Diānhóng yě shēng

Wśród niezliczonych czerwonych herbat prowincji Yunnan — kolebki światowego herbaciarstwa — Diānhóng Yě Shēng zajmuje miejsce absolutnie wyjątkowe. Nie jest to po prostu „kolejny Diānhóng”: to herbata, której surowiec zbiera się z dziko rosnących drzew herbacianych, żyjących w górskich lasach bez żadnej ingerencji człowieka. Mocna, niekonwencjonalna, z nutami dzikich ziół i pierwotnego lasu, oferuje doświadczenie radykalnie różne od gładkiej słodyczy herbat czerwonych z plantacji.

1. Klasyfikacja i Pochodzenie:

• Typ: Herbata czerwona (红茶, hóngchá) — w pełni fermentowana (w klasyfikacji europejskiej — czarna). Stopień utlenienia: 85–95%.
• Kategoria: Rzadka kolekcjonerska herbata czerwona z dziko rosnącego surowca. Należy do szerokiej grupy Diānhóng (滇红, Diānhóng) — yunnańskich herbat czerwonych, ale wyróżnia się jako osobna podkategoria „dzika czerwona” (野生红茶, yěshēng hóngchá) dzięki unikalnemu pochodzeniu surowca.
• Pochodzenie: Chiny, prowincja Yunnan (云南, Yúnnán). Zbiór dzikiego liścia herbacianego prowadzony jest w trudno dostępnych rejonach górskich zachodniego i południowo-zachodniego Yunnanu — w okolicach masywów górskich Líncāng (临沧, Líncāng), Bǎoshān (保山, Bǎoshān), Sīmáo/Pǔ’ěr (思茅/普洱, Sīmáo / Pǔ’ěr), Xīshuāngbǎnnà (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà) i Déhóng (德宏, Déhóng). Konkretne miejsca zbioru często nie są ujawniane przez producentów.
• Współrzędne geograficzne: Prowincja Yunnan ogólnie położona jest między 21° a 29° szerokości geograficznej północnej oraz 97° a 106° długości geograficznej wschodniej. Główne obszary występowania dziko rosnących drzew herbacianych — zachodnia część prowincji, wzdłuż dorzecza rzeki Láncāng Jiāng (澜沧江, Láncāng Jiāng, górny bieg Mekongu).

2. Historia i Znaczenie Kulturowe:

• Historia: Prowincja Yunnan jest jednym z powszechnie uznanych centrów pochodzenia rośliny herbacianej. W górskich lasach południowo-zachodnich Chin zachowały się dziko rosnące drzewa herbaciane mające setki, a nawet tysiące lat — w szczególności słynne drzewo Xiāngzhúqìng (香竹箐) w powiecie Fèngqìng, które według datowania radiowęglowego ma ponad 3200 lat. Miejscowe ludy — Dai, Bulang, Hani, Wa — przez tysiąclecia zbierały i wykorzystywały liście dzikich drzew herbacianych w celach spożywczych i do przygotowania napojów. Jednak celowa produkcja czerwonej herbaty z dzikiego surowca według technologii gōngfū hóngchá (工夫红茶, gōngfū hóngchá) to zjawisko stosunkowo niedawne, które rozwinęło się na fali popytu rynkowego na ekskluzywne i „naturalne” herbaty od początku lat 2000. Historia klasycznego Diānhóng rozpoczęła się w 1939 roku, kiedy technolog herbaciany Féng Shàoqiú (冯绍裘, Féng Shàoqiú) stworzył pierwszą partię yunnańskiej czerwonej herbaty w fabryce w Shùnníng (obecnie Fèngqìng) na eksport — w warunkach, gdy wschodniochińskie rejony herbaciane były odcięte przez wojnę. Dzika herbata jako osobna nisza ukształtowała się znacznie później, ale genetycznie i terytorialnie jest bezpośrednią spadkobierczynią tej tradycji.
• Nazwa:
  • „Diān” (滇, Diān) — starożytna nazwa prowincji Yunnan, wywodząca się od państwa Diān (滇国, Diān Guó), istniejącego na terenie dzisiejszego Yunnanu w III–I wieku p.n.e.
  • „Hóng” (红, hóng) — „czerwony”, wskazuje na typ herbaty według sześciokolorowej klasyfikacji chińskiej.
  • „Yě Shēng” (野生, yěshēng) — „dziko rosnący”, „dziki”. Podkreśla, że surowiec pochodzi nie z plantacji, ale z dzikich drzew herbacianych, rosnących w naturalnym ekosystemie leśnym.
• Znaczenie kulturowe: Diānhóng Yě Shēng postrzegana jest w Chinach jako herbata „dla tych, którzy rozumieją”: ceniona jest za rzadkość, oryginalny charakter i szczególną „dziką energię” (野韵, yě yùn), którą, w przekonaniu znawców, niosą w sobie drzewa rosnące poza kontrolą człowieka. Herbata ta uosabia pierwotną więź między człowiekiem a przyrodą Yunnanu — jednego z najbardziej bioróżnorodnych regionów planety.

3. Opis Botaniczny i Surowiec:

• Odmiana / Kultywar: Do produkcji Diānhóng Yě Shēng wykorzystuje się liście z dziko rosnących drzew herbacianych, które mogą należeć do kilku gatunków i odmian:
  • Camellia sinensis var. assamica (Masters) Kitamura — odmiana assamska (wielkolistna), do której należy również Yúnnán Dàyèzhǒng (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng). Dzikie formy assamicy znacząco różnią się od plantacyjnych: drzewa mogą osiągać 10–20 m wysokości, z potężnymi pniami i głębokim systemem korzeniowym.
  • Camellia taliensis (W. Chang) — kamelia dalijska, bliska krewna uprawnego drzewa herbacianego, często spotykana w dzikich lasach Yunnanu. Liść charakteryzuje się brakiem lub słabym omszeniem spodniej strony.
  • Formy przejściowe — naturalne hybrydy C. sinensis var. assamica i C. taliensis, występujące w strefach wspólnego występowania.
• Wiek drzew: Od kilkudziesięciu do kilkuset lat. Najbardziej ceniony jest surowiec z drzew starszych niż 100 lat — uważa się, że głęboki system korzeniowy starych drzew czerpie z gleby bogatszy kompleks mineralny.
• Zbiór: Główny — wiosenny (marzec — kwiecień); dodatkowe zbiory — latem i jesienią. Wiosenny zbiór daje najbardziej aromatyczną i słodką herbatę.
• Standard zbioru: Przeważnie „jeden pąk + dwa–trzy liście”, ale może się różnić. Dla dziko rosnących drzew charakterystyczne są większe, mięsiste pąki i liście w porównaniu z surowcem plantacyjnym.
• Wymagania wobec surowca: Liście muszą być zdrowe, całe, bez uszkodzeń przez owady. Zbiór dzikiej herbaty to niezwykle pracochłonny i czasami niebezpieczny proces: drzewa często rosną na stromych zboczach, w gęstym podszyciu lasu tropikalnego, na wysokości 1500–2500 m. Aby zebrać liście z wysokich drzew, czasami trzeba wspinać się po pniu.

4. Terroir i Specyfika Uprawy:

• Region: Górskie rejony zachodniego i południowo-zachodniego Yunnanu — jeden z globalnych „gorących punktów” bioróżnorodności. Dzikie drzewa herbaciane są częścią subtropikalnych i tropikalnych górskich ekosystemów leśnych.
• Wysokość występowania: Z reguły 1500–2500 m n.p.m., choć pojedyncze egzemplarze spotyka się i wyżej.
• Gleby: Zróżnicowane: czerwonoziemy (红壤, hóng rǎng), lateryty (砖红壤, zhuān hóng rǎng), górskie gleby żółte; pH 4,5–5,5. Głęboka warstwa próchnicy, utworzona przez leśną ściółkę, zapewnia bogaty skład mineralny i organiczny. Stężenie substancji organicznych w glebach dzikich lasów jest znacznie wyższe niż na plantacjach.
• Klimat: Subtropikalny i tropikalny monsunowy. Średnia roczna temperatura 17–22°C, roczna suma opadów 1200–2000 mm, wilgotność względna powyżej 80%. Charakterystyczne są obfite mgły, znaczne różnice temperatur dnia i nocy oraz duża liczba słonecznych dni w porze suchej (październik — maj).
• Cechy szczególne: Dzikie drzewa herbaciane nie są poddawane żadnej uprawie: nie są przycinane, nawożone, ani traktowane pestycydami. Rosną w naturalnym ekosystemie, w otoczeniu innych gatunków drzew, krzewów i roślin zielnych, co kształtuje unikalny mikrobiom i, zdaniem wielu specjalistów, wpływa na profil aromatyczno-smakowy herbaty — nadając jej charakterystyczną „leśną”, „dziką” nutę.

5. Technologia Produkcji:

Technologia produkcji Diānhóng Yě Shēng ogólnie odpowiada klasycznemu schematowi gōngfū hóngchá (工夫红茶), jednak posiada szereg cech szczególnych, uwarunkowanych charakterem dzikiego surowca — liście są bardziej zbite, większe, mięsiste, o wysokiej zawartości wilgoci.

• Zbiór (采摘, cǎizhāi): Ręczny; liście są starannie zrywane lub ścinane. Z powodu trudnej dostępności drzew i skomplikowanego ukształtowania terenu zbiór prowadzony jest małymi partiami.
• Więdnięcie (萎凋, wěidiāo): Długotrwałe, często dłuższe niż dla surowca plantacyjnego (12–20 godzin). Liście rozkłada się cienką warstwą na bambusowych sitach w przewiewnym pomieszczeniu lub na wolnym powietrzu w cieniu. Celem jest obniżenie zawartości wilgoci do 60–64% i zapoczątkowanie przemian biochemicznych.
• Zwijanie (揉捻, róuniǎn): Ręczne lub maszynowe. Zwijanie niszczy strukturę komórkową liścia, uwalniając oksydazę polifenolową i zapewniając kontakt polifenoli z tlenem. Dla dużego dzikiego liścia może być wymagane intensywniejsze lub dłuższe zwijanie.
• Fermentacja (发酵, fājiào): Kluczowy etap, decydujący o barwie, smaku i aromacie czerwonej herbaty. Zrolowane liście układa się warstwą 8–12 cm w ciepłym (25–30°C), wilgotnym pomieszczeniu na 3–5 godzin. W procesie utleniania katechiny przekształcają się w teaflawiny i tearubiginy, liść nabiera czerwonobrązowego koloru i charakterystycznego słodkawo-owocowego aromatu.
• Suszenie (烘干, hōnggān): Gorącym powietrzem w temperaturze 100–120°C do wilgotności szczątkowej 4–6%. Zatrzymuje fermentację i utrwala osiągnięty profil.
• Sortowanie (分级, fēnjí): Gotową herbatę sortuje się według wielkości liścia, obecności tipsów i ogólnej jakości. Drobny łamany liść i pył herbaciany są odsiewane.

Ważne: Wielu producentów stosuje dla dzikiego surowca zmodyfikowaną technologię „shài hóng” (晒红, shài hóng) — suszenia słonecznego zamiast gorącego powietrza. Taka herbata zachowuje większą aktywność enzymów i jest zdolna do dalszej transformacji podczas przechowywania, podobnie jak pu’er.

6. Charakterystyka Organoleptyczna:

• Wygląd suchego liścia: Waha się od lekko skręconych dużych pasm do bardziej ciasno skręconych listków — zależy to od konkretnego producenta i typu dzikiego drzewa. Kolor — od ciemnobrązowego do prawie czarnego. Cecha charakterystyczna: brak lub minimalne omszenie na spodniej stronie liścia (w przeciwieństwie do plantacyjnych Diānhóng z obfitymi złocistymi tipsami). U próbek z młodych pędów C. taliensis mogą występować czerwonawe pąki.
• Aromat suchego liścia: Złożony, wielowymiarowy, z wyraźnym „dzikim” charakterem. Dominują nuty górskich ziół, kwiatów polnych, owoców tropikalnych (liczi, longan), miodu, przypraw (cynamon, gałka muszkatołowa). Obecne są niuanse drzewne i ziemiste — zapach wilgotnej leśnej gleby. Można wyczuć lekką dymność, ale nienachalną.
• Aromat naparu: Nasycony, głęboki, „przestrzenny”. Dominują suszone owoce, dziki miód, łąkowe zioła i kwiaty. Podścielisko — drewno, przyprawy, wilgotna ziemia. Z każdym parzeniem aromat ewoluuje, odsłaniając nowe odcienie.
• Smak: Pełny, mocny, z wyczuwalnym „ciałem” i teksturą — zauważalnie bardziej strukturalny niż większość plantacyjnych Diānhóng. Lekka, lecz przyjemna cierpkość (nie ściągająca, a raczej „szkieletowa”), wyraźna słodycz w środkowej części oraz głęboki, długi finisz z nutami dzikich ziół, owoców i przypraw. Charakterystyczna jest lekka kwaskowość (żywa, owocowa), nieobecna w standardowych czerwonych herbatach. Smak jest niecodzienny dla osób znających tylko plantacyjne czerwone herbaty i może być odbierany jako „dziki” i „nieokiełznany”.
• Barwa naparu: Od bursztynowo-czerwonej do czerwonobrązowej, przejrzysta i czysta, z nasyconym, głębokim tonem. U wysokiej jakości próbek — z wyraźną złotą obwódką.
• Spód czajnika (rozparzone liście): Całe, duże, sprężyste liście czerwonawobrązowego koloru, rozwijające się praktycznie do pierwotnego rozmiaru. Charakterystyczne są grubsze ogonki i unerwienie niż w surowcu plantacyjnym.

7. Skład Chemiczny:

Diānhóng Yě Shēng, wyprodukowana z liści dzikich drzew, wykazuje szereg istotnych różnic w porównaniu z analogami plantacyjnymi (według danych porównawczych opublikowanych w czasopiśmie „Nauka o Żywności i Technologia”, 食品科学技术学报):

• Polifenole: Zawartość ekstraktu wodnego — około 38,4% (nieco mniej niż plantacyjny Diānhóng — ~41%). Główne składniki: teaflawiny (nadają naparowi jasność), tearubiginy (zapewniają głębię koloru i „ciało” smaku), resztkowe katechiny.
• Aminokwasy: Średnia zawartość wolnych aminokwasów — około 3,9% (więcej niż plantacyjny Diānhóng — ~3,5%). Podwyższony poziom L-teaniny warunkuje wyraźniejszą słodycz i „świeżość” smaku dzikiej herbaty.
• Alkaloidy: Kofeina — około 9,5 mg/g (niższa niż plantacyjna — ~14,6 mg/g). Teobromina, teofilina — w ilościach śladowych. Obniżona zawartość kofeiny to charakterystyczna cecha dzikiego surowca C. taliensis i form przejściowych.
• Katechin ogółem: Około 10,6 mg/g (znacznie mniej niż plantacyjny — ~18,5 mg/g), co tłumaczy łagodniejszą, mniej cierpką podstawę smaku.
• Olejki eteryczne: Bogaty i oryginalny kompleks aromatyczny, obejmujący linalol, geraniol, nerolidol, salicylan metylu i szereg specyficznych terpenoidów, niecharakterystycznych dla herbat plantacyjnych.
• Witaminy: C (w ilościach śladowych po fermentacji), grupa B (B₁, B₂, B₆), E, K.
• Minerały: Potas, magnez, mangan, żelazo, fluor, cynk. Profil mineralny odzwierciedla głębokie gleby leśne, bogate w próchnicę.

8. Właściwości Zdrowotne:

• Działanie rozgrzewające i tonizujące: Czerwona herbata ma „ciepłą” naturę (温性, wēnxìng) według skali tradycyjnej medycyny chińskiej. Poprawia krążenie krwi, pomaga się rozgrzać, delikatnie pobudza.
• Ochrona antyoksydacyjna: Teaflawiny i tearubiginy to silne przeciwutleniacze, chroniące komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i spowalniające procesy starzenia komórkowego.
• Wspomaganie trawienia: Pobudza wydzielanie soku żołądkowego, wspomaga rozkład tłuszczów. Czerwona herbata po posiłku to tradycyjne chińskie zalecenie.
• Delikatna stymulacja bez niepokoju: Połączenie stosunkowo niskiej zawartości kofeiny i podwyższonego poziomu L-teaniny zapewnia spokojną, zrównoważoną energię bez charakterystycznego dla kawy „nerwowego” szczytu.
• Układ krążenia: Polifenole czerwonej herbaty sprzyjają elastyczności ścian naczyń i mogą wspomagać normalizację poziomu cholesterolu.
• Potencjał detoksykacyjny: Tradycyjnie uważa się, że dzika herbata, rosnąca w ekologicznie czystym środowisku bez agrochemikaliów, sprzyja oczyszczaniu organizmu.
• Wzmacnianie odporności: Witaminy, minerały i kompleks polifenolowy łącznie wspierają ogólną odporność organizmu.

9. Parzenie:

• Temperatura wody: 90–95°C. Nie zaleca się używania wrzątku (100°C) — może to „przypalić” delikatne związki aromatyczne dzikiego surowca.
• Ilość herbaty: 5–7 g na 150–200 ml wody (dla metody przelewowej w gaiwanie); 3–4 g na 200 ml (dla metody europejskiej w czajniczku).
• Naczynia: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) z porcelany — najlepszy wybór do oceny aromatu i obserwacji dna czajnika; gliniany czajniczek z gliny yixing — dla bardziej „ciepłego”, zaokrąglonego smaku; szklany czajniczek — dla estetycznej przyjemności patrzenia na rozwijające się duże liście.
• Proces:
  1. Ogrzać naczynie wrzątkiem, odlać wodę.
  2. Umieścić suchą herbatę w gaiwanie lub czajniczku.
  3. Płukanie: zalać wodą 85–90°C, natychmiast odlać (3–5 sekund). To parzenie budzi liść i usuwa pył herbaciany.
  4. Pierwsze parzenie właściwe: zalać wodą 90–95°C, zaparzać 10–15 sekund.
  5. Rozlać napar do filiżanek przez sitko.
  6. Kolejne parzenia: 5–8 parzeń, stopniowo zwiększając ekspozycję o 5–10 sekund za każdym razem. Wysokiej jakości dzika herbata z drzew starszych niż 100 lat wytrzymuje 10 i więcej parzeń.

10. Przechowywanie:

• Warunki: Miejsce suche, chłodne, ciemne; temperatura 15–25°C, wilgotność nie wyższa niż 50%.
• Opakowanie: Hermetyczne — worek foliowy próżniowy, puszka blaszana lub ceramiczny pojemnik z szczelną pokrywką.
• Okres przydatności: Standardowy Diānhóng Yě Shēng (烘干 / suszenie gorące) optymalnie spożyć w ciągu 2–3 lat. Herbata suszona metodą słoneczną (晒红, shài hóng) jest zdolna do dalszej transformacji i przy prawidłowym przechowywaniu odkrywa nowe oblicza po 3–5 i więcej latach, nabierając nut miodowo-orzechowych.
• Wrogowie herbaty: Wilgoć, światło, wysoka temperatura, intensywne obce zapachy.

11. Cena i Fałszowanie:

Diānhóng Yě Shēng należy do drogich i trudno dostępnych czerwonych herbat. Wysoka cena wynika z połączenia czynników: trudności i niebezpieczeństwa zbioru dzikiego surowca w górskich lasach, skrajnie ograniczonych wolumenów produkcji, wysokiego popytu ze strony kolekcjonerów i koneserów, a także wieku drzew (im starsze — tym droższe).

• Jak uniknąć podróbek:
  • Kupować u sprawdzonych, wyspecjalizowanych sprzedawców z reputacją i przejrzystym łańcuchem dostaw. Idealnie — bezpośrednio u producenta lub jego oficjalnego przedstawiciela.
  • Zwracać uwagę na wygląd: liście dzikiej herbaty są z reguły większe, bardziej chropowate, z grubymi ogonkami; spodnia strona liścia bez omszenia lub z minimalnym puszkiem — ważny wizualny wskaźnik odróżniający dziką herbatę od plantacyjnej.
  • Oceniać aromat: suchy liść powinien mieć złożony, wielopoziomowy bukiet z nutami „leśnymi”, ziołowo-kwiatowymi, bez sztucznej ostrości czy jednowymiarowej słodyczy.
  • Oceniać napar: barwa — przejrzysta, bursztynowo-czerwona; smak — pełny, z charakterystyczną „dziką” strukturą, owocową kwaskowością i długim finiszem. Płaski, niewyraźny smak bez „dzikiego charakteru” to oznaka zastąpienia surowcem plantacyjnym.
  • Podejrzanie niska cena — praktycznie gwarantowana oznaka, że pod postacią dzikiej herbaty oferowany jest zwykły plantacyjny Diānhóng.

12. Ciekawostki:

• Prowincja Yunnan to jeden z nielicznych regionów świata, gdzie dziko rosnące drzewa herbaciane wciąż występują w środowisku naturalnym. Według wyników ostatniej szczegółowej inwentaryzacji (powiat Fèngqìng, 2005 r.), tylko w jednym powiecie znajduje się około 31 600 mu (≈ 2 107 ha) dzikich starożytnych zarośli herbacianych.
• Kluczowa różnica między dzikim Diānhóng a „drzewnym” (古树, gǔshù): dziko rosnące drzewa (野生, yěshēng) nigdy nie były przycinane ani uprawiane, podczas gdy „gǔshù” to stare, ale posadzone przez człowieka drzewa. W praktyce granica jest zatarta i niektóre formy przejściowe trudno jednoznacznie sklasyfikować.
• Obniżona zawartość kofeiny w dzikiej herbacie w porównaniu z plantacyjną czyni ją interesującym wyborem dla osób wrażliwych na kofeinę, które nie chcą rezygnować z intensywnego smaku.
• Wśród kolekcjonerów cenione są winylowe próbki shài hóng (晒红) z dzikiego surowca — „starzona dzika czerwona” z 5–10-letnim dojrzewaniem nabiera wyjątkowej głębi, porównywalnej ze starzonym shēng pu’erem.
• Zbiór dzikiej herbaty w niektórych rejonach jest regulowany przez lokalne władze, aby zapobiec nadmiernej eksploatacji zasobów — dodatkowo ogranicza to wolumeny produkcji i podnosi wartość produktu.

13. Porównanie z innymi Diānhóngami:

• Diānhóng Jīn Yá (滇红金芽, Diānhóng Jīn Yá): Elitarny, pąkowy Diānhóng z surowca plantacyjnego. Delikatny, słodki, z dominacją nut miodowo-owocowych i jedwabistą teksturą. Yě Shēng jest znacznie potężniejsza, bardziej chropowata, z wyraźną cierpkością, „dzikimi” nutami ziołowymi i strukturalną kwaskowością — zupełnie inny kaliber i charakter.
• Diānhóng Gōngfū (滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): Klasyczny liściasty Diānhóng z surowca plantacyjnego Yúnnán Dàyèzhǒng. Równy, zrozumiały, z przewagą nut słodowych, czekoladowych i suszonych owoców. Yě Shēng wyróżnia się znacznie większą kompleksowością, „wielopiętrowością” profilu i nieprzewidywalnością odsłaniania się z parzenia na parzenie.
• Diānhóng Jīn Luó (滇红金螺, Diānhóng Jīn Luó): Wyróżnia się spiralnym skrętem. Profil smakowy może mieć punkty wspólne z Yě Shēng, ale zazwyczaj jest łagodniejszy, z mniejszą cierpkością i bez „dzikiego” charakteru.
• Diānhóng Gǔshù (滇红古树, Diānhóng Gǔshù): Najbliższy „krewny” Yě Shēng — czerwona herbata ze starych drzew. Różnica tkwi w stopniu „dzikości” surowca: gǔshù to starodawne, ale uprawiane drzewa; Yě Shēng — drzewa rosnące całkowicie w dzikim środowisku. W smaku gǔshù zwykle jest nieco bardziej „oswojony” i przewidywalny.

Podsumowanie:

Diānhóng Yě Shēng to podróż do źródeł. W każdej filiżance tej herbaty — górski las Yunnanu z jego mgłami i śpiewem ptaków, czerwona ziemia przesiąknięta tysiącletnią historią oraz dzikie drzewo herbaciane, które rosło, nie znając ludzkich rąk. Mocna, nieoswojona, z nutami dzikich ziół i górskiego miodu, z cierpkością przypominającą o pierwotnym lesie i długim, medytacyjnym finiszem — ta herbata nie jest do szybkiego spożycia. Wymaga uwagi, cierpliwości i gotowości na niespodzianki. Ale tym, którzy są gotowi wsłuchać się, Diānhóng Yě Shēng odkrywa wymiar herbacianego doświadczenia niedostępny dla żadnej plantacyjnej czerwonej herbaty.

the teas described here are available from teamotea