အန်ဟွာ ဟဲချာ

အန်ဟွာ ဟေးချာသည် ဟူနန်ပြည်နယ် အန်ဟွာခရိုင် (安化县, Ānhuà Xiàn) တွင် ထုတ်လုပ်သော အချဉ်ဖောက်ပြီး အမည်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် မိသားစုတစ်ခုလုံး၏ စုပေါင်းအမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် တရုတ်နိုင်ငံရှိ ဟေးချာ (黑茶, Hēichá) အမျိုးအစား၏ ရှေးအကျဆုံးနှင့် အထင်ရှားဆုံး ကိုယ်စားလှယ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ကျော်ကြားသော “ချွန်သုံးချောင်း” (三尖, Sān Jiān)၊ “အုတ်ခဲသုံးတုံး” (三砖, Sān Zhuān) နှင့် “လိပ်တစ်လိပ်” (一卷, Yī Juǎn) ဖြစ်သည့် ချန်လျန်ချာတို့ ပါဝင်သည်။ ရာစုနှစ်များတစ်လျှောက် ဤလက်ဖက်ခြောက်သည် တရုတ်နိုင်ငံ အနောက်မြောက်ပိုင်း၊ တိဗက်နှင့် မွန်ဂိုလီးယားရှိ ခြေသလုံးလူမျိုးများအတွက် “ဘဝအတွက် မရှိမဖြစ် လိုအပ်ချက်” အဖြစ် ဆောင်ရွက်ခဲ့ပြီး ယခုအခါ ပထဝီဝင်အညွှန်းပါ ထုတ်ကုန်တစ်ခုနှင့် အမျိုးသားအဆင့် ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှု အမွေအနှစ်တစ်ခုအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံထားရသည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ

• အမျိုးအစား: အချဉ်ဖောက်ပြီး လက်ဖက်ခြောက် (后发酵茶, hòu fājiào chá)၊ ဟေးချာ (黑茶, Hēichá — “အမည်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်”) အမျိုးအစားတွင် ပါဝင်သည်။ အချဉ်ဖောက်သည့် အတိုင်းအတာသည် အမျိုးအစားခွဲနှင့် သိုလှောင်ချိန်ပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားသော်လည်း အခြေခံမှာ ထုတ်လုပ်စဉ်အတွင်း (“Wo Dui” — 渥堆, wòduī အဆင့်) နှင့် နောက်ဆက်တွဲ သိုလှောင်စဉ်အတွင်း ဖြစ်ပေါ်သော အဏုဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ အချဉ်ဖောက်ခြင်း ဖြစ်သည်။
• အမျိုးအစား: တရုတ်နိုင်ငံ၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ခြောက်များ၊ အမျိုးသားအဆင့် ပထဝီဝင်အညွှန်းပါ ထုတ်ကုန် (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn)။ ဟူနန်ဟေးချာ၏ အဓိက ကိုယ်စားလှယ်တစ်ဦးဖြစ်ပြီး တရုတ်နိုင်ငံတစ်ဝန်းရှိ အမည်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် ထုတ်လုပ်မှု၏ အရေးအပါဆုံး ဗဟိုချက်ဖြစ်သည်။
• မူရင်းဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဟူနန်ပြည်နယ် (湖南省, Húnán Shěng)၊ ယိယန်မြို့ပေါ်ခရိုင် (益阳市, Yìyáng Shì)၊ အန်ဟွာခရိုင် (安化县, Ānhuà Xiàn)။ ပထဝီဝင်အညွှန်း ဇုန်သည် အန်ဟွာခရိုင်တစ်ခုလုံးနှင့် တောင်ကျန်းခရိုင် (桃江县)၊ ဟယ်ရှန်းခရိုင် (赫山区) နှင့် ဇီယန်ခရိုင် (资阳区) တို့၏ ကျေးရွာအုပ်စုအချို့ စုစုပေါင်း အုပ်ချုပ်ရေးယူနစ် ၃၂ ခုကို လွှမ်းခြုံသည်။
• ပထဝီဝင် ကိုဩဒိနိတ်များ: ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီကျု ၂၇°၅၈′–၂၈°၃၈′၊ အရှေ့လောင်ဂျီကျု ၁၁၀°၄၃′–၁၁၁°၅၈′။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်းကြောင်း: အန်ဟွာတွင် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးမှုသမိုင်းသည် နှစ်ပေါင်း တစ်ထောင်ကျော် ရှည်လျားသည်။ အစောဆုံး မှတ်တမ်းအထောက်အထားမှာ အေဒီ ၈၅၆ ခုနှစ် တန်မင်းဆက်ခေတ် စာသားတွင် “ချူကျန်းပါးလွှာသော အချပ်များ” (渠江薄片, Qújiāng Bópiàn) ဟု ဖော်ပြချက်ဖြစ်သည်။ မင်းဆက်ငါးခုခေတ် (五代, Wǔdài, ၁၀ ရာစု) တွင် ဒေသထွက် လက်ဖက်ခြောက်သည် နန်းတော်သို့ ဆက်သသော လက်ဆောင်ပစ္စည်းများတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ စုန့်မင်းဆက် (宋, Sòng, ၉၆၀–၁၂၇၉) အတွင်း ဇီရှူမြစ် (资水, Zī Shuǐ) မြောက်ဘက်ကမ်းရှိ ဘိုယိကျန်းအရောင်းအဝယ်ဈေး (博易场) တွင် လက်ဖက်ခြောက်ကို ဆန်၊ ဆား၊ အထည်များနှင့် လဲလှယ်ခဲ့ကြသည်။

  မင်မင်းဆက် (明, Míng) အစောပိုင်းတွင် အန်ဟွာမှ လက်ဖက်ထုတ်လုပ်သူများသည် စီချွမ်နည်းပညာ “အူးချာ” (乌茶) ကို မြှင့်တင်ခဲ့ပြီး ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ကျိုချက်ခြင်းအစား လှော်ခြင်း (杀青, shā qīng) ဖြင့် အစားထိုးကာ “Wo Dui” (渥堆) နည်းပညာကို ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ယင်းကြောင့် မြက်နံ့ကင်းစင်ပြီး နူးညံ့သောအရသာရှိသည့် လက်ဖက်ခြောက်ကို ရရှိစေကာ ထူးခြားသော ထင်းရှူးနံ့ ထွက်ပေါ်ခဲ့သည်။ ကျားကျင့်နန်းစံ တတိယနှစ် (嘉靖三年, ၁၅၂၄) တွင် “ဟေးချာ” (黑茶) ဟူသော ဝေါဟာရသည် တရားဝင်စာရွက်စာတမ်းများတွင် ပထမဆုံး ပေါ်ထွက်လာခဲ့သည်။ ၁၅၉၅ ခုနှစ် (万历二十三年, Wànlì èrshísān nián) တွင် ဧကရာဇ်အမိန့်ဖြင့် အန်ဟွာလက်ဖက်ခြောက်ကို အနောက်မြောက် နယ်စပ်ဒေသများသို့ ရောင်းချရန် “အစိုးရလက်ဖက်ခြောက်” (官茶, guān chá) အဖြစ် သတ်မှတ်ခဲ့သည်။

  ချင်းမင်းဆက် (清, Qīng) ကာလတွင် ရှန်းရှီးကုန်သည်များ (晋商, Jìnshāng) က “မိုင်ပေါင်းတစ်သောင်း လက်ဖက်လမ်းမ” (万里茶路, Wànlǐ Chálù) ကို ဖောက်လုပ်ခဲ့ပြီး အန်ဟွာသည် ဇီရှူမြစ်တစ်လျှောက် လက်ဖက်ရုံပေါင်း သုံးရာကျော်ရှိသော အကြီးဆုံး လက်ဖက်ကုန်သွယ်မှု ဗဟိုချက်အဖြစ် ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ ထုံကျိခေတ် (同治, Tóngzhì, ၁၈၆၂–၁၈၇၄) အတွင်း ရှန်းရှီးကုန်သွယ်ရေး အိမ်တော် “စန်းဟယ်ကုန်း” (三和公) သည် “ပိုင်လျန်ချာ” (百两茶, “လျန်တစ်ရာလက်ဖက်ခြောက်”) ကို အခြေခံ၍ ကျော်ကြားသော “ချန်လျန်ချာ” (千两茶) ကို တီထွင်ခဲ့သည်။ အလေးချိန် ၃၆.၂၅ ကီလိုဂရမ်ခန့်ရှိသော ဆလင်ဒါပုံစံဖြစ်ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် “ကမ္ဘာ့လက်ဖက်ခြောက်များ၏ ဘုရင်” ဟူသော ဘွဲ့တံဆိပ် ချီးမြှင့်ခံခဲ့ရသည်။

  ၁၉၃၉ ခုနှစ်တွင် ကျူးရှုးအင်ပါယာတက္ကသိုလ်မှ ဘွဲ့ရရှိခဲ့သော စိုက်ပျိုးရေးပညာရှင် ဖုန်ရှန်ဇယ် (彭先泽, Péng Xiānzé) သည် ဟူနန်လက်ဖက်လုပ်ငန်း စီမံခန့်ခွဲရေးမှ တာဝန်ပေးချက်အရ အုတ်ခဲလက်ဖက်ခြောက် စက်ရုံ (ယနေ့ခေတ် “ပိုင်ရှာရှီး” (白沙溪) ၏ ရှေ့ပြေး) ကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ၁၉၄၀ ခုနှစ်တွင် ဟေးကျွမ့်ချာ (黑砖茶) ၏ ပထမဆုံးနမူနာကို အောင်မြင်စွာ ထုတ်လုပ်နိုင်ခဲ့ပြီး ခေတ်သစ် ဖိသိပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်၏ အခြေခံအုတ်မြစ်ကို ချမှတ်ခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းနှစ်များတွင် ဤစက်ရုံ၌ပင် ဟွာကျွမ့်ချာ (花砖茶) နှင့် ဖူကျွမ့်ချာ (茯砖茶) — အန်ဟွာ၏ “အုတ်ခဲသုံးတုံး” တို့ကို ပထမဆုံး ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။

  ၂၀၀၇ ခုနှစ်တွင် အန်ဟွာဟေးချာသည် ပထဝီဝင်အညွှန်း ကာကွယ်မှု ရရှိခဲ့သည် (၂၀၁၀ ခုနှစ်တွင် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်ရေး အထွေထွေအုပ်ချုပ်ရေးမှ တရားဝင်အတည်ပြု)။ ချန်လျန်ချာ ထုတ်လုပ်သည့် နည်းပညာသည် အမျိုးသားအဆင့် ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှု အမွေအနှစ် စာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ၂၀၁၀ ခုနှစ်တွင် အန်ဟွာဟေးချာသည် ရှန်ဟိုင်းကမ္ဘာ့ကုန်စည်ပြပွဲ EXPO ၏ အကောင်းဆုံး လက်ဖက်ခြောက် ဆယ်မျိုးတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။

• အမည်:

  • “အန်ဟွာ” (安化) — ခရိုင်အမည်ဖြစ်ပြီး စာပေါင်းအားဖြင့် “ငြိမ်းချမ်းသော ပြောင်းလဲမှု” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ ပထဝီဝင်ဆိုင်ရာ မူရင်းဒေသကို ညွှန်ပြသည်။
  • “ဟေး” (黑) — “အနက်၊ အမည်း” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ အချဉ်ဖောက်ပြီး လက်ဖက်ခြောက်များ၏ ထူးခြားသော အရွက်ခြောက်နှင့် အရည်အရောင်ကို ဖော်ပြသည်။
  • “ချာ” (茶) — “လက်ဖက်ခြောက်” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။

• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: အန်ဟွာဟေးချာသည် ရာစုနှစ်များစွာ မြင်းများနှင့် လဲလှယ်သည့် စနစ် (“ချာမဟူရှီ” — 茶马互市) တွင် မဟာဗျူဟာမြောက် ကုန်စည်တစ်ခုအဖြစ် ရှိနေခဲ့ပြီး အသားနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများသာ စားသုံးသော လူမျိုးများအတွက် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ဖြည့်ဆည်းပေးခဲ့သည်။ ခြေသလုံးလူမျိုးများက “သုံးရက်အစာမစားရသည်ထက် တစ်ရက်လက်ဖက်ရည်မသောက်ရသည်က ပိုဆိုးသည်” (宁可三日无粮，不可一日无茶) ဟု ဆိုခဲ့ကြသည်။ အန်ဟွာလက်ဖက်ခြောက်သည် ပိုးလမ်းမကြီးနှင့်အတူ “လက်ဖက်လမ်းမ” ၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပြီး ၎င်းကို “ရှေးပိုးလမ်းမမှ ဆန်းကြယ်သော လက်ဖက်ခြောက်” (古丝绸之路的神秘之茶) နှင့် “ဘဝ၏ အဖျော်ယမကာ” (生命之茶) ဟု တရားသဖြင့် ခေါ်ဆိုကြသည်။ အန်ဟွာဟေးချာ၏ အဓိက ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာများသည် ယနေ့တိုင် အဆင့် ၂ နိုင်ငံတော် လျှို့ဝှက်ချက်အဖြစ် ကာကွယ်ထားဆဲဖြစ်သည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း

• မျိုးစိတ်/စိုက်မျိုး: အဓိက ကုန်ကြမ်းမှာ မျိုးရိုးဗီဇ ကွဲပြားမှုကြွယ်ဝသော ဒေသခံ လက်ဖက်ပင်မျိုးစိတ်ဖြစ်သည့် အန်ဟွာချွန်ထိချုံ (安化群体种, Ānhuà Qúntǐ Zhǒng) ၏ အရွက်များဖြစ်သည်။ အထူးခြားဆုံးနှင့် အကျော်ကြားဆုံး ကိုယ်စားလှယ်မှာ ယွင်ထိုင်တောင်ကြီးရွက်မျိုး (云台山大叶种, Yúntáishān Dàyè Zhǒng) ဖြစ်ပြီး နိုင်ငံအဆင့် အတည်ပြုထားသော လက်ဖက်ပင် အထက်တန်းမျိုး ၂၁ မျိုး၏ ပထမအုပ်စုတွင် ပါဝင်သည်။ ဤမျိုးစိတ်မှ နောက်ပိုင်းတွင် နိုင်ငံအဆင့် အထက်တန်းမျိုးများဖြစ်လာသော ကျူလဲချီ (槠叶齐)၊ ပိုင်မောင်စောဝ် (白毫早) နှင့် ရှန်းပိုလွီ (湘波绿) တို့ကို ရွေးချယ်ခဲ့သည်။

  ရုက္ခဗေဒအရ ချုံပင်အမျိုးအစား (Camellia sinensis var. sinensis) ဖြစ်ပြီး အလယ်အလတ်မှ ကြီးမားသော အရွက်မျိုးကွဲအထိ ပါဝင်သည်။ အရွက်များသည် ဘဲဥပုံသဏ္ဌာန်ရှိပြီး အသားထူကာ အနားများ နက်ရှိုင်းစွာ ခွေးသွားစိပ်နေသည်။ အပင်သည် အအေးဒဏ်ခံနိုင်ရည် ကောင်းမွန်ပြီး လတ်ဆတ်သော အရွက်တွင် ပိုလီဖီနော ပါဝင်မှု မြင့်မားသည် (၃၅% ကျော်)။

• ခူးဆွတ်ခြင်း: အဓိက ခူးဆွတ်သည့် ကာလမှာ နွေဦးမှ ဆောင်းဦးအထိဖြစ်သည် (ဧပြီ–အောက်တိုဘာ)။ အဆင့်မြင့်မျိုးများ (ထျန်ကျန့်) အတွက် နွေဦးခူးဆွတ်မှုကို ဦးစားပေးသည်။ အုတ်ခဲနှင့် ဖိသိပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်များအတွက် နွေရာသီနှင့် ဆောင်းဦး ကုန်ကြမ်းကို အသုံးပြုသည်။

• ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: အဖူးတစ်ဖူးနှင့် အရွက်သုံးရွက်မှ လေးရွက် (一芽三叶至四叶)၊ အဆင့်မြင့်များအတွက် တစ်ခါတစ်ရံ အဖူးတစ်ဖူးနှင့် အရွက်နှစ်ရွက်။ ကုန်ကြမ်း၏ ရင့်ကျက်မှုအတိုင်းအတာသည် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များထက် သိသိသာသာ မြင့်မားပြီး “Wo Dui” အဆင့်တွင် အဏုဇီဝအချဉ်ဖောက်မှု အောင်မြင်စွာ ဖြစ်ပေါ်ရန် လိုအပ်သော အခြေခံကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

• ကုန်ကြမ်းလိုအပ်ချက်များ: DB43/T 657 စံနှုန်းဖြင့် တင်းကျပ်စွာ သတ်မှတ်ထားသည်။ ချန်လျန်ချာအတွက်: အန်ဟွာနွယ်ဖွား စစ်မှန်သော လက်ဖက်ခြောက်သာ ဖြစ်ရမည်။ အရွက်ညှာများ၊ နိုင်ငံခြားအရောအနှောများ မပါဝင်ရ။ ထျန်ကျန့်အတွက်: ခြောက်သွေ့သော ရာသီဥတုတွင် ခူးဆွတ်ထားသော ရွေးချယ်ထားသည့် အကောင်းဆုံးအဆင့်မှ မပျက်စီးသော၊ အရည်ရွှမ်းသော အရွက်များနှင့် အဖူးများ။

4. ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှု ထူးခြားချက်များ

• မြေမျက်နှာသွင်ပြင်နှင့် ရှုခင်း: အန်ဟွာခရိုင်သည် ဟူနန်ပြည်နယ် အလယ်ပိုင်း-မြောက်ပိုင်း၊ ရွှေဖုန်းတောင်တန်း (雪峰山, Xuěfēng Shān) ၏ မြောက်ဘက် ခြေရင်းတွင် တည်ရှိသည်။ ခရိုင်ဧရိယာသည် ၄၉၅၀ စတုရန်းကီလိုမီတာရှိပြီး ပြည်နယ်၏ တတိယအကြီးဆုံး ခရိုင်ဖြစ်သည်။ မြေမျက်နှာသွင်ပြင်သည် တောင်ထူထပ်ပြီး နက်ရှိုင်းစွာ အက်ကွဲနေသော တောင်တန်းများ၊ ကျဉ်းမြောင်းသော ချိုင့်ဝှမ်းများနှင့် ရေစီးကြောင်း ကွန်ရက်ထူထပ်သည်။ ဇီရှူမြစ် (资水) သည် ခရိုင်ကို အနောက်မှ အရှေ့သို့ ဖြတ်သန်းစီးဆင်းပြီး သဘာဝသယ်ယူပို့ဆောင်ရေး လမ်းကြောင်းအဖြစ် ဆောင်ရွက်ကာ ကမ်းနားလက်ဖက်ခြံများတွင် ထူးခြားသော ဒေသရာသီဥတုကို ဖန်တီးပေးသည်။ သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှုမှာ ၇၀% ခန့်ရှိသည်။

• စိုက်ပျိုးသည့် အမြင့်: အဓိက လက်ဖက်ဇုန်များတွင် ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၄၀၀–၈၀၀ မီတာ၊ အချို့စိုက်ခင်းများတွင် ၁၀၀၀ မီတာအထိ ရှိသည်။

• ရာသီဥတု: အပူပိုင်းဇုန်နှင့် သမပိုင်းကြားရှိ မုတ်သုံရာသီဥတုဖြစ်ပြီး ရာသီများ ပြတ်သားစွာ ကွဲပြားသည်။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် ၁၆–၁၈°C၊ နှစ်စဉ်မိုးရေချိန် ၁၂၀၀–၁၇၀၀ မီလီမီတာ၊ နှိုင်းရစိုထိုင်းဆ ခန့်မှန်းခြေ ၈၀%။ လက်ဖက်စိုက်ခင်းများသည် တစ်နှစ်ပတ်လုံး တိမ်များနှင့် မြူများဖုံးလွှမ်းနေပြီး တိုက်ရိုက်နေရောင်ခြည်ကို ကန့်သတ်ကာ အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် ရနံ့ပစ္စည်းများ စုဆောင်းမှုကို အားပေးသည်။

• မြေဆီလွှာ: အန်ဟွာ၏ ထူးခြားသော အင်္ဂါရပ်မှာ လွန်ခဲ့သော နှစ်သန်း ၆၀၀–၇၀၀ ခန့်က ဖြစ်ပေါ်ခဲ့သော တီလိုက်ကျောက်လွှာ (冰碛岩, bīngqí yán) ကျယ်ပြန့်စွာ တည်ရှိမှုဖြစ်သည်။ ခန့်မှန်းချက်များအရ ကမ္ဘာ့တီလိုက်ကျောက်လွှာ သိုက်များ၏ ၈၅% ခန့်သည် အန်ဟွာတွင် တည်ရှိသည်။ ဤကျောက်လွှာများ ရာသီဥတုဒဏ်ကြောင့် ပြိုကွဲပြီး pH ၄.၅–၆.၅ ရှိသော အနီရောင်နှင့် အနီ-ဝါရောင် မြေဆီလွှာများ (红壤, hóng rǎng) ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ယင်းမြေများသည် အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများ၊ ဆယ်လီနီယမ်၊ ဇင့်နှင့် အခြားသတ္တုဓာတ်များ အထူးကြွယ်ဝသည်။ မြေဆီလွှာတွင် ဆယ်လီနီယမ်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းကြောင့် လက်ဖက်ရွက်တွင် ဤဒြပ်စင်၏ ပါဝင်မှု မြင့်တက်စေသည်။

• ဒေသဂုဏ်သတ္တိ၏ ဗဟိုချက်: သမိုင်းဝင် ထုတ်လုပ်မှုဗဟိုချက်မှာ “ချောင်းနှစ်ချောင်း၊ ချိုင့်ခြောက်ခု၊ တောင်နှစ်လုံး” (二溪六洞二山): မာကျားရှီ (马家溪) နှင့် ကောင်ကျားရှီ (高家溪)၊ ဟူရှောင်တုန့် (火烧洞)၊ ထျောင်ယွီတုန့် (条鱼洞)၊ ဖျောင်ရှွီတုန့် (漂水洞)၊ ထန်ရှန်တုန့် (檀香洞)၊ ရှင်းရှွီတုန့် (深水洞)၊ ရှန်းကန်းတုန့် (仙缸洞)၊ ဖူရုန်းတောင် (芙蓉山) နှင့် ယွင်ထိုင်တောင် (云台山) တို့ဖြစ်သည်။ ထျောင်ယွီတုန့်ချိုင့်မှ လက်ဖက်ခြောက်ကို အစဉ်အလာအရ အရည်အသွေး စံပြုအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ “တောင်ကမ်းပါးနှင့် ချောင်းကမ်းများတွင် မစိုက်ဘဲ သူ့အလိုလို ပေါက်သည်” (山崖水畔，不种自生) ဟူသော အသုံးအနှုန်းသည် အန်ဟွာဒေသဂုဏ်သတ္တိ၏ ကဗျာဆန်သော ဆောင်ပုဒ်ဖြစ်လာသည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

အန်ဟွာဟေးချာ၏ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အရှုပ်ထွေးဆုံးနှင့် အဆင့်များဆုံးထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် ဟေးမောင်ချာ (黑毛茶, Hēi Máochá) လက်ဖက်အစိမ်းကုန်ကြမ်း ရရှိရန် မူလအဆင့် ပြုပြင်ခြင်း (初制, chūzhì) နှင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန် အမျိုးမျိုးကို ပုံဖော်ရန် သန့်စင်ပြုပြင်ခြင်း (精制, jīngzhì) တို့ ပါဝင်သည်။ အဓိက ထူးခြားချက်များမှာ အဏုဇီဝသက်ရှိများ ပါဝင်သည့် “Wo Dui” အဆင့်၊ “ချီချီရှင်းကျောက်” (七星灶, qīxīng zào — “ကြယ်ခုနစ်လုံး မီးဖို”) တွင် ထင်းရှူးမီးတောက်ဖြင့် အခြောက်ခံခြင်း၊ ဖူကျွမ့်ချာအတွက် ထူးခြားသော “ဖာဟွာ” (发花, fā huā — “ရွှေပန်းများ ပွင့်ခြင်း”) ဖြစ်စဉ်တို့ဖြစ်သည်။

• ခူးဆွတ်ခြင်း (采摘, cǎi zhāi): “အဖူးတစ်ဖူးနှင့် အရွက်သုံးရွက်မှ လေးရွက်” စံနှုန်းဖြင့် လက်ဖြင့် ခူးဆွတ်သည်။ အုတ်ခဲလက်ဖက်ခြောက်များအတွက် ပိုမိုရင့်ကျက်သော ကုန်ကြမ်းကို ခွင့်ပြုသည်။

• “အစိမ်းရောင် သတ်ခြင်း” (杀青, shā qīng): အင်ဇိုင်းများကို အသက်ဝင်မှု ရပ်တန့်ရန် ဒယ်အိုးတွင် လှော်ခြင်း သို့မဟုတ် အပူချိန်မြင့်သော ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ပြုပြင်ခြင်း။ ရေနွေးငွေ့ကို အသုံးပြုသည့် စီချွမ် “အူးချာ” နှင့် မတူဘဲ အန်ဟွာနည်းလမ်းတွင် လှော်ခြင်းကို အသုံးပြုသည်။ ယင်းက မြက်နံ့ကို ဖယ်ရှားပေးပြီး ပိုမိုပြည့်စုံနူးညံ့သော အရသာအတွက် အခြေခံကို ချပေးသည်။

• ကနဦးလိပ်ခြင်း (初揉, chū róu): ဆဲလ်နံရံများကို ပျက်စီးစေပြီး နောက်ဆက်တွဲ အချဉ်ဖောက်မှုအတွက် လိုအပ်သော ဆဲလ်အရည်ကို ထွက်စေရန် အရွက်များကို လက် သို့မဟုတ် စက်ဖြင့် လိပ်သည်။

• 渥堆 (渥堆, wòduī — “စိုစွတ်သော ပုံထားခြင်း”): အဓိကကျပြီး ထူးခြားသော အဆင့်။ လိပ်ထားသော အရွက်များကို အမြင့် ၀.၅–၁ မီတာရှိသော ပုံများအဖြစ် စုပုံပြီး ထိန်းချုပ်ထားသော အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆအောက်တွင် နာရီ ၂၀–၃၀ ကြာ ထားရှိသည်။ ပုံ၏အတွင်းပိုင်းတွင် အဏုဇီဝသက်ရှိများ (Aspergillus၊ Eurotium မျိုးစုမှ မှိုများ၊ ဘက်တီးရီးယားများ) တက်ကြွစွာ ပွားများကြပြီး ၎င်းတို့၏ ဆဲလ်ပြင်ပအင်ဇိုင်းများသည် ပိုလီဖီနောများ၏ ဓာတ်တိုးမှု၊ ပရိုတင်းနှင့် ပက်တင်များ၏ ဟိုက်ဒရိုလစ်ဆစ်ဖြစ်စဉ်၊ ဆဲလ်လူးလို့စ် ပြိုကွဲမှုတို့ကို အထောက်အကူပြုသည်။ ဤဖြစ်စဉ်ကြောင့်ပင် အန်ဟွာဟေးချာ၏ ထူးခြားသော အမည်းရောင်၊ ချောမွေ့ပြီး ပြည့်ဝသော အရသာ၊ “အချဉ်ဖောက်ပြီး” ရနံ့တို့ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။

• ထပ်မံလိပ်ခြင်း (复揉, fù róu): “Wo Dui” ပြီးနောက် ပုံသဏ္ဌာန် တင်းကျပ်စေရန်နှင့် အရည်ထပ်ထွက်စေရန် အရွက်များကို ထပ်မံလိပ်သည်။

• ထင်းရှူးမီးဖြင့် အခြောက်ခံခြင်း (七星灶松柴明火干燥, qīxīng zào sōng chái míng huǒ gānzào): “ချီချီရှင်းကျောက်” အဆင့်များစွာရှိသော မီးဖိုတွင် ထင်းရှူးသစ်တုံးများ၏ မီးတောက်ဖြင့် လက်ဖက်ခြောက်ကို အခြောက်ခံသည်။ ဤအဆင့်သည် အန်ဟွာဟေးချာ၏ “အမှတ်တံဆိပ်” ဖြစ်သည်။ ဤအဆင့်ကြောင့်ပင် လက်ဖက်ခြောက်သည် ထူးခြားသော ထင်းရှူးမီးခိုးနံ့ (松烟香, sōng yān xiāng) ရရှိသည်။ အခြောက်ခံသည့် အပူချိန်နှင့် ကြာချိန်ကို တင်းကျပ်စွာ ထိန်းချုပ်သည်။

• ခွဲခြားခြင်းနှင့် ဆန်ခါချခြင်း (筛分整理, shāi fēn zhěnglǐ): ရရှိလာသော ဟေးမောင်ချာ ကုန်ကြမ်းကို အရွယ်အစား၊ ပုံသဏ္ဌာန်နှင့် အရည်အသွေးအလိုက် အမျိုးမျိုးသော အဆင့်များအဖြစ် ခွဲခြားသည်။

• ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့် ဖိသိပ်ခြင်း (拼堆・压制, pīnduī · yāzhì): နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်တစ်ခုစီအတွက် သင့်လျော်သော ပေါင်းစပ်မှုကို ရွေးချယ်သည်။ အုတ်ခဲများ (砖, zhuān) ဖွဲ့စည်းခြင်းမှာ ရေနွေးငွေ့ပူဖြင့် ပြုပြင်ပြီး စက်ဖြင့် သို့မဟုတ် လက်ဖြင့် ဖိသိပ်သည်။ ချန်လျန်ချာ ဆလင်ဒါများ ဖွဲ့စည်းခြင်းမှာ “ဆွဲငင်ခြင်းငါးကြိမ်၊ နေရာငါးခု၊ လောင်းထည့်ခြင်းငါးကြိမ်” (五吊、五蒸、五灌) ဟူသော ထူးခြားသော လက်လုပ်ဖြစ်စဉ်ဖြစ်ပြီး Polygonum အရွက်များနှင့် ထန်းလျှော်မျှင်ဖြင့် ကာရံထားသော ဝါးခြင်းတောင်းများတွင် ထည့်သွင်းကာ လူခုနစ်ဦးပါ အဖွဲ့ဖြင့် သစ်သားလီဗာများဖြင့် နောက်ဆုံး ဖိသိပ်သည်။

• “ပန်းပွင့်ခြင်း” / ဖာဟွာ (发花, fā huā) — ဖူကျွမ့်ချာအတွက်သာ: အသစ်ဖိသိပ်ထားသော အုတ်ခဲများကို ထိန်းချုပ်ထားသော အပူချိန် (~၂၅–၂၈°C) နှင့် စိုထိုင်းဆရှိသော အထူးအခန်းတွင် ထားရှိသည်။ ထိုတွင် ရက်သတ္တပတ်များစွာအတွင်း လက်ဖက်ခြောက်၏ မျက်နှာပြင်နှင့် အတွင်းပိုင်း၌ အကျိုးပြုမှို ကွမ်ထူရှန်းနန်းဇီကျွန့်ကျွန်း (冠突散囊菌, Guāntū Sànnáng Jūn, Eurotium cristatum) ၏ ကိုလိုနီများ ကြီးထွားလာပြီး “ကျင်းဟွာ” (金花, Jīn Huā — “ရွှေပန်းများ”) ဟု ခေါ်သော ရွှေဝါရောင် စပီးယားအလုံးများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ “ရွှေပန်းများ” များလေလေ လက်ဖက်ခြောက်၏ အရည်အသွေး မြင့်လေလေဟု အကဲဖြတ်သည်။

• အခြောက်ခံခြင်းနှင့် ရင့်ကျက်ခြင်း (干燥・陈化, gānzào · chénhuà): ကုန်ချောဖိသိပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များကို ထပ်မံအခြောက်ခံပြီး သိုလှောင်ရန် ပို့ဆောင်သည်။ သိုလှောင်စဉ်အတွင်း နှေးကွေးသော သဘာဝအချဉ်ဖောက်မှု ဆက်လက်ဖြစ်ပေါ်ပြီး နှစ်များကြာလာသည်နှင့်အမျှ အရသာနှင့် ရနံ့ပရိုဖိုင်ကို နက်ရှိုင်းစေပြီး ရှုပ်ထွေးစေသည်။

6. အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ

အန်ဟွာဟေးချာသည် ထုတ်ကုန်မိသားစုတစ်ခုလုံးကို ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် အာရုံခံပရိုဖိုင်သည် အမျိုးအစားခွဲပေါ်မူတည်၍ သိသိသာသာ ကွဲပြားသည်။ အောက်တွင် အဓိက ကွဲပြားချက်များကို ဖော်ပြထားသော ယေဘူယျလက္ခဏာများကို ဖော်ပြထားသည်။

• အရွက်ခြောက်၏ အသွင်အပြင်: ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်သည်။ ဟေးမောင်ချာ အခြောက်သည် ဆီပြောင်တောက်ပသော အညိုရင့်ရောင် သို့မဟုတ် အနက်ရောင်-အညိုရောင် (黑褐油润) ရှိသော လိပ်ထားသော အမြှောင်းလိုက် အရွက်များဖြစ်သည်။ ထျန်ကျန့်သည် ရွှေရောင်အဖူးအနှစ်များပါသော သေးငယ်ပြီး တင်းကျပ်စွာလိပ်ထားသော အရွက်များဖြစ်သည်။ အုတ်ခဲလက်ဖက်ခြောက်များသည် တင်းကျပ်စွာဖိသိပ်ထားသော အုတ်တုံးများဖြစ်သည်။ ဟေးကျွမ့်သည် ချောမွေ့ပြီး တောက်ပသော အနက်ရောင်မျက်နှာပြင်ရှိသည်။ ဟွာကျွမ့်သည် အနားစောင်းများတွင် ပန်းပွင့်အဆင်တန်ဆာများ ထွင်းထုထားသည်။ ဖူကျွမ့်ကို ချိုးလိုက်သောအခါ ရွှေရောင်အစက်များ — “ကျင်းဟွာ” များစွာကို တွေ့ရသည်။ ချန်လျန်ချာသည် ဝါးခွံဖြင့် ထုပ်ထားသော ကြီးမားသည့် ဆလင်ဒါဖြစ်သည်။

• အရွက်ခြောက်ရနံ့: ထင်းရှူးမီးခိုးနံ့ (松烟香) — အထူးသဖြင့် ဟေးကျွမ့်နှင့် ထျန်ကျန့်တွင် ထင်ရှားသော အခြေခံရနံ့။ ဖူကျွမ့်တွင် “ရွှေပန်းများ” ကြောင့် ထူးခြားသော မှိုနံ့၊ “ပန်းရနံ့” (菌花香, jūn huā xiāng) ရှိသည်။ သိုလှောင်ချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ချန်းရှန့် (陈香 — “ရှေးဟောင်းရနံ့”) ၏ ရနံ့များဖြစ်သော သစ်သီးခြောက်၊ အခွံမာသီး၊ သစ်သား၊ မြေကြီးတို့ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။

• အရည်ရနံ့: ရှုပ်ထွေးပြီး အလွှာများစွာရှိသည်။ အခြေခံနံ့များမှာ ထင်းရှူးမီးခိုးနှင့် သစ်သား။ ဖူကျွမ့်တွင် အဝါရောင်ပန်းများ၏ အရိပ်အမြွက်နှင့်အတူ ထင်ရှားသော မှိုရနံ့ရှိသည်။ သိုလှောင်ထားသော နမူနာများတွင် ဆေးဖက်ဝင်နှင့် “ဆေးဆိုင်လိုနံ့များ” (药香, yào xiāng): ပရုတ်၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်ခြောက်များ၊ ဆီးသီးခြောက်တို့ ပါဝင်သည်။

• အရသာ: ပြည့်ဝ၊ ကြွယ်ဝ၊ ပြည့်စုံဝိုင်းစက် (醇厚, chún hòu)။ အဓိကအရသာတွင် ချိုမြိန်ပြီး ချောမွေ့သည် (甘滑, gān huá)။ လူငယ်လက်ဖက်ခြောက်များသည် နှစ်များကြာလာသည်နှင့်အမျှ လုံးဝပျောက်သွားသော အနည်းငယ်ဖန်သောအရသာ (微涩, wēi sè) ကို ပြသနိုင်သည်။ အရသာနောက်ဆက်တွဲသည် ကြာရှည်ခံပြီး ပြန်လည်ရောက်ရှိလာသော ချိုမြိန်မှု (回甘, huí gān) ရှိသည်။ ထူးခြားသော “ဆီပျစ်သော” သဘာဝ၊ အုပ်မိုးထားသော ပြည့်ဝမှုတို့ကို ခံစားရသည်။ ကျွမ်းကျင်သူများက အရသာ၏ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ကို “ပထမဖန်၊ နောက်ချို၊ ထို့နောက်နူးညံ့” (先涩、后甘、再醇) ဟူသော ပုံသေနည်းဖြင့် ဖော်ပြသည်။

• အရည်အရောင်: အမျိုးအစားခွဲနှင့် သိုလှောင်ချိန်ပေါ်မူတည်၍ တောက်ပသော ပယင်းရောင် (橙黄, chéng huáng) မှ နက်ရှိုင်းသော နီညိုရောင် (橙红, chéng hóng) အထိ။ အရည်သည် ကြည်လင်ပြီး သန့်ရှင်းသည် (透亮, tòu liàng)။

• လက်ဖက်အနှစ် (ဖျော်ပြီးအရွက်): နက်ညိုရောင်ရှိသော မပျက်စီးသော၊ ပျော့ပျောင်းသော အရွက်များသည် ရေလောင်းအကြိမ်များစွာပြီးနောက် ကောင်းစွာ ပွင့်ထွက်လာသည်။ ထျန်ကျန့်တွင် မပွင့်သေးသော အဖူးများကို တွေ့နိုင်သည်။ အုတ်ခဲလက်ဖက်ခြောက်များတွင် အရွက်ညှာအပိုင်းအစများ ပါဝင်သော ပိုမိုရင့်ကျက်သော အရွက်များရှိသည်။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

အန်ဟွာဟေးချာသည် ဒေသဂုဏ်သတ္တိ (တီလိုက်မြေဆီလွှာ) နှင့် အဏုဇီဝအချဉ်ဖောက်မှု၏ ထူးခြားချက်တို့ကြောင့် ထူးခြားသော ဓာတုပရိုဖိုင်ရှိသည်။

• ပိုလီဖီနော (茶多酚): လတ်ဆတ်သောအရွက်တွင် ၃၅% ကျော်ပါဝင်သည်။ “Wo Dui” ဖြစ်စဉ်အတွင်း ကက်တီချင်း အချို့သည် သီယာဖလေဗင်၊ သီယာရူဘီဂျင်နှင့် သီယာဘရောင်နင်အဖြစ် ဓာတ်တိုးသွားပြီး အရသာနူးညံ့မှုနှင့် အရည်အရောင်ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ သုတေသနတွေ့ရှိချက်များအရ ထျန်ကျန့်အထွက်တွင် ပိုလီဖီနောပါဝင်မှုသည် ၃၇၃.၇၇ မီလီဂရမ်/ဂရမ်ခန့်ရှိပြီး လေ့လာခဲ့သော ဟေးချာများအနက် အမြင့်ဆုံးဖြစ်သည်။ ဖူကျွမ့်နှင့် ပိုင်လျန်ချာတွင် အနည်းငယ်နိမ့်သည်။
• လက်ဖက်ပိုလီဆက်ခရိုက် (茶多糖): ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာ ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ် ပါဝင်မှုမြင့်မားသော ရင့်ကျက်သော ကုန်ကြမ်းကို အသုံးပြုသောကြောင့် အခြားလက်ဖက်ခြောက် အမျိုးအစားအများစုထက် သိသိသာသာ မြင့်မားသည်။ လက်ဖက်ပိုလီဆက်ခရိုက်တွင် အင်ဆူလင်နှင့်ဆင်တူသော အာနိသင်ရှိသည့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ် ကျဆင်းစေသော အာနိသင် သက်သေပြထားသည်။
• အမိုင်နိုအက်ဆစ်: L-သီယာနင်း (茶氨酸) အပါအဝင်၊ အေးချမ်းမှုနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုကို အားပေးသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖြစ်သည်။ အန်ဟွာဟေးချာများတွင် လွတ်လပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် စုစုပေါင်းပါဝင်မှုသည် အလယ်အလတ်ဖြစ်သည် (အထွက်တစ်ဂရမ်လျှင် ၉.၅–၁၆ မီလီဂရမ်ခန့်)။
• အယ်လ်ကာလွိုက်: ကဖိန်း (咖啡碱) — အထွက်တစ်ဂရမ်လျှင် ၈၀–၉၈ မီလီဂရမ် (ရှူးပူအာထက် နိမ့်သည်၊ ~၁၁၇ မီလီဂရမ်/ဂရမ်)၊ သီယိုဘရိုမင်၊ သီယိုဖီလင်။ ကဖိန်းပါဝင်မှု နှိုင်းယှဉ်လျှင် နိမ့်သောကြောင့် အန်ဟွာဟေးချာသည် လှုံ့ဆော်မှုအကျိုးသက်ရောက်မှု ပိုမိုပျော့ပျောင်းသည်။
• ဗီတာမင်များ: ဗီတာမင် C၊ အုပ်စု B (B1, B2, B6)၊ E၊ K၊ PP။ ရင့်ကျက်သော အရွက်များနှင့် အရွက်ညှာများ ပါဝင်သောကြောင့် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ် အချို့သည် အရွက်နုလက်ဖက်ခြောက်များထက် မြင့်မားသည်။
• သတ္တုဓာတ်များ: ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ မန်းဂနိစ်၊ သံ၊ ဇင့်၊ ဖလိုရင်း။ အထူးသဖြင့် ဆယ်လီနီယမ် (硒, xī) ကို သတိပြုသင့်သည်။ အန်ဟွာလက်ဖက်တွင် ပါဝင်မှုသည် ၀.၂၅–၆.၄ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်အထိရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၀.၂၂ ppm ခန့်ရှိကာ တရုတ်နိုင်ငံရှိ လက်ဖက်ရွက်များ၏ ပျမ်းမျှထက် နှစ်ဆကျော်သည်။ ဖလိုရင်းသည် သွားပိုးစားခြင်းနှင့် အရိုးပွရောဂါ ကာကွယ်မှုကို အထောက်အကူပြုသည်။
• ထူးခြားသော အစိတ်အပိုင်းများ:
  • Eurotium cristatum ၏ ဇီဝဖြစ်စဉ်ထွက်ကုန်များ (ဖူကျွမ့်ချာတွင်): ဤမှိုသည် အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၁၈ မျိုးနှင့် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ တက်ကြွသော ဒြပ်ပေါင်း ၄၅၀ ကျော်ကို ထုတ်လုပ်ပေးပြီး အဆီချေဖျက်မှု အာနိသင် ထင်ရှားသည်။
  • လက်ဖက်ဆိုးဆေးများ: သီယာရူဘီဂျင်နှင့် သီယာဘရောင်နင် — ပိုလီဖီနော၏ နက်ရှိုင်းစွာ ဓာတ်တိုးမှုထွက်ကုန်များ — သွေးခဲခြင်းကို ဆန့်ကျင်ပြီး သွေးကြောကျဉ်းရောဂါ ကာကွယ်သော အာနိသင်ရှိသည်။

8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ

• အဆီချေဖျက်ခြင်း အာနိသင် — “အဆီခြစ်ထုတ်ခြင်း” (刮油, guā yóu): အန်ဟွာဟေးချာ၏ အကျော်ကြားဆုံး ဂုဏ်သတ္တိ။ ပိုလီဖီနောနှင့် ၎င်းတို့၏ ဓာတ်တိုးမှုဆင်းသက်ပစ္စည်းများသည် အဆီများကို တက်ကြွစွာ ပျော်ဝင်စေပြီး သွေးကြောအတွင်းမှ လစ်ပစ်များ ဖယ်ရှားမှုကို အားပေးသည်။ Eurotium cristatum ၏ ဇီဝဖြစ်စဉ်ထွက်ကုန်များသည် အဆီတစ်ရှူး ပြိုကွဲမှုကို ထပ်မံအားကောင်းစေသည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်ပင် အသားနှင့် နို့ကို အဓိကစားသုံးသော ခြေသလုံးလူမျိုးများသည် ဤလက်ဖက်ခြောက်ကို ရာစုနှစ်များစွာ မှီခိုအားထားခဲ့ကြသည်။
• “မြင့်သုံးမျိုး” ကျဆင်းစေခြင်း (降三高, jiàng sān gāo): ဆေးဘက်ဆိုင်ရာသုတေသနများက အန်ဟွာဟေးချာ၏ သွေးတွင်း ကိုလက်စထရော (LDL)၊ ထရိုင်ဂလစ်ဆာရိုက် (降血脂)၊ သွေးပေါင်ချိန် (降血压) — သီယာနင်းနှင့် ကက်တီချင်း၏ သွေးကြောသံကို ထိန်းညှိသည့် အာနိသင်ကြောင့် — နှင့် သွေးတွင်းဂလူးကို့စ် (降血糖) — လက်ဖက်ပိုလီဆက်ခရိုက်၏ အင်ဆူလင်နှင့်ဆင်တူသော အာနိသင်ကြောင့် — တို့ကို ကျဆင်းစေနိုင်ကြောင်း အတည်ပြုသည်။
• အစာချေဖျက်မှု ကောင်းမွန်စေခြင်း (助消化): ကဖိန်း၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် ဖော့စဖိုလစ်ပစ်များသည် အစာအိမ်အရည်ထွက်မှုနှင့် အူလှုပ်ရှားမှုကို လှုံ့ဆော်သည်။ ပရိုဘိုင်အိုတစ် ယဉ်ကျေးမှုများ (အထူးသဖြင့် ဖူကျွမ့်တွင်) သည် အူအတွင်း အဏုဇီဝဂေဟစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေသည်။ တိုင်းရင်းဆေးပညာတွင် သိုလှောင်ထားသော ဟေးချာကို လေပွခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့် အစာမကြေခြင်းအတွက် အစဉ်အလာအတိုင်း အသုံးပြုခဲ့သည်။
• ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင် (抗氧化): အချဉ်ဖောက်စဉ်အတွင်း ကက်တီချင်းပါဝင်မှု ကျဆင်းသော်လည်း အန်ဟွာဟေးချာသည် ရှုပ်ထွေးသော ဖလေဗိုနွိုက်နှင့် လက်ဖက်ဆိုးဆေးများ ဖြစ်ပေါ်ခြင်းကြောင့် သိသာထင်ရှားသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင် ဆက်လက်ရှိနေသည်။ ဟူနန်ဟေးချာများသည် လွတ်လပ်သော ရယ်ဒီကယ်များကို ချေဖျက်နိုင်စွမ်း (DPPH, ORAC) တွင် ပူအာနှင့် လျူပေါင်တို့ထက် သာလွန်ကြောင်း သုတေသနများက ပြသသည်။
• နှလုံးသွေးကြောစနစ် ကာကွယ်မှု: လက်ဖက်ဆိုးဆေးများ (သီယာဘရောင်နင်၊ လက်ဖက်ဝါရောင်ဆိုးဆေး) သည် သွေးခဲခြင်းကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်ရှိပြီး သွေးဥမွှားများ စုပုံခြင်းကို ဟန့်တားကာ ဖိုက်ဘရင် ပျော်ဝင်မှုကို အားပေးကာ သွေးကြောကျဉ်းရောဂါဖြစ်စေသော အလုံးအခဲများ ဖြစ်ပေါ်မှုကို ကာကွယ်သည်။
• ကင်ဆာဆန့်ကျင်နိုင်စွမ်း: ဆယ်လီနီယမ်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းသည် ခုခံအားပရိုတင်းများနှင့် ပဋိပစ္စည်းများ ထုတ်လုပ်မှုကို လှုံ့ဆော်သည်။ ဓာတ်ရောင်ခြည်ဆန့်ကျင်အာနိသင်ရှိသည်။ သုတေသနအချို့အရ အကျိတ်ဆဲလ်များ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားသည်။
• ဆီးရွှင်စေခြင်းနှင့် အဆိပ်အတောက်ဖယ်ရှားခြင်း (利尿解毒): ကဖိန်းသည် ကျောက်ကပ်၏ စစ်ထုတ်မှုကို လှုံ့ဆော်သည်။ ပိုလီဖီနောများသည် လေးလံသောသတ္တုများကို စုပ်ယူပြီး ၎င်းတို့၏ စွန့်ထုတ်မှုကို အားပေးသည်။
• ကိုယ်တွင်းနွေးထွေးစေပြီး လန်းဆန်းစေသော အာနိသင်: ဟေးချာသည် တရုတ်ဆေးပညာအခေါ်အရ “နွေးသော” လက်ဖက်ခြောက်များတွင် ပါဝင်ပြီး အေးသောရာသီတွင် နွေးထွေးစေကာ ညင်သာစွာ လန်းဆန်းစေသည်။

9. ဖျော်စပ်ခြင်း

• ရေအပူချိန်: ၉၅–၁၀၀°C (ဆူပွက်နေသော ရေနွေး)။ ဖိသိပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် သိုလှောင်ထားသော နမူနာများအတွက် ၁၀၀°C အတိအကျ။
• လက်ဖက်ခြောက် ပမာဏ: ရေ ၂၁၀ မီလီလီတာအတွက် ၇ ဂရမ် (အချိုး ၁:၃၀)။ အုတ်ခဲလက်ဖက်ခြောက်များအတွက်: ၁၅၀–၂၀၀ မီလီလီတာတွင် ၅–၈ ဂရမ်။
• ခွက်ပန်းကန်: ခရမ်းရောင်ရွှံ့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ယီရှင်းအိုး (紫砂壶, zǐshā hú) — အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ ရွှံ့သည် ဟေးချာ၏ရနံ့ကို စုပ်ယူပြီး “မှတ်သား” ထားသည်။ ဂိုင်ဝမ် (盖碗, gàiwǎn) — အရသာစစ်ဆေးခြင်းနှင့် အချိန်ထိန်းချုပ်ရန် အဆင်ပြေသည်။ နေ့စဉ်သောက်သုံးရန် — ကြွေထည် သို့မဟုတ် ဖန်အိုးကြီး။
• လုပ်ငန်းစဉ်:
  1. ခွက်ပန်းကန်ကို ရေနွေးဖြင့် ကြိုတင်နွေးပြီး ရေသွန်ပါ။
  2. နွေးထားသော ခွက်ထဲသို့ လက်ဖက်ခြောက်ထည့်ပါ။ ဖိသိပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်များအတွက် ပူအာဓားဖြင့် လိုအပ်သလောက် ကြိုတင်ခွဲထုတ်ပါ။
  3. ဆေးကြောခြင်း (润茶, rùn chá): ရေနွေးလောင်း၍ ၁၀ စက္ကန့်ခန့် စောင့်ပြီး သွန်ပါ။ ရည်ရွယ်ချက်မှာ လက်ဖက်ခြောက်ကို “နိုးထ” ရန်နှင့် ဖုန်မှုန့်များ ဖယ်ရှားရန်။
  4. ပထမ — စတုတ္ထ ရေလောင်း: ရေလောင်းသည်နှင့် ချက်ချင်းသွန် (即冲即出, jí chōng jí chū)၊ အကြာကြီး မစိမ်ထားရ။
  5. ပဉ္စမရေလောင်းမှစ၍: နောက်ရေလောင်းတိုင်းတွင် စိမ်ချိန်ကို စက္ကန့် ၃၀ ခန့် တိုးမြှင့်ပါ။
  6. အန်ဟွာဟေးချာသည် ရေလောင်း ၁၀ ကြိမ်နှင့်အထက် ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး အရသာ၏ အသွင်အပြင်အသစ်များကို တဖြည်းဖြည်း ထုတ်ဖော်ပြသည်။
  7. သိုလှောင်ထားသော နမူနာဟောင်းများသည် ကျိုချက်ခြင်း (煮饮, zhǔ yǐn) အတွက် အထူးသင့်လျော်သည်။ လက်ဖက်ခြောက်ကို ရေနှင့်အတူ အိုးထဲထည့်၍ မီးအေးအေးဖြင့် ဆူပွက်အောင် တည်ပါ။ ယင်းက နက်ရှိုင်းသော ရနံ့များကို အပြည့်အဝ ထုတ်ယူပေးသည်။

10. သိုလှောင်ခြင်း

အန်ဟွာဟေးချာသည် မှန်ကန်စွာ သိုလှောင်ပါက အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ အရည်အသွေး မြှင့်တင်ပေးသော လက်ဖက်ခြောက်များတွင် ပါဝင်သည် — “ဟောင်းလေလေ၊ မွှေးလေလေ” (越陈越香, yuè chén yuè xiāng)။ သိုလှောင်ချိန် ၅–၁၀ နှစ်ကို အကောင်းဆုံးဟု သတ်မှတ်သော်လည်း အချို့နမူနာများသည် ဆယ်စုနှစ်များစွာအထိ ကောင်းမွန်စွာ ဖွံ့ဖြိုးသည်။

• နေရာ: ခြောက်သွေ့၊ မှောင်၊ လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော အခန်း။ အချဉ်ဖောက်မှုတွင် ပါဝင်သော အဏုဇီဝသက်ရှိများ၏ ရှင်သန်မှုအတွက် သင့်တင့်သော လေဝင်လေထွက် လိုအပ်သည်။
• အပူချိန်: အခန်းအပူချိန်၊ အပူချိန် ရုတ်တရက် အပြောင်းအလဲမရှိ။ နေရောင်တိုက်ရိုက်နှင့် အပူဒဏ်ကို ရှောင်ပါ။
• ထည့်ရန်ပုံး: မူရင်းထုပ်ပိုးမှု (ဝါးခြင်းတောင်း၊ ကရာ့ဖ်စက္ကူ) သို့မဟုတ် စဉ့်မပါသော ကြွေထည်/မြေထည် ပုံး။ ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် သတ္တုဖြင့် လုံခြုံစွာ ပိတ်ထားသော သိုလှောင်မှုကို မထောက်ခံပါ — လက်ဖက်ခြောက်သည် “အသက်ရှူ” နိုင်ရမည်။
• လက်ဖက်ခြောက်၏ ရန်သူများ: ပြင်ပနံ့များ (အမွှေးအကြိုင်များ၊ ရေမွှေး၊ အိမ်သုံးဆေးများနှင့် သီးခြားသိမ်းပါ)၊ စိုထိုင်းဆများလွန်းခြင်း (မှိုတက်စေသည်)၊ နေရောင်တိုက်ရိုက်။
• အရေးကြီး: “ကျင်းဟွာ” (Eurotium cristatum ၏ ရွှေဝါရောင်၊ အညီအမျှ ပျံ့နှံ့နေသော စပီးယားအလုံးများ) ကို မှို (黄曲霉) နှင့် မရောထွေးပါနှင့်။ “ရွှေပန်းများ” သည် သီးခြားစီရှိသော၊ လုံးဝန်းသော၊ အပြည့်အဝရှိသော ရွှေရောင် ကိုလိုနီများဖြစ်ပြီး အန္တရာယ်ရှိသော မှိုများသည် မညီမညာသော စိမ်းညိုရောင် သို့မဟုတ် အနက်ရောင် အလွှာအဖြစ် တွေ့ရသည်။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုများ

အန်ဟွာဟေးချာသည် နေ့စဉ်သောက်အုတ်ခဲလက်ဖက်ခြောက်များမှ ယွမ်ထောင်ပေါင်းများစွာတန်သော စုဆောင်းနိုင်သည့် ချန်လျန်ချာနမူနာများအထိ ကျယ်ပြန့်သော ဈေးနှုန်းအကွာအဝေးကို လွှမ်းခြုံသည်။

ဈေးနှုန်းသတ်မှတ်သော အချက်များ:

• ထုတ်ကုန်အမျိုးအစား: ထျန်ကျန့်နှင့် ချန်လျန်ချာသည် ဈေးအကြီးဆုံးဖြစ်သည်။ ဟေးကျွမ့်နှင့် သာမန်ဖူကျွမ့်သည် ဈေးအသက်သာဆုံးဖြစ်သည်။
• သက်တမ်း (ထုတ်လုပ်သည့်နှစ်): ရှေးဟောင်းနမူနာများကို အထူးတန်ဖိုးထားသည်။
• ကုန်ကြမ်းအရည်အသွေး: တောရိုင်းပင်များ (荒山茶) > စိုက်ခင်းများ၊ ပထမအဆင့် > တတိယ-စတုတ္ထအဆင့်။
• ထုတ်လုပ်သူဂုဏ်သတင်း: သမိုင်းဝင်စက်ရုံများ (“ပိုင်ရှာရှီး”၊ “ကောင်မာအာရှီး”) က ပိုစျေးကြီးသည်။
• “ရွှေပန်းများ” ပါဝင်မှုနှင့် ပမာဏ (ဖူကျွမ့်အတွက်)။

အတုများကို ရှောင်ရှားနည်း:

• ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရောင်းချသူများထံမှ ဝယ်ယူပါ: အရည်အသွေးမြင့် လက်ဖက်ခြောက်ဆိုင် အထူးပြုဆိုင်များ၊ လက်မှတ်ရစက်ရုံများ၏ တရားဝင်စတိုးများ။ ထုပ်ပိုးမှုတွင် ပထဝီဝင်အညွှန်း လိုဂိုပါဝင်မှုကို ဂရုပြုပါ။
• အသွင်အပြင်ကို အကဲဖြတ်ပါ: အရွက်ခြောက်သည် ဆီပြောင်တောက်ပသော အညိုရင့်ရောင်ဖြစ်ရမည်။ ဖုန်မှုန့်များ၊ နိုင်ငံခြားအရောအနှောများ၊ ကျိုးပဲ့သော အရွက်များ အလွန်အကျွံမပါဝင်ရ။ အုတ်ခဲများ၏ ဖိသိပ်မှုသည် တင်းကျပ်၊ ညီညာပြီး အက်ကွဲကြောင်းမရှိရ။ ချန်လျန်ချာ၏ ဝါးခွံသည် မပျက်စီးဘဲ လုံးဝနေရမည်။
• ရနံ့ကို စစ်ဆေးပါ: ထူးခြားသော ထင်းရှူးမီးခိုးနံ့ နှင့်/သို့မဟုတ် “ရွှေပန်းများ” ၏ မှိုရနံ့။ မှိုတက်နံ့၊ အက်ဆစ်နံ့၊ တူးနံ့မရှိရ။
• အရည်ကို အကဲဖြတ်ပါ: ကြည်လင်၊ ပြည့်ဝသော၊ ပယင်းရောင် သို့မဟုတ် နီညိုရောင်။ မကြည်မလင်၊ မှိုင်းသော အရည်သည် အရည်အသွေးနိမ့်ခြင်း သို့မဟုတ် မှားယွင်းစွာ သိုလှောင်ခြင်း၏ လက္ခဏာဖြစ်သည်။
• သံသယဖြစ်လောက်အောင် ဈေးနိမ့်ခြင်းကို သတိပြုပါ: အရည်အသွေးကောင်းသော ကုန်ကြမ်းမှ စစ်မှန်သော အန်ဟွာဟေးချာသည် ဈေးမပေါနိုင်။ “သိုလှောင်ထားသော” နှင့် “ရှေးဟောင်း” နမူနာများ ဝယ်ယူသည့်အခါ အထူးသတိထားသင့်သည် — လက်ဖက်ခြောက်အိုအတု ထုတ်လုပ်ခြင်းသည် အထူးသဖြင့် အကျိုးအမြတ်များသည်။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ် အချက်အလက်များ

• “ကမ္ဘာမှာ တရုတ်ပြည်တစ်ခုတည်းမှာသာ၊ တရုတ်ပြည်မှာ ဟူနန်တစ်ခုတည်းမှာသာ၊ ဟူနန်မှာ အန်ဟွာတစ်ခုတည်းမှာသာ”: ဤစကားသည် ချန်လျန်ချာ၏ ထူးခြားမှုကို ဖော်ပြသည်။ ကမ္ဘာပေါ်တွင် လူခုနစ်ဦးပါ အဖွဲ့ဖြင့် စက်ဖြင့်အစားထိုး၍မရသော နည်းပညာဖြင့် လက်ဖြင့်သာ ထုတ်လုပ်နေဆဲဖြစ်သော တစ်ခုတည်းသော လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ “ဆွဲငင်ခြင်းငါးကြိမ်၊ ရေနွေးငွေ့ငါးကြိမ်၊ လောင်းထည့်ခြင်းငါးကြိမ်” ဖြစ်စဉ်သည် တစ်နေကုန်ကြာမြင့်ပြီး နှစ်ပေါင်းများစွာ အတွေ့အကြုံ လိုအပ်သည်။
• နိုင်ငံတော်ကာကွယ်ထားသော လျှို့ဝှက်ချက်: အန်ဟွာဟေးချာ၏ အဓိက ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ အချို့ (“ဖာဟွာ” ဖြစ်စဉ်အပါအဝင်) ကို အဆင့် ၂ နိုင်ငံတော်လျှို့ဝှက်ချက်အဖြစ် တရားဝင် သတ်မှတ်ထားသည်။ လက်ဖက်လုပ်ငန်းအတွက် ထူးခြားသော ဖြစ်ရပ်ဖြစ်သည်။
• ဟန်မင်းဆက်သင်္ချိုင်းမှ လက်ဖက်ခြောက်: ၁၉၇၂–၁၉၇၄ ခုနှစ်များတွင် ချန်ရှားရှိ မာဝမ်ဒွီ (马王堆) ဟန်သင်္ချိုင်းတူးဖော်မှုများတွင် “လက်ဖက်တစ်တောင်း” ဟု ရေးထိုးထားသော ဝါးကတ်ပြားများနှင့် အနက်ရောင်အမှုန့်များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ မိုက်ခရိုစကုပ်ဖြင့် စစ်ဆေးမှုတွင် လက်ဖက်ခြောက်အဖြစ် အတည်ပြုခဲ့သည်။ ကျွမ်းကျင်သူအချို့က ၎င်းသည် အန်ဟွာလက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်ဟု ယူဆကြပြီး ဒေသခံလက်ဖက်စိုက်ပျိုးမှုသမိုင်းကို နှစ်ပေါင်း ၂၃၀၀ နောက်သို့ ရွှေ့ပေးသည်။
• ဝါးတစ်လုံး — ခြင်းတစ်တောင်း: ချန်လျန်ချာ၏ ခြင်းတောင်းကို ပြုလုပ်ရန် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခုတ်ယူထားသော နန်ကျူဝါး (楠竹) ကိုသာ အသုံးပြုသည်။ ပင်စည်တစ်ခုမှ ခြင်းတစ်တောင်းသာ ရက်နိုင်သည် — နည်းပညာ၏ လိုအပ်ချက်ဖြစ်သည်။
• အဆီအတွက် အားကောင်းသော်လည်း အစာအိမ်အတွက် နူးညံ့သည်: အစာအိမ်အလွတ်တွင် အစာအိမ်အမြှေးပါးကို ထိခိုက်စေနိုင်သော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်နှင့် မတူဘဲ အန်ဟွာဟေးချာသည် နက်ရှိုင်းစွာ အချဉ်ဖောက်ထားသောကြောင့် လွတ်လပ်သော ကက်တီချင်းပါဝင်မှု သိသိသာသာနည်းပြီး အစာအိမ်ကို မထိခိုက်စေရုံသာမက အစာအိမ်အမြှေးပါးကို ကာကွယ်သော အာနိသင်လည်း ရှိသည်။

13. အန်ဟွာဟေးချာ၏ အမျိုးအစားများ

အစဉ်အလာ အမျိုးအစားခွဲခြားမှုစနစ်တွင် အုပ်စုသုံးခု ပါဝင်သည်။ “ချွန်သုံးချောင်း”၊ “အုတ်ခဲသုံးတုံး” နှင့် “လိပ်တစ်လိပ်”။

• ချွန်သုံးချောင်း (三尖, Sān Jiān) — ဝါးခြင်းတောင်းများတွင် ထည့်ထားသော အရွက်ဖြန့်လက်ဖက်ခြောက်များ:

  • ထျန်ကျန့် (天尖, Tiān Jiān — “ကောင်းကင်ချွန်”၊ ရှန်းကျန့်နံပါတ် ၁): အမြင့်ဆုံးအဆင့်။ ကုန်ကြမ်းမှာ ပထမအဆင့်ဖြစ်ပြီး နူးညံ့သော အဖူးများနှင့် အပေါ်ပိုင်းအရွက်များ။ ထင်ရှားသော ထင်းရှူးရနံ့၊ ကြည်လင်သော လိမ္မော်-ဝါရောင် အရည်။ ချင်းမင်းဆက်ခေတ်တွင် နန်းတော်သို့ အခွန်အဖြစ် ဆက်သခဲ့သည်။
  • ကုံးကျန့် (贡尖, Gòng Jiān — “ဆက်သခြင်း”၊ ရှန်းကျန့်နံပါတ် ၂): ဒုတိယအဆင့်။ ကုန်ကြမ်းမှာ ဒုတိယအဆင့်ဖြစ်ပြီး ပထမနှင့် တတိယအဆင့် အနည်းငယ် ရောပါဝင်သည်။ ပြည့်ဝပြီး ကြွယ်ဝသော အရသာ။ မင်မင်းဆက်နှင့် သမ္မတနိုင်ငံကာလများတွင် အရာရှိများနှင့် ကုန်သည်ကြီးများအတွက် လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။
  • ရှင်းကျန့် (生尖, Shēng Jiān — “ရိုးရှင်းသောချွန်”၊ ရှန်းကျန့်နံပါတ် ၃): တတိယအဆင့်။ ပိုမိုကြမ်းသော ကုန်ကြမ်းဖြစ်ပြီး အရွက်ညှာများပါဝင်သည်။ ပြင်းထန်ပြီး အနည်းငယ်ဖန်သော အရသာ။ သမိုင်းတွင် အစုလိုက်အပြုံလိုက် နေ့စဉ်သောက် လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။

• အုတ်ခဲသုံးတုံး (三砖, Sān Zhuān) — ဖိသိပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်များ:

  • ဖူကျွမ့်ချာ (茯砖茶, Fú Zhuān Chá): “ဖူထျန့်” (伏天, အပူဆုံး နွေရက်များ) ကာလတွင် အချဉ်ဖောက်သည်။ ထူးခြားချက်မှာ “ရွှေပန်းများ” (Eurotium cristatum) ဖြစ်သည်။ ရနံ့မှာ မှိုနံ့နှင့် ပန်းရနံ့။ အထူး (ဆူပါ)၊ အထူးပြုလုပ် (特制) နှင့် သာမန် (普通) အဆင့်များဟူ၍ ခွဲခြားသည်။
  • ဟေးကျွမ့်ချာ (黑砖茶, Hēi Zhuān Chá): “ရွှေပန်းများ” မပါ။ ထင်ရှားသော ထင်းရှူးရနံ့၊ တောက်ပသော အနက်ရောင် ချောမွေ့မျက်နှာပြင်။ ကုန်ကြမ်းမှာ တတိယ-စတုတ္ထအဆင့် ဟေးမောင်ချာ။ အထူးပြုလုပ် (特制) နှင့် သာမန် (普通) အဆင့်များဟူ၍ ခွဲခြားသည်။
  • ဟွာကျွမ့်ချာ (花砖茶, Huā Zhuān Chá): “ဟွာကျွမ့်ချာ” (花卷茶) မှ ဆင့်ကဲဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ဖိသိပ်သည့် နည်းပညာမှာ ဟေးကျွမ့်နှင့် တူသော်လည်း ကုန်ကြမ်းမှာ အနည်းငယ်ပိုကောင်းသည် (တတိယအဆင့် အပြည့်အဝ)။ အုတ်ခဲ၏ ဘေးမျက်နှာပြင်များတွင် အလှဆင်ထားသော ပုံစံများ ရိုက်နှိပ်ထားသည်။ ထင်ရှားသော “ချန်းရှန့်” — သိုလှောင်မှုရနံ့။ အထူးပြုလုပ် (特制) နှင့် သာမန် (普通) အဆင့်များဟူ၍ ခွဲခြားသည်။

• လိပ်တစ်လိပ် (一卷, Yī Juǎn) — ဟွာကျွမ့်ချာ / ချန်လျန်ချာ:

  • ချန်လျန်ချာ (千两茶, Qiān Liǎng Chá — “လျန်တစ်ထောင်လက်ဖက်ခြောက်”): အလေးချိန် ၃၆.၂၅ ကီလိုဂရမ် (လျန်ဟောင်း ၁၀၀၀)၊ အရှည် ~၁၆၆.၅ စင်တီမီတာ၊ လုံးပတ် ~၅၆ စင်တီမီတာရှိသော ဆလင်ဒါ။ Polygonum အရွက်များနှင့် ထန်းလျှော်မျှင်ဖြင့် ပတ်ထားပြီး လတ်ဆတ်သော ဝါးခြင်းတောင်းတွင် ထည့်ထားသည်။ ဝါးနံ့၊ ထန်းလျှော်နံ့၊ ထင်းရှူးမီးခိုးနံ့နှင့် နက်ရှိုင်းသော “ချန်းရှန့်” တို့ ပေါင်းစပ်ထားသည်။ အဆင့်ခွဲခြားမှု မရှိ။ လျန် ၅၀၀၊ ၃၀၀၊ ၁၀၀ နှင့် ၁၀ လျန် ပုံစံများဖြင့်လည်း ထုတ်လုပ်သည်။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်:

အန်ဟွာဟေးချာသည် လက်ဖက်ခြောက်တစ်ခုတည်းမဟုတ်ဘဲ အရသာများ၊ ရနံ့များ၊ နည်းပညာများနှင့် လူသားတို့၏ ကံကြမ္မာများ စုပေါင်းပါဝင်သော စကြာဝဠာတစ်ခုလုံးဖြစ်သည်။ နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာ သမိုင်းကြောင်း၊ နှစ်သန်းပေါင်း ခြောက်ရာကျော် သက်တမ်းရှိသော ရေခဲပြင်ကျောက်လွှာများပေါ်ရှိ ထူးခြားသော ဒေသဂုဏ်သတ္တိ၊ ဆန်းကြယ်သော “ရွှေပန်းများ”၊ ကမ္ဘာပေါ်တွင် ယှဉ်နိုင်ဖက်မရှိသော လက်လုပ်နည်းပညာ — ဤအရာအားလုံးသည် အန်ဟွာဟေးချာကို တရုတ်လက်ဖက်ခြောက်၏ အံ့အားသင့်ဖွယ် ကွဲပြားမှုများကြားတွင်ပင် ထူးခြားသော ဖြစ်ရပ်တစ်ခု ဖြစ်စေသည်။

ဤလက်ဖက်ခြောက်သည် ကြမ်းတမ်းသော ခါးသက်မှုနှင့် ဖန်သောအရသာမပါဘဲ နက်ရှိုင်းပြီး အုပ်မိုးထားသော၊ “နွေးထွေးသော” အရသာကို ရှာဖွေသူများ၊ နှစ်များကြာလာသည်နှင့်အမျှ ပိုကောင်းလာနိုင်သော လက်ဖက်ခြောက်၏ စွမ်းရည်ကို တန်ဖိုးထားသူများ၊ ကုသရေးဂုဏ်သတ္တိများနှင့် ကြွယ်ဝသော ယဉ်ကျေးမှုသမိုင်းကြောင်းကို စိတ်ဝင်စားသူများအတွက် ၎င်း၏အကြိုက်တွေ့မှုကို ရှာဖွေပေးလိမ့်မည်။ မိတ်ဆက်ခြင်းကို မိသားစု၏ အသိမ်မွေ့ဆုံးနှင့် အပြေပြစ်ဆုံး ကိုယ်စားလှယ်အဖြစ် ထျန်ကျန့်မှ စတင်သင့်သည်။ ထို့နောက် အစဉ်အလာသို့ နက်ရှိုင်းလာသည်နှင့်အမျှ စွဲမက်ဖွယ် “ရွှေပန်းများ” ပါသော ဖူကျွမ့်သို့ ပြောင်းပြီး နောက်ဆုံးတွင် အန်ဟွာ၏စိတ်ဓာတ်ကို အကြီးကျယ်ဆုံးပုံစံဖြင့် ဖော်ဆောင်သည့် ချန်လျန်ချာသို့ ရောက်ရှိသင့်သည်။

ရင်းမြစ်များ

စံချိန်စံညွှန်းများ

• DB43/T 657

ပထဝီဝင်အညွှန်း

• MOFCOM 中欧协定附录III (中国注册)

စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်