Míngjiān mì xiāng hóngchá

Míngjiān mì xiāng hóngchá je taiwanský červený čaj s geografickou väzbou na obec Mingjian v okrese Nantou, jeden z najvýraznejších predstaviteľov rodiny „medových“ čajov Taiwanu. Jeho jedinečná aróma je výsledkom unikátnej interakcie čajového listu so zelenokrídlou cikádkou a odmietania používať pesticídy, čo mení tento hmyz zo škodcu na nepostrádateľného pomocníka pestovateľov čaju.

1. Klasifikácia a pôvod

Typ: Červený čaj (紅茶, hóngchá) – plne fermentovaný (stupeň oxidácie ~90–95 %). Podľa európskej klasifikácie – čierny čaj. Charakteristickou črtou je medová aróma (蜜香, mì xiāng), ktorá vzniká pôsobením zelenokrídlej cikádky (Jacobiasca formosana) na čajový list ešte pred zberom.
Kategória: Taiwanský regionálny červený čaj s medovou arómou. Patrí do skupiny taiwanských čajov „Mì Xiāng“ (蜜香茶, Mì Xiāng Chá), má však jasnú územnú identitu – obec Mingjian.
Pôvod: Taiwan (台灣, Táiwān), okres Nantou (南投縣, Nántóu Xiàn), obec Mingjian (名間鄉, Míngjiān Xiāng). Mingjian je rozlohou čajových polí najväčšou obcou v okrese Nantou, leží v centrálnej časti Taiwanu na úpätí horského pásma medzi riekou Zhuoshui (濁水溪, Zhuóshuǐ Xī) a pahorkatinou Bagua (八卦山, Bāguà Shān). Je to tradičné centrum taiwanského pestovania čaju, historicky zamerané na oolongy, no v posledných desaťročiach aktívne rozvíjajúce výrobu červených „medových“ čajov.
Geografické súradnice: Približne 23°50′ s. š., 120°40′ v. d.

2. História a kultúrny význam

História: Pestovanie čaju v obci Mingjian má hlboké korene: región bol oddávna známy ako jeden z hlavných producentov čajov Sì Jì Chūn (四季春, Sì Jì Chūn – „Jar štyroch ročných období“), Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān) a iných taiwanských oolongov. Preorientovanie časti fariem na výrobu medových červených čajov nastalo na prelome 20. a 21. storočia a bolo podmienené viacerými faktormi: poklesom cien masových oolongov v dôsledku konkurencie vietnamského a čínskeho dovozu; rastom záujmu spotrebiteľov o červené čaje na domácom taiwanskom trhu; úspechom medových oolongov a červených čajov zo susedných regiónov; a – čo je obzvlášť dôležité – rozširovaním ekologického poľnohospodárstva, pri ktorom upustenie od pesticídov prirodzene vytváralo podmienky pre výskyt cikádok. Pestovatelia čaju v Mingjiangu rýchlo pochopili, že „vedľajší efekt“ ekologického prístupu – poškodenie listu cikádkami – nie je problém, ale nesmierne cenný zdroj. Tak sa zrodil Míngjiān mì xiāng hóngchá – čaj, ktorý sa stal symbolom inovatívneho myslenia taiwanských farmárov a ich schopnosti premieňať obmedzenia na výhody.
Názov:
- Míngjiān (名間) – názov obce, ktorý je zemepisným označením. Toponymum doslova znamená „medzi známymi [miestami]“ a súvisí s historickou reputáciou regiónu.
- Mì Xiāng (蜜香) – „medová aróma“, určujúca chuťovo-aromatická charakteristika čaju, spôsobená pôsobením cikádok.
- Hóngchá (紅茶) – „červený čaj“, označenie typu.
Kultúrny význam: Míngjiān mì xiāng hóngchá je výrazným príkladom regionálnej čajovej identity Taiwanu. Obec Mingjian aktívne propaguje tento čaj ako svoju vizitku, organizuje degustácie, zúčastňuje sa na súťažiach a rozvíja čajový turizmus. Čaj ukazuje, že aj v relatívne nízkych (na taiwanské pomery) nadmorských výškach možno vytvoriť produkt výnimočnej kvality, ak sa majstrovsky využijú osobitosti terroir a ekológie. Pre spotrebiteľov je príťažlivý spojením výrazných chuťových vlastností so zaručenou ekologickou čistotou – dvoma charakteristikami, ktoré sú v súčasnom svete čoraz viac cenené.

3. Botanický opis a surovina

Odroda / Kultivar: Farmári z Mingjiangu používajú niekoľko taiwanských kultivarov:
- Qīng Xīn Wūlóng (青心烏龍, Qīng Xīn Wūlóng) – klasický taiwanský kultivar s jemným kvetinovým charakterom, ktorý pri výrobe červeného čaju dáva hebkú, nežnú chuť.
- Sì Jì Chūn (四季春, Sì Jì Chūn) – jeden z hlavných kultivarov Mingjiangu, cenený pre výraznú kvetinovú arómu, nenáročnosť a schopnosť poskytovať kvalitnú surovinu počas celého roka. V kontexte medového čaju prináša zreteľné kvetinové tóny, dopĺňajúce medový základ.
- Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān) – TTES č. 12, tiež široko pestovaný v Mingjiangu. V medovej verzii môže vykazovať jemné mliečno-smotanové odtiene, ktoré zvýrazňujú sladkosť.
- Cuì Yù (翠玉, Cuì Yù) – TTES č. 13, „nefritový“, kultivar s osviežujúcim kvetinovým charakterom a dobrou odolnosťou. Používa sa zriedkavejšie, ale prináša do medového čaju ďalšie zelené a svieže nuansy.
Zber: Celoročný, avšak za najcennejší sa považuje letný zber (jún – august), keď je aktivita zelenokrídlej cikádky (Jacobiasca formosana) maximálna. Jesenný zber (september – október) tiež prináša dobré výsledky – cikádky zostávajú aktívne až do výrazného ochladenia. Jarný zber – s menej výrazným medovým charakterom, ale s jasnejšími kvetinovými tónmi.
Štandard zberu: Púčik s dvomi až tromi vrchnými lístkami (一心二葉 až 一心三葉). Demokratickejší štandard v porovnaní s verziou „Jīn Yá“ (kde je dôraz na púčikoch), čo robí tento čaj o niečo dostupnejším z hľadiska ceny.
Požiadavky na surovinu: Nevyhnutné poškodenie listu zelenokrídlou cikádkou (小綠葉蟬, xiǎo lǜ yè chán; Jacobiasca formosana). Mechanizmus pôsobenia: cikádka dlhá 2,4–2,7 mm prepichne pokožku mladého listu sosákom a vysáva bunkovú šťavu. List v reakcii spúšťa obranné reakcie: v poškodených miestach prudko stúpa aktivita polyfenoloxidázy, začína sa intenzívna syntéza monoterpénových alkoholov (linalool, geraniol, nerol) a ich oxidov, ako aj 2,6-dimetyl-3,7-oktadién-2,6-diolu – kľúčovej zlúčeniny tvoriacej medovú arómu. Čím intenzívnejšie je „著涎“ (zhuó xián – stupeň poškodenia cikádkami), tým výraznejší je medový charakter hotového čaju.

4. Terroir a osobitosti pestovania

Obec Mingjian sa nachádza v centrálnej časti Taiwanu, medzi hrebeňom Bagua (八卦山脈, Bāguà Shānmài) na západe a horskými masívmi okresu Nantou na východe. Krajina – pahorkaté predhorie s miernymi svahmi, rozčlenené dolinami malých riek.
Nadmorská výška pestovania: 200–500 m n. m. – výrazne nižšie než klasické vysokohorské taiwanské čajové oblasti (Alishan, Lishan). Práve tieto nie vysoké, teplé predhoria však vytvárajú optimálne životné prostredie pre zelenokrídlu cikádku: dostatočná vlhkosť, mierny tieň okolitej vegetácie a absencia krutých mrazov.
Pôdy: Úrodné aluviálne a červenohnedé lateritové pôdy s vysokým obsahom organickej hmoty a dobrou drenážou. Blízkosť riečneho systému Zhuoshui zabezpečuje stabilné zásobovanie vodou.
Podnebie: Subtropické monzúnové. Priemerná ročná teplota 22–24 °C, množstvo zrážok – 1500–2000 mm ročne. Vlhké horúce leto s hojnými dažďami vytvára ideálne podmienky na rozmnožovanie cikádok – práve preto letný zber dáva „najmedovejší“ čaj.
Ekologická čistota: Upustenie od pesticídov a herbicídov je absolútnou požiadavkou. Použitie chemických prostriedkov na ochranu rastlín ničí populáciu cikádok a znemožňuje výrobu medového čaju. Väčšina producentov medového čaju v Mingjiangu praktizuje komplexný ekologický prístup: biologickú kontrolu škodcov, udržiavanie biodiverzity v čajovej záhrade (vrátane výsadby sprievodných stromov a vytvárania „živých plotov“), kompostovanie. Mnohé farmy sú certifikované podľa štandardov ekologického poľnohospodárstva alebo programu „Produkcia so sledovateľnosťou“ (TAP) taiwanskej Rady pre poľnohospodárstvo.

5. Technológia výroby

Technológia Míngjiān mì xiāng hóngchá spája klasickú receptúru červeného čaju s jedinečnou predvýrobnou fázou, ktorú zabezpečujú cikádky.

Predvýrobná fáza – pôsobenie cikádok (著涎, zhuó xián): Prebieha priamo na kríku počas vegetačného obdobia. Zelenokrídle cikádky osídľujú mladé výhonky a systematicky prepichujú pletivá, vysávajúc bunkovú šťavu. Čajový ker v reakcii zosilňuje syntézu obranných terpenoidov. Stupeň „著涎“ závisí od veľkosti populácie cikádok, poveternostných podmienok (optimálne – teplé, vlhké obdobia) a ročného obdobia. Pestovateľ kontroluje proces, určujúc okamih optimálnej rovnováhy medzi poškodením a životaschopnosťou výhonku.
Zber (採摘, cǎizhāi): Ručný. Zbierajú sa výhonky s výraznými stopami pôsobenia cikádok – zožltnutými a mierne zaschnutými okrajmi mladých listov. Štandard: púčik s dvomi až tromi lístkami.
Zavädanie (萎凋, wěidiāo): Slnečné (日光萎凋, rìguāng wěidiāo) alebo v miestnosti (室內萎凋, shìnèi wěidiāo). Trvanie – od niekoľkých hodín do dňa. Najdôležitejšia etapa pre rozvoj medovej arómy: pri zavádaní sa terpenoidné zlúčeniny nahromadené v liste v reakcii na pôsobenie cikádok začínajú aktívne uvoľňovať a transformovať, pričom tvoria charakteristický buket. List stráca 35–45 % vlhkosti, stáva sa mäkkým a elastickým.
Rolovanie (揉捻, róuniǎn): Ručné alebo strojové. Pre Míngjiān mì xiāng hóngchá môže byť rolovanie tak pozdĺžne (vytvárajúce pretiahnutý tvar čajových lístkov), ako aj v tvare guličiek (guľovité rolovanie, typické pre taiwanské oolongy) – v závislosti od preferencií konkrétneho producenta. Guľovité rolovanie dáva hustejšie lístky, ktoré sa pri lúhovaní rozvíjajú dlhšie, postupne vydávajúc arómu a chuť.
Fermentácia (發酵, fājiào): Úplná oxidácia pri teplote 25–30 °C a vysokej vlhkosti. Trvanie – 3–5 hodín. V tejto etape sa formuje výsledná červenohnedá farba listu, chuť sa obohacuje teaflavínmi a tearubigínmi a medová aróma sa ustáli a prehlbuje.
Sušenie (烘乾, hōnggān): Fixácia fermentácie horúcim vzduchom v sušiarenských komorách. Zvyšková vlhkosť – 4–6 %. Režim sušenia sa volí tak, aby „nespálil“ jemné medové tóny.
Triedenie (分級, fēnjí): Rozdeľovanie na frakcie – celý list, lámaný list, čajová drvina. Pre prémiový Míngjiān mì xiāng hóngchá sa vyberá frakcia celého listu s maximálnym obsahom tipsov.

6. Organoleptické vlastnosti

Vzhľad suchého listu: Tvar čajových lístkov sa líši v závislosti od producenta – od pretiahnutých, mierne zrolovaných listov po husté, pologuľovité guličky. Farba – od tmavohnedej po čiernu so zlatistými a ryšavými vnoreninami (tipsy). Na povrchu listov sú viditeľné charakteristické nehomogénne škvrny – stopy poškodenia cikádkami.
Aróma suchého listu: Výrazná, intenzívna, okamžite rozpoznateľná medová – typická črta všetkých čajov „Mì Xiāng“. Základ – teplý, obaľujúci med, doplnený tónmi zrelého ovocia (broskyňa, liči, hrozno, mango), kvetov, jemného karamelu a teplých korení. Aróma je hustá, „objemná“, bez ostrosti.
Aróma nálevu: Nasýtená a stála, s prevahou medovo-ovocného komplexu. S chladnutím sa odhaľujú ďalšie odtiene – kvetinové, korenisté, niekedy s jemnou ovocnou kyselinkou. Aróma dobre drží v prázdnej šálke.
Chuť: Plná, zamatová, s výraznou prírodnou sladkosťou a minimálnou trpkosťou. Telo – stredné, s hladkou, obaľujúcou textúrou. Dominujú medové tóny s ovocným sprievodom (broskyňa, liči, hrozno), nuansy kvetov, karamelu a ľahkých korení. Dochuť – dlhá, jemná, s pretrvávajúcou medovou sladkosťou. Horkosť chýba.
Farba nálevu: Od jantárovo-červenej po červenohnedú – nasýtená, číra, s výrazným leskom a hĺbkou farby.
Čajové dno (vylúhovaný list): Celé, elastické listy, ktoré sa po vylúhovaní rozvinuli. Farba – nehomogénna, od zelenkastohnedej po červenohnedú. Na listoch sú zreteľne viditeľné červenohnedé stopy poškodenia cikádkami. Aróma čajového dna – stála, sladká, medová.

7. Chemické zloženie

Polyfenoly: Katechíny čerstvého listu sa v procese úplnej fermentácie transformujú na teaflavíny (zodpovedné za jas a „živosť“ nálevu) a tearubigíny (zabezpečujúce hĺbku farby a telo). Osobitosťou suroviny poškodenej cikádkami je zvýšená aktivita polyfenoloxidázy v miestach vpichov, čo prispieva k rovnomernejšej a hlbšej fermentácii.
Aminokyseliny: L-theanín – vedúca aminokyselina, určujúca sladkosť a „objemnosť“ chuti. Celkový obsah aminokyselín – 2–3 % sušiny.
Terpenoidy: Kľúčová skupina tvoriaca medovú arómu. Pôsobenie Jacobiasca formosana stimuluje syntézu monoterpénových alkoholov (linalool, geraniol, nerol, trans-nerolidol) a ich oxidov, ako aj 2,6-dimetyl-3,7-oktadién-2,6-diolu – markerovej zlúčeniny „medových“ čajov. Obsah týchto látok výrazne (5–10-násobne) prevyšuje hodnoty čaju z nepoškodenej suroviny.
Alkaloidy: Kofeín (2,5–3,5 %), teobromín, teofylín.
Vitamíny: C (čiastočne sa zachováva), E, K, skupiny B (B₁, B₂, B₃).
Minerály: Draslík, horčík, mangán, fluór, železo, zinok.

8. Priaznivé vlastnosti

Jemný tonizujúci účinok: Kombinácia kofeínu s L-theanínom zabezpečuje bdelosť bez úzkosti, s plynulým nástupom a dlhotrvajúcim pôsobením.
Zahrievací účinok: V zmysle tradičnej čínskej medicíny patrí červený čaj medzi „teplé“ nápoje (溫性, wēn xìng), ktoré podporujú zlepšenie cirkulácie čchi a krvi, čo ho robí obzvlášť vhodným na chladné obdobie.
Antioxidačná ochrana: Teaflavíny a tearubigíny – silné antioxidanty, neutralizujúce voľné radikály a znižujúce riziko poškodenia buniek.
Podpora trávenia: Polyfenoly červeného čaju stimulujú peristaltiku a sekréciu tráviacich enzýmov, napomáhajú tráveniu mastných jedál.
Podpora kardiovaskulárneho systému: Pravidelná konzumácia červeného čaju sa spája so znížením hladiny LDL cholesterolu, zlepšením elasticity ciev a normalizáciou krvného tlaku.
Detoxikácia: Polyfenoly podporujú aktiváciu pečeňových enzýmov, ktoré sa podieľajú na metabolizme a vylučovaní toxických látok.
Zlepšenie nálady: L-theanín stimuluje syntézu dopamínu a sérotonínu, čím prispieva k pocitu pokoja a potešenia.
Ekologická čistota ako faktor zdravia: Absencia rezíduí pesticídov v čaji vyrobenom ekologickou technológiou je dodatočnou výhodou pre zdravie spotrebiteľa.

9. Lúhovanie

Teplota vody: 90–95 °C. Míngjiān mì xiāng hóngchá spravidla obsahuje viac listu (nielen púčikov), čo umožňuje použiť o niečo vyššiu teplotu na úplné rozvinutie chuti.
Množstvo čaju: 5–7 g na 150 ml vody (metóda gongfu); 3–4 g na 200–250 ml (európska metóda).
Nádoba: Porcelánová gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) – univerzálna a optimálna voľba. Rovnako dobre sa hodí taiwanský porcelánový čajník alebo čajník z yixingskej hliny (紫砂壺, zǐshā hú). Pre čaj zrolovaný do guličiek je vhodnejšia nádoba so širokým dnom, ktorá umožní listu úplne sa rozvinúť.
Postup:
1. Prehrejte gaiwan a čachaj (公道杯, gōngdào bēi) vriacou vodou, vylejte.
2. Vložte suchý čaj do gaiwanu a na niekoľko sekúnd prikryte viečkom – zhodnoťte prvú arómu zohriateho listu.
3. Zalejte vodou s teplotou 90–95 °C a ihneď zlejte prvý nálev (premytie – 洗茶, xǐ chá). Pre guľovito zrolovaný čaj je premytie obzvlášť užitočné: „prebúdza“ pevne zvinutý list.
4. Prvé lúhovanie: 20–30 sekúnd (gongfu) alebo 2–3 minúty (európska metóda).
5. Preceďte nálev cez sitko do čachaja, potom do šálok.
6. Nasledujúce nálevy – 3 až 6 lúhovaní, s postupným predlžovaním expozície. Guľovito zrolovaný čaj sa rozvíja pomalšie a spravidla znesie menej nálevov, ale každý z nich je nasýtenejší.

10. Skladovanie

Podmienky skladovania sú podobné ako pri iných plne fermentovaných červených čajoch: hermetická nepriehľadná nádoba (fóliové vrecko s uzáverom, plechová dóza), suché chladné miesto pri teplote neprevyšujúcej 25 °C, mimo priameho slnečného svetla a zdrojov cudzích pachov. Optimálna doba skladovania – 12–24 mesiacov. Skladovanie v chladničke je prípustné, ale nie nevyhnutné – kľúčovou podmienkou je úplná hermetickosť.

11. Cena a falzifikáty

Míngjiān mì xiāng hóngchá patrí do vysokého cenového segmentu taiwanských červených čajov, hoci je spravidla o niečo dostupnejší než verzie „Jīn Yá“ (s prevahou púčikov). Faktory určujúce cenu: povinné upustenie od pesticídov; nepredvídateľnosť aktivity cikádok a tým nestabilný objem kvalitnej suroviny; ručný zber; obmedzený areál výroby. Cena sa výrazne líši v závislosti od stupňa „medovosti“ konkrétnej partie – najaromatickejšie loty stoja podstatne viac.

Ako sa vyhnúť falzifikátom:

Kupujte u špecializovaných dodávateľov taiwanského čaju, ktorí sú schopní potvrdiť pôvod z obce Mingjian a poskytnúť informácie o konkrétnej farme.
Hodnoťte arómu: Pravá medová aróma je prirodzená, hlboká, viacvrstvová. Umelá aromatizácia medom alebo esenciou dáva plochý, jednodimenzionálny, „chemický“ pach.
Hľadajte stopy cikádok na liste: Nehomogénne sfarbenie, charakteristické žltkastohnedé škvrny na okrajoch listu – znak pravého pôsobenia Jacobiasca formosana.
Kontrolujte nálev: Farba – čistá, jasná, od jantárovo-červenej po červenohnedú. Zákal, matnosť, plochá chuť – signály nízkej kvality.
Zohľadnite cenu: Anomálne nízka cena prakticky garantuje absenciu pravého pôsobenia cikádok alebo zámenu regiónu pôvodu.

12. Zaujímavé fakty

Mingjian – „čajová sýpka“ Nantou: Obec je jednou z najväčších čajoprodukčných oblastí okresu Nantou – regiónu, ktorý je sám osebe považovaný za „čajové srdce“ Taiwanu. Vedľa seba tu existujú vysokohorské oolongové záhrady a nížinné plantáže produkujúce medové čaje – vzácna kombinácia terroirovej rozmanitosti na kompaktnom území.
Ekosystémový prístup k pestovaniu čaju: Producenti medového čaju v Mingjiangu nielenže cikádky „netrávia“ – cielene formujú ekosystém čajovej záhrady, vysádzajúc sprievodné rastliny, ktoré lákajú predátorov cikádok (pavúky, vážky), aby udržiavali populáciu hmyzu na optimálnej úrovni – dostatočnej na medovú arómu, ale nie ničivej pre ker.
Guľovité rolovanie – taiwanský rukopis: Niektorí producenti z Mingjiangu rolujú medový červený čaj do pologuľovitého tvaru – metóda typická pre taiwanské oolongy, ale vzácna pre červený čaj. To dáva Míngjiān mì xiāng hóngchá rozpoznateľný vzhľad a ovplyvňuje dynamiku lúhovania: gulička sa rozvíja pomaly, postupne vydávajúc arómu a chuť.
Príbuznosť s Dōngfāng Měirén: Míngjiān mì xiāng hóngchá a slávny oolong Dōngfāng Měirén (東方美人, Dōngfāng Měirén) vďačia za svoju medovú arómu tej istej cikádke, líšia sa však stupňom fermentácie: Dōngfāng Měirén – ťažký oolong (60–80 %), zatiaľ čo Míngjiān mì xiāng – plne fermentovaný červený čaj.
Čaj „dvojitej ekológie“: Míngjiān mì xiāng hóngchá je zriedkavý prípad, keď ekologická čistota nie je marketingovou voľbou, ale výrobnou nevyhnutnosťou. Akékoľvek použitie pesticídov zničí populáciu cikádok a pripraví čaj o jeho hlavnú prednosť.

13. Porovnanie s inými červenými čajmi

Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá (蜜香金芽紅茶, Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá): Prémiová púčiková verzia taiwanského medového červeného čaju. Od mingjianskej verzie sa líši vyšším obsahom tipsov (zlatých púčikov), o niečo jemnejšou a ušľachtilejšou chuťou, ako aj vyššou cenou. Míngjiān mì xiāng – „demokratickejšia“ verzia s mierne výraznejšou trpkosťou a dostupnejšou cenovou pozíciou.
Dōngfāng Měirén (東方美人, Dōngfāng Měirén): Ťažký oolong (60–80 % oxidácie), nie červený čaj. Vyznačuje sa pestrým (päťfarebným) sfarbením listu, „parfumovanejším“ a ľahším charakterom, ako aj vyšším obsahom bielych chĺpkov. Míngjiān mì xiāng – plnší, nasýtenejší, s „teplým“ charakterom plne fermentovaného červeného čaju.
Rì Yuè Tán Hóngchá (日月潭紅茶, Rì Yuè Tán Hóngchá): Taiwanský červený čaj z oblasti Jazera Slnka a Mesiaca (tiež v okrese Nantou), často z kultivaru Tái Chá č. 18 (Hóng Yù). Charakteristické tóny škorice a mäty, absencia medového profilu. Silnejší a „priamočiarejší“ v porovnaní s viacvrstvovou „medovosťou“ Míngjiān mì xiāng.
Diānhóng (滇紅, Diānhóng): Yunnanský červený čaj – trpkejší a silnejší, so sladovo-čokoládovým charakterom. Míngjiān mì xiāng – jemnejší, sladší, s úplne inou (ovocno-medovou) štylistikou. Rozdiel je podmienený tak terroirom, ako aj jedinečným faktorom cikádok.
Qímén Hóngchá (祁門紅茶, Qímén Hóngchá): Anhuiský červený čaj s charakteristickým „qímén xiāng“ – spojením kvetinových, ovocných a dymových tónov. Zdržanlivejší, „intelektuálny“ štýl v porovnaní s otvorenou, zmyslovou medovosťou Mingjiangu.
Jīn Jùn Méi (金駿眉, Jīn Jùn Méi): Fujianský prémiový červený čaj z jednotlivých púčikov – jemnejší, elegantnejší, s medovo-kvetinovou arómou. Medovosť Jīn Jùn Méi je výsledkom odrodových a terroirových osobitostí, nie pôsobenia cikádok, čo určuje úplne odlišný charakter arómy.

Na záver:

Míngjiān mì xiāng hóngchá – čaj zrodený na pomedzí tradície a inovácie, prírody a majstrovstva. Skromná obec Mingjian, kedysi známa iba masovými oolongmi, dokázala vytvoriť čaj s jasnou individualitou a bezchybným ekologickým rodokmeňom. Medová sladkosť, darovaná maličkou cikádkou, ovocná hĺbka zrodená slnkom a úrodnými pôdami centrálneho Taiwanu, a majstrovstvo fermentácie, premieňajúce poškodený list na ušľachtilý nápoj, – to všetko robí Míngjiān mì xiāng hóngchá jedným z najčarovnejších taiwanských červených čajov. Osloví tých, ktorí na čaji neoceňujú hrubú silu, ale jemnosť, sladkosť a príbeh: príbeh o tom, ako sa škodca stal najcennejším spojencom a ekologické obmedzenie cestou k jedinečnej chuti.