Wǔfēng Máo Jiān · thetea.app

A Wǔfēng Máo Jiān egy történelmi zöld tea Nyugat-Hubeiből, amely hegyekben terem, ahol Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) szerint „olyan teacserjék nőttek, amelyeket két ember alig tudott átölelni”. A Wǔfēng (五峰) régió a Jangce medencéjének egyik kulcsfontosságú teaterülete, és maga a tea kifejezett gesztenyearomával (栗香, lì xiāng) és sűrű, tartós főzetével tűnik ki – ritka kombináció egy olyan kényes máo jiān esetében.

1. Osztályozás és származás:

Típus: Zöld tea (nem fermentált). A zöld fixálás (杀青, shāqīng) teljesen megállítja az oxidációt; az elsődleges módszer a serpenyős pörkölés (炒青, chǎoqīng).
Kategória: Történelmi regionális tea; oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel rendelkező termék (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn). A „máo jiān” (毛尖, máo jiān) – „pelyhes csúcsok” – kategóriába tartozik, amely a bőséges pelyhekkel borított, vékony, egyenes tealevelekkel rendelkező zöld teákat foglalja magában.
Származás: Kína, Hubei tartomány (湖北, Húběi), Yichang (宜昌, Yíchāng), Wǔfēng Tujia Autonóm Megye (五峰土家族自治县, Wǔfēng Tǔjiāzú Zìzhìxiàn). A legfontosabb termelő települések: Cǎihuā (采花乡, Cǎihuā xiāng) – a termőterület magja, Wǔfēng (五峰镇), Yúyángguān (渔洋关镇), Chánglèpíng (长乐坪镇), Xīngyánpíng (星岩坪).
Földrajzi koordináták: Körülbelül 30,20° é.sz., 110,67° k.h. (a Wǔfēng megye központja). Az egész megye hegyvidéki terület a Wǔlíng-hegység (武陵山, Wǔlíng shān) és a Yungui-fennsík találkozásánál.

2. Történelem és kulturális jelentőség:

Történelem: Wǔfēng tea-története több mint kétezer évre nyúlik vissza. Lu Yu A tea kánonjában (《茶经》, Chá Jīng), amely a Tang-korban (唐, Táng) íródott, a Xiázhōu (峡州, Xiázhōu) régiót – amely pontosan Wǔfēng, Chángyáng, Yídōu és Yíchāng területét foglalja magában – említi olyan helyként, ahol óriási teacserjék nőttek. A „Nyolcadik – Termékek” (八之出, bā zhī chū) fejezetben Lu Yu a Shan-nan (山南) régió teái közül első helyre teszi a Xiázhōuból származót: „Shan-nanban Xiázhōu a legjobb, Xiangzhōu és Jingzhōu követik.” A Qing-kori „Chánglè megye krónikája” (清《长乐县志》) – Chánglè volt Wǔfēng régi neve – feljegyzi, hogy „márciusban az összes asszony kimegy teát szedni; a Qīngmíng idején szedett tea a yùqian-xīchá; a Gǔyǔ idején szedett a gǔyǔ-xīchá; vannak még Bái Máo Jiān, Rónggōu és más híres teák is.” 1853-ban a megye már olyan teát termelt, amelyet nevesnek tartottak. A Wǔfēng Máo Jiān márka modern története a „Cǎihuā tea” (采花茶业) vállalat tevékenységéhez kapcsolódik, amely az 1980-as években egyesítette a hagyományos kézműves technikákat a gépesített feldolgozással. 1991-ben Yichang teaiparának termelési volumene meghaladta az 5 400 tonnát, amelyből a zöld tea körülbelül 4 350 tonnát tett ki. 2009-ben a Cǎihuā Máo Jiān (采花毛尖) készítési technológiája bekerült Hubei tartomány szellemi kulturális örökségének listájára. 2020-ban közzétették a „Yichang Máo Jiān” (《宜昌毛尖》) és a „Yichang Máo Jiān feldolgozási műszaki előírása” szabványokat, és a regionális közmárkát, a „Yichang Máo Jiān”-t hivatalosan bemutatták. Wǔfēng megye összesen több mint 220 000 mu (kb. 14 700 hektár) teaültetvénnyel és évente több mint 28 000 tonna termeléssel (2021-es adatok) Hubei tartomány vezető tea-termő területe.
Név: Wǔfēng (五峰, Wǔfēng) szó szerint „Öt csúcs”, a megye neve, amely a terep hegyi jellegét tükrözi. Máo (毛, máo) – „pehely”, „pihe”, a tealevelek felszínén lévő fehér pelyhekre (白毫, báiháo) utal. Jiān (尖, jiān) – „csúcs”, „vég”, a rügy vékony, kihegyesedő végére utal. Így a teljes név úgy fordítható, hogy „pelyhes csúcsok az Öt csúcsból”.
Kulturális jelentőség: Wǔfēng viseli a „Kínai tea hazája” (中国名茶之乡, Zhōngguó míngchá zhī xiāng) megtisztelő címet. A régió történelmileg kapcsolódik a Nagy Tea Úthoz (万里茶道, Wànlǐ chá dào): a wǔfēngi ősi teaút kőhidakkal, postaállomásokkal, karavánszerájokkal és teaházakkal része annak a helyszínnek, amely felkerült az UNESCO világörökségi javaslati listájára. A teázás szorosan összefonódik a megye lakosságának jelentős részét kitevő tujia (土家族, Tǔjiāzú) nép kultúrájával: a helyi teaünnepeket és kóstolóversenyeket évente rendezik, nemzetiségi dalok és szertartások kísérik.

3. Botanikai leírás és alapanyag:

Faj: Camellia sinensis var. sinensis.
Fajta / Kultivár: Az alapanyagbázis alapját helyi populációs fajták (群体种, qúntǐ zhǒng) adják – genetikailag sokszínű ültetvények, amelyek évszázadokon át alkalmazkodtak Wǔfēng hegyi termőhelyéhez. Számos idős fa a védett Nánmùqiáo (楠木桥村, Nánmùqiáo cūn) faluban több mint 100 éves. Ezen kívül a megyében nemesítettek ki tartományi fajtákat: Wǔfēng 212 (五峰212), Wǔfēng 310 (五峰310) és È Chá 7 (鄂茶7号, È chá 7 hào), amelyek magasabb aminosavtartalmukkal tűnnek ki.
Szüret: Túlnyomórészt tavaszi. A szüret március közepén kezdődik és május elejéig tart. A legértékesebb a kora tavaszi szüret Qīngmíng (清明, Qīngmíng) előtt, valamint Qīngmíng és Gǔyǔ (谷雨, Gǔyǔ) között.
Szedési szabvány: Különleges minőséghez (特级, tèjí) – egy rügy és egy levél a kezdeti kinyílás stádiumában (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). Első minőséghez – egy rügy és két levél a kezdeti kinyílás stádiumában (一芽二叶初展). Második minőséghez – egy rügy és két levél (一芽二叶). Harmadik minőséghez – egy rügy és két-három levél, megengedettek a szemben álló levelek is (对夹叶, duìjiā yè).
Alapanyag követelmények: Friss, ép, mechanikai sérülésektől és túlmelegedéstől mentes. Az ültetvényből a feldolgozóba a lehető legrövidebb idő alatt kell szállítani, hogy elkerüljék a spontán oxidációt.

4. Termőhely és termesztési jellemzők:

Wǔfēng Tujia Autonóm Megye Hubei tartomány legnyugatibb részén fekszik, a Wǔlíng-hegység és a Yungui-fennsík keleti végének találkozásánál. A domborzat teljes egészében hegyvidék, sík területek nélkül.

Tengerszint feletti magasság: 150 m-től (folyóvölgyek alja) 2 320 m-ig (a megye legmagasabb pontja). A fő teaültetvények 600–1 200 m magasságban helyezkednek el, ami biztosítja a tea klasszikus „hegyi” jellegét.
Éghajlat: Szubtrópusi monszun, a Jangce folyó völgyének kifejezett hatásával. Átlagos éves közéghőmérséklet 13–17 °C. Éves csapadékmennyiség – kb. 1 600 mm (kb. 166 esős napon). Fagymentes időszak – kb. 240 nap. A magas páratartalom és a gyakori köd – akár évi 200 felhős nap – szórt fényviszonyokat teremt, amelyek mellett a levelekben több aminosav és kevesebb katechin halmozódik fel, ami lágy, édeskés ízt eredményez.
Talajok: Túlnyomórészt savanyú, sárgásbarna hegyi talajok (hegyi sárgaföldek), amelyek szerves anyagokban gazdagok és mikroelemekkel – cinkkel (Zn) és szelénnel (Se) – dúsítottak. A savas kémhatás (pH 4,5–5,5) optimális a teacserje számára.
Agrotechnika: A megye az ökológiai termesztésre helyezi a hangsúlyt. Létrehoztak egy 100 000 mu (~6 670 ha) területű, nemzeti szintű zöld élelmiszer-alapanyag bázist és egy 25 000 mu területű, az EU-ba történő szállításra tanúsított exportbázist. Integrált növényvédelmet (zöld kártevő-szabályozás) és egységes megelőző kezelést alkalmaznak.

5. Gyártástechnológia:

A Wǔfēng Máo Jiān a pörkölt zöld teák (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) közé tartozik, kifejezett gesztenyearomával, amely a magas hőmérsékletű fixálás és az azt követő szárítás során alakul ki. A hagyományos kézműves technológia, amely négy alapvető lépésből állt (szedés – pörkölés – sodorás – kemencében melegítés), 1951 óta fokozatosan gépesítették; azonban a kézzel készített tételek (手工制作, shǒugōng zhìzuò) ma is elitnek számítanak, és rendkívül korlátozott mennyiségben készülnek. A teljes kézi ciklus körülbelül nyolc órát vesz igénybe.

Szüret (采摘 — cǎizhāi): A hajtások kézi kiválasztása a reggeli órákban, a hőség beállta előtt. Az alapanyagot bambuszkosarakban (竹篮, zhúlán) szállítják a feldolgozóba a szellőzés biztosítása érdekében.
Terítés / fonnyasztás (摊青 — tānqīng): A friss levelet vékony rétegben kiterítik egy hűvös, szellős helyiségben a nedvesség kiegyenlítése és enyhe párolgás megindítása céljából, általában 2–4 órán át. Ez a lépés előkészíti a levelet a fixálásra, csökkentve a túlzott nedvességet.
Zöld fixálás (杀青 — shāqīng): Kulcsfontosságú lépés. A levelet forró wokban vagy mechanikus dobban pörkölik 160–200 °C-on. A magas hőmérséklet inaktiválja a polifenol-oxidázt, megállítja az oxidációt, és megalapozza a gesztenyearomát. Időtartama: 6–8 perc. A technológia jellegzetessége a pörkölésre (炒青技术, chǎoqīng jìshù) való hangsúly, nem pedig a gőzölésre, ami magyarázza a kifejezett diós jegyet.
Hűtés / terítés (摊凉 — tānliáng): A megpörkölt levelet rövid időre kiterítik hűlni és stabilizálódni a sodorás előtt.
Sodorás (揉捻 — róuniǎn): A levelet összesodorják, hogy sejtfalai részben roncsolódjanak és a sejtnedv felszabaduljon; ez biztosítja a főzet teltségét, és kialakítja a jellegzetes tűszerű, egyenes levélformát.
Formázás / másodlagos megmunkálás (做形 — zuòxíng): A tealevelek vékony, egyenes, tűszerű formájának kialakítása kihegyezett végekkel. Alkalmazott technikák: kisimítás (理条, lǐtiáo), rázás (抖, dǒu), lenyomás (捺, nà).
Szárítás / melegítés (烘干 — hōnggān): Három szakaszban történik: előszárítás (初烘) ~80 °C-on, középső szárítás (复烘) ~70 °C-on és végső szárítás (足烘) ~50 °C-on, 60–90 percen át. A háromlépcsős séma biztosítja a nedvesség egyenletes eltávolítását túlszárítás nélkül, és rögzíti az aromát.
Osztályozás és csomagolás (拣剔整形 — jiǎntī zhěngxíng): A nem megfelelő minőségű levelek, törött darabok, szárak eltávolítása; végső kalibrálás; légmentes csomagolás.

6. Érzékszervi jellemzők:

Száraz levél külleme: Vékony, egyenes, szorosan sodrott tealevelek (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié), egyenletes méretűek (匀整, yúnzhěng). Színe – halványzöld, olajos fényű (嫩绿油润, nènlǜ yóurùn). A fehér pelyhek (白毫, báiháo) feltűnően borítják a felületet, különösen a magasabb minőségű tételeknél.
Száraz levél illata: Tiszta, friss, határozott gesztenyés-diós jegygel (熟栗香, shú lì xiāng), amely Wǔfēngre jellemző. A prémium tételeknél enyhe virágos árnyalat is érezhető, ami orchideára emlékeztet (兰花香, lánhuā xiāng).
A főzet illata: Magas, tartós gesztenyearoma, kiegészülve a friss zöld finom édességével. A legjobb mintákban összetett komplexum: gesztenye + orchidea (嫩栗香和兰花香的复合香型).
Íz: Sűrű, telített (浓厚, nónghòu), érezhetően „testesebb”, mint a legtöbb máo jiān. Jól tűri a többszöri áztatást (耐泡, nàipào). Az édesség már az első kortynál érezhető; a szájban – tisztaság és zamatosság (鲜爽, xiānshuǎng), keserűség és durvaság nélkül. A kifejezett édes utóíz (回甘, huígān) hosszan tart.
A főzet színe: Halványzöld, élénk és átlátszó (嫩绿明亮, nènlǜ míngliàng). A csészében enyhe pelyhes szuszpenzió figyelhető meg (茶毫浮动, cháháo fúdòng).
Tealevél alap (főzött levél): Halványzöld, fényes, rugalmas (嫩绿润亮, nènlǜ rùnliàng). A levelek egyenletesek, durva szárak nélkül; enyhe nyomásra rugalmasság érezhető.

7. Kémiai összetétel:

Polifenolok (茶多酚, chá duōfēn): Tartalom – a száraz tömeg kb. 34 %-a, ami ~5 %-kal magasabb a szokásos zöld teák átlagánál. Túlnyomórészt katechinek (儿茶素, ér chásù): epigallokatechin-gallát (EGCG), epikatechin-gallát (ECG), epikatechin (EC). A katechinek határozzák meg az antioxidáns aktivitást és a mérsékelt fanyarságot.
Aminosavak (氨基酸, ānjīsuān): Tartalom – a száraz tömeg kb. 6,5 %-a, ami ~30 %-kal meghaladja a szokásos fajták átlagát. A magas L-teanin (L-茶氨酸, L-chá ānjīsuān) tartalom biztosítja a kifejezett édességet és az íz lágyságát, valamint a koffeinnel kombinálva a „nyugodt éberség” szinergikus hatását.
Alkaloidok: Koffein (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – a száraz tömeg 2,5–4 %-a, ami viszonylag alacsonynak számít a zöld tea esetében. Néhány tételnél a koffeintartalom 1 % alatt van, ami lehetőséget nyit alacsony koffeintartalmú termékek előállítására. Teobromin és teofillin nyomokban van jelen.
Vízben oldódó extraktanyagok (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): Legalább 36 %, ami biztosítja a főzet telítettségét és „sűrűségét”.
Vitaminok: C-vitamin (aszkorbinsav), B-csoport vitaminok (B₁, B₂), E-vitamin (tokoferolok).
Ásványi anyagok: Wǔfēng talajai cinkkel (Zn) és szelénnel (Se) dúsítottak, amelyek átkerülnek a levélbe és meghatározzák a tea különleges ásványi profilját.
Illóolajok: Az aromakomplexet elsősorban linalool, geraniol és pirazinok alkotják (utóbbiak felelősek a pörkölt zöld teákra jellemző gesztenyés-diós jegyért).

8. Jótékony tulajdonságok:

Antioxidáns védelem: A magas katechin-, különösen az EGCG-tartalom hozzájárul a szabad gyökök semlegesítéséhez és a sejtek öregedésének lassításához.
Gyengéd élénkítés: A mérsékelt koffein a magas L-teanin szinttel kombinálva biztosítja az éberséget idegesség nélkül – a „nyugodt koncentráció” hatását, ami értékes a szellemi munkához.
A szív- és érrendszer támogatása: A katechinek és flavonoidok elősegítik a „rossz” koleszterin (LDL) szintjének csökkentését és az erek rugalmasságának megőrzését.
Emésztés segítése: A polifenolok és a mérsékelt fanyarság serkentik a gyomornedv elválasztását; a tea jól illik a könnyű és közepesen sűrű ételekhez.
Ásványi anyag pótlás: A hegyi talajokból származó természetes cink és szelén – fontos nyomelemek az immunitás és a szervezet antioxidáns rendszere számára.
Száj frissesség: A katechinek antibakteriális hatással rendelkeznek, segítve a fogíny egészségét és a lehelet frissességét.
Kognitív támogatás: Az L-teanin növeli az agy alfa-hullám aktivitását, elősegítve a nyugodt figyelmet és a munkamemória javítását.
Ellenjavallatok: A koffeinre fokozottan érzékeny személyeknek korlátozniuk kell a fogyasztást, különösen a délutáni órákban. Nem ajánlott erős teát inni éhgyomorra.

9. Főzés:

Víz hőmérséklete: 80–85 °C. Különösen kényes alapanyag esetén (különleges és első minőség) – 75–80 °C. A forrásban lévő víz károsítja az aminosavakat és nemkívánatos keserűséget ad a főzetnek.
Tea mennyisége: 3 g 150 ml-enként (pohár/csésze) vagy 5 g 200–250 ml-enként. Gàiwǎnban történő átöntéshez – 3–4 g 100–120 ml-enként.
Edény: Üvegpohár (玻璃杯, bōlí bēi) – lehetővé teszi a levelek kinyílásának és a pelyhek mozgásának megfigyelését a főzetben. Porcelán gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn) – az ellenőrzöttebb, többszöri főzéshez. Porcelán teáskanna – nagyobb mennyiségekhez.
Folyamat:
1. Melegítse elő az edényt forró vízzel, majd öntse ki.
2. Adja hozzá a teát. Üvegpohárban használhatja a „középső öntés” módszerét (中投法, zhōngtóu fǎ): öntse a vizet egyharmadáig, adja hozzá a teát, majd töltse fel.
3. Öntse a megfelelő hőmérsékletű vizet az edény fala mentén, lágy sugárral, ne égesse meg a levelet közvetlen sugárral.
4. Az első áztatás – 1,5–2 perc (pohár) vagy 30–45 másodperc (gàiwǎn).
5. Ossza szét a csészékbe.
6. Ismételt áztatások: 3–5 öntés. Minden további öntésnél növelje az időt 10–15 másodperccel. Pohárban történő áztatásnál – hagyja a főzet egyharmadát a következő víz hozzáadása előtt, hogy fenntartsa az íz stabilitását.

10. Tárolás:

A Wǔfēng Máo Jiān, mint a legtöbb zöld tea, a gyártás utáni első 6–12 hónapban a legfrissebb és a legaromatikusabb.
Légmentesen záródó, átlátszatlan edényben tárolandó – leginkább vákuumfóliás tasakokban vagy szorosan záródó fedelű fémdobozokban.
Optimális hőmérséklet – 0–5 °C (hűtőszekrény). Hűtőszekrényben történő tároláskor szigorúan légmentes lezárás szükséges: a tea könnyen átveszi az idegen szagokat.
Kerülje a közvetlen fényt, a nedvességet és a hirtelen hőmérséklet-ingadozásokat.
A hűtőből kivett tasak felnyitása előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni (15–20 percig), hogy elkerülje a pára lecsapódását a leveleken.

11. Ár és hamisítványok:

A Wǔfēng Máo Jiān a minőségi regionális teák közé tartozik, rendkívül kedvező ár-érték aránnyal – észrevehetően megfizethetőbb, mint a híresebb „rokona”, a Xìnyáng Máo Jiān (信阳毛尖), miközben ízének sűrűsége összehasonlítható, sőt néha meghaladja azt.

Tájékoztató árak (500 g / jīn):

Különleges minőség (特级): 800–1 100 jüan.
Első minőség (一级): 480–700 jüan.
Második minőség (二级): 250–400 jüan.
Harmadik minőség (三级): 120–200 jüan.
Hogyan kerülje el a hamisítványokat:
Ellenőrzött eladóktól vásároljon Wǔfēng megye területéről vagy engedélyezett értékesítési pontokon (a „Cǎihuā tea” vállalatnak több mint 200 márkaboltja van országszerte).
Értékelje a küllemet: az igazi Wǔfēng Máo Jiān vékony, sima, egyenes tealevelekből áll, látható fehér pelyhekkel; a durva, egyenetlen vagy fénytelen levelek gyanúra adnak okot.
Ellenőrizze az illatot: az igazi gesztenyearoma tartós, tiszta, éles vagy „vegyi” jegyek nélkül. A mesterséges aromásítás éles, gyorsan elillanó illatot ad.
Kóstolja meg a főzetet: az igazi tea átlátszó, élénk zöldes főzetet ad, és kibír 3–5 teljes értékű áztatást. A hamisítvány gyorsan „kifullad” 1–2 főzés után.
Figyeljen az árra: a gyanúsan alacsony ár (100 jüan alatt jīnenként a „különleges minőség” esetében) szinte biztosan arra utal, hogy más régióból származó alapanyaggal helyettesítették, vagy régi, előző évi teáról van szó.

12. Érdekességek:

Lu Yu A tea kánonjában a Xiázhōuból származó tea (amelybe Wǔfēng is beletartozott) az első helyre került a Shan-nan régió összes teája között – már a VIII. században ez volt a térség „első számú teája”.
Egy jīn (500 g) elit minőségű „Cǎihuā Bìxuán” (采花·碧玺) előállításához körülbelül 60 000 egyedi, kézzel szedett tearügyre van szükség, amelyeket százéves fákról gyűjtenek.
Wǔfēng lett Kína hatodik régiója, amelyre saját „tea indexet” (茶叶指数, cháyè zhǐshù) számítanak – ez a piaci árak és volumenek dinamikájának mutatója, ami a helyi tea országos jelentőségét jelzi.
A wǔfēngi ősi teaút kőhidakkal, sziklafeliratokkal és karavánszerájokkal a transzkontinentális „Nagy Tea Út” (万里茶道) része, amelyen keresztül a teát Hubeiből Hankoun át Oroszországba és Európába szállították.
A gesztenyearoma (栗香) – Wǔfēng névjegye – három tényező kombinációjának köszönhetően alakul ki: a helyi populációk sajátos fajtaösszetétele, a szelénben gazdag talajok és a fixálás során a pörkölésre (nem pedig gőzölésre) helyezett hangsúly. Ennek a profilnak a más régiókban történő reprodukálására tett kísérletek általában csak hozzávetőleges eredményt adnak.

13. Összehasonlítás más „Máo Jiān” kategóriájú zöld teákkal:

Xìnyáng Máo Jiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān): A „Kína tíz híres teája” egyike, Henan tartományból. A főzet könnyedebb és kifinomultabb, az illat – magas, virágos-füves, kifejezett gesztenyejegy nélkül. Az utóíz hosszan tartó, de a főzet teste vékonyabb. A Wǔfēng Máo Jiān sűrűbb, „testesebb”, és észrevehetően kedvezőbb árú.
Dūyún Máo Jiān (都匀毛尖, Dūyún Máo Jiān): Híres tea Guizhou tartományból. Jellegzetes fehér pelyhei és finom, kényes, enyhe édességű friss zöld illata van. Wǔfēnghez képest kevésbé telített, „levegősebb” testű.
Guìzhōu Lǜ Zhū (贵州绿珠, Guìzhōu Lǜ Zhū): Szintén Guizhouból, gömbökké sodorva. Teljesen más forma és megjelenés: Wǔfēng – tűszerű és egyenes, a Lǜ Zhū – kerek és tömör. Aroma szempontjából Wǔfēng gesztenyésebb, a Lǜ Zhū virágosabb.
Chánglè Máo Jiān (长乐毛尖, Chánglè Máo Jiān): Tulajdonképpen a „kistestvér” – ugyanabban a Wǔfēng megyében készül (Chánglèpíng település). Nagyon közel áll hozzá profilban, de általában valamivel kevésbé kifejezett ízű és kedvezőbb árú. Mindkét tea a „Yichang Máo Jiān” egységes márka része.

Végezetül:

A Wǔfēng Máo Jiān egy olyan tea, amely olyan hegyekben született, ahol a felhők a teaültetvények alatt laknak, és a teacserjék emlékeznek Lu Yu korára. Legfőbb erőssége a gesztenyearoma, sűrű és meleg, mint a tűzhely fénye egy hűvös tavaszi estén, és a sűrű, kitartó főzet, amely újra és újra meglepetést okoz áztatásról áztatásra. Választás azoknak, akik a zöld teában nemcsak a frissességet és a könnyedséget értékelik, hanem a karaktert is – az ízek zamatos teltségét, a hegyi termőhely ásványi mélységét és egy olyan tea csendes nemességét, amely évszázadokon át híresebb szomszédai árnyékában maradt, anélkül, hogy tartalomban bármiben is alulmúlta volna őket.

the teas described here are available from teamotea