బావోహోంగ్చా

బావోహోంగ్చా (宝洪茶, bǎohóngchá) — యున్నాన్ ప్రావిన్స్ లోని ఇలియాంగ్ కౌంటీ నుండి వచ్చిన చారిత్రక గ్రీన్ టీ, పెద్ద ఆకుల ప్యూర్ మరియు డియాన్హాంగ్ లకు ప్రసిద్ధి చెందిన ఈ ప్రావిన్స్ లో ఏకైక సూక్ష్మ ఆకుల గ్రీన్ టీ (云南唯一的小叶种茶). ఈ టీ, ‘యున్నాన్ లాంగ్ జింగ్’ (云南龙井茶) అనే కవితాత్మక మారుపేరు పొంది, దాని అసాధారణమైన తీవ్ర సువాసనకు ప్రసిద్ధి చెందింది: స్థానిక సామెత “ఇంట్లో టీ వేయిస్తే, వాసన బయట ఆవరణలో వస్తుంది” (屋内炒茶院外香, wūnèi chǎochá yuànwài xiāng). మింగ్ రాజవంశ విద్వాంసుడు మరియు వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్త జు గ్వాంగ్కీ (徐光启, Xú Guāngqǐ) తన గ్రంథం ‘నుంగ్జెంగ్ క్వాన్షు’ (农政全书, ‘వ్యవసాయం యొక్క సంపూర్ణ మార్గదర్శి’)లో బావోహోంగ్చాను ‘టీలలో అత్యున్నత పరిపూర్ణత’ (茶之极品)గా అభివర్ణించారు.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం:

• రకం: గ్రీన్ టీ (పులియనిది). చదునైన వేయించిన గ్రీన్ టీలకు చెందినది (扁形炒青绿茶, biǎnxíng chǎoqīng lǜchá) — ఇది లాంగ్ జింగ్ కు ఉపయోగించే ఆకార పద్ధతి.

• వర్గం: చైనా యొక్క చారిత్రక ప్రసిద్ధ టీ (中国历史名茶). మింగ్ మరియు క్వింగ్ రాజవంశాల కాలపు సమర్పణ టీ (贡茶, gòngchá) — జియాజింగ్ పాలన 36వ సంవత్సరం (嘉靖, 1557) నుండి షియాన్ఫెంగ్ కాలం (咸丰, 1851–1861) వరకు. 2016లో ఉత్పత్తి సాంకేతికత యున్నాన్ ప్రావిన్స్ యొక్క అమూల్య సాంస్కృతిక వారసత్వ రిజిస్టర్ లో చేర్చబడింది. 2024లో — ‘జోంగ్చా బే’ (中茶杯) ప్రత్యేక అవార్డు.

• మూలం: చైనా, యున్నాన్ ప్రావిన్స్ (云南, Yúnnán), కున్మింగ్ నగరం (昆明, Kūnmíng), ఇలియాంగ్ కౌంటీ (宜良县, Yíliáng Xiàn). ఉత్పత్తి ప్రాంతం కౌంటీలోని 15 పట్టణాలు మరియు గ్రామాలను కవర్ చేస్తుంది. టెర్రాయర్ యొక్క ప్రధాన భాగం — బావోహోంగ్షన్ పర్వతం (宝洪山, Bǎohóng Shān), బావోహోంగ్సీ బౌద్ధ మఠం (宝洪寺, Bǎohóng Sì) పరిసరాలు. ప్రధాన టీ తోటలు మొత్తం ఉత్పత్తిలో 90% ఉంటాయి, జియాంగ్టౌకున్ (江头村) మరియు దాకుంజీ (大村子) గ్రామాల్లో కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి.

• భౌగోళిక అక్షాంశాలు: సుమారు 24°55′ ఉత్తర అక్షాంశం, 103°10′ తూర్పు రేఖాంశం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:

• చరిత్ర: బావోహోంగ్చా మూలం అదే పేరు గల పర్వతం మీద స్థాపించబడిన బావోహోంగ్సీ బౌద్ధ మఠంతో ముడిపడి ఉంది. స్థానిక కథనాల ప్రకారం, టాంగ్ రాజవంశం (618–907) కాలంలో మఠ స్థాపకుడు (开山和尚, kāishān héshàng) ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్ నుండి సూక్ష్మ ఆకుల టీ మొక్కలను తీసుకువచ్చి, ఆలయం చుట్టూ ఉన్న పర్వత వాలులలో నాటారు. మొదట్లో ఈ టీని ‘షియాంగ్గుఆసీచా’ (相国寺茶, ‘షియాంగ్గుఆ మఠం టీ’) అని పిలిచేవారు.

  మింగ్ (1368–1644) మరియు క్వింగ్ (1644–1912) రాజవంశాల కాలంలో బావోహోంగ్చా చక్రవర్తి సమర్పణల జాబితాలో (贡茶) చేర్చబడింది. సమర్పణల కాలం — 1557 (జియాజింగ్ పాలన 36వ సంవత్సరం) నుండి 19వ శతాబ్దం మధ్య (షియాన్ఫెంగ్ కాలం) వరకు — యున్నాన్ టీలలో అత్యంత సుదీర్ఘమైన వాటిలో ఒకటి. విద్వాంసుడు జు గ్వాంగ్కీ తన వ్యవసాయ గ్రంథంలో దీనికి అత్యున్నత మూల్యాంకనం ఇచ్చారు.

  20వ శతాబ్దంలో: 1934లో మూల సాంకేతికత ‘జుయ్హోంగ్’ (橘红, ‘నారింజ-ఎరుపు’) సృష్టించబడింది — విస్తారమైన బంగారు నూగుతో ఉన్న ఉన్నత గ్రేడ్. 1958లో బావోహోంగ్షన్ పర్వతంపై రాష్ట్ర టీ ఫారమ్ ఏర్పాటు చేయబడింది, ఇది పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి పునరుజ్జీవనాన్ని ప్రారంభించింది. 2016లో బావోహోంగ్చా సాంకేతికత యున్నాన్ యొక్క అమూల్య వారసత్వ రిజిస్టర్ లో చేర్చబడింది.

• పేరు:

  • «బావోహోంగ్» (宝洪) — «విలువైన నదీ ప్రవాహం»: పర్వతం మరియు బౌద్ధ మఠం పేరు.
  • «చా» (茶) — «టీ».

• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: బావోహోంగ్చా — అంతర్-ప్రాంతీయ సాంస్కృతిక మార్పిడి యొక్క ఏకైక కళాఖండం: సహస్రాబ్దికి పూర్వం బౌద్ధ సన్యాసులు ఫుజియాన్ నుండి యున్నాన్ కు తీసుకువచ్చిన ఫుజియాన్ టీ పొదలు, యున్నాన్ యొక్క ఎత్తైన టెర్రాయర్ కు అనుగుణంగా మారాయి మరియు ఫుజియాన్ లేదా సాంప్రదాయ యున్నాన్ శైలులను పోలి లేని ఒక టీని సృష్టించాయి. బావోహోంగ్చా — తూర్పు మరియు నైరుతి చైనా టీ సంస్కృతుల మధ్య ఒక ప్రత్యేకమైన ‘వారధి’. బావోహోంగ్సీ మఠం ఇప్పటికీ ఈ ప్రాంతం యొక్క టీ సంప్రదాయానికి కేంద్రంగా ఉంది.

3. వృక్ష శాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం:

• రకం / కల్టివర్: ప్రధాన కల్టివర్ — యున్నాన్ జోంగ్షియావోయె క్వుంటీజోంగ్ (云南中小叶群体种, Yúnnán zhōngxiǎoyè qúntǐzhǒng) — స్థానిక సూక్ష్మ ఆకు మరియు మధ్యస్థ ఆకు రకం Camellia sinensis var. sinensis, ఫుజియాన్ నుండి ప్రవేశపెట్టిన జనాభా సంతతి. ఆకు మందంగా, కండగలిగి, అధిక ‘మృదుత్వ నిలుపుదల’ (持嫩性强) కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా ఫుడింగ్ డాబాయిచా (福鼎大白茶) ఉపయోగించబడుతుంది — సమృద్ధిగా నూగు ఉన్న పెద్ద ఆకు రకం, ఇది తెల్లటి మెత్తని నూగు సాంద్రతను మరియు రుచి తాజాదనాన్ని పెంచుతుంది.

• సేకరణ: వసంత ఋతువు ప్రారంభ సేకరణ. అత్యున్నత గ్రేడ్ (特级) కోసం — పూర్తి మొగ్గలు లేదా ఒక మొగ్గ మరియు ఒక కొద్దిగా తెరుచుకున్న చిన్న ఆకు. మొదటి గ్రేడ్ కోసం — ఒక మొగ్గ మరియు ఒక ఆకు. రెండవ గ్రేడ్ కోసం — ఒక మొగ్గ మరియు రెండు చిన్న ఆకులు.

• ముడి పదార్థ అవసరాలు: మృదువైన, ఏకరీతి, దెబ్బతినని మొగ్గలు. ప్రాసెసింగ్ — సేకరించిన రోజునే జరగాలి.

4. టెర్రాయర్ మరియు సాగు లక్షణాలు:

• పెరుగుదల ఎత్తు: సముద్ర మట్టానికి 1550–1750 మీటర్లు — చైనాలోని చాలా సూక్ష్మ ఆకు గ్రీన్ టీల కంటే ఇది చాలా ఎక్కువ. ఈ ఎత్తైన ప్రదేశం నెమ్మదిగా ఎదుగుదలకు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు పెరిగిన సంచయానికి దారితీస్తుంది.

• వాతావరణం: ఉప-ఉష్ణమండల రుతుపవన. సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత — 16°C, వార్షిక వర్షపాతం — 1200–1400 mm. మేఘావృతం మరియు పొగమంచు 80% సమయం టీ తోటలను కప్పి ఉంచుతాయి. రోజువారీ ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసాలు — గణనీయంగా ఉంటాయి. విస్తారమైన చెదురు కాంతి మృదువైన, తీపి రుచి ప్రొఫైల్ ఏర్పడేందుకు సహాయపడుతుంది.

• నేలలు: గ్రానైట్ అడుగుభాగంపై పసుపు-గోధుమ నేలలు (黄棕壤), pH 4.8–5.5, సేంద్రియ పదార్థాలు, పొటాషియం మరియు సెలీనియంతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. మంచి గాలి ప్రసరణ మరియు నీటి పారగమ్యత.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత:

బావోహోంగ్చా ‘లాంగ్ జింగ్ యొక్క ఎనిమిది పద్ధతులు’ (龙井”八法”) ను స్వీకరించి అనుసరించే సాంకేతికతతో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది — వేడి కడాయిలో ఎగరేయడం, పట్టుకోవడం, అణచడం వంటి చేతి పద్ధతులు. మొత్తం ప్రక్రియ — పూర్తిగా చేతితో జరుగుతుంది.

• ముడి పదార్థాన్ని విస్తరించడం (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): అదనపు తేమను తొలగించడానికి కొద్దిసేపు ఆరబెట్టడం.

• ‘ఆకుపచ్చను చంపడం’ / ఫిక్సేషన్ (杀青 — shāqīng): 140–200°C వద్ద కాస్ట్ ఐరన్ కడాయిలో చేతితో వేయించడం. మాస్టర్ ఖాళీ చేతులతో పని చేస్తారు (徒手炒, túshǒu chǎo) — లోహపు ఉపకరణాలు లేకుండా, సువాసన దెబ్బతినకుండా. ఈ దశలో ఆక్సీకరణ ఆగిపోతుంది మరియు ప్రసిద్ధమైన తీవ్ర సువాసన స్థిరపడుతుంది.

• చల్లబరచడం మరియు తేమ తిరిగి రావడం (摊凉回潮 — tānliáng huícháo): తేమ పునఃపంపిణీ కోసం మధ్యంతర చల్లబరచడం.

• ఆకృతీకరణ మరియు ‘మెరుపు కనిపించడం’ (煇锅 — huīguō): ఆకారం మరియు బాహ్య రూపాన్ని నిర్ణయించే కీలక దశ. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత (50–60°C) వద్ద మాస్టర్ టీ ఆకులను కడాయి గోడలకు అణచి పాలిష్ చేస్తారు, వాటికి చదునైన, నునుపైన ఆకారం ఇస్తారు, ఇది దేవదారు లేదా స్ప్రూస్ ఆకులను పోలి ఉంటుంది (似杉松叶). అదే సమయంలో నూగు ఉపరితలంపై ‘బయటకు లాగబడుతుంది’. ఈ మొత్తం దశ లోహపు ఉపకరణాలు లేకుండా — కేవలం చేతులతో జరుగుతుంది.

• జల్లించడం మరియు ఏరుకోవడం (筛拣 — shāijiǎn): తుది క్రమబద్ధీకరణ, చిన్న ముక్కలు మరియు ప్రామాణికం కాని టీ ఆకులను తొలగించడం. పూర్తి టీలో తేమ శాతం — ≤7%.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు:

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: చదునైన, నిటారైన, నునుపైన టీ ఆకులు (扁直平滑), ఇవి దేవదారు సూదులు లేదా స్ప్రూస్ ఆకులను పోలి ఉంటాయి (似杉松叶). రంగు — చమురు మెరుపుతో ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ (绿润). ‘జుయ్హోంగ్’ (橘红) గ్రేడ్ లో — సమృద్ధిగా బంగారు నూగు (金毫密布) ఉంటుంది.

• పొడి ఆకు సువాసన: అసాధారణంగా తీవ్రమైన, ఉన్నతమైన మరియు నిలకడైన (高锐馥郁, gāoruì fùyù). ప్రధాన లక్షణం — తీవ్రత: «屋内炒茶院外香» («ఇంట్లో వేయిస్తే — బయట వాసన వస్తుంది»). స్వచ్ఛమైన ఆకుపచ్చ తాజాదనం (清香), లేత మొగ్గల సున్నితమైన గమనిక (嫩香) మరియు చెస్ట్ నట్-బీన్ వేయించిన వాసన (豆香/栗香) ప్రధానంగా ఉంటాయి.

• నింఫ్ సువాసన: నిలకడైన, తీవ్రమైన, అదే ఉన్నత ప్రొఫైల్ తో. ఖాళీ కప్పులో మిగిలిన సువాసన (冷杯留香) — సుదీర్ఘమైనది, ఇది అసలైనదిగా గుర్తించే లక్షణం.

• రుచి: తాజాగా మరియు రసవంతంగా (鲜爽, xiānshuǎng) — అధిక అమైనో ఆమ్లాల స్థాయి ప్రకాశవంతమైన తాజాదనాన్ని అందిస్తుంది. తీపి (甘甜, gāntián) — త్వరగా తిరిగి వచ్చే తీపి. గట్టిగా (醇厚, chúnhòu) — గమనించదగిన ‘నూనె రసం’ తో కూడిన టీ నింఫ్. వగరు తక్కువగా ఉంటుంది.

• నింఫ్ రంగు: పసుపు-ఆకుపచ్చ, ప్రకాశవంతమైన మరియు పారదర్శక (黄绿清澈).

• టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): మృదువైన, ఏకరీతి, స్థితిస్థాపకమైన ఆకుపచ్చ మొగ్గలు.

7. రసాయన కూర్పు:

ఎత్తైన యున్నాన్ టెర్రాయర్ (1550–1750 మీ) సూక్ష్మ ఆకు కల్టివర్ మరియు చేతి ప్రాసెసింగ్ తో కలిసి ఒక ప్రత్యేక ప్రొఫైల్ ను రూపొందిస్తుంది:

• పాలీఫెనాల్స్ (కాటెచిన్లు): గణనీయమైన స్థాయిలో ఉంటాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని మరియు రుచికి తేలిక నిర్మాణాన్ని అందిస్తాయి.
• అమైనో ఆమ్లాలు (L-థియానిన్ తో సహా): పెరిగిన స్థాయి — వ్యక్తమైన తాజాదనం మరియు తీపికి కీలక కారకం.
• ఆల్కలాయిడ్స్: కెఫిన్ — మితమైన స్థాయి. థియోబ్రోమిన్, థియోఫిలిన్.
• ఖనిజాలు: పొటాషియం, సెలీనియం, జింక్, మాంగనీస్ — గ్రానైట్ నేలల ద్వారా నిర్ణయించబడతాయి.
• విటమిన్లు: విటమిన్ C, కెరోటినాయిడ్లు.
• సుగంధ సమ్మేళనాలు: అసాధారణంగా సమృద్ధమైన అస్థిర సంక్లిష్టం — ఇదే ప్రసిద్ధ సువాసన తీవ్రతను అందిస్తుంది.

8. ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

• చల్లదనం మరియు రిఫ్రెష్ చేసే చర్య (清热): సాంప్రదాయకంగా ‘చల్లని’ టీలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది.

• దృష్టికి మద్దతు (明目): కెరోటినాయిడ్లు మరియు విటమిన్ C కంటి రక్షణకు దోహదం చేస్తాయి.

• యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్య: కాటెచిన్లు స్వేచ్ఛా రాడికల్స్ ను తటస్థీకరిస్తాయి.

• జీర్ణక్రియ మెరుగుదల (消食): పాలీఫెనాల్స్ కొవ్వు విచ్ఛిన్నతను ప్రేరేపిస్తాయి.

• టానిక్ ప్రభావం: కెఫిన్ మరియు L-థియానిన్ సున్నితమైన చురుకుదనాన్ని అందిస్తాయి.

• ముఖ్యమైనది: పైన పేర్కొన్న లక్షణాలు సాధారణంగా లభించే సమాచారం ఆధారంగా ఉన్నాయి మరియు ఇవి వైద్య సిఫారసులు కాదు.

9. కాచడం:

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85°C.

• టీ పరిమాణం: 150 ml నీటికి 3 g (నిష్పత్తి 1:50).

• పాత్ర: పసుపు-ఆకుపచ్చ నింఫ్ మరియు సువాసనను అంచనా వేయడానికి తెల్ల పింగాణీ కప్పు లేదా గైవాన్. చదునైన టీ ఆకులు తెరుచుకోవడాన్ని గమనించడానికి గాజు గ్లాసు.

• ప్రక్రియ (దిగువ పోత పద్ధతి / 下投法):

  1. పాత్రను వేడి నీటితో వేడి చేయండి, నీటిని వంచేయండి.
  2. 3 g టీని వేయండి.
  3. 1/3 వంతు నీరు పోసి, టీని 10 సెకన్ల పాటు ‘తడుపు’, నీటిని వంచేయండి (కడగడం).
  4. 7/10 వంతు వరకు నీరు పోయండి.
  5. మొదటి నింఫ్ — 10–15 సెకన్లు.
  6. తదుపరి పోతలు — సమయాన్ని 5–10 సెకన్లు పెంచండి. టీ 4–5 కాచడాలను తట్టుకుంటుంది.

• గమనిక: తాగడానికి నింఫ్ యొక్క అనుకూల ఉష్ణోగ్రత — సుమారు 60°C: ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద తాజాదనం మరియు తీపి గరిష్టంగా అనుభూతి చెందుతాయి.

10. నిల్వ:

• గాలి చొరబడని డబ్బాలో, చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ ఉంచండి.
• అత్యుత్తమంగా — 0–5°C వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్ లో.
• నిల్వ కాలం — 12 నెలల వరకు.
• తెరిచిన తర్వాత — 1–2 నెలలలో ఉపయోగించండి.

11. ధర మరియు నకిలీలు:

బావోహోంగ్చా — పరిమిత ఉత్పత్తి గల టీ: 90% బావోహోంగ్షన్ పర్వతం యొక్క ఇరుకైన ప్రాంతం నుండి వస్తుంది. ధర గ్రేడ్, సేకరణ సమయం మరియు రకం (సాంప్రదాయ vs. ‘జుయ్హోంగ్’) పై ఆధారపడి ఉంటుంది.

• నకిలీలను ఎలా నివారించాలి:

  • విశ్వసనీయ విక్రేతల నుండి కొనండి ఇలియాంగ్ కౌంటీ నుండి మూలంగా నిర్ధారణతో.
  • సువాసనను అంచనా వేయండి: బ్రాండ్ తీవ్రత — «ఇంట్లో వేయిస్తే — బయట వాసన వస్తుంది». బలహీనమైన, వ్యక్తీకరణ లేని సువాసన — నకిలీకి సంకేతం.
  • కప్పులో మిగిలిన సువాసనను తనిఖీ చేయండి: సుదీర్ఘమైన చల్లని సువాసన (冷杯留香) — అసలైనదిగా గుర్తించే లక్షణం.
  • ఆకారాన్ని అంచనా వేయండి: సూదులను పోలిన చదునైన, నిటారైన టీ ఆకులు. చుట్టబడినవి లేదా అసమానమైనవి — వేరే రకం టీ.
  • ధరపై శ్రద్ధ వహించండి: అనుమానాస్పదంగా తక్కువ ధర — నకిలీకి సంకేతం.

12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు:

• బావోహోంగ్చా — యున్నాన్ లోని ఏకైక సూక్ష్మ ఆకు గ్రీన్ టీ: పెద్ద ఆకుల ప్యూర్ మరియు డియాన్హాంగ్ లకు ప్రసిద్ధి చెందిన ఈ ప్రావిన్స్ లో ఇది ప్రత్యేకంగా నిలుస్తుంది — యున్నాన్ టీ ప్రపంచం యొక్క ‘తెల్ల కాకి’.

• «屋内炒茶院外香» («ఇంట్లో వేయిస్తే — బయట ఆవరణలో వాసన వస్తుంది») అనే సామెత — సాహిత్య రూపకం కాదు, నిజమైన పరిశీలన: బావోహోంగ్చా యొక్క సుగంధ సమ్మేళనాల తీవ్రత ఎంత ఎక్కువగా ఉంటుందంటే, వేయించేటప్పుడు వాసన నిజంగా పదుల మీటర్ల దూరం వరకు వ్యాపిస్తుంది.

• జు గ్వాంగ్కీ (1562–1633) — చివరి మింగ్ కాలపు గొప్ప విద్వాంసులలో ఒకరు, ఖగోళ శాస్త్రవేత్త, గణిత శాస్త్రవేత్త మరియు వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్త, ‘నుంగ్జెంగ్ క్వాన్షు’ రచయిత — బావోహోంగ్చాను ‘టీ-పరిపూర్ణత’ (茶之极品) గా పిలిచారు. ఇంతటి స్థాయి వ్యక్తి నుండి వచ్చిన మూల్యాంకనం — అసాధారణమైన ప్రశంస.

• బావోహోంగ్చా వేయించే సాంకేతికత — ‘లాంగ్ జింగ్ యొక్క ఎనిమిది పద్ధతులు’ (ఎగరేయడం, పట్టుకోవడం, అణచడం మొదలైనవి) నుండి నేరుగా స్వీకరించబడింది, యున్నాన్ ముడి పదార్థానికి అనుగుణంగా మార్చబడింది. ఇది బావోహోంగ్చాను లాంగ్ జింగ్ యొక్క ఒక రకమైన ‘యున్నాన్ కజిన్’ గా చేస్తుంది.

• 1934లో సృష్టించబడిన ‘జుయ్హోంగ్’ (橘红, ‘నారింజ-ఎరుపు’) గ్రేడ్ — బంగారు నూగుతో కూడిన ఏకైక అత్యున్నత తరగతి, చదునైన గ్రీన్ టీలలో దీనికి సాటి లేదు.

13. ఇతర చదునైన గ్రీన్ టీలతో పోలిక:

• షీ హు లాంగ్ జింగ్ (西湖龙井): మూలం మరియు ‘గురువు’. లాంగ్ జింగ్ — మరింత మృదువైన, బీన్-చెస్ట్ నట్, స్పష్టమైన ‘ఉమామి’ గమనికతో. బావోహోంగ్చా — సుగంధంలో మరింత తీవ్రమైనది, తీవ్రమైన, ‘చొచ్చుకుపోయే’ ఉన్నత సువాసనతో.

• మేయితాన్ కుయీ యా (湄潭翠芽): గుయిజౌ నుండి. ఇది కూడా చదునైనది, ‘లాంగ్ జింగ్ చే ప్రేరేపించబడింది’. మేయితాన్ — మరింత ‘సాంకేతిక’ (95% ఆటోమేషన్); బావోహోంగ్చా — పూర్తిగా చేతితో, మరింత లోతైన చారిత్రక నేపథ్యంతో.

• ఎమీ జూయెక్వింగ్ (峨眉竹叶青): సిచువాన్ నుండి. చదునైన, నీలమణి, ‘వెదురు ఆకు’. జూయెక్వింగ్ — మరింత తేలికైన మరియు ‘స్వచ్ఛమైన’; బావోహోంగ్చా — మరింత సుగంధ తీవ్రత కలిగినది.

ముగింపు:

బావోహోంగ్చా — ఒక వైరుధ్య టీ: పెద్ద ఆకుల యున్నాన్ దిగ్గజాల దేశంలో సూక్ష్మ ఆకు ఫుజియాన్ ‘అతిథి’, ఇది బావోహోంగ్షన్ యొక్క ఎత్తైన వాలులలో నిలదొక్కుకోవడమే కాకుండా — తనదైన, ఎవరినీ పోలని శైలిని సృష్టించుకుంది. దాని అద్భుతమైన సుగంధ తీవ్రత — «ఇంట్లో వేయిస్తే — బయట ఆవరణలో వాసన వస్తుంది» — చదునైన గ్రీన్ టీలలో సాటిలేనిది. తాజా, తీపి, నూనె రసం గల రుచి, ‘సూదుల’ చదునైన ఆకారం మరియు వెయ్యేండ్ల బౌద్ధ చరిత్ర బావోహోంగ్చాను చైనాలోని అసాధారణమైన మరియు తక్కువ అంచనా వేయబడిన గ్రీన్ టీలలో ఒకటిగా చేస్తాయి — నిజంగా అరుదైనదాన్ని వెతికే వారి కోసం టీ.

the teas described here are available from teamotea