“ਜਾਮਨੀ ਪੁ-ਏਰ” ਦੇ ਅਧੀਨ ਯੂਨਾਨ ਦੀਆਂ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਘਟਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: 紫娟 (zǐjuān) — ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਚੋਣਵੀਂ ਕਿਸਮ, ਅਤੇ 紫芽 (zǐyá) — ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ‘ਤੇ ਉੱਗਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦਾ ਜਾਮਨੀ ਫੀਨੋਟਾਈਪ। ਦੋਵੇਂ ਇੱਕ ਅਸਧਾਰਨ ਲਾਲ-ਜਾਮਨੀ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਰੰਗਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੁ-ਏਰ ਪੈਲਟ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼, ਸੰਗ੍ਰਹਿਯੋਗ ਹਿੱਸਾ ਬਣੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਮੂਲ
ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਯੂਨਾਨੀ ਹੈ, ਉਸੇ ਵਾਤਾਵਰਣਿਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਸਾਰਾ ਪੁ-ਏਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਅਧਾਰ 云南大叶种 (yúnnán dàyèzhǒng), ਯੂਨਾਨ ਦੀ ਵੱਡੀ-ਪੱਤੀ ਚਾਹ, ਪੌਲੀਫੀਨੋਲ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੀ ਮੂਲ ਅਬਾਦੀ (群体种) ਅਤੇ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਲੰਬੀ ਬੁਢਾਪਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਵੱਡੇ-ਪੱਤੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰੀ ਜੀਨ ਬੈਂਕ — 勐库 (měngkù) ਲਿਨਕਾਂਗ ਵਿੱਚ, 勐海 (mĕnghǎi) ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ ਵਿੱਚ, 凤庆 (fèngqìng) ਲਿਨਕਾਂਗ ਵਿੱਚ — ਉਹੀ ਟੈਰੋਇਰ ਢਾਂਚਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਰੂਪ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹਨ।
紫娟 ਅਤੇ 紫芽 ਵਿਚਕਾਰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਅੰਤਰ ਪੌਦੇ ਦੇ ਮੂਲ ਵਿੱਚ ਹੀ ਹੈ। 紫娟 — ਇਹ ਇੱਕ ਚੋਣਵੀਂ ਕਿਸਮ (选育) ਹੈ, ਜੋ ਜਾਮਨੀ ਗੁਣ ਦੇ ਅਧਾਰ ‘ਤੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ; ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਫ਼ਸਲ ਵਜੋਂ, ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 紫芽 ਕੋਈ ਕਿਸਮ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਫੀਨੋਟਾਈਪ ਹੈ: 大叶种 ਦੇ ਆਮ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ‘ਤੇ, ਅਕਸਰ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਕੱਲੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ 紫芽 ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤਰਕ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ 紫娟 — ਕਲਟੀਵਾਰ ਦੇ ਤਰਕ ਦੇ।
ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਫੀਨੋਟਾਈਪ
ਪੁ-ਏਰ ਦੇ ਕਿਸਮ “ਪਾਸਪੋਰਟ” ਵਿੱਚ 紫娟 CV-ZJ ਕੋਡ ਅਧੀਨ ਆਉਂਦੀ ਹੈ: 选育(紫芽), ਉੱਚ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ, ਜਾਮਨੀ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਰੰਗਤ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼। ਮੁੱਖ ਜੈਵ-ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ — ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਦੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਸਮੱਗਰੀ, ਉਹ ਰੰਗਦਾਰ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗਤ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ — ਲਗਭਗ ਬੈਂਗਣੀ ਟੋਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ 紫娟 ਨੂੰ ਯੂਨਾਨੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਮਿਆਰੀ ਹਰੇ-ਚਾਂਦੀ ਦਿੱਖ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
紫芽 ਨੂੰ ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦੇ ਜਾਮਨੀ ਫੀਨੋਟਾਈਪ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਜਾਮਨੀ — ਚੋਣ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ 大叶种 ਅਬਾਦੀ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਭਿੰਨਤਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਚੋਣਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤੋੜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਉਪਜ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦਰਜਾ ਅਤੇ ਉੱਚੀ ਕੀਮਤ ਹੈ। ਇਸੇ “ਵਿਸ਼ੇਸ਼” ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ, ਸਰੋਤ 芽苞 (yábāo) ਦਾ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦੇ ਹਨ — “ਮੁਕੁਲ-ਕੋਕੂਨ”, ਜੰਗਲੀ ਝਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਛੋਟੀਆਂ ਯੂਨਾਨੀ ਮੁਕੁਲਾਂ; ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਦਿਲਚਸਪ ਕੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜਾਮਨੀ ਲੜੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਦੁਰਲਭਤਾ ਅਤੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿਯੋਗ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ।
ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ 紫娟 ਅਤੇ 紫芽 ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਪੁ-ਏਰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਫੀਨੋਟਾਈਪ ਵਜੋਂ ਹੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਚਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਜੋਂ। ਇਹ 普洱 ਦੇ ਅੰਦਰ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਕੋਈ ਵੱਖਰੀ “ਕਿਸਮ”।
ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀ ਕਿਸਮ
ਕਿਉਂਕਿ ਪੁ-ਏਰ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਰੋਤ-ਦਰਖ਼ਤ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਾਮਨੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਵੀ ਇਸੇ ਮੁੱਲ ਧੁਰੇ ‘ਤੇ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- 古树茶 (gǔshù chá) — ਸੌ ਸਾਲ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤ, 乔木 ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਡੂੰਘੀ ਹੈ; ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਹਿੱਸਾ।
- 大树茶 (dàshù chá) — ਪੱਕੇ ਪਰ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਛੋਟੇ ਦਰਖ਼ਤ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਰੰਗਤ ਸਰੀਰ ਦੇ ਨਾਲ।
- 小树茶 (xiǎoshù chá) — ਬੀਜ ਜਾਂ ਪੁਰਾਣੇ ਜੀਨ ਪੂਲ ਦੇ ਨੌਜਵਾਨ ਬੂਟੇ।
- 台地茶 (táidì chá) — ਸੰਘਣੀ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬਿਜਾਈ ਦੀਆਂ ਨੀਵੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ, ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ।
- 野生型 (yěshēng xíng) — ਜੰਗਲੀ ਰੂਪ (ਉਦਾਹਰਨ ਵਜੋਂ, 大雪山, 千家寨), ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਕੌੜੇ ਜਾਂ ਅਖਾਣਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- 过渡型 (guòdù xíng) — ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਪਾਲਤੂ ਵਿਚਕਾਰ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਕਿਸਮ (邦崴)।
紫芽 ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਫੀਨੋਟਾਈਪ ਵਜੋਂ ਅਕਸਰ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੀ “ਟੈਰੋਇਰ” ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। 紫娟, ਇੱਕ ਕਲਟੀਵਾਰ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ 小树 / 台地 ਮਾਡਲ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ ਬੂਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਧੇਰੇ ਉਮਰ ਦੇ ਬਾਗ ਵੀ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।
ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ
ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਾਮਨੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ: ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਪੁ-ਏਰ ਮਾਓਚਾ ਵਾਂਗ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੱਤਾ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青), ਰੋਲਿੰਗ, ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ, 晒青毛茶 — ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਮੁੱਢਲਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ — ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅੱਗੇ ਦਾ ਰਾਹ ਮਿਆਰੀ ਹੈ: ਜਾਂ ਤਾਂ ਕੱਚਾ 生 (shēng) ਰਸਤਾ ਹੌਲੀ ਕੁਦਰਤੀ ਬੁਢਾਪੇ ਨਾਲ, ਜਾਂ 熟 (shú) ਪੁ-ਏਰ ਲਈ ਗਿੱਲਾ ਢੇਰ 渥堆।
ਵਿਹਾਰ ਵਿੱਚ, ਜਾਮਨੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ 生 ਫਾਰਮੈਟ ਵਿੱਚ ਹੀ ਵਧੇਰੇ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਪਿਗਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਕੱਚੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਪੜ੍ਹੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ 紫芽 ਦਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿਯੋਗ ਮੁੱਲ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰੈੱਸਿੰਗਾਂ ਵੱਲ ਝੁਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ 熟普 ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਨਰਮਾਈ ਦੀ ਆਪਣੀ ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਹੈ — 宫廷 > 特级 > 一 > 三 > 五 > 七 > 九级 (嫩 ਤੋਂ 粗 ਤੱਕ) — ਪਰ ਇਹ ਪੱਤੇ ਦੀ ਨਰਮਾਈ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਜਾਮਨੀ ਫੀਨੋਟਾਈਪ ਦਾ ਸੰਕੇਤ।
ਮਿਆਰ ਅਤੇ 唛号 ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨ
ਵੱਡੀਆਂ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਰ-ਅੰਕੀ 唛号 (màihào) ਪ੍ਰਣਾਲੀ — ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਡਿੰਗ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕਿਸਮ ਦੀ: ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਅੰਕ — ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਸਾਲ, ਤੀਜਾ — ਨਰਮਾਈ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਚੌਥਾ — ਫੈਕਟਰੀ ਦਾ ਨੰਬਰ (1 — 昆明/中茶, 2 — 勐海/大益, 3 — 下关, 4 — 普洱)। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, 7542 — 1975 ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ, 4ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ, 勐海 ਫੈਕਟਰੀ, ‘ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਮਿਆਰੀ 生 ਬਿੰਗ; 7572 — ਮਿਆਰੀ 熟 ਬਿੰਗ। ਜਾਮਨੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੈੱਟਵਰਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਸਥਿਤੀ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ — 唛号 ਫੈਕਟਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਮੁਕੁਲ ਦੇ ਫੀਨੋਟਾਈਪ ਦਾ। ਇਸ ਲਈ 紫娟 ਅਤੇ 紫芽 “唛号-ਮਿਆਰ” ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਲੇਖਕੀ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰੈੱਸਿੰਗਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਭਿਉਂਣਾ
ਮੁੱਖ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਦਸਤਖਤ — ਰੰਗ। 紫娟 ਦਾ ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ ਜਾਮਨੀ-ਬੈਂਗਣੀ ਟੋਨਾਂ ਵੱਲ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੰਗਤ ਇੱਕ ਲਾਲ-ਜਾਮਨੀ ਰੰਗਤ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ। ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚਮਕੀਲਾ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ “ਜਾਮਨੀ” ਨੋਟ ਨਾਲ, ਕਲਾਸਿਕ ਹਰੇ-ਮਿੱਠੇ 生 ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। 紫芽 ਵਿੱਚ, ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਤੋਂ, 大叶种-ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਸੰਘਣਾ ਸਰੀਰ, ਲੰਬਾ ਸੁਆਦ-ਬਾਅਦ, ਗੁਸ਼ੂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੰਗਤ “ਊਰਜਾ”।
ਭਿਉਂਣ ਲਈ, ਆਮ ਪੁ-ਏਰ ਸਕੀਮ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ:
- ਭਾਂਡਾ: 盖碗 (gàiwǎn) ਜਾਂ ਪਰਿਪੱਕ ਪ੍ਰੈੱਸਿੰਗਾਂ ਲਈ ਯੀਜ਼ਿੰਗ 紫砂 (zǐshā);
- ਪਾਣੀ — ਉਬਾਲ ਦੇ ਨੇੜੇ;
- ਤੇਜ਼ ਧੋਣ-ਜਾਗ੍ਰਿਤੀ, ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਲੰਮੇ ਕਰਦੇ ਹੋਏ।
ਜਵਾਨ ਜਾਮਨੀ 生 ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਕਸੈਲੇਪਣ ਵੱਲ ਰੁਝਾਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ — ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਚੁੱਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਸੰਪਰਕ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਕੇ ਕਾਬੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: ਕੁਝ ਜੰਗਲੀ ਰੂਪ ਸੁਭਾਅ ਤੋਂ ਹੀ ਤਿੱਖੇ-ਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕਿਵੇਂ ਫ਼ਰਕ ਕਰੀਏ
- 紫娟 ਬਨਾਮ 紫芽. 紫娟 — ਇੱਕ ਸਮਰੂਪ ਕਿਸਮ-ਕਲਟੀਵਾਰ: ਜਾਮਨੀ ਸਥਿਰ, ਬੂਟੇ ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ, ਪੱਤਾ ਇਕਸਾਰ ਰੰਗਿਆ। 紫芽 — ਆਮ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ‘ਤੇ ਚੋਣਵੀਆਂ ਜਾਮਨੀ ਮੁਕੁਲਾਂ, ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਅਸਮਾਨ, ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਰੂਪਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ।
- ਰੰਗ — ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ। ਰੰਗਤ ਦੀ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗਤ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਦੁਆਰਾ ਵਧਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੀਬਰਤਾ ਬੈਚ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ pH ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ; ਇਕੱਲੀ ਲਾਲ-ਜਾਮਨੀ ਰੰਗਤ ਨਾ ਹੀ ਕਿਸਮ, ਨਾ ਹੀ ਦਰਖ਼ਤ ਦੀ ਉਮਰ ਸਾਬਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।
- 熟-ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਨਹੀਂ। ਸ਼ਬਦ 宫廷, 特级, ਆਦਿ 熟普 ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਨਰਮਾਈ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਜਾਮਨੀ ਫੀਨੋਟਾਈਪ ਬਾਰੇ।
- 唛号 ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਨਹੀਂ। ਚਾਰ-ਅੰਕੀ ਕੋਡ — ਫੈਕਟਰੀ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ, ਨਾ ਕਿ ਕਿਸਮ, ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਸਾਲ ਜਾਂ ਭੰਡਾਰਨ ਦਾ ਮਾਰਕਰ; ਇਸ ਵਿੱਚ “ਜਾਮਨੀਪਣ” ਲੱਭਣਾ ਬੇਅਰਥ ਹੈ।
- 芽苞 ਨੇੜੇ, ਪਰ ਵੱਖਰਾ। “ਮੁਕੁਲ-ਕੋਕੂਨ” (芽苞) — ਛੋਟੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਗੁਆਂਢੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨ, ਜੋ ਜਾਮਨੀ ਲੜੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ।
ਸਿੱਟਾ: ਜਾਮਨੀ ਪੁ-ਏਰ — ਇੱਕ ਹੀ ਰੰਗ ਹੇਠ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਹਾਣੀਆਂ। 紫娟 — ਇੱਕ ਮਨੁੱਖ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਕਿਸਮ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰ ਉੱਚ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਹੈ; 紫芽 — ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਦੁਰਲਭਤਾ। ਦੋਵੇਂ 普洱 ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਬਣੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਆਪਣੀ ਅਸਧਾਰਨਤਾ ਅਤੇ ਮੂਲ ਲਈ ਕੀਮਤੀ।