ফো শৌ (“বুদ্ধের হাত”) — ফুজিয়ানের অন্যতম স্বতন্ত্র ওলং চা, যা অস্বাভাবিকভাবে বড় পাতা এবং সাইট্রোন ফলের (佛手柑, fóshǒugān) মতো এক অনন্য সুগন্ধ দ্বারা চিহ্নিত। তিয়ে কুয়ানইন এবং অন্যান্য মিননান চায়ের সাথে প্রযুক্তিগত মিল থাকা সত্ত্বেও, ফো শৌ-এর একটি স্পষ্ট ফল-সাইট্রাস “韵” (ইউন, “সুর”) রয়েছে, যা ওলং চায়ের জগতে অতুলনীয়। এর জন্মস্থান এবং প্রধান উৎপাদন কেন্দ্র হল ফুজিয়ান প্রদেশের ইয়ংচুন (永春) কাউন্টি।
1. শ্রেণীবিভাগ ও উৎপত্তি
- ধরন: ওলং (আধা-গাঁজানো চা, জারণ মাত্রা ২০–৬০%)। এটি দুটি প্রধান শৈলীতে তৈরি হয়: ছিংশিয়াং (清香型) — হালকা, সতেজতা ও ফুলেল সুগন্ধে জোর দেয়; নুনশিয়াং (浓香型) — গভীর ভাজা, আরও ঘন শরীর এবং ক্যারামেল-বাদামের ইঙ্গিতসহ।
- শ্রেণি: মিননান ওলং (闽南乌龙, Mǐnnán wūlóng)। নামকরা ফুজিয়ান চায়ের মধ্যে স্থান পায়। ভৌগোলিক নির্দেশনা দ্বারা সুরক্ষিত পণ্য (地理标志产品, ২০০৬)। জাতীয় মান: GB/T 21824-2008।
- উৎস: চীন, ফুজিয়ান প্রদেশ (福建), ইয়ংচুন কাউন্টি (永春县), ছুয়ানঝৌ শহর (泉州市)। প্রধান উৎপাদনশীল গ্রাম: সুকেং (苏坑), ইউইটো (玉斗), কুইইয়াং (桂洋), জিন্দো (锦斗), কেংজিকৌ (坑仔口)।
- অন্যান্য উৎপাদন অঞ্চল: আনসি কাউন্টি (安溪) — অপেক্ষাকৃত কম স্পষ্ট সাইট্রোন প্রোফাইল; উইশান পর্বত (武夷山) — কালটিভারটি ইয়ানচা হিসাবে ব্যবহৃত, খনিজতা ও “岩韵” (পাথুরে সুর) সহ।
- ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক: ≈ ২৫.৩২° উত্তর, ১১৮.২৯° পূর্ব (ইয়ংচুন কাউন্টির কেন্দ্রীয় অংশ)।
2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব
স্থানীয় ইতিহাসগ্রন্থ অনুসারে, ১৭০৪ সালে (কাংশির ৪৩তম বছর) আনসি কাউন্টির ছিহুইয়ান (骑虎岩寺) মন্দিরের এক সন্ন্যাসী চা গাছের অঙ্কুর “বুদ্ধের হাত” সাইট্রোনের কাণ্ডে প্রতিস্থাপন করেন। প্রাপ্ত কালটিভারটি ইয়ংচুনের শিফেংইয়ান (狮峰岩) মঠের সন্ন্যাসীদের দেওয়া হয়, যেখানে ভাইয়েরা বুদ্ধের কাছে ধর্মীয় নিবেদনের জন্য এটি চাষ শুরু করেন। ঐতিহাসিক লেখাটি বলে: “সন্ন্যাসী বুদ্ধের উদ্দেশ্যে নিবেদনের জন্য চায়ের অঙ্কুর রোপণ করলেন; পরে জ্ঞাতিরা তাঁর অনুসরণ করলেন — উপত্যকা ভরে দিলেন, পাহাড় ঢেকে দিলেন, যেদিকে তাকাই — সর্বত্র চা।”
কুয়াংজু (১৮৭৫–১৯০৮) রাজত্বকালে “ফেংপু” (峰圃茶庄) চায়ের দোকান ফু শৌ-কে ইয়ংচুনের বাইরে ব্যাপকভাবে পরিচিত করে তোলে। ১৯৩১ সালে চা প্রথম টিনের কৌটায় প্যাক করে হংকং, ম্যাকাও এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় রপ্তানি করা হয়। বিংশ-একবিংশ শতাব্দীর পুরস্কার: ১৯৮৫ ও ১৯৮৯ — গণচীনের কৃষি মন্ত্রণালয়; ১৯৮৮ — সর্বচীন খাদ্য প্রদর্শনীর স্বর্ণপদক; ১৯৯৫, ১৯৯৭ — কৃষি প্রদর্শনীর স্বর্ণপদক; ২০০৮ — “চীনা অলিম্পিক আবেদনের প্রথম চা”। ২০১০ সালে উৎপাদন প্রযুক্তি ফুজিয়ান প্রদেশের অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকাভুক্ত হয়।
নাম: 永春 (ইয়ংচুন) — “চির বসন্ত”; 佛手 (ফো শৌ) — “বুদ্ধের হাত”, সাইট্রোন ফলের আঙুলের মতো পাতা আকৃতির কারণে। বিকল্প নাম: সিয়াংউয়ান ঝং (香橼种, “সাইট্রোন জাত”), জুয়েলি (雪梨, “তুষার নাশপাতি”), জিন ফু শৌ (金佛手, “সোনালী বুদ্ধের হাত”)।
মিননানের প্রবাদ: “চা ও বুদ্ধ — এক স্বাদ” (茶佛一味) — বিশ্বাস করা হয় যে ফু শৌ-ই এই সূত্রের জন্ম দিয়েছে।
3. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল
- কালটিভার: ফোশৌ (佛手) — বড় পাতাবিশিষ্ট গুল্মজাতীয় Camellia sinensis var. sinensis। প্রাচীনতম ওলং জাতগুলির মধ্যে একটি। পাতা — অস্বাভাবিকভাবে বড়, ডিম্বাকার, হাতের তালুর আকার, মোটা মাংসল প্লেট, পেঁচানো পৃষ্ঠ ও কিনারায় বিরল দাঁত; প্রধান শিরা স্পষ্টভাবে বাঁকা। কালটিভারটি প্রায় ফুল ও ফল ধরে না — একমাত্র অঙ্গজ প্রজননে বংশবিস্তার করে (কলম ও প্রতিস্থাপন)।
- দুটি প্রকরণ:
- হংইয়া ফোশৌ (红芽佛手) — “লাল অঙ্কুর”: ছড়ানো গুল্ম, বেগুনি-লাল কুঁড়ি, সুগন্ধ আরও সমৃদ্ধ; চাষের সিংহভাগ।
- লুইইয়া ফোশৌ (绿芽佛手) — “সবুজ অঙ্কুর”: খাড়া গুল্ম, হালকা সবুজ কুঁড়ি, স্বাদ আরও নির্মল ও হালকা।
- তোলার মান: স্থির মুকুলসহ (驻芽) ৪–৫টি প্রস্ফুটিত পাতা; উপরের ২–৩টি পাতা তোলা হয়। দুপুরের পর তোলা, একই দিনের সন্ধ্যায় প্রক্রিয়াজাতকরণ।
- মরসুম: বসন্ত (এপ্রিল–মে, ~৪০% পরিমাণ, সবচেয়ে মূল্যবান), গ্রীষ্ম, গ্রীষ্ম-শরৎ, শরৎ।
4. টেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য
- ভূমিরূপ: ইয়ংচুন কাউন্টি — ডাইউন (戴云山) পর্বতশ্রেণীর ঢাল, পাহাড়ি-পর্বতময় এলাকা। শিফেংইয়ানের এলাকায় ৩০০ বছরের বেশি পুরনো ৮৯টি পুরনো চা গাছ সংরক্ষিত আছে।
- উচ্চতা: ৪০০–৯০০ মিটার; সর্বোত্তম অঞ্চল — ৬০০–৯০০ মি (সুকেং, ইউইটো, কুইইয়াং গ্রাম)।
- জলবায়ু: আর্দ্র উপক্রান্তীয় মৌসুমি। বার্ষিক গড় তাপমাত্রা ১৭–২১°সে, বৃষ্টিপাত ১৬০০–২১০০ মিমি/বছর, আর্দ্রতা ~৭৭%। উল্লেখযোগ্য দৈনিক তাপমাত্রার পার্থক্য সুগন্ধি পদার্থ জমাতে সাহায্য করে।
- মাটি: অম্লীয় পর্বতীয় লাল মাটি (红壤), পিএইচ ৪.৫–৬.৫, জৈব পদার্থ, দস্তা ও ম্যাঙ্গানিজের উচ্চ পরিমাণ।
5. উৎপাদন প্রযুক্তি
প্রযুক্তি মিননান ওলং-এর নীতি অনুসরণ করে, কিন্তু বড় কোমল পাতার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া: আরও সূক্ষ্ম শুকানো, সংক্ষিপ্ত ঝাঁকানো, এবং প্রধান বৈশিষ্ট্য — একাধিকবার (≥৩ বার) কাপড়ে জড়িয়ে কোঁকড়ানো (包揉, bāoróu), যা “শুকনো চিংড়ির” নিজস্ব মোচড় তৈরি করে।
- তোলা (采摘): হাতে, বিকেলে।
- রোদে শুকানো (晒青): আর্দ্রতা হ্রাস ৪–১০%। অন্যান্য ওলং-এর চেয়ে হালকা।
- ঝাঁকানো ও বিশ্রাম (摇青 + 摊凉): ৩–৪ চক্র, ৮–১৬ ঘন্টা। নীতি: “প্রথমে হালকা, পরে ভারী”। ওজন হ্রাস ৬–১৪%। লক্ষ্য — “佛手韵” এবং “লাল প্রান্তবিশিষ্ট সবুজ পাতা”।
- স্থিরীকরণ (杀青): উচ্চ-তাপমাত্রার উত্তাপ। ওজন হ্রাস ১৮–২২%।
- মোচড়ানো (揉捻): কোষপ্রাচীর ধ্বংস, রস নিঃসরণ।
- প্রাথমিক শুকান (初烘): ৭০–৮০°সে।
- কাপড়ে জড়িয়ে কোঁকড়ানো (包揉): পাতাকে কাপড়ে জড়িয়ে চাপ দেওয়া — ≥৩ চক্র “শুকানো → মুড়ে দেওয়া”, যেকোনো মিননান ওলং-এর চেয়ে বেশি।
- চূড়ান্ত শুকানো (足火): ৫০–৬০°সে, আর্দ্রতা ≤৬%।
- বাছাই ও ভাজা (精制): “নুনশিয়াং” শৈলীর জন্য — অতিরিক্ত ধীর কয়লার ভাজা।
6. অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য
- শুকনো পাতা: টাইট, ভারী গ্রানুল বা ছোট “দড়ি”, শুকনো ঝিনুকের (海蛎干状) মতো। রঙ — গাঢ় জলপাই বালি-সবুজ আভা ও ঔজ্জ্বল্যসহ। তিয়ে কুয়ানইনের চেয়ে স্পষ্টতই বড়।
- শুকনো পাতার সুগন্ধ: উজ্জ্বল, মিষ্টি ফল, প্রভাবশালী সাইট্রোন (香橼香) নোটসহ। সেরা নমুনায় — অতিরিক্ত “নাশপাতি” ইঙ্গিত (雪梨香)। ভাজা সংস্করণে — ভাজা চাল ও ক্যারামেলের আন্ডারটোন।
- তরলের সুগন্ধ: গভীর, বহুস্তরীয়। প্রথম ঢালা — সাইট্রোনের সতেজতা; পরে — উষ্ণ ফল-মধুর ইঙ্গিত। উচ্চতর গ্রেড বিশুদ্ধ “佛手韵” প্রদর্শন করে।
- স্বাদ: ঘন, তৈলাক্ত, স্পষ্ট মিষ্টতা ও দীর্ঘস্থায়ী হুই গান (回甘) সহ। নোট: সাইট্রোন, পাকা নাশপাতি, মধু, ক্যারামেল (ভাজা সংস্করণে)। শরীর — গাঢ়, তিয়ে কুয়ানইনের চেয়ে “ভারী”।
- তরল: সোনালি-হলুদ থেকে কমলা-অ্যাম্বার, নির্মল, তৈলাক্ত।
- চা দানা: বড়, পুরু, নরম হলুদ-সবুজ পাতা যাতে স্পষ্ট লাল প্রান্ত দেখা যায়, অন্যান্য ওলং কালটিভারের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বড়।
7. রাসায়নিক গঠন
- পলিফেনল: ট্যানিন ~২১% শুকনো ওজনের। পলিফেনলঅক্সিডেজের উচ্চ সক্রিয়তা।
- ফ্ল্যাভোনয়েড: ১২ মি.গ্রা/গ্রা — সমস্ত ওলং-এর মধ্যে রেকর্ড।
- অ্যামিনো অ্যাসিড: এল-থিয়ানিন; মোট প্রোটিন ~২৫%।
- অ্যালকালয়েড: ক্যাফেইন ~২.৪%।
- খনিজ: দস্তা — ৫৭ মাইক্রোগ্রাম/গ্রা (ওলং-এর মধ্যে সর্বোচ্চ); পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফ্লোরিন।
- অপরিহার্য তেল: টারপেনয়েড, যা সাইট্রোন সুগন্ধ গঠন করে; মিননান ওলং-এর মধ্যে অন্যতম উচ্চ পরিমাণ।
- এক্সট্র্যাকটিভিটি: জলদ্রাব্য পদার্থ ~৪৬% — তরলের ঘনত্ব ও গাঢ়ত্ব ব্যাখ্যা করে।
- ভিটামিন: এ, গ্রুপ বি, সি।
8. উপকারী গুণাবলি
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা: ফ্ল্যাভোনয়েডের রেকর্ড পরিমাণ (১২ মি.গ্রা/গ্রা)।
- টনিক প্রভাব: ক্যাফেইন + এল-থিয়ানিন — “মনের প্রশান্ত স্পষ্টতা”।
- হজমের সাহায্য: ইয়ংচুনের ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায় — অন্ত্রের সমস্যায় ব্যবহৃত। ফুজিয়ান চীনা চিকিৎসা ইনস্টিটিউটের গবেষণা (২০০৩) অন্ত্রের শ্লেষ্মার উপর ইতিবাচক প্রভাব নিশ্চিত করে।
- দস্তার উৎস: ৫৭ মাইক্রোগ্রাম/গ্রা — ওলং-এর মধ্যে রেকর্ড; রোগ প্রতিরোধ, ত্বক, প্রজনন ব্যবস্থার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
- মুখগহ্বরের স্বাস্থ্য: উচ্চ ফ্লোরিন — এনামেল মজবুত করা, ক্ষয়রোধ।
- হৃদ-সংবহন ব্যবস্থার সহায়তা: ফ্ল্যাভোনয়েড ও পলিফেনল রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতায় সহায়তা করে।
- উষ্ণতা প্রদান: ভাজা সংস্করণ শীতকালে ভালো উষ্ণতা দেয়।
9. চা তৈরি
- তাপমাত্রা: ৯৫–১০০°সে (নুনশিয়াং — পূর্ণ ফুটন্ত; ছিংশিয়াং — ৯০–৯৫°সে)।
- চায়ের পরিমাণ: ৭–৮ গ্রা এক ১০০–১২০ মি.লি. (গংফু); ৩–৪ গ্রা এক ২০০–২৫০ মি.লি. (দৈনন্দিন)।
- পাত্র: সাদা চিনামাটির গাইওয়ান (ঢাকনার সুগন্ধ মূল্যায়নের জন্য সর্বোত্তম)। ভাজা সংস্করণের জন্য — ইসিং চায়ের পাত্র।
- প্রক্রিয়া:
- গাইওয়ান ও কাপ গরম পানিতে গরম করুন।
- ধোয়ার ঢালা: পানি ঢেলে সঙ্গে সঙ্গে ফেলে দিন — শক্তভাবে মোড়ানো পাতার “জাগরণ”।
- প্রথম ঢালা: ১০–১৫ সেকেন্ড।
- পুনরাবৃত্তি: ৮–১২ বার চা তৈরি করা যায়, প্রতিবার +৫–১০ সেকেন্ড যোগ করুন।
- পরামর্শ: ঢাকনার সুগন্ধ (盖香) মূল্যায়ন করুন — এটি ফো শৌ-এর বৈচিত্র্যগত চরিত্র সবচেয়ে ভালো প্রকাশ করে।
10. সংরক্ষণ
| শৈলী | শর্ত | সময়কাল |
|---|---|---|
| ছিংশিয়াং | বায়ুরোধী ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং, ফ্রিজ ০–৫°সে | ১২–১৮ মাস |
| নুনশিয়াং | বায়ুরোধী সিরামিক/টিনের পাত্র, শীতল অন্ধকার স্থান | ২–৩ বছর |
| পরিণত (老茶) | নুনশিয়াং-এর মতো; ইচ্ছাকৃতভাবে বছরের পর বছর পাকা, পুরনো ওলং-এর মতো | বছর–দশক |
ইয়ংচুন ও মিননান প্রবাসীদের ঐতিহ্যে, পরিণত ফু শৌ কোমলতা, স্বাদের গভীরতা ও লোকচিকিৎসায় আরোগ্যকারী গুণের জন্য মূল্যবান।
11. মূল্য ও নকল
ইয়ংচুন ফু শৌ — নামকরা ফুজিয়ান ওলং-গুলির মধ্যে অন্যতম সাশ্রয়ী, তিয়ে কুয়ানইন বা ইয়ানচা-র মূল্য প্রিমিয়াম ছাড়াই। মূল্য নির্ভর করে চাষের উচ্চতা, মরসুম, প্রক্রিয়াকরণের মাত্রা ও কারিগরের মর্যাদার উপর। লাও চং ফো শৌ (পুরাতন গুল্ম থেকে) — উল্লেখযোগ্যভাবে দামি।
নকল কীভাবে চিনবেন:
- ভৌগোলিক নির্দেশনার চিহ্ন (地理标志) — ইতিবাচক সংকেত।
- গ্রানুলগুলি তিয়ে কুয়ানইনের চেয়ে স্পষ্টতই বড় ও ভারী হওয়া উচিত।
- সুগন্ধে অবশ্যই সাইট্রোন-ফলের নোট (佛手韵) থাকতে হবে; এর অনুপস্থিতি সতর্ক হওয়ার কারণ।
- চা দানা — সত্যতার লিটমাস: ফু শৌ-এর পাতা অন্য যেকোনো মিননান ওলং-এর তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বড় ও পুরু।
- তীব্র “সুগন্ধি” মিষ্টতা বা রাসায়নিক আফটারটেস্ট — কৃত্রিম সুবাসের লক্ষণ।
12. মজার তথ্য
- একমাত্র ওলং কালটিভার যা প্রায় ফুল ও বীজ উৎপন্ন করে না — শুধুমাত্র অঙ্গজ প্রজননে বংশবিস্তার করে।
- ইয়ংচুনের শিফেংইয়ান ঢালুতে মূল মঠ বাগানের ৮৯টি চা গাছ (৩০০+ বছর) সংরক্ষিত আছে।
- ফ্ল্যাভোনয়েড (১২ মি.গ্রা/গ্রা) ও দস্তার (৫৭ মাইক্রোগ্রাম/গ্রা) পরিমাণে — বিশ্বের সমস্ত ওলং-এর মধ্যে প্রথম স্থানে (ফুজিয়ান কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের তথ্য)।
- চা বিশেষজ্ঞ চাং তিয়ানফু (张天福, ১৯১০–২০১৭): “ইয়ংচুন ফু শৌ — প্রতিটি ফোঁটা দাঁত ও গালে সুগন্ধ রেখে যায়; রঙ, সুগন্ধ ও স্বাদ সর্বোচ্চ স্তরে পৌঁছেছে।”
- ইয়ংচুনের চা বাগানের আয়তন ~৩ ২০০ হেক্টর, বার্ষিক পরিমাণ ~৬ ৯০০ টন (২০২১)। জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইইউ, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় রপ্তানি।
13. প্রকারভেদ ও আঞ্চলিক রূপ
গ্রেড অনুযায়ী (মান GB/T 21824-2008):
- বিশেষ গ্রেড (特级): টাইট গোলাকার গ্রানুল, বালি-সবুজ ঔজ্জ্বল্য। উজ্জ্বলতম সাইট্রোন সুগন্ধ। তরল — সোনালি-হলুদ, নির্মল।
- প্রথম গ্রেড (一级): ঘন মোচড়, কালো-সবুজ ঔজ্জ্বল্য। সমৃদ্ধ সুগন্ধ। তরল — কমলা-হলুদ।
- দ্বিতীয় গ্রেড (二级): মাঝারি ঘনত্ব, পরিচ্ছন্ন সুগন্ধ। তরল — হালকা হলুদ।
- তৃতীয় গ্রেড (三级): মোটা গ্রানুল, গভীরতাহীন সমতল সুগন্ধ।
লাও চং ফো শৌ (老枞佛手 — “পুরাতন গুল্ম”):
প্রিমিয়াম উপশ্রেণি: ৫০–৬০ বছরের বেশি, কখনও ১০০+ বছর বয়সী পুরনো গুল্ম থেকে কাঁচামাল। মনে করা হয় গুল্ম যত পুরনো, স্বাদ ও সুগন্ধ তত গভীর, সমৃদ্ধ ও “শক্তিশালী” হয়। পুরনো গুল্মগুলি প্রাকৃতিক অবস্থায়, প্রায়শই দুর্গম স্থানে খাড়া ঢালে জন্মায়, যা চায়ে “বন্য” চরিত্র দেয়। লাও চং ফো শৌ — বিরল ও দামি চা: সীমিত উৎপাদন, হাতে তোলা, সংগ্রাহকদের মধ্যে উচ্চ চাহিদা। সাইট্রাস-ফলের প্রোফাইলে কাঠ, “কম্পো” ইঙ্গিত ও স্পষ্টতই আরও ঘন তরল শরীর যোগ হয়।
উৎপাদন অঞ্চল অনুযায়ী:
- ইয়ংচুন ফু শৌ (永春佛手): মানদণ্ড। সর্বাধিক স্পষ্ট সাইট্রোন সুগন্ধ, ফলের ঘনত্ব, তৈলাক্ত শরীর। সুরক্ষিত ভৌগোলিক নির্দেশনা।
- আনসি ফু শৌ (安溪佛手): কম স্পষ্ট সাইট্রোন প্রোফাইল; গাঁজনের মাত্রায় ভিন্ন হতে পারে। আরও সাশ্রয়ী।
- উইশান ফু শৌ (武夷佛手): ইয়ানচা-শৈলী কয়লা ভাজাসহ। খনিজ, “পাথুরে” চরিত্র “岩韵” (পাথুরে সুর) সহ। ইয়ংচুন থেকে আমূল ভিন্ন।
14. সম্ভাব্য প্রতিবন্ধকতা
- ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের তীব্রতা (উচ্চ অম্লতাযুক্ত গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার রোগ)।
- ক্যাফেইনের প্রতি বর্ধিত সংবেদনশীলতা, অনিদ্রা।
- গর্ভাবস্থা ও স্তন্যদান — পরিমিত সেবন, ডাক্তারের পরামর্শ।
- খালি পেটে বেশি পরিমাণে সুপারিশ করা হয় না।
উপসংহারে:
ফো শৌ — এমন এক চা যাকে অন্য কোনো চায়ের সাথে গুলিয়ে ফেলা যায় না: এর নিজস্ব সাইট্রোন “সুর”, ঘন তৈলাক্ত শরীর এবং অস্বাভাবিকভাবে বড় পাতা একে ফুজিয়ানের সবচেয়ে স্বীকৃত ওলংগুলির মধ্যে একটি করে তোলে। মিননান ওলং-এর চেনা ফুল-অর্কিড বর্ণালীর বাইরে কিছু খুঁজছেন এমন রসিকের জন্য, ফো শৌ একটি প্রকৃত আবিষ্কার হয়ে উঠবে: প্রতিটি ঢালা ফলের সুগন্ধের এক নতুন দিক উন্মোচন করে, আর ফিরে আসা মিষ্টতা মনে করিয়ে দেয় যে সেরা চা পঞ্চম চা তৈরিতে শেষ হয় না — তারা কেবল শুরু হয়।
তথ্যসূত্র
মানদণ্ড
পূর্ণ তালিকা — তথ্যসূত্র পাতায়