సంరక్షిస్తుంది.
• ఆకృతీకరణ మరియు చక్కదిద్దడం (理条/做形 — lǐtiáo / zuòxíng): స్పైరల్ నిర్మాణాన్ని ఏర్పరచడం.
• మృదురోమాలను వెలికితీత మరియు ఎండబెట్టడం (提毫整形 — tí háo zhěngxíng): తెల్లటి మృదురోమాలను ఉపరితలంపైకి “లాగడానికి” ప్రత్యేక పద్ధతి.
• సువాసన విడుదల (提香 — tíxiāng): సువాసనను స్థిరీకరించడానికి తుది వేడి చేయడం.

చదునైన రూపం (扁形惠明茶):

• ఇదే క్రమం, కానీ ఆకృతీకరణ దశలో — “辉锅” (huīguō, “కొట్టులో సానబట్టడం”): టీ ఆకులు కొట్టు గోడలకు అణచి, చదునైన, సమతల ఆకృతిని పొందేలా సానబడతాయి.

• ప్రత్యేకత: యంత్ర ప్రాసెసింగ్ (భారీ బ్యాచ్‌ల కోసం) సువాసన మరియు రంగును గరిష్టంగా సంరక్షించడానికి దశల వారీ ఎండబెట్టడాన్ని (分段干燥) ఉపయోగిస్తుంది.

6. సంవేదనాత్మక లక్షణాలు:

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: స్పైరల్ రూపం — గట్టిగా చుట్టబడిన, సన్నని స్పైరళ్ళు సమృద్ధిగా వెండి మృదురోమాలతో, రంగు — పచ్చ-పచ్చగా (条索紧细卷曲，显毫，色泽翠绿). చదునైన రూపం — నిటారుగా, సమానంగా ఉన్న టీ ఆకులు లేత-ఆకుపచ్చ లేదా ముదురు-ఆకుపచ్చ రంగులో (条索扁平挺直，色泽嫩绿或深绿).

• పొడి ఆకు సువాసన: ఆర్కిడ్ సువాసన (兰花香, lánhuā xiāng) — ప్రధాన గమనిక. పండ్ల తీపి (水果甜香, shuǐguǒ tiánxiāng) — హరిత టీకి ప్రత్యేకమైన లక్షణం. స్వచ్ఛమైన ఆకుపచ్చ తాజాదనం (清香).

• కషాయ సువాసన: ఆర్కిడ్-పండ్ల, నిలకడైనది. “花香” (పూల) మరియు “果香” (పండ్ల) కలయిక — హరిత టీలకు అరుదు.

• రుచి: తాజాగా మరియు రసవంతంగా (鲜爽, xiānshuǎng), మృదు-తీపిగా (甘, gān), పూర్తి శరీరంతో (醇厚, chúnhòu). స్వేచ్ఛా అమైనో ఆమ్లాల కంటెంట్ — 3.5–4.5%, అందులో 75–90% “తీపి-తాజా” రకం (甜鲜味氨基酸) అమైనో ఆమ్లాలు, ఇది కరుకుదనం లేని అసాధారణ తీపి మరియు “ఉమామి”ని వివరిస్తుంది. రుచి చూసే సూత్రం: “మొదటి కాచుట — తేలికైన సొగసు; రెండవది — తాజా సమృద్ధి; మూడవది — తీపి మృదుత్వం; నాల్గవది — రుచి జాడ నిలిచిపోతుంది” (首泡淡雅，二泡鲜浓，三泡甘醇，四泡后余韵犹存).

• కషాయ రంగు: స్వచ్ఛమైన, పారదర్శకమైన, లేత-ఆకుపచ్చ తేలికపాటి తెల్లదనంతో (清澈), ఇది పాల-తెలుపు మొగ్గల లక్షణాలతో ముడిపడి ఉంటుంది.

• టీ అడుగు భాగం: మృదువైన, ఏకరీతి రెమ్మలు. ఆకు స్థితిస్థాపకంగా, సజీవంగా ఉంటుంది.

7. రసాయన కూర్పు:

• పాలీఫెనాల్స్ (కాటెచిన్లు): గణనీయమైన కంటెంట్ — యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని మరియు రోగనిరోధక మాడ్యులేటరీ ప్రభావాన్ని అందిస్తుంది.

• అమైనో ఆమ్లాలు: 3.5–4.5% — హరిత టీలకు సగటు కంటే ఎక్కువ. కీలకమైన విశిష్టత: అమైనో ఆమ్ల ప్రొఫైల్‌లో 75–90% “తీపి-తాజా” అమైనో ఆమ్లాలు (甜鲜味氨基酸) — L-థియానైన్, గ్లుటామిక్ ఆమ్లం మరియు ఇతరాలు, ఇవి చేదు లేని స్పష్టమైన తీపి మరియు “ఉమామి”ని నిర్ణయిస్తాయి. హరిత టీలలో ఇది అత్యధిక సూచికలలో ఒకటి.

• ఆల్కలాయిడ్స్: కెఫిన్ — మితమైన కంటెంట్.

• విటమిన్లు: విటమిన్ C, B గ్రూప్ విటమిన్లు.

• ఖనిజాలు: పొటాషియం, మెగ్నీషియం, జింక్, మాంగనీస్.

8. ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు:

• యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు రోగనిరోధక మాడ్యులేటరీ ప్రభావం: పాలీఫెనాల్స్ మరియు అమైనో ఆమ్లాల సముదాయం.

• శీతలీకరణ మరియు నిర్విషీకరణ ప్రభావం (解毒，清热消暑): హరిత టీ యొక్క సాంప్రదాయ లక్షణాలు.

• దృష్టి మద్దతు (明目): కెరోటినాయిడ్స్ మరియు విటమిన్ C.

• దాహం తీర్చడం మరియు ద్రవ ఉత్పత్తి (止渴生津): లాలాజల స్రావాన్ని ప్రేరేపించడం.

• టానిక్ ప్రభావం: కెఫిన్ మరియు L-థియానైన్.

• ముఖ్యం: జాబితా చేయబడిన లక్షణాలు సార్వజనిక డేటాపై ఆధారపడి ఉంటాయి మరియు ఇవి వైద్య సిఫార్సులు కావు.

9. కాచుట విధానం:

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: సుమారు 80°C.

• టీ పరిమాణం: 150–180 ml నీటికి 3 గ్రా (నిష్పత్తి 1:50–1:60).

• పాత్ర: గాజు గ్లాసు లేదా తెల్ల పింగాణీ కప్పు. తటస్థ లేదా తేలికపాటి ఆమ్ల మినరల్ వాటర్ (中性微酸矿泉水) సిఫార్సు చేయబడింది.

• విధానం:

  1. పాత్రను వేడి చేసి, నీటిని పారబోయండి.
  2. టీని వేసుకోండి.
  3. కొద్దిగా నీరు పోసి, టీని 30 సెకన్ల పాటు “తడపండి”.
  4. పరిమాణంలో 7/10 వరకు నీటితో నింపండి.
  5. మొదటి కాచుట — పారబోయండి (头汤倒掉, శుభ్రపరచడం).
  6. రెండవ మరియు తదుపరి కాచుటలు — తాగండి. టీ శుభ్రపరచిన తర్వాత 3 పూర్తి కాచుటలను తట్టుకుంటుంది.

• గమనిక: అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు ఎక్కువసేపు నానబెట్టడం నివారించండి — ఇది కషాయం పసుపు రంగులోకి మారడానికి మరియు తాజాదనం కోల్పోవడానికి దారితీస్తుంది. ఉత్తమ అనుభూతి: ముందుగా కప్పు నుండి ఆర్కిడ్-పండ్ల సువాసనను పీల్చండి, తర్వాత రంగును అంచనా వేయండి, ఆ తర్వాత రుచిని ఆస్వాదించండి.

10. నిల్వ:

• గాలి చొరబడని పాత్రలో, చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
• ఆదర్శవంతంగా — 0–5°C వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్.
• నిల్వ కాలం — 12 నెలల వరకు.
• తెరిచిన తర్వాత — 1–2 నెలల్లో వినియోగించండి.

11. ధర మరియు నకిలీలు:

హుయిమింగ్‌చా — ఒకే షే స్వతంత్ర కౌంటీ నుండి పరిమిత ఉత్పత్తి గల టీ. నాలుగు గ్రేడ్‌లు (精品, 特级, 一级, 二级) ధరల వైవిధ్యాన్ని నిర్ధారిస్తాయి.

• నకిలీలను ఎలా నివారించాలి:

  • జింగ్‌నింగ్ కౌంటీ యొక్క భౌగోళిక సూచిక మార్కింగ్‌తో విశ్వసనీయ విక్రేతల నుండి కొనుగోలు చేయండి.
  • ముడి పదార్థం యొక్క లక్షణాన్ని అంచనా వేయండి: పాల-తెలుపు మొగ్గలు — నిజమైనదానికి సహజ సంకేతం. తెల్లదనం లేని ప్రకాశవంతమైన-ఆకుపచ్చ ఏకరీతి టీ ఆకులు — బహుశా వేరే టీ.
  • సువాసనను అంచనా వేయండి: ఆర్కిడ్ మరియు పండ్ల తీపి కలయిక — సంతకం గుర్తు. పండ్ల గమనిక లేకపోవడం — అనుమానించడానికి కారణం.
  • కషాయాన్ని తనిఖీ చేయండి: పారదర్శకంగా, తేలికపాటి తెల్లదనంతో — లక్షణం.
  • ధరపై దృష్టి పెట్టండి: అనుమానాస్పదంగా తక్కువ ధర — నకిలీకి సంకేతం.

12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు:

• 1915 నాటి పనామా-పసిఫిక్ ప్రదర్శన యొక్క స్వర్ణ పతకం — 20వ శతాబ్దం ప్రారంభంలోని అత్యంత ప్రతిష్ఠాత్మక టీ పురస్కారాలలో ఒకటి. హుయిమింగ్‌చా ఈ విజయాన్ని ఇతర గొప్ప చైనీస్ టీలు మరియు పానీయాలతో (మావోటాయ్‌తో సహా) పంచుకుంది. అప్పటి నుండి బ్రాండ్ యొక్క పూర్తి అధికారిక పేరు — “జింజియాంగ్ హుయిమింగ్‌చా” (金奖惠明茶, “స్వర్ణ పురస్కారం గల హుయిమింగ్‌చా”).

• 861లో ఆశ్రమాన్ని స్థాపించి టీని నాటిన సన్యాసి హుయిమింగ్ — చైనీస్ ఆలయ టీ సాగు చరిత్రలో అత్యంత నిర్దిష్టంగా తేదీ నిర్ణయించబడిన వ్యక్తులలో ఒకరు. “సన్యాసి — ఆశ్రమం — టీ” సంబంధం 1160 సంవత్సరాలకు పైగా కొనసాగుతోంది.

• హుయిమింగ్‌చా — ఒక నిర్దిష్ట జాతి సమూహంతో విడదీయరాని సంబంధం ఉన్న టీకి అరుదైన ఉదాహరణ: షే ప్రజలు (畲族). షే — దక్షిణ చైనాలోని అత్యంత పురాతన ప్రజలలో ఒకరు, వారి స్వంత టీ సంస్కృతి, గీత సంప్రదాయం మరియు ఆచారాలతో.

• టీకి “白茶” (తెల్ల టీ) అనే పురాతన మారుపేరును ఇచ్చిన పాల-తెలుపు మొగ్గలు — ఇది ఆల్బినిజం కాదు (అంజి బాయ్ చా లాగా), కానీ ప్రారంభ వసంత వర్ణకంలో వ్యక్తమయ్యే స్థానిక జనాభా యొక్క జన్యు విశిష్టత.

• అమైనో ఆమ్ల ప్రొఫైల్‌లో 75–90% — “తీపి-తాజా” అమైనో ఆమ్లాలు — ప్రపంచంలోని హరిత టీలలో అత్యధిక సూచికలలో ఒకటి. ఇది ఎటువంటి చేదు లేని ప్రత్యేకమైన తీపిని వివరిస్తుంది.

13. 1915 నాటి పనామా ప్రదర్శనలోని ఇతర విజేత టీలతో పోలిక:

• బిలుచున్ (碧螺春): జియాంగ్‌సు నుండి. పూల-పండ్ల సువాసనతో గట్టి స్పైరళ్ళు. బిలుచున్ — మరింత “సొగసైనది” మరియు పండ్లది; హుయిమింగ్‌చా — మరింత స్పష్టమైన ఆర్కిడ్ గమనిక మరియు ముడి పదార్థం యొక్క ప్రత్యేకమైన “తెల్లదనం”తో.

• డౌయున్ మావో జియాన్ (都匀毛尖): గుయిజో నుండి. పనామా ప్రదర్శనలో విజేత కూడా (వేరే స్థాయి పురస్కారం). డౌయున్ — మరింత చెస్ట్‌నట్ మరియు నిర్మాణాత్మకమైనది; హుయిమింగ్‌చా — మరింత తీపి మరియు “ఆర్కిడ్-పండ్ల”ది.

• అంజి బాయ్ చా (安吉白茶): ఝెజియాంగ్ నుండి. ఇది కూడా “తెల్ల” హరిత టీ, అధిక అమైనో ఆమ్లాలు కలిగి ఉంటుంది, కానీ — ఆల్బినో రెమ్మల నుండి. అంజి — “స్వచ్ఛమైన తీపి”; హుయిమింగ్‌చా — మరింత స్పష్టమైన సుగంధ ప్రొఫైల్‌తో “ఆర్కిడ్-పండ్ల తీపి”.

• కైహువా లాంగ్ డింగ్ (开化龙顶): పశ్చిమ ఝెజియాంగ్ నుండి. సూది లాంటి, ఆర్కిడ్. లాంగ్ డింగ్ — మరింత “ఆకుపచ్చ” మరియు దృశ్యపరంగా ఆకట్టుకునేది (“కప్పులో అడవి”); హుయిమింగ్‌చా — మరింత “తెల్ల” మరియు పండ్లది.

ముగింపులో:

హుయిమింగ్‌చా — సహస్రాబ్ది ఆలయ చరిత్ర, ప్రపంచ స్థాయి స్వర్ణ పతకం మరియు ప్రత్యేకమైన జాతి గుర్తింపు కలిగిన టీ. పాల-తెలుపు మొగ్గలు, ఆర్కిడ్-పండ్ల సువాసన, అసాధారణ తీపి (75–90% “తీపి-తాజా” అమైనో ఆమ్లాలు) మరియు షే ప్రజల సంస్కృతితో సంబంధం — ఇవన్నీ ఝెజియాంగ్‌లోని అత్యంత అసాధారణమైన మరియు తక్కువ అంచనా వేయబడిన హరిత టీలలో ఒకటిగా చేస్తాయి. లాంగ్ జింగ్ — ఝెజియాంగ్ టీకి “చక్రవర్తి”, బిలుచున్ — దాని “యువరాణి” అయితే, హుయిమింగ్‌చా — “స్వర్ణ పురస్కారం గల సన్యాసి”: వినయపూర్వకమైనది, వెయ్యేళ్ళ నాటిది, ప్రతి కప్పులో పాల-తెల్ల రహస్యంతో.

the teas described here are available from teamotea